HAMBURGUESA DE GARBANZOS.

Original manera de cocinar los garbanzos, similar al falafel y muy popular en

India, Pakistn y todo Oriente Medio.
Para dos personas necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 150 gr. de garbanzos.
- Medio pimiento rojo.
- Media cebolla.
- Un diente de ajo.
- Medio limn.
- Una pizca de perejil.
- Pimentn dulce.
- Sal y pimienta.

Dejaremos en remojo la noche anterior los garbanzos y los pondremos en una

olla con agua hirviendo a fuego media durante 40 minutos, hasta que est
blando.
Aadimos a los garbanzos sal, pimienta y un poco de aceite de oliva y los
trituramos hasta obtener una pasta.
En una sartn con aceite, cocinamos la cebolla, el pimiento y el ajo cortado
finamente, hasta que est bien pochado y salpimentamos.
Mezclamos las verduras con el pimentn dulce, la pasta de garbanzos y el
perejil. Aadimos aceite de oliva, el zumo de limn y mezclamos hasta obtener
una consistencia manejable.

Montamos las hamburguesas y las reservamos en la nevera una hora como

mnimo; de esta manera obtendremos una consistencia mas firme.
Transcurrido este tiempo, pasamos las hamburguesas por la sartn por ambos
lados hasta que estn doradas.
Despus solo queda servir las hamburguesas de garbanzo acompaadas con
rcula y una reduccin de balsmico y si lo hacemos con pan de pita, mejor que
mejor.