ARROZ JAZMN FRITO CON POLLO

400 g. de arroz jazmn

4 cebolletas chinas picadas
2 zanahorias picadas en cuadraditos pequeos
1 pechuga de pollo picada en cuadrados
1 huevo hecho tortilla picadita
1 loncha gruesa de jamn cocido cortada en cubitos
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de salsa de soja clara
1 cucharada de salsa de soja oscura
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de vino chino
1. En una cacerola medir el arroz y poner la misma cantidad de arroz que de agua del grifo.
Comenzar a cocer a fuego fuerte hasta que el agua se haya evaporado. En ese momento retirar
del calor, tapar bien y dejar reposar 10 minutos tapado. Pasar a un bol y ponerlo en la nevera
al menos 4 horas.
2. Sacar el arroz de la nevera. Os recomiendo que cocinis ms arroz de la cuenta para tener
siempre a mano para otros platos que os vendr de maravilla de fondo de nevera.
3. En un bol mezclar las salsas de soja, el vino chino y la salsa de ostras. Hacedlo con ayuda de
un tenedor. Aadir 4 cucharadas de agua para diluirlo, mezclar y reservar.
4. Cortar la tortilla francesa en trocitos pequeos y reservar. Hay que tener en cuenta que
antes de empezar con la elaboracin de la receta, todos los ingredientes tienen que estar ya
troceados y listos para aadirlos en su momento al wok o la sartn. La comida oriental tiene
unos tiempos de coccin muy cortos para que los alimentos conserven todas sus vitaminas,
por eso para ello, tenemos que tener preparados de antemano todos los ingredientes.
5. En un wok (cuando hice esta receta no lo tena porque estaba en casa de unos amigos, as
que us una sartn grande pero sale mucho mejor en wok, sartn o cacerola que no sea
antiadherente), poner el aceite a calentar a fuego alto
6. Cuando el aceite humee, aadir las zanahorias picadas. Dar un par de vueltas y aadir el
pollo (sin sal), la sal se la aprotar la salsa de soja.
7. Cuando el pollo est casi frito, aadir la cebolleta china y el jamn cocido. Dar un par de
vueltas.
8. Aadir la salsa y mezclar bien. En ese momento aadir el arroz jazmn cocido moviendo bien
para que todo quede bien mezclado. Si quedara un poco seco, aadir un poco ms de salsa (la
misma cantidad de cada uno de los ingredientes). Para facilitar que el arroz se empape bien, es
mejor aadir el arroz a la sartn en dos veces. Rectificar de sal o soja si fuera necesario. Servir
inmediatamente.

RISOTTO CON JAMN (EXPRESS)

Ingredientes:
300 g de arroz
2 copas de vino blanco
600 ml de caldo de pollo
100 g de jamn, 1 cebolla
4 dientes de ajo
75 g de mantequilla
50 g de queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta y sal
Instrucciones
Se trocea la cebolla y los ajos y se ponen a frer en una sartn con un chorrito de aceite de
oliva.
Cuando han tomado color, se aade el arroz y se deja hasta que empieza a transparentar, sin
parar de remover.
Pasados un par de minutos, se aade el vino blanco y se deja reducir.
Se cubre con el caldo, se remueve bien y se tapa la olla a presin.
Cuando coge presin, se deja unos 8 minutos.
Se pone bajo el grifo de agua fra y, cuando ha perdido la presin, se abre la olla y se aade la
mantequilla y el parmesano.
Se mezcla todo bien, apartado del fuego, y ya se puede servir.
Tiempo de preparacin: 10 minuto(s)
Tiempo de coccin: 8 minuto(s)
Nmero de comensales: 4