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1. PAN DE YEMA
Muestra
1
2
3
4
5
PROMEDIO
Peso final
35 g
36 g
33 g
34 g
33 g
34,2
Peso terico= 40 g
Peso final = 34,2 g
Rendimiento=
Peso final
100
Peso te rico
Rendimiento=
34,2
100
40
Rendimiento=85,5
2. KARAMANDUKAS
Muestra
1
2
3
4
Peso final
16 g
19 g
23 g
17 g
5
PROMEDIO
Peso terico= 20 g
Peso final = 19 g
Rendimiento=
Peso final
100
Peso te rico
Rendimiento=
19
100
20
Rendimiento=95
20 g
19 g