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BASE DE HELADO
INTEGRANTES:
MARTHA LAURA MATA CHAVEZ.
ALEJANDRO SERVIN RANGEL.
SILVIA VIRIDIANA RAMIREZ RODRIGUEZ.
PRESENTAN:
MAYRA ITZEL VILLAVERDE.
PLAN DE
NEGOCI
OS.
INDICE
I. RESUMEN EJECUTIVO............................................................................................5
III MERCADO..............................................................................................................18
V.RESPONSABILIDAD SOCIAL.................................................................................35
VI. LEGAL....................................................................................................................37
48
VIII ANEXOS...............................................................................................................57
PLAN DE
NEGOCI
I. RESUMEN
EJECUTIVO.
OS.
FACTIBILIDAD. Esta verificado que el producto que desarrollara Deli-Soy (base de
helado) 1 gozara ya de una aceptacin por parte del mercado. Asociado a lo anterior,
esta empresa brindar una ventaja nica, la cual se referir a ser un producto
nutracutico, adems de esto podr ser consumido por el pblico en general ya que
no tendr restricciones de consumo.
Deli-soy
Factibilidad de gestin. Las acciones administrativas (Gerencia, Investigacin
de Mercado, Produccin, Publicidad y Administracin) estas siendo realizadas
por los creadores de Deli-Soy, lo cual hace la culminacin y eficiencia de la
administracin de la empresa.
48
PLAN DE
NEGOCI
OS.
VIABILIDAD. Como ya se relat anteriormente
no existe algn impedimento para la
industrializacin formal de Deli-Soy. La ejecucin concreta de esta empresa trae
ganancias econmicas, sociales4 y desde luego la satisfaccin por parte de los
interesados.
VULNERABILIDAD. De acuerdo al estudio realizado de donde se pretende ubicar a
Deli-Soy, las condiciones para acceder a dicho establecimiento son fciles y
permisibles. El entorno es comercial y al ser una empresa cuyo giro es el alimento,
no existe ninguna afeccin para las personas (personas y comercio) de la zona.
Se contar con las medidas de seguridad (extintores, salidas de emergencia, etc.)
necesarias para el bienestar de los trabajadores como de los clientes.
Sin embargo, para reducir accidentes y garantizar la calidad del producto, se
realizar la contratacin de personal con experiencia en el rea (elaboracin de
helados) aun as, se contar con capacitacin constante para mejor las tcnicas con
las que cuenta el personal y por lo tanto brindar productos de alta calidad.
VALOR AGREGADO. Deli-Soy ms que ser una heladera y/o negocio dedicado a
la golosina (helado) tambin se dedica al cuidado de la salud de los consumidores
puesto que es un producto nutracutico, con grandes beneficios, y lo mejor de estas
ventajas, es que es para toda la familia.
En base a todos los datos estadsticos que indican que Mxico est sufriendo en
consecuencia de la alimentacin que lleva cada individuo donde una de cada cuatro
personas no tiene suficiente que comer, mientras que siete de cada 10 adultos
padecen sobrepeso u obesidad y uno de cada 10 nios sufre de desnutricin
crnica5, se propone a realizar este proyecto que espera aminorar las cifras, se
piensa atacar en la industria heladera y en la de salud por brindar un producto
4 Captulo V. Impacto Social y/o Medio Ambiente
5
http://eleconomista.com.mx/sociedad/2014/03/26/alimentacion-mexico-estado-
48
critico
PLAN DE
nutracutico. Y lo ms importanteNEGOCI
ser que tendr un costo accesible
consumido por toda la poblacin.
OS.
y podr ser
cuando as se requiera.
GERENCIA. Coordinara y supervisara el correcto cumplimiento de las
normas de la empresa, para el eficiente desarrollo de las actividades y el
empresa.
ATENCIN AL CLIENTE. Presentacin de la empresa, encargada de brindar
48
PLAN DE
NEGOCI
OS.
II. ADMINISTRATIVO ORGANIZACIONAL.
NATURALEZA DE LA EMPRESA.
Deli-Soy es una empresa alimenticia, orientada a la comercializacin de un producto
lcteo dentro y fuera de Salamanca, Gto. Promoviendo un alimento nutracutico
innovador, creado e ideado para el mejoramiento en la alimentacin de nuestros
clientes.
Se proyecta atacar la industria heladera en Mxico comenzando por el municipio de
Salamanca, Gto., y por consiguiente expandir el mercado a ms municipios, ya que
es un mercado potencial por la baja de consumo al ao.
MISIN Y VISIN.
MISIN Nuestra empresa se dedicar a la fabricacin y comercializacin de
base de helado de leche de soya, con altos estndares de calidad de
productos
servicios,
satisfaciendo
las
expectativas
de
nuestros
48
PLAN DE
NEGOCI
OS.
OBJETIVOS ESTRATEGICOS.
48
PLAN DE
Nombre o identidad vertical:NEGOCI
Deli-soy. Dulzura sin culpas. En su nombre
y slogan, se pretende establecer que elOS.
giro de la empresa sea alimenticio en
el ramo de la golosina.
Logotipo: Los colores del logotipo (azul celeste, morado y lila) son tonos
Unifor
me: La imagen
del personal de Deli-Soy, cuenta con el logotipo oficial y los colores bsicos,
sin embargo, el diseo del uniforme variara segn el cargo y/o el puesto que
desempee, como se muestra en los siguientes grficos.
GERENTE
VENTAS A CLIENTES
MAYORISTAS.
48
PLAN DE
NEGOCI
OS.
PRODUCCION Y AYUDANTES.
EMPLEADA DE
MOSTRADOR.
Presencia: la identidad corporativa de Deli-Soy tambin ser coherente en el
punto de venta como se muestra en la siguiente imagen:
48
PLAN DE
NEGOCI
holstica de la organizacin, hacen
de la marca por si sola una ventaja competitiva
dentro del mercado, como se muestra a continuacin:
OS.
Valor agregado. Todos los productos de Deli-Soy cuentan con una etiqueta
prediseada ecolgica, que servir para mostrar al consumidor que el envase
puede ser reciclado.
ANLISIS FODA. Este anlisis se realiz para obtener cuatro estrategias que nos
sean tiles para escoger una estrategia principal.
FORTALEZA:
OPORTUNIDAD:
Elaboracin de producto de
Gran
alta calidad.
Ventaja competitiva nica.
Se podr consumir por todas
las personas.
Alimento nutracutico.
DEBILIDAD:
Bajo presupuesto.
No es un producto de consumo
diario.
Pensamiento errneo en valor
calrico del helado.
crecimiento
en
el
AMENAZAS:
Existencia
de
varios
establecimientos dedicados a
la venta de helados.
Preferencia por otro tipo de
helado.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.
De acuerdo a la clasificacin de estructuras organizacionales 8, Deli-Soy cuenta con
una estructura simple, ya que contar al arranque con un mnimo de personal, la
compaa en su momento ser pequea. Para su comprensin se realizar un
organigrama mostrando la funcionalidad de cada integrante del equipo de trabajo.
8 Robbins, Stephen P. y coulter, Mary Administracin. Ed. 8va. Ed. Pearson Hall.
48
PLAN DE
NEGOCI
Se contar con seis personas en el
arranque del negocio, se esperar contar con el
doble del personal, sin dejar en ningn momento de capacitar, cultivndolas de
OS.
informacin para que d como resultado productos con gran valor de calidad y poder
posicionarnos en uno de los mejores lugares econmicos a nivel bajo.
ORGANIG
RAMA
ACCIONISTA
MAYORITARIO
GERENTE
GENERAL
JEFE DE
PRODUCCIN.
EMPLEADO DE
MOSTRADOR.
ADMINISTRAD
OR.
LOGSTICA.
OBRERO
AUXILIAR
FUNCIONES
GENERALES:
Coordinacin
supervisin
del
correcto
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PLAN DE
NEGOCI
*ADMINISTRACIN.
OS.
FUNCIONES GENERALES: Desarrollar
el proceso administrativo: planificar,
evitar desviaciones.
CUALIDADES: Organizado, sistemtico.
HABILIDADES: Manejo de personal, liderazgo.
*PRODUCCIN.
*LOGSTICA.
el proveedor.
FUNCIONES ESPECIFICAS:
1. Transportar la mercanca de manera rpida y cuidadosamente, para
SELECCIN DE PERSONAL.
Deli-Soy elegir al aspirante indicado para el cargo a ocupar, seleccionando a los
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candidatos que renan todas las habilidades y cualidades que demande el puesto.
PLAN DE
Se utilizarn mtodos de seleccinNEGOCI
como las entrevistas, comunicacin interpersonal
y pruebas de conocimiento. Dichas tcnicas las realizara el encargado de Gerencia,
OS.
siendo los socios de la empresa quienes tomen la decisin final.
CONTRATACIN.
Despus de haber reclutado y seleccionado al personal que conformara a Deli-Soy,
se realizara la contratacin de formula individual, ya que es la accin ms viable
tanto
administrativamente
como
legalmente.
En
esta
etapa
el
aspirante
9 Plan de trabajo.
48
10 www.sde.guanajuato.gob.mx
PLAN DE
NEGOCI
EFECTO CONTAGIO. Predominio
de actitud positiva y energtica,
principalmente por parte de las altas jerarquas.
OS.
CRECIMIENTO PERSONAL. Todos los integrantes de Deli-Soy (empleados)
tendrn la oportunidad de crecimiento personal y profesional dentro de la
empresa.
Salarios:
o Empleada de mostrador. $500
o Auxiliar de produccin. $500
o Logstica. $900
Sueldos:
o Jefe de produccin. $800.
o Gerente. $1500
EVALUACIN DE DESEMPEO.
La gerencia se encargar de evaluar el desempeo de cada una de las reas, a
travs de un estudio mensual, donde se redefinirn las actividades, se evaluarn
conforme a su desempeo y finalmente, se le informarn los resultados a la
asamblea de accionistas y al propio empleado.
SEGURIDAD.
se contar con monitores de gas, extintores, botiqun y sealizacin de rutas de
evacuacin, salidas de emergencia y las ubicaciones del extintor, as como tambin
del botiqun.
HIGIENE.
El personal de Deli-Soy deber cubrir los siguientes lineamientos de acuerdo a su
puesto:
48
11 Salario. Se paga por hora o por da, aunque se liquide semanalmente de ordinario.
paga por mes o quincena.
Sueldo. Se
PLAN DE
NEGOCI
Produccin y auxiliar.
o Uso de cofia.
OS.
o Cabello recogido.
o Manos limpias (Antes, durante y despus del proceso, usando gel
antibacterial constantemente).
o Delantal.
o Cubre boca.
o Pulcritud en su imagen.
Empleada de mostrador.
o Excelente presentacin (limpieza del uniforme).
o Pulcritud en su imagen.
o Uso de guantes (para proporcionar el producto al cliente).
III MERCADO.
ANTECEDENTES.
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consume altos niveles de helado est ligado al precio del producto. Y es que a pesar
PLAN DE
NEGOCI
de que el helado ya no es un producto
exclusivo para ricos como alguna vez lo fue,
sigue siendo un lujo para gran parte de la poblacin. Si consideramos que un helado
OS.
de crema vegetal o de yogur vale 20 pesos o un helado Premium 30, es
comprensible que en Mxico no tenga el xito que ha tenido en Estados Unidos.
Pero esto no quiere decir que la industria del helado en Mxico no pueda crecer
mucho ms de sus niveles actuales.
Adems, existen otros factores que han limitado el consumo del helado en Mxico,
como la cultura tan arraigada que se tiene por los antojos: botanas, frituras,
cacahuates, frutas enchiladas, golosinas, dulces, etc.
En Mxico el consumo per cpita de helado es de dos litros al ao, motivo por el
cual la industria trabaja en el desarrollo de productos saludables y en la innovacin
de nuevos sabores para aumentar su consumo.
En pases donde hace ms frio como Suecia y Noruega se consumen hasta 18 litros
al ao. En Estados Unidos es de 22 litros y en Nueva Zelanda 22 litros. Mientras que
en Brasil se consume 30% ms que en Mxico12.
La industria del helado en Mxico tiene un valor de 850 millones de dlares (mdd).
Se tienen registrados la existencia de 428 mil establecimientos donde se vende este
producto. El 80% de las empresas del sector son pequeas y medianas.
En los ltimos aos la industria ha registrado un crecimiento promedio de 1.5% en el
consumo. Las empresas han buscado estrategias distintas de posicionamiento en
otros mercados afines como los supermercados. Tal es el caso de La Real
Michoacana, San Miguel, Nutrisa y Santa Clara.
Se estima que Unilever tiene 40% del mercado, Nestl el 25%, mientras que Nutrisa,
Santa Clara tienen hasta 8%13.
12 The Latest Scoop, 2000 Edition, Int. Dairy Foods Assn.
48
13 http://elempresario.mx/actualidad/pyme-da-batalla-mercado-helado
PLAN DE
Es claro que Mxico ha entrado a NEGOCI
la etapa de enfermedades degenerativas, tal como
un reporte reciente de la Organizacin de las Naciones Unidos para la Alimentacin
OS.
y la Agricultura (FAO) declar que la tasa de obesidad en adultos en Mxico ha
superado la de los EU. Adems, Mxico tiene la incidencia ms alta de obesidad
juvenil en todo el mundo con ms de 28% de los nios entre 5 y 9 aos de edad, y
38% de jvenes de entre 10-19 aos de edad, clasificados con sobrepeso u
obesidad14.
La incidencia de diabetes se incrementa con la edad, la poblacin de 60 a 64 aos
presenta la ms alta en 2011 (1 788 por cada 100 mil habitantes del mismo grupo de
edad. En Mxico durante 2011, 70 de cada 100 mil personas, murieron por diabetes
mellitus15.
Este proyecto se realiza con el fin de crear una empresa que se dedicar a la
elaboracin principal de una base de helado de leche de soya, este producto se
centra en la alimentacin de los clientes, ya que ser nutracutico, aunado a esto
se est contribuyendo a la mejora de consumo de helado per cpita en Mxico.
14
http://enes.unam.mx/?lang=es_MX&cat=sostenibilidad&pl=la-obesidad-y-la-
sostenibilidad-en-mexico-parte-1
15 International Diabetes Federation [IDF]. (2012). Diabetes Atlas Update 2012.
Recuperado
el
11
de
septiembre
de
48
http://www.idf.org/diabetesatlas/5e/Update2012?language=es
2013,
de:
PLAN DE
NEGOCI
DEMOGRFICAMENTE:
De 2 hasta 99 aos de edad. Sexo: Indistinto.
OS.
PSICOGRFICAMENTE: Nivel Socioeconmico: E hacia arriba
edad.
Los niveles socioeconmicos que podrn consumir este helado sern
INVESTIGACIN DE MERCADO.
Deli-Soy aplic encuestas a una muestra aleatoria de 100 personas en el municipio
de Salamanca, Gto., para conocer sus hbitos de consumo en cuanto a helados, sus
gustos y deseos, as como tambin se aplic encuestas a una muestra de 50
posibles competencias para conocer si les interesara adquirir una franquicia del
producto Deli-Soy en Salamanca, Gto.
48
PLAN DE
NEGOCI
OS.
ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIN.
1. Producto. Deli-Soy es un producto nutracutico, el cual va dirigido a todas
las personas, no importando su edad, sexo o nivel socioeconmico. Tambin
se especializa en las personas que son diabticas e intolerantes a la lactosa.
2. Plaza. Sera la manera en la que Deli-Soy har llegar el producto a los
consumidores y por lo tanto generar ingresos las cuales son:
Venta a distribuidor (70%): Que es la venta de la base del helado a las
establecimiento.
Regalas (10%): Vender la receta y obtener ingresos de ella.
48
peleteras.
Ventas como punto fijo (20%): Es ofrecer el producto en el
PLAN DE
NEGOCI
Los canales de distribucin del producto
de Deli-Soy son los siguientes:
OS.una pgina de Facebook donde
Redes Sociales: Se pretende elaborar
3. Precio.
*El precio del helado depender del sabor que elija el cliente.
4. Promocin. Respecto a la manera en la que haremos a que el cliente compre
nuestros productos es:
Eventos especiales (fiestas infantiles, baby shower, etc.) se les har un
mayoreo.
Para nuestros clientes que no sean de Salamanca, Gto. Y vivan a los
alrededores (Irapuato, Celaya, Len, Guanajuato, Valle de Santiago,
Quertaro) envi gratis a partir de cinco botes de base de helado.
COMPETIDORES.
La competencia de una empresa corresponde a aquellos negocios que se enfocan a
un pblico objetivo igual que el nuestro o que ofrecen productos o servicios que se
encuentran en nuestra lnea de mercado. Un correcto anlisis de la competencia nos
48
PLAN DE
ofrece la posibilidad de conocer aNEGOCI
fondo estas empresas y estudiar los movimientos
de diferentes departamentos .
OS.
18
El 58% de las personas que han sido encuestadas prefieren consumir su helado con
un barquillo, La marca que la gente considera que tienen ms variedad son La
Michoacana y Holanda con 25% y 22%. Estos resultados nos ayudan a conocer las
marcas ms conocidas. Las tres que encabezan la mayora de nuestras listas fueron
Holanda, La Michoacana y Nestl.
Las marcas ms conocidas de helados son: Holanda, Nestl y La Michoacana con
94%, 90% y 89% respectivamente, obviamente estas tambin resultaron las marcas
favoritas de la gente con 26% para Holanda, 16% La Michoacana y Nestl 15%.
Hablando sobre los precios de los helados obviamente result La Michoacana como
la que tiene los mejores precios pues a diferencia de sus competidores esta es ms
barata.
CLIENTES POTENCIALES.
En la empresa Deli-Soy algunos de nuestros clientes potenciales sern las
peleteras, las cuales se les ofrecer el producto de base de leche de soya para su
venta, las paletearas que podran ser clientes potenciales son:
Tocumbo.
Peletera La Michoacana.
Nutrisa.
Helados Juvi.
Don Cuco.
PRONSTICO DE VENTAS.
En base a los datos analizados 19 se pronostican las ventas al mes de la base de
helado en cubetas de 20lts, la cantidad de 720lt de producto, en botes de 1kg se
18 http://www.gestion.org/social-media/1121/tipos-de-competidores/
48
PLAN DE
NEGOCI
tendr que vender 180 lt y en piezas
(porciones de 50gr) se tendr que vender
337.5lt que vendran siendo 3000 bolitas.
OS.
Todo este pronstico se obtuvo al querer obtener una ganancia del 30% mensual y
trabajando al 100% de la produccin, llegando a un tiempo de recuperacin de dos
aos de la inversin.
ESTUDIO TECNICO.
En el proceso del producto, se utilizarn materiales de acero inoxidable como son:
mesas, batidoras, utensilios todo esto, para tener una buenas practicas
manufactureras. El lugar de produccin ser por el momento rentado, cuando se
disponga del capital suficiente, se proseguir al obtener un establecimiento propio.
En lugar donde se arrancara dicho proyecto, cuenta con todos los servicios
necesarios que se requieren para el funcionamiento correcto de la empresa.
48
PLAN DE
GRASA VEGETAL (SOYA):NEGOCI
Es un ingrediente importante en la elaboracin del
helado, esta puede variar del 8 al 12% OS.
en base al volumen total de la mezcla.
Este ingrediente es vital tanto por costo por las caractersticas que imparte el
producto final. La grasa puede ser tanto de origen lcteo como de origen
PROCESO DE PRODUCCIN .
Para poder elaborar el producto que comercializara Deli-Soy no es preciso adquirir
la maquinaria fuera del pas, toda esta se conseguir en Mxico y las compras se
realizaran va internet, el equipo necesario es el siguiente:
1. Mezclador.
2. Homogeneizador.
3. Maduracin.
4. Congelamiento.
MEZCLADOR.
48
mezclador fros.
PLAN DE
Durante el proceso de mezcladoNEGOCI
es muy recomendable establecer un circuito de
circulacin manteniendo esta operacin de 10 a 15 minutos, esto es con el objetivo
OS.
de garantizar la total disolucin de los ingredientes.
Esta etapa es tan importante como el congelamiento, ya que muchos problemas de
manufactura y defectos de producto final resultan por errores cometidos en el
procesamiento.
Tambin es muy importante, antes de procesar la mezcla, seleccionar los productos
lcteos que se van utilizar y calcular la composicin deseada de ingredientes para
producir la calidad y sabor deseados.
HOMOGENIZACIN
Es el proceso bsico en la formacin de la estructura del helado y con l se
persigue:
1. Obtener un glbulo graso de tamao uniforme en la emulsin.
2. Distribuir los emulsificantes y protenas de la leche en la superficie de
glbulo de grasa.
3. Mejorar el batido en la incorporacin de aire (celdas de aire ms
pequeas y uniformes)
4. Producir una textura suave y mejorar el derretimiento.
Las
mezclas
homogenizadas
tienen
mejor
cuerpo
que
las
mezclas
no
48
PLAN DE
En cuanto al contenido de grasa NEGOCI
en la mezcla es de creencia comn que mientras
ms grasa hay en la mezcla se debera usar una mayor presin de homogenizacin.
OS.
MADURACIN
CONGELAMIENTO.
48
tiempo.
PLAN DE
NEGOCI
Durante este proceso la formacin
final de la estructura toma lugar, se incorpora el
aire en forma de diminutas celdas y parte de los glbulos de grasa sufren una
OS.
ruptura de sus paredes por la accin mecnica.
En el proceso, la mezcla permanecer liquida hasta -2C, aqu comenzara la
cristalizacin en pequeos cristales de agua, a medida a que baja la temperatura,
las materias disueltas se congelan en fase amorfa.
El congelamiento rpido del helado es bsico para obtener un helado cremoso
debido a que se forman cristales de hielo ms pequeos. Un freezer continuo
congelar y sacar el helado en segundos, un freezer por batch o lote puede tardar
hasta 15 minutos dependiendo de las variables tanto mecnicas como de la
mezcla20.
1.
2.
EDULCORANTE.
PESADO.
http://www.maestrigelatieri.info/manuale/es/8%20CAPITULO%20%20EL
48
%20FREEZER%20%20MANTECADOR%20CONTINUO.pdf
3.
Las
PLAN DE
NEGOCI
OS.
MEZCLADO.
mezclas
homogenizadas
tienen
mejor
cuerpo
que
las
mezclas
no
4.
CONGELADO
48
1
2
3
4
PLAN DE
NEGOCI
OS.
TECNOLOGA.
Para la elaboracin del producto que elaborara Deli-Soy, es preciso utilizar acero
inoxidable para la mayora del equipo, todo es para tener una mayor limpieza y
cumpliendo
con
la
normatividad
necesaria
para
el
cumplimiento
de
mi
Garrafa para hacer nieve (Garrafa de barril Mod. GB12K marca Equyfre).
Congelador vertical (Frigidaire Mod. Ffcc11c4hqw).
Bascula digital (OBVI).
Esptulas de acero inoxidable y plstico.
Contenedores cuadrados de acero inoxidable (12lts)
Mesa de acero inoxidable.
Lavadora de presin porttil.
Tarja de acero inoxidable.
21
https://www.google.com.mx/maps/place/Papaloapan+226,+Bellavista,
+36730+Salamanca,+Gto./@20.5813114,-101.1972753,658m/data=!3m2!1e3!4b1!
4m5!3m4!1s0x842c851cb7e0552b:0xb0c17ee985eff964!8m2!3d20.5813064!4d-
48
101.1950866
PLAN DE
NEGOCI
OS.
48
PLAN DE
La mano de obra requerida para elNEGOCI
establecimiento es la siguiente:
Jefe de produccin. (Persona que sepaOS.
hacer helados).
establecimiento).
Encargado de ventas (Se dedicar a la venta de producto con clientes
mayoristas)
Encargado de compras (Su funcin principal ser la de comprar toda la prima
necesaria, utensilios y todo lo que tenga que ver la adquisicin de elementos
para la empresa).
proveedores.
Tener asignaciones de trabajo en cada rea, todo esto es para evitar paros de
COSTOS DE PRODUCCIN.
Los costos de produccin de la empresa Deli-Soy son todos aquellos costos que se
generaron al realizar toda una lnea de produccin.
El costo que se genero fue el siguiente:
BASE DE HELADO DE CHOCOLATE (CUB 20lt) $306.62
BASE DE HELADO DE CHOCOLATE (1KG) $38.453
BASE DE HELADO DE CHOCOLATE (50GR) $2.298
48
PLAN DE
NEGOCI
OS.
V.RESPONSABILIDAD SOCIAL.
48
finalidad de reciclar:
PLAN DE
NEGOCI
En la compra de tu helado Deli-Soy
(cualquier presentacin) se otorga un crdito a
cambio de tu retorno de dicho recipiente.
OS.
La obtencin de los recipientes se aprovecha para la realizacin de manualidades
y/o se hace disposicin de los mismos a las autoridades correspondientes.
BAJO CONSUMO DE AGUA, LUZ Y GAS.
Para asegurar el bajo consumo de estos energticos, se hace una instalacin
adecuada, cumpliendo as, con todas las normas de seguridad existentes. Adems,
se tuvo especial cuidado en la compra de maquinaria que fuera de bajo consumo de
energtico.
CUIDADO Y DESARROLLO DE UNA CULTURA ECOLGICA.
Con la intencin de vivir en un entorno ms disfrutable y contribuir al cuidado y
preservacin del medio ambiente, Deli Soy crear el programa Soy Ambiental, el
cual la funcin del mismo ser; cada consumidor del producto podr participar en la
realizacin de un video, foto, etc. Su participacin en como cuida el medio ambiente,
48
PLAN DE
NEGOCI
OS.
VI. LEGAL
CONSTITUCIN LEGAL.
Inscripcin ante el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) y el Instituto del
Fondo Nacional para la Vivienda de los Trabajadores (INFONAVIT).
Este trmite consta de dos etapas, ya que el empresario debe registrarse como
patrn y adems inscribir a los trabajadores. Durante la primera etapa, el empresario
tiene que registrar su alta a travs del formato Aviso de inscripcin de Patrn,
dentro de los cinco das hbiles siguiente al inicio de operaciones o de una relacin
laboral; adems debe presentar para completar el tramite:
ante SHCP
Persona Fsica: una copia de apertura o alta ante la SHCP e
identificacin. (credencial de elector, pasaporte o cartilla)
48
PLAN DE
laborar en la empresa. Una vezNEGOCI
elaborado el trmite, a los 15 das de haberse
realizado la inscripcin, los trabajadores podrn gozar de los servicios mdicos del
OS.
IMSS.
Costo: Gratuito
Tiempo de tramite: Inmediato
Afores.
Solicitud de Registro y Contrato de AFORE.
Es necesario que el trabajador llene estos documentos para registrarse en una
AFORE, as como para designar a sus beneficiarios sustitutos. Solo se necesita
presentar la siguiente documentacin:
48
PLAN DE
NEGOCI
Haber tenido ingresos en el ao anterior
de hasta $2000,000.00 por las actividades
citadas.
OS.
Cuando inicien actividades y estimen que sus ingresos no excedern de
$2000,000.00, podrn elegir la opcin de tributar en este rgimen. En caso de que
en el ao de inicio de actividades sea menor a doce meses, para determinar si el
ao siguiente estarn dentro del lmite de $2000,000.00 efectuaran lo siguiente:
Se dividirn los ingresos del ao de inicio de operaciones entre el nmero de
das que comprendi dicho ao; despus se multiplicar el resultado por 365, y la
cantidad que se obtenga deber compararse contra $2000,000.00.
Si el resultado es mayor a esta cantidad, no podrn tributar en el Rgimen de
Pequeos Contribuyentes.
PERMISOS
MUNICIPALES
Y/O
DELEGACIONALES,
ESTATALES
FEDERALES.
Los permisos que el dueo de un negocio solicita al municipio dependern de ciertas
caractersticas, como son:
Giro de la empresa.
Ubicacin de la empresa (dimetro).
Productos a vender
Personas que laboraran en dicho establecimiento.
Desechos generados, entre otros.
(Original)
Comprobante de domicilio no mayor a 90 das (Recibo de luz, agua, gas o
PLAN DE
Formato de inscripcin, enNEGOCI
caso de acudir a oficinas que no cuenten con el
sistema integral SAT (Original y Copia).OS.
Identificacin Oficial con fotografa (Original y Copia)
Identificacin oficial con fotografa de quien recibe el poder (Original y Copia)
Delegacin
Cambio de uso habitacional a uso comercial dependiendo el giro que se destin.
de proyecto arquitectnico).
Pago de derechos
Direccin: C Leona Vicario 323 Col. San Juan Chihuahua, Salamanca, Guanajuato.
Telfono: 6479710. Horario de atencin: lunes a viernes de 8:00 a 16:00 hrs.,
(Horario corrido).
Proteccin Civil
Revisar las medidas de seguridad implementadas en los establecimientos que
ameriten la realizacin de su programa.
48
PLAN DE
NEGOCI
REGISTRO DE UNA MARCA
OS.
Una marca puede ser, una denominacin,
una
48
PLAN DE
NEGOCI
escrito libre el trmite de Servicio
de Informacin Tcnica y Bsqueda de
Anterioridades, en la Modalidad B (Bsqueda de Anterioridades) y hacer el pago
OS.
respectivo, por concepto de la bsqueda fontica el cual tarda 1 da hbil, o 15 das
hbiles en el caso de bsquedas figurativas, con el fin de saber si la marca, logotipo,
nombre o aviso comerciales factible de ser registrado.
Posteriormente deben presentarse ante el IMPI o la Delegacin de SE los siguientes
documentos:
Es importante mencionar que la vigencia del registro de una marca, aviso comercial,
48
PLAN DE
NEGOCI
y renovable por periodos de la misma
duracin; esta renovacin debe hacerse 6
meses antes de que esta venza o 6 meses despus.
OS.
Costo: $112.99 para bsqueda fontica y $2,493 para registro de marca (IVA
incluido)
Tiempo de tramite: De 3 a 5 das para bsqueda fontica y hasta 6 meses para
48
registro de marca.
PLAN DE
NEGOCI
OS.
VII FINANZA.
PRESUPUESTO DE INVERSIN.
Deli-Soy
GLOBAL
COSTOS FIJOS
EQUIPO DE TRABAJO
BOTES DE NIEVE (10)
BASCULA (2)
CONGELADOR
MESA DE TRABAJO
GARRAFA PARA HACER NIEVE (3)
CONGELADOR
ESPATULA MISERABLE
ESPATULA MISERABLE DE ACERO INOX,
LAVADORA DE PRESION PORTATIL
TARJA DE ACERO INOXIDABLE
$2,000.00
$398.00
$14,390.00
$9,500.00
$32,097.00
$6,800.00
$116.00
$417.00
$600.00
$4,270.00
PRESUPUESTO DE VENTAS
BASE
DE
HELADO
CHOCOLATE
(CUBETA 20 LITROS)
CHANTILLY
LECHE DE SOYA POLVO
CHOCOLATE
STEVIA
TOTAL
BASE DE HELADO CHOCOLATE (KG)
CHANTILLY
LECHE DE SOYA POLVO
CHOCOLATE
STEVIA
TOTAL
48
$249.088
$19.840
$16.920
$1.778
$287.626
$31.136
$2.480
$2.115
$0.222
$35.953
$1.557
PLAN DE
NEGOCI
$0.124
$0.106
OS.
$0.011
1.798
$53,177.53
$4,985.39
TOTAL, DE INGRESOS
$1,759,843.75
EGRESOS
COSTO DE PRODUCCION (CUB 20 L))
COSTO DE PRODUCCION (KG)
COSTO DE PRODUCCION ((PZ 50G)
COSTO DE MATERIAL DE TRABAJO
COSTOS DE ADMINISTRACION
DEPRECIACIONES
TOTAL, DE EGRESOS (-)
$1,104,482.30
$34,515.07
$3,235.79
$2,400.00
$195,800.00
$13,292.80
$1,353,725.96
ESTADO DE RESULTADOS
48
CAPITAL DE TRABAJO
PLAN DE
NEGOCI
TOTAL DE EQUIPO DE TRABAJO
$70,588.0
0
OS.
48
$13,400.00
$5,900.00
VIII ANEXOS.
CARTAS DE INTENCIN DE COMPRA.
SI
NO
ENCUESTAS
CONSUMIDOR
PARA
EL
FRESA
CHOCOLATE
OTROS
SI NO
SI
NO
ENTRE 7-10
ENTRE 11-12
ENTRE 12-13
4. TE GUSTARIA COMPRAR UNA BASE DE HELADO PARA TENER TU PROPIA FORMULA INTOLERANTES A LA LACTOSA?
49%
51%
SI NO
49%
51%
3. TE GUSTARIA COMPRAR UNA BASE DE HELADO PARA TENER TU PROPIA FORMULA PARA DIABTES?
SI NO
49%
51%
49%
51%
NCUESTAS
HELADERIAS/ ARTESANALES/ PRODUCTORES.
PARA
5. ESTAS DISPUESTO A ADQUIRIR UNA FRANQUICIA DE HELADOS PARA DIABTICOS E INTOLERANTES A LA LACTOSA?
NO; 49%
FORMULAS
DE
SI ; 51%
TRAMITES
LEGALES
REALIZADOS
DURANTE EL EVENTO.
Puntualidad.
Actitud impecable.
Establecer estrategias.
Simpatizar con los visitantes.
Organizacin.
Recopilacin de datos.
Agradecimientos.
FUENTES BIBLIOGRFICAS.
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Secretara
de
Economa.
Produccin
Helado.
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Latin
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