Professional Documents
Culture Documents
AFFONSO DE E.TAUNAY
OA ACADEMIA BRASILEIRA
DE LETRAS
HISTORIA
DO CA FE
NO BRASIL
VOLUME PRIMEIRO
NO BRASIL COLONIAL
1
727 1822
(TOMO
Edio da'
Historia
do Caf no Brasil
AFFONSO DE
TAUNAY
E.
Historia do Caf
no Brasil
VOLUME PRIMEIRO
NO BRASIL COLONIAL
1
7 27
(TOMO
1*8 2
I)
AGO 3n
1939
BIBLIOTECA
Edio do
3.?3^X 0&/)
UM
I.
B. C.
BIBLIOTECA
n.*J&$M
_..!...../.
RIO
DE jNei^O
_
Lk
PREFCIO
Editando a "Histria do Caf no Brasil", obra que se
credencia ao apreo da elite intelectual pela amplitude de estudos, levelaes o pesquisas entrosadas em sua contextura, o
D.
C. concorre para a difuso de trabalho que se tornara
indispensvel ao patrimnio citural do pais. A trajetria da
civilizao
do
a evoluo
ar-se,
poltica,
larga
sistematizada do caf, e o D
C confiando ao Dr. Affonso de E. Taunay a elaborao dessa tarefa dificlima, estava seguro de xito, de ves que o laureado escritor personalidade que avulta, no beletrismo ptrio, como das mais brilhantes c autorizadas na matria.
O caf tem sido, desde os primrdios do sculo XIX, a
viga mestra da economia brasileira, razo sobeja para que os
elementos ligados sua histria, esquecidos c dispersos, ressurgissem ao nosso esprito, em um esforo de recapitulao
minudente, atualisando os fastos da vida nacional, desde a
cliegada da Corte portuguesa at poca hodierna. De D. Joo
VI ao fim do regime monrquico, distenc-se a "Histria do
Caf no Brasil". A pena magistral do Dr. Affanso de E.
.
Taunay reanima, com singular belcsa, figuras, fatos e episdios obscurecidos pelo tempo, mosirando-nos- como os cafegradativamente, foram plasmando uma nova sociedade,
modificando hbitos, alterando costumes, transfigurando ter-
zais,
PREFACIO
tando sempre a fronteira litornea, que ento dtdimitava a zona
"Histria do Caf no
rica do imenso imprio brasileiro.
Brasil," no gnero, nica, representando primorosa fonte de
conhecimentos que recreiam e instruam, vasados em linguagem
pura e magnfico estilo, caractersticos peculiares a todas as
obras do eminente escritor patrcio. Vai para um lustro que o
N. C, trabalha
Dr. Affonso de E. Taunay, a convite do
na concatenao dos elementos documentais e histricos reunidos nos vrios volumes que constituem sua obra. O estudo da
C.
fase colonial, ora reproduzido, j fora editado pelo D.
sob o ttulo de "Subsdios para a Histria do Caf no Brasil",
enriquecida, agora, pela parte mais ampla, que aborda os tem-
pos imperiais. Evidentemente no se realiza, ainda, obra completa, de vez que lhe falta a fase republicana, tarefa de que
tambm se desobrigar, oportunamente, o Dr. Affonso de E.
Taunay.
Mo momento em que entregamos aos intelectuais brasileiros a "Histria do Caf no Brasil", resultante de um esforo
pertinaz e profundo, no nos devemos esquivar ao grato dever de felicitar o Dr. Affonso de E. Taunay pelo notvel
desempenho da tarefa que o D. N. C. lhe confiou, como
justa homenagem a uma das figuras mximas do beletrismo
brasileiro e um dos mais altos valores de nossa literatura histrica.
dal,
brasileira.
em
tem alta finalidade cultural. Esta abrange todos os assumptos de natureza agricola, industrial e commercial do caf.
geral,
e,
bem
capites
AFFONSO DE
E.
TAVNAY
Commetteu-nos depois o Sr. Dr. Armando Vidal o pesado encargo de fazer um histrico do caf no Brasil.
Tal incumbncia nos foi depois renovada pelos seus dignos
successores, Drs. Antonio L. de Souza Mello, Fernando Costa e Jayme Fernandes Guedes, no menos affeioados a que se
realizasse tal tentamen a que davam o applauso de sua cultura
elevada e apego tradio nacional.
La via lunga.
.
Immenso
Nem
Brasil.
"O
lbios
sii
um
de
petida.
de
tal
Nada mais comprobatrio de tal proposio do que o deslocamento do eixo econmico nacional, para o sudoeste, desde
que as terras montanhosas, e portanto sujeitas eroso* das
velhas zonas cafeeiras, cessaram de supportar as lavouras da
planta arbica.
Toda
um
rama de
civilizao
a pintar.
o esforo que
modernos
Impossvel nos seria levar a cabo to penoso labor, no
fra o soccorro de taes monographistas
Tratando-se de um histrico do caf no Brasil, pareceunos indispensvel que a introduco a este trabalho compendiasse uma summula do que de mais autorizado se tem at hoje
publicado sobre os primrdios da lavoura cafeeira, no Oriente,
assim como os principaes episdios da introduco do uso do
caf nos grandes paizes occidentaes.
Delles, e cada vez mais notvel, provocou o commercio da
fava de Moka a transplantao do cafeeiro America antilhana
e Guyana de onde veio ter ao Brasil.
Paturage et labourage ce sont les deux mamelles de la
France, apregoava como tanto sabido, o grande ministro de
Henrique IV, numa phrase infinitas vezes repetidas. E merecendo sel-o, pois traduz a synthese de um estado econmico nacional, numa poca em que no havia ainda industria e, por assim dizer, apenas officios, e quando a Frana mal esboara a
sua politica colonial
mesma orientao do espirito de Sully levou, em prindo sculo XVIII, o illustre jesuta italiano, Joo Antonio Andreoni
mais de sculo e meio tenazmente occulto sob
o pseudonymo celebre de Antonil, desvendado pela argcia do
cpios
sbio Capistrano de
lustre ignacino
Abreu
intitular,
to famoso.
Cultura
em
e
princpios do setecentismo
As drogas vm
brasileira,
a ser o assucar
o fumo.
as minas, as do
ser explorado,
Mas
e
AFFONSO DE
10
E.
TAUNAY
Brasil.
universal,
que compuzeram tal escudo, J. B. Debret e Felix Emilio Taunay entenderam que as cres do gro da rubiacea e a das flores do fumo permittiam mais feliz combinao e conjuncto menos assymetrico, mais equilibrado do que se substitusse o ramo
do tabaco pela haste da canna.
Mas
te
e,
Houvesse Antonil vivido e escripto o seu livro cento e vinannos mais tarde, j certamente attribuiria a primazia da
Este primado, desde os principios do sculo XIX, se assignala cada vez mais absorvente e at os nossos dias. continua
avassalador, imperioso
No
um lemma
hesitamos
em
palavras que nos parecem traduzir a synthese econmica nacional horierna: Caf, esteio do Brasil: Coffea Brasiliae fukrum.
immediatamente
tantes
Com
procurar
11
civi-
lizao?
Sem
uma
Que
com
Se o paiz possue o que possue, em matria de apparelhamento e de recursos normaes: c'est toi divin caf! Se no cahimos na estagnao dos paizes mineradores do Pacifico, esgotados os recursos extractivos: Cest toi divin caf!
Se acabados os dias prsperos da canna de assucar e do ouro no baixamos s condies do atrazo de costa fronteira africana: c'est toi divin caf!
E, com ef feito, que seria do Brasil imperial sem o caf?
Que outro factor lhe poderia ter fornecido a potencia financeira de que lhe decorreu, durante decennios, a hegemonia sulamericana ?
Que seria do Brasil actual sem o caf? Onde arranjar substituto* de seu valor para as exigncias imperiosssimas da balana do commercio, inexorvel para com os povos que no produzindo, regridem?
Onde descobrir gnero de igual valor monetrio? De to
grande apreo e to alta capacidade acquisitiva sob to pequeno volume?
Que era So Paulo antes do caf? Diro os sentimentaes,
a quem impressiona uma imagem de Euclydes da Cunha, a verberar os "fazedores de desertos" que o caf arrazou a floresta e atraz de si deixou o ermo em terras fluminenses de serra
acima, nas mineiras da Matta e nas do norte paulista.
Continua, em sua marcha, a esterilizar o slo por toda a
parte onde passa a sua pomicultura, formosa entre todas.
AF F ON SO DE
12
E.
TAUNAY
Mas no se esqueam os acerbos reparadores que se realmente despiu terrenos mal feitos e speros, e esgotou-os temporariamente, operou admirvel transmutao de valores.
sei-
va da rubiacea deu o ouro com que se fizeram dezenas de milhares de kilometros de ferro-vias, fez surgir a civilizao face das terras onde aps as fazendas vieram as cidades.
" Heri solitudo hodie civitas!" Quantas e quantas das nossas cidades fluminenses, mineiras e paulistas no poderiam adoptar como divisa este mote? E no um surto idntico o que
o caf est provocando, exactamente nos dias de hoje, nas zonas ruraes do noroeste paulista, do noroeste paranaense hontem solido, hoje cheio de cidades
E onde est este outro esteio da nossa economia nacional
sobretudo depois que a borracha baqueou? No do caf que
o Brasil haure os seus recursos essenciaes? J no se calcula
que rendeu ao paiz perto de cincoenta milhes de contos de reis?
Assim com o maior espirito de justia se celebrou em toda
a extenso nacional, nas zonas cafeeiras e nas no cafeeiras, a
ephemeride faustosssima e bicentenria de maio de 1727.
E as vozes da gratido relembraram os nomes dos benemritos do paiz, esses precursores que aliceraram a grandeza
do Brasil agricola moderno nas sementeiras da planta arbica.
Sim, porque, irretorquivelmente, ha mais de um sculo se
pode af firmar
Coffea Brasilkie fulcrum!
II
historia
defeituosa
Sobre ella no havia seno summanas indicaes, desconnexas lacunosissimas, sobretudo, perdidas na massa de 'enorme
documentao inaproveitada pela legio dos repetidores impenitentes uns dos outros, que assentaram arraiaes no estudo de nossos fastos.
no
Brasil.
il-
franciscano
13
Nada mais
fez
porm do que
traduzir
uma
srie de traba-
do caf no Brasil
Nem mesmo
Balthasar da Silva Lisboa em 1835, Janurio da Cunha Barboem 1842 e at o eminente botnico Francisco Freire Allemo
sa
em
1856.
excellente
roz.
late
Em
AFFON
14
S O
DE
E.
TA VN AY
Com a confeco do numero especial do "O Jornal", tentamen verdadeiramente notvel, ensejo houve para que se escrevessem numerosas memorias de cunho histrico muitas delias
realmente valiosas.
No meio
De-
Quem era Francisco de Mello Palheta onde, o douto historiador aproveitou os ricos subsdios esparsos de Capistrano,
lhes
Do grande trabalhador a quem se deve este estudo de grande valia ainda recolheu a obra duas outras contribuies de largo e valoroso tomo: Bibliographia brasileira e estrangeira sobre o caf no Brasil e As lendas em tomo da lavoura do caf.
Seu filho e discpulo, Hildebrando de Magalhes, to prematuramente desapparecido, galhardamente lhe acompanhou os
passos, publicando uma "monographia", reimpressa em 1934,
sob o titulo perfeitamente cabvel de Historia do Caf, excellente trabalho sob todos os pontos de vista.
estas as memorias bsicas da edio de "O Jornal",
contm enorme copia de artigos histricos, vrios delles excellentes mas de muito menor tomo, comtudo, do que os
dos dois eruditos acima citados.
So
onde
se
Alm
em livros, peridicos e publicaes de hemerona resenha larga e utilssima, mas ainda forosamente bem lacunosaj de Basilio de Magalhes.
elementos existe
teca, assignalados
J que o estudo por ns emprehendido teve de tomar as dimenses pedidas pela vastido e a importncia do assumpto,
entendemos que se tornava absolutamente imprescindvel precedel-o por um apanhado da historia geral do caf, at a implantao definitiva, da rubiacea em nossa terra.
fee.
mente clamorosa.
Comea
historia do caf
em
thodo confuso.
Principia por affirmar que os primeiros cafeeiros vieram
para o Brasil em 1723, "anno em que se mallograram por completo as tentativas para a plantao de mudas vindas de Guyana
Franceza, de Cayenna para o Par.
Facto pasmoso para quem declara saber tudo quanto ha
AFFO N S O DE
16
E.
T A V l A Y
em
1922, at o
nome
apinhadas de erros
preciso ainda frizar que quanto a sua bibliographia brasichegando a ser indigente em sua parte
que W. Ukers ignora os nosso livros ancomo por exemplo os de Burlamaqui e PauPorto Alegre, e as memorias de Freire AHemo, Baro de
tigos e essenciaes,
lo
plantation to
Coffee
fror.i
quando
se publicou o
Nova York
"AU
rectifica-
Assim
"Tudo
isso,
felizmente que o
com innumeras
pomposo
livro de
17
alis antigo
do caf.
Embora haja
Moura
Brasil, etc.
mono-
AU
about coffee!
Assim a verberarmos tamanha desenvoltura epigraphica
ajuntemos ao AU about coffee, um sub-titulo, o exceptis non
excipiendis relativo pelo menos s cousas do Brasil, paiz de somenos importncia em matria de culutura cafeeira.
segunda edio do AU about coffe bem melhor que a
primeira, assim mesmo ainda se apresentando deficiente em regraphia:
lao ao Brasil.
parte consagrada pelo Dr. Padberg introduco do caf no Brasil bem trabalhada mas resumida. Refere-se quasi
em
1727.
mo
no fra a generosa hospitalidade que em sua livraria, opulenta de assumptos ptrios, nos concedeu o amigo Yan de Almeida
Prado, o erudito e brilhante autor d'Os primeiros povoadores
do Brasil.
Adminiculos informativos preciosos houvemos de Rodolpho
AFFONSO DE
18
E.
TAUNAT
Garcia, de
effusivos agradecimentos.
IV
Abrindo a sua prestantissima obra disserta W. Ukers sobre o papel do caf no conjunto do commercio universal, o de
approximador dos povos.
Na sua marcha ininterrupta, produziu a Civilizao tres
bebidas no alcolicas importantes, observa o autor americano:
o extracto das folhas de ch, o das sementes do cacau e o das
sementes do caf.
Uma
grande
com
vertente atlntica.
em
meiros
Entretanto, af firmava Ukers em 1922 com a sua autoridade de especialista: sob o ponto de vista do commercio internacional o volume dos negcios do caf tem importncia incomparavelmente maior do que a das outras bebidas pelo facto de
ser a fava abyssinia importada, para paizes no productores,
duas vezes mais do que succede ao ch.
Facto interessante o seguinte a delimitao das reas occupadas pelos povos que do preferencia ao ch e ao caf.
Mantm-se os consumidores geralmente persistentes era
:
seus hbitos.
19
manidade
No
fo-
Tentaram
religiosos e
aniquilal-o:
feroz
opposio
politica,
estpidas
To
viam certamente basear-se na temperana e no self-control: exigindo a democracia a rectido da vida e a clareza do pensamento.
Ora, para
tal
AFFONSO DE
20
E.
TAVNAT
no
caf,
racional pelo
mano.
gnio da especulao pretendia porm valer-se desta disposio de uns tantos hypocondriacos e dos anaphylatisados da
cafena
E explorva-se a credulidade de taes suggestionaveis impingindo-lhes os succedaneos, colleo pittoresca, assim denominada de substancias que no eram "nem peixe nem carne".
Um
dos mais acirrados cafeophobos, homem leal, confessava que at hoje se no descobrira nem inventara bebida quencapaz de substituir o caf.
":
E nunca se achar!" af firma o nosso autor, a rememorar as palavras do Dr. Harvey Willey: "um substituto
deve poder preencher as funces de seu substitudo, e ser capaz de supportar combate. Uin toma larguras, jamais c um su-
te
bstituto".
este
um
nctar,
uma
essncia ra-
tuvel
divino,
quasi
21
insubsti-
E, de facto, o caf faz js inteiramente a quantos louvores se lhe tributem, por mais calorosos, por mais enthusiasticos
que sejam".
Eis. uma opinio bem brasileira!
De como tal convico se arraigou em nossa alma nacional,
fructo de uma industria agrcola avassaladora das principaes
foras vivas do Brasil-nao, procuraremos exemplificar, historiando as diversas phases da sua propagao enorme, phenomeno notabilissimo dos sculos XIX e XX, nico nos fastos
Os
aspectos to curiosos como variados assumidos pela cido caf desbravadora das nossas regies do Sul, creadora do esplendor fluminense imperial, da opulncia paulista,
vilizao
tidos e
V
To formidvel
AFFONSO DE
22
siologia
do
caf, etc.
E.
TAUNAY
tes do aprovisionamento de braos para as lavouras, aos problemas de substituio do trabalho servil pelo trabalho livre,
quaes sejam as que dizem respeito historia da civilizao brasileira, to notavelmente modificada, sobretudo na regio centro-meridional, pelo xito do surto cafeeiro, com reflexos, os
mais importantes, sobre o resto do paiz.
Basta-nos recordar um destes para que nos capacitemos de
tal: as consequncias oriundas do appello vehemente de braos,
partido do valle do Parahyba, e do oeste paulista, sobre o despovoamento progressivo das lavouras do norte do paiz, graas
ao xodo dos escravos transferidos dos cannaviaes aos cafesaes.
Seria inexplicvel que numa obra como a nossa no surgissem depoimentos sobre aspectos caractersticos da civilizao nova nascida do plantio da rubiacea e o enricamento, explosivo, por assim dizer, de populaes inteiras, creador de cidades
e centros productivos da maior valia, depoimentos brasileiros e
sobretudo estrangeiros. Procurmos, pois, trasladar s nossas
paginas alguns dos que de maior valia nos pareceram, pois compendiam, em geral, to extensas quanto preciosas informaes.
Para a sua confeco valemo-nos sobretudo dos relatrios
annuaes dos presidentes das provncias cafeeiras, s respectivas
assemblas provinciaes, dos ministros do Imprio, da Fazenda,
Agricultura, e Estrangeiros ao Parlamento Nacional, dos das
associaes commerciaes etc. Recorremos s obras de financistas e estadistas, agrnomos nacionaes e aliengenas. E ainda
bibliographia sobre a questo servil, e a dos transportes, aos
depoimentos de viajantes brasileiros e estrangeiros, diplomatas
e socilogos, a numerosas monographias de historia municipal,
etc.
Dividimos a obra
em
sileira
23
problema
O
do brao
5)
a extino do regimen
A immigrao europeia.
6) Agronomia do caf.
7) Regimen das fazendas
suas
estrangeiros de
8) Depoimentos
industria
trans-
servil.
caractersticas
sociolgicas
brasileiros e
via-
VI
Os
quasi setenta aunos de historia do caf no Brasil Imperial correspondem a um perodo absolutamente notvel quer
quo oeste
paulista.
1870 em deante.
no entravassem considerveis
AFFON BO DE
24
TAUNAY
E-,
assim como o progressivo e, dentro em breve, notabilissiopulentamento da Provncia de S. Paulo. Nas immediaes de 1872 attingiria ao apogeu o esplendor fluminense dentro em breve declinante.
As lavouras em terrenos escarpados e erosados produziriam sempre e sempre menos, j no havia mais terras virgens
para as lovouras novas e o sceptro cafeeiro caberia s terras
de derrama suave do oeste paulista com os seus grandes chos
parados
fins de 1871 promulgou-se a lei libertadora dos nascituros. Novo aggravamento erri perspectiva dentro em annos,
do problema do brao, e a necessidade imprescindvel do recurso
colonizao europea.
,
Assim 1872 representa na historia do caf um ponto singular de grande importncia, completando o rude aphorisma sobremodo expressivo j acima parcialmente citado e completado por Silveira Martins: o Brasil o caf e o caf, o negro!
pital,
mo
Em
yn
De
1871
em
deante, verifica-se
enorme expanso da
cul-
pairar,
Ao mesmo
commercio toma outros aspectos. Mais rpidas e precisas passam a ser suas transaces, graas ao estabelecimento das linhas telegraphicas As estradas de ferro penetram pelo interior do Brasil permittindo o grande alargamendustria cafeeira.
Os
25
peus e norte americanos tornam-se correntes nos brisileiros, melhorando muito as normas das transaces. Ha e.nfim renovamento notvel, geral, j na dcada de 18/0 1880.
os esforos
em
prl da obten-
opulentamente, a capitalizao, determinados pelos lucros das lavouras provoca, principalmente na zona fluminense,
srie de demonstraes de uma civilizao realmente curiorepresentada por ambientes aristocratizados, muito interes-
uma
sa,
santes
VIII
medida que os annos avanam obvio lembral-o immenso se avoluma a bibliographia cafeeira. Dahi resulta enorme acrscimo de trabalho ao pesquisador, desejoso de tomar
conhecimento dessa literatura e delia aproveitar o que de melhor pode fornecer.
Para nos documentar recorremos leitura de centenas de
obras de toda a espcie, valendo-nos, acima de tudo, dos relatrios officiaes.
Examinmos tambm
agronomia
cafeeira,
os
principaes
tratadistas
sobre
em nume-
tores abalizados.
Ns
fios
to:
era possvel dentro dos limites de programa sobremodo vascompendiar o maior numero de informes honestos sobre
AFFONSO DE
E.
TAUNAY
PRIMEIRA PARTE
no Oriente, na Europa
e na America
CAPITULO
bm largamente
"O
no
a Arbia,
como outrora
se creu, e sim a zona entre a Abyssinia e os grandes lagos centraes africanos, especialmente o sul do imprio dos Negus, nas
sem o
AFFONBO DU
30
E.
TAVNA7
IX da
poca, era
31
com
elles.
"Tambm
me
AFFONSO DE
32
tina J
de
La Roque
elles
B.
TAUNAY
no se tenha dado muito bem, vismuito incerto que hoje se encontre na Ethiopia".
autoridade de Job Ludolf, o famoso orientalista e polyglota allemo, celebre no sculo XVII, no tem tanto prestigio quanto La Roque lhe suppunha. E merecidamente, pois
sabemos que no visitou a Abyssinia e sempre escreveu por infeeiro da Arbia
to
como
embora
este
formaes
Tratando-se de to longnqua terra deixa de ter valor especial a affirmativa do erudito germnico.
Pretende Ukers que algumas autoridades (alis no citadas) suppe datarem as primeiras lavouras cafeeiras do Yemen
de poca anterior a 575 da nossa era! quando uma invaso persa do sassanida Khosroes, o Grande, enxotou da pennsula arbica a dominao ethiope que, sob o negus Caleb, alli se implantra
na Abyssinia e Arbia.
XV
tensificado no
Yemen.
Escreve Padberg
"A
costa
africana,
denominada
por
elles
Berr-el-Adjant, isto
Confirmaram-no mais uma vez os rabes, segundo o testemunho do celebre viajante allemo C. Niebuhr, de 1763.
Os rabes pretendem que tiraram o cafeeiro de Habesch
(Abyssinia), e algumas pessoas que tinham estado neste paiz,
asseguraram que no somente alli o viram, mas que em varias
regies de Habesch o caf igualava em qualidade o do Yemen".
Da viagem de Niebuhr, comparticipou o botnico Forskal que na sua Flora aegyptiaco-arabica (1775) escreve: Ex
Abyssinia Maias primas arbores (coffeae) putant rabes.
Recorda Padberg os depoimentos de numerosos viajantes
celebres, modernos, do imprio abexim, como James Bruce, J.
L. Burckhardt, Ed. Ruppel, Isenberg, Krapf, Lefbvre, Gallinier, Ferret, etc. Viram todos o cafeeiro vegetar, viosamente, em differentes regies da Ethiopia.
Para o Dr. Roth, lembrado pelo mesmo autor, botnico
em
33
o Choa.
viverrideo, o
Paradoxurus
philippincnsis,
Achille Richard,
indgena
Ritter,
contemporaneamente, e
numa
mum
tes
AF F ON S O DE
34
E.
TAUNAY
XVI
tanto
ali,
como no Egypto,
commum;
que
em
um
XVIII e na matria de
De Freire Allemo
caf.
ainda:
"Recorri aos escriptos dos portuguezes, que andaram pela
ndia e Ethiopia, taes como: Duarte Barbosa, que, em 1516,
to extensa e miudamente escrevia sobre coisas da ndia, Africa e Mar Vermelho o padre Francisco Alvares na viagem ao
Prestes Joo, em 1520; e emfim o capito Joo Ribeiro, que
militou na ndia, para onde foi em 1640, e ali se demorou
obra de quarenta annos, e parte destes como prisioneiro de
guerra em Batavia, na sua Fatalidade histrica da Ilha "de Ceilo; onde, quando elle faz uma como resenha dos principaes
gneros de commercio de varias naes, se acha o esguinte:
"O Estado do Brasil tem assucar e tabaco; a Arbia incenso myrrha, tmaras e cavallos; a Prsia, sedas..." Nem
estes, nem outros, que escuso nomear, falam em caf, que parece ser-lhes inteiramente desconhecido.
Nas Dcadas, quer de Joo de Barros, quer de Diogo dc
Couto, nenhuma vez se encontra a palavra caf, affirma o nos;
so botnico.
Lembra Padberg, em abono destes conceitos, "que to pouco o doutssimo ethiopista allemo Ludolf menciona a planta e
35
AFFONSO DE
36
E.
TAVNAY
mando, com manteira, umas bolas como almndegas, do tamanho de bolas de bilhar, dando-lhes uma delias mais fora
.
sobremodo gostoso".
De que maneira os Somalis fazem seu predilecto caf de
manteiga, refere-nos o francez Rvoil, descrevendo seu captiem Geledi: "Todas essas tribus que habitam a ptria do
nem usam a mono preparam o caf como ns.
cafeeiro.
da dos rabes, o kixr, espcie de ch da casca ressequida.
veiro
Conta-nos, em seguida, como as cerejas, ou drupas carnudas do cofeeiro, depois de mordidas, para deixar entrar melhor a gordura, so deitadas em manteiga ou azeite a ferver,
ficando abafadas algum tempo num vaso bem tapado.
Com o azeite assim perfumado untam-se os convivas o nariz, as orelhas e o corpo; derrama-se ento sobre os frutos refogados manteiga fresca derretida com mel de abelhas ou, melhor ainda, com caldo de canna de assucar.
Esta iguaria, comida com milho cozido, afigura-se aos Somalis indispensvel e prefervel a tudo."
Livro muito recente, seno recentssimo, interessante, sobremodo curioso, sobre a Abyssinia, vem a ser El Imprio de
los Negros Mancos, da autoria do diplomata hespanhol Alexan-
dre Liano.
Captulos numerosos nelle ha, sobremodo vivazes, descrevendo costumes com franqueza realmente notvel, seno por
vezes excessiva, por descambar para accentuado erotismo.
Sobre o uso do caf na Abyssinia, nelle quasi nada ha.
Refere-se muito tala, espcie de cerveja indgena, ao raki,
aguardente local, sem nos dizer se o caf mercadoria^ de primeira necessidade no Imprio dos Negus, embora se refira que
CAPITULO
II
orientalista Sylvestre
Em princpios do sculo XVI, um sbio da Meca, Fakhreddin Abu-Bek, publicou um opsculo intitulado o Triumpho
do caf, seguindo-se-lhe, sobre o mesmo assumpto, um cheik
do Egypto Schehabeddin Ebn-Abd-Algaf far.
:
rios
Nessa occasio viva contenda agitava os rabes; partidhavia, fanticos, da nova bebida e adversrios no menos
acirrados
Compilando
Abd-Alkader Ansari
logia do caf
vas
em
um
"As mais
uma
apo-
fortes pro-
em
Da
uma
de 1559 e
outra de 1588.
AFFONSO DE
38
E.
TAVNAY
que ao caf se referem com certa extenso. Fel-o em sua Let1' origine et le progrs du caf, publicada em Paris e em
1699. Ao seu trabalho rectificaria muito maior autoridade, Sylvestre de Sacy, em sua Chrestomathie rabe, annexando-lhe
tre sur
preciosas notas.
este papel primevo, datado de 1587, e cujo
a ser Argumento em favor da legitimidade do uso
do caf, observa Galland que Avicenna trata do bunn, ou caf,
como alis Prospero Alpini, o revelador da beberagem Itlia.
Este Abd-al-Kader (escravo d'Aquelle que forte; Deus)
tinha, no nome extensssimo, diversos qualificativos Ansari, o
que quer dizer, descendente dos Ansaris, a tribu de Medina que
recebeu e protegeu a Mahomet quando o Propheta fugiu de
Mecca; al Jasari, indicando-lhe a procedncia mesopotamica, e
Analysando
titulo
vem
ra)
de Abd-al-Kader baseiou-se
At hoje
no ha noticia de tal tratado que, por certo, como tantos milhares de outros, perdeu-se na voragem consumidora das obras.
Af firma J. de La Roque que Shehab era um historiador
rabe. Pensa-se que o seu trabalho antecedeu, de um sculo, o
de Abd-al-Kader.
num
livro
Quando o
um
XV
foi
cereja,
primeiramente usa-
Os demais
39
captulos tratam largamente das disputas reliem 1511. Insere as respostas s objeces
giosas de Mecca,
De uma
"O
delas
caf!
Tu
jecto do desejo
incurvel.
do seguinte: Pelas vizinhanas de 1500, se introduno Yemeo nova bebida, o caf, a que popularisra um celebre mufti ("jurisconsulto" de Aden, o cheik Di<=ma1eddin
abuAbd-allah Mohamed (Bensaid, accrescenta-lhe Ukers), alcunhado Dhabhani, do nome de seu bero no Yemen, a pequena cidade de Dhabhan.
Viajando de Aden para as terras da costa africana fronteira, observou quanto alli era largamente usado o caf. Ao voltar para Aden e sentindo declinar a sade, delle fizera uso, como meio therapeutico, com o que se dra admiravelmente, resder, consta
zira
tabelecendo-se.
Verificando mais quanto o caf despertava, recommendra-o aos derviches rezadores para as sua praticas nocturnas, e
outros exerccios religiosos a serem seguidos com maior atten-
o e devoo.
E' possvel, ou mesmo provvel, que j antes de Djemaleddin fosse o caf conhecido em Aden. Mas que a fama do sbio propagandista, do erudito iman contribuiu muito para que,
dahi, lhe proviesse um pretexto para a propagao pelo Ye-
men.
AFFONSO DE
40
E.
TA DNA 7
ou
cot.
fis,
Yemen.
Sabedor das particularidades que relatmos, escreveu cerEdn-Abd-Algaffar, a um amigo letrado, da cidade de
Zebid, pedindo-lhe o informasse acerca do que conhecia a tal
to autor
respeito
Consultara o interpellado a diversos ancios da cidade, enum seu tio, mais que nonagenario. Contra o macrobio que vira, havia muito, em Aden, um fakir preparar caf,
publicamente, para o illustre mufti Dhabhani.
Commenta Padberg, judiciosamente:
"Perguntar-se gente mais velha prova evidente de que,
em Zebid, e no Yemen em geral, por aquelle tempo ((cerca de
1500) o caf j estava introduzido desde mais de uma gerao, fra da lembrana da maioria. De facto, aquelle nonagenario ter feito a sua observao em ba idade, provavelmente
tre os quaes
41
dando
dias,
cafta.
se o caf pelo
Yemen
todo, tendo
Aden como
centro dissemi-
nador.
Escrevendo
em
1685, affirmava
elle recebidos,
sculos, corrente o
Para tanto, allegava a falta de qualquer referencia bebida nas obras de tres autores reputados, que largamente, haviam escripto sobre os costumes dos turcos: Luiz Bassano, em
1545; Antonio Menavin, em 1548, e Francisco Sansovino, em
1553.
Valendo-se de outros informes, diz-nos Porto Alegre:
AFFON
42
S O
DE
E.
TAVNAY
"Ainda que
XVI, o
sculo
XV
CAPITULO
III
Vejamos alguma
"Tendo
cerdote,
com
em
AFF0N80 DE
44
um
E.
TAVNAY
cenbio para
elle e
o com-
panheiros.
Yemen
verificou que a agua estava imvel. Era ali, que delinda aldeia de Moka achava-se ento flagellada pela peste. Comeou Omar a interceder pelos doentes e co-
via deter-se.
mo
45
mita,
nh-la.
No apreciou o Rei, porm, este methodo novo de se fazer pagar. Foi Omar levado para fra da cidade e exilado na
montanha de Ousab, onde tomou uma lapa para morada vacomo nico meio de sustento.
lendo-se de hervas
O' Schadheli, querido mestre! bradou certo dia o desventurado derviche. Se o que me aconteceu em Moka era coisa do Destino valeu a pena dar-me o vaso para me trazeres
aqui
Emittidas estas justas queixas ouviu o exilado, immediatamente, um canto de incomparvel harmonia.
logo depois
pssaro de maravilhosa plumagem surgiu para pousar na
arvore
Saltou Omar, rapidamente, em direco avezinha mas s
viu, nos ramos da arvores, flores e fructos.
Apanhou os pomos achando-os deliciosos. Delles fez larga colheita e voltou alfurja.
um
Como
se posesse a refogar as hervas habituaes para o tris mente substituir as folhas desta pobre so-
te jantar, veiu-lhe
pa pelos fructos colhidos. Dahi lhe resultou saborosa e perfumada infuso: era o caf.
AFFONSO DE
46
E.
TAVNAY
madera que
marcha que
Aproveitamos outra lenda realmente curiosa e divulgadissima, alis, muito mais do que a primeira. Foi pela primeira
vez, ao que parece, referida pelo autor maronita libanez Fausto Naironi,
um
do caf, graas ao seu De saluberrima potione Cahu, seu Caf nuncuputa discursus (Roma 1671).
este
autor que um pastor de cabras percebeu certa
Narra
vez enorme excitao em seu rebanho notando, ao mesmo tempo, que os animais haviam ingerido abundantes folhas de cafeeiro. Lembrou-se de imita-los e sentiu-se tambm extraordibliographia
nariamente agitado.
Mais explicitamente conta o pittoresco caso o autor hespanhol a que j nos reportmos, apontando a divergncia das
verses christ e muulmana do caso pittoresco.
<
la historia
en misteriosas leyendas.
otro.
17
Esta es
cen que
pastores
el
la leyenda Cristiana; los turcos y los rabes didescubrimiento dei caf fu hecho directamente por
Uma
pastor
em
Resolvera pois fazer a experincia in anima nobile, comsigo mesmo. Vivia triste e sentiu-se alegrssimo, o mais feliz
pastor da Arbia Feliz.
Instincto gastronmico possuia-o o bom do frade. Comeou por seccar as cerejas para depois ferv-las. E viu os confrades apreciar immenso a bebida no s porque os incitava a
rezar como talvez porque tambm lhes era grata ao paladar.
AFFONSO DE
48
E.
TAVNAY
Et
Ne
Este conto de Naironi ter provavelmente os seus pendants na historia do ch, da coca, da kola, etc.
Uma outra lenda a seguinte: ao prprio Propheta revelou o Archanjo Gabriel o novo licor negro.
Os partidrios do caf para tanto se estribavam no versculo do Coro pelo qual, segundo pretendem, predisse Mahomet
a adopo do decocto pelos seus fieis.
"Dar-lhes-o a beber um vinho excellente, assignalado".
Tal assignalamento o do almscar.
Verbera Galland a Fausto Naironi haver admittido as lendas de Omar e do cabreiro abexim.
Pretende-as indignas de credito como factos histricos, embora reconhea que nellas deva haver certos visos de verdade
quanto verso das cabras da Ethiopia e do abbade que ministrava caf aos seus monges.
E' bem possvel que de tal cenbio fossem superiores o
mufti, Djemaleddin sendo os monges derviches.
XV
Em
E os mequenses to apaixonados bebedores da nova infuso se tornaram, que em sua cidade surgiram as casa de reunio chamadas Kavehkanes, os primeiros cafs que no mundo
houve
Ali se reuniam desoccupados e preguiosos para, alm de
caf, jogar xadrez, saber e discutir novidades, ouvir
musica, dansar e cantar.
tomarem
Ora, offendia
manos, que dentro
dalizados
com
isto as ideias
em
taes innovaes.
49
em 1258, morrendo em Suakim, no littoral nubiacheik por nome Abul Hassan Schadheli encaminhou
af firma que,
no,
um
sobrenaturalmente para Moka seu discipulo o cheik Omar. Esdesterrado pelo rei daquella cidade, para a serra de Ousab,
alli vivera a beber a decoo dos frutos do cofeeiro. Tal bebida fra achada especifica para a debellao da sarna e por
isto Omar voltara a Moka, onde propagara o uso do caf.
Ritter, porm, desbaratou esta lenda com a simples allegao de que, em 1258, no existia ainda a cidade de Moka.
Outras verses correm recolhidas por Sylvestre de Sacy.
Assim Fakhreddin, alis natural de Mecca, citado por Abdal-Kader, escrevia em princpios do sculo XVI, a valer-se da
tradio oral, que o uso do caf, no Yemen, se devera ao cheik
Ali-Schadheli-Ebn-Omar, discipulo de Naser-Eddin Ebn Mel-
te,
lak,
um
este Ebn Mellak morreu em 1389, senque Schadheli, filho de Omar, houvesse introduzido o
caf na Arbia Feliz, na regio de Moka, e pelas vizinhanas
de 1400, o que j est muito longe do millesimo admittido por
do
crivei
Hadji-chalfa.
to Sciadli (Schadli).
50
AFFONSO DE
E.
TAVNAY
ra este, ento, que o commandante da barca se curaria dos achaques costumeiros, se bebesse caf. E annunciara que, naquella
costa deserta, erguer-se-ia uma cidade muito commerciante para onde af fluiriam negociantes da ndia.
Assim se verificara, ponto por ponto, a prophecia.
Esta mesma tradio recolheu-a o Visconde de Valentia e
Conde de Mountnorris, George Annesley (1774-1816), como
refere em suas Voyages and Traveis to ndia and the Red sea.
Objecta Padberg com exaco
"Tudo denota que temos aqui um mytho glorificador da
importncia desse emprio cafeeiro, que nasceu e morreu com
o caf, importncia considerada na phantasia popular, muita vez,
como ddiva dum heroe bemfeitor local. Haver algum fraco
fundamento histrico, em ter sido Schadheli um dos primeirose mais celebres moradores de Moka; mas todo o resto duvidoso".
CAPITULO IV
Exame da documentao
antiga.
Depoimentos attribuidos
Alguns autores, como o francez Raynal e o escossez Loudon, affirmaram a immemorialidade do uso do caf na Ethiopia.
Mas
Raynal, apesar de sua real boa fama, em fins do scomo engulidor de patranhas. J
ha mais de cem annos de tal o acoimou Saint Hilaire, lembremol-o entre parenthesis.
culo 18, tido, desde muito,
AFFONSO DE
5!
TAVNAY
E.
Em
lho seu.
segundo noticiador do caf teria sido o grande commentador de Aristteles, o precursor de Averroes, e seu mulo, como um dos padres mximos da intellectualidade rabe: Avicenna.
Razi fala de
Tentou Rauwolf
bunn, o
em
nome rabe da
1592, o seu
De
cereja do caf.
planti
AEgypti
liber,
Alpini, publicando
tambm
se refere
ao
texto de Avicenna.
Mas
tal
com
Mas
trait
mot".
Para o provar lembra que o autor rabe Ebnbeitha affirmava ser o Bunchum o mesmo Nas caphtbun de Dioscrides.
Outro autor, Ebn-o-Marusi, faz notar em seu Diccionario que
o bunchum
Como
dira o que Avicenna dissera da Clans unguentaria, que os rabes chamavam ban, com o bun.
Deu-se Dufour ao cuidado de transcrever o trecho dc Avi"Que vem a ser o bunchum? E' uma coisa trazida do
Yemen. Af firma alguns que provem das raizes do Aniguilea,
quando envelhece e cahe.
O melhor o citrino, leve e de bom odor o branco e pesado no bom.
cenna.
Sua natureza
No
do a opinio de uns; e
53
grande encyclopedista rabe se referia ao caf, a no ser quan indicao da procedncia de tal raiz?
Contrariando este modo de ver ainda allega Dufour outro argumento realmente valioso: o facto de Marco Polo, no
meio do sculo XII, nada dizer do caf nas relaes de suas
to
nada
"A'
vista
AF FON S O DE
54
E.
TA.UNAY
da antiguidade do conhecimento do caf, acaso fundada na opinio deste autor, e muito duvidoso que tal conhecimento seja
.
guma,
se referia
em
em sua edio de 1910, refeque numa inscripo javanesa, do anno de Christo de 856 se
Wiji Kawvih como referencia ao caf julgando-se ainda que
o bean-broth da lista de David Tapper (1667), sobre beberagens japonezas, tambm possa ter sido caf.
Seja como fr esto todos os autores concordes em affirmar que a bebida era corrente entre os ethiopes, desde tempos immemoriaes.
Mas tambm sabemos, e de sobra, quo volumosa a legio dos que fazem a historia pelo methodo confuso, inclusive
a do caf. Alis recorda Ukers em abono de sua imparcialidade que um autor inglez, Edward Forbes Robinson, em sua The
early Mstory of Coffee houses in England (Londres 1893)
pensa ser o bunchmn coisa nluito diversa da infuso do coffea
re
l
arbica.
Apezar da exhaustiva exegese de Sylvestre de Sacy continuaram os repetidores levianos a affirmar que Avicenna conheceu o caf.
Bengiazlah foi outro grande medico contemporneo do
grande encyclopedista rabe que tambm falou do caf, affir-
ma
Galland.
cos
em
"Assim, observa, podemos ver quanto devemos aos mdimatria de descoberta do caf, do assucar, do ch e do
chocolate
Mas
55
um campeo extrenuo do
Christovam Campen, chegou a aventar que Hippocrates no s haja conhecido o caf como o tenha ministrado
a enfermos
o mais interessante que
licor oriental.
Uma tradio persa, a que se refere Olearius, em 1637, recua a introduco do caf no Oriente para poca anterior ao anno
mil.
Affirma o
Mahomed
Casnin, anterior
rei,
nome
Analysando
"Como
este depoimento,
Tamerlo,
isto ,
expe Padberg:
mur-i-leng, subjugasse a Prsia em 1388, o facto, se tal foi, devia ser anterior a esta data. Na verdade, os nomes indicados s
se podem referir ao primeiro rei da dynastia dos Ghasnewidas
Ora, sabe-se como a lenda persa exornou esses grandes nomes, de modo que se torna quasi impossivel deslindar a verdade histrica. Em todo o caso, o caf certamente no influiu
ento na successo real, mesmo se j tivesse sido conhecido na
Prsia, o que absolutamente no podia ser".
referencia reputao do caf como agente anaphrodina regio iraniana, vemol-a abonada por Burlamaqui e reproduzida, ultimamente, por Hildebrando de Magalhes em sua
interessante e valiosa Historia do Caf.
siaco,
A
torieta
tal
que
propsito relata o primeiro destes autores uma hisprovavelmente recolheu de Dufour e sobre a qual
53
AFFONBO DE
E.
TAVNA.Y
isto,
ind-
CAPITULO V
Perseguies ao caf entre os rabes, egypcios e turcos
Comearam os rabes a tomar o caf ethiope, ao que pareMas, dentro em pouco, suppriram-se a si mesmos. Cresceu
fruto da rubiacea e abundaram os bebedores de caf, enthusiastas proclamadores da virtude do decocto do bunn.
ce.
immenso o consummo do
No tardou que, entre gente to piedosa e to fantica, como os sectrios de Mahomet, comeasse a haver grande desapprovao de semelhante moda, interpretada sob o ponto de vista da offensa aos ensinamentos coranicos, dahi, logo surgindo
viva opposio a tal pratica.
Quando em Mecca comearam
tra o caf, isto
men, segundo
As
cordes
em
Ye-
primeiras noticias chegadas Europa, so alis contodas af firmam que as sementes do cafeeiro procediam
da Arbia Feliz.
Um
sante,
cita-o
Padberg.
Moka nem
citada pelos
Ebn
principaes
em
1331,
em 1377.
Joo de Barros, em suas Dcadas, mal a menciona em 1513.
1583 era insignificante, dil-o o Dirio da frota turca.
Do Yemen o uso do caf passou capital religiosa do mundo rabe, a santa cidade de Mecca.
Deletreando o manuscripto do Escurial, encontrou Sylvestre de Sacy a informao de que, j em 1455, era corrente o
uso do caf na cidade-sanctuario Fakhr-eddin declara que se
espalhara pelo fim do sculo nono da hgira. Este terminou em
e
Batuta, fallecido
Em
AFFON SO DE
5S
1495 e no
em 1522 como
E.
TAUNAY
como
os ra-
como
har.
Commenta Padberg:
"Punha-se o caf numa grande vasilha de barro vermelho
deante do superior, que o servia, em pequena escudella, aos semquanto cantavam o louvor divino.
cios, successivamente,
Tambm os leigos e todos os presentes o tomavam, e Algaffar
experimentou alli, pessoalmente, durante uma noite velada, a
virtude somnifuga do maravilhoso licor. Este naturalmente po-
em todo aquelle bairro, sendo at vendido publicamente, sem que ningum a isto se oppuzesse."
Mas alarmaram-se alguns dos mais rgidos sectrios do
Coro para quem tudo quanto cheirava a vinho era insupportapularizou-se
vel.
Na
cia,
viera reger.
No
podia deixar de errar portanto. Certo dia em que saum grupo de rezadores que pretendiam passar a noite a orar, bebendo caf. Pensou que iam tomar vinho e espantou-se ao saber que se tratava do novo licor,
espalhado recentemente pela cidade
Aberto inqurito capacitou-se de que a ingesto do caf
hira da mesquita encontrou
uma
creava
violentamente
Sob o pretexto de que surprehendera um concilibulo nocturno no qual diversos indivduos faziam circular uma taa
"com uma espcie de vinho", convocou Khair-bey a 20 de junho de 1511, uma reunio dos juizes e alcaides de Mecca alm
dos cadis e os mais sbios cheiks da cidade, juristas, mdicos,
sacerdotes e outras personalidades eminentes.
Exhibiu-lhes um recipiente contendo caf, a proferir treobjurgatoria contra a bebida nefanda. E pediu a opinio
menda
dos
illustres conselheiros.
res se
em que
E solicitou o voto dos membros da nobre junta. Conheciam estes, de sobra, o gnio do emir. Eram sabidos moradores do Oriente.
Primus in orbem... diz-nos Petronio no famoso texto que
to fundo conhecimento revela da alma humana.
Assim, naquelle concio de bebedores, j inveterados, de
ningum tugiu nem mugiu, em defesa do seu querido licor
negro, a no ser o cheik Nur-eddin, filho de Naser, prestigioso mufti, professor e pregador.
caf,
de
dizer o
bom
no martyriologio symbolico do
os juristas na necessidade de
novo regulamento aos cafs pblicos. Quanto ao uso da
bebida opinaram que se tornava necessrio examinar se realmente era o caf prejudicial ao corpo e ao espirito. Se no o
se dar
AFFOX80 DE
60
E.
TAVNAY
mandar fechar
as casas
em que
medicina
mesmo nome.
alis tal
nem
vinha ao caso.
Viram-se pois os amigos do caf confundidos e intimidaApenas como vimos, falou em sua defesa o mufti.
Os
entendido, affirmaram que a infuso lhes tornava a mente nebulosa. Houve um dos conselheiros
homem de convices
que chegou
o de
uma
sova de pau.
e o caf foi, por decresolemnemente prohibido. Lavrou-se acta da reunio, enviada, por mensageiro especial, ao sulto egypcio.
No mesmo momento promulgava-se um edito, prohibindo
a venda do gro, quer em publico, quer particularmente.
Agindo com maior violncia, Khairbey, em pessoa, pzto,
mandando
61
de caf encontrou.
Os meirinhos entravam
pelos cafs e mercearias a fecharlhes as portas, intimando-lhes os donos a no vender mais caf. E, ao mesmo tempo, exigiam a queima, logo e logo, de todo
o stock do gro.
Foram os bebedores contumazes arrastados pelas ruas como objectos de publica execrao.
Veio a resistncia a to absurdo decreto, subtil, persistente, tenaz. Allegavam os defensores do caf que com elles estava o mufti, o nico da assemblia, dispondo de autoridade para a interpretao da lei.
Pegou Kair Bey um contraventor em flagrante e disposto
a severo exemplo mandou castigal-o duramente. Depois de provvel surra, fel-o montar num asno e passear pelas ruas principaes da cidade para terrvel escarmento dos povos.
No desappareceu, de todo, o uso do decocto, tomado agora muito em segredo. Ao mesmo tempo, despachou-se ao sulto, no Cairo, a longa relao official, assignada pelos membros
daquelle concilibulo condemnatorio.
Acompanhava-o uma consulta deste theor: "Que pensaes
duma bebida, chamada qahwa, cujo uso, em Mecca e outros lo-
Yemen
Pouco devia durar porm o triumpho do governador caff eiphobo
AFFON SO DE
62
E.
TA V
N AY
tal
Quem
duvidava?
em
Vae coffeae
Pretende Ed.
mavam Nureddin
inimicis!
Jardin que estes dois personagens se chaCazeroni e Aladdin Ali, notemol-o de passa-
gem.
Em
1512, chegou a desforra dos amantes do caf. Konovo emir, successor de Khair-Bey, no s se mostrou fantico da qahwa como at suspendeu o intrigante escri-
tlubay, o
reicir-
63
do caf.
Como
Analysando
em
sua extremada
cafeiphilia
"Um
conselheiro.
caf.
Os poetas tambm contriburam para tal victoria, publicando arroubados louvores infuso negra, conforme os excerptos que Abd-al-Kader divulgou:
s grandes peregrinaes de Mecca, caberia importants-
simo papel para a disseminao do caf, j na cidade santa tanconsumia o qaJiiua. Ritter, mal informado por Berggren,
deu curso verso de que os peregrinos traziam de Mecca galhos de caf, occorrendo ahi engano de sua parte, annota Pad-
to se
berg.
No havia cafzaes em torno da cidade de Kaaba, cujos
arredores so quasi desrticos, no permittindo os seus areaes
a cultura da arvore do bunn. Tratava-se certamente de gros
de caf crystallisados como fez vr Calligaris.
aproveitamento dos productos da rubiacea na Arbia,
pensa Padberg, sempre documentado pela grande autoridade de
64
AFFONSO DE
E.
TAUNAY
Gemabddin tenha
lhes fez.
tido o Paraso
em recompensa do
presente que
CAPITULO VI
Exclusividade da lavoura cafeeira pelos rabes no sculo
XVII. A crena na esterilizao dasisementes do cafeeiro
Durante muito tempo foi a Arbia a nica regio praticamente productora do caf.
Assim af firmava Dufour em 1685. E, da pennsula ismaelita, a Arbia Feliz, de cujos vastos campos, para o lado do
Sul, provinha a rubiacea.
Concentrava-se a produco
portos do
Mar Vermelho.
costeiros, para
Geddu ou
em Moka
Dalli
seguia,
e Luhaya, e outros
barcos
em pequenos
em
terras
c-
De
volume de
tal trans-
se
Uma tradio corrente, espalhadssima outrora, e, em gerefere que a propagao do caf arbico se fez lentamente, porque os rabes, querendo guardar o monoplio do
fructo da rubiacea, tomaram a precauo de ferver as sementes
que vendiam aos exportadores. Foi J. de La Roque quem talvez mais haja contribudo para a sua divulgao, com o seu reral, aceita,
viagem. (1715).
Tal crena, j Dufour a consigna, porm, antes de La Ro-
lato de
que.
AFFONBO DE
66
B.
TAUNAY
Ora, isto no acontecia com o que se receFrana. Alm disto, o fogo lhe daria um gosto de queimado, que jinais se lhe notou".
Explicando o caso, allegavam outros que o caf j constitua gnero de tal importncia que se se acclimasse noutro
logar, alm da Arbia, a curiosidade, a necessidade, o interesse reduziria a p.
bia
em
"Dava-se com o
caf.
costa do Sinai.
"Ningum
se
surprehenda de
tal,
foram
Em
se
Assim
se conta que, j
em
1600,
um
tal
Baba
Budan, peregrino, voltando de Mecca, conseguiu formar pequeno talho de cafeeiros, em Chickmaglur, nas montanhas do Mysore, onde, alguns annos mais tarde, um chronista hindu achou
descendentes destas plantas, crescendo sombra das arvores seculares da jungle.
Parece que a maior parte do cafesal de Kurg e Mysore
provm da importao de Baba Budan.
S de 1840 em diante, porm, que os inglezes comearam a cultivar o caf na ndia.
Ainda no decorrer do sculo XVIII conservou a lavoura
arbica notvel proeminncia.
67
Sr.. Lagrene de Mezires, um dos agentes mais esFrana jamais teve nas ndias, empregou tal
fructo e delle fez uso frequente. Achava-o muito mais volu-
clarecidos que a
moso,
um
pouco mais comprido, menos verde e quasi to perse comeou a colher na Arbia, em fins
sculo
XV.
Conta tambm que as casas do caf tinham a principio pssima reputao, como theatro das mais srdidas orgias, e narra ainda, muito por alto comtudo, o caso da perseguio por el'as soffrida.
Falando do commercio na pennsula, escreve o autor francez
"A
arvore que produz o caf, cresce no territrio de Bedo Yemen, situada a dez lguas do Mar Vermelho, num areial rido. Ahi o cultivam numa faixa de rincoenta lguas de comprido por quinze ou vinte de largo. Seu fructo no tem o mesmo gro de perfeio em todos os pontos.
que cresce nos lugares altos, em Ouden especialmente, menor,
mais verde, mais pesado e geralmente preferido.
Contam-se, na Arbia, doze milhes de habitantes que do
caf fazem suas delicias. O prazer de o tomar realmente reservado aos ricos.
povo fica reduzido casca e pellicula
desta fava preciosa.
Estes resduos constituem bebida bastante clara, que tem o
gosto do caf, mas sem o seu amargor e fora. Encontra-se este gnero por preos mnimos, em Betelfalgui, seu emprio.
Ahi tambm se compra todo o caf a sahir do paiz por terra.
telfagui, cidade
68
AFFONBODEE. TAUNAY
Os Persas, que se contentam com cafs inferiores, s pade doze a treze sois por libra. Fica para os Egypcios em
quinze ou dezeseis, porque as cargas so compostas, parte de
bom e parte d mu caf. Reduzindo o caf a quatorze soh
por libra, que o preo mdio, sua exportao annual deve azf entrar na Arbia de oito a nove milhes de libras. Esle
dinheiro no lhe fica, pe-n'a em condies de pagar o que os
mercados estrangeiros largam, de suas produces, nos portos
de Gedda e de Moka."
bra.
gam
CAPITULO
VII
mau
dc seus adversrios.
Um
Deve
No
..
Um
AF FON S O DE
E.
TAVNAY
Em
em
seus caprichos.
Propagou-se rpida
e triumphantemente o uso do caf penoticia de sua entrada em Damasco pelas vizinhanas de 1530 e em Alepo pelas de 1532.
No encontrou opposio alguma. Vrios cafs de Damasco tornaram-se notados, com as casas das Rosas e da Porta da
Salvao.
la
Syria.
Tem-se
HISTORIA DO CAF
70
BRASIL
71
Ainda do esculo XVI data a grande propagao da bebida no vasto imprio dos padichs.
Hadji Chalfa, citado por S. de Sacy marca o anno de
1555 como o de sua entrada na Grcia.
Affirma Rauwol que de Alepo partiu o caf, victoriosamente, para a capital turca. Nesta cidade syria j era em
1513 mais que vulgar.
Da data da sua appario na Mesopotmia no se tem noticia exacta, nem to pouco na Africa Septentrional, nos antigos Estados Barbarescos.
Com as caravanas o caf atravessou o Sahara e o Atlas.
E galgou o Sudo, transpondo o Niger e o Senegal.
Por toda a parte onde impera o Islo o seu uso tornou-se
generalizadssimo. Multiplicam-se a tal propsito as citaes
dos geographos e viajantes. Vesling, pelos annos de 1630 affirmou haver no Cairo uns mil botequins, cifra que Hartwich
elevou a dois ou tres mil, baseado em traduco falsa de um
texto latino.
via,
Observa Padberg, com toda a razo, que como o Cairo dequando muito, ter ento uns cem mil habitantes, at a ci-
Em
que hoje.
caf,
feito
como
hoje
preparavam.
"Os rabes usavam, ento, principalmente, a casca, ou para fazerem o seu caf, de kixr, ou junta com os gros, para
seu caf bunn. Este, porm, comeou a se preparar exclusivamente das sementes, a principio talvez s por falta de cascas.
Estava descoberto assim o caf legitimo, e foi sem duvida ainda no sculo XVI que se fez este progresso."
Refere Prospero Alpini, em 1591, baseando-se em suas observaes do Egypto, de 1580 a 1583, que o "cltaova costuma
ser preparado pelos egypcios de dois modos: uns fazem o de-
AFFONBO DE
72
E.
TA.UNAY
cocto das tnicas ou folliculos, outros da substancia das sementes; dizem que aquelle mais efficaz do que este".
Como para comprovar isto, ajunta que o ultimo, isto , o
sementes s 1|2 libra ou, segundo outros, 3|4 1b. (logo, uns
tanto as sementes como as casca torram-se
165 ou 250 gs.)
pouco ("parum", no demais!) e, miudamente quebradas, fazem-se ferver, at "meia consumpo", na agua. postas nella
de infuso, por alguns, j durante o dia.
Coado, guarda-se o decocto em vasos de barro, completamente tapados; torna-se sobremodo quente e ainda effervescente, muitas vezes durante o dia e principalmente de manh
em jejum, a pequenos goles, na medida dum "cyatho" (45 cm.
3, como nossa chicarazinh) e mais, com grande proveito, para
o estmago.
caf bem forte, de certo, aquelle em que um kik> de
gos d s para 13 litros, entrando numa cafeteira dum litro
umas 75 grammas!
Mas o que mais admira, que o mesmo, ou at um maior
effeito era obtido pela casca, na metade ou s num tero daquelle peso! Esse "kixr" realmente digno de considerao".
Causa-nos espcie porm o baixo valor da libra attribuida por Padberg.
portugueza era equivalente a quasi meio
kilogramma (459 grs )
em
1630, porm, Vesling, o annotador de Alpini, mosJ
trava haver no Egypto preferencia pelo caf feito no da casca mas do gro torrado parcialmente e pisado em almofariz
de mrmore com pilo de madeira.
Tratando do "Kixr" ou caf de casca, que nos interessa
alis muito mediocremente, pois a elle o Brasil inteiramente
extranho, lembra Padberg que Hadji-Chalfa affirma a existncia da praxe de se seccarem as cascas do caf no Yemen
como se fossem passas para depois servirem ao decocto.
Abd-Alkader ' taxativo: preparava-se o "Kixr" com as
cascas torradas.
caf, visto por L. Raulwolf em Alepo, deve
ter sido um mixto de gros e cascas.
;
Um
em
73
mente"
Esquece-se o douto autor quanto ella utilisada como adubo no precioso, mas preciosssimo dos cafesaes.
Tratando do modo de se usar o caf no Oriente, encerra
o mesmo autor as suas observaes por estes informes curiosos.
"Resta dizer pouco sobre o modo de usar o caf commum
de gros no Oriente. J Vesling diz, segundo observaes feitas no Egypto por cerca de 1630:
"Nem faltam os que com assucar suavizem a amargura da
bebida".
Mas nunca
a mistura
Os
com
se generalizou tal
leite.
beduinos do
Sinai
tomaram
famosa Lady
Esther
74
AFFONSO DE
E.
TAUNAY
rava:
Combien Belon
Doit avoir en France aujourd'hui
D'honneur, de faveur et de gloire!
Qui a vu ce gr and Univers
Et de longueur et de travers
Et la gent Manche et la gent noire.
.
la
75
du
traicts retires
naturel,
tambm muito
se
sofs ou sobre
commodos
coxins.
mana.
em
Chamavam-lhes academias da sabedoria. E a elles concora rapaziada concuurrente aos cargos da judicatura, os cadis
das provindas, professores, empregados pblicos, pachs, grandes commerciantes da terra e mercadores estrangeiros, viajantes
de todas as partes do Ocidente e do Oriente, etc.
Immensa a concurrencia dos freguezes. Dentro em breve
multiplicavam-se os estabelecimentos congneres a ponto de attrahirem mais povo do que as prprias mesquitas.
Eram os centros da mais activa conversa e at lhes chamavam escolas de sbios. Com isto se irritavam muito os intolerantes e fanticos. Vrios sbios ulemas ou doutores da lei,
pelos annos de 1570, esbravejaram contra o caf, apoiados na
autoridade do gro mufti.
Com enorme berreiro, clamavam estes energmenos: mais
ria
peccava
quem
ia
um
caf do que a
uma
taverna.
Renovaram-
AFFONBO DE
B.
TAUNAY
no deu fora a estes exaggeros. Seu filho Amurat III, contentou-se em prohibir o consumo do caf em publico.
Propheta
Prosseguiu intensa a grita nos templos porm.
no conhecera o caf e seus fieis no podiam deixar de imi-
ment
Assim ningum se lembrou de os atormentar at ra critica de Amurat IV.
Ha, na Bibliotheca Nacional de Paris, um manuscripto rabe da autoria de Bichivili, onde occorre curiosa pintura do ambiente de um caf de Constantinopla no sculo XVI.
"Na casa dos grandes fidalgos e homens importantes, ha
.
77
mados
e o offerecem s visitas,
que o dono da casa lhes faz certo signal, que constoda a linguagem entre elles usada.
treza, logo
titue
Servem ao caf em
salvas
sem
ps, feitas
commumente de
superior
Em
Em
Bosphoro
AFFONSO DE
78
TAVNAY
E.
to das tabernas
Commenta Ukers "E' que o gro-vizir tinha o vinho cocapaz de produzir estmulos mentaes menos violentos do que
os do caf! E a tal propsito, cita as palavras de Virey: "o
caf era bebida por demais intellectual para convir administrao feroz e sem critrio dos pachs".
Coisa incrvel a resistncia opposta pela populao de Constantinopla ao brutal edicto! Fechados os cafs, appareceram os
mercadores ambulantes da bebida nos mercados, procurando
dissimular o seu commercio, de todos os modos, apesar do terror que inspirava a ferocidade das penas promettidas pelo gro:
mo
vizir
eram
do poder e
no s
levado ao supplicio, pede seu amo e senhor, furioso om a derrota dos exrcitos ottomanos, impotentes assediadores de Vianna e desbara-
vizir apeiado
la ira
foi co-
Mas no
7 a
conseguiu resultado
pratico.
Alis, nota
com toda a
em massa
Os mais altos dignitrios da Sublime Porta, so obrigados, tanto quanto os menores burguezes, a offerecel-o. indispensalvemente, a quantos vo vel-os.
Se no o fizerem violaro o que o consenso publico tem
de mais assentado e a cortezia de mais elevado.
prprio grovizir jamais concede audincia a um embaixador sem que nella figure o caf, acompanhando sempre os sorvetes e os perfumes, que, a no serem offerecidos, de algum modo demonstrariam desapreo pelo visitante.
E' exacto que ha occasies em que os perfumes no apparecem, a saber, quando das audincias durante o Ramadan,
a quaresma dos Turcos.
To rgidos observantes so dos mandamentos de sua Religio, que lhes parece quebrarem o jejum aspirar a fumaa dos
como
se dizia
sidente da
em
Suprema Corte de
AF F ON 8 O DE
80
E.
TAVNAY
mais, pensava
obrigaes.
livro sobre
Dahi
em
com
Para
isto
realizava con-
rabbinos.
lhe viera
Pouco devia ser o licor oriental conhecido entre os escandinavos, pois a no ser isto, no teria o Baro de Bystad traado as linhas que aqui vo, explicando aos compatriotas o que
vinha a ser o licor oriental, a que tambm apreciava o collega
neerlandez
"E' o caf uma espcie de ervilha que cresce no Egypto
(sic)
Os
em
turcos
tomam-no, por
Beber caf e fumar tabaco (que embora prohibido sob pena de morte, mais consumido em Constantinopla do que em
qualquer outro lugar do mundo, tanto pelos homens como pelas mulheres, embora s escondidas), constitue quasi que o nico passatempo dos Turcos.
E a nica coisa que offerecem uns aos outros. Por este
motivo todas as pessoas de distinco tm em casa um quarto
especialmente construdo para tal fim, onde continuamente permanece um vaso com caf sempre a ferver".
Alis queixou-se acremente o Baro de Bystad da falta
HISTORIA DO CAFS NO
BRjLtilL
SI
tomarem caf, como na Europa Occidental se fazia em requando bom, o corao dos homens,
ou com a cerveja. Exactamente como agora ocorre em nossas
cidades quando os pedintes allegam no ter um nickel para tomar um caf. Nessa poca o facto de se descuidar ou recusar
um dos cnjuges de offerecer caf era motivo para divorcio,
entre os Turcos.
Os homens, ao contrahirem o matrimonio, juravam nunca
ra
Affirma-o Fulbert de Monteith que, maliciosamente, comenta isto talvez mais prudente do que jurar fidelidade con:
jugal.
Houve-se o
tal
ecclesiatico e explicador
da
lei
mahometana
AFFOXBO DE
82
B.
TAVXAY
Eram vastos
uma multido
de lmpadas.
Nelles se realizavam exercicios de eloquncia profana, sendo o nico local onde taes coisas podiam occorrer.
Liam-se trechos anthologicos, como por exemplo, a narrativa das faanhas de
Rustan
Sal,
fabulas
um
lado para outro, assumindo attitudes oratrias e arengando sobre assumptos por elles escolhidos.
Num
ra,
caf de
Damasco
em determinada
hora,
contar historias.
Em
mostrava-se mais dependente do gosto dos ouvintes. Ao concluir a sua fala, versando tpicos literrios ou novellas ociosas e descosidas, dirigia-se ao auditrio solicitando uma esprtula.
Em
Em
Nos
recer-se
uma "caneca
de
mau
com veneno,
como
ca:
""Serviram-nos,
conta
um
viajante,
CAPITULO
VIII
tres
rana, ch, caf e chocolate, foi a ultima a primeira a ir.troduzir-se na Europa, para onde a trouxeram os hespanhoes, j
em
1528,
como
tez.
S em 1610, que o ch appareceu na Europa, importado pelos hollandezes. E os mercadores venezianos, ahi pelos
annos de 1615, introduziram o caf na Itlia.
Parece, at agora, fra de duvida que o mais antigo revelador do caf Europa veiu a ser Leonardo Rauwolf (falle-
cm 1596)
Sahindo de Augsburgo, sua terra, a 18 de maio de 1573,
e de Marselha em setembro seguinte, achava-se Rauwolf em
Alepo, em novembro do mesmo anno. Regressou cidade natal a 12 de fevereiro de 1576.
At agora, no se descobriu depoimento europeu mais antigo do que o do celebrado botnico e medico germnico, physico-mr da cidade de Augsburgo, que, de accordo com os gostos do tempo, traduziu a expresso germnica de seu nome para o pseudonymo de Dasylicus.
Ao caf menciona como chaube, no Capitulo VII do relato
de suas viagens. Trasladou Ukers para as suas paginas o texto
publicado em Frankfort, e Lauingen, em 1592 e 1593.
Traduziu-o Padberg parcialmente, deixando de lado as
primeiras linhas, que so as seguintes: "Se tendes em mente
comer alguma coisa e tomar licores, para isto ha communrmte
uma tasca aberta pelas vizinhanas, onde vos sentaes no cho
ou sobre tapetes, e vos pondes a beber
Segue o trecho traduzido pelo erudito autor do Ensaio
cido
critico histrico
sobre o caf.
"Entre outras
bida boa, tida
em
coisas, tem os syrios ( (em Halepo) uma begrande conta e chamada Chaube; quasi to
como
preta
tinta e
mui
util
em
86
do
estmago
Costumam
bebel-a de manh cedo, tambm em logares pdeante de todo o mundo, sem pejo algum, tomam-na em
blicos,
tigelinhas fundas de barro e por cellana, to quente quanto possam aguental-a levando-a a mido bocca, bebendo porm go-
lezinhos pequenos e fazendo logo circular na roda em que esto sentados. Para esta bebida, junto com a agua, empregam
fructos, chamados Bunnu pelos habitantes, tendo exteriormente,
em tamanho
da ndia.
Como esses fructos so pequenos em si mesmos, tendo interiormente dois gros amarellentos encerrados separadamente,
em
ef feito,
sis
um
aviso melhor.
Essa bebida muito
isso,
em um ou
O
pini,
segundo revelador do caf Europa foi Prospero Alcelebrado cathedratico universitrio, desses a cuja auto-
um
bem
AF F OH S O DE
86
E.
TAVNAY
preparado por
elles; pois
ces
do sculo XVI.
Assim tambm julga que os primeiros gros de caf foram importados por Mocengio ( ?) alcunhado o pevere (o pimenta) porque realizara immensa fortuna negociando em espe-
pelos fins
drogas do Levante.
Este Mocengio, de nome arrevezado e to pouco italiano,
sobretudo to pouco veneziano, deve provir de um gato de imprensa por Mocenigo, nome glorioso da familia que Republica Serenissima deu vrios doges, nada menos de sete, dos quacs
alguns notabilissimos
Deste Joo Francisco Morosini no falam as grandes encyclopedias ao biographar os membros da prognie illustre de
ciarias e outras
HISTORIA DO CAF
-que o
BRASIL
B7
membro mais
autor
desta
e do Egypto.
AFFONSO DE
E.
TAUXAY
Acha o erudito autor que talvez proviesse tal facto do estado de guerra, por assim dizer, permanente entre os paizes
da bacia Mediterrnea, sobretudo a Republica Serenssima, e os
turcos
Corriam os annos em que os ottomanos, depois de terem
tomado o Peloponeso e Rhodes, ameaavam o imprio colonial
veneziano em Chypre (cuja queda se deu em 1579), visando
Creta
em
S9
1616, no
Commerce, publicados em 1805.
dizer de
portador era um Pieter van der Broeck. Aponta Padberg novo erro de Ukers, que ora colloca a introduco do primeiro caf na Hollanda em 1616, e ora se contradiz.
CAPITULO IX
Primeiros depoimentos inglezes, hollandezes e francezes
Affirma Ukers que a primeira referencia, impressa em lngua ingleza, sobre o caf, devida a um medico hollandez, Bernardo ten Broecke, alis bastante obscuro, que, tambm consoante o costume scien,tifico universal do tempo, latinisou o no-
me
para Paludanus.
Nascido
em 1550
e fellecido
em
1633 doutorou-se
em P-
uma meno
cos.
ceu
em
Joo Hugo van Linschooten (1563-1611) tem nome sobejamente conhecido por quantos conhecem a historia das viagens. Aos dezeseis annos deixou a cidade natal, Harlem, e
foi-se para a Hespanha e Portugal. Dahi, em companhia de
portuguezes, rumou para Goa, visitando a ndia, Ceylo, Malacca.
Mais
tarde, trocando
Barentzen
Nova Zembla
outiva, pois
"Seu modo (o dos japonezes) de comerem e beber : cauma mesa para si s, sem toalha nem guardanacome com dois pauzinhos, como os chins. Bebem elles
da pessoa tem
pos, e
91
A maneira pela qual preparam a comida vem a ser inteiramente diversa da das demais naes a tal agua quente feita com o p de certa herva chamada chao que elles muito apreciam e consideram":
esta uma das mais antigas referencias ao uso do ch.
Paludanus, o commentador, annota ento
"Os turcos usam de processo quasi idntico para beberem
o seu chaona, que elles fazem com certa fructa semelhante ao
Bakelaer e que os egypcios chamam bon ou ban. De tal fru;
tomam libra e meia, tostam-na e ento ajuntam-lhe vinte libras de agua a ferver at que a metade seja evaporada.
Tal bebida elles a ingerem todas as manhs, ainda em seus
quartos de dormir, em potes de barro, e muito quente, como
aqui bebemos, ao acordar, a aguardente. Dizem que isto os rocta
numa
alliar-se
Parece ter sido megalomaniaco, altamente auto-suggestionavel. J estivera nas Antilhas e a sua ida Itlia se dera por
incumbncia da ultima Tudor.
Partiu com o irmo mais moo, Roberto (nascido em
1570), homem igualmente aventuroso. Bem recebido pelo Shh,
no conseguiu comtudo a liberdade do commercio inglez, debalde pleiteando a concesso de um porto.
E deixou a Prsia em 1599, a ver se obtinha alhures algum
A F F ON 8 O
92
DE
E.
TAVNAY
interveno do embaixador hespanhol. Partiu ento para a Hespanha, onde Philippe III lhe deu um commando em sua esquadra. Intimou-o Jayme I a voltar ptria, ao que elle se recusou, indo ento para Npoles.
propsito de Shirley diz Ukers o governo inglez desautorizou as suas combinaes com o shh e prohibiu-lhe a vol-
Inglaterra.
expedio foi, comtudo, Prsia e o relato da jornada,
da lavra de William Parry, seu companheiro, publicou-se em
Londres em 1601.
Estes pormenores no os menciona o diccionario de Lata
rousse
O
figura
Powhatan
No
turcos, af firma J.
vido de
uma semente
93
pri-
made
off hot."
Realmente no pode
um
Era
Em
Bid-
dulph, de
deu dos cafs turcos, uma das mais antigas de que ha noticias. E a primeira da lavra de inglez.
este autor
"Sua bebida habitual o Coffa, espcie de beberagem necom uma como que leguminosa, parecida com a erchamada Coaua, a que, depois de moida em moinho, e
fervida na agua, bebem to quente quanto podem supportal-a,
o que aceitam com grande prazer, como correctivo aos seus alimentos crs, vivendo de hervas e carnes cruas como fazem
gra, feita
vilha,
ouvem
revelaes.
No costumam tanto sentar-se dentro delcomo pelos bancos postos em suas vizinhanas.
Vm-se de ambos os lados da rua, sujeitos sentados com
a sua escudela cheia, fumegante e quente, onde se comprazem
tabernas inglezas.
ias
AFFONBO DE
94
E.
TAUNAY
beber, vaporosamente, aos goles, fazendo com que os vapores penetrem pelas narinas e ouvidos.
E, vadios como so, as suas conversas de taberna ento
se realizam".
William Revett regista em 1906, e de Moka, a forma coffe
j empregada por Parry. E John Jourdain, no mesmo millesimo, refere-se a uma viagem de Aden ao Yemen; "as sementes
de cohoo so uma grande mercadoria levada ao Cairo a todos
os outros lugares da Turquia e s ndias.
Extranha Padberg, e com razo, as alteraes devidas aos
larynges britannicos de qahwa para cohoo ou cohu.
Sir George Sandys (1577-1644), traductor de Ovidio, o
poeta que to dedicado foi a Carlos I, viajante da Palestina,
Egypto, Turquia, em 1610 e mais tarde thesoureiro da colnia
da Virginia, assim dizia dos turcos, em sua obra publicada em
1615, e a apontar-lhes as casa de caf como legtimos prostbulos de aberraes:
"Embora no possuam tabernas tm casas de coffa que a
estas se assemelham. Alli se sentam a maior parte do dia, a tagarelar, e sorvem uma bebida chamada coffa (do nome da cereja de que feita) em pequenas travessas de porcelana, to
quente quanto podem supportal-a, negra como fuligem e de paladar no muito diverso desta substancia (porque no ser o
po negro usado entre os lacedemonios?), bebida esta que ajuda a digesto e proporciona a alacridade. Muitos desses donos
de casas de coffa servem-se de bellos rapazinhos como chamarizes de freguezes."
1611, nas Letters de Danvers, occorrem as formas
coho e coffas.
Em 1616 nova embaixada ingleza foi corte do gro Mogol, cujo chefe era Thomaz Roe.
Eduardo Terry (1500 ?-1660), seu companheiro e capello, fez em 1655 a descripo completa desta viagem s ndias
Orientaes
Passa Terry por muito crdulo mas os seus relatos demonstram espirito curioso e observador. Seus testemunhos so
leaes e tiveram a comprobao de muitos outros viajantes.
Diz Ukers que na sua obra ocorrem coho e coffee e Porto
Alegre refere-se a cahua e Purchas a kewe, segundo abona Rit-
em
Em
ter.
Escrevendo em 1616, relatava que a melhor gente da ndia, muito austera na observao de sua religio, no bebia vinho de espcie alguma.
"Usa certo licor mais saudvel do que agradvel, a que
um pouco de sal".
Roberto Burton, homonymo do famoso viajante africano
nome tanto realce tem na nossa xeno-bibliographia, philosopho e humorista celebrado nas letras inglezas,
como autor da Anatomia da Melancolia.
mascado com
e americano, cujo
Ouasi reproduz o texto de Bacon, que certamente o insuma hypothese: No era o caf seno a
chafana dos espartanos, talvez.
Assim pouca importncia tem o texto deste humorista, taciturno e tristonho, que se intitulava Demcrito Jnior e a quem
quiseram vrios inglezes appelidar o Montaigne britannico: excuses du peu!
Thomaz Herbert, outro servidor fiel de Carlos I, escrepirou, tendo, a mais,
AFFONS O
96
DE
E.
T AUN AY
em
de Linschooten.
sua superioridade cultural parece devida supplantao
que do commercio portuguez fizeram, em matria de caf,
quando aos lusos reveladores da navegao oriental aos povos
do occidente, caberia, do modo mais natural, esta primazia da
introduco, da fava arbica nos mercados europeus.
Seja como fr, parece indubitvel que os primeiros commerciantes do caf na Europa foram os da Companhia Neer
landeza das ndias Orientaes, de cujos negcios pelo Universo
decorreria talvez a existncia do celebre provrbio britannico
acoimador, certamente despeitado, da ganncia desses rivaes
felizes e ento mais espertos e traquejados.
little
97
em
E' at autor muito popular entre os que conhecem a bibliographia xeno-brasileira pelo facto de suas obras haverem
sido publicadas, aps sua morte, por Piso, o famoso collaborador do genial Marcgraf.
Medico, como seus irmos Joo e Renier e filho do eminente professor da Universidade de Leyde, Gerardo Bontius,
viajou Jacob Bontius largamente, pela Prsia e ndias Orientaes, passando em 1625 a residir em Batavia onde felleceu em
1631.
Em
et
medica Indiae
orientalis re-
fere-se ao caveah.
No
VI, capitulo
Monsieur
trs
honor Hervano,
tal
um
AFFONBO DE
98
E.
TAVNAY
bom
Com
isto
adeus
Van Smtten.
Amsterdam, setembro de 1637".
Com
toda a razo attribue Padberg, o douto autor transmaior valor a estes engraados documentos. Lanam
muita luz sobre o histrico da introduco do caf no norte da
cripto o
Europa
E, com effeito, se Van Smiten, em 1637, declarava ser a.
bebida j "celebre" na capital das Provncias Unidas que teria alguns annos de corrente entre a gente btava. Assim se
torna aceitvel a data de 1630 fixada pelo Dr. Padberg, para.
os primrdios da introduco.
todo o caso no se invalida a hypothese de uma primeira tentativa em 1616, a de Pieter van der Broeke.
Commerciantes esclarecidos, como eram, tinham os neerlandezes comprehendido a valia e o futuro daquelle artigo que
os portuguezes inexplicavelmente desdenhavam.
Talvez por preconceito religioso repetimos ns, contra a
gente que ainda "bebia o licor do Santo Rio", depois de retomarem aos christos das Cruzadas, o valle jordanico.
Testemunho precioso a que j alludimos, o de Joo Se-
Em
gismundo Wurffbain.
Em
embarcados
Padberg
em Moka. So
"Cauwa uma espcie de fava, costumando crescer somente na serrania vizinha de Moka, usada diria e abundantemente pelos mahometanos, tanto na Turquia, como por toda
ndia, para a conservao da sade... servindo-se elles dessa
em
Cawwa
c e
em muito
tambm
99
casas
de
grande numero".
Prova isto quanto se deve iniciativa btava. Passou-se
o facto quatro annos antes da bebida ser introduzida em Frana e tres desde que o Grego Conopios instituir o almoo com
caf, na Universidade de Oxford.
Varnar, ministro residente das Provncias Unidas junto
Sublime Porta, j em 1650, publicava um estudo sobre o caf.
Sabe-se que, desde 1663, comearam a apparecer, nas praas
hollandezas, regularmente, carregamentos de caf de Moka.
Mais tarde tambm vieram outros de procedncia malabarica.
Da influencia do commercio hollandez na propagao do
caf no Norte da Europa d-nos depoimentos cabal Nicolau de
Blgny, o imitador de Dufour, quando em 1686 dizia entrar o
caf na Frana por via hollandeza e pelo porto de Rouen. Declarava ao mesmo tempo que os btavos tanto o apreciavam que
j quasi pareciam turcos.
l,
CAPITULO X
Primeiros depoimentos francezes sobre a introduco do caf
primeira referencia
em
lingua
mos
"Com ellas
No enorme
taca o
nome de
bem pouco
se des-
em meiados do
sculo
festas da enthronisao do sulto Ibrahim (1640). De Stambul passou a percorrer o Pelopones e o Mar Jonio e voltou
por Veneza, ao Occidente, em 1641.
Foi dos primeiros autores francezes a tratar do caf, ao pudu Levant, impressas em
1654 e traduzidas em italiano.
No lhe soube o caf ao paladar, ouamol-o, porm, merc da traduco de P. Porto Alegre:
"Sejam essas visitas ceremoniaes, ou no, o facto que,
poucos momentos depois de se terem sentado, o dono da casa
faz logo servir ao seu amigo, sobre uma bandeja de madeira,
pintada de ramagens no gosto persa, uma grande taa cheia de
sorvete, feito de sueco de limo, cosido em agua com assucar;
e logo aps isto, trazem-lhe em uma outra taa, mais pequena,
o "cahu", uma agua escura, cujo nome devido tintura de
uma fava do tamanho de um gro de trigo, que vem do Egyblicar as interessantes Lettres crites
pto.
101
uma
Elles
costumam
ento a p
em uma
em um
espcie de almofariz
fogo, reduzindo-o
meio de uma peneira, cozinham esta farinha negra e meio queimada nagua, durante o tempo dum Miserere, e
do a
casca, por
lomam-na
Posto que esta bebida no tenha um gosto agradvel e antes pelo contrario seja amarga, no deixa comtudo de ser muito
estimada por essa gente, pelas virtudes que lhe reconhecem; o
que faz vr o cuidado que Deus tem em prover todos os paizes
de coisas necessrias e teis aos homens no se podendo duvidar que exista em algum outro paiz, planta que apresente semelhantes virtudes".
Affirma Ukers que, para a divulgao do caf pelo Uni;
verso, contriburam
immenso
francezes,
102
AF F O N S O DE
E.
TAVNAT
Vejamos quem era este personagem, cujo nome immorredouramente se prende historia do caf.
Nascido em Paris, em 1633, era sobrinho de Melchisedech
de Thvenot (1620-1692), homem de grande instruco, apaixonado viajante, conhecedor de muitos paizes europeus, orientalista de renome, diplomata, bibliothecario da livraria real, e
um dos fundadores da Academia de Sciencias de Frana.
Joo de Thvenot, ao acabar os estudos, entrou na posse
de bella fortuna e poz-se a viajar, de 1652 em deante, annos a
fio.
Voltando Prsia, pretendia regressar Europa, pela Armnia, quando, exhausto de fraqueza, falleceu, a pouca distancia de Tauris, a 29 de novembro de 1667. Mal contava 34 annos de idade e deixou grande, e merecida, reputao de sciencia, philologica, geographica, botnica, alm de alta probidade.
Traduzindo a Thvenot, lemos em Porto Alegre:
"Os turcos tm uma bebida que lhes mui trivial e qual
chamam cahuc, usando delia a toda a hora do dia. Esta bebida
feita como fructo de uma arvore que cresce na Arbia pelas
vizinhanas de Moka.
Elles o torram de um forno ou qualquer outro utenslio sobre o fogo, e depois trituram-n'o e reduzem-n'o a p muito subtil
quando a querem beber, servem-se de um escalfador feito
para esse fim, a que denominam ibrik, o qual enchem d'agua e
fazem fervel-a. Apenas esta ferve, deitam-lhe dentro o p na
proporo de uma colher para tres chicaras, pouco mais ou menos.
;
10;;
Quando
noite,
AFFON SO DE
104
E.
TAVNAY
Em
sitice
Era Thvenot um fantico do caf, pois escreveu que bastaria algum beber duas chicaras de caf para se habituar infuso e a apreciar.
Discorda Ukers da verso geralmente adoptada de que haja
sido o introductor do caf em Frana.
"Ce fut lui dit-on qui apport le premier le caf, en France", lemos no verbete biographico que lhe consagra o Grand
Dictionnaire du XIXme Sicle que alis, no artigo caf, af firma haver sido Luiz XIV, desde 1644, habituado a tomar o licor arbico.
Ora, nesta data Thvenot apenas contava onze annos de
idade
Affirma o autor americano que tal prioridade no lhe cabe e sim a P. de La Roque, cujo filho, Joo de La Roque
(1661-1745) foi o celebre viajante da Arbia Feliz.
Assim, indo P. de La Roque, em 1644, a Constantinopla,
105
Eram
velha, de
Pelo que se deprehende do texto de Ukers elle cita palavras de Jean de la Roque. Este apenas concede a Thvenot a
gloria de ter, em 1657, introduzido o caf em Paris e ensinado
os compatriotas a beber caf.
Affirma o autor americano que Galland (1646-1715) o famoso traductor das "Mil e uma noites", tambm contribuiu notavelmente para o xito do cafeismo em Frana por haver divulgado o manuscripto de Abd-al-Kader
1670 pensou-se em aclimar o cafeeiro em Frana, em
Dijon, mas com resultados pssimos, consagra uma tradio
cujo valor ignoramos.
Escreve Porto Alegre
"Pelo comeo do sculo XVII, comearam as relaes commerciaes com as regies dependentes da Turquia, a serem muito
activas e ento existia um grande numero de negociantes francezes na florescente metrpole do Mediterrneo. Tendo vivido
Em
por muito tempo an diversas regies orientaes, haviam aquelles commerciantes contrahido alguns hbitos desses paizes.
Foram pois elles que espalharam, pelo Sul da Frana, o
uso da bebida turca, quando, de volta ptria, traziam grandes
provises de caf de Moka no s para seu uso particular, como
tambm para presentear a seus amigos.
Desde 1660 pouco mais ou menos, comeou o caf a ser
apreciado pela populao marselheza, e principiando o gnero a ter procura no mercado, foi sendo tambm importado com
regularidade do Egypto, donde resultou um accrescimo notvel
nas transaces que essa cidade j entretinha nesse tempo com
o Oriente".
1671 abriu-se
Em
um caf em Marselha, perto da Bolsa
de Cambio, a "Loge", casa, desde logo, muito frequentada por
negociantes martimos e viajantes.
Outros se fundaram e todos sempre cheios de gente. Mas
ainda ningum se habituara a tomar caf em casa.
No sul da Frana, sobretudo em Lyo, desenvolveu-se muito a caffeiphilia antes da
moda
attingir Paris.
um
caf man-
AFFONSO DE
106
E.
TAVNAY
Hartwich
Affirma-se lambem que Luiz XIV tomou caf pela primeira vez em 1664.
Quem o revelaria? o Journal de Dongcau?
Outra verso a de Paulo Porto Alegre, apoiado num
Nouveau Cours complet d'Agriculture cujo autor no menciona.
te
da Europa.
Citando a Isaac
illustres
d'Israeli,
escriptores do sculo
o pae notvel de
XIX, Benjamim
um
dos mais
Disraeli,
Lord
em
suas
Curiosities
of
Litterature
107
transcreve
tadas da capital.
De precioso que era ainda ento o gro. comeou a ser procurado, apesar de ser mercadoria desconhecida no commercio
local, encontrando-se s em Marselha, e ahi mesmo em pequena quantidade, tanto assim que Labat affirma que vendia
uma libra por quarenta escudos (200 francos)".
Nas letras francezas no tardaria que surgisse um provrbio histrico referente ao caf e destinado a imortalisar-se
um dos maiores nomes do Grande Sculo: Mme. de
devido a
Svign
le
caf no
108
AF F ON S O DE
E.
TAUNAY
parece que tivera como um dos muitos rivaes Carlos, marquez de Svign.
Filho obscuro da illustre epistolographa, embora espirituoso, era este moo grande estrina e suas aventuras numerosas causavam o maior incommodo terna e solicita me.
Afinal a Champmesl, mulher de pendores polygamicos
notveis, bigodeara ao fidalgo e ao poeta, ligandose praticamente, a um homem de grande situao social e grande fortuna: o conde de Clermont Tonnerre.
Levara isto aos francezes "ns malins et calembouristes" a
um trocadilho de medocre espirito, zombador do desconsolo do
pobre dramaturgo Le tonnerre l'a deracine
Mas alm desta questo pessoal tinha a marqueza de Svign outro motivo de preveno contra Racine, decorrente de
preferencias literrias. Apreciava o theatro de Corneille muito mais do que e do autor do Britaimicus. Enthusiasta admiradora do grande poeta do Cid esposara a malevolencia e a antipathia do velho trgico quanto ao jovem disputador da sua primazia theatral.
Em 1672, observava Madame de Svign: "Racine compe
comedias para a Champmesl e no para os sculos vindouros. Se porm algum dia deixar de a amar j no ser a mesma cousa. Viva pois o nosso velho amigo Corneille"!
Quatro annos mais tarde escreveria ainda filha e constante correspondente, Madame de Grignan
"Ento desististe
do caf? Mademoiselle de Meri tambm o proscreveu". Aps
tal desvalimento ainda se poder contar com a fortuna?
"Este segundo texto ainda bem menos explicito do que
o primeiro, judiciosamente commenta o articulista do Grand
Dictionnaire du XIXme Sicle.
Quando o caf comeou a tomar incremento figurou Voltaire entre os seus principaes apreciadores. Voltaram baila as
palavras de Madame de Svign.
E foi o prprio autor da. Henriade quem approximou os
dois trechos, dando-lhes outra forma que lhes altera o valor primitivo: "Madame de Svign creu sempre que Racine no ir
longe. A seu respeito pensava o que tambm julgava do caf
do qual dizia que, breve, todos delle se desacostumariam".
A La Harpe se deve a formula moderna do proloquio. No
achou bastante synthentico o brocardo do seu illustre mestre,
approximou ainda mais os termos das duas preposies dandolhe a forma restricta e incisiva que passou a ser sacramental
Tanto Racine como o caf passaro, Racine passera comme le
te,
caf.
109
Commentando esta deturpao historico-literaria, do pensamento da celeberrima escriptora, diz o articulista citado:
Eis exactamente como se escreve a Historia!
"Suard (1733-1817) aceitou a formula e aps elle vie-
ram
os carneiros de Panurgio.
quena mentira histrica que por muito tempo ainda, ser para
muita gente indiscutvel verdade.
Assim ningum deve inscrever no passivo de Madame de
Svign o que no passa das reminiscncias incompletas de um
titulo
Assim o "cassandrismo" attribuido grande escriptora, assaz abusivamente, por completo faltou quanto ao caf, embora
bem menos quanto a Racine, cujos Rcit de Thramne e Songe d' Athalie, continuam at certo ponto vivazes, no entono da
melopa cansativa do Grande Sculo, a interessar as platas
desse Theatro Universal que o da Comedia Franceza.
Affirma Ukers que a famosa phrase apparece no prefacio
da Irene, de Voltaire. Est assim em desaccordo com a tradio que a attribue a La Harpe.
Parece comtudo que o nosso autor no anda muito ao par
da chronologia e o anecdotario das letras, pois ahi ensere este
commentario exquisito "Estando morta a amvel epistolographa no pde desmentir o dito."
:
ter
sido,
em
tantinopla
AFFON SO DE
110
E.
TAUNAY
111
"J havia o mundo progredido demais, observa Ukers, para que semelhante sentena pudesse prejudicar o caf e este
entrave sua marcha frente mostrou muito menos efficiencia
do que as diatribes dos sacerdotes muulmanos.
E tudo teve afinal um desfecho bem francez: acabou nas
cantigas das ruas! E nas poesias maliciosas dos vates de agua
doce.
to dantes, e o
me.
Firme, justa, honesta era das pouqussimas pessoas que ouSol, que lhe apreciava, sobremaneira alis, a franqueza desabusada e a rectido. Em sua correspondncia, impressa desde 1788, e varias vezes reeditada,
occorrem alluses ao seu desamor ao caf.
Escrevia em 1712: "No posso supportar nem ch, nem
caf, nem chocolate. No comprehendo como se possa achar
gosto nestas bebidas
O ch me d a impresso de feno com
esterco. O caf me parece fuligem de tremoos, e o chocolate
doce demais".
Reiterando esta opinio, mandava de Marly, a 22 de no-
Um
AFFONSO DE
112
Em
TAVNAY
collegas de Marselha.
ses sustentadas
na,
E.
sem ecos
em
opposio no
foi
sesses acadmicas e
polticos notveis.
CAPITULO XI
Etymologia da palavra
caf.
Estudo histrico
critico
No
do ne
sutor,
euff.
Este u inglez apresenta grandes dif ficuldades aos larynges de muitas naes europeas que descambaram para o a aberto.
Os hollandezes, que foram positivamente os primeiros be-
AFFON S O DE
114
E.
TAVNAY
escandinavos Kaffe.
collaborador de Platt, o philologo indiano Virendranath Chattopdhyaya, entende que o hm rabe se adaptou s
linguas europeas ora sob a forma do / ora sob a do V, graas
a uma disposio laryngea prpria de cada raa.
Outro erudito, W. Prideaux, appellando para os primeiros
Um
Pensa Prideaux,
na
da pronuncia prsica em
que predomina o o, ao passo que no interior do paiz vigorava
tornava
preponderante.
arbica
onde
o
o
se
a
Mas j os latinos impuzeram o a com o judeu portuguez
Pedro Teixeira, em 1610, os autores, todos, dos mais antigos,
da bibliographia cafeeira, quer os francezes como Pyrard de
Lavai (1610) e os italianos como Prospero Alpini (1580), Delsentia-se a influencia
costa arbica,
la
foi
115
contribuio do capitulo de
colligir meia dzia de dados colhidos
outras tantas autoridades, cifrando-se apenas inspeco
de summario material norte-americano para depois invocar algumas ligeiras referencias de origem franceza.
em
Consagra o Dr. Padberg quatorze paginas do grande formato de sua monographia discusso da etymologia da palavra
um estudo magistral que, na impossibilidade de trasladar s nossas paginas, tentaremos resumir, difficil tarefa,
caf. E'
to
malcia,
chamam
wah ou Cahweh.
Orientalistas e naturalistas notveis,
AFFON 80 DE
116
E.
TAUNAY
E
foi
per e Roth, inclinaramse a acceitar a verso de Bruce.
isto que levou Carl Ritter a pronuciar-se a favor de tal etymo,
muito embora reconhea a divergncia das opinies dos orientalistas
Paulo Porto Alegre, seguindo, em 1878, a lico de alguns desses arabistas, relembra que a questo, a seu ver, continuava
em
aberto.
Nas
f risante
Apresenta o Dr. Padberg outro e serio: o jesuta portuguez padre Antonio Fernandes, em 1613, percorreu a Abyssinia. Fala em Kaffa e no se refere ao cafeeiro.
Nesse tempo era a Ethiopia o theatro da predica dos viajantes, os missionrios catholicos portuguezes. Lembremol-o de
passagem. E serviu mais tarde at de theatro de memorveis
aces de guerra para as foras lusitanas do commando de D.
Christovam da Gama, Affonso Caldeira e Ayres Dias.
Ha bastante coisa escripta a tal respeito por autores contemporneos, a comear por D. Joo Bermudes, o famoso patriarcha de Alexandria e da Ethiopia, que se diz ter sido nomeado pelo Papa Paulo
Mas
III.
no
prova de quanto
devia ser pouco disseminado na Ethio-
menor referencia ao
occorre, jamais, a
nos sculos
XVI
XVII
caf,
pia.
Pensa o Dr. Padberg que, se os rabes houvessem chacaf "arvore de Kaffa", no haveria motivo para
darem s cerejas da rubiacea o nome abexim de bunn (gro e
arvores do bunn)
Assim, parece racional que a infuso das
sementes seria chamada bunn e no qahwa, isto , uma coisa
que, como tal, no proveio de Kaffa!
Mas argumento muito mais srio o facto da pre-existencia do vocbulo qahwa na lngua da gente ismaelita, muito antes da introduco da nova bebida designada por este nome.
Qahwa, no dizer de todos os diccionaristas rabes, era pri-
mado ao
mitivamente
um
Em
117
certos dialectos
assume
arabe-latino e latino-arabe
Vocabulista in arbico
um
lxico
em que
XV
Em
Abd-el-Kader Neila se cita o precioso documento que constituem uns versos satyricos, compostos depois da primeira opposio ao caf em Mecca, em 1511, "o quahwa de bunn foi pro.
Nada mais
suggestivo
qahwa de uvas
;
seccas. Regosijae-vos
Ainda na obra de Abd-al-Kader ha outra achega preciosa o depoimento de antigo autor, natural de Mecca e cujos escriptos
:
No Yemen, desde os primeiros annos do sculo XV, espalhou-se o uso de uma infuso feita com as folhas do Kat, que
tambm parece provir da Abyssinia, e de Kaffa. Trata-se da
AFFONSO DE
118
TA.UNAY
E.
este vinho de
celestracea Catha edulis de Forskal.
cafta os rabes chamavam qalvwaf-alkatia.
Kat ou
Lanada
Em
Cahuah
Cahveh
Em
rabe esta palavra significa geralmente toda a espcie de bebidas "mais il r,e prend en parnommons, ordinairement, caf
ticulier pour celle que nous
e
(sic!)".
dispensa.
Muito curiosa
uma
deixar
bem
Alguns
mahometa-
observao de Abd-al-Kader.
uma
escola pantheista
Kihwa em
mente dito.
Pensa Padberg muito judiciosamente que isto s se daria
nos primeiros tempos da propagao do caf e quando ainda, a
tal propsito, havia equivoco. O que succedeu foi justamente
reservar-se a palavra qahiva, no mais para designar o vinho,
mas
do homem.
Pensa o erudito philologo, a quem vimos acompanhando,
119
que no pode haver duvida: caf deriva de qahwa e no do toponymo abexim Kaffa, pelo menos no directamente.
A nica concesso a se fazer, em tal matria, admittir
algum liame
indirecto e longinguo.
em
Continuando a
Portugal.
discutir
esta
probabilidade,
analysa
Pad-
a arvore.
"Em
120
AFFOXBO DE
B.
TAUNAY
qahwa, alm do prprio vinho e do connexo suco de uvas, sparece ter significado bebidas originarias de Kaffa, a saber: a
infuso de hat, o kixr da casca do caf e o nosso caf mesmo".
"Se de facto (como parece, exigindo, porm, um estudo
philologico ulterior), qahwa nunca foi empregado para designar
tambm extractos ou sorvetes de outros fructos, que de certo
ella
possibilidade indicada"
se
O Kat comestvel espalhou-se por toda a Africa e passoutambm para o littoral fronteiro ao seu, o africano.
Harwich, em
tel, af firmou que
o caf. E Roth e
infuso de folhas
seu estudo notvel Menschlichen Genssmitna Arbia a celastracea foi cultivada, como
Haris af firmam ter visto entre os ethiopes
de Kat, uma espcie de ch como o antigo
qahwat-alkatia ou cafta do Yemen. Assim parece que tanto 9
Kat como o caf provm do districto de Kaffa.
Admittindo a indiscutibilidade da filiao do caf a qahwa
(vinho), passa Padberg a estudar as origens deste vocbulo.
E recorre s mais velhas autoridades lexicographicas
Djauhari, autor do Sihah (fallecido em 1002!), e Firuzabadi
(morto em 1414), autor do Kams, os dois grandes diccionaristas rabes
medievaes.
Admittem ambos que qahwa provem de qahya ou aqha, enjoar, desgostar, ou mais propriamente, enfarar, visto como se
relaciona a um certo enfaramento que o vinho provoca pelos
alimentos slidos.
Commenta Padberg:
"Se Fakkr-eddin continua dizendo que tambm o nosso
caf recebeu o mesmo nome por fazer desgostar e abster-se do
somno, queria provar mais do que devia; pois j vimos, de
121
que modo a palavra qahwa, vinho, passou a significar caf, certamente sem intermdio daquella erudita etymologia."
Numerosos diccionarios da lingua arbica concordam plenamente com esta etymologia como sejam o volumoso lxico de
A. de Biberstein-Kazimirski (Paris, 1860) e Augusto Cherboneau (Paris, 1896).
Wellsted, na sua Viagem Arbia, tambm concorda com
os diccionaristas e a grande autoridade de Sylvestre de Sacy
corrobora tal opinio, que tambm a do famoso Antonio Galland, o homem das "MiJ e uma noites", alis incorrectamente
traduzidas, dizem-no os doutos.
E', pois,
Mas ha tambm
Padberg.
Assim, Francisco Meininski, o autor do volumoso Lexicon
em
Turcico-Arabico-Persicum, editado
Vienna,
em
1780,
por
ordem de Maria Thereza. Apoia-se Meininski em outro diccionarista Wankuli e d curiosa explicao diametralmente opposta corrente dos lexicographos Entende que qahwa signi.
tabeleceram a verdade.
Houve confuso
Em
Dozy de mritos igualmente immorredouros na hisliteratura e lnguas hispano-arabicas medievaes", no dizer de Christiano Seybod, mestre da lingua brasilica, amigo e
arroubadissimo admirador de D. Pedro II), publicando a sese grande
toria,
gunda edio do glossrio de seu discpulo W. Engelmann, fulminou os seus confrades em matria de philologia referente
gente que procede de
Abraham por
Ismael.
as
AFFONSO DE
122
E.
TAVNAY
rabe
Commenta Padberg:
"Apesar da inexactido a respeito da natureza inebriante
da moka, merecem as palavras de Dozy toda a atteno devida
a to grande autoridade de seu annunciador. Quem se lembrar
de tantas etymologias erradas dos antigos, por verosmeis que
paream s vezes, quem ponderar que principalmente o rabe,
com sua pasmosa riqueza de raizes, se presta obediente s tentativas de derivao, no pode deixar de ser prudentemente sceptico, como o eximio arabista neerlandez
"Muita etymologia errada realmente se tem corrigido, mas
preciso no esquecer quanto as explicaes de muita etymologia, hoje corrente, nascidas de pura gymnastica cerebral, pertencem ao campo das imaginaes da phantasia. C. Ritter se
oppe tenazmente filiao de qkiva, vinho procurado em remota origem e inventada pelos partidrios do caf, como bebida, para a encarecer".
Houve a seu ver excesso na applicao de tal etymo quando se procurou explicar qahwa, caf, como causando absteno
do somno, permittindo, a seus ingestores applicar as suas vig.
lias
piedade e meditao.
aponta a
mesma
123
CAPITULO
XII
Recorrendo s fontes sustenta Padberg que nem o veneziatal modismo nem pretende que elle signifique vinho
"Alis, annota o douto escriptor: est o primeiro capitulo
da obra do illustre medico e chimico germnico, a quem tanto
deve o Brasil, eivado de erros".
Era isso natural, dada a deficincia de bibliographia de que
podia dispor no Brasil e a pequena extenso da exegese do assumpto se confrontarmos o tempo em que elle escrevia e os
no emprega
nossos dias.
Honorio Belli, o grande erudito seiscentista italiano, medico e botnico, filho de Vicencia, celebre pelos trabalhos sobre a botnica da Ilha de Creta, cuja flora tanto estudou, e de
modo notavelmente arguto, em suas Epistolae aliquot de qui-
busdam
plantis escrevia
do Egypto Cave.
Refere-se Padberg a outro depoimento muito menos illustre o de Alphonsus Pancius contemporneo de Belli, que escreveu Elkave {El Kave)
gato de imprensa fez com que
surgisse um El Karie, publicado em 1687 por Nicolau de Blegny, imitador do patriarcha Dufour em seu " Le bon usage du
.
caff
et
du
Um
chocolat".
inveterao do erro se fez em diversos autores brasileiRecorda Padberg como tal se deu com Nicolau Joaquim
Moreira e at Paulo Porto Alegre cuja autoridade, como cafeologo, tem muito maior valia do que a do to esforado e intelligente propagador primevo das coisas da agronomia no
ros.
Brasil.
125
Em
1615, allega Padberg, escrevia de Constantinopla Pietro delia Valle Calme, Cahe {kahve).
Neste paiz o grande Shah Abbs o tratou com notvel amiAfinal foi ter ndia. Voltaria Itlia com enorme
bem menos merecida, porm, do que a de outro peregrino, muito mais nosso conhecido: Ferno Mendes Pinto.
Referindo depoimento de fonte muito mais celebre do que
a de Della Valle, Samuel Purchas, affirma Padberg coisa que
deve ser esclarecida "Pelo mesmo tempo notifica do Levante
Samuel Purchas igualmente Kahve".
Quer nos parecer que Purchas jamais esteve no Oriente,
jamais, pelo menos, em suas noticias biographicas, encontrmos referencias a tal respeito. O que fez foi reunir quanta
relao de viagem pde, ajuntando a celeberrima collectanea
intitulada: Purchas his pilgrimageor relations of the world and
the religions observed in ali ages and places discovered from
the Creation unto this present (Londres, 1613)
E' sabido, por quem se interessa pela historia das descobertas, o que significa o norrie de Hakluyt, o colleccionador celeberrimo de relaes de viagem que Purchas fez imprimir em
1625. Mas no nos consta que este celebre compilador haja jamais viajado no Levante.
Edurado Terry, capelo da embaixada de Jayme I ao
Gro Mongol, em 1615, descreveu a enorme jornada em livro
que passou por cheio de inverdades e tem hoje outro prestigio
do que outrora, graas comprobao dos testemunhos recentes.
Falando do caf, escreveu Calma. Observa Padberg que at
esta data jmais se vira o / ou o grupo ph na palavra caf.
"Esta ,consoante (f ) achei-a, pela primeira vez empregada, no tempo e paiz do chanceller inglez Francisco Bacon de
Verulan, que morreu em 1626. Este conhecido escriptor fala
de outiva numa planta Caphe de terra de turcos."
"Conhecido escriptor", para Bacon impropriedade que
zade.
reputao,
como
teria o simile
em
Cames ou a
em
AFFONSO DE
126
E.
TAVNAY
homem
uma
palavra extica na prpria lingua est handicapped (este termo de turf por assim dizer, intraduzvel, mas significa prejudicado, como geralmente se sabe) consideravelmente pela ca-
De
facto, se
tomarmos as
citaes de "Hobson-Jobson" e
formas do vocbulo coffee, confor-
zes.
1609,
(coffe)...
em sua English Factories in ndia (1618(1619) Cowhe, Conha (1621); Coffa (1622-1623),
(1628-1629); Cowha (1628).
buio de Foster
1621),
com o
o predominante assemelha-se
se destaca.
Lembra Padberg
que, j
127
em
mosos viajantes
Sabem todos a
curavam
avidez
com que
AFFONSO DE
128
E.
TAVNAY
1'appeler
129
ma ou cahueh".
A' vista destas diversas modalidades, resolvera consultar
autoridade de peso. E esta fra o cavalleiro d'Arvieux,
cnsul dos francezes em Alepo, e personagem que, desde muito,
uma
HE
ceza.
franceza caf provm do rabe, seja qual for a sua origem Kahua, Kahoneh, Kaffa ou Kahwa. Em todas predomina o a- "os
povos que adoptaram a bebida todos elles modificaiam o vocbulo arbico, de accordo com as tendncias prosodicas prprias".
Observa Padberg que, desde os meiados do soculo XVII,
Tm-se estabilizadas as diversas formas do vocbulo caf nos
vrios idiomas europeus.
ropa,
AFFONSO DE
130
E.
TAVNAY
O segundo grupo abrange as formas que antes do f conservaram o a original caf em f rancez, hespanhol, portuguez
caff, em italiano; Kaffee, em allemo e Kaffe em dinamarquez-noruego e sueco.
O terceiro grupo afasta se ainda mais do archtypo, alterando o a da primeira syllaba para o: coffee, em inglez, Koffie,
em hollandez e cophe, em russo (e no grego?)."
Curioso que nas lnguas latinas haja a predominncia do
a {caf, em portuguez, francez, hespanhol; caff, em italiano;
cafea, em rumeno) quando o nome latino da planta vem a ser
coffea. Mas que esta denomio composta foi inventada por
Linneu
:
Explica-o Padberg:
"Como forma latinizada j vimos a palavra medieval chua, que certamente a adaptao mais fiel. En. 1666 editou
F. Petersen
em Frankfurt uma dissertao, defendida na uni"De potu Coffi', suppondo pois a forma
versidade de Giessen
Co ff ws ou Coffum.
Parece-nos,
fee,
Vil
Divergindo do illustre botnico brasileiro, expende Padberg, cuja autoridade de humanista tanto acatamento merece:
mundo
das sciencias.
Por
isso peca
tambm
Calligaris la-
tinizando, ainda
coffea,
a cafena) etc,
Ha
mados
e,
dores.
Assim
para a cafeona,
CAPITULO
XIII
prioridade discutida
de
viajante,
Sir
resumia
de suas
observaes
entre
os
persas
Bunn como
beberagem remove a melancolia Mas no pelas suas vantagens que a apregoam como por causa de um romance inventado e forgicado por Gabriel afim de recompor a perdida receita de Mahomet, homem de corao bem formado".
tal
Indo ao Levante,
em
em
Usam
te a comida,
183
manh
lngua ingleza.
Publicando
parece o capitulo
dos turcos.
Ukers a transcrevel-o
Alpino,
difficil
em
AFFONSO DE
134
E.
TAVNAY
vore.
"
fructa
chamam Buna
e ella
um
To
considervel que, j
um
em
tal
1655,
um
Arthur Til-
house against
AU
Soules College"
135
vem
assim continuara
foi
Mudou-se Jacob, bem mais tarde, para Londres, fixando-se em Old Southampton Building. Alli ainda estava em
Society.
1671.
samento em 1662 com Carlos II. Ukers de tal nada fala. Parece-nos completamente falsa esta verso pelo simples facto de
que nessa poca era o caf totalmente desconhecido em Portugal, ptria da rainha.
Na capital ingleza, o primeiro caf publico foi. segundo
perece, aberto por um tal Pasqua Rose. Como tudo neste mundo se contesta, at a propsito das mais insignificantes coisas,
cita Ukers uma verso diversa a respeito da prioridade de Pasqua Rose.
Fox Bourne, em seu The romance of tralle, affirma que o
primeiro dono de caf londrino foi certo Sir Nicolas Crispe,
negociante do Oriente, que comsigo trouxera jovem grega, perita preparadora do caf. Mas voz isolada contra a legio dos
defensores de Rose que, secundo parece, desappareceu de Londres para abrir outros cafs no continente, na Hollanda ou Allemanha
um
primeiro caf londrino, segundo o antiqurio John Au1697, foi aberto em Newman Court Cornhill, na alaMiguel, mantido por um tal Bowman, cocheiro de
Sr. Hodges, antigo negociante na Turquia. Datava de 1652.
bray,
em
meda de S
um
Mas outra
em 1761,
lecido
verso, a do bibliographo William Oldys, falaffirma que certo Danile Edwards, negociante
em Smyrna, onde
AFFONSO DE
136
E.
TAUXAY
S. Miguel.
Em todo o caso, ha um documento positivo a favor de Pas
qua Rose, collecionado no British Museum, o annuncio que
elle espalhou na capital ingleza, gabando as virtudes do caf e o
libello interessantssimo que transcrevemos, como um dos mai6
notveis documentos da historia primeira do caf.
Sua qualidade ser fria e secca, embora possa ser seccatiNo aquece nem inflamma mais do que o posset (leite com
aguardente) Fecha o orifcio do estmago, augmenta-lhe o calor, e assim muito til ba digesto e de muito ba pratica, se se a tomar s 3 e 4 horas da tarde, como pela manh.
Aviventa os espiritos e torna o corao alegre.
E' ba contra as molstias dos olhos. Melhor ainda se
mantiverdes a cabea sobre ella e receberdes o seu vapor.
E' insupervel para supprimir os vapores. E desfarte ba
contra as enxaquecas. Tambm detm a fluxo dos humores
crassos que da cabea distilam para o estmago e assim atalha
a phtysica e a tosse dos pulmes.
E' excellente para prevenir e curar a hydropisia, a gotta e
o escorbuto. E' sabido da experincia ser melhor do que qualquer outra bebida secca (no alcolica) para gente idosa ou creanas que tenham humores andantes sobre si como sejam as alporcas
E' muito ba para impedir abortos.
va.
137
E' excellentissimo remdio contra o tdio, accessos de hypocondria ou coisa semelhante. Combate a somnolencia e torna
os indivduos espertos para o commercio, se tiverem de fazer viglia. Comtudo, no deveis bebel-a aps a ceia, a menos
que no
desejeis ficar vigilante, porque vos remover o somno por umas
tres ou quatro horas. Observou-se que na Turquia, onde habitualmente tomada, ningum soffre de clculos, gotta, hydropisia e escorbuto, e que alli as pelles so inegualavelmcnte limpas e brancas.
No
laxativa
Michaels, Alley
em
nem
pria rubrica."
AF F O N 8 O DE
138
E.
TAUNAY
car
geiras".
meio de p.
Verdadeira exorbitncia, sobretudo, se avaliarmos as differenas do poder acquisitivo da moeda, ento e hoje. Havia
porm, cafs muito mais baratos, como a Turkie berry, que valia menos de metade deste preo enorme, e a East ndia berry,
que se vendia pela quarta parte.
O
A
139
dollars
vista
gneros
Comeou o caf liquido a ser cobrado, razo de dois pence por tigelada e o ch a pence e meio. Qualquer bebida alcoplica valia dois pences por poro.
cutiam livremente.
Um
A F F ON S O
140
DE
E.
TAVNAY
mente a infuso arbica. No tardou que l tambm fornecessem chocolate, ch, sherbert. Eram locaes em que persistia
o fcies das casas de temperana e anti-alcoolicas
Aps o formidvel
truco da capital ingleza numerosssimos cafs foram reabertos. Alguns at com dois andares. E' assaz avultada a iconographia, seiscentista e setecentista, destes estabelecimentos. Della
Curioso lembrar que entre os diversos preconceitos outrora levantados, um ha que se refere ao papel do caf como
causador da impotncia, conta-nos Ukers.
Oppe-se a esta babozeira uma tradio persa que justamente af firma o contrario. O Anjo Gabriel exactamente offerecera ao Propheta caf para lhe normalisar o metabolismo claudicante
ideias
instincto racial
vem a ser a colleco de discos, de meque como moeda corriam dentro destes estabelecimentos. Delles Ukers nos d, tambm, a reproduco de uma
serie de specimens realmente curiosos, segundo as colleces do
Britsh Museum e do Guidhall Museum.
Multiplicou-se esta moeda de tal modo que provocou a interveno real. Assim, em 1764, appareceu um alvar rgio
prohibindo expressamente toda e qualquer circulao de taes
arremedos de dinheiro.
No tardou, porm, que nascesse, contra os cafs, formidvel opposio, muito menos dos mdicos do que daquelles que
vendiam bebidas alcolicas e vinham vendo os negcios periclitar ou pelo menos diminuir notavelmente
Desde a Restaurao dos Stuarts, em 1660, vemos apparecer as provas dessa luta movida contra os postos de consummo do caf.
dos mais velhos conta-nos Ukers, foi The coffee Scuffle, datado de 1662.
Trata-se de um Dialogo entre um homem instrudo e um
Coisa interessante
tal
e de osso,
Um
141
moda
at aranhas
appended
to the Nature,
of Coffee,
rebatido
foi
Quality and
em
de
um
A
A
um camondongo?
A campanha
em
mavam minny
Em
vel
chamada
caf.
AFFOXSO DE
142
E.
TAVNAY
infuso arbica, que no eram nem os mdicos nem os vendedores de bebidas alcolicas. Vinham a ser rigoristas, os puritanos, sombrios e fanatisados, provenientes daquellas convulses
terrveis politico-religiosas que haviam querido dar um fcies
biblico Inglaterra
manidade
Em
nome da moral
jeitos aos
da Hu-
famlia.
Dividiram-se os sexos em dois campos extremados e appareceu a curiosssima Petio das mulheres contra o caf apresentando publica considerao os grandes inconvenientes relativos ao seu sexo do uso excessivo deste licor, no alcolico e
debilitante.
As
ter transcripto
14
rico cordeal
que
Um
curioso trecho
e christos,
sua bebida
algum de vossos dignos avs pudesse ressuscitar, e apparecesse no seio de vossa companhia, quando vos achaes reunidos e allumiados por tantas luzes, e ver como vos deleitaes
com essa bebida incandescente e semelhante onda do PhleSi
em
em
julgaria
encontrar
conspiradores, occupados
AFFONSO DE
144
TAUNAY
E.
em perfumes no
terra.
Continuavam os paladinos do caf a sua campanha de deCita o conspcuo autor brasileiro as seguintes muito
fensiva.
significativas palavras de
Howel
"Deve-se ao caf certos hbitos de sobriedade muito louque prevaleceram em todas as outras naes. Dantes, os
vveis,
aprendizes de offieios, os caixeiros e outros, costumavam almoar, tomando cerveja, ou vinho, e estes liquidos espirituosos
os tornavam muitas vezes incapazes de trabalhar o dia todo,
mas hoje com esta bebida innocente e estimulante podem regalar-se e at abusar quanto queiram sem que por isso deixem
de cumprir as obrigaes quotidianas".
CAPITULO XIV
Em 1670 crescera por tal frma o numero de cafs pbliem Londres, que j se contavam por dzias nos mais pequenos quarteires da cidade.
cos
Dufour
na
relatava,
capital britannica
provavelmente.
Mas, j em 1666, pensava o governo de Carlos II em desfechar forte golpe contra os cafs.
seu fito era sobretudo
da rebellio".
Em 1672 pedia o Stuart, reposto no throno do pae decapitado, a opinio, por escripto, de altos magistrados a respeito
teis,
rescripto rgio:
A.FFONSO DE
146
E.
TAVNAY
a abertura dos cafs pblicos, assim como a venda, nestes estabelecimentos, do gro arbico, do ch e do chocolate. E tudo isto
sob graves multas.
Foi formidvel a gritaria contra tal alvar. Gregos e troianos contra elle protestaram num clamor immenso. E de tal
intensidade que o fraco Stuart achou melhor, j a 8 de janeiro,
lanar segundo rescripto, dilatando o prazo para o fechamento
dos cafs.
Isto apenas era mero pretexto, afim de se salvar o prestigio rgio arranhado. Sua Graciosa Magestade, movido pela
compaixo magestatica e as consideraes principaes, dilatava
o prazo at 24 de junho de 1676.
Naturalmente o que se queria era apenas dar tempo ao
tempo. Escoado o prazo, jamais se cogitou de o renovar.
Vinha-se, porm, processando perante a opinio publica
britannica aquelle movimento insopitavel de reaco religiosa e
constitucional que no tardaria em dar com os Stuart por terra.
"Parece, observa P. Porto Alegre com o maior critrio,
que aos altivos burguezes londrinos pouco incommodou o serem
considerados pelo governo de Carlos II como bons ou maus
cidados o que desejavam era que se no attentasse com certo rigor contra o pleno exerccio de sua liberdade, e nisso ti
nham toda a razo, porque discutiam francamente os negcios
do Estado, como o devem fazer os homens livres.
Manifestou-se, portanto, uma certa opposio, e o governo procurou justificar com desculpas mal cabidas, is medidas
que havia tomado. No sendo, porm, as excusas acceitas pela
maioria, comeou o descontentamento publico a manifestar-se de
dia para dia com mais intensidade e por tal forma, que, receiando-se dentro de poucos mezes alguma exploso mais seria,
tratou-se de revogar a interdico e todos os locaes foram nova;
mente reabertos.
Esta nova licena
foi,
Estes obstculos tornaram quasi impossvel aos proprietrios de cafs a continuao desse negocio, para elles antes to
lucrativos
HISTORIA DO CAFE
Comearam,
210
BRASIL
147
pois,
Commentando
ganhou-
uma batalha, em prol da liberdade da palavra, naquelle tempo em que os Parlamentos eram irregulares e quando a liberse
nao da negatividade
Jayme
II,
encar^
mesmo
politica,
e austero,
temente,
dessem
um
frum onde
ser discutidas,
148
AFFONSO DE
E.
TAVNAY
gmento de impostos lanados sobre o gnero e, em 1692, o governo de Guilherme III e de Maria diminuiu tal taxao de
cincoenta por cento.
Apesar de tudo
,a lucta prejudicara a bebida da fava arannota Porto Alegre, que delia faz decorrer o inicio do
grande xito do ch na Old England.
Extranhavel lapso de memoria commetteu o distincto autor
brasileiro attribuindo a Cromwell a perseguio de Carlos II,
e que o levou a grave anachronismo
Conclue Ukers o seu longussimo capitulo sobre as casas de
caf da vellia Londres com a abonao de varias citaes notveis de grande mestre da literatura ingleza referentes vida
nos cafs dos tempos da agonia dos Stuarts. Entre outros, um
quadro brilhante, devido a um dos maiores nomes das letras
britannicas, o grande Thomaz Babington Macaulay, cujo quadro: um caf em 1618 traado com o vigor habitual s paginas do mestre autor dos Essays.
Traduziu Porto Alegre este trecho brilhante
"A facilidade que achava o publico em poder emprazar-se
em qualquer sitio da cidade, e passar agradavelmente a noite
em companhia de amigos sem que com isso dependesse muito
dinheiro, foi a causa principal que contribuiu para a grande
voga dos cafs pblicos.
No havia ningum pertencente classe media ou alta sociedade, que no fosse todos os dias ao seu caf, para ahi saber das novidades do dia, e discutil-a? com os seus conhecidos.
Cada caf tinha um ou mais oradores, cuja eloquncia era admirada pela multido. Dentro em pouco se tornaram no Estado
esse quarto poder, que na poca presente, representado, se-
bica,
e de adquirir importncia cada dia mais considervel. Os estrangeiros notavam que Londres distinguia-se de todas as outras cidades, principalmente por seus bellos cafs.
Cada habitante fazia de um caf como que sua habitao
particular, e que, quando se queria procurar algum, no se perguntava si morava em Fleet-Street ou Chancery-lane, mas sim,
si frequentava o Caf Grego ou o do Arco-Iris.
149
Em
Em
nem
cor
capital
davam
tinha a maior
clientela de Londres, vinha todos os dias hora da bolsa, de sua
casa em Bow-Street, rua ento das mais aristocrticas, para o
caf de Garraway, onde sentado a uma mesa reservada, estava
sempre rodeado de cirurgies e boticrios.
Outros s eram frequentados por puritanos; ahi se no articulava a menor praga; cidados de compridos cabellos lisos,
AFFONSO DE
150
E.
TAVNAY
ta
clientela particular,
cial
res-
CAPITULO XV
Os primeiros cafs londrinos. Causas da restrico do
consumo do caf na Gr-Bretanha
compor
E com
respeito
National Review affirma que, em 1715, havia em Londres dois mil cafs mas j Dufour, em 1683, garantia que elles eram 3.000, o que Ukers acha exagerado.
Rapidamente conquistaram os cafs pblicos toda a Gr
AFFONSO
152
DE
E.
TAVNAY
rer lembral-o.
se prenindissoluvelmente historia do caf, conta a bebida arbica entre os seus adoradores inglezes, appellidos do mais alto
relevo, e desde o sculo XVII.
dos nomes mais illustres da physiologia de todos os
tempos, o de um precursor immortal, certamente o de William
dem
Um
153
Entre os maiores apologistas de bebida do Extremo Orinesse tempo, citam-se os notveis hellenistas e archeoSamuel Johnson, o famoso critico philologo o orador (1709-1784) que. em seu celebre club, a que
frequentavam muitos homens eminentes, fazia calorosa propaganda do ch.
Swift deixou-nos, em diversas obras, numerosas referenente,
taes
contnuas,
Em
Ainda por volta de 1785, notvel medico e membro presdo College of Physicians o Dr. Benjamin Moseley, lembra Ukers, recommendava o uso intenso do caf. associando tal
ideia a um significado errneo da palavra, em rabe a saber
tigioso
fora.
Podia ser o licor arbico um succedaneo barato dessas bebidas enervantes to correntes na Inglaterra, como o ch, e outras, que produzem o habito pernicioso da bebericagem.
Lembra Ukers, ainda, entre os mais velhos botnicos inJohn Ray (1628-1704), que passa por ter, em sua Uni-
glezes:
AFFONSO DE
154
intitulada
E.
TAVNAY
mais vestgios.
Mais
feliz foi
em Londres
em
153
como a delles".
porm augmentando gradualmente o uso do
no Reino Unido e suas colnias.
bstancial
Ia
leite
caf
com
metana a sudoeste.
Exceptuando ainda a Hespanha onde prevaleceu o uso do
caco, o resto da Europa adheriu ao caf, formando com os
paizes do Oriente as "terras do caf".
Confirma Ukers este modo de ver dizendo que a Companhia
AFFONSO DE
156
E.
TAVNAY
No
"Parece que os francezes da Martinica, Hispaniola (Haida Ilha Bourbon, perto de Madagscar, tiveram certo alara appario do novo producto inglez nos mercados, assim como os hollandezes de Surinam, embora ningum, at ento, houvesse encontrado caf igual ao da Arbia, de onde procedia o cafesal do resto do mundo".
Escrevia isto Adam Anderson, como que visando irritar os
rivaes do commercio inglez por meio de louvores relativos.
Commenta Ukers
"O caf de Java leaderava ento os mercados e as sementes do Bourbon-Santos se multiplicavam rapidamente no Brasil. E' a affirmativa falsa, por muito antecipada. Que era, em
1787, o cafesal do Brasil? Praticamente zero. No haveria exportao qui de cem mil kilos annuaes. E o caf do Bourbon
ti) e
ma com
com
culo
XIX.
Assim, depois de to brilhante estra no ambiente commercial inglez, soffreria o caf, ainda no sculo XVIII, enorme e
inexplicvel recuo. Ter-se-iam modificado os gostos do publico inglez ao ponto de provocar to notvel reviravolta?
Explica Ukers este caso por meio da actuao enrgica da
British East ndia Company, a poderosssima organizao politico-militar-commercial que a mais celebre de todas as empresas do gnero, nos annaes do Universo.
Sentido escapar-lhe o commercio do gro arbico, graas
concurrencia franceza e hollandeza, encetou a Companhia das
ndias Orientaes enorme propaganda em prol do ch. To intensa, e to bem conduzida, que alcanou resultados esplendidos.
Assim, se entre 1700 e 1710 a entrada das folhas do thea
sinensis, nos portos inglezes, fra de 800.000 libras, j em
1721, s neste anno nada menos de 1.000.000 de libras entrava.
Em 1757 subia a importao a 4 milhes de libras! Estava
ganha a partida.
E quando, afinal, o caf succumbiu, encontrava-se o ch
137
CAPITULO XVI
propaganda do caf
em
terras
do Imprio Germnico e
Para a
historia
em
da propagao do caf
terras germni-
Guia
burgo, j em 1657.
Na crte dos Eleitores de Brandenburgo tal habito data,
ao que parece, de 1675. Reinava ento o famoso Gross-Kurfurst Frederico Guilherme de Hohenzollern que, com tanto enthusiasmo, recebeu os francezes reformados e expatriados graas revogao do edito de Nantes. Grande protector do commercio, das sciencias e das artes, cheio de curiosidade pelas coisas exticas, provvel que
recesse o uso
Mas,
ca, devia
boticas.
Petersen
e favo-
do caf.
allega Padberg,
que
em
em 1666 em Frankfurt
De potu coffi.
No Norte da Allemanha entrava o gnero pela via de Hamburgo e influencia de Londres. Na cidade hanseatica abriu um
mercador londrino o primeiro caf publico em 1679 ou 16S0.
O immediato, escreve Padberg, data de 1687.
O segundo caf do Imprio Germnico, no dizer de Ukers,
surgiu em 1689, em Ratisbonna. Padberg emenda esta data
para 1686, anno em que tambm se abriram cafs em Nurem-
159
Conta o erudito escriptor que, ainda hoje, na grande cilivros, que Leipzig, v-se o velho prdio do primeiro
dade dos
em
em
cebendo, das
mos de
um
Em
Tinha o nome de Caf Inglez e devia proceder do de HamNo sabemos, porm, se o Rei Sargento, pessoalmente,
pela bebida. Provavelmente sim, pois dahi talinteressava
se
vez decorresse o gosto do filho, o grande Frederico, um dos
burgo.
um peridico sobre o
J em 1707 apparecera em Leipzig
caf. Editou-o um italiano chamado Theophilo Giorgi e era utn
Parece
que Giorgi pretendia
rgo reclamista do commercio.
estabelecer, na grande cidade capital intellectual da Saxonia, um
caf literrio no gnero dos de Veneza.
na
Intitulava-se a nova e curiosa casa de caf, outrora
agora na Allemanha.
Neste jornaleco havia chronicas indiscretas sobre as pas-
Itlia e
AFFONSO DE
160
E.
TAUNAY
sadas dos elegantes e pedantes que frequentavam certa Tusculum, casa de um ricao nos subrbios da cidade.
E' interessante o que Ukers refere desta folicula. O tal
Giorgi fazia praa de um nacionalismo que no era o seu, demonstrao evidente de metequismo. Assim escrevia:
"Eu sei que a gente de boa roda fala francez, italiano e
outras lnguas. Sei tambm que em muitas reunies para ch
e caf tem-se como obrigatrio o emprego do francez E ser-meia permittido pedir aos que me procuram que no empreguem
outra lingua que no o allemo? Somos todos allemes, estamos
na Allemanha, porque no nos conduziremos como legtimos aliemes ?"
.
Em
colate, escripto
quente ao almoo.
A' introduco do caf tambm assignalaram, em terras
allems, medidas de resistncia. Acompanhava a opinio publica as discusses travadas em Frana, sobretudo na classe medica, acerca da valia ou desvalia da infuso arbica.
Grande numero de folhetos e opsculos discutiram a questo da sua innocuidade ou nocividade.
Nestas condies se acham os palanfrorios de Camerarius
151
ternidade
A's luctas entre correntes da opinio, relativas introduco do caf na Allemanha, consagrou Basilio de Magalhes uma
pagina nova de suas magistracs contribuies edio d' "O
Jornal" commemorativa do segundo centenrio de 1727.
"Na terra dos Niebelungen, das Walkyrias que o caf tinha de soffrer ainda mais escandalosas contrariedades do que
na Inglaterra. Accusaram-nos primeiramente as mulheres de que
elle tornava impotentes os homens
Arguiram depois os homens do que esterelisava as mulheres.
Como foi que se radicaram em crebros to reflexivos,
quaes os tudescos, fices to injustificveis e to estpidas?"
Protesta Padberg contra a supposta influencia exercida em
sua terra natal, pela lenda de Olearius. Corre por conta de Ukers
tal assero, pois segundo a realidade histrica nunca se tomou
a serio, entre allemes, tal gravame assacado ao caf.
Continua Basilio de Magalhes, alis em termos nem sempre muito castos, seja dito entre parenthesis.
"Quanto a exercer o caf aco anafrodisiaca no sexo forte.
o que apavora, e com sobeja razo, as anglicas donzela*, e
donas da nevoenta Albion e da bellicosa Germnia
muito
provvel hajam ellas dado credito a um certo Adam Olearius."
explicar
que
dissera
o
famoso
viajante,
contiDepois de
o
nua o autor brasileiro
"At no Velho Testamento escarafuncharam, ento os exegetas e hermeneutas da Teutonia circunstancias aggravantes
.
XXV
do livro
monstrar, torcendo a seu talante o vers. 18 do cap.
I dos "Reis", que o caf estava comprehendido entre os dons
de Abigail a David, e isto. talvez, para ella escapar-se da lubricidade do rei harpista, pelo ef feito j ento attribuido a tal bebida.
Navegando-lhe at certo ponto as mesmas aguas, o seu
162
AFFONSO DE
E.
TAUNAY
compatriota E. E. Geyer fez sahir dos prelos em 1740 a me"An potus caf dicti vestigia in Haebreo sacrae scripturae cdice reperiantur" (Wittemberg) na qual cogitou igualmente de provar que a "coffea arbica" j se achava escondida
nos textos bblicos".
Referindo-se ridcula historia da rainha da Prsia e do
cavallo castrado, escreve a zombar o douto autor mineiro:
"O bero de Zarathrustra causou, por certo que involuntariamente, um grande mal ao caf, porquanto l que buscavam os prfidos antagonistas deste as peiores lendas e abuses
que o prejudicassem. Parece-me que tambm influiu consideravelmente no espirito crdulo das "frulein" e das "frauen" do
sculo XVII e comeos de XVIII a divulgao da aneedota, qui de origem franceza, "que como todas as pilhrias picarescas
se dif fundia rapidamente pela Europa culta."
Foi pena que o mulherio da Deutschland em vez de dar
credito a bufonarias desse picante quilate, no acatasse antes
a assero do anonymo escriptor egypcio citado por P. Porto
Alegre que, conhecendo em si prprio e observando nos outros
mortaes as virtudes do caf, proclamara que este escandeia o
sangue s pessoas robustas "a ponto de as levar a commetter
execessos, muitas vezes offensivos moral publica".
A um grande musico, Johann Sebastian Bach (1685-1750),
estava reservado o mais efficaz patrocnio da causa do caf,
periclitante na Allemanha. Quando chegara ao apogeu o maior
gravame contra a saborosa bebida,
isto , o de produzir esterilidade nas mulheres,
compoz a "Coffea Cantata" (n. 211
das suas Cantatas profanas), a qual foi publicada em Leipzig
por volta de 1732.
Tornou-se conhecida pelo verso inicial
" Schweigt stile,
plaudert nicht" Vulgarisou-se com assombrosa rapidez e veio
a ser o hymno tudesco da rubiacea, porquanto o "leit-motif"
dizia que o caf assucarado era melhor que mil beijos e mais
doce do que o vinho Moscatel
Jorrou ainda da sapincia allem mais alguma coisa contra o caf, anaphrodisiaco e "abelparestenco? Sim".
Contra esta assero lavra Padberg formal contestao.
A seu ver a Coffea cantata do immortal autor da 'Paixo segundo So Matheus e tantas obras primas mais, "em nada manifesta ser um protesto contra tal gravame e desvario".
Curioso que um notvel bebedor de Caf, como o Grande
Frederico, de repente se puzesse a pr entraves ao que tanto
apreciava
Verificara quanto o augmento do consumo produzia gran-
moria
16S
prussiana.
mesmo tempo
Ao
No
deixava a medida de no fundo ser justa, observa Pademquanto a Hollanda, e tambm a Frana e Inglaterra, j dispunham do caf de suas colnias, lucrando bastante
com o commercio desse artigo; a Allemanha, sem colnias e sem
navegao ocenica de vulto, tinha que despender notavelmente com o caf com prejuzo da sua produco interna.
"
"Cumpre saber que, antes da adopo do caf, o povo consumia principalmente sopas de cerveja, de farinha ou po, papas de aveia ou cevadinha, etc, j para o primeiro almoo, pa
ra a merenda e ainda para a ceia. Substituiu-se isto, quasi geralmente, por caf com leite, tomado com po e manteiga, de
maneira que "Kaffe" veio a resignar simplesmente o primeiro
almoo e a merenda.
Comprehende-se assim a perda soffrida especialmente pelas cervejarias, calculada no anno de 1778, para o Brandenburgo, em 60 |, alm de que sahiatn ento da Prssia, segundo
indicao official, annualmente, pelo menos, mais de 700.000
talers, vrios milhares de contos de ris, para a paga do caf
importado.
13 de setembro de 1777 promulgava-se o rescripto do
grande rei da Prssia, a quem Augusto Comte conferiu a honra insigne de dar o nome a um dos treze mezes do seu calendrio da Humanidade.
Fazia Frederico II saber aos povos de seus reinos e senhorios "E' desagradvel publicar-se o que tem sido o crescimento do consumo do caf entre meus sbditos e qual a exportao de dinheiro do paiz por elle motivada".
"Todo o mundo hoje consume caf e se fr possvel tal
tendncia precisa ser reformada. Deve meu povo beber cerveja. Fui creado com cerveja e assim tambm meus avs e seus
officiaes. Muitas batalhas foram pelejadas e ganhas por soldados alimentados por cerveja e no creio que soldados bebedores
berg, pois
de caf tenham a resistncia e sejam capazes de bater os inimigos, se occorrer alguma guerra nova".
Singular manifesto este do grande bebedor de caf que
era o grande estrategista vencedor de Torgau.
Pesadamente taxado figurou o caf na mesa dos ricos prussianos, reservando-se a cerveja para o tnilgus.
1779 representavam os Estados da Pomerania ao mo-
Em
DE
AFFONa O
164
E.
TAUNAT
grande monarcha
"E' espantoso, dizia elle ahi, como tem
augmentado o consumo do caf, e que sommas enormes faz sahir do nosso paiz. A facilidade que ha em obter este comestvel, mesmo nas mais pequenas aldeias, fez com que os homens
do povo e os camponezes se habituassem tanto a elle, como os
das cidades. Si se antepozerem embaraos a este commercio se.
publicas
Entregou Frederico a rgie do caf a guarda de um franConde de Launay, e este nomeou innumeros fiscaes que
se puzeram no encalo dos contraventores
Prometteu-se-lhes a posse da quarta parte das apprehenses
e elles, procurando surprehender as torraes clandestinas, tantas arbitrariedades fizeram que ficaram odiados, passando a ter
cez, o
libras,
como pessoas
pobres,
que no deveriam beber caf, aos quaes convm que lhes seja
t
carecido, e que se lhes difficulte o goso o mais que fr possvel. E' foroso que paguem quasi o dobro mais caro do que
dantes, e que o no possam obter sino em pores de meias onas j torrado e moido.
Estas medidas teem por fim prevenir o detestvel contrabando que se tem praticado com esta mercadoria, para que
aquelles que se tiverem entregue a esta profisso illicita, possam
voltar aos antigos officios, e tornem-se cidados teis ao Es:
tado.
Si
ser logo
posto".
Assim offendidos em
os droguistas e merceeiros
uma
um
AFFONSO DE
166
em
E.
T AU N AT
seus, sobretudo
todo o Ducado"
Wurttemberg, mas
em
1746.
foi,
167
Em
prio
Romano.
Marco Aurelio
baluarte christo.
em 1529.
Leopoldo I, alis mais homem de estudo do que de estado,
consoante a maligna pilhria de seu tempo, via desesperado e
semi-inerte, como era de sua ndole, o avano ottomano. E appellra para o soccorro do grande Joo Sobieski.
Mas este tardava em reunir o exercito polaco s foras
do Principe de Lorena. Emquanto isto, a guarnio de Vienna via-se na imminencia de succumbir ante o tremendo assalto
seguira realizar
turco.
Em dado momento, pediu o conde de Stahremberg, commandante da praa, um enfant perdu, para que este, procurando atravessar as linhas inimigas, fosse levar, sua gente, o
brado lancinante, e desesperado, de soccorro, lanado pelos quasi exhaustos defensores de Vienna.
Appareceu-lhe um polaco, por nome Jorge Kolschitzky, a
quem Porto Alegre alis chama Kotschinsky.
Vivera muitos annos entre os turcos, cuja lingua e costu-
13 de agosto de 1683, disfarado sob roupas turcas, conseguia atravessar as linhas dos sitiantes, e o Danbio, attingindo
o acampamento de Leopoldo I.
AFFONSO DE
16S
E.
TAUHAY
Repetiu a faanha varias vezes, ainda, e das noticias alviareiras que trouxe provieram motivos de levantamento do
mo*
dos sitiados. Eximio nadador, por varias vezes teve de atravessar os diversos braos do Danbio, sempre que precisava
ral
sahir e voltar.
quem
mero
crescente.
Os
uma
es-
esculptura que ainda se encontra fachada de uma casa de esquina das ruas Kolschitzkygasse e Favoritengasse
reita inclina.
etc.
Tem a vida de Kolschilzky servido de assumpto a numerosos pintores e gravadores. Uma das telas mais conhecidas a
seu respeito o bom quadro de Schams: "A sala do caf da
Garrafa Azul, o primeiro de Vienna, em 1684".
No
primeiro plano, ha muita gente de p. Vestida turo heroe proprietrio, toucado pelo fez. Derrama
o liquido de uma cafeteira oriental, numa canequinha posta sobre pequena bandeja, offerecendo a bebida a uma espcie de
mosqueteiro, que o abraa. Numa espcie de alcova, esquerda, v-se uma mulher a mer caf em almofariz. No primeiro
plano, est um fidalgo, a beber, assentado a uma mesa e a conversar com um amigo. Uma "garonette", como hoje se diz,
approxima-se do grupo com uma bandeja onde traz outra chicara de caf.
Pretende Ukers que a estatua de Kolschitzkygasse a nica esculptura conhecida que se prende historia do caf.
E recorda ainda que sua historia, repetida innumeras vezes e consignada em numerossimos livros, consagra irreductica, destaca-se
vel lenda.
tzky, de casa
levara certo
em
casa. a offerecer a
numero de canequinhas ou
chicaras
em
isso
bandeja de
madeira
AFFONSO DE
176
TAVNAY
E.
vel
Pobre Kolschitzky, cuja erudio greco-latina era to notQue grande mal se haja comparado ao sbio rei. Numa
171
Em
um
Diz
homem
cerveja era
Na
das ao titulo:
"O
caf na Sucia".
Aqui
as transcrevemos
"Na
no comeo do
depois do fim da guerra do Norte (1700consumir
importar-se
caf
e
e
j em 1746 o
1721) comeou a
"Colegium Medicum" publicou uma ordem contra "o abuso e
superfluidez" do caf, facto interessante, que mostra a popula-
sculo
XVIII. Pouco
ridade que essa "mercadoria extica" gozava no seio das famlias ricas da Sucia, apenas vinte annos depois de sua intro-
Em
caf, lei
ou ordem que
foi reiterada
em
1766,
mas
o consum-
AFFONBO DE
172
mo
E.
TAUNAY
Em
CAPITULO XVII
Affirma Padberg que os primeiros cafs pblicos hollandezes datam de 1665, na Haya, e de 1666, em Amsterdam.
Pasqua Rose, o iniciador das casas de caf em Londres,
passa por ter sido tambm grande propagandista do gnero na
Hollanda, onde publicamente o vendia, desde 1664.
As
Um
dustria cafeeira.
em
1696.
AFFONSO DE
174
E.
TAUNAY
Um
preo.
substantivo italiano "acquacedratajo" no significa apenas limonadeiro e vendedor de refrescos similares e sim tambm
qualifica
quem vende
Jardin affirma que, por volta de 1645, era corrente o catoda a Itlia.
em
Em
tado occidental sobre o caf, o de Antonio Fausto Naironi, maronita estudante da Universidade de Parma e depois professor
de syriaco e chaldaico no Collegio da Sapincia de Roma. Viveu de 1635 a 1707. Intitula-se tal obra "De saluberrima potio-
AFF Olf BO DE
E.
AVN AY
Itlia.
Mas nunca na
das
em
Frana.
CAPITULO XVIII
As
Era natural que aos rabes coubesse a primazia dos louvores de sua infuso nacional.
Durante o perodo da segunda perseguio religiosa, conta-nos Ukers, nos ltimos annos do sculo XVI, poetas e prosadores ismaelitas houve que versaram o
seu precursor Abd-al-Kader
Nestas condies est o erudito Fakr-EdSin-Abubekr-benAbid Iesi, autor do livro: o trmmpho do caf e o poeta-cheik
Iherif-Eddin Omar-ben Faredh.
este arroubado menestrel occorreu uma comparao pittoresca, a falar da amada: "Fez-me beber em longos sorvos a
febre ou antes o caf do amor!"
Alm dos numerosos viajantes citados, ha ainda a lembrar na lista da bibliographia caf eeira o nome immortal de Francisco Bacon quer na Historia Vitae et Martis quer na Sylva
Sylvarum.
Nos
sculos
XVII
XVIII
.Traduziu-o Galland e
La Roque
deu-lhe
chcre,
ser exacta a
AFFOXSO DE
178
E.
TAVNAY
XVI
T9
sculo
XVII,
le
como
poeta,
com
os Jardins (1782).
O Homem
dos campos (1800), e os Tres Reinos da Natureza (1S08) ainda lhe augmentaram a fama.
E' nesta ultima produco que occorrem os famosos versos
a cada passo repetidos. Ao seu hymno ao caf dever Delille,
talvez mais do que a qualquer outra composio do largo espolio, a persistncia da reputao de compositor de versos fceis,
correntios, mas sem grande valor de conjuncto.
Em
te,
AFFONSO DE
ISO
B.
TVNA.Y
com o
fino espi-
Nem
// est
le
HIBTOBIA DO CAF
_Y0
BRJLHIL
Aps Delflle, vemos Castel (Renato Ricardo Castel) 175&1832), homem pacifico e <enevolo, dil-o Staff, um de seus biographos, "alma dandida que se refletia em ameno versejar didctico." Teve como discpulo um poeta escenino, mas delicado, o Conde de Chvign, cujos brejeiros Contes remais so
muito conhecidos, e reeditados, tendo, at, tido a honra de Alastrar o grande pintor que foi Meissonier.
Poeta e naturalista, professor do Colkgk) Louis-fc-Grand,
publicou em 1797 o Pome des plantes, que Ukers, confiado em
Jardin. diz, erradamente, ter sabido em 1811, quando a quarta
edio que data deste miflesimo. Versejador montono e derramado, possue com tudo certa graa. E ao caf consagrou uns
alexandrinos agradveis.
Assim per exemplo estes, que Jardin transcreve:
De
Esta cantata
foi
musicada
cas do caf.
ta vapeur inspire?
eomptes datis ion toste empire
Des lieux rebeUes Batchus
Favorable liqueur doni mon ame est racie
Par tes enchantements augmente nos beaux jours
Nous domptons le sommeil par ion heureux secours,
Tu nous rends le momenis qrfB drobe la vie.
Favorble liqueur dont mon me est ravie
Par tes enchaniemenis augmente nos beaux jours.
Tu
Caf du jus de
la bouteSle
Tu
Tu
Le
ravis
Et
eotnbats
le
fatal poison,
au Dieu de la tre&e
buzeur que ion charme veSle,
A.FFONSO DE
1S2
TAVNAY
E.
mon caf.
Em 1800 publicou
autor do
celebrado
ram
Rien ne
Un
doit dranger
Vhonncte
homme
qui ine;
Mas
depois de Delille
quem
One ip of this
Will bathe the drooping spirits in delight
the bliss of dreams.
Beyond
(Um
183
os espritos
Paradise Lost.
Dos
lhe provocava,
And
com o
As
long as
Mochda
Or
So
last.
(Tanto quanto a arvore abenoada de Moka viceje as cemoerem, emquanto os jactos fumegantes se erguerem dos vasos argnteos e a porcellana receber o negro fluxo; emquanto o caf fr querido das nymphas
rejas estalarem e os moinhos
nome e o louvor)
Ora, tendo Pope nascido em 1688 e morrido em 1744,
o pav-se que, em relao ao caf, na Inglaterra, representou
pel de Voltaire alm da Mancha.
lhe durar as honras, o
AFFONSO DE
184
O
um
E.
TAVNAY
falatrios
de
caf.
Olhem! a
Em altares
A lmpada
bertos
Incute por meio de seus vapores ao crebro do baro
Novos estratagemas e o deslumbrante facho fas conquistar.
De
ch?
bem estar e o conforto. Alm destes poetas anencarecedores do uso do caf, cita Ukers diversos outros,
judicar-lhe o
tigos,
1S5
ameri-
canos.
Um
um
tal
Caret.
Assim comea
Quanto prazer proporciona
um
caf
Mundo
roda alegremente
disto, daquillo
e daquilotitro...
A repreesntao desta comedia, ou coisa que valha, quatrouxe grandes desordens em Londres, pois fra visivelmenescripta
para ridicularizar e deprimir certa Mvs. Yarrow,
te
a dona do Dick's coffee house, e sua filha.
E como fosse este caf o lugar de encontro predilecto dos
maons das Lojas dos Templrios e estes estimassem muito a
si
as senhoras no s fizeram assuadas no theatro, sobretudo no dia da estra, como andaram perseguindo e ameaando
o mordaz reverendo James Miller.
1694, e em Paris, fez Joo Baptista Rousseau que
ento apenas contava 23 annos, representar, no Theatro Fran-
ambas
Em
AFFONSO DE
1S6
E.
TAUNAY
Parece que tal pea s teve uma recita. Sabequanto foi o autor das Odes c Cantatas theatrologo
desastrado
Nesse tempo era o celebre poeta lyrico assiduo frequentador do famoso caf Laurent, ponto de encontro dos beaux esprits e do qual teria de se afastar, dois annos mais tarde, em
virtude das perversidades que a inveja lhe fizera escrever
contra os confrades.
Pateado com o Jason e o Adnis renunciou Rousseau, em
cez,
Le
caf.
se, alis,
epigramma
Un
197
jour,
arrivaf
creva!
Em
tal
summa,
resultado
obtido
pelo autor
da medocre
alis,
era elle assaz fraco, justificando, em parte, o dito de um critico que se fossem representadas no Inferno at ao Demnio fariam morrer de tdio.
E
paros
como
dos
Voltaire,
crticos,
irascibilissimo,
imprimiu
um
sensibilissimo aos
re
numa
deliciosa satyra
sabido
com
lista
Voltaire,
testa.
vs temerosos templrios
dos sarracenos, nada coquer do nosso chocolate
pensamento!
AFFON SO DE
1SS
E.
TAVNAY
Ukers ainda
a um Gourcuff, que no conhecemos, citando-lhe, solecisticamente alis, o titulo de uma obra. De la caf (sic) pitre attru
bu (sic) Senec.
Sobre o periodismo inglez exerceu enorme influencia Sir
Richard Steele com o seu Tatler (o Tagarela), rgo de renovamento da imprensa, que data de 1709.
Tanto o Tatler como o Expectador de Addison (1711)
eram jornaes dos cafs, referindo-se, a cada passo, aos costu-
mes
Conta o autor de
ceu,
em
Paris,
rio, artstico e
AU
alis
em
um
1758, appare-
caf, littera-
Carlos Woinez,
sugestiva epigraphe
ephemera
Tinha alis
Salon (litlerario) mantem-se merc dos
publicao
"O
uma
tal
privilgios de cas-
Na
mais recentes.
Das suas peas antigas a mais celebre a de Carlos Goltheatrologo veneziano (17071793), chamado pelos francezes o Molire italiano. Remodelador do theatro da pennsula que cahira nas mais srdidas
saloiadas, tambm escreveu comedias em francez, como geraldoni, o celebre e fecundssimo
mente
sabido.
em Veneza e em
tem como scenario o famoso
Caf Floriano da Praa de So Marcos.
1750,
sua
fina
La
satyra de costumes,
Aqui
E
O
Arbia
De um
ar-
por
It-
tre-
pre-
conservado
em
189
lugar quente
e_
secco,
moldo de fresco
cuidadosamente guar[dado
pelo
o preparar.
e ento deixe-a
sete vezes
[do fogo
que o caf estar prom[pto
num
instante.
Balthazar Galuppi, o compositor veneziano de opera-buffa, hoje to esquecido (1706-1785) e, no emtanto, autor de
muito renome em seu tempo, a ponto de ser chamado pela
grande Catharina para regente da opera imperial de Petersburgo, escreveu uma opereta II caff di campagna, representada
em
sculo
XVII.
Peretti, etc.
Brasil amanhecia
para o
meio consumiam largamente a infuso arbica, numerosas manifestaes das letras e das artes documentavam o gosto que
iam tomando as naes pela bebida, por Voltaire adorada.
AFFONSO DE
190
E.
TAUNAY
Valendo-nos da obra prestante de Ukers, lembremos algudestas demonstraes mais celebres agora no campo da
Arte.
mas
escola ingleza,
da
srie
Entre os quadros celebres da Escola Franceza que se pren historia do caf citam-se o Petit Djeuner, de Boucher
(1703-1770). E' documento valioso, pois data de 1744 e representa uma sala de jantar onde se v um servio de caf.
dem
ce
No retrato da Pompadour, por Carlos Van Loo, appareuma negra of ferecendo bella ( ?) Antonietta Poisson uma
canequinha de caf.
Du
Regnmtte, a
do a tomar
Passou
caf,
tal
Barry, quiz
como a
tambm o
illustre antecessora.
mo
uma
esquerda, tomando
Contemporneo destes artistas o celebre caricaturista inglez Rowlandson (1756-1827), cujo Cachorro louco num caf,
e o Caf Frances, so muito populares na Inglaterra.
to de
( ?)
alis
sobre
bem
HISTORIA DO CAF
BRASIL
191
De
toute maladie
Sa vertu
L,
chassera
Migraine
Don, don
Rhume
et
et
fluxion
mlancolie.
Ao
conjuncto ad musica e da letra poedmos applicar, servafamosa comparao lafontaineana, Si votre ramage se rapporte votre plumage
dos maiores nomes da arte musical deve ser aqui agora lembrado.
tis
servandis, a
Um
Quando em
XVIII,
caf, deuse o seguinte interessantssimo facto o falatrio dos taes medicastros levou um homem genial a usar de seu talento para protestar contra semelhantes imbecilidades. Era elle o immortal
:
AFFONSO
192
DE
E.
TAUNAY
beijos,
Um
Quanto architectura dos primeiros tempos dos cafs specimen digno de nota vem a ser o edifcio do Caff Pedrocchi em
de maior importncia da cidade uniPdua, Itlia, no local
versitria
No livro de Ukers longas paginas se consagram descripo de specimens de cafeteiras artsticas e servios completos
de caf existentes nas colleces dos grandes museus do Universo. Algumas destas peas valem pela antiguidade, como as
cafeteiras de 1681 e 1689, uma delias pertencentes ao Victoria
and Albert Museum e, outrora, Companhia das ndias Orientaes, segundo reza a Inscripo: "The gift of Richard Sterne Esq. to ye Honorrable East ndia Comp.".
Vm
XVII e XVIII.
Tambm no AU about
sculos
193
sncia.
Entretanto j no sculo XVIII havia servios de caf muito bem trabalhados, segundo o gosto da velha ourivesaria portugueza
Ha em S. Paulo um, infelizmente incompleto, datado de
fins do sculo XVIII. Pertenceu casa do Brigadeiro Luiz
Antonio de Souza Macedo e Queiroz (1760-1819), o homem
mais opulento da capitania paulista, e uma das maiores fortunas
do Brasil joanino.
Este servio passou a ser propriedade de seu filho, o Senador do Imprio, Baro de Souza Queiroz (1806-1891) e das
tnos deste a seu neto Dr. Antonio de Souza Queiroz (18441920), pertencendo actualmente a sua bisneta D. Sara de Souza Queiroz de
E. Taunay.
CAPITULO XIX
influencia de Soliman
Ag em
Firana.
Os
cafs celebres
Alm do pequeno ensaio feito no Petit Chtelet, para a venda publica, durante o reinado de Luiz XIII, ensaio esse que durou pouco tempo, no existia antes dessa poca um nico caf
publico do gnero dos que hoje conhecemos.
Foi pouco mais ou menos, no anno de 1672, que se installaram alguns cafs, para commodidade dos amadores, que o no
podiam preparar em suas casas. Esses locaes eram to pobremente guarnecidos que o publico que os frequentava, no era o
mais prprio para os enriquecer.
e Pascali,
Durava a
armnio
195
Neuf.
Conta o autor do AU about coffce, que os resultados de
Pascall foram medocres. Quasi todos preferiam ao petit noir,
o vinho, e os espirituosos.
Continuavam, comtudo, os seus garons a offerccer o gnero pelas ruas, aos gritos de caf! caf! Mas afinal, desanimado de vez, mudou-se Pascall para Londres, onde ento havia
muito maior freguezia para a bebida arbica. Sua clientela era
apenas de estrangeiros e de cavalleiros de Malta.
No conseguindo o apoio da Crte, e dos grandes do Reino, propagou-se o uso do caf, muito lentamente, em Frana.
1672, outro armnio, um tal Maliban, abriu caf tambm perto da Abbadia de Saint Germain, na rua de Bussy.
Tambm vendia tabaco. Mudou-se depois para a rua Fron,
perto de S. Sulpicio. Mas no se deu bem em Paris, e l se foi
para a Hollanda, deixando o negocio a um seu auxiliar, certo
Gregorio, que era persa.
Este transferiu o botequim para a rua Mazarine, perto da
Comedia Franceza ento fronteira rua Gungaud. Em 1689,
mudar-se-ia o teatro para a rua des Fosses Saint Germain Deixando o negocio, passou-o a um compatriota chamado Mekara.
Transferiu Gregorio o seu caf para o local do novo theatro, receioso de perder a clientella dos frequentadores da Comedia. Mas parece que pouco lucrou. Voltando sua cidade
natal de Ispahan passra o negocio a um liegense Le Gantois
Vendedor ambulante que se tornou ento popular, foi certo rapazinho de Creta conhecido por Le Camelot. Fazia grande
Em
Em
AFFONSO DE
196
Era esperto o
E.
TAUNAY
siciliano;
fina e rica.
um
contemporneo " Vae ao caf do Procopo, tambm chamado o Antro do Procopio (por muito escuro, mesmo
ao meio do dia e mal illuminado tarde) Alli vers como freguezes, frequentemente, uma colleco de esquelkicos, alm de
lamuriosos poetas, com ares de phantasmas".
Durou este caf do Procopio at 1875
Ao mesmo tempo que estes primeiros cafs se installavam,
andavam homens pelas ruas vendendo caf aos copos, conta-nos
P Porto Alegre
Legrand d'Aussy descreve o aspecto curioso desta espcie de
Diz
cafs ambulantes.
elle,
tempo
nome
algum
m&o
s classes inferiores."
ul-
HISTORIA DO CAF
JO
BRASIL
197
timo entreposto para o gro de Moka que ahi aportava via Alexandria, Smyrna e outros portos.
Arbia.
jardins reaes a no
ser os grandes trabalhos realizados para os dotar de todas as espcies de arvores communs do paiz. Entre ellas os cafeeiros, os
foi possvel
avistarmos.
os delegados francezes representaram ao Rei quanto era isto contrario aos costumes dos prncipes da Europa (que
se esforavam por proporcionar aos seus jardins as plantas mais
raras), o Rei lhes respondeu: Realmente seria o cafeeiro muito commum na terra, mas nem por isso menos valioso; seu
Quando
encontravam
"E quando fazia presente daquillo, que provinha dos prprios jardins, causava-lhe grande prazer pensar que estava em
se
AFFONSO DE
19?
elle
E.
TAVNAY
com
mos".
sas.
Por toda a Frana propagou-se o costume da bebida arbitornando-se o paiz o vanguardeiro do consumo universal.
1686, affirma Blegny, o imitador de Dufour, citado por
Padberg: "Faz-se em Paris enorme consumo de caf no somente nas lojas dos vendedores de licor, como nas casas particulares e nas das communidades
Pouco falta para que os inglezes e hollandezes sigam o exemplo dos turcos e pouco falta
tambm para que ns, francezes, estejamos to inveterados neste
ca,
Em
Em
1715, no dizer de
XVII
La Roque,
havia
em
em
uns 300.
em
affirmal-o, no
lquidos alcolicos,
copio
Alargou-se tanto o commercio dos botequins que vrios nemesmo tempo, casas no bairo de Saint Germain e na feira de S Laureno E o curioso que a elles concorriam homens e mulheres.
gociantes tinham ao
199
franceza. Escriptores, artistas, actores, "causeurs", passavam horas e horas alli a discutir e a conversar.
Tornou-se a casa do Siciliano verdadeiro "salon" litterario.
Assim
se
em
Gnral du Royaume.
Alli se reuniam os cortezos, vindos das sesses de pao e
corte, para a sua salinha estreita e atmosphera viciada.
grande honra
J, em 1760, tinha o Caf de la Rcgcnce a
de. merecer de um dos maiores vultos das letras universaes, Diderot, um apanhado do aspecto de suas reunies.
No Neveu de Rameau, escreve o formidvel enc3-clopedista "Seja com que tempo for habito meu, invarivel, ir, pelas
cinco da tarde, dar uma volta pelo Palais Royai. Se faz muito
este
frio ou muito calor abrigo-me no Caf de la Rgence".
AF F ON S O DE
200
concorriam
TAVNAY
muitas
XVIII. Alm de
E.
do
sculo
docre,
nies exclusivamente masculina. Mas mandavam parar as carruagens sua porta e faziam se servir pelos garons que lhes
traziam a bebida em chicaras de prata.
caf Procopio, cada vez mais, se prestigiava graas aos
frequentadores de escol.
Voltaire, alli constantemente apparecia. At se fechar o Caf
Procopio, passados dois sculos de sua existncia, mostra va-se
a todos os frequentadores no s a mesa de mrmore como a
cadeira em que permanecia, diria e longamente, o philosopho
de Ferney.
Parece que apreciava immenso uma mistura de caf e choQue grupo de homens de talento e de gnio surgia naAlm dos encyclopedistas como Diderot e Rousseau, outros grandes homens do porte de Beaumarchais, Condorcet. Entre outros vultos de notvel reputao, Fontenelle,
Piron, Crbillon, Voisenon.
Benjamin Franklin foi visto entre os commensaes, desde os
primeiros dias de sua famosa embaixada em Paris. Tambm
quado, em 1790, falleceu, viu-se o Caf Procopio enlutado por
meio de uma srie de demonstraes causadas pela perda do
grande corypheu da republicanizao universal.
Montesquieu, nas famosas Cartas persanas escrevia: "O caf est muito em uso em Paris. Existe grande numero de casas
publicas que o vendem Em algumas aprendem-se novidades, em
outras joga-se xadrez. H porm uma, onde se prepara de tal
modo o caf, que d espirito aos que o tomam, pelo menos de
todos que dalli sahem, no ha ningum que no acredite ter
quatro vezes mais espirito do que antes de l haver entrado."
Alludia o autor do Espirito das Leis ao Caf Procopio ou
ao Gradot vizinho da Escola de Medicina, e ento muito afamado tambm, pela freguezia dos intellectuaes
"Mas o que mais me causa extranheza, e merece reparos,
que o espirito desta genie nada tem de uril a sua ptria", observa Montesquieu.
colate.
quelle recinto!
201
Notvel iconographia conseguiu Ukers para o seu excellente capitulo entre outros a curiosa gravura de Boisredon
du
XIX
religio,
Sicle,
Lc
um
articulista
do Grand Dictionai-
discutia-se
literatura,
politica,
philosophia.
etc.
em torturar a alma".
lado destas conversas, onde as mais audaciosas idias
luz, atravez do brilho das intelligencias, outros letrados silenciosos, entre o quaes sobresahia a figura melanclica de
Rousseau, acompanhavam as peripcias de uma partida de
se apraz
Ao
vinham
J. J.
empurravam a madeira.
o Caf Procopio angariou tamanha
notoriedade, graas reunio de to notveis celebridades, outro local havia onde sc encontravam homens de letras eminentes, o caf da viuva Laurent, situado rua Dauphine.
Tinha por freguezes La Morte Saurin, Danchet. Crbillon,
xadrez, ou,
como
se dizia ento,
Antes da poca
La Faye,
J.
em que
B. Rousseau,
Tambm
alli
etc.
AFFONSO DE
202
E.
TAUNAY
exlio
Caprichoso.
biles fcil
Lembrando a notvel
coincidncia de,
em
diversos paizes,
kaivha-kans.
em
:o3
Os cafs da poca, mereciam mais que os actuaes este nome, pois que s se tomava nelles caf preparado de gro puro,
algum ch, e poucas bebidas espirituosas.
Ornados muitas vezes com uma sumptuosidade excessiva
os actuaes cafs em Paris, Londres, Vienna, e outras cidades, na Itlia e Suissa, alm de ser geralmente mal preparado,
como
No
se vrios estabelecimentos de
CAPITULO XX
tratado
in-
titulado:
o caf.
Tal incitamento provocou o "admirvel", dil-o Ukers bem,
em Lyon.
no mesmo anno de 1671
tratado de Philippe Sylvestre Dufour, sahido a lume,
da
cafeibibliographia franceza.
Resolvendo
um
residir
em Lyon,
com
ambos
protestantes.
205
gabinete
mundo Ludlow.
Dufour o acompanhou. Apenas alli chegados, falleceu Spon
pouco depois o fiel amigo, em 1687.
Do seu tratado De Vusage du caf et du chocolat (Lyon,
1671), reimpresso em 1694, ainda em Lyon, possue o Museu
Paulista um exemplar da segunda edio. Tambm imprimira:
Instruction d'un pre son fils qui part pour um long voyage
(Lyon, 1677).
A Dufour deve-se ainda, segundo Ukers, segunda publicae
mentar
Tratando das qualidades primaciaes do caf, explicava Dufour o pensar dos aristotlicos: predominavam nos corpos mixtos as qualidades calor, frio, seccura e humidade
As combinaes entre estes elementos que produziam as
.
Mercrio
Maliciosamente commentava o nosso homem "Talvez denalguma nova giria que cahir
no goto do publico, pois dia a dia verificamos que a moda tanto
influe no vesturio como em matria medica".
Os physicos ainda perturbavam mais o caso com as suas
novas idias sobre os tomos. Assim resolvera-se elle, autor, a
consultar os velho clnicos, de idias moderadas e esclarecidas.
:
AFFONSO DE
206
E.
TAUNAY
No havia necessidade de algum ser galenista ou partidda escola chimica para poder affirmar que a pimenta do reino, a aguardente, o vinho e as especiarias eram quentes, ao passo que a agua, a tisana simples, os legumes figuravam entre bs
frios; fosse por que causa fosse, pela agitao de suas molculas ou graas aos seus enxofres, saes fixos e volteis.
Seria, pois, o caf quente ou frio ? tiraria calor ao sangue ou
lh'o communicaria ?
Relativamente ao vinho era frio, por ter menos elementos
inflammaveis do que elle; mas em relao agua e tisana,
quente por lhes communicar amargor e relevo, e ao sangue maior
rio
agitao
Quando bem
mento dos espritos Em referencia s pessoas tornava-se quenquando bebido por pessoas frias e phleugmaticas, movimen.
te
tando-lhes mais o chylo e o sangue. Em compensao, provocava frialdade nos indivduos de temperamento fogoso por temperar agitaes sanguneas, por demais violentas.
Por que?
razo era clarssima aos olhos do nosso eminente physiologista
caf, espcie de legume, inspido, pegajoso e terrestre, empregado como alimento, s podia constituir
um sangue grosso e viscoso e portanto s podia refrescar. Mas,
como a torrefao consumia uma parte de sua phleugma, exaltava os espritos, deixando-lhe muita impresso do fogo. Mas
esta torrefao era parcial, restavam-lhe partculas terrestres de
modo que dahi lhe provinha uma temperatura mdia. Emfim,
dia deixar de
tes,
como meio
therapeutico, devia
se-
Pharmeceutico-chimico, apaixonado de sua profisso, entendeu Dufour submetter o caf a uma analyse, profunda quanto possvel, das suas qualidades por intermdio "desta bella arte
da chimica que, por via do fogo, fazia a resoluo do mixto em
seus princpios sensveis
"
.
207
61).
Rectificado, passou a apresentar cr amarello-clara
tiveram os analystas uma drachma de sal fixo (3 grs., 65)
Ob-
Calcinado, difficilmente alis, mostrou-se muito alcalino e acre coo sal de trtaro.
.
mo
calis
ahi desenvolvia
uma
ro sabor.
Com
vam
AFFONSO DE
208
E.
TAUNAY
Tinha o seu decocto o gosto da chicorea, embora muito medo que esta. Para Veslingius a casca do caf
pouco fria e secca, mas o gro moderadamente quente.
Torrado, o seu amargor era bem supportado pela lingua,
motivo pelo qual afastava a nusea.
Pietro delia Valle, este declarava o caf refrescante no vero e aquecedor no inverno. E isto sem mudar de essncia, circumstancias preciosas sendo sempre a mesma bebida
Emfim, entre os autores modernos muitos delles notveis
at, vrios eram concordes em affirmar que o caf fortifica o
estmago, desecca as humidades do corpo, aperiente e desopilante, rebatendo os vapores que sobem ao crebro a que mantm vivaz.
O primeiro effeito do caf exercia-se, naturalmente, sobre
a bocca. E era de se notar que, embora ingerido muito quente,
no queimava nem esfolava a lingua, como faria a agua simples
mesma temperatura, o que se poderia attribuir ao p em suspenso no liquido.
As senhoras, ciosas da alvura dos dentes, receiavam talvez
que a estes ennegrecesse Mas de tal se no assustassem. Os
dentes dos orientaes no eram mais escuros do que os dos oclhor desopilasse
era
um
cidentaes
Mas,
mo
Mas ningum
se
a outros achaques.
Nos estmagos quentes violenta era a distillao do
licor
de No.
Subia o lcool s membranas cerebraes, deixando na bolsa
gstrica o vinagre e a borra em que se desdobrava. Esta, dissolvida pelo fleuma, ia para o intestino, os rins e as articulaes, causando clicas, areias e gotta. Com o caf nada disto!
Seus espritos no tinham a inflammabilidade dos do vinho, delles no existiam acido, nem incentivos embriaguez.
Quem no sabia que a bebida at desintoxicava do lcool?
De esperto prohibira o governo de Carlos II os cafs e deixara
203
abertas as tavernas. Naquellas os bebedores falavam em politica, cada vez mais activos, nestas as fumaas do vinho lhes davam o optismismo sobre as coisas governamentaes, quando no
lhes travava a parolagem e logo depois at a lingua.
o bolo alimentar
em
sangue louvvel.
do a sade do
caf,
Quando
individuo.
Entrava o nosso autor logo depois em alta dissertao phyEscerrava o caf duas substancias, uma subtil e votatil e outra terrestre. A primeira embotava a excessiva acidez
do fermento gstrico e abrandava o chylo, pois era archi-sabido
quanto os saes volteis diminuam a energia da funeo acida.
siologica.
Quanto parte
terrestre era ella detersiva e bastante constringente, portanto altamente estomachica. Fortificava o sueco gstrico por sua virtude abtersiva, limpava-lhe os depsitos assim
como os do intestino
dades suprfluas das
Graas ao alcali
antes nos primeiros
punha-se fortemente
absorvia os azedumes indigestos, flucturesistia a qualquer corrupo, ops coagulaes, causa principal e mais
vasos,
commum
das molstias, ajudando muilo transpirao insende onde decorria o equilbrio da boa sade.
evidente das vantagens estomacaes do caf
do que o observado com os turcos? Esta gente, grande bebedora d'agua, comendo legumes e fructas, e ingerindo lacticnios, incomparavelmente mais do que carnes, alimentando-se de po
quasi sem levedo e muito pouco cozido, o que lhes devia arruinar as funees gstricas, soffria no emtanto muito raramente
svel,
de indigestes.
Por que? S por causa do caf!
E' verdade que tambm tomavam a limonada ambreada.
feita com summo de limo, assucar e mbar, e ochosat, cujos ingredientes eram o mel, as passas e a seiva acida do cedro. Mas
alm de no o fazerem no vero, em taes bebidas no havia ingredientes capazes de corrigir as cruezas indigestas, do estmago.
Apontava o nosso Dufour um caso typico succedido a um
dos maiores fidalgos da Frana, o marquez de Crillon, neto provavelmente do famoso bravo do Pevds toi!
Tendo tido terrvel febre absorvera enormes quantidades
de limonada que lhe arruinaram o estmago, tornando o enfermo absolutamente anoretico. Puzera-se a beber caf e vira a
bebida oriental expellir o catharro viscido que atopetava e obstrua os poros do estmago, impedindo a insinuao do levedo
AFFO NS O
210
DE
E.
TAUNAY
gstrico dissolvente dos alimentos! Podia o caf, s vezes, excitar vmitos, mas muito raramente. E' que ahi vinha em soc-
ao
sal voltil
Dufour?
Nas doenas abdominaes, no menos maravilhosos
Phillippe Sylvestre
os ef feito do caf. Fundia a pituita dos intestinos, causadora da clica, resolvia, pouco a pouco, os humores viscosos dos pequenos
No Egypto
pticos, e
splenicos.
sbio Veslingius
assegurava-lhe a ex-
en-
tranhas e dos vasos dispersos por todo corpo. Assim era ptimo para as pessoas fleugmaticas e as mulheres opiladas. Como
fosse lubrificante dos
As
Ao
uso do caf se attribuia o facto de quasi no haver turNa Inglaterra, depois de seu consumo, estavam
diminuindo muito as anasarcas.
Conhecido archiatra allemo, Mollenbrock, referia quanto
dinamarquezes, suecos e hollandezes combatiam, com o uso do
cos hydropicos.
HISTORIA DO CAF
_V0
BRASIL
2X1
Provinham
isto depois
tente
fantsticos os
Nas molstias pulmonares tambm se notamaravilhas, pelo facto de que a decoco arbica, diminuindo as serosidades sanguneas, alliviavam os pulmes.
Para asthmaticos era um blsamo, para pregadores formi-
resultados do caf.
vam
Um
dvel alentador.
capuchinho, celebre missionrio, exhausto
pelos sermes contnuos, recomeava a prdica logo que bebia
pha
Para
quer, caf
casos de cephalalgia.
AFFONZO DE
212
r>
ta i
TAUNAY
E.
enxaqueca,
por Zorol
11
*
P^- a
te annos
a formas d
ler; recorrera
'
^SS-xaau^^L
nada
{icara
rsthtrdeBrire,
fidalga
rera
soniei*
tento sof
,
tanto
los e a belleza,
m
^ti^lT^S^'^
.
gm
ca,
interpelara
^r "hs
32S3a
*' k
"J*
&ST*
vencivel de
uma
mo^T
on-
ou
qSTaXbida
era contra
^ r
^^^^^r
pn ~
: qu em o
quem
^^^
W^W^^^ei^ ~
a
so de ventre e outros
Assim um seu amigo
o,
de rapidez
Sr
cafe.
52 ostrSa^em
m excesso
o queria que
cafe.U
a = SS
escreveu
panaceia
^
^s
te
tornar
Do
que P u
notava que
os b i-
sub.a
5e= sangre
abertas.
artrias por demais
circular,
quando
ras germnicas.
Nascido em 1603, em Rostock, exercera a medicina na cidade natal, passando depois a Copenhague para ahi professar
anatomia.
Fizera carreira na Dinamarca, onde chegara a ser o primeiro medico do Rei e da Crte. E at bispo Lutherano. Casado
duas vezes, s de uma mulher tivera quinze filhos! A' sua Ma-
AFFONSO DE
214
E.
TAVNAY
Era possitivamente
esterilisante
tureza sulfrea!
qual esse juiz, essa autoridade capaz de proscrever o liletif iava o corao humano? quando tomado modera-
cor que
damente ?
Em
todo o caso, elle, Dufour, jmais vira coisa que justiabsurda proposio.
Se exacto que o caf abundava em enxofre no era sua torrefao sufficiente para que este principio se desenvolvesse em
detrimento dos demais? O que nelle havia de sulfuroso e butyroso concentrava-se na borra.
E ahi vinha a mais pittoresca explicao, bem ao sabor das
ideias alchimicas dos tempos pre-stahliano.s, pois ainda no desenvolvera o illustre allemo a theoria do philogistico, dentro em
pouco vencedora.
"Quem pensasse que tomando caf ingeria muitas oarticulas
sulfreas ficasse certo de que este enxofre sahiria ligado prpria fleuma de sua borra e da agua em que se dissolvia. Assim
se achava muito proporcionado aos espritos animaes e prolficos a que, segundo a concordncia das experincias, no comficasse to
municava movimentos irregulares. Tambm no os dissipava, coma fazia o vinho, por meio de seu enxofre, que era mais agitado, mais inflammavel e mais fcil de separar-se de sua fleuma,
e at da prpria agua".
E depois: que valiam os argumentos do Sr. Dr. Simo
Pauli contra a verdade inilludivel dos factos? Na Turquia e no
Egypto, abusava-se do caf, e
no emtanto, estes dois paizes
tinham populao densa.
Figueiroa, embaixador da Hespanha no corte da Prsia, residira neste paiz longamente, muito antes de Olearius, nada me,
215
Mas
do sculo XVII, homem meticulosssimo. Teria, sem duvida alguma, referido tal historia se acaso possusse ella alguma base
isria
medico Bernier. A firmava este itinerante illustre que na Prsia era o caf muito moderadamente consumido. Se alguns persas soffriam de anaphrodisia que estavam viciados pela aguardante, o vinho e o opio, sendo geralmente muito mais intemperantes do que os turcos.
Em
Homem de enorme prestigio intellectual e prefeita integridade, sua palavra merecia o mximo acatamento.
Desmentindo a Olearius, formalmente, declarava o illustre
"Na ndia e na Prsia, o consumo do caf muito
pequeno, quasi se limita aos portos do mar e pouco penetra no
interior dessas terras, ao passo que se mostra enorme na Turitinerante:
quia.
"
Era Bernier
um
No
Basta dizer
tncia a torrao, de que havia certos segredos
que, no Cairo, lugar do mundo onde mais se bebia caf, s existiam dois especialistas reputados para tal fim. Guardavam cio:
Ao
de agua
finalisar
fria fervura
AFFOXSO DE
216
E.
TAUNAY
Elie no o quinino, este maravilhoso febrfugo que Hippocrates teria adorado se o conhecesse.
E realmente, quando poderiam os antigos affirmar a um
enfermo, como agora se fazia, que com tres ou quatro dses
deste remdio a febre lhe passaria e o appetite lhe haveria de
voltar
217
dia,
em
Louveciennes,
em
Du Barry. Como o seu caf fervendo ameaasse derramar a combora, gTitou-lhe, com a maior sem ceri-
bernier, condessa
Ic
camp!
XV
ser insensvel.
Hamburgo.
AFFONSO DE
21S
E.
TAUNAY
mundo
uma
219
elle prprio, hbil calembourista, riu-se, deixando o bom do padre saborear o seu caf, conquistado graas a to hbil sortida.
esta scena popularizou immenso um desenho do illustre
Charlet, a quem immortalisou uma serie de estampas famosas,
finas e espirituosas, sempre sem acrimonia alguma, e acariciadoras notveis do sentimento patritico e da recordao da gloria
militar franceza.
falta
Pedro
II.
CAPITULO XXI
Tradio corrente, e em geral acceita, refere que a propagao do caf se fez lentamente, porque os rabes querendo
guardar o monoplio do fructo da rubiacea tomavam a precauo de ferver as semente vendidas para a exportao.
Admitte Ukers a possibilidade desta manobra que, devia
ser muito penosa, pelo vulto da fervura de tanto gro, observemol-o.
Mas no
precioso gnero.
Em
de ilha malaia alguns cafeeiros de Cananor. Procediam de ouYemen. Dahi se originou todo o cafesal da Malsia hollandeza. Estes arbustos foram plantados pelo Governador Geral Willem van Oudfshoorn em Kedawoeng numa fazenda perto de Batavia. Foi mais tarde esta plantao destruda por um terremoto e subsequente innundao. Em 1699 Henrique Zwaadekroon importou algumas mudas do Malabar para
recomear as lavouras.
tros vindos do
221
Em
1706 iam para Amsterdam as primeiras amostras de caf javanez e algumas mudas de cafeeiros que foram plantadas
no jardim botnico local.
Dalli se disseminaram pelos principais estabelecimentos da
Europa. Da Java transportaram os hollandezes o cafeeiro a
Sumatra, Celebes, Timor, Bali, etc.
O primeiro carregamento importante de caf de Java despachado Hollanda partiu em 1719. Em 1743 attingia esta exportao a 1.600.000 kilogr., ou sejam 26 mil e tantas saccas
das nossas, ao passo que o de Moka chegado Hollanda no attingia 100 saccas. Tornou-se Java no sculo XVIII segundo bero do cafeeiro, dominando o mercado do caf at que o Brasil
a supplantasse
Os
em
francezes
suas colnias.
uma
Mas perseveraram
Plantas de Paris:
srie
de verdadeiros fracassos.
os francezes
em
seu propsito.
pr-
prio
de mudas de cafeeiro.
E' provvel que os plenipotencirios de Luiz XIV, indo
cidade celebre, onde se reunia a conferencia da paz mundial,
conhecendo a Trajectum ad Rhenwn dos romanos, hajam visto,
no Jardim Botnico do grande porto hollandez, os specimens do
cubiado arbusto.
tratado de commercio pelo prazo de vinte e cinco annos se assignou ento entre a Frana e a Republica das Provncias Unidas em que aquella ficava no mesmo p de igualdade que a Inglaterra.
E o abbade de Polignac, um dos plenipotencirios do Rei
Sol, assignalava ao seu Rei que os hollandezes queriam a todo
o transe praticar o giving too little and taking too mv.ch de que
os inglezes os accusam de serem useiros e vezeiros.
Um
Accommodaram-se
as
coisas
ante
a attitude
energics da
AFFOXSO DE
222
E.
TAUNAY
Esta memoria, que curiosa a muitos respeitos, encontrase nas Memorias da Academia de Sciencias de Paris, de 1713,
a pag. 291, tomo 7, e ahi o cafeseiro designado debaixo do nome de Jasmin d'Arabie feuilles de laurier (Jastninum arabicum,
lauri-folio cujos smen apud nos caffe dicitur) "
"Este escripto e as publicaes da imprensa jornalstica excitaram por tal modo a curiosidade publica em Paris que todos
se empenhavam em ver semelhante planta". De obra muito interessante extrahimos o seguinte perodo curioso, que d conta
de uma visita que fez o autor, em companhia de muitas pessoas
de distino, ao Jardim das Plantas no intuito de alli observa-
rem o cafeseiro:
"Fomos conduzidos ahi por Mr. de Jussieu, doutor em medicina, membro da Academia de Sciencias e professor real de botnica... Ns o contemplamos (ao cafeseiro) durante muito
tempo com grande prazer. Estava ainda no caixo em que tinha vindo, collocado dentro da estufa.
Este arbusto pode ter ao todo uns cinco ps de
altura, e
boa pollegada de espessura. De seu tronco estendem-se diversos pequenos ramos, que do ao todo um aspecto pyramidal. Suas folhas so quasi todas dispostas duas a duas ao longo
uma
dos ramos.
Ns observamos neste arbusto, fructos verdes, do tamanho
de uma ameixa pequena, verde; fructos encarnados, como uma
cereja, pouco mais ou menos, e outros ainda mais escuros, de
cr quasi negra de maduros
Concluindo, diremos em beneficio dos curiosos e dos estrangeiros, que Mr. de Jussieu tem
muito prazer em recebel-os e os instruir com sua conversa eru.
dita e agradvel
Duas
Amsterdam.
Afinal viria a terceira a dar sorte, aps unia srie de peripcias romnticas de largo sabor.
O lugar da transplantao devia ser a Martinica, a ilha tomada, para a Frana, em 1635, por Charles Lynard, senhor de
1'Olive, e seu companheiro Jean Duplessis, senhor de Ossonville.
Parece, segundo af firma Porto Alegre, que a Antonio de
Jussieu commettera o Rei o encargo de propagar a cultura do
cafeeiro pelas colnias francezas, sendo elle quem escolheu a
Martinica para campo das primeiras experincias.
tal propsito escreve Raynal, a respeito desta ilha, celebre nos fastos americanos e nos do caf:
"Passando os francezes a ser os nicos possuidores da
Martinica, occuparam tranquillamente os pontos mais convenientes s suas culturas. Constituiram-se ento duas classes. Era
a primeira a dos que haviam pago as passagens para a Ameri-
chamavam-lhes habitantes.
O governo lhes distribua terras de que ficavam proprietmediante o encargo de uma taxa annual. Viam-se obrigados
a servir militarmente e a contribuir segundo a proporo dos
meios s despesas exigidas pela convenincia e segurana das
povoaes
A's suas ordens estava uma recua de pobretes, sua custa
trazidos da Europa, sob o nome de engags, gente submettida a
uma espcie de escravatura que durava tres annos. Findo o prazo, tornavam-se os contractados, pela recuperao da liberdade,
iguaes quelles a quem haviam servido.
Uns e outros occupavam-se exclusivamente do tabaco e do
algodo. Mais tarde trataram do uruc e do anil. A cultura
do assucar s comeou em 1650.
Benjamin Dacosta, um desses judeus industriosos cuja iniciativa provem da prpria oppresso de sua nao, depois de
ter cultivado a cana, plantou dez anos mais tarde, cacaueiros.
Seu exemplo no teve imitadores at 1684, quando o chocolate
tornou-se de consumo bastante commum na metrpole.
Ento passou o cacau a constituir o recurso da maior parte
dos colonos, que no possuam fundos sufficientes para emprehender a cultura da canna de assucar.
ca:
rios
Alm
leval-a,
em pouco
tempo, a
um
enriquecimen-
to considervel.
ptima a situao geographica. Recebeu favores do governo francez e teve a felicidade de no ser assaltada por corsrios.
AFFON SO DE
224
E.
TAUNAT
Em
1700, s contava, ao todo, seis mil quinhentos e noventa e sete brancos e quatorze mil quinhentos e sessenta e seis
escravos. Reduzidos eram os rebanhos de bovinos, equinos e
ovinos, considerveis as lavouras de cacau, tabaco, e algodo,
existindo nove anilarias e cento e oitenta e tres pequenos en-
genhos de assucar."
Tal o quadro do territrio onde iam surgir os primeiros
cafeeiros antilhanos. Vejamos porque.
Em 1717, entendera a metrpole alliviar os martiniquenses
da taxa excessiva que sobre o seu commercio pesava. As suas
lavouras prosperavam ento. Mas occorreu um cyclone que lhes
arrazou os cacauaes completamente.
Recorreram metrpole e esta, por intermdio de um de
seus sbios, lhes acenou com o cafeeiro, nico meio para a reconstituio do seu patrimnio.
Escreve a tal propsito Paulo Porto Alegre:
"Tendo a Frana reconhecido a utilidade desta planta, e
desejando introduzil-u em suas colnias, encarregou a Antonio
de Jussieu de achar os meios de a fazer chegar a essas colnias e
a Martinica pareceu-lhe offerecer as condies mais favorveis
para um primeiro ensaio de acclimao.
Foi ahi que pela primeira vez apparece a figura memorvel
na historia universal do caf, de Gabriel Matheus de Clieu ou
de Clieux, a quem alguns autores tambm chamavam Declieu e
Declieux.
Jussieu entregou a mais robusta das tres mudas que havia
obtido do cafseiro do Jardim das Plantas, ao seu amigo e jovem oficial de marinha, Desclieux, que partiu em 1723 para
salvou
CAPITULO XXII
Esboo biographico de Clieu. O celebre episodio de sua
Depoimento do protagonista
vida.
Pretende Ukers, citando a Biographie Universelle, de Michaud, que Gabriel Matheus de Clieu nasceu em Anglquevillesur-Seine, na Normandia (localidade ou lugarejo que hoje est
no departamento do Sena Inferior), no se sabe se em 1686 ou
1688. O Grand Dictionnaire du XIX Sicle muito mais recente
de infanteria.
Eram
Hespanha, adquirira immensa reputao como clinico, fra nomeado primeiro medico do Regente, Duque de Orlans, e afinal
<le Luiz XV. Na vaga de Fagon fel-o este rei director do Jardin des Plantes.
Foi a elle que de Cliue recorreu. Como no fosse bem succedido valeu-se da influencia de uma senhora de alta posio a
AFF OXS O
226
quem
DE
E.
TAVNAY
tempo
As mudas escolhidas st despacharam a Rocheort, portoonde o official devia embarcar, por um Mr. Begon, commissario do Ministrio da Marinha. No se sabe quando de Clieu
chegou exactamente ilha antilhana. Pensam alguns autores
que em 1720, outros em 1723.
Ensina Jardin (Edelestan) em seu Le cafeier et le caf, publicado em Paris no ano de 1895, que talvez haja de Clieu, realizado duas travessias, com verdadeira constncia, digna de todo
o louvor.
uma
travessia.
ponto,
verdadeira nuga.
O prprio official affirma que s transportou uma plantinha. De accordo com as mais abalisadas opinies partiu de Clieu
de Nantes, em 1723.
Conta-se que para melhor preservar a vida do precioso e
uma caixa, com tampa de vidru, de modo a absorver os raios solares e deste modo conservar o calor
mais intenso em dias nebulosos.
frgil arbusto, arranjara
No
"E'
intil,
me
Anne
litteraire,
obrigado a desenvolver para preservar a delicada miida, durante a longa jornada martima, e as dif ficuldades que precisei superar para arrebatar s mos daquelle homem, baixamente invejoso da alegria que eu ia ter, prestando tal servio minha ptria. Novi
HISTORIA DO CAFE
A"0
BRASIL
dr.
227
barco
em que
Quantos
e quantos francezes, das Antilhas, no terminavida nas gals, argelinas e tunisinas, e figuraram nos mercados de escravos de Marrocos, do Egypto e da Turquia?
ram a
Um
dos mais celebres casos do commercio dessa "marchandise barbaresque", como se dizia no tempo, o daquella jovem e lindssima fidalga franceza, crole das Antilhas, Aime de Dubuc
de Rivery, que, capturada por um destes corsrios, foi parar no
serralho do Gro Turco Abdul Hamid I, onde acabaria sultana
valide e me de um padish, Mahmud II.
Por um triz cahiu o navio de Clieu em poder de um pirata
tunisino. Soffreu depois tremenda tempejtade, que quasi o submergiu e teve uma calmaria pdre, interminvel. Dentro de alguns dias, no havia roais quasi agua bebiveJ a bordo. Precisaram todos resignar-se a meia dzia de goles.
A respeito do feito de De Clieu. escreve Fuse Aublet, depois de se referir a uma tentativa infructifera de 1716:
"Ao Snr. de Clieu devem as Antilhas haver intentado, em
1720, enriquecer a Martinica com a cultura do caf. A' sua iniciativa, deve-se o xito deste segundo ensaio. Este bom cidado, nesse tempo capito de infanteria e guarda-marinha, tendo
obtido, graas ao prestigio do medico Chirac, uma muda oriunda das sementes do cafeiro conservado no Jardim do Rei, embarcou para a Martinica.
Julgo, porm, dever deixar o prprio De Clieu relatar o
xito da empresa, no extracto duma carta que rne deu a honra
escrever
de
a tal respeito, a 22 de fevereiro de 1774.
Poder-se- objectar que nesta data contava o official mais
de oitenta e sete annos de idade, achando-se a nove mezes de seu
passamento. Ter-lhe-ia, talvez, claudicado a memoria. Mas justamente se tratava do acontecimento capital de sua existncia,
e certamente elle se lhe gravara indelevelmene s reminiscncias. Em todo o caso, teve de confessar lacunas sensveis memoria, como estas de se no recordar do nome do navio e:n que
.
viajara
DE
AFFON8 O
228
E.
TAVNAY
quei com a maior satisfao o navio que me levava, era um barco mercante, cujo nome, assim como o do capito que o commandava, me escaparam da memoria, pelo decurso do tempo.
Recordo-me, porm, perfeitamente, de que a travessia foi
;
com o maior
xito, etc".
Observa Padberg que "este documento
bsico, junto
com
as
indicaes de Aublet, deve prevalecer sobre noticias discordantes, que falam por exemplo de duas, ou mesmo tres, plantas,
uma
teria vingado,
fidedigna",
como
229
impossibilidade da fixao de 1723 para tal fim confirum recenseamento de fevereiro de 1726, que, para
a Martinica, indicava uns 2.000 cafeeirozinhos, ainda sem fructos, e 200 ps j florescendo e fructif iando. Isto sem contar
ma-a ainda
as
em
seu
Em
estes factos:
"Assim, o pequeno
forasteiro,
prosperando
pequenino e
ia
uma
fila
em
terra longn-
de escravos.
To
lavoura rica nas ilhas das ndias Occidentaes e regies fronteirias do Golfo do Mxico.
Quanto luxo, quanto conforto futuro, quanto deleite nasceria daquelle nico e pequeno thesouro confiado quarda de um
homem de rara viso e bella perspiccia intellectual alentado por
espirito de real amor aos seus semelhantes
No ha na historia do povo francez feito igual praticado
obscuramente para maior beneficio da Humanidade.
Algumas das sementes de sua primeira colheita deu-as de
Clieu ao Sr. de la Guarigue-Survillier, coronel de milcias da
Martinica e a diversos outros lavradores que as plantaram.
Por um auto em devida forma comprovou o Sr. Blondel
Jouvencourt, em 22 de fevereiro de 1726 que na quinta do Sr.
!
Survillier,
em
Sainte Marie, notava a existncia de vrios cafeeinove arvores, sahidas da terra passados vinte
se declara
AFFONSO DE
30
E.
TAUNAY
pontando
mos.
Em
em 1740 mandava um
Portugal,
Brasil
1750, reforma-
francesas. Foi
1753 novamente readmittido no servio da Armada para afinal, em 1760, reformar-se definitivamente com uma penso de
dois mil francos. Tinha, j, a provecta idade de 74 annos.
Como, em 1746, houvesse voltado Frana, pediu uma audincia regia e foi apresentado a Luiz
pelo ministro da Marinha, que ento era Rouill de Jouy, diz o autor do Ali about
em
XV
coffec.
XV
ferino
231
flores brancas.
Acabaria, sob Luiz XVI, sendo um dos maiores instigadores da guerra contra os inglezes, em defesa da independncia
dos Estados Unidos.
Asim no
com o seu Rei
se
se
A
A
"
.
em 1686 e no em 1688.
mesmo anno appareceu outra noti-
de dezembro deste
na "Gazette de France", rara honpara um homem modesto. E diz-se que, por ocasio de seu
desapparecimento, os seus louvores andaram em todos os lbios.
1774 Uanne littraire estampou longo poema em honcia necrologica a seu respeito
ra,
Em
ra a de Clieu.
a Gazette de Fran-ce, o decano da imprensa franceza, puuma noticia de homenagem memoria de Clieu realmente interessante.
tal Donns, rico hollandez, e grande apreciador do caf,
blicou, a 12 de abril de 1816,
Um
pintar, em sua honra, um servio de porcellana com todos os pormenores d sua travessia, o feliz resultado da navegao e a transplantao da rubiacea.
Affirma o articulista do velho rgo de Theophrasto Renaudot que vira as chicaras do tal apparelho sobre o qual d
muitos pormenores divulgando-lhes o mote latino.
Publicando em 1840 a sua Histoire de la Martinique, relatou Sidney Daney que de Clieu falleceu em Pedro da Martinica, a cidade arrazada em princpios de nosso sculo pela terrvel erupo do Mont Pel. Desappareceu aos 97 annos de ida-
mandou
AFFONSO DE
232
E.
TAUNAY
Pensa Ukers que ahi existe erro, embora julgue que de Clieu
no haja ajuntado fortuna, sequer modesta.
Af firma Daney: "Este homem generoso como nica recompensa do nobre feito praticado, teve a satisfao de ver esta cul*
tura, nascida de
uma
Lembra o autor
memoria
que,
em
de Clieu
.
um
1804, houve
illustre
movimento em
onde o official da
zer, alis,
Le
Car
II
raime que
Par
le
Se de Clieu no teve estatuas, ao menos alguns de seus comlouvaram em prosa e em verso taes como Tussac,
na sua Flore des Antilles, Esmnard no seu Pohne de la Navigation, Rosset no Pome de Vagriculture.
Exclama Tussac:
"Embora no haje monumento erecto em honra a este benemrito viajante, seu nome permanece gravado no corao de
todos os colonos da Martinica."
E Pardon, obscuro autor alis, exclama em sua La Marpatriotas o
tinique
HISTORIA DO CAF
210
BRASIL
233
repercusso
primeiro
jamais foi esquecido e a cada passo lembrado e o de de Clieu
obscuridade.
vive na
histrica do
CAPITULO XXIII
As lendas
similares ao caso de
De
Clieu
Esta historia da rega das plantas graas ao sacrifcio penoso de seus transportadores , alis, attribuida a diversos botnicos
Assim
ordinria
lenda, trouxe o grande botnico a muda da arvore libaneza dentro de um chapu, com ella compartilhando a
escassa rao de agua que a demora da travessia martima impuzera, a ponto de soffrer sde para salvar a vida da plantinha.
Segundo a
historia,
neio, diz-nos o
em
Sicle,
questo veio s
margem a
HISTORIA
CAF NO BRASIL
1)0
235
"Um
feito to
digno de
ser
transmittido
posteridade,
(Pome de
bello livro
la
Navigation)
se encontra o seguinte
trecho enthusiastico
Le
flt
Sous
les
Moka
le
vaisseau,
timide arbrisseau
Du
Em
rinha
tambm
ma-
sido decantado.
Apregoou a proeza de de Clieu em versos repassados de delicadeza e finura, caractersticos de seu estro, no dizer de Philarte Chasles.
Canta
em
seu poemeto:
As mudas
de caf:
AFFONSO DE
236
E.
TAVNAT
Em
E
A
Em
De
quem
mudas de
cafeeiros,
se inventou
do
que
237
CAPITULO XXIV
Propagao do caf nas Colnias de Nova Inglaterra e nos
Estados Unidos. William Penn. Papel dos cafs na
campanha da Independncia norte-americana
Ao
passo que na Inglaterra, aps uma carreira que prometo consumo do caf declinara immenso, na
mais importante parte do imprio colonial britannico comearia a infuso da rubiacea a ser o assumpto de um dos mais vultia tornar-se notvel,
Foram
os cafs pblicos da
Nova
239
Em
lei
absolutamente incontestvel.
Com o triumpho das armas franco-americanas e o estabe-
240
AF FON 80 DE
TAVNAY
E.
lecimento da autonomia nacional das treze colnias, ainda se robusteceu o gosto pelo caf.
Botequins como os inglezes houve-os nas principaes cidades
da Confederao. Mas eram muito mediocres, legitimas tascas
a no ser os de Boston, verdadeira metrpole ento, no s do
Massachussets, como de toda a Nova Inglaterra.
Parece que a primeira licena para a venda do caf em Bos-
Universo
Tinha nada menos de sete andares, grandes dimenses de
largura e comprimento e custou nada menos de 500.000 dollares, quantia notvel para a poca. Foi seu architecto Charles
Bulfinch, o mais notvel dos Estados Unidos, naquella poca, e
a sua apparencia, alis, no das coisas que mais lhe recouimendam, a esthetica dos planos. Dez annos durou o edificio,
destrudo por incndio em 1818.
Assim, desappareceu este antepassado dos arranha-cus, que
tanto impressionou os contemporneos. Era, segundo parece,
realmente, notvel, quer pelas dimenses, quer pelo emprego dado aos seus compartimentos. Em seus sales occorreram, em
1817, o banquete e a festa inauguraes de um dos mais celebres
presidentes dos Estados Unidos, James Monroe.
Deve-se, comtudo, lembrar que os seus ltimos andares eram
occupados por appartamentos, prova de que a bolsa no precisava de tamanhas propores e fra construda obedecendo a instigaes de certa megalomania.
Em Nova York, os hollandezes, primitivos colonos da Nova
Amsterdam, tomaram ch antes de se acostumarem ao caf.
Diz Esther Singleton que este comeou a apparecer em 1868
e penetrou nos lares new-yorkinos muito lentamente. Sabe-se
que Nova York se avantajou, como centro distribuidor da rubiacea, j que alli ia William Penn compral-a.
Trataram os cafs de Nov York de imitar os congneres
de Londres e Paris, mas no tiveram aquelle cunho intellectual
das casas de alm-mar, pois o atrazo cultural da colnia ainda
era considervel.
241
a atteno para uma particularidade servirem de local para assemblas, reunies politicas e commerciaes.
:
ella
Em
novembro de 1696, um tal John Hutchins, estabeleciase em Broadway, no caf que intitulou King's Arms. Mas sabemos que, j em 1689, um livreiro, Benjamin Harris, "vendia
livros no caf de Londres", segundo annuncio que fazia aos
freguezes.
segundo constava.
ti-
No
se
em
1732, existia
New
uma
York. Por
bolsa de caf,
um
depoimento
de 1737, conhece-se que esta instituio passara a ser virtualmente o local dos leiles officiaes, assim como aquelle em que
se comprava e bebia-se o caf e onde ainda numerosos artigos
se offereciam venda.
a
Houve
na de Wall
num
depois
Street, a
famosssima
ma
argentaria, e
Water
Street.
um
Foi
occorreram muitos factos celebres nos annaes dos Estados Unidos quer durante os primeiros annos de lucta, quer quando os
;
inglezes
tomaram
recuperaram
Afinal, alli, a 23 de abril de 1789, recebeu Washington, primeiro presidente eleito dos Estados Unidos, as felicitaes das
autoridades da cidade de Nova York.
Nessa bolsa de caf tambm se organizou o primeiro banco
new-yorkino em 1784 e realizou-se a primeira bolsa com corretores officiaes.
Em
em
AFFONBO DE
Philadelphia, disse Talleyrand:
TAUNAY
E.
club
ver toda a
restaurante,
bolsa,
no
em manter
Patria.
em
Philadelphia, a famosa
243
Declarao de Direitos, aurora de um povo livre, dentro em pouco formidvel pelo surto de sua capacidade.
Apregoa-se o nome de Frederico North, Conde de Guilford,
como o do causador da determinante que fez dos Estados Unidos uma nao de grandes bebedores de caf, em discordncia
com o outro ramo de sua raa, o de bebedores de ch.
Philadelphia, a capital da Revoluo americana, representou, como se sabe, formidvel papel em todo este movimento.
E o seu grande centro vibratrio veio a ser o ambiente do* cafs
da cidade de William Penn.
"Cabe-lhes largo papel na historia da cidade da Republica,
commenta Ukers.
Quando a Revoluo estava imminente, os exaltados defensores dos direitos das colnias, conculcados por Lord North,
muitos delles vestidos da moda prpria dos quakers, alli se reuniam para verberar a oppresso britannica.
Passada a Revoluo, os cidados mais conspcuos iam aos
cafs, jantar e ceiar e exercer suas funees sociaes.
Por occasio da fundao da Philadelphia, era o caf carssimo. Uma libra de gro em 1683 custava 18 shillings e nove
pence em Nova York, escreveu William Penn nos seus Accounts. Isto equivaleria hoje a dollares 4,68. Assim, a chicara de
caf custaria 17 cents, quando uma refeio ordinria, nas casas
de pasto, se pagava a 12 cents. Valia muito mais, pois, a sobremesa que o jantar Era o que fazia crescer o consumo da cerveja.
primeiro caf de Philadelphia parece datar de 1700, ou
de 1702, talvez de 1700, realmente, pois parece que foi contem!
porneo ainda de William Penn, antes de seu regresso Inglaterra, onde o esperavam to grandes amarguras.
Cita Ukers uma srie de outros cafs celebres na cidade
pennsylvanica, acabando por uma srie de referencias City
Tavern, tambm chamada Merchanfs Coffee House, e ao Lon-
AFFONSO DE
244
E.
TAVNAY
deram scenas notveis da rebellio contra o govero seu proprietrio, o jornalista William Bradford,
deixou o estabelecimento para entrar como voluntrio no exerciNesta
no
se
inglez e
to dos independentes.
Como o Caf de Londres fosse, mais tarde, o quartel-genedos legitimistas, e sobretudo dos inglezes, quando o exercito
britannico, em 1777, occupou a cidade, soffreu o estabelecimen-
ral
um
to
City Tavern.
tal
propsito, conta
Ukers interessante
historia:
quando
borracha
CAPITULO XXV
e nas
em
j se cultivava o
Haiti, ento colnia f ranceza, quer em S Domin.
como todos sabem. Mais tarde, tamonde esto hoje as duas republicas ne-
bm vieram para a
ilha,
Em
seu
Manual
en la America Espaiiola, escrevia, em 1851, Julio Rossignon, cathedratico das Universidades de Guatemala e So Salvador, que,
desde 1715, houvera cafesaes na ilha de S. Domingos.
Na
AFFONSO DE
246
E.
TAUNAY
Porto Rico. Comeou a cultivar a planta arbica em 1750. Pretende Rossignon que esta data deve ser 1769.
outro ponto Ukers se contradiz, recuando a data de
Mxico,
1750 para 1748. Assignala 1755 para Porto Rico.
em 1790, plantou caf por meio de sementes das ilhas antilhanas.
Eni 1S17, comeou a cultura intensiva do antigo imprio azteca
com as plantaes de Don Juan Antonio Gomesz, na regio de
Vera Cruz.
Em
Em
do Novo
facto inexplicvel.
Jamaica
foi
mesmo
tannicas que entendeu aproveital-o, mas alis, nunca levou a cultura ao ponto attingido pelas suas rivaes antilhanas, apesar da
Diz Ukers que alli entrou a rubiacea em 1730, data que Rossignon no admitte, marcando para este acontecimento o anno
de 1728.
Affirma, alis, que o introductor do caf na Jamaica veio
a ser certo Nicolau Law, fallecido em 1731 Diz Porto Alegre
que a primeira plantao foi em Townell Estate, hoje chamado
Temple Hall.
.
Em
HISTORIA DO CAF
insurreio dos negros,
em
2iO
BRASIL
2 17
lavouras de S. Domingos.
ptria principal, e gloria imperecvel da pequena Hollanda, haver sido mediadora nessa fausta transplantao.
Dos
rece,
em
seus viveiros de caf, em Java, recebeu ella, ao que pa1706, para o jardim botnico da Amsterdam, uma pri-
meira planta, que vingou bem, naturalmente em estufa, chegando-se alli tambm a tirar de sementes cafeeirozinhos novos e a
colher delles fructos, depois de tres annos. Com generosa munificncia, o magistrado, amstelodosamente, distribuiu dessas ra-
tambm a
em
1710,
uma
em
relao Frana.
"Em
um
um
des e maduros."
de aspecto pyramidal.
fructos ver-
AFFONSO DE
24S
TAVNAY
E.
Mostra o douto autor que sobre o caso da vinda dessas mudas de cafeeiro ha controvrsia.
Falam autores em dois cafeeiros, um trazido em 1713 ou
talvez at em 1712, e outro em 1714.
Fuse Aublet, o autor do grande tratado da Histoire des
plantes de la Guiane Franoise, conta que o arbusto do Sr. de
Ressons morreu, e que o segundo cafeeiro, o que vingou em
Marly, foi enviado, em 1714, a Luiz XIV, pelo Sr. Bancras, ento burgo mestre de Amsterdam. Hartwich rectifica este nome
para Pancras, dizendo que se tratava do director do Jardim Botnico de Amsterdam e no do prefeito.
1713 remettera ao Jardin des Plantes parisiense o
exemplar que de Jussieu descrevera.
Faz Padberg notado o erro enorme de Burlamaque, que
collocou Marly perto de Montpellier e nota ainda quanto Ukers
se mostrou afoito em sustentar a passagem, por assim dizer instantnea, do pequeno cafeeiro de Marly ao Jardin des Plantes.
Foi ahi que a arvore, a 29 de julho de 1714, foi mostrada
por de Jussieu a J. de la Rocque, ainda no caixo em que chegara.
Isto no quer dizer, porm, que tal caixo viesse da Hollanda. Podia a muda ter sido encaixotada em Marly, o que era
Em
muito plausvel.
Se tivesse vindo de Amsterdam, devia tratar-se de outro p,
j que Jussieu, em 1713, descrevera o primeiro rebento que, entrementes, devia ter morrido.
Mas, nem o botnico nem J. de la Rocque falaram em
duas mudas, nem da morte de qualquer delias.
Pensa, pois, Padberg que, vista dos testemunhos, pde- se
affirmar que um nico cafeeiro se transportou de Amsterdam
para Paris.
America fosse
.
249
appellida o burgo-mestre de
Amsterdam, Mr. de Brancas, quando Edelestan Jardin chama-lhe Pancras, o Pancras de Hartwich.
Na obra de Jardin, que Padberg suppe ser a inspiradora de
Belli, no ha referencias a Isambert nem a Isenberg da imaginativa patritica do douto autor teuto-brasileiro.
troca de ouro".
Alis, este caso de Morgues obscuro.
wich, que real autoridade tem, nada delle diz.
prprio Hart-
AFFONSO DE
50
E.
TAUNAY
ter
entrado
do
Igualmente, em 1721, os francezes tinham tirado, clandestinamente, de Surinam, sementes frescas de caf, introduzindoas em Cayenna. " No sei em que se funda a noticia dada v. g.
por Loureno Granato (nota 114!), de se chamar aquelle fugi-
tivo Rosier le
declarar que a flora goyanense conta tres espcies do gnero coffea indgenas.
em
du caf.
"Foi a Guyana hollandeza que gozou da vantagem de pos-
No
est ainda
bem
esclarecido o
modo
de introduco des-
na Guyana franceza.
Dizem-nos que certo Sr. Mourgues, francez, a principio
morador em Cayenna e depois passado a viver entre os hollandezes, trouxe ao governador Snr. de la Morte Aigron, uma libra de caf fresco em casca. Fez o governador semear este caf,
cuja cultura o prprio Mourgues superintendeu
Dizem outros, porm, que o cafeeiro foi trazido do Surita planta
ainda ha
quem
de Marinha,
em
261
Falando da Guyana hollandeza, diz Raynal que era flagelMas, como o terreno fosse plano e no
escarpado, como o solo das Antilhas, vivia o cafeeiro vinte annos. E, acaso, morto, podia ser substitudo por outra arvore, que
florescia perfeitamente, no mesmo logar, o que no se dava em
outros pontos. E, alm disso, eram as safras em Surinam mais
kilos.
CAPITULO XXVI
As primeiras
referencias ao caf
em
lingua portugueza
em
portuguez.
em
Uma
ca-
lexicographia, o illustre
tal respeito
mente surpresos.
Parece que, o primeiro portuguez que graphou a palavra
o judeu Pedro Teixeira, a escrever em 1610.
caf, foi
E' de crer que os chronistas do sculo XVI hajam desconhecido por completo a existncia da fava arbica, e seu decocto, tal o silencio em que os deixaram.
253
guezes contacto intimo e prolongado com os habitantes das terras de onde, segundo o consenso universal, procede o caf.
E' bem sabido o que na historia abyssinia recorda o nome
de Pedro da Covilh, delegado por D. Joo II ao negus David
III. Dom Manuel enviou embaixador ao imperador negro. Desde os primeiros annos do sculo XVI, missionrios portuguezes
Um
mahometanos
com
os jesutas
AFFON 80 DE
254
E.
TAVNAY
Tornaram-se pesados, tornaram-se importunos e dsum monarcha mais enrgico, Basilides expulsou-os no sculo XVII.
deu-os.
Com
tambm de todo a
influ-
que salvou os abyssinios de cairem debaixo do domnio muulmano, apenas uma vaga tradio histrica
Destas relaes, to extensas, luso-ethiopicas, nada resultou
sob o ponto de vista da propagao do caf.
E, facto mais surprehendente, dahi no proveio o menor
adminiculo para a bibliographia cafeeira.
E' um documento indirecto do pequeno consumo que no
prprio habitat devia ter a infuso do bunn abexim, quando pelas terras dos Negus andavam os lusos. Mas j na poca se fazia largo consumo de caf no littoral asitico fronteiro, Costa
de Ethiopia, nome antigo, como dizem os Lusadas.
E certamente no seria possvel que os portuguezes attin.
Em
tigo
255
mar Vermelho; o padre Francisco Alvares, na viagem ao Preste Joo, em 1520; e emfim o capito Joo Ribeiro, que militou
na ndia, para onde
foi
em
1640, e
como
alli
se
prisioneiro de guerra
em Ba-
ilha de Ceylo; onde, quanresenha dos principaes gneros de commercio de varias naes, se acha o seguinte: "O estado do Brasil tem assucar e tabaco; a Arbia, incenso, myrrha, tmaras e
do
elle
faz
uma como
como
em
etc."
caf,
Como
quer que
seja,
commerciavam
j muito,
com
somno
Assim como bem recorda Freire Allemo, foram os hollandezes os primeiros agentes propagadores do caf na Europa, primazia que, segundo todos os visos da lgica dos factos e das
cii cumstancias deveria ter pertencido aos portuguezes.
Torna-se desnecessrio recordar que quasi um sculo antes
da bandeira tricolor das Provncias Unidas tremular sob as auOceano Indico, as frotas lusitanas da cari eira das ndias,
e da conquista do Oriente, traziam a Lisboa aquella grande massa de artigos do commercio oriental que da capital lusa fizeram
o grande emprio quinhentista das especiarias.
as do
Assim
um
com o deslocamento de
Foram os primeiros a percorrer a Abyssinia e l no perceberam a existncia do cafeeiro e do caf. Assim tambm
quanto frequentao dos rabes do Yemen.
Mas, mais extranho do que isto haverem dominado tanto
tempo em Ceylo, desde 1605 at 1658, e no se terem interes-
A.FFONSO DE
256
E.
T AU N
AT
Um
HISTORIA. DO CAF
NO BRASIL
157
se faz
outra.
que usaram
lricos,
flegmaticos sanguneos,
pleiens particulares
&
&
melanclicos, ha certas
temperamentos
individuaes,
com-
para
os
AFFOXSO DE
258
E.
TAVNAY
ferva mais da terceira parte de hum quaito de hora. Faba Arbica, quam vulgo Caf vocant".
Do exame das palavras do patriarcha de nossa lexicographia, parece que elle no se deve ter abeberado nos Traits nouveaux et curieux du caf, du th et du cho-colate (sic) de Philippe Sylvestre Dufour,, seu compatriota.
Era no emtanto o livro de maior autoridade no assumpto
entre a gente franceza.
Depoimento valiosssimo
em
Em
259
gaio,
bulrio luso-arabe.
do chama-se Bonn."
Acerca desta ultima palavra, grapha o sbio
"Bonn o gro do
lidade verbal
em
em
arabista:
Vid.
inculca
Em
1740 dizem-n'o os documentos officiaes as quatrocenda colheita annual do Estado do Par eram sufficiconsumo do Reino, Cinco mil e poucos kilos
annuaes de caf, consumiam tres milhes de portuguezes, o que
daria umas duas grammas annuaes per capita!
tas arrobas
Nunca
em
AFFONSO DE
260
E.
TA V N AT
Um
O
cafeteira.
De
caf, escreve
Espcie de
f ructo
em forma
de
fava,
261
etc.
No! houve-se
submet-
ba: "Caf
, eeiro, eteira, etria (cahwwh, ar) Certa fava."
Certa fava quanto basta. Est perfeitamente definido o caf.
Termina o verbete v. faf. enigma que no conseguimos decifrar.
Confere o caso com aquelle em que a propsito de syllogismo
manda o sbio diccionarista ver ceroulas!
Aulete, em 1881, nos d caf com quatro accepes, cafzeiro, semente do cafzeiro, a bebida delia feita e botequim.
vez do nico derrivado de Moraes, inscreve sete: ca-
Em
Maximiliano de Lemos,
em
cafelama,
cafcismo,
cafeista,
cafeometro,
cafetannlco, cafe-
cafeidina,
cafelista,
(chicara de vinho).
multiplica os
derivados,
Em
Magalhes esta
lista,
com toda
Em
A'
lista
da
gria,
Do
fehmto.
Em
podemos hoje
avaliar os
AF FON SO DE
262
E.
T AUN
AY
Teschauer, em seu Novo diccionario nacional (1928), auglista dos vocbulos relacionados ao caf, com a seguinte
contribuio de lacunas preenchidas: cafeocracia (d'onde ca-
menta a
feocrata),
e
tios
CAPITULO XXVII
Duarte Ribeiro de Macedo e o seu descortino notvel. Conselhos por elle dados ao seu governo para que encetasse a cultura do caf no Brasil
em
Lisboa, e
em
1618, falleceu
em
Alican-
no anno de 1680.
Doutor em Direito pela Universidade de Coimbra, anga'
AFFONSO DE
264
laes
com
os
E.
TAVNAY
homens eminentes da Corte do Rei Sol. E, com odelias sempre valer-se para melhor
Assim veremos pelos documentos que vamos analysar, quano preoccupou a possibilidade da concurrencia aos hollandezes
por intermdio do commercio dos gneros coloniaes, de que Porto
"Em huma conversao em que discursamos vagamente sobre as Colnias inglezas, na Virgnia, e Portuguezas, no Brasil,
me refirio que a primeira vez que El Rey seu Senhor vira o pao,
a que chamamos cravo, dissera na presena de vrios sugeitos
da sua Crte, que s seu cunhado El Rey de Portugal tinha
meios para destruir os Hollandezes, e dezejando eu examinar a
razo deste dito notvel, nos interrompeo hua vizita
.
Era
no corpo diplomtico,
delegado Crte de Luiz XIV, o Embaixador da Hollanda, Pedro Grotius (1610-1680), "homem pratico e entendido".
Discpulo de Vossio, convicto republicano e amigo dos infelizes Joo e Cornlio de Witt, cuja runa lhe aniquilaria a careste interruptor, notvel figura
De
Com
elle
Num
dia
265
entretinha Ribeiro de Macedo as mais cordeaes relaes, apreciando-lhe immenso a conversa erudita.
em que
Approximando os conceitos de Grotius e Carlos II, refeLord Montagu, e certo de que, no fundo, em tudo isto
ridos por
"Foi-me fcil preguntar de Montagu a razo que sem reparo algum medisse o mesmo que eu cuidava, mas com hum fortssimo argumento.
No
tal
interpellao.
AFFONSO DE
266
Era
TAUNAY
E.
Governo fraucez
e cer-
tuguez
Explicou-lhe Grotius que toda a hostilidade da Companhia
das ndias Orientaes para com a das ndias Occidentaes provi-
nha do facto de haverem os directores desta cultivado no Brasil ani e nozmoscada, obtendo resultados to surprehendentes
que, a se desenvolverem taes culturas, e a das demais especiarias,
estaria a companhia do Oriente arruinada.
Pittorescamente explica Macedo:
"Esta proposio dei Rey da Gram Bretanha e este temor
da Companhia do Oriente em Hollanda, me fez cuidar que tinha descoberto a Pedra Philosophal porque no ha duvida, que
se o Brasil produzir canella, pimenta, cravo e todas as mais
plantas, que a natureza produz, e a Arte cultiva no Oriente e
sero riquezas mais teis e menos custozas, que as Minas do
Per e sopital-a, trar-se-ho com dous mezes de navegao a
Lisboa colhidas da primeira mo e a Lisboa as viro buscar todas as Naens da Europa, convidadas do preo e da bondade,
porque a fcil navegao as trar mais puras e menos alteradas
E ser unicamente nosso o Commercio como em 1500 o do
Oriente, com a differena de que nos no ha de custar sangue
no Brasil, nem os Naufrgios que nos custa a Navegao da
ndia. Mas este interesse no necessita de provas, o que necessita de prova he a suppozio de que, o Brasil produzir abundantemente todos aquelles ricos fructos, o que a meu ver no
tem duvida".
Findo este exrdio, escreveu o diplomata longas allegaes
para provar a praticabilidade da transplantao dos fructos da
ndia ao Brasil. Pela philosophia natural se demonstrava que a
zona trrida tinha as mesmas produces, quer da Linha para
calor
o trpico de Cncer, quer delia para a do Capricrnio.
;
solar e a
latitudes.
sil
occorria a
mesma
de Janeiro no nascia
em So
no Brano Rio
um
gro
do trpico.
algodo vicejava admiravelmente nos climas trridos, foNo Brasil se obtinha to perfeito quanto
ra delles degenerava.
na ndia.
Como
mata esto
887
Assim tambm
as climat-
ricas ...
Lembra
vam
Depois de longas consideraes por vezes judiciosas, frequentemente ingnuas aos nossos olhos modernos, e outras nascidas da igorancia dos tempos, endereava Duarte Ribeiro de
Macedo, vehemente appelo ao seu soberano para que encetasse no
Brasil o cultivo das especiarias.
etc.
AFFOXSO DE
2C8
Todo
E.
TAVSAY
de Ga Bahia.
Com
no deixar
caso.
"Se os hollandezes o penetrassem, haveriam de estimar comatria da ultima consequncia, para os seus interesses, contrariando com tudo quanto pudesse a fora e a industria".
mo
"Ha
sei se
com Ley
mandou arrancar
Capital que
ningum as continuasse,
meteu
e assim se exe-
mas ainda
se conserva a pro-
Com essa noticia aconselhei a El Rey, que est no Ceo mandasse do Brasil ndia, ou que da ndia fosse ao Brasil hum
Navio carregado das differentes plantas j nascidas, acompanhadas de pessoas praticas na cultura e que em diversos lugaanno as fossem transplantando ou semeiando,
para que a experincia mostrasse em qual clima daquelle vastssimo Imprio se davam melhor, donde se seguiria que hua
vez que tivssemos a abundncia das ditas drogas, e conduzidas
a Portugal com viagem, e despeza tanto menor que as que navego os Hollandezes vendendo as ns a muito menor preo,
ficavo elles perdidos, e a ndia restaurada sem guerra, e o mesmo reprezentei a S. A. que Deus guarde.
Esta Senhor meu a pedra Philozophal, em que cuido ns
temos encontrado, sendo muito mais para estimar haver V
inferido esta consequncia de permissas to remotas, como ordem de El Rey de Inglaterra, e Grocio, ou havella eu proposto
depois das noticias do Brasil que entre os antigos se referiro
com sentimento e hoje estaro quasi esquecidas."
res e tempos do
269
Da
da interveno de Dom Manuel no Brasil, para o extermnio das arvores de especiarias, patranha repetida mil e uma vezes.
uma delles coube a monsenhor Pizarro, cujas to conhecidas Memorias vieram dar singular fora a to despropositada
toria
e absurda balela.
mais poderosas,
os portuguezes.
primeiro argumento oppunha a resposta de que j os
progressos da agronomia forneciam meios dt se vencerem os
bices das differenas climticas. Permittira isto laranjeira da
mares;
isto supposto,
que naso ha
AFFOXSO DE
270
TAVNAY
E.
para combater huma grossa Armada, e, depois de vencida, tomar porto em terra, aonde ha de achar tropa paga e passar
daqui a sitiar hua Praa feita, e continuar hua guerra incerta,
com hua Nao rica e valerosa?".
Argumentando com o caso da Hespanha, e as minas do
Per, disse Ribeiro de Macedo uma srie de coisas absolutamente imprprias, enxergando as causas da decadncia hespanhola
nuns tantos factores a nosso ver inexistentes.
Deixar de promover a prosperidade do Brasil pelo receio
de que seria atacado por outros povos, era coisa indigna da forte gente lusitana.
Assim, dominado pelas reminiscncias clssicas, allegava o
nosso embaixador os exemplos de Salomo, enricando o seu templo; de Roma, recolhendo os thesouros das naes vencidas de
Constantino Magno, opulentando Bysancio e do prprio Portugal, que "errara em descobrir o caminho para as ndias, por onde
depois haviam passado os hollandezes, at se fazerem ricos e poderosos com as perdas lusitanas".
E, piedosamente, commentava o illustre memorialista
"No so as riquezas que chamo as Naens; antes, todo
luxo e a coro Mundo treme de hua Nao valeroza e rica.
rupo poem as Naoens a dominalas Deos d as riquezas quando as virtudes e o honesto uzo delias as merecem, e manda a ou-
tras
Naes quando os
Como
o laus
vicios
merecem
estes castigos."
regis.
queria a felicidade
"Tudo
ri-
Par".
271
Curiosa a nota epigraphada "gneros que se costumo fabricar". Cacau, caf, assucar, tabaco, algodo, arroz, carrapato,
gergelim, anil, coiros, caraur.
tal cultura.
lista,
immenso sua
cultura,
havendo
ser o cntuplo
al!
"Os cinco gneros referidos (algodo, assucar, tabaco, arroz e carauh) so os de maior utilidade, aos quaes se segue esta
do caf, qual a tem conhecido na sua cultura, por ser muito
pouca a que com elle se pratica a respeito do fructo que d, com
recompensa ainda, sendo vendido por diminuto preo".
Bem enigmtico este trecho! Ento j haveria algum en-
AFFONSO DE
272
E.
TAUNAY
em
dor emrito de
todo o propsito, destruir-se-ia tudo quanto se tem escripto sobre a origem do caf no Brasil".
"Verdade que alguma relao existe entre o documento
que apresentamos, datado de 1673, com o facto de ter apparecido o caf em Frana pelos annos de 1669, no reinado de Luiz
XIV, justamente no tempo em que o Dr. Duarte Ribeiro de
Macedo occupou naquella crte o cargo de ministro portuguez".
"A nossa opinio, porm, do que podemos colher nos manuscriptos que folhemos, que so se encontram referencias ao
caf, em documentos officiaes, depois que os Francezes e os hollandezes, o introduziram em suas colnias".
No nos parece possvel, de todo, que to largo lapso decorresse mais de meio sculo! sem que a documentao revelasse alguma coisa sobre a existncia do caf no Par e Maranho,
uma
com
Temos como
ef feito
Vimos
a insignificncia do
se ella fosse
realidade.
mal informado como era natudas coisas do nosso to longnquo Brasil, repetisse Duarte
Ribeiro de Macedo, certamente de boa f, verdadeira balela.
certo de que
ral,
alis,
trecho que
consagra
"utilidade do caf".
Os
torna do que a existncia de mais esta, no texto do seu minsculo capitulo sexto.
Seja como fr, a Duarte Ribeiro de Macedo cabe indubitavelmente, ao que nos parece, e at prova em contrario, o patriarchado portuguez do interesse pela implantao da cultura
cafeeira no Brasil, mais de meio sculo antes da entrada das
primeiras
CAPITULO XXVIII
caf, o
pittores-
cos e extravagantes.
Os mais
em
seu desvairamen-
vem a ser as tentativas esdrxulas da idendo decocto da fava arbica com o nepenthes homrico,
do Kixr com o famoso caldo espartano, o empenho pelo encontro de alluses ao caf na Biblia e a idiocia do baptismo catholico da beberragem do Oriente por um Papa.
to de imaginao,
tificao
nepenthes
um
remdio contra a
tristeza de
que Homero
ra troyana.
Ef feito
infiel
bella causadora
Helena, fez circular taas com
infallivel
contra o pe-
zar e a clera.
"A terra do Egypto, diz o texto do epos, produz muitas drogas, umas salutares, outras nocivas e os mdicos daquella terra
so os mais hbeis".
Ha
gotar-se
longos sculos vivem commentadores e philologos a esem cogitaes, procurando uma identificao para o
nepenthes.
O
A
lanador de
com o ne-
AFFONSO DE
274
TAONAY
se
O
de
Meka
Itlia,
Em
tir-se,
emquanto contam
Commenta o
"Esta opinio do viajante romano foi muito bem aceita pelos mdicos e sbios, e tanto assim , que logo declararam que
havia grande identidade entre o Nepenthes e o caf, do momento que fosse este feito com agua e aquelle com vinho Era muito fcil, na verdade, emittir semelhante proposio, visto que
elles apenas conheciam estas bebidas por ouvir falar delias, e sabiam pouco, tanto de uma como de outra coisa.
Entretanto, esta crena subsistiu durante muito tempo no
sculo XVII, e s foi destruda por uma dissertao mui erudita
do medico Petit, e publicada em 1689, dois annos depois da morte do seu autor".
Observa Padberg que Della Valle cumpriu o que promettera; por volta de 1625, deve-se ter tomado o primeiro caf na
.
Itlia,
especialmente
em Roma.
275
Della Valle falleceu em 1652 e foi provavelmente bom propagandista da bebida na pennsula itlica.
Vejamos algo sobre a contestao de Petit (Pedro), medico, literato e erudito f rancez
Nascido em Paris em 1617, ahi falleceu em 1687, inimigo
das idas de Descartes, humanista di primo cartello, e poeta la.
?um
enorme
titulo:
accuratiori cultu
De
tra-
facem
protulit
antiquitas,
publicado
em
descabellada
AFFONSO DE
276
E.
TAUNAY
ou' l'imagination
va
t'elle
se
leite e
mo
assucar) teve
tambm
no
fala
em
coho.
277
quente quanto possam aguentar; preta como fuligem e de sabor no muito discordante (porque no seria ella aquelle caldo
negro, usado entre os lacedemonios?)
^
caf na Inglaterra:
baptismo de
um summo
pontfice!
relata
uma
AF F O N S O DE
278
E.
TAUNAY
tal
com o facto de que o Maligno, havendo prohibido aos seus sequazes, os infiis moslems, o uso do vinho, certamente porque a este sanctificara Christo, instituindo a Santa
tos e piedosos
Communho,
fornecera-lhes
como succedaneo
aquella zurrapa, a
que chamavam caf, oriundo de sua cereja negra, infernal. Assim, o facto de christos a beberem, era leval-os a arriscar a
riador.
Alis,
tal
patranha
asnatica
Frisa ainda Padberg a circumstancia de que o papa Clemente VIII, cujo reinado durou de 1592 a 1605, no poderia, em
1585, ter baptisado o caf.
Notavelmente talentoso como era no poderia o nosso Frei
Velloso ao se inteirar das particularidades da historia do caf
deixar de tomar conhecimento dos casos do nepenthes e das ap-
proximaes bblicas. Assim de tal deu demonstrao no anteloquio da parte primeira do tomo por elle consagrado ao caf
em seu O fazendeiro do Brasil, primeira obra que da bibliographia portugueza cafeeira se imprimiu, como geralmente se sabe.
Assim na Rapsodiae cahoveticae que abre o volume, as primeiras citaes so das Escripturas Sagradas.
Festinavit igitur Abigail et tulit ducentos panes et duos
uros vini et quinque arietas coctos, etc. (I o Reg. cap XXV,
v.
18).
Apressou-se pois Abigail, e tomou duzentos pes, e dois
279
Cumque venisset David in castra, Soli filius Naas dc Rabbath filiorum Ammon, et Machir filius Arrmihel dc Lodabar et
Berzelai Gallaadites de Rogelim.
et
horcum
xum
cicer".
Et mel
et
butyarum ovas,
etc.
v. 27,
2S, 29)
cia
no
cita, alis
Qui
illud biberit
postquam
crateri
omnium mixtum
est
Non
Ncque
Medicamna.
um remdio
Deitou ella
Contra a angustia e a ira provocador do olvido dos males
Se algum de tal vinho tomar, misturado com essa droga
Nesse dia nenhuma lagryma lhe resvalar pela face, etc.
no vinho de que bebiam
Depois de transcrever uns trechos dos poemas latinos laudatorios do caf, da autoria de Knowles, Habernach e Vanier,
280
AFFONSO DE
TAVN-AY
reproduz o nosso sbio botnico curiosa e curta saudao infuso arbica que elle diz proceder do Museu Valentini e ser da
autoria de anonymo poeta persa, traduzido por Valentini:
Te
Quid
SEGUNDA PARTE
Caf no
Brasil Colonial
CAPITULO
que sobre
do caf no
Brasil.
Neste capitulo,
pois,
analysar o texto de Basilio de Magalhes, commentando-o, ligeiramente, aqui e acol, e ajuntando-lhe algumas achegas que
AFFONSO DE
284
E.
TAVNAY
O Dr. Waldemar Peckolt e o Sr. Henrique Silva, o primeiro pelas paginas de uma revista de avicultura e assumptos
de lavoura, e o segundo pela Informao Goyana, de junho
de 1927, af firmaram aquelle que Palheta era brasileiro e o segundo que no.
Naturalmente deixou-se levar o Dr. Peckolt, no especiaem assumptos de historia, por alguma fonte que teve
sob os olhos. A denegao de seu contrariador baseia-se em
argumento que bem demonstra quanto igualmente no especialista em assumptos tradicionaes.
lisado
(sic!).
To
argumento
que, realmente, no
desvalioso este
comprehendemos a pachorra com que o douto Basilio de Magalhes o refutou.
revelar
E' provvel que o suggestor da affirmativa do Dr. Petenha sido Rodolpho Garcia, pelo tomo 81 da Revista
do Instituto Histrico Brasileiro e de quem e com a maior
justia chama Basilio de Magalhes "um dos mais competentes probidosos e incansveis pesquisadores das nossas tradickolt
es."
285
contestado de Amap
coube a Rodolpho Garcia encontrarse com a personalidade de Mello Palheta e estudal-a.
Alcanou, pois, a primazia da publicao das primeiras
Ao
em que
1687,
dirigir
lhana
alli
ses."
Consultara o governador ao soberano sobre esse alarmante caso do padre Fritz, e a resposta do rei de Portugal j
alcanou ao successor de Arthur de S e Menezes, Antonio
de Albuquerque Coelho de Carvalho, que regeu o Estado do
Maranho de 1690 a 1701 (vindo mais tarde para a capital de
S. Paulo e Minas do Ouro, que installou em 1709 e superintendeu at 1713).
Reprovou D. Pedro II a deteno do loyolista e ordenou
fosse o mesmo reposto custa da real fazenda, no ponto das
misses de que sahira ou em Quito, se fosse preciso.
Afim de cumprir tal ordem, consumiu o representante da
metrpole tres mezes. S a 8 de julho de 1691 pde regressar o padre, acompanhado por um cabo ("Capito?"), um
alferes, sete soldados,
tes
como remeiros da
um
flotilha
de canoas.
AF F O N 8 O DE
285
E.
TAUNAY
E' ahi que apparece a mais antiga referencia, que se coem documentos de boa fonte, actividade militar de
Francisco de Mello Palheta. De facto, dando noticia da escolta,
que, por mandado do soberano lusitano o ia conduzir de retorno, pelo Rio Mar, s terras americanas da coroa hespanhola, disse no seu "dirio" o padre Samuel Fritz que s dois
r
dos homens que a compunham eram 'portuguezes e brancos",
o cirurgio, cujo nome no declinou e o soldado Francisco
Palheta (sic)
Ora, no se deve tofcnar letra, na referida expresso, o
gentlico "portuguez'', porque o mesmo se applicava ento,
sem rigor etymologico aos brancos alistados no servio da metrpole. E foi precisamente annotando tal assero do jesuta
que Rodolpho Garcia reivindicou para o introductor do caf
no Brasil a natividade paraense."
nhece
Af firma
Garcia
com
ef feito
"Francisco de Mello Palheta, que chegou ao posto de sargento-mr, era natural do Par. Seu pae, o capito de infantaria Joo Rodrigues Palheta, era portuguez, nascido na villa
de Serpa, provncia de Alemtejo. Foi elle o introductor do
caf em nosso paiz. Dil-o o erudito Dr. Manuel Barata, em
sua interessante monographia "A antiga produco e exportao do Par"
vem aqui a pelo dizer que no verdadeira nem verosmil a verso propalada pelo bispo
D. Fr. Joo de S. Jos
Queiroz (Viagem e Visita... 1762-1763) e repetida por outros escriptores de que as sementes de caf trazidas por Francisco de Mello Palheta lhe foram dadas pela mulher do governador de Cayenna (Claude d'Orvilliers) a qual por galanteria,
metera no bolso da casaca (do collete, dizem outros) de Palheta uma mo cheia delias na presena do prprio governador."
,
2:-
o dito ajudante, referindo-se ao sargento-mr Francisco de Mello Palheta, respondeu "com a verdade de
que era
dos principaes da terra na capitania do Par." Ora, significa
isso s que Palheta era pelo seu posto, pessoa de respeitabilidade alli, como ainda que era paraense nato, porquanto, se o
no fosse no se usaria para elle da expresso "da terra."
Em
to portuguez
como
AFFONSO DE
288
E.
TAVNAY
famlias lusitanas.
289
transcrever estes conceitos, pensamos que a simples nota marginal de Barata, sem indicao de fonte documentaria, insufficiente prova do brasileirismo de Francisco Palheta. Alis,
leva-nos o escrpulo a lembrar que j em 1877 chamou Mo-
reira
Gro Par.
Presume
Basilio de
em
seus
fervor evanglico,
essa obra, e notvel como missionrio, pelo
Amazonas".
que lhe valeu o cognome de Apostolo do
Belm.
Aos 11 de setembro de 1689. desembarcou elle em
de
Vinha das misses hespanholas do Solimes, denominadas
TLFFON SO DE
290
vagens.
superior
E.
TAVNAY
ningum
Moyorunas, pevas, cambevas, yurimaguas e outras popuAbrasado de enthusiasmo, e seduzido pela ampla messe, que se lhe deparava
alli, dilatou os limites da sua misso cerca de duzentas lguas
pelos domnios portuguezes. Foi no decurso destes trabalhos
que se dirigiu ao Par.
losas naes de indios rendeu f catholica.
um
facto
em
virtude da qual
espirito
clima,
Resolveu, portanto, descer o rio, e buscar a cura das moo indispensvel repouso no gasalhado dos seus, to
lstias e
no Estado vizinho.
o prestigio dos scios os incommodos
provenientes da qualidade de forasteiro. O governador S deMenezes, ao saber de sua presena no Par, mandou-o deter
no collegio, at chegarem determinaes de Lisboa.
ricos de bens e autoridade
No
lhe esquivou
Tardaram
291
um
fazia
Par muito a
peito
domnio.
sena,
em
sobressalto os selvagens.
instruces,
achavam
insistiu
em
prosseguir
Mas
o chefe, invocando as
na jornada, at onde se
Assim
se
fez,
Ento descobrindo o intento que o levara quellas paragens, o cabo solenmemente reivindica para el-rei de Portugal
o senhorio das terras, e intima o jesuta a retirar-se delias.
Obtemperava Fritz achar-se dentro dos limites de CasPara elle era usurpao o avano dos nossos, rio acima.
passo que estes pretendiam levar fronteira at dentro do
Napo, onde, pelas informaes vagas de Pedro Teixeira, se
devia encontrar o marco, em Hespanha, rejeitavam esse direito, e queriam traar a divisria pelo rio Negro.
tella.
Ao
arbtrio
vel a matria.
Com
expor ao
mente de
alto de estatura,
vermelho de
cr, as
AFFONSO DE
292
revivia no aspecto
um
E.
TAUNAY
Thebaida.
ou
a defendel-o contra
armadas reivindicaes.
por mais de
uma
se os dois
jesutas,
attendendo
intimao, evacuassem as
aldeias occupadas,
gundo o
da encantada
e falaz
Manoa".
A.FFONSO DE
294
E.
TA.UNAY
Fritz.
Em
CAPITULO
II
Importante commisso confiada a Palheta nos sertes ama.zonicos. A explorao do Rio Madeira. Relatrio notvel
publicado por Capistrano de Abreu
De 1/12 a 1722, muda a documentao at agora desvendada, a respeito de Francisco de Mello Palheta.
Neste ultimo millesimo, era elle sargento-mr, quando o
Governador do Estado do Maranho, Joo da Maia da Gama,
a 19 de julho, lhe commetteu importante misso, no mago
dos sertes brasileiros.
Explica Basilio de Magalhes:
"Dessa bandeira que, vencendo obstculos e arrostando
perigos, chegou at regio dos baurs, moxos e inteis, deram vagas noticias muitos escriptores, mas, at quasi fins do
sculo passado, ningum lhe conhecia o integro relato official.
Tendo, porm, o fallecido livreiro Joo Ribeiro Martins
offerecido Bibliotheca Nacional uma collcco de manuscriptos, da mesma fazia parte (em cpia recente, constante de
um "in-folio" de 35 paginas feita do original existente no t. I
dos "Papeis vrios" da Torre do Tombo) o dito importante
documento, que, sob o n. 19.621, figurou na Exposio de
Historia e Geographia do Brasil, realizada a 2 de dezembro
de 1881 (v. Supplemento ao Catalogo, 1883. pag. 1.657).
Eis o titulo do mesmo "Narrao da viagem e descobrimento que fez o sargento-mr Francisco de Mello Palheta ao
Rio da Madeira e suas vertentes, por Ordem do Senhor Joo
da Maia da Gama, do Conselho de Sua Magestade, que Deus
Guarde, seu Governador e Capitam General do Estado do Maranho, cuja viagem e expedio se fez no anno primeiro do
seu governo e se gastou nella desde 1 1 de Novembro de mil
setecentos e vinte e dois, th 12 de setembro de mil setecentos
:
e vinte e tres."
Capistrano de Abreu
o inolvidvel mestre, percebendo-lhe a relevncia, copiou-o da dita colleco e fel-o estampar na "Gazeta Litteraria" (excellente revista, de ephemera
durao, dirigida por Teixeira de Mello e Valle Cabral) n.os
de 11 de outubro
24 de novembro de 1884.
AFFONSO DE
296
em
E.
TAVNAY
E' o seguinte:
"A Bandeira de Francisco de Mello Palheta ao Madeira
1722-23, segundo um dos seus companheiros.
A PARTIDA
"Partiu a tropa da cidade de Belm, praa do Gro Par
a 11 de novembro em que veiu o mesmo general despedir ao
sargento-mr e Cabo, acompanhado da nobreza da terra: e j
despedidos, demos uma salva geral, e emproando as proas ao
Norte que seguimos Leste-oeste, nos fomos despedir de Nossa
Senhora do Monte do Carmo, a quem nos recommendamos e
a tomamos por estrella e nossa advogada, para com seu patrocnio vencermos este impossvel e um descobrimento de todos
to desejado.
continuar nossa derrota se seguia a galeria Santa EuSo Ignacio em que vae o Cabo, que esta a nossa
capitania
seguia-se-lhe a galeota do padre capello, com a
invocao de Santa Rita e Almas e a esta a canoa So Joseph
e Almas que serve de armazm em que vae o maior computo
de soldados a este se seguia a galeota Menino Daus, em que
vae o sargento com a mais infantaria, e por ultimo a galeota
frosina- c
de infantaria da
mesma
A VIAGEM
"Fomos buscando o rio Moj e, seguindo por elle, a
nossa jornada at o estreito de Iguarap-merim, que desemboca no rio dos Tocantins, onde est fundada a villa de Cumat,
em dois gros ao sul nesta dita villa estivemos tres dias,
espera da infantaria volante que delia nos acompanhou e levamos de guarnio e daqui demos ordem a partir, buscando o
rumo que havemos de seguir pelo grande rio das Amazonas, o
qual um dos maiores que no mundo se tem descoberto, que
corre de leste a oeste; e o seguimos at embocarmos pelo famoso rio da Madeira (ou rio Venes, como chamado pelos Hespanhoes das ndias, de Hespanha, no Reino do Per), que pela
agora descobrimos e corre este de norte a sul, pelo qual fizemos entrada a 2 de fevereiro de 1723, e gastamos dias de boa
mar ha 17 at aonde nos aposentamos a fazer arraiar em sua
tapera do gentio Dumas, sitio admirvel em tudo, assim, para
a nossa segurana, como em o necessrio, no qual mandou o
cabo se lhe puzesse por invocao Santa Cruz de Iriumar, onde
:
HISTORIA DO CAF
iYO
BRASIL
297
Depois de tudo acima disposto, ordenou o Cabo se fizessem seis galeotas para se poder nellas passar as cachoeiras
o que fez pela informao que teve se no podia fazer entrada
com as grandes com que ns nos achvamos pela terribilidade
das pedras.
AS CACHOEIRAS
"Feitas as ditas galeotas as preparamos de todo o neces-
ras
neste
tre
tnhamos.
Fomos
seguindo nossa
viagem por
aquelle
temerrio e
horrvel rio e o padre mestre Joo de So Paulo nos acompanhou um dia de viagem, donde se despediu de ns tornando
para a sua misso, e ns fomos seguindo nossa derrota at a
dia
AFFONSO DE
298
E.
TAUUAY
e na passagem delia se alagou Dmaso Botelher em uma galeota, na qual perdeu o Cabo a sua canoa, o
que deu por bem empregado por ser em servio de Sua Magestade que Deus guarde.
'Daqui fomos cachoeira chamada dos Iaguerites, aonde
chegamos vspera de S. Joo e nella vimos sem encarecimento
uma figura do inferno porque tendo eu visto grandes cachoeiras, como so as horrveis e celebradas do rio, dos Tapajs
todas e do rio dos Tocantins, a Itaboca e as mais que se seguem pelo rio de Araguaya e por elle at a cachoeira do Pa-
mada Maguary,
PRAGAS DE PIUNS
"Daqui continuamos nossa jornada, passando cachoeiras
umas atraz das outras e chegamos quinta cachoeira, a que
chamam Mamiu, que passamos 3 dias em passar nelle as galeotas -corda, no havendo excepo de pessoa neste grande
trabalho, e com tal perseguio de pragas de Piuns, que cada
mordedura uma sangria, e ficamos em uma ponta aonde
foi julgada que humanamente se no podia passar; e passamos as galeotas a outra banda do rio para haver de melhor
passar, e o Cabo mandou puxar a sua galeota por cima das
lagens e as duas mais pequenas que servem de espia, e foi
esperar pelas mais canoas ilha chamada das Capivaras, e
pela tardana deram bem cuidado ao Cabo at 9 horas da
noite, que nos ajuntamos
e logo que amanheceu fomos seguindo nossa viagem ' cachoeira chamada Apama, a espera de
S Pedro e fazendo fachinas igualmente soldados e inferio;
rompemos
res,
lgua,
em
HISTORIA. DO CAF
choeiras mette horror e
faz
A'0
BRASIL
desanimar, porque
239
de
continuo
TERRAS CAHIDAS
"Aqui demos a puxar as galeotas, e se puxaram tres a
meio caminho, porque uma galeota botou o beque fora cercio,
desfazendo a amura e as conchas que foi necessrio por-lhe
rodela, ao outro dia se puxaram as mais; e a 2 de julho, depois das galeotas concertadas e breadas que se acabaram pelas
10 do
dia,
aquelle dia,
que este
rio
em
si
at s
8 da
noite, por-
que
comem s
nem sorte
regra
a farinha e tornando nossa derrota fomos camiat noite que aportamos na beirada de uma cacho-
com
nhando
AFFONSO DB
300
E.
TAVNAY
AS GRUTAS E OS MONSTROS
"Neste logar deu parte o Principal Joseph Aranha ao
Cabo haver visto uma grande cobra abolada, que affirmam
todos os que a viram teria de comprimento pouco menos de
40 passos e de grossura julgaram ter 15 a 17 ps, grandes
monstruosidades de animaes semelhantes tem este rio, com
esta so duas que se tem visto nesta viagem e outras maiores
immundices se pode ver nelle, porque no ha duvida que essas vehemencias de pedras (nas concavidades que tm) muito
mais pode criar.
ENCONTRO COM O
'Aos 7 do mez de
viram
GENTIO'
nova de gentio e logares frescos, o que logo desaber ao cabo que no mesmo instante mandou gente
bastante, para ter encontro a qualquer invaso ordenando ao
trilha
ram a
Freire
com
301
"Chegou logo o ajudante com uni lote de gente onde vinha o principal, ndio moo e mui arrogante, e certo que
chegou com mui pouca vontade, porque dizem que se atracara
com um
em
reconhecimento de
bom
trato e mi-
mos que
elle,
que a
estes
sim
AFF0N80 DE
302
E.
TAUNAY
bira.
PROSSEGUE A VIAGEM
"Despedidos elles, ficamos de aposento at ao outro dia
ao amanhecer, que fomos seguindo a viagem e sendo por horas de vsperas chegamos passagem em que o rio estava tapado com uma grande cachoeira e andamos buscando canal
com
9 de julho
e a
que
HISTORIA. DO CAF
A'0
BRASIL
303
"Aqui obrou Nossa Senhora do Carmo um grande milaporque uni ndio nosso, chamado Martinho, por enfermo
lhe perguntou
que dias
se gastaria
chamar o
dito
iria
rios de
vieram, prosseguimos nossa derrota, at as boccas dos
1." de agosto.
agua branca e de agua preta, onde chegamos no
branco,
Este caudaloso rio dagua preta se aparta do rio
cujo rio chamam
correndo na bocca a Sueste quarta de Sul, a
Sudeste
de
parte
os hespanhoes Itennis, e o dito rio Branco
hespanhoes chaquarta de Oeste, na entrada, a que tambm os
mam
Mamur.
rios
nos
aposentamos,
em uma
longa
AFFONSO DE
304
E.
TAVNAY
nelle
vida.
jantmos.
Estiveram comnosco
estes
gentios pouco
mais
de
uma
trabalhos de antes
mos
e j daqui se
assim de
uma como
NA TERRA DA CHRISTANDADE
"Pelas 4 horas da tarde ouvimos zurros de gado vaccum
e ordenou o Cabo, fosse o Sargento Dmaso Botelho a dar a
entrada e lhe recommendou a fora da diligencia e manifestao ao regedor. Daqui, dizia o guia, no chegaremos povoalogo ouvido isto, mandou o
o sino amanh.
e, como
Cabo se marchasse toda a noite, e seno parasse sino juntos
.
da
dita povoao,
adeante,
naquelle
e
collegio,
os
P.05
alegres.
Acabada a orao,
pondo-se
em
silencio,
noticias e signaes
me
enviou
AFFONSO DE
306
E.
TAUNAY
A HORA DE DEUS
"Ento, disse o Padre Miguel Sanches de Arquino que
Oliberio Nogua com Sua Merc a
receber o Cabo, e que estimava muito a sua boa vinda a aquella
povoao e que no s lhe mandava beijar os ps, mas offerecer-se para lhe obedecer em tudo. e que entrassem na hora
de Deus, que tudo estava socegado e em a cortezia dos honrados e valorosos Portuguezes, podia em nada alterar os coraes e que o seu estava aberto para nelle e nos braos o receber com grande gosto que s tinha o pezar de ser esta vinda
em anno to estril pela inundao do passado tornaram a
abraar todos ao nosso Ajudante com demonstraes de muito
contentamento e debaixo de um chapu de sol, a uso da terra,
o qual feito de pennas de avestruz, acompanhado do Padre
Irmo se foram, buscando o porto do desembarque em busca
do Cabo, que estava esperando da outra parte do rio.
Embarcou-se o Ajudante e juntamente o Padre Irmo e
Capites e Alcaides, e, si a galeria pudera com mais gente,
muito mais iriam nella, a receber o Cabo, porm, nas que se
achavam no porto, tambm se embarcaram para acompanhar
ao Ajudante, e. dando este a senha com um tiro respondeu a
tropa junta, com uma descarga, ao recebimento do Padre, Irmo, e, ao salvarem-se com o Cabo, outra, e, ultimamente, a
tres vivas dos Reis tres cargas, abalando-se as
galeotas da
tropa com o mesmo concerto e desfilada (seguindo ao nosso
Cabo), os mais fomos aportar povoao, e, j no porto, estariam duas mil pessoas nossa espera para nos cortejarem, e.
assim, com este acompanhamento, entramos pela povoao e.
chegando o nosso Cabo quella grande praa do Collegio, vieram os mais Padres a recebel-o estavam as tres portas da
igreja todas abertas e os sinos se desfaziam com repiques,
charamellas, clarins, rgo e todos os mais instrumentos de
musica, que fazia uma grande entoao.
;
O "TANTUM ERGO"
"O
de
altar
mr da
com
seis
velas
guarda,
em
307
feito,
um e outro lado
catres e redes, usana da terra,
o necessrio, e se puzeram os Padres a praticar
armrio com
com o nosso Cabo no que a cada um tocava, c, sendo horas
de jantar, se poz a mesa onde jantou o nosso Cabo e o Padre
CapeUo, e os guisados que lhe puzeram passaram de trinta
iguarias e no vinha vianda alguma que no viesse coberta de
flores e assim que o nosso Cabo se poz mesa, comearam
dois ndios a tocar harpa e rabeca que certamente enlevavam
os ndios que serviram a mesa sem haver descuido algum
nem falta de necessrio e com boa compostura e limpeza.
No dia de So Loureno. 10 de agosto cantou o nosso Caa missa da tera neste santo Collegio de Santa Cruz
Cajuvava,
cuja povoao est situada em 15 graus meio
de
ao Sul e a cidade de Santa Cruz de Lacerda (sic) em 17
Governador desta grande cidade se chama Dom
graus.
Luiz Alvares Gatom e o Bispo se chama Dom Leandro de
Valdima Arcaya; este Bispo de tres em tres annos visita toIjello
AFFONSO DE
SOS
E.
TAVNA.Y
mappa
CANAVIAES
es
"Os canaviaes em Santa Cruz de Lacerda e nestas povoaduram sessenta annos e at aqui onde chegamos duram
vinte e trinta annos, cujas canas so todas unias no comprimento e grossura, e a calda mui forte, que tudo assucar,
como o experimentamos por ver; estas terras do asafro, que
contracto destes ndios, cera branca, pannos acolchoados e
bordados que fazem e ha ndios que tem cem bestas suas e
mui bem ensinadas para laquejar e tres a quatro mil cabeas
um
S09
mais.
sombra, o oleo com que pinto leite de vacca, so bordadores iminentissimos que nos suspenderam admirados ver tres
casulas, uma capa de asperge, dalmaticas, estolas e manipulas,
frontaes, pannos de plpitos tudo bordado
as mais galhardas flores e ramos, tudo em sua ordem e
to bem matizado que no possivel encarecer.
bolsas, palas, veu,
com
Do altar mr para cima, obra delles, uma estante douum missal com chapadura de prata, todo aberto ao buril
por matiz e capa de velludo carmezim, um clice dourado,
uma patena fatal e as galhetas que teriam um coito (sic) de
rada,
altura,
uma
logo o trono ou camarim dourado por dentro com uma inveno para encerrar, casa boa o restabulo obra mida, mas inda
no estava dourado.
FORMA DE GOVERNO
"O
seguinte:
tem dois
310
AFFONBO DE
E.
TAVNAY
RELIGIO
"Depois das tres badaladas da madrugada se ajuntam todos porta da igreja para ouvirem missa onde rezam o rosrio de Nossa Senhora com tal devoo que, nomeando o
nome de Jesus, do junto um ai, batendo no peito ao levantar
da hstia, tocam rgo e cantam o "Te Deum Laudamus" e no
fim da missa tocam charamelas e com baixes entoam o bemdito; e acabado, cada um vae para o seu trabalho. Ao meio
dia nas badaladas rezam de joelhos, de manh, dizem: 'Santos
Dias de Deus Vossa Merc." A' tarde dizem: "Santas tardes lhes d Deus". Pelas quatro da tarde se ajuntam todos
assim homens como mulheres, rapazes, raparigas e menins,
ao redor da cruz que est na praa a resar o rosrio de Nossa
Senhora em voz alta, e tanto que o Padre v tero acabado
os mysterios decorosos, antes dos gloriosos, se chega e ajoelha com o povo juntamente e offerece: no fim rezam o Acto
de contrico e alli mesmo rezam as trindades vi neste povo
todo o gnero de officios.
:
311
Propoz de novo o nosso Cabo a estes Padres publicamente, recommendando e requerendo da parte do nosso excellentissimo General, e em virtude do tratado feito entre os nossos reis e pela conservao dos povos, que lhe assignalava de
hoje por deante no passassem para baixo da bocca dos rios
Mamur
e Itennis,
nem
frteis e
campos
aprazveis.
indios da cha-
mada do
mandado,
alli estavam promptos como se lhe tinham
e que suas vontades era serem compadres e amigos dos branestimou
Portugal;
cos, com a lealdade de vassalos cora de
muito o cabo esta resoluo para a mudana de vida e sujeio ao grmio da igreja, fazendo servio a Deus e a Sua Magestade, que Deus guarde.
Pediram todos que queriam baptisar, ao que o nosso cabo
christ, para o
disse, aprendessem primeiro a doutrina
ram que
lhes
AFFONBO DE
312
que
os
lhes deixava
filhos
Mr, que
les
um
B.
TAUNAY
indio cathechista
isto sim, se
baptisaram
menores por serem crianas, e o mesmo Sargento o dito Cabo, e o capito foram padrinhos daquel-
innocentes.
Este gentio fica descido e domestico e so da nao Cavaripunas, e dois dias que estivemos na sua aposentadoria, sitio, s o Cabo lhes consignou para aldeia, s a dormir se apartavam de ns, satisfaziam-se olhando para ns e vendo o
nosso trato; s tardes, quando resavamos as ladainhas de
Tambm
Apams
fica
praticado para
si
os da nao
cunhamenas desta na-
descerem
se
chamava a
313
Expediu-as D. Joo
a Maia da Gama, que as trouxe
de Lisboa, visto como s se empossou em Lisboa a 19 de julho deste anno.
e so as seguintes:
"Dom
Gama,
est.
tes,
do Maranho, que, vendo a representao que me fizesantes de partir para esse Estado, sobre vrios pontos, h
delles o tratarse dos descubrimentos, das Minas e principalmente das de prata que pella nott". que tnheis adquerido se
entendia que, em algumas serras dos meus domnios, podia
haver prata por terem os mesmos sinaes que as da Provncia
do Quito, aonde as ha. Me pareceo recomendarvos por resoluo de 23 do presente mes e anno em consta, do meu Conse-
me
Minas
e a distancia
'Dom
Gama, Governador
em
AFFONSO DE
314
E.
TAUNAY
Amaznia
communicaes
fceis e
directas en-
de Matto
Grosso e Goyaz, "cuja fama, por carta, j devera ter chegado
a Belm do Par."
Nem possvel ter-se duvida a tal respeito no haveria,
certamente, canto da monarchia onde no tivesse ainda echoado a fama dos achados aurferos do Brasil central.
Occorreria algum tempo mais tarde a viagem de Manuel
Felix de Lima, que, em 1742 e 1743, viria das margens do
Guapor capital do Par.
Suppoz Southey haja sido esta a primeira viagem do cenpelos rios. Diversas
tro mattogrossense ao littoral Atlntico
paginas gastou para celebrar esta grande jornada, attribuindo
primazia da navegao do enorme affluente do Amazonas
tre
as regies
aurferas
centraes
ao aventureiro portuguez.
servios de vassallo
Commenta
leal.
Basilio de
Magalhes
em
SIS
capitanias
desde
Em
bral
Leme com
seus companheiros.
Mas do documento
acima reproduzido, no
se
pode de-
Grosso.
Que
Em
AFFONSO DE
316
E.
TAVNAY
narrativa
interessante,
embora
seu
autor se revele
CAPITULO
III
Nova
do governo do Par
ptimo intrito
famosa viagem.
consagrou
Basilio de
Magalhes a esta
Em
J desde muito procurara Portugal assegurar o seu domnio sobre a margem septentronal da embocadura amazonica. Em 14 de junho de 1636, creava Philippe IV a capitania
do Cabo do Norte, doada a Bento Maciel Parente. Mas os
francezes que no desistiam de levar as lindes de sua Guyana
s margens do Rio Mar.
Em
AFFONSO DE
31S
E.
TAVNAY
em 28
de
de Luiz
de 4 de
margem do Oyapock.
do tratado de alliana
de 18 de junho de 1701.
Mas no tardaria a arrebentar a terrvel Guerra da Successo da Hespanha que, no sculo XVIII foi, como todos
sabem, uma miniatura por antecipao, se possivel dizer assim, da terrivel conflagrao mundial de 1914.
A principio neutro, no tardou Portugal em se ver envolvido no pavoroso conflicto provocado pelo celebre 77 n'y a
pltts de Pyrenes do Rei Sol.
Geralmente se diz que D. Pedro II se entregou inteiramente Inglaterra assignando o celebre tratado que conserva
o nome do seu negociador, o famoso Lord Methwen. Esta
infeudao talvez tenha sido muito dictada pelo terror do
monarcha portuguez, em ver seu pequeno e enfraquecido
reino possivelmente vizinho de uma monarchia immensa que
se constituiria graas annexao de duas coroas poderosssimas, como as da Hespanha e Frana, sob o mesmo sceptro.
Passou Portugal por terrveis transes, com as vicissitudes
das campanhas da conflagrao europa, mas, afinal, com o
esgotamento da Frana e a diminuio immensa de suas pretenes consignadas no Tratado de Utrecht, (11 de abril de
1713), veiu o reino lusitano a ganhar sobretudo quanto ao
seu domnio americano.
tuguezes, desde o cabo do Norte at
tal
XV
"A
Amasones
hoirs,
et celle
successeurs et hritiers, avec tous les droits de souvepuissance et d'entier domaine, comme faisant
rainit, d'absolue
partie de ses
319
Assim,
pois,
os
resultados
Brasil,
em 1710
e 1711.
No
Em
em
territrio portuguez,
como
notifica a
tes
Em
peita,
um
navio
francez
tentando
em
commerciar
arribada sus-
com
os pa-
raoaras.
"Em 1725, escreve Theodoro Braga, no seu Coffca Brafulerum, j por ns citado, ausentou-se Maia da Gama
do Par para o Maranho, deixando em seu logar como governador interino o capito mr de Belm, Pedro Mendes
Thomaz. Entre as cuidadosas recommendaes que lhe fez
existia:
Se acaso aqui vierem os francezes, ter cuidado de
lhes prohibir todo o negocio e commercio e far pellos expedir com a maior brevidade."
siliac
,;
No
Thomaz
AFFONSO DE
320
E.
TAVNAY
tos biographicos.
Portuguez, nascido
dia
como
em
1676, servira
na n-
mandado para o
Brasil.
Na
Basilio de
1723,
uma
Magalhes:
dessas
expedies
da
flotilha
321
se lavrou
e,
um
lado,
hum
France
dirigida a Joo da
atribuiu a ereco
Segundo as doutas indicaes do autor da Expanso geographica do Brasil at fins do sculo XVII, vejamos, per
summa capita, o que elle informa existir a tal respeito no
"inestimvel trabalho" do Baro do Rio Branco Fronticrcs
entre le Brsil et la Guyanne (second mmoire), alm dos
documentos sobre os quais chamou a atteno dos leitores.
Assim, a carta do governador da Guyana Franceza,
Claude d'Orvilliers, ao Governador Geral do Estado do Maranho, J. da Maya da Gama, datada de Cayenna e 30 de
maio de 1723, na qual declara que prohibira aos francezes a
transposio do Oyapok. A seu ver, a fronteira entre as duas
coroas era o Cachipur (Rio Branco, 2, III, 63).
pelo tratado
lindeiras,
de os prender. E tratando das questes
pelo tratado de
affirmava-lhe que o rio fronteirio, designado
Oyapoco. ProUtrecht, era o Cassipor (Cachipur) e no o
tratasse
AFFONSO DE
322
E.
TAUNAY
continuando dizia:
af firmado, por cousa certa, que uns Portuguezes se tinham estabelecido em Cachipur. Comtanto que istoseja da banda Sul do dito rio, at virem ordens de El-Rey
meu amo, eu no porei a isto impedimento. Mas se houvesse
quem fosse morar na parte do Norte e Noroeste do dito rio,
eu no poderia fazer menos de os mandar lanar, fra, de
que eu receberia muita pena, no desejando outra cousa mais
que boa unio entre ns. Esta a inteno do meu amo. Eu
me persuado que Vossa Senhoria contribuir de sua parte
"Tem-se
paz.
Tenho motivo de me queixar de um dos officiaes portuguezes de Vossa Senhoria, que se tem atrevido a por as Armas de El-Rey de Portugal Montanha da Prata. No tenho
tido duvida alguma de que isto seria contra as ordens de Vossa
Senhoria. O dito official o faria de sua cabea. Elie mereceria
ser castigado. Tem-se exposto a si, e tem exposto a Vossa
Senhoria, e a mim tambm.
Dando
capito de
uma companhia
acompanhava o Sr. de La Garde, alferes, um sargento e alguns soldados que iam em diligencia de castigo dos assassinos
do pobre Dage, e dos seus recommendava d'Orvilliers que tratasse de uma conveno policial, afim de se reprimirem os quilombolas. E, sobretudo, discutisse o caso do recuo da fronteira
para o Cassipor.
em como
323
tado, justo fora conter-se nas terras que esto defronte das
Ilhas do cabo Norte, mas, que, para atalharmos toda a contenda, eu conter-me-hey no rio que est ao norte da Bahia de
em
Cachipur.
Se o dito General quer assignar este concerto, eu o enEl-Rey meu Amo, como elle enviar de sua parte a
El Rey seu Amo, para o fazer approvar.
Dir ao Sr. General que ordene aos portuguezes de no
fazerem moradas que no sejam ao Sul do Cachipur; que tenho ouvido dizer em como alguns Portuguezes tinham fabricado no Rio Cachipur ao que eu no tinha dado credito.
O Sieur Rosa inquirir se isto verdade, e dar-me-ha conta
disto mesmo quando voltar.
Segure ao Sr. General de que eu no desejo outra cousa
tanto, como de ter com elle huma ha correspondncia e amizade mas que se os Portuguezes vierem ao Norte do Rio de
Cachipur para ahi se estabelecerem, eu no poderia fazer menos de os mandar lanar fra e importa aos Reys nossos Amos
que ns vivamos em paz e tranquillidade
que quanto de
minha parte, eu me no esquecerei de cousa que possa contri-
viarei a
buir para
isto.
Gama
Utrecht.
Commenta
Basilio
de Magalhes:
324
AFFONSO DE
E.
TVNAY
CAPITULO IV
Instruces ministradas a Palheta pelo governador
Joo da
Maia da Gama
Regimento recebido pelo sargento-mr
Partida de Palheta para o Oyapok
Valiosssimo informe de Theodoro Braga
Realce da figura de Joo da
Maia da Gama na historia do caf no Brasil
326
AF F O N S O DE
E.
TAUNAY
aquella costa.
Capitulo
1.
Antes de sahir da cidade, ou na primeira Aldeya que tomar, far por ter propicia e favorvel a Magestade Divina,
para que o encaminhe na direco governo e disposio da
dita tropa, o que conseguir confessando-se e
fazendo confessar a todos os seus sbditos verdadeiramente contrictos e
arrependidos de todas as offensas comettidas contra a mesma
327
mesmos ndios remeiros e cavalleiros; e com esta dispocomo deve ser, lhe prometto todo o bom successo,
sio feita,
e tambm, para o conseguir, no consentir que os seus officiaes e soldados tenham inimizades huns com os outros, nem
Consultar tambm com o dito Padre se convm ir buscar o Padre Frei Joo, commissario da Conceio que est
na ilha defronte do Macap, situado nos Aroans, para se tomar noticia dos ditos rebeldes e seus cunhamenas e associados,
ou se ser melhor ir fazer a primeira viagem e na volta tirar
ento as referidas noticias e, consultando e ponderando todo o
referido, escolher o que entender mais conveniente para a
segurana da empreza conforme as noticias que acharem, que,
pelas que tenho, me parece deve primeiro fazer a viagem ao
rio de Vicente Pinon.
Capitulo 4.
Porm antes de o fazer, procurar saber se ando Francezes para dentro do rio das Amazonas, e, achando que sim,
os buscar logo e os trar a esta cidade minha ordem, averiguando com todo cuidado se andavam fazendo negocio ou
AFFONSO DE
328
E.
TAUNAY
praticando os indios, da nossa jurisdico, por lhes ser prohibido pelo Tratado de Utreque em que se declarou que o rio
de Vicente Pinon para o rio das Amazonas, e todas as suas
margens, pertenciam Coroa de Portugal, cedendo El Rey
Christianissimo Luiz XIV todo o direito que podia ter s terras do Cabo do Norte desde o rio de Vicente Pinon chamado
Jopoco, para esta parte, ficando livre a El Rey Nosso Senhor,
o muito alto e poderoso Rey o Senhor
V, e aos
DOM JOO
zonas.
Capitulo
5.
Capitulo 6.
No achando
noticia
rio
Amazonas ou para esta parte ir buscar o sitio da fortaleza da Macap e dahy proseguir viagem para Araguary e
mais igaraps do Cabo do Norte, e passado elle, buscar o
das
volta,
BI8T0RIA DO CAFE
tfO
BRASIL
329
Capitulo 7."
com
Capitulo
8.
Capitulo
Desde o rio Vicente Pinon despedir hum cabo ou soldado de experincia, na canoinha mais pequena que levar,
com ndios seguros, que no fiquem l, nem fujo nem se deixem praticar, e ao despedir da cana a examinar para, que
no leve cousa alguma, pequena ou grande, para trato ou comercio ou negocio com os francezes e o recomendar ao tal
cabo. com pena de ser castigado severamente e o dito cabo
no levar comsigo mais que um ou dous soldados, um para
ficar na canoa, tendo cuidado
dos indios sem desembarcar,
porque s quero que desembarque o cabo que levar a carta e
pedir logo a resposta e com ella se recolher, o que tudo recomendar de palavra ao dito cabo, que por escripto s lhe dar
ordem que v levar minha carta ao Governador de Cayena
para que lhe sirva de passaporte
AFFONBO DE
330
Capitulo
E.
TA.UNAY
10
11
rio
cima
Capitulo
26
Capitulo
30
Capitulo
32
em
321
dito
tantos annos se
Joo da
Maya
da Gama."
Recebendo este regimento, tratou Francisco Mello Palheta de preparar a sua expedio, o que no era cousa fcil,
tratando-se de regio
to
pouco
apparelhada
de
elementos
silio
10
e vigilncia."
Seguem-se agora, algumas linhas de que Basilio de Magalhes parece no ter tido conhecimento e foram divulgadas
por Theodoro Braga, tpicos de mxima relevncia para a
historia da introduo do caf no Brasil.
"E se acamo entrar em quintal ou jardim ou Rossa ahonde
houver cafee com pretexto de provar alguma fructa, ver se
AFFONSO DE
332
E.
TAUNAY
nem
trate
com
elles
negocio."
para o nosso
ca-
recer ?
"Mas o immortal chanceller, escrevendo contestaes sobre limites, nellas no poderia, sem certo escrpulo, incluir
trechos, como aquelles, em que se evidenciam m-f e occultos
propsitos de sbditos da nossa me-patria,
isto , trechos
em que se recommendava, no s a espionagem de povoaes
e fortificaes francezas, mas tambm a escamoteao de um
fructo altamente valioso e ciosamente defendido, por inte-
resses econmicos..."
o distincto autor.
imagina ter podido existir,
tanto mais quanto as recommendaes se referiam a factos j
velhos de quasi dous sculos.
Mas dahi, quem sabe?
Lanando curiosa hypothese, pensa Theodoro Braga que
talvez haja sido o desejo de obter sementes de caf uma das
principaes determinantes, at, da ida de Palheta a Cayena.
"Ultrapassando as fronteiras da Guiana Franceza, chega
aos ouvidos do Governador e Capito General do Estado a
noticia da existncia de uma fructa cujo preparado era excellente, perfumado e de muita cotao commercial, no s naquella Guiana, como na hollandeza, onde tinha sido introduzida
com geral acceitao, e procedente da Europa, mas com a
prohibio formal de sua sahida para outras terras sabia que,
com todas as cautelas de contrabando tinha se aclimatado com
grande successo na Guiana Franceza, e sentiu a necessidade
de tel-a na capitania mr, augmentando, assim, a fazenda real.
Como conseguir, porm, semelhante producto se a Proviso Regia de 8 de Janeiro de 1721 prohibia categoricamente
todo e qualquer commercio com os francezes de Caiena? se a
interdio da sahida das sementes desejadas, de terras de
Caiena, pelas respectivas autoridades era mais um motivo de
No
elle
intrminas disputas?".
Ordens assim dadas, categorics e definidas, no poderiam deixar de ser cumpridas por quem se achava encarregado de tamanha incumbncia. E, desse modo, graas tambm
audcia e coragem, ao geito, e attitudes do Cabo, portador
'
HISTORIA DO CAF
A'0
BRASIL
883
das sementes do
precioso caf para Belm, o Brasil actual desfructa uma riqueza palpvel, para a garantia da sua economia."
documento por Theodoro Braga divulgado, representa
uma
destas demonstraes explosivas da justia, que se effectuam por intermdio da Historia e para as quaes to grandiloquentemente appellou, do seu jazigo, a voz nobilssima do
nosso Imperador Magnnimo.
Assim, a ideia da introduco do cafeeiro no Brasil se
deve a Joo da Maia da Gama, inspirador de Palheta. Deve
este compartilhar
grande
feito.
das glorias de to
CAPITULO V
Pessoal da commisso de Palheta. Recriminaes reciprocas entre os governos de Belm e Cayenna
Constituam
um capito reformado de
ajudante, Francisco Xavier
hleta
um
tonio.
No
Par, "os conventos franciscanos foram fundados pecapuchos de Santo Antonio, das Provncias da
Piedade e da Conceio da Beira do Minho" conta-nos o Padre Fernando Pinto de Macedo, S J
em seu O Brasil reli-
los religiosos
gioso.
COMTE
HISTORIA DO CAPE
-VO
BRASIL
335
chtier
les Indiens.
mouillrent "ajoute-t-il" devant notre nouvel tablissement d'Oyapok" (ce qui prouve que le Japoc ou Vincent
Pinon "dont parlent ces instructions tait bien VOyapok, enIls
Cap d'Orange et la Montagne d'Argent) dou le Commandant de la flotte detacha une pirogue avec deux officiers
et un Pere Recolet pour remettre s mains de M
Dorviliers
une lettre du Gouverneur de Para mon dit Sr. Dorvilliers en
envoie la traduction V. G. elle y verra avec un stile un peu
menaant et fanfaron des prtentions tout fait opposes aux
tre le
notres"
E commenta
'
no real
"Militar que, havia tantos annos, se empregara
servio", tratou Palheta de cumprir, ponto por ponto, as ordens que recebera. Logo que aportou foz do Oyapoc, entre
o cabo de Orange e a montanha dArgent (em dia que se no
pde precisar, porm, antes de 4 de maio), destacou da esquadrilha uma piroga, na qual enviou dois officiaes Jos Mendes Simplcio e outro cujo nome se ignora, talvez o ajudante
Francisco Xavier Boterro), acompanhados do capello franciscano (Fr. Bernardino de Santa Thereza), incumbidos de
entregar ao governador da Guyana Franceza, em Cayena, a
20 de fevereiro de 1727 que ao mesmo diriMaia da Gama. Tanto esse documento quanto a
resposta de Claude d'Orvilliers, datada de 4 de maio de 1727,
foram integralmente reproduzidas por Paranhos.
Em documento transcripto pelo Baro do Rio Branco,
em sua Memoria (IV 223) lembrava Joo da Maia da Gama
ao Governador da Guyana as contravenes ao tratado de
carta, datada de
gira Joo da
e d'El-Rey
dos limites
e que eu o
o presente.
o dito Tratado, tem permittido
12,
andem commerciando
meu Amo,
AFFONSO DE
336
E.
TAUNY
naquella
occasio porque
se
no
1723, os quaes
tinho feito com
em seguimento
Com
certa aspereza,
commenta Gama:
337
tregarei
tambm
estes."
que transparece desta vontade de apadrinhar os quaGuin a nosso ver apenas a cubia de ficar
com quatro escravos, naquella carncia tremenda de povoadores que havia na Amaznia.
final da carta um protesto de respeito letra da inconveno jurada pelas duas Coroas.
"Esta canoinha pode Vossa Senhoria mandar buscar, e
ver o que nella vay, e tudo o que achar nella de negocio o
poder mandar tomar por perdido, porque se c vier alguma
lhe hei de fazer o mesmo.
Veja Vossa Senhoria se tem neste estado couza em que
possa servir e em que possa dar-lhe gosto que m tudo achar
prompta e grande a minha vontade com grande desejo de o
servir em tudo aquillo que no encontrar as d'El-Rey meu
tro escravos de
Amo."
Respondendo a Maia da Gama
dizia-lhe d'Orvilliers,
a 4
AFFOXBO DE
338
E.
TA.UNAY
violao do Tratado, respondia que os violadores eram os portuguezes e nunca os francezes. Como explicar de outro modo
o que fizera Paes do Amaral, em 1723, na Montagne d'Argent,
tres lguas ao norte do Oyapoc, alli collocando clandestina-
mente
um
padro portuguez?
tegrico
389
la lettre
de Votre Seigneurie. pour
vous prier de bien vouloir envoyer votre cano Ie plus tt possible, afin que jc puisse crire par lc vaisseau du Roi cc que
Votre Seigneurie aura dcid de faire."
"Je
ironia.
la
guerre."
nous vivrions en
harmonie, les interts de nos Maitres seraient sauvegards, et nous serions les pres de nos clons."
tre Seigneurie voulait adopter cette mthode,
parfaite
CAPITULO VI
vistoria de Palheta na Montagne d'Argent Termo desta vistoria e da que, em 1728, realizou Diogo Pinto da Gaia
E
ria
em
desta vistoria fez lavrar auto de que realizara a vistopresena de um alferes e dois soldados da guarnio
de Cayenna.
revelador deste documento notvel, foi Antonio Ladislau Monteiro Baena no seu hoje to raro ''Discurso ou memoria sobre a intruso dos frantazes de Caiena nas terras do
Cabo do Norte em 1836."
um
cdice
(479
A) do Ar-
Commandante,
e o Ajudante da
Sargento Joo Freire, e alguns
Missionrio, e Capelo Fr. Bernarjuntamente o dito Alferes subiro
todos s alturas da Montanha de Arjam, que fica na boca do
rio Vayapoco, entrando por elle dentro mo direita, onde
tinha estado o Capito Joo Paes do Amaral e dito por elle se
achava em humas pedras esculpidas, as Armas d'El Rey de
e
341
Antonio
e alguns
indios
Cavalleiros, que
Joo Paes do Amaral tinho hido e estado no mesmo lugar, se ero aquellas as mesmas pedras, que
tinho achado com as Armas Reaes lhe respondero todos
que ero as prprias, que tinho visto com aquellas mesmas
pinturas, e que no havio outras mais que aquellas.
Logo, pelo dito Cabo e Commandante, foi dito, em preSilva,
com o
Baptista,
dito Capito
tambm
estavo.
mesmo
lugar
Ao
elle
original
se refere,
Simplcio
a obra de
um
Constantino
Leal,
natural de
coti-
AFFOIfSO DE
342
E.
TA.UNAY
este
Commentando
tantino dos
Rio Branco,
Dmaso
Botillier
Ra-
313
mos
Paes do Amaral
intil
Tanto estes, quanto os portuguezes do Par, ligaram demasiada importncia ao velho padro, que no merecia, porquanto, como bem ponderou o baro do Rio Branco (op. cit.
III, pag. 122), "designou o tratado de Utrecht, o nome do
Rio, que devia servir de fronteira, e no disse que esta seria
estabelecida no ponto em que se encontrassem antigos marcos.
dfroques.
Delle adquiriu roupas finas e da moda. E esta circumsno decorrer dos sculos, a fama de mau
A.FFONSO DE
344
E.
TA.VNAY
un autre
culotte d'carlate et
Charanville.
Ia agora passar-se a famosa occurrencia que lhe immortao nome, trazendo ao Brasil uma riqueza nova e formi-
lisaria
dvel.
345
turaes do paiz,
e, para
arranjarem escravos, valeram-se dos
da grande ilha de Maraj, para assaltar o arraial de
Moribira, na pequena ilha dos Guaribas, nas vizinhanas da
cidade do Par. E um anno mais tarde, em agosto de 1723,
um navio de Cayenna, simulando uma arribada, mas tendo
como nico fim o contrabando, fundeou no prprio porto do
ndios
Par."
Ora, o governador
do Par, por
occasio
incidentes Joo da
de ambos os
tolerante que
Albuquerque
clandestinamente no Amazonas, limitara-se a enxotar o bando de Maraj,
recrutado por estes depredadores.
Mas, quando viu que os contrabandistas de Cayenna, esdo tratado de Utrechet, se estabeleciam sua
no se conteve. Havendo os cayennenses explorado a
margem oriental do Amazonas, quiz Gama que os Brasileiros
fossem a seu turno fincar o p margem occidental do
Oyapoc. Assim, confiou o desempenho desta desforra ao capito de infantaria Joo Paes do Amaral, que, j no anno precarnecendo
frente,
cedente,
com um
lnia
jecto a 6 de
posto militar.
maro de 1725;
Luiz.
AFFONSO DE
316
E.
TAUNAY
Do modo pelo qual se processou tal transplantao, o primeiro relato devido a Fr. Joo de So Jos Queiroz, no
sculo Joo de Queiroz da Silveira (1711-1764), benedictino
notvel, nomeado bispo do Gro Par a 10 de outubro de
1759 e sagrado em 1760.
Fez sua entrada solemne em Belm a 31 de agosto de
1760, regendo a sua immensa diocese at 24 de novembro de
1763, anno em que, tendo cahido no desvalimento de seu patrono, o conde de Oeiras, viu-se revocado e desterrado para
um convento do norte de Portugal. No anno seguinte, elle veio
a fallecer, deixando de seu caracter opinio pouco lisongeira
pelo muito que se subordinou ao regalismo pombalino que afinal o devoraria.
Pela vastido das terras de sua prelazia realizou duas
visitas pastoraes, que se tornaram celebres, graas aos relatrios que sobre estas jornadas redigiu
documentos de inestimvel valia para o estudo dos primeiros annos da Amaznia. Mostra-se
nestes escriptos ferozmente adversrio dos
jesutas, que acabavam de ser expulsos
(1759) no mesmo
anno do horrvel morticnio dos Tavoras e do duque de Aveiro,
realizado com uma crueldade digna do cdigo criminal da
China. Esta subservincia a Pombal desabona-lhe immenso o
caracter e quasi nada lhe rendeu, afinal, seno dissabores que
lhe abreviaram a vida.
Publicou o Instituto Histrico Brasileiro, em 1847, valendo-se de um manuscripto offerecido por Joaquim Heliodoro da Cunha Rivara, o douto biblibthecario da livraria eboracense, a narrativa das segunda visita. E, em 1868, Camilo
Castello Branco foi o primeiro a desvendar as Memorias de
Fr. Joo de S. Joseph Queirs, bispo do Gro Par, que pre;
3(7
rece reproduzido.
Nenhuns parece
ter
commumente no Estado;
havendo
mesa pode
Vida do Par,
Vida de descanso;
Comer de arremesso
Dormir de balano."
Discordando do nosso eminente confrade, relembremos
que a imparcialidade no foi das qualidades mestras do illustre
bispo. Nos seus escriptos impressiona a vehemencia ou antes,
a virulncia furibunda com que sempre se refere aos jesutas.
Poucos sequazes ter tido Pombal to encarniados na
sua animadverso real ou interesseira aos ignacinos.
Escreve Basilio de Magalhes
1761
o dito mitrado ainda no
Na "Visita primeira
conhecia a verso exacta de como entrara no Par a util ru-
biacea.
agrcola,
o dia de
Queiroz:
igreja
AFFONSO DE
848
E.
TAUNAY
34
que andavam os seus nacionaes para que se no communicasse a um portuguez, de quem ignoramos o nome, e s sabemos ser N. Palheta, que alli se achava, indo este visitar seu
marido, e sahindo todos a passeio, elle generosamente lhe offereceu em presena do esposo (que se sorriu), uma mo cheia
de pevides de caf, praticando a galanteria de ser a mesma
que lh'as introduzia no bolso da casaca, obrigando-o de tal
sorte, que lhe no sobejaram as expresses com que mostrou
agradecer muito a madame esta franqueza e bizarria.
"E logo em Belm se repartiram pelo governador e homens de negocio, entre os quaes no foi dos segundos Agostinho Domingos, natural do arcebispado de Braga, junto s
Caldas do Gerez, e casado em Belm, homem de muita honra,
verdade e cabedaes, cuja procedimento autoriza bem as suas
cs na avanada edade de oitenta annos de quem recebemos
immediamente esta espcie, quando nos mostrou os seus cafesaes no rio Guam.
"Aqui mesmo achamos arvores de fruta, como so as do
mamo, excellente para conservas, e bananas, singular remdio d pobreza, ainda que defluxionarias, se exceptuarmos as
chamadas de S. Thom, menores e sadias. Sendo as melhores
assadas e passadas por assucar em ponto com gemma de ovos
e canella, excellente remdio para os enfermos do peito, e lisonja para regalos dos glutes, cujo Deus o ventre, e se
chamam modestamente pessoas de gosto delicado ou de bom
gosto.
"Vimos, depois, a arvore do assuc, cujo leite refinadssimo veneno, no assim as fructas, pois, frequentissimamente,
se aproveitam delias varias aves.
Dizem ter succedido assar carne em pos que suppriam a
falta de espetos, e, sendo de assac os taes, todos os que comeram perderam, infallivelmente, logo a vida, vendo-se em
grande consternao por este principio o padre Fr. Francisco
de Magdalena, religioso carmelita calado, a quem morreram
quasi todos os ndios vindos do Rio Negro, reduzida a equipao a tres unicamente. E', finalmente, abundante este rio de
Pocurui, de grandes cobras que no vimos.
Pela manh, fomos abordar no sitio ou terra de Gurup,
vindo encontrar-nos ao rio a atteno do commandante da
fortaleza, Clemente de Almeida, sem embargo do vento, que
lhe estava contrario pela pra, com quem vinha tambm c
engenheiro genovez Domingos Sambosette, e o vigrio actual
Manoel Ribeiro, com outro clrigo chamado Manoel Moreira."
Commenta
Basilio
de
Magalhes:
AFFONSO DE
350
E.
TAUNAY
Ama-
an-
Palheta.
E vem
aqui a plo dizer que no verdadeira, nem verosmil, a verso, propalada pelo bispo D. Fr. Joo de S. Jos
de Queiroz e repetida por outros escriptores, de que as se-
mentes de caf trazidas por Francisco de Mello Palheta foram-lhe dadas pela mulher do governador de Cayena (Claude
a qual, por galanteria, mettera no bolso da casaca (do collete, dizem outros) de Palheta uma mo-cheia
delias, na presena do prprio governador.
Tudo induz a crer que o commandante da expedio de
1727 tenha ido ao palcio da suprema autoridade de Cayena.
E' de presumir-se que lhe hajam servido alli uma chicara de
caf, que elle, tomando pela primeira vez na vida, enchesse
de gabos enthusiasticos, lamentando no existisse ainda, nas
terras da sua Patria um planta de que se extraria to sabod'Orvilliers),
rosa bebida.
E, se Mme. Claude
d'Orvilliers,
com
a galanteria
pe-
351
mesmos poderia
bica?
cionado requerimento, envidou por em destaque as difficuldades que se lhe antolharam para obter as sementes e plantas de
cafeeiro, e citar o gesto gracioso de Mme. Claude d'Orvilliers
seria contraproducente nos intuitos a que visava."
escriptor
san-
mo
Como, porm, no
dadivosa de
Mme. Qaude
d'Or-
Surinam.
Commenta Barata:
"Foram os hollandezes
os primeiros que,
em
1720, intro-
852
AFFONBO DE
E.
TAVNAY
em
ciosamente.
Mas, do mesmo modo que dos hollandezes o conseguiram
os francezes, conseguiu tambm Palheta trazel-o de Cayena
para o Par, segundo se deprehende do seu modo de dizer na
petio a D. Joo VI"
Prohibiam os hollandezes a venda do caf quer sob a
forma de mudas quer at sob a de simples cerejas.
Affirmou Loureno Granato, em seu "o segundo centeda introduco do cafeeiro no Brasil" que a um tal
Rosier de Breton, presidirio francez homisiado no Surinam,
attribue-se o furto do caf hollandez para ser plantado na
Guyana Franceza, o que conseguira realizar em 1719, afrontando graves perigos, tudo a troco do perdo dos delictos que
lhe haviam causado a deportao.
Escreve Basilio de Magalhes
"Foram entregues os preciosos gros a d'Albon (1'Ordonateur Paul Lefvre. Admittem outros que isso occorreu
em 1722 (v. F. L. Burlamaqui, "Monographia do cafeeiro e
do caf"), Rio de Janeiro, 1860 ou em 1725 (dr. Waldemar
Peckolt), e que o autor do furto foi um certo Morgues, garimpeiro francez, que, sahindo de Cayena, arriscou a prpria
vida na subtraco dos frutos maduros, que tirou de um cafezal de Surinam, vindo vendel-os, por alto preo, aos agricultores da capital da Guyana Franceza."
nrio
menos
do que
S53
um
noticiador
Alexandre Rodrigues
Ferreira.
dentro do
mesmo
paiz.
Delle no era o caf, porque pelos annos de mil setecentos e trinta e tantos o introduziu no Estado o capito de infantaria Diogo Pinto da Gaia, o qual havendo passado a
Caienna, a levar os escravos francezes, que se achavam refu-
Mas no
quem
parte.
Como
1728
guarda
costa.
ambas
ceu, no pensar
AFFOXBO DE
354
propsito,
tal
E.
TVNA.7
de
recorda palavras
Camillo
Castello
Branco "O sargento mor das antigas milcias era um potentado immediato na gerarchia ao capito mor, com quem por
igual se repartiam os lombos e os respeitos sociaes."
Recorramos ainda a Basilio de Magalhes
Por ordem de 10 de outubro de 1722 ("Annaes da Bibl,
eArch. Pub. do Par", 1905, t. IV pag. 115), determinra D.
os soldados pagos no devem passar aos postos
Joo V "
das ordenanas, salvo se forem para os de ajudante ou salgeitos mores do regimento delles, e que, quando no tirem
as patentes de confirmao por my, os podereis obrigar outra
vez a serem soldados, e que de nenhuma maneyra se lhes pos:
confirmao da patente.
Gama
para
expecapi-
mari1723.
solicitou
ella
insistiu pela
confirmao j impetrada. Rendeu-se-lhes s razes o monarcha, qual se v do seguinte documento ("Annaes da Bibi. e
"Dom
t.
II
pagina 200)
et.
355
Berredo, os quaes provimentos se lhe no reprovaro. Me pareceu dizer-vos tenhaes emtendido que sem embargo das vossas razes os postos que tem soldos no cabe nas jurisdices
dos Governadores desse Estado o poderem provelos mas que
visto que Francisco de Mello Palheta est servindo este posto
ha muitos annos lhe declareis mande tirar a Patente delle
pelo meo Conselho Ultramarino, El Rey nosso Senhor o mandou por Antonio Roiz e a Dr. Joseph de Carvalho e Abreu
conselheiros do seu Conselho Ultramarino esse passou por
duas vias. Dionisio Cardoso Pereira a fez em Lisboa occidental a 4 de Novembro de 1727".
cit.
1905,
t.
IY
pags. 44-45).
"Alcanou, portanto, Palheta, pelo acto rgio de 4 de novembro de 1727, o posto effectivo de capito-tenente da
guarda costa, que lhe dava 48$000 de soldo mensal, isto ,
mais do que lhe proporcionaria a patente de sargento-mor, a
qual ainda em 1757, rendia apenas 16$000 aos da praa do
Par e 36$000 aos do regimento do Estado (v. "Annaes da
Bibi. e Arch. Pub. do Par", 1906, t. V. pags. 325-326)".
sabe, porm, se
viuvo.
Homem
rir escravos,
de limitados
em numero
recursos,
grande
la-
indios
que precisava do immediato auxilio no s de cincoenta
que demandos j aldeiados no Par, como tambm do mais
dedara a bandeira, tudo por conta da fazenda real, que seria
AF F O N S O DE
356
B.
TAVNAY
importncia
assim
adeantada,
para
de 1734.
dito pedido
teve conhe-
que o conparijs e
"Dom
escrever."
"A
curiosa petio de Palheta, diz Manuel Barata, achacopia authentica no "Arch. Pub. do Par (cod. de "AlRegias e Decises. Reinado de D. Joo V.
1734)".
se
em
vars, Cartas
HISTORIA DO CAF
JTO
BRASIL
357
E vendo o supplicante que o governador de Cayana deihum bando sua chegada que ningum desse caff aos
Portuguezes capaz de nascer, se informou o Supplicante do
valor daquella droga, e vendo o que hera fez dilligencias por
trazer algumas sementes com algum despendio de sua Fazenda, zeloso dos augnientos das Reaes rendas de Vossa Magestade, e no s trouche mil, e tantas fructas que entregou
aos Officiaes do Senador para que o repartissem com os moradores, como tambm cinco plantas, de que j hoje ha muito
no Estado como o Supplicante se acha muito falto de servos, e tem mil, e tantos ps de caf, e tres mil ps de Caco,
e no tem que lhos cultive, e se acha com sinco filhos P. a
V. Magestade lhe faa merc conceder por seo Alvar cem
cazaes de escravos do Certo do Ryo Negro, ou outro qualquer, que se lhe offerecer, como tambm mandar se dem ao
Cahebe (por
Supplicante sincoenta ndios das Aldeias de
(por Mortigura hoje
Caet, hoje Bragana), Mortigure
Beja) bocus
hoje
Sumama,
(por
simouma
Conde)
Villa do
(por Bocas, hoje Ceiras), Caricur (por Uaricur. hoje
Melgao), mongabeiras (por Mangabeiras, hoje Ponta de
Pedra), Camut, gorjones (por Guaianas, depois Logar de
Villar, hoje extincto) para fazer os ditos resgates; e como o
Supplicante est alcanado, e no tem com que comprara o
necessrio para fazer os dittos resgattes mandar se lhe d o
necessrio da Fazenda dos resgattes para que depois o Supplicante inteyre e pague da mesma viagem o custo que fizer".
tava
AFFONSO DE
358
E.
TAUNAY
Provocou
este
precioso
de Basilio de Magalhes.
"Exige ainda alguns commentarios esse depoimento pesdo introductor do caf no Brasil.
Infere-se delle que o bando do governador da Guayana
Franceza, pelo qual se vedava aos francezes vendessem caf,
"capaz de nascer", aos portuguezes, precisamente quando es-
soal
tes
359
quem
sabe se, para poder menos dif ficilmente comprar as mudas e gros da valiosa droga, no inventou elle a scena
de
amvel dadivosidade de Mme. Claude d'Orvilliers, que
depois
se
tradicionou
Nada
disso
em
servio que,
No
fosse pobre.
Em
os que
AFFONSO DE
360
E.
TAVNAY
para manter e desenvolver essa lavoura, era sufficiente braoera a sua queixa
escravo. Achava-se "muito falto de servos"
ao monarcha, e isso no significava seno que elle contava
com pequeno numero de ndios captivos, incompassivel com
o regular meneio da propriedade agrcola.
Dahi o pedido para poder realizar a bandeira de resgate
de cem casaes de selvagens do serto amazonico. Em summa:
Francisco de Mello Palheta, em 1733, no era pobre, nem
opulento; tinha medianas posses, ao que licito inferir-se dos
documentos coetneos ; estava, porm, endividado e desejava
endireitar a sua situao financeira, pois que j havia dobrado,
desde alguns annos atraz, o cabo de meio sculo de existncia.
Deu o governador do Estado do Maranho parecer favorvel preteno de Francisco de Mello Palheta e, mediante
o "placet" rgio, realizou o capito-tenente da guarda-costa,
j mais cuidoso da agricultura, do que da actividade militar,
a projectada bandeira para descimento e resgate dos indios de
que precisava?
Nada
com
disso
a dilao
consta de documentos.
da burocracia
caracterstica
accrescida da
canasse vivo
Como
S61
de Souza Coutinho ter mandado que o capito Manuel Joaquim de Abreu passasse ao Oyapok (sic), afim de verificar se
ainda existiam nas Montanhas 3'Argent (sic) os marcos de
limites, e, achando-os, fosse reconhecel-os e fizesse lavrar uni
termo similhante ao que se achava na secretaria do governo
do Par, feito no anno de 1727, pelo sargento mr Francisco
de Mello Palheta."
do Oyapok
na bacia ama-
zonica.
Na
Brasil-Colonia,
nenhum elemento
inconographia
nacional do
permit-
se encontrou, ento,
de
tindo a divulgao dos traos physionomicos de Francisco
Mello Palheta.
Appareceu-nos comtudo um retrato na edio do "O Jor-
AFFOXaO DE
362
E.
TAUNA.Y
taes investigaes
Em
um monumento a Gabriel de
ali, em 1723, a pride cafeeiro. Teceu-se em torno do feito do inditoso francez uma dupla aureola de poesia e de romance. Imortalizaram-no sisudos historiadores, inspirados picos e novelistas imaginosos.
Pois a aco patritica de 1727, do nosso capito-tenente
pela gratido daquelles ilhos,
Clieu,
meira
muda
cvel de Francisco
CAPITULO
VII
Alm de
que,
dade,
foi
"Em carta datada de Belm do Par, em 11 de Dezembro de 1731, e dirigida a Paulo da Silva Nunes, em Lisboa,
dizia o governador Alexandre de Souza Freire: nos sitios circumvisinhos a esta Cidade, e ainda, nos quintaes delia, vae j
havendo muito caf, e excellente, o qual tambm he gnero
novo na terra, de que dentro de hum ou dois annos se remettero arrobas para Portugal, porque as arvores delle de dois tres
annos do logo fructos em quantidade" (Doe. do Inst. Hist.
e Geogr. Bras. ).
Pormenorisando, declara B. de Magalhes que tal documento
vem citado na Revista do Instituto Brasileiro
(67, 2, 83).
Refere-se o nosso douto autor aos "Papeis vrios'* mandados copiar entre muitos documentos por D. Pedro II, em
diversos archivos portuguezes. Mas, a citao no confere com
o local citado, certamente por erro de imprensa.
Em sua contribuio, Coffea Brasiliac fulcrum, preciosa
achega para a historia do caf, escreve Theodoro Braga:
"Em janeiro de 1731, chegava a Lisboa caf exportado
do Maranho, emquanto do Par chegavam 7 libras da deliciosa frutinha vermelha, como amostra do caf alli plantado e
colhido, e considerado de melhor qualidade que o do Levante.
A Ordem Regia de 30 de julho de 1731 recommenda a
"propagao do caf de que ha noticia se tem dado principio
no Estado do Par, a qual poder ser de grande utilidade, assim a esses povos, como Real Fazenda", e concede, pela
Resoluo de 28 do mesmo mez e anno. em consulta com o
Conselho Ultramarino, a liberdade de no pagar direito algum
dentro de 12 annos."
AFFONSO DE
364
E.
TAVNAY
"A
Mas a esta affirmao contesta Hildebrando de Magacom as prprias palavras do historiador paraense, em
lhes
tal,
n.
4,
mez
HISTORIA DO CAFE
JO
BRASIL
35
No
Bacellar,
um
dos
Escreve Barata:
A.FFONSO DE
366
E.
TAVNAY
Na
era de 1735, por carta de 26 de Setembro fez preVossa Magestade este Senado um requerimento dos
moradores desta capitania em que pediam supplicassemos a
Vossa Magestade fosse servido mandar prohibir o commercio
do caf dos Reynos extranhos porque o nosso fosse sempre,
bem reputado.
sente a
Ahay
o fez.
Antonio Furtado
Leito,
lela,
Se
Reyno do Caf
36T
rubricas)
pareceu ordenar
informeis,
com vosso
parecer,
sobre estas
AFFONSO DE
368
E.
TAVNAY
Luiz Manoel
Abril de 1740.
o fez escrever
fez
em
secretario
(a.)
Lisboa (Occidental)
cinco de
de
Proena."
Este documento no parece ter cahido sob os olhos de
Manoel Barata, que publica a resposta do Rei Camara
39
me
quanto
quantidade
que a terra
fevereiro de 1741
Concelho me ordena remeta a V. S. a carta inclusa
Camara
da capitania do Par, em que peda
dos
dem a prohibio da entrada do caf neste Reyno, vindo pellas
mos dos Estrangeiros, para que seja o seu mais bem reputado
e informao que se pediu sobre esta Matria ao governador
do Estado do Maranho para V. S. por servio de Sua Ma-
de Lavre a 22 de
"O
officiaes
V.
Magestade a referida
matria.
Deus guarde a V.
Tevereiro de
de
S.
muitos annos.
Secretaria,
de
1741.'
a o de maro
Alguns dias mais tarde, da Casa da ndia e
Lopes de Lavre:
1741, respondia o Ministro a
AFF02HSO DE
370
E.
TAUNAY
'Vi a proposta da Camara de Gro Par, de 18 de Outubro do anno de 1739 e a informao que sobre elle deu oGovernador do Estado do Maranho, de 3 de Setembro do
anno passado incluza, e me parece que o Conselho deve consultar esta matria a Sua Magestade, para que o mesmo Senhor seja servido mandar prohibir a entrada do caf nestes
Reynos e que se tome por perdido todo o que" nelles entrar,
procedendo-se contra as pessoas que o introduzirem com as
penas impostas na Ley de prohibio da entrada de Vinhos,
agoas ardentes e servejas do anno de 1710, admittindo somente
a despacho o que vier do Maranho e da Azia, nos navios de
Sua Magestade e de seus vassalos por que nas naus da ndia
sempre vem algum.
371
em
Continua Barata:
"O requerimento da Camara do Par foi por fim deferido pela resoluo de 6 de Junho de 1743, mandava vigorar
pela ordem regia de 12 do mesmo mez e anno, assim concebida:
AFFONSO DE
372
E.
TAVNAY
1750.
"Em 1762 ordena o Governador e Capito General MaMelo e Castro (25 de Janeiro) ao Ouvidor
Geral "que fizesse correyo geral na villa e que nestas em
que se fizesse correyo fossem convocados os juizes ordinrios, vereadores, procurador da Camara, director, Nobreza e
povo para em accordo lanarem taxas justas e racionaes nos
gneros comestveis, obras de officina, de mecnica, posturas
que determinassem as plantaes, por cada um dos moradores
de arvores de fruto e as de cacau e caf nas terras que bem
o produzissem, que se ponham nomes nas praas e nas ruas
na forma que se acostumam nas povoaes civilisadas, que as
casas se edifiquem com uniformidade e rectido e que se cernoel Bernardo de
quem
os quintaes."
373
Ao
em
nomeado Governador
ser
grande
cau, no nos devemos escusar de dizer que hoje um
ramo de commercio deste Estado, assim do que se cultiva,
beneficio
sem
do que a terra produz expontaneamente
como
da
cultura, e
esta-
arro-
quantidade de
bas de cacau e caf, muitas de cravo e salsa,
companhia
pos.
leos, assucar, couros e tambm preciosos
AFFONSO DE
374
E.
TAVNAY
tem sido muito util, e mettendo escravatura d'Africa (que devemos suppr captiva em justa guerra, visto que no ha dis-
com Deus, e o direito natural e das gentoda a parte) deu grande allivio terra,
que por falta de servos se arruinava.
Rjei Fidelssimo tem privilegiado a companhia concedendo-lhe unicamente o negociar para o Estado, da mesma
sorte que companhia do Maranho, levantada em 1682, se
concedeu por semelhante estylo e ida para a durao de vinte
annos, sendo principaes scios Caldas e Jansen, riqussimos
negociantes daquelle tempo."
tinco de gentio para
tes
mesmo em
"Encontramos, pela primeira vez, a planta do anil, e saser muita em parte deste Estado, capaz de produzir
grande ramo de commercio, mas se a negligencia tanta,
que no se acha arroz para comprar, dando-o a terra sem cultura, por se no resolverem a mandal-o colher, que se dever
bemos
um
esperar ?
algum
reinol
ir
ou de extraco do
reino.
porm no
Novamente
sei
um
HISTORIA DO CAF
A'0
BRASIL
375
Vida do Par
Vida de descano;
Comer de arremeo,
Dormir de
balano."
Ocmnia
Valendo-se de numerosas fontes taes como a Correspondncia dos Governos do Par com o Governo da Metrpole,
os Livros de Balano Geral do Commercio do Reino de Portugal com os seus domnios e naes extrangeiras organisou
Manoel Barata um quadro sobremodo informativo e extenso
das principaes exportaes do Par de 1773 a 1818. Por sua
vez Almeida Gen apresenta outro que tem algumas divergncias com o do douto escriptor.
Assim aponta para os annos de 1800 uma pequena diffeTena: 4.900 em vez de 4.900 para 1810 2.534 em vez de
2.498 e pretende ter sido a exportao de 1790 3.695 arrobas,
quando Barata declara no ter dados para a avaliar.
Em relao aos preos mdios ha duas differenas no:
tveis.
1780
1800
1810
2$840
2$630
1$940
E' este
1735
1740
1750
1760
1770
1780
1790
1800
1810
1820
(Gen)
2$000 a 2$400 (Barata).
(Gen)
4$400 (Barata).
(Gen)
3$200 (Barata).
o quadro de Gen:
arr.
12 a
73
2384
2647
3700
3122
3695
rs.
" "
" "
" "
" "
" "
" "
4900 " "
2534 " "
1.800
1.950
2.600
2.780
2.800
2.840
2.500
2.630
1.940
4.000
Segundo Barata, alm dos productos principaes, cultivados ou colhidos nas mattas, caf, arroz, algodo, cacau, o
AFFOUBO DE
376
E.
TAVNAY
industria:
assucar
Muitos desses gneros eram tambm exportados para alcapitanias e depois da abertura dos portos do
Brasil ao commercio das naes estrangeiras
(1808), para
algumas naes. No encontrou o pesquisador porm dados
gumas das
Ayres do Casal, em 1817, que, naquella capiterras apropriadas " mandioca, legumes, canna,
raense, escrevia
tania,
eram as
caf, cacau".
em Monte
J em
Uma
Alegre.
CACAU
CAF
Arrobas
Arrobas
Libras
58
4
72
58
6
60
57
60
40
24
141
4.4645.792
3.542
6.579
4.513
3.122
2.838
1.796
1.683
1.282
2%
12
4
31
3
18%
15
6
ARROZ
26
3V4
784
112
407
9
07
29
152
884
395
490
24
21
19
ha dados
79 721
N'0
19
4.042
3.576
5.019
N&o
No
No
No
No
|
|
2.498
107.252
96.791
31
28
114 .895
46.880
90.171
59.61S
46.417
S0.836
119.172
65.467
ha
ha
ha
ha
ha
dados
dados
dados
dados
dados
16.465
No ha dados para
1.074
4.531
4.267
39
94 .367
60
25
27
13
19
10
21
25
879
2.053
3.386
10
3.912
8.572
7.315
7.188
6.608
4.908
3.795
4.212
5.718
4.743
7.832
84.302
127.181
64.475
145.669
2.562
73.116
16
118.604
28
84.681
4
S3.849
136.022
11
85.521
31
96.140
para este anno
para este anno
para este
para este anno
3
103.503
48.116
120.995
para
para
para
para
para
|
este
este
este
este
este
15^930
10.931
14.040
anno
anno
anno
anno
8.248
Interrompeu-se a exportao
por causa da invaso franceza.
este anno.
105.213
65.266
97.834
85.533
177.643
145.275
123.827
126.956
101.627
Libras
11
16%
27
25
N&o ha dados
No ha dados.
NSo ha dados
2.811
Arrobas
Libras
935
7.163
19.480
27.873
40.346
29.473
908
100 776
34 877
84 128
14
20
10
Arrobas
Libras
ALGODO
S3.944
98.968
146.216
107. 7C6
162.486
162.486
128.351
219.819
101.642
83.994
3-'
I
6.
5.141
S.509
11.S27
6'
16
11
7
14
17
2
6
8
3
28600
41000
4|200
4
4
1$800
18500
18500
18600
No
No
No
No
2(560
3$000
1801
1803.
35410
35200
3S500
45000
45400
45100
18700
No ha da
38200
38000
18600
28400
28400
45800
18400
ha
ha
ha
ha
188
18500
dados
dados
dados
dados
18000
para
para
para
para
18700
18800
No
No
No
No
No
ha
ha
ha
ha
ha
38000
ra este anno.
por caus
18800
18500
8900
18200
18600
28000
28000
28000
2$000
58000
88500
8850)
58000
68600
78200
88000
S850O
68000
este
8640
28300
dados
dados
dados
dados
dados
48000
78500
58000
48800
58600
68600
78200
68400
48000
No ha dados para
28090
28000
28200
38200
28400
18900
18150
18700 18800
8700
8G40
8750
8640
8800
8740
8800 18000
8"60
8900
8700
8640
8640
8550
8640
8550
este
este
este
este
para
para
para
para
para
5638
8720
SS00
5S00
8850
8800
8975
58610
58000
68800
78000
78200
68720
45760
est
est
esl
es)
esl
f ranceza.
J800
18250
18600
18200
18000
18200
8800
8900
18100
48800
28SSO
28200
38600
18000
48400
58600
68000
ANNO
entre o Reino
segundo Barata:
[mportao do Par
Exportao
Saldo
628:494$650
418:379$989
210:144*661
294:725$1S3
194:394$695
100:330$488
646:907$222
625:614$527
21:292$6D5
338:675$791
15G:300$511
1S2:375$230
336:S99$300
153:724$230
183:175$070
360:305$600
222:511$760
137:793*840
303:545$593
253:431$450
50:114*143
512:7S8$270
379:833$470
132:854*800
S7:S13*990
234:378?050
146:564*060
559:274$2S5
496:058$365
63:215*920
640:707$459
444:012$170
196:583*289
615:272?713
615:1141990
157*723
CAPITULO
VIII
nia, tanto
E' a
"Em
gal,"
de nossa lexicographia.
Dois autores de antanho, um brasileiro, Pizarro, e outro
Southey, concederam, cointudo, muito maior antiguidade ao caf em terras brasileiras.
No tomo VII das Memorias histricas do Rio de Janeiro,
impressas em 1822, avana monsenhor Pizarro:
apesar de ter sido transplantado da ndia
"O Caf.
para o Brasil, onde principiou a prosperar, foi, comtudo, mandado arrancar por el-rei D. Manuel, para conservar o commercio com a Asia, impondo a pena de morte aos que tratassem da sua cultura e progresso."
este verdadeiro disparate oppoz o douto Freire Alleillustre
aliengena,
mo a mais
exacta contradico.
el-rei
D.
Manuel
falleceu,
em
raiz,
dizem
"
AFFONSO DE
384
TAVNAY
E.
no Brasil, se mette pela terra dentro; mas ainda assim se conserva a prohibio, e se toma por perdido."
Reinou o Rei Venturoso sobre o Brsail de 1500 a 1521.
Jmais cogitou de nelle fazer uma fundao agrcola. Nem
poderia quasi te-lo executado. Como, pois, recommendaria o
plantio de
dos,
uma
sequer, na
Europa
e tinham
nem eram
ainda conheciconsumo na
restrictissimo
prpria Arbia?
Commentando
monographia
fluminense
tal
breve,
em
escreve
facto,
quem ao
nosso ver,
erro.
Moura
Brasil,
em
sua
judiciosa.
o paiz.
"Descobrira-se ultimamente
na
Bahia, ch
(o paico
do
historiador
o cafeeiro era conhecido dos portuguezes antes de 1563, millesimo da publicao da celeberrima obra de Garcia de Orta:
Colloquios dos simples e drogas e coifas medicinacs da ndia.
Nessa obra antiqussima reeditada pelo grande Varnhagen, affirma, ha referencias ao caf."
"Concordando perfeitamente no alto apreo dado imbotnico Garcia de
portante publicao do velho medico
Orta impressa em Goa 1563, depois de quasi trinta annos de
pacientes observaes feitas na ndia, sentimos no encontrar
referencia alguma ao caf; nem na alludida edio de
nella
Varnhagen
Na
realidade, o
bom
Garcia
Horto conscripta."
da referencia imputada a
o livro de
leve,
tivesse en-
se fala em capur ou
coisa seno camphora.
XII)
de
Orta, no mencionando
em descrever
ch, apesar da sua minuciosidade
indiana, uma testemunha
tudo quanto vira ou ouvira na flora
portuguezes de ento pelo que
clssica do pouco interesse dos
negocivel, falta last.mada alias pelo
nem
caf
nem
no parecia directamente
prprio Orta no comeo de sua obra."
AFFONSO DE
3S6
E.
TAUNAT
Voltando ao tpico de Southey, resuscitado pelo Sr. HenPaddberg magistralmente. Nem melhor
"A
como indgena na
bm no
Bailia
e,
segundo
uma
China.
Cita Southey,
pt. 2, c-44,
vol.
explicitamente
"the author of
this
manuscript."
DO CAFR HO BRASIL
HISTORIA.
387
No ha o que acerescentar nem retirar a esta lio absolutamente magistral do erudito escriptor.
'
Apontando
um
caso frisantissimo
(tomo
da obra do
Nada mais
Padberg o
incidente, de
modo
irrespondivel
em
ram
como
terra.
mesmo
Com ef feito,
graff e Piso, do tempo da invaso hollandeza.
cafeeiros no Brasil
seria descabido pensar que tenha havido
em tantas
sem que delles jmais se fizesse meno alguma
cartas de missionrelaes officiaes e particulares, em tantas
mais
de dois
de
emfim
documentos
rios e colonos, em todos os
Barros, Visconde da
sculos do Brasil colonial." Borges de
contava
Pedra Branca, escrevendo em 1812, n"0 Patriota",
cafeeiro de Cayenna ao
que, por tradio, se sabia ter vindo o
Par.
cultura, publicando na
Freire Allemo, homem de vasta
sua erudita memoRevista do Instituto (tomo XIX, 1856) a
plantas que hoje se acham aclimaria Quacs so as primeiras
o boato de que,
refere
Palheta
e
tadas no Brasil? nada diz de
.
AFFONSO DE
388
E.
TA U N AT
a Joo da Maia da
Gama
do cafeeiro no Brasil.
ndice
Palavras do Dr.
Fernandes Guedes
J.
Algumas palavras de
explicao
\\
PRIMEIRA PARTE
Primrdios e propagao do Caf no Oriente,
na Europa e na America
CAPITULO
Paus.
CAPITULO
lendrio do Caf.
Naironi. Galland
37
III
Abd-al-kader e Hadji
Sylvestre de Sacy
CAPITULO
29
II
CAPITULO
O
chalfa.
Fausto
43
IV
Exame
51
CAPITULO V
Perseguies ao caf entre os rabes, egypcios e turcos
57
CAPITULO VI
Exclusividade da lavoura cafeeira pelos rabes no sculo
XVII. A crena na esterelizao das sementes do ca65
feeiro
CAPITULO
VII
Turquia.
Opposi69
IH DIC B
392
CAPITULO
VIII
Pags.
As primeiras referencias ao caf na Europa. Rauwolf. Prospero Alpini. Wesling. Della Valle. Primeiros depoimen84
tos italianos
CAPITULO IX
Primeiros
depoimentos
hollandezes
francezes..
90
100
inglezes,
CAPITULO X
CAPITULO XI
Btymologia da palavra
caf.
Estudo histrico
critico
113
CAPITULO XII
Continuao do exame das fontes por Padberg-Drenkpol
O depoimento curioso de Philippe Dufour
.
124
CAPITULO XIII
Propagao do caf na Inglaterra. As primeiras referencias
britannicas infuso arbica. A prioridade discutida
de Pasqua Rose. Adversrios encarniados e defensores extrenuos do caf
132
CAPITULO XIV
Multiplicao dos cafs londrinos.
perseguio
policial
movida pelo governo de Carlos II. Papel notabilissimo assumido pelos cafs como ambiente revolucionrio
elles
146
CAPITULO XV
Oa primeiros
sumo do
cafs
caf
1B1
CAPITULO XVI
158
CAPITULO XVII
173
IXDICB
393
CAPITULO XVIII
Paos.
Aa primeiras
referencias literrias e
ticas provocadas pelo uso do caf
arts-
177
CAPITULO XIX
manifestaes
194
CAPITULO XX
em
Frana.
tratado de Phi-
Dufour
2SH
CAPITULO XXI
220
CAPITULO XXII
Esboo biogTapbico de Clieu. O celebre episodio de sua
Depoimento do protagonista
vida.
. .
225
CAPITULO XXIII
As lendas
similares ao acaso de
De
Clieu
234
CAPITULO XXIV
Propagao do caf nas Colnias de Nova Inglaterra e nos
Estados Unidos. William Penn. Papel dos cafs na campanha da Independncia norte-americana
238
CAPITULO XXV
e nas
Guyanas
24S
CAPITULO XXVI
As primeiras
referencias
ao
caf
em
lingua
portugueza.
252
CAPITULO XXVII
Duarte Ribeiro de Macedo e o seu descortino notvel. Conselhos por elle dados ao seu governo para que encetasse
a cultura do caf no Brasil
263
CAPITULO XXVIII
O
caf,
o nepentbes homrico e
a Biblia
caldo espartano.
caf e
273
NDICE
394
SEGUNDA PARTE
O
CAPITULO
O
CAPITULO
II
Importante commisso confiada a Palheta nos sertes amazonicos. A explorao do Rio Madeira.
Relatrio no
tavel publicado por Capistrano de Abreu
CAPITULO
Nova
283
295
III
commisso
importantssima
confiada a Palheta.
Incidente fronteirio luso-francez. A derrubada de um
padro portuguez pelos
francezes.
Protestos do Goe
verno do Par
317
CAPITULO IV
ministradas a Palheta pelo Governador Joo
da Maia da Gama. Regimento recebido pelo sargentomor. Partida de Palheta para o Oyapok. Valiosssimo
informe de Theodoro Braga. Realce da figura de Joo
Maia da Gama na historia do caf no Brasil
Instruces
325
CAPITULO V
Pessoal da commisso de Palheta. Recriminaes reciprocas
entre os governos d Belm e Cayenna
334
CAPITULO VI
vistoria de
vistoria e
Gaia
da que,
em
172S,
realizou
Termo
Diogo
desta
Pinto
da
340
CAPITULO
VII
36S
IXDICE
CAPITULO
395
VIII
Pags.
383