Tema 3: Anatoma y fisiologa del Aparato Digestivo

ETAPAS DEL PROCESO DIGESTIVO

Ingestin: Los alimentos son triturados por los dientes y mezclados con la saliva.
Digestin: Las enzimas de los jugos descomponen los nutrientes en molculas ms sencillas.
Absorcin: Las molculas sencillas atraviesan las paredes del tubo y son transportadas por la sangre.
Asimilacin: Las clulas utilizan los nutrientes para obtener energa o fabricar nuevas molculas.
Defecacin: Las sustancias no digeridas o no absorbidas son eliminadas por el ano.
EL APARATO DIGESTIVO
Tubo de 11 metros de largo, desde la boca hasta el ano.
Cavidad bucal
Esfago
Estmago
Intestino delgado
Intestino Grueso
Glndulas anejas
Glndulas salivales
Hgado
Pncreas
Glndulas gstricas
Glndulas intestinales
INGESTIN: CAVIDAD BUCAL
Labios
Lengua
Dientes
Glndulas salivares
Istmo de las fauces
Amgdalas
LENGUA
rgano musculoso, muy mvil.
Interviene en la masticacin
Interviene en la deglucin
rgano del gusto
LENGUA: PAPILAS GUSTATIVAS
Papilas filiformes: Ms abundantes, no poseen botones gusativos.
Papilas fungiformes: Ms
numerosas en la punta.
Papilas caliciformes:
Forman V invertida en la
base de la lengua.
Las dos ltimas tienen
botones gustativos.
DIENTES
Estructura:
Corona
Raz
Cuello
Tipos:
Incisivos
Caninos
Premolares
Molares
DIENTES
Denticin leche: 20 piezas
Denticin adulta: 32 piezas

GLNDULAS SALIVARES
Partidas: Bajo la oreja. Vierten junto al segundo molar superior.
Submaxilares: Bajo la base de la lengua.
Sublinguales: Encima de las anteriores.
Saliva: contiene amilasa (degrada almidn) y lipasa lingual (degrada grasas),
agua, sales, lisozima (bactericida) y mucina (lubricante).

INGESTIN: FARINGE
Tubo musculoso comn a los aparatos digestivo y respiratorio.
Comunica con:
La boca a travs del istmo de las fauces
El esfago
Las fosas nasales a travs de las coanas
La laringe a travs de la glotis

El odo medio a travs de las trompas de Eustaquio.

INGESTIN: ESFAGO

Tubo muscular de unos 30 cm que comunica la faringe con el

estmago.

Desciende por detrs de la trquea y del corazn

Atraviesa el diafragma por el hiato esofgico

Tiene dos esfnteres, uno superior y otro inferior

ESFAGO: ONDAS PERISTLTICAS

Ondas de contraccin de la musculatura lisa.
Empujan el bolo hacia el estmago.
DIGESTIN: EL ESTMAGO
Parte dilatada del tubo digestivo donde se completa la digestin mecnica y contina la digestin qumica.
El bolo alimenticio se transforma en una papilla llamada quimo
El esfinter pilrico regula el vaciado gstrico

EL PROCESO DE LA DEGLUCIN
Fase oral: Proceso voluntario. La lengua comprime el bolo contra el paladar y lo
empuja hacia atrs.
Fase farngea: Acto reflejo.
El paladar blando se eleva y cierra la cavidad nasal.
La epiglotis desciende y cierra la trquea
Se inicia un movimiento peristltico que impulsa el bolo hacia la faringe.

ESTMAGO: GLNDULAS GSTRICAS

Contiene cuatro tipos de clulas:
Clulas principales: Producen pepsingeno. En
contacto con el cido clorhdrico se transforma en
pepsina, enzima que degrada las protenas. En el antro
pilrico segregan lipasa gstrica, que acta sobre
algunos lpidos.
Clulas parietales: Producen cido clorhdrico.
Clulas mucosas: Segregan mucosa protectora de la pared del estmago.
Clulas G: Producen gastrina (hormona que estimula la secrecin de cido
clorhdrico)
DIGESTIN: INTESTINO DELGADO
Ocurre la mayor parte de la digestin enzimtica y casi toda la absorcin.
Es un tubo arrollado, de unos siete metros de longitud y de algo ms de dos
centmetros y medio de dimetro.
El intestino delgado se subdivide en duodeno, yeyuno e leon, que se contina con el intestino grueso por medio de la vlvula
ileocecal.
INTESTINO DELGADO: DIGESTIN QUMICA
La bilis y el jugo pancretico vierten en el duodeno a travs de la ampolla de Vater, donde se mezclan con el quimo.
Las glndulas intestinales segregan jugo intestinal

VELLOSIDADES INTESTINALES

 DIGESTIN: EL HGADO
Glndula ms grande del organismo
Peso 1,5 kg (sin sangre)
Color rojo oscuro
Consistencia blanda
Dividido en 4 lbulos:
Izquierdo
Derecho
Caudado
Cuadrado
HGADO
Recibe sangre de la vena porta, procedente del intestino (aporta nutrientes).
Recibe sangre de la arteria heptica (aporta oxgeno)
Las venas de los lobulillos confluyen en la vena heptica, que lleva sangre a la cava inferior.
HGADO: FUNCIONES
Secrecin de bilis
Metabolismo de los glcidos (gluclisis, glucogenlisis y gluconeognesis)
Metabolismo de los lpidos (sntesis de colesterol y lipoprotenas)
Metabolismo de protenas
Eliminacin de toxinas y hormonas
Sntesis de factores de coagulacin
Depsito de muchas sustancias (hierro, vitaminas, )
Eliminacin de eritrocitos envejecidos por las clulas de Kupffer
Activacin de vitamina D
Formacin y excrecin de bilirrubina por
degradacin de la hemoglobina

HGADO Y VESCULA BILIAR

La bilis emulsiona las grasas, neutraliza la acidez del
quimo, y favorece la absorcin de los cidos grasos.
Contiene sales biliares, protenas, colesterol y
hormonas, adems de pigmentos de color verdoso (bilirrubina).
Es producida por los hepatocitos, vierte a los canalculos biliares, que desembocan
en los conductos biliares
Se almacena temporalmente en la vescula biliar
Es liberada cuando el alimento llega al duodeno

PNCREAS
rgano de forma cnica, de unos 25 cm de longitud y 5 de grosor.
Glndula mixta: los islotes de Langerhans segregan insulina y glucagn, que regulan
el metabolismo de los glcidos.
Como glndula exocrina fabrica jugo pancretico.
PNCREAS: EL JUGO PANCRETICO
Contiene enzimas: amilasa pancretica, lipasa pancretica, tripsina, quimotripsina,
peptidasa, nucleasas pancreticas y bicarbonato.
Llega al duodeno a travs del conducto de Wirsung, que se une al coldoco y
desemboca en la ampolla de Vater
Existe tambin un conducto accesorio

INTESTINO GRUESO
1,5 m de longitud y 6,5 cm de dimetro
En l se produce absorcin de agua e iones inorgnicos, y formacin y
eliminacin de heces fecales
Contiene abundante flora bacteriana
que fermenta residuos no digeridos, y
sintetiza vitaminas K y B
Intestino grueso

HECES FECALES

Formadas por restos de alimentos no absorbidos (celulosa), clulas del epitelio intestinal, y bacterias intestinales
Presentan olor caracterstico debido a la fermentacin ptrida de las proteinas
Su forma depende del tiempo que pasan en el colon
REGULACIN DEL PROCESO DIGESTIVO
Regulacin nerviosa mediante el sistema nervioso entrico. Regula la actividad del msculo liso y de las glndulas que segregan
en l.
Fibras nerviosas simpticas y parasimpticas activa o inhiben la funcin digestiva.
Regulacin hormonal mediante hormonas tisulares: gastrina (estmago), secretina y colecistoquinina (intestino delgado)