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UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MEXICO

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A
DISTANCIA DE MEXICO
ING. EN LOGISTICA Y
TRANSPORTE
LCSU-1602-B2-001
ASIGNATURA: CADENA DE
SUMINISTROS
UNIDAD 3
ACTIVIDAD: 1
Se hace o se compra?
PROFESOR: SILVIA MONTUFAR
AMEZOLA
ALUMNO: ERIKA GONZALEZ
GRANADOS

Matrcula: ES1521221328 correo: es1521221328@unadmexico.mx

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DESARROLLO
Gelatinas de agua y leche con fruta
La gelatina, como los almidones o fculas o los tipos de harina, es uno de esos
ingredientes que utilizamos en la cocina para elaborar diferentes productos que son un
tanto controvertidos y a veces nos podemos hacer un poco de lio para ver cmo podemos
usarlas en la cocina. De ah que hoy os vaya a explicar los tipos de gelatina ms comunes
y su uso en la cocina.

Este producto lo podemos encontrar en las tiendas de autoservicio con los logos de
marcas ya reconocidas dentro del ramo de alimentos en especfico de las gelatinas, sin
embargo tambin existen las caseras, hay algunas que se colocan conservadores para
mayor duracin del producto en otros casos no.

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Este producto se puede comprar ya hecho o bien elaborarlo; en este punto daremos las
razones para hacerlo o las razones para comprarlo
RAZONES PARA HACERLO

Se pueden buscar los mejores ingredientes de calidad a buen costo para tener un
margen de ganancia ms alto
Se realiza la cantidad que se requiere especficamente
Se puede ya tener una cantidad de clientes en especfico que pida este producto

RAZONES PARA COMPRAR

Se tiene al alcance de la mano con solo acudir a la tienda de la esquina


No se tiene que comprar algo mas
Si se quieren para revender nos ahorramos la mano de obra y el costo de material
solo se paga por el producto ya terminado

Dependiendo de lo que se requiera vender o revender es la decisin que se tomara ya


que si se quiere revender sin generar un costo de ganancia muy elevado se compra la
gelatina ya hecha, si se quiere vender a un pblico en especfico y tener una ganancia un
poco mas alta se debe realizar el producto desde la compra de los ingredientes as como
la preparacin.

BIBLIOGRAFIA
Pintxo. (2012). Tipos de gelatina ms comunes y su uso en la
cocina. 13 de Noviembre del 2016, de Directo al paladar Sitio
web: http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-yalimentos/tipos-de-gelatina-mas-comunes-y-su-uso-en-la-cocina
Universidad Abierta y a Distancia. (2016). Administracion de la
cadena de suministros. 14 de Noviembre del 2016, de UNADM
Sitio web:
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCEI
T/2016_S1-B2/LT/02/LCSU/U3/Unidad
%203%20Administracion_de_la_cadena_de_suministros.pdf
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Moises Chacon. (2014). La gelatina mejor en polvo que las que


ya vienen preparadas. 15 de Noviembre del 2016, de No mas
aditivos Sitio web: http://www.nomasaditivos.com/2014/07/lagelatina-mejor-en-polvo-que-las-que-html/

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