Comida Chatarra

La comida basura o comida chatarra contiene, por lo general, altos niveles de

grasas, sal, condimentos o azcares y numerosos aditivos alimentarios lo que la
vuele adictiva a nuestro paladar. Todos los alimentos son perjudiciales para la
salud si se abusa de su consumo, pero los que se consideran comida basura lo
hacen en mayor medida por consumirse en mayores cantidades, dada su facilidad
de consumo (comida rpida) o el uso social de su consumo (reuniones juveniles).
Los antecedentes de este problema nacen desde la
Antigua Roma en donde se servan en puestos
callejeros panes o planos con olivas. En 1912 se abre
el primer automat (mquina expendedora de comida)
en Nueva York, la firma populariz la comida para
llevar bajo el eslogan "Menos Trabajo Para Mam. La
hamburguesa se hace muy popular en la cocina
estadounidense. El concepto de comida rpida apareca en Europa durante las
Guerras Napolenicas en el siglo XIX, los mercenarios del Ejrcito Ruso en
Francia solicitaban en los restaurantes que se les sirvieran lo antes posible,
mencionando repetidas veces la palabra Bistr (en ruso = rpido). Los
restaurantes franceses quedaron con esta denominacin a partir de entonces.
A finales de los aos 1990 empiezan a aparecer movimientos en contra de la 'fast
food' y denuncian algunos aspectos acerca de la poca informacin, el alto
contenido de grasas, azcares y caloras de
algunos de sus alimentos. A comienzos del siglo XXI
aparecen ciertas corrientes contrarias acerca de la
comida rpida, algunos como el movimiento Slow
Food pone como uno de sus objetivos luchar en
contra de los hbitos que introduce la comida rpida
en nuestras vidas.

Efectos de la comida chatarra:

Segn investigaciones se han detectado varias enfermedades
causadas por el consumo de comida chatarra, entre las principales
se encuentran:
Enfermedades del Corazn.- Grandes cantidades de grasa corporal
suelen dar lugar a mayores niveles de colesterol LDL y niveles bajos de
HDL. Ambos factores pueden aumentar el riesgo de enfermedades
cardiacas, una de las principales causas de muerte en el mundo.
Diabetes.- Est relacionada con la obesidad quien padece de esta
afeccin no puede producir suficiente insulina para que los azcares se

conviertan en energa, el azcar que no es transformada termina flotando

en la sangre y provoca daos severos al cuerpo
Dislipidemia.- Son un conjunto de patologas caracterizadas por la mayor
concentracin de lpidos, se relaciona con el aumento de peso
Sndrome de Ovario Poliqustico.- Las mujeres que tienen sobrepeso
tienen un riesgo mayor de desarrollar este trastorno, es una de las
principales causas de infertilidad
Artritis.- Aunque la relacin entre obesidad y artritis no es muy clara,
existe una correlacin significativa entre niveles de cido rico y peso
corporal. Adems, el aumento de peso agrega una carga traumtica a las
articulaciones.
Problemas Respiratorios.- Los pulmones trabajan ms para obtener
oxgeno necesario. Niveles de colesterol malo elevados complican que el
oxgeno pueda desplazarse fcilmente por el organismo. Las personas con
obesidad tambin pueden presentar asma
Dao Heptico.- El cuerpo tiene problemas para digerir los alimentos
grasos; como resultado, la grasa se puede acumular alrededor del hgado.
Accidentes Cerebrovasculares.- Son causados por una obstruccin en
las arterias que suministran sangre al cerebro.

La

Comida Basura en los Estudiantes

El auge de la comida chatarra se ha dado a causa de su rapidez para obtenerla y
de sus precios accesibles. Los nutricionista explican que este consumo es ms
visible en el periodo de la universidad ya que la falta de tiempo y un cambio en los
hbitos alimenticios hace que las personas opten por estos alimentos.
Los estudiantes universitarios estudian da a da con un gran sacrificio, este
sacrificio y entrega total hace que muchos de ellos no presten atencin a las
necesidades de su organismo para recibir alimentos que ayuden a mantenerse
sanos y activos.

Muchos de ellos optan por las famosas comidas rpidas que si bien es cierto
aportan una cantidad de carbohidratos, pero no contienen grasas saludables ni
protenas que aporten al correcto funcionamiento de su organismo y al rendimiento
acadmico.
La mayora de bares de las universidades
comercializan comida saludable pero debido a
su costo los estudiantes prefieren comparar
fuera del establecimiento pizza, hamburguesas, hot
dog etc. Segn estudios realizados en las
diferentes universidades, se estima que el 66 %
de alumnos consumen comida chatarra
diariamente.
Uno de los mayores problemas que se da por el consumo de comida chatarra en
los estudiantes son los diversos cambios en su aspecto fsico dando como
resultado el sobrepeso. La comida chatarra no aporta las vitaminas y minerales
necesarios para nuestro cuerpo, de acuerdo a la tabla nutricional, las comidas
chatarras solo aportan hidratos de carbono y grasas que solo proporcionan
energa al cuerpo, ms no protenas, vitaminas y todo lo que requiere un
universitario. As mismo, estos alimentos
contienen potenciadores de sabor a base de
sodio y azcares, por ende cuenta con
abundante presencia de grasas saturadas,
cidos grasos colesterol y caloras.
Por lo tanto el consumo de comida chatarra
afecta a los estudiantes en su salud y en el
aprendizaje ya que al no brindar las protenas
necesarias en el organismo causan pesadez y
sueo lo que impide a un correcto aprendizaje

Formulacin del Problema

1.- A largo plazo Los efectos de la comida chatarra en universidades podran
ocasionar enfermedades mortales?
2.- El precio de la comida saludable es realmente significativo para que los
estudiantes prefieran consumir comida rpida?
3.- Estn conscientes todos los universitarios de los efectos negativos que tiene
la comida basura en su aprendizaje?

4.- La propaganda acerca del cambio esttico que sufre una persona obesa
tendr ms impacto en los jvenes que la propaganda acerca de las
enfermedades que produce la comida rpida?
5.- La falta de actividad fisca, y el alto consumo de bebidas energizantes dentro
de la universidad podran empeorar la salud de una persona que consume comida
chatarra?
6.- La comida vegana en jvenes podra sustituir a la comida chatarra?

Alternativas de Solucin
Debido a las malas aportaciones que genera la comida chatarra en la salud he
realizado las siguientes soluciones que generaran una poblacin con hbitos de
consumo ms saludables
Erradicar la venta de comida chatarra en bares y fuera de las
universidades
Esta propuesta ayudara a bajar los niveles de obesidad y enfermedades a futuro.
Erradicndolos hara que muchos de los estudiantes opten por alimentos ms
saludables.
Aplicar tablas con valores nutricionales en bares (lugares observables por
los estudiantes) Para identificar los alimentos, proporciones, caloras de lo
que se va a consumir.
Organizar charlas a estudiantes sobre el consumo de comida chatarra
Estas charlas serian un gran aporte para muchos de los estudiantes, ya que
unos tienen escaso conocimiento de donde se originan realmente estos
productos que son nocivos en nuestras vidas
Realizar chequeos de salud a todos los estudiantes de cada facultad
Se realizara especialmente clculos el IMC ndice de masa corporal (peso, altura)
mediante la siguiente tabla.
Menor a 18 kg: Bajo peso
De 18 a 25: Peso normal
De 25 a 30: Sobrepeso
De 30 a 40: Obesidad