Fideos de arroz con salteado

de verduras varias
Ingredientes
1.

1 paquete fideos de arroz

2.

1 ramito pak choi cortado en juliana

3.

3 cebollines cortados en juliana con sus hojas tambin

4.

1/2 cebolla chica cortada en juliana

5.

1 berenjena blanca cortada en palitos

6.

1/2 zapallito italiano cortado en palitos

7.

1/2 pimiento rojo en palitos

8.

1/2 pimiento verde en palitos

9.

3/4 taza zanahoria rallada gruesa

10.

2 cm jengibre rallado

11.

c/n salsa de soja

12.

2 cucharaditas de aceite de ssamo tostado (opcional)

13.

1/2 cucharada curry amarillo en polvo

14.

c/n Agua fra

15.

c/n Agua hirviendo

16.

c/n Aceite

Pasos
1.

Poner a remojar 1/2 hora en agua fra los fideos de arroz. Una vez pasado
ese tiempo estarn bastante suaves, colar y poner a hervir exactamente 5
minutos y drenar. Reservar.

2.

Mientras frer las verduras cortadas en aceite caliente hasta que estn al
dente, agregar jengibre.
3.

Agregar la zanahoria, el jengibre, el curry y un chorrito de agua. Agregar

salsa de soja.
4.

Probar sazn y si falta agregar ms salsa de soja, mezclar con los fideos
cocidos. Para darle un toque echarle un poquito de aceite de ssamo
tostado. Servir caliente.