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CALCULOS Y RESULTADOS

1. PAN DE YEMA
Muestra
1
2
3
4
5
PROMEDIO

Peso final
35 g
36 g
33 g
34 g
33 g
34,2

Peso terico= 40 g
Peso final = 34,2 g

Rendimiento=

Peso final
100
Peso te rico

Rendimiento=

34,2
100
40

Rendimiento=85,5

2. KARAMANDUKAS
Muestra
1
2
3
4

Peso final
16 g
19 g
23 g
17 g

5
PROMEDIO

Peso terico= 20 g
Peso final = 19 g

Rendimiento=

Peso final
100
Peso te rico

Rendimiento=

19
100
20

Rendimiento=95

20 g
19 g

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