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Hamburguesas de lentejas

Receta vegana para preparar hamburguesas (o albndigas) de lentejas. Es


muy sencilla y el sabor te sorprender.
Dificultad: fcil
Preparacin: 30 min.

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Esta receta de hamburguesas se elabora con las lentejas crudas puestas a
remojo y luego molidas. Si intentamos prepararlas con las lentejas cocidas, la
masa se desarmar.

Ingredientes para 5 personas


200 gramos de lentejas (crudas)

5 dientes de ajo
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparacin
Las lentejas se ponen en remojo durante unas cuatro horas. Pasado ese tiempo se cuelan y se lavan bien.
Con la ayuda de una batidora o un procesador de alimentos, batimos bien las lentejas dejando una masa
fina.
Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo, aadindolo todo a las lentejas. Se salpimenta y se
aade la cucharada de comino molido, mezclndolo todo bien. Se reserva la masa unos minutos.
Ponemos una sarten con aceite a calentar a fuego medio. Mientras, vamos formando las hamburguesas
con las manos. Si la textura no es ideal, podemos ayudarnos con un poco de pan rallado o harina.
Fremos las hamburguesas por ambos lados. Controlando que el fuego no est demasiado alto, pues se
quemara el aceite, ni demasiado bajo, pues la masa se quedar aceitosa.

Comentarios a la receta

Igualmente podemos hacer albondigas con la misma masa. Estn deliciosas con una salsa casera de
tomate. Tambin podemos preparar la masa de las lentejas con otras especias que os gusten en vez o
adems del comino.
Para esta receta hemos usado lentejas pardinas, pero para esta receta vegana se pueden utilizar otras
variedades.
El tiempo de preparacin no incluye las horas de remojo.
Tambin os puede interesar la receta de hamburguesas de lentejas rojas, que al no tener piel el tiempo de
remojo es slo de unos 90 minutos.
Receta vegana enviada por Roxanne RocknRoll

http://www.vegetarianismo.net/recetas/hamburguesas-lentejas.html