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ARTIGO DE REVISO
RESUMO
ABSTRACT
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Biloga, Mestre em Cincias da Sade. Aluna de Doutorado pelo Programa de Ps-Graduao em Medicina e Cincias da Sade da
Faculdade de Medicina da PUCRS.
Biloga, Doutora em Gentica e Biologia Molecular. Professora Adjunta e Pesquisadora do Departamento de Morfologia, Centro de
Cincias da Sade. Laboratrio de Genmica do Desenvolvimento, Universidade Federal de Santa Maria.
Mdico Cardiologista, Doutor em Cardiologia. Professor Titular da Disciplina de Cardiologia da Faculdade de Medicina da PUCRS.
Chefe do Servio de Cardiologia do Hospital So Lucas da PUCRS. Professor do Curso de Ps-Graduao em Clnica Mdica da Faculdade
de Medicina da PUCRS.
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INTRODUO
A Antropologia, assim como a Biologia, tem
muito a nos dizer a respeito dos hbitos, comportamentos e estilo de vida do homem moderno, pois a primeira, que deriva do grego
anthropos (homem/pessoa) e logos (razo/pensamento), a cincia centralizada no estudo do
homem, estabelecendo interface com a segunda
em dois momentos: (1) como cincia humana,
voltando-se especificamente para o homem como um todo, desvendando sua histria, crenas, usos, costumes, filosofia, linguagem, etc.;
(2) como cincia natural, interessando-se pelo
conhecimento da evoluo do homem e da sua
gentica.
Em se tratando de evoluo humana, importante comentar que desde o Perodo Paleoltico (500.000 a.C. a 1.000 a.C.) o genoma humano
continua basicamente o mesmo; ou seja, a taxa
de mutao espontnea baixa, sendo de
aproximadamente 1x10-5 a 1x10-6 para o Homo
sapiens (o homem moderno). O que na verdade
vem mudando so os hbitos e estilo de vida
do homem ps-Revoluo Industrial. O prhistrico, do Perodo Paleoltico, era essencialmente caador, coletor (coletava frutos e razes
para complementar sua dieta, hbito adquirido,
muito provavelmente, atravs da imitao de
outros animais silvestres) e nmade (andava de
lugar em lugar procura de alimentos, devido
hostilidade do meio ambiente).
Homindeos como o Homo erectus e o Cromagnon, dos quais o Homo sapiens teria evoludo,
se alimentavam da carne de caa que abatiam e
assavam diariamente. O homem de Neanderthal,
segundo anlise de fsseis, parece ter sido
antropfago. Alm disso, acredita-se que a primeira sobremesa tenha sido o mel de abelhas,
que j existia no Perodo Cretceo (h 135
milhes de anos), quando as flores nasceram,
milhares de sculos antes do homem. A dieta
rica em protenas, aliada a um intenso gasto
energtico, no somente pelo nomadismo, mas
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EVOLUO, PROGRAMAO
GENTICA E DIETA HUMANA: DA
PEDRA LASCADA ATUALIDADE
A histria evolutiva do homem est intimamente ligada procura, seleo e consumo do
alimento, assim como ao sentimento de autopreservao, sendo composta tambm por muScientia Medica, Porto Alegre, v. 18, n. 1, p. 31-38, jan./mar. 2008
QUADRO 1 Comparao entre caractersticas do estilo de vida (dieta e atividade fsica) entre o Homem
Pr-Histrico e o Contemporneo. Modificado a partir da Referncia 7.
Estilo de vida
Homem pr-histrico
perodo paleoltico
homem contemporneo
Alta
Baixa
Baixa
Alta
ATIVIDADE FSICA
DIETA
Densidade Energtica
Ingesto Energtica
Moderada
Alta
Alta
Baixa a moderada
Protena
Animal
Alta
Baixa a moderada
Vegetais
Muito baixa
Baixa a moderada
Alta
Baixa
Carboidrato
Fibra
Gordura
Animal
Vegetal
cidos graxos mega 3 e 6
Proporo mega 3-6
Baixa
Alta
Baixa
Alta
Muito Baixa
Moderada a alta
Baixa (2,4)
Riboflavina
6,49
Folato
0,357
Tiamina
3,91
Ascorbato
604
Caroteno
5,56
(Retinol equivalente)
(927)
Vitamina A
17,2
(2870)
32,8
(Retinol equivalente)
Vitamina E
Alta (12,0)
Ingesto na populao brasileira8
A VIDA PS-REVOLUO
INDUSTRIAL: A INDSTRIA DE
DOENAS E MORBIDADES
Antes de ingressar na Idade Contempornea
(sculos XIX e XX), a humanidade j havia
passado pelas eras paleoltica e neoltica, e por
perodos em que predominaram as civilizaes
egpcia e greco-romana, chamados de AntigiScientia Medica, Porto Alegre, v. 18, n. 1, p. 31-38, jan./mar. 2008
A obesidade um estado mrbido caracterizado pelo acmulo excessivo de gordura corporal. Segundo dados da Organizao Mundial
de Sade, existem no mundo mais de um bilho
de pessoas adultas com sobrepeso, e pelo menos
300 milhes de obesos. A enfermidade pode ser
avaliada pelas complicaes metablicas a ela
associadas, onde dislipidemia, doenas cardiovasculares e diabetes do tipo II tm um papel de
destaque.12 Desse modo, hoje considerada um
grave problema, tanto nos pases desenvolvidos
quanto nos em desenvolvimento.
No Brasil, a obesidade como problema de
Sade Pblica ainda um fenmeno relativamente recente. Entretanto, hoje o pas convive
com uma polarizao nutricional cada vez mais
preocupante. De um lado, a desnutrio infantil,
que continua matando milhares de crianas com
menos de um ano de idade; de outro, a obesidade, que j atinge propores epidmicas cada
vez mais preocupantes.13
O problema da obesidade reside no fato de
que uma parcela dos indivduos obesos apresenta
um quadro de morbidades conhecido como
Sndrome Metablica.
Inanio/
D estrunio
Fentipo
E conm ico
Alta
Ingesto
C alrica/
O besidade
V ida A dulta
P erda de
funo e
crescim ento
G estante/Feto
C lulas
C ardim icitos
N frons
D im inuio do
tam anho e peso
do feto ou
recm nascido
D iabetes
Tip o 2
S ndrom e
M etablica
Figura 1 Esquema de representao do fentipo econmico sobre o desenvolvimento do Diabetes Tipo 2 e Sndrome
Metablica.15,18
CONSIDERAES FINAIS
A nutrio, sem dvida, foi determinante
no estabelecimento de condies ideais para
a humanidade se perpetuar e habitar cada
canto do planeta. A alimentao teve um papel
fundamental na evoluo humana, uma vez que
a procura, seleo, preparo, consumo e maneira
Scientia Medica, Porto Alegre, v. 18, n. 1, p. 31-38, jan./mar. 2008
como o alimento utilizado nos processos metablicos so aspectos que fazem interface entre
a energia adquirida e a energia despendida.
Essa dinmica energtica tem conseqncias
adaptativas importantes, pois determinar o
sucesso reprodutivo, a manuteno da prole e,
por conseguinte, a perpetuao da espcie.
Entretanto, ao longo da Revoluo Agrcola e
Industrial, a humanidade tem experimentado
uma rpida mudana no estilo de vida que tem
afetado diretamente a sade das pessoas. Os
hbitos de vida no saudveis, como uma dieta
hipercalrica, aliada ao sedentarismo, tm afetado de forma negativa a dinmica energtica
(entrada e gasto de energia) dos seres humanos,
j que grande parte da energia adquirida na
forma de alimento fica estocada no organismo,
interferindo na homeostasia corporal.
A quebra da homeostasia orgnica acaba
gerando distrbios metablicos que, ao longo dos
anos, podem-se traduzir em doena. Uma das
morbidades mais prevalentes na nossa sociedade
a SM, tambm chamada de Sndrome da
Civilizao. Muitos so os fatores desencadeadores desse distrbio, porm o que possivelmente determinar o seu aparecimento ser a
interao gentico-ambiental, ou seja, a forma
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REFERNCIAS
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