UNISALESIANO

Centro Universitrio Catlico Salesiano Auxilium

Curso de Administrao

Bruno Manoel Maeda de Deus

Evandro Jarbas Porto Ferreira
Mariela Medeiros Barra

CONFINAMENTO: UMA ALTERNATIVA PARA

ALAVANCAR LUCRATIVIDADE
Comapi - Fazenda Santa Adlia
Sabino SP

LINS SP
2009

BRUNO MANOEL MAEDA DE DEUS

EVANDRO JARBAS PORTO FERREIRA
MARIELA MEDEIROS BARRA

CONFINAMENTO: UMA ALTERNATIVA PARA ALAVANCAR

LUCRATIVIDADE

Trabalho de Concluso de Curso

apresentado Banca Examinadora do
Centro Universitrio Catlico Salesiano
Auxilium, curso de Administrao, sob
orientao do Prof. Esp. Francisco Csar
Vendrame e orientao tcnica da Profa
M. Sc Heloisa Helena Rovery da Silva.

LINS SP
2009

D495c

Deus, Bruno Manoel Maeda; Ferreira, Evandro Jarbas Porto; Barra, Mariela
Medeiros
Confinamento, uma alternativa para alavancar lucratividade: Compapi
Fazenda Santa Adlia / Bruno Manoel Maeda de Deus; Evandro Jarbas Porto
Ferreira; Mariela Medeiros Barra. Lins, 2009.
69p. il. 31cm.
Monografia apresentada ao Centro Universitrio Catlico Salesiano Auxilium
UNISALESIANO, Lins-SP, para graduao em Administrao, 2009
Orientadores: Francisco Cesar Vendrame; Heloisa Helena Rovery da Silva
1. Confinamento. 2. Lucratividade. 3. Produo.I Ttulo.
CDU 658

BRUNO MANOEL MAEDA DE DEUS

EVANDRO JARBAS PORTO FERREIRA
MARIELA MEDEIROS BARRA

CONFINAMENTO: UMA ALTERNATIVA PARA ALAVANCAR

LUCRATIVIDADE
Monografia apresentada ao Centro Universitrio Catlico Salesiano Auxilium,
para obteno do ttulo de Bacharel em Administrao.

Aprovada em: ____/____/____

Banca Examinadora:
Prof. Orientador: Francisco Csar Vendrame
Titulao: Prof. Especialista em Gesto Empresarial em Marketing e RH pelo
Centro Universitrio Unisalesiano
Assinatura:____________________________
1 Prof(a): ______________________________________________________
Titulao:_______________________________________________________
_______________________________________________________________
Assinatura:__________________________

2 Prof(a): ______________________________________________________
Titulao:_______________________________________________________
_______________________________________________________________
Assinatura:_________________________

Dedico este trabalho primeiramente a Deus, pois sem Ele, nada seria possvel. A toda
minha famlia e amigos pela compreenso, em todos os momentos desta e de outras
caminhadas.
Evandro Jarbas Porto Ferreira

Agradeo a Deus primeiramente, pois Ele quem me d fora e dedicao.

Dedico aos meus pais, pelo incentivo e por serem o alicerce na minha vida. Aos meus
amigos pela grande amizade nessa caminhada. A Mariela que em todos esses anos me
ajudou muito.
Aqui deixo a todos um muito obrigado aos que me ajudaram para a minha formao
profissional e pessoal realizada.

Bruno Manoel Maeda de Deus

Em primeiro lugar agradeo a Deus que permite que a cada instante eu possa aproveitar
as oportunidades da vida e principalmente pela concluso de mais essa etapa: a
faculdade. A minha famlia, que um presente de Deus na minha vida, o meu
cho,obrigada pelo apoio, sempre. Em especial a minha me, meu exemplo e minha
companheira. Ao Bruno, sempre me dando fora e coragem para nunca desistir. A todos
muito obrigada!
Mariela Medeiros Barra

AGRADECIMENTOS

Ao concluirmos mais essa etapa, expressamos aqui os nossos

agradecimentos a todos que de certa forma contriburam para que o nosso
trabalho se concretizasse.
Agradecemos primeiramente ao Prof. Francisco Csar Vendrame, nosso
orientador, por todo o apoio, ateno, orientaes e indicaes para o
melhor caminho a seguir em todas as etapas do trabalho.
A Prof. Mris de Cssia Ribeiro pela ateno e pacincia, sempre
com tanto carinho em todo o acompanhamento do nosso trabalho,
juntamente com o orientador.
A Prof. Helosa Helena Rovery Silva por toda dedicao e pacincia
em todas as orientaes e ensinamentos sempre importantes.
As nossas famlias por toda ajuda e apoio para a concluso de todo o
curso.
A todos os professores pelo carinho ao nos transmitir o
conhecimento necessrio ao longo dos anos deste curso.
A Comapi Agropecuria LTDA e seus funcionrios pela colaborao
e abertura para a realizao deste trabalho com sucesso.Ao Gustavo Lima
de Oliveira em especial, pela ateno, e disponibilidade de informaes e o
acompanhamento durante todo o trabalho.
Bruno, Evandro e Mariela

RESUMO
Para suprir a necessidade do consumo de carne bovina no mercado
interno e externo e a escassez do gado no mercado, a pecuria brasileira teve
que aprender a conviver com um problema climtico, pois o gado ganha peso
no perodo das chuvas e perde na seca, perodo mais quente do ano, de junho
a dezembro, chamado perodo de entressafra. No cenrio atual do Brasil, o
maior exportador de carne bovina do mundo, existe uma iminente cobrana em
se intensificar a produo de bovinos de corte. Uma das maneiras que se pode
utilizar para intensificar a produo de carne seria a utilizao do confinamento.
O confinamento consiste em concentrar um grande nmero de animais em
pequenas reas, alimentando os animais com dietas que os faam exprimir
todas suas caractersticas genticas (principalmente maior ganho de peso), ou
seja, confinamento consiste na criao de bovinos em lotes onde os animais
so encerrados em piquetes com rea restrita, onde os alimentos e gua
necessrios so fornecidos em cochos, proporcionando ao gado maior ganho
de peso em um menor espao de tempo; o confinamento mais propriamente
utilizado para a terminao de bovinos, que a fase da produo que
imediatamente antecede o abate do animal. Esta pesquisa apresenta
informaes sobre o confinamento de bovinos, seus benefcios, caractersticas
e motivo pelo qual est sendo cada vez mais utilizado, demonstrar os custos
envolvidos, desde a compra at o abate do bovino. Nesse cenrio, este
trabalho tem como escopo apresentar o confinamento como uma opo de
maior lucratividade para os frigorficos, tornando assim, mais competitivos no
mercado.
Palavras-chave: Confinamento. Lucratividade. Produo

ABSTRACT
To meet the need of beef consumption in domestic and foreign markets
and the scarcity of cattle market, the Brazilian livestock had to learn to live with
a climate problem, because the cattle gain weight during the rainy season and
lost in the dry period more hot years, from June to December, called the period
between harvests. In the current scenario in Brazil, the largest exporter of beef
in the world, there is an imminent recovery in intensifying the production of beef
cattle. One of the ways that can be used to enhance meat production would be
the use of confinement. The confinement is to concentrate a large number of
animals in small areas, feeding animals with diets that do express all their
genetic characteristics (mainly greater weight gain), or confinement is the
creation of cattle lots where animals are paddocks closed in restricted areas,
where food and water required are provided in troughs, giving the cattle gained
more weight in a shorter space of time, the containment and more properly
used for finishing cattle, and that phase of production immediately preceding the
slaughter of the animal. This research provides information on the feedlot, its
benefits, features and why it is being increasingly used to demonstrate the costs
involved, from purchase to slaughter the animal. In this scenario, this paper
aims to present the containment as an option for greater profitability for the
refrigerated, making it more competitive in the market.
Keywords: containment. Profitability. Production

LISTA DE FIGURAS
Figura 1:

Organograma da Comapi.....................................................

22

Figura 2:

Animais em confinamento....................................................

33

Figura 3:

Exemplo de curral de engorda a cu aberto........................

36

Figura 4:

Exemplo de curral de engorda semi coberto........................

36

LISTA DE QUADROS
Quadro 1:

Relao de custos em um lote.............................................

52

LISTA DE TABELAS

Tabela 1:

Cronograma da Dieta Intermediria da Comapi...................

50

Tabela 2:

Cronograma da Dieta Definitiva da Comapi.........................

51

LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS

APTA: Agncia Paulista de Tecnologia dos Agronegcios

BND: Base Nacional de Dados
DIA: Documentos de Identificao Animal
EPI: Equipamento de Proteo Individual
GTA: Guia do Trnsito Animal
IDH: ndice de Desenvolvimento Humano
IEA: Instituto de Economia Agrcola
MAPA: Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
MS: Matria Seca
PCH: Pequena Central Hidreltrica
PEA: Populao Economicamente Ativa
PIB: Produto Interno Bruto
SEADE: Sistema Estadual de Anlise de Dados

SUMRIO
INTRODUO ..........................................................................................

12

CAPTULO I A COMAPI AGROPECURIA

14

HISTRICO DO GRUPO BERTIN

14

1.1

Divises........................................................................................

14

1.1.1

Carnes..........................................................................................

14

1.1.2

Colgeno.......................................................................................

15

1.1.3

Couro............................................................................................

15

1.1.4

Higiene e limpeza.........................................................................

15

1.1.5

Lcteos.........................................................................................

16

1.1.6

Latas ............................................................................................

16

1.1.7

Produtos pet..................................................................................

17

1.1.8

Hotelaria........................................................................................

17

1.1.9

Construo civil ............................................................................

17

1.1.10

Energia..........................................................................................

18

1.1.11

Biodiesel.......................................................................................

18

1.1.12

EPIS..............................................................................................

19

1.2

Origem da Comapi........................................................................

19

1.2.1

Divises da Comapi......................................................................

19

1.2.1.1 Confinamento................................................................................

20

1.2.1.2 Silvicultura.....................................................................................

20

1.2.1.3 Gado de leite.................................................................................

20

1.2.1.4 Cria, recria e engorda...................................................................

20

1.2.1.5 Armazm.......................................................................................

21

1.2.2

Misso...........................................................................................

21

1.2.3

Viso.............................................................................................

21

1.2.4

Organograma da Comapi.............................................................

22

1.2.5

O surgimento da Unidade da Comapi Fazenda Santa Adlia

emSabino/SP...............................................................................................

22

1.2.5.1 Rotina de confinamento da Comapi..............................................

23

1.2.5.2 Atual situao do confinamento da Comapi.................................

24

1.2.5.3 Aquisio e seleo dos animais a serem confinados.................

24

1.2.5.4 Recepo dos animais no confinamento da Comapi....................

24

1.2.5.5 Manejo dos animais......................................................................

25

1.2.5.6 Formao de lotes e lotao dos piquetes...................................

25

1.2.5.7 Leitura do cocho do animal...........................................................

26

1.2.5.8 A fabricao de rao na Comapi.................................................

26

CAPTULO II CUSTOS NO CONFINAMENTO

28

AGRONEGCIO..........................................................................

28

2.1

Viso sistmica do agronegcio...................................................

29

2.2

Agronegcio no Brasil...................................................................

31

2.2.1

Agronegcio no Centro-oeste Paulista.........................................

32

2.3

Confinamento................................................................................

33

2.3.1

Vantagens do confinamento.........................................................

34

2.3.2

Localizao e infra-estrutura do sistema de confinamento ..........

34

2.3.3

Os animais confinados..................................................................

37

2.4

Dieta alimentar.............................................................................

39

2.4.1

Sais minerais e sal comum...........................................................

39

2.4.2

Manejo..........................................................................................

40

2.4.3

Padro do boi................................................................................

41

2.4.4

Rastreabilidade.............................................................................

42

2.5

Conceitos e classificao dos custos...........................................

42

2.5.1

Gastos...........................................................................................

43

2.5.2

Investimentos................................................................................

43

2.5.3

Despesas......................................................................................

44

2.5.4

Custos...........................................................................................

44

2.5.5

Perdas...........................................................................................

45

2.5.6

Desperdcios.................................................................................

45

CAPTULO III A PESQUISA ...................................................................

47

INTRODUO ............................................................................

47

3.1

A importncia do confinamento para o Bertin...............................

48

3.2

Etapas do confinamento na Comapi.............................................

48

3.2.1

Compra do gado...........................................................................

48

3.2.2

Recepo dos animais..................................................................

49

3.2.3

Diviso dos animais (Formao de lotes).....................................

50

3.2.4

Dieta intermediria e final.............................................................

50

3.2.5

Abate do animal............................................................................

51

3.3

Demonstrao dos custos............................................................

52

3.4

Parecer final..................................................................................

53

PROPOSTA DE INTERVENO ..............................................................

54

CONCLUSO ............................................................................................

55

REFERNCIAS ..........................................................................................

56

APNDICES ...............................................................................................

57

ANEXOS ....................................................................................................

63

12

INTRODUO

Para suprir a necessidade do consumo de carne bovina no mercado

interno e externo e a escassez do gado no mercado, a pecuria brasileira teve
que aprender a conviver com um problema climtico, pois o gado ganha peso
no perodo das chuvas e perde na seca, perodo mais quente do ano, de junho
a dezembro, chamado perodo de entressafra.
Uma das maneiras que pode-se utilizar para intensificar a produo de
carne, seria a utilizao do confinamento. O confinamento consiste na criao
de bovinos em lotes onde os animais so encerrados em piquetes com rea
restrita, onde os alimentos e gua necessrios so fornecidos em cochos,
proporcionando ao gado maior ganho de peso em um menor espao de tempo.
O objetivo desse trabalho foi fundamentar as teorias referentes a gesto
de confinamento.Diante do exposto surgiu o seguinte questionamento: As
estratgias adotadas no processo de confinamento garantem uma negociao
atrativa e competitiva do produto final, o gado?
priori surgiu a seguinte hiptese: Dentro do processo de confinamento
existem estratgias adotadas que garantem uma negociao atrativa e
competitiva em relao ao gado
A utilizao do confinamento ajuda o produtor a ter um menor ciclo na
engorda dos animais (os animais podem ser abatidos em mdia com 24
meses), ou seja, proporciona que o dinheiro da atividade fique menor tempo
imobilizado.
Para investigar a pergunta problema foi feita uma pesquisa de campo na
empresa Comapi Agropecuria que ocupa posio de destaque na pecuria
brasileira, atuando nos ramos de silvicultura, criao de gado de elite com
melhoramento gentico, cria, recria e engorda e confinamento. Dentre outras
unidades encontra-se em Sabino/SP a Fazenda Santa Adlia, objeto de estudo
da pesquisa, essa unidade tem capacidade para confinar at 21.000 cabeas
de gado com intuito tanto de substituio como ampliao de seu potencial de
prestao de servios.
Foram utilizados na pesquisa de campo mtodos e tcnicas descritos no
capitulo III do estudo de caso

13

O trabalho est assim estruturado:

O captulo I apresenta o Grupo Bertin e o surgimento da Comapi.
O captulo II descreve o agronegcio e as caractersticas do
confinamento.
O captulo III apresenta os custos presentes nas etapas do confinamento
da Comapi.
O trabalho finaliza com a apresentao da proposta de interveno e
concluso.

14

CAPTULO I

A COMAPI AGROPECURIA

HISTRICO DO GRUPO BERTIN

Fundado no ano de 1977 por Henrique Bertin, o Grupo Bertin iniciou

suas atividades com um pequeno frigorfico na cidade de Lins, de modesta
estrutura Atualmente com mais de 30 anos de mercado, o Grupo Bertin uma
holding de capital 100% nacional que atua em diversos segmentos como
alimentos, higiene e limpeza, agroindstria, infra-estrutura e energia.
Sediado no Estado de So Paulo, possui 42 unidades produtivas
distribudas pelo Brasil, aonde operam diretamente 35 mil colaboradores. Atua
no mercado interno em mais de 80 pases, nos cinco continentes.

1.1

Divises

1.1.1 Carnes

Tendo capacidade de abate de 14 mil cabeas de gado por dia o Grupo,

com a diviso carnes, ocupa o segundo lugar do pas no ranking do setor
frigorfico. Atualmente, a produo direcionada na mesma proporo para o
mercado interno e externo, oferecendo alm da carne in natura, uma grande
variedade de produtos industrializados tendo a carne como matria prima,
tais como enlatados, beef jerky, supergelados e pratos prontos.
Com a principal preocupao em oferecer o melhor produto ao cliente, o
Grupo investe na qualificao dos pecuaristas e estabelece critrios para
credenciamento das fazendas.

15

1.1.2 Colgeno

Faz parte do Grupo Bertin tambm a empresa Novaprom, pioneira no

Brasil, e hoje lder na fabricao da fibra natural de colgeno. Com capacidade
produtiva de 200 toneladas por ms, o colgeno da Novaprom
comercializado no mercado interno e para diversos outros pases, destinandose industria de alimentos, para carnes, lcteos, bebidas prontas e
panificao.

1.1.3 Couro

Com a marca Bracol, a Bertin ocupa a posio de maior exportadora de

couros do Brasil, tendo 9 unidades industriais no Pas e uma na China, sua
produo ocupa a casa de 24 mil peles ao dia nos estgios Wet Blue,
semiacabado e acabado.
Mais de 90% da sua produo exportada para grandes marcas nos
ramos caladistas, automobilstico, moveleiro e de artefatos em couro.

1.1.4 Higiene e Limpeza

Lder nacional na produo de sebo bovino e massa base, o Grupo

fornece esse subproduto resultante de seus processos para empresas do
segmento e, atento oportunidade de expandir seus negcios passou a
produzir produtos de limpeza que levam a marca BioBriz e Lavarte.
So diversos os produtos para a casa e roupas como sabo em p, em
barra, amaciantes, detergentes, desinfetantes, multi-uso e limpeza pesada.
No ano de 2004 adquiriu e revitalizou a conceituada marca de
cosmticos OX, iniciando assim uma cartela de empresas preocupadas com a

16

higiene pessoal, contando com aproximadamente 500 itens de higiene pessoal

e cuidados dirios com o corpo e cabelo, comercializando atravs de outras
marcas do Grupo como Francis, Hydratta, Phytoderm, Neutrox, Karina, Tan O
Tom, Kolene, e Bourbon.

1.1.5 Lcteos

A partir da aquisio de aes do Grupo Vigor em 2007, a Bertin iniciou

sua atividades da Diviso Lcteos que j conta com 7 plantas industriais,
comercializando produtos como iogurtes, queijos, margarinas e sobremesas,
levando as marcas Vigor, Leco, Danubio, Faixa Azul, Serrabella, Amlia,
Franciscano, Carmelita e Mesa.
Levando em considerao a experincia com exportao , passou
tambm a implantar a venda de derivados do leite (cream cheese e requeijo)
para lugares fora do Brasil como Europa, Egito, Angola, Rssia e Cabo Verde.

1.1.6 Latas

Instalada

inicialmente

para

atender

necessidades

do

acondicionamento da carne enlatada produzida pela prpria Empresa, a

Fbrica de latas da Bertin S.A. instalou-se em 1994 e gradativamente
atualizada em tecnologia, executa todos os processos que antes eram
terceirizados.
Atua desde o corte de bobinas metlicas, passa pela litografia chegando at a
montagem das latas.Hoje uma das cinco maiores produtoras do Pas nesse
segmento, ocupando uma rea construda de 33 mil m e com capacidade de
produo de 70 milhes de latas por ms. Fabrica latas cilndricas para
alimentos em geral entre outros.

17

1.1.7 Produtos Pet

Com o intuito de aproveitar subprodutos bovinos da produo, em 1996

iniciou-se as atividades da Diviso Produtos Pet. Com 4 unidades industriais,
posui capacidade produtiva de 10 mil toneladas por ano, e o reconhecimento
internancional na questo da qualidade de seus mastigadores e snacks para
ces e gatos produzidos.
Desde 2007 essa diviso voltou-se para o mercado interno lanando a
marca Fun Pet, trazendo para o Brasil seu know how obtido pelas expotaes,
j que a populao de ces e gatos do Brasil a segunda do mundo.

1.1.8 Hotelaria

Na cidade de Lins situa-se mais um ramo de negcios do Grupo, trata-se

do Blue Tree Park Lins, um amplo hotel capaz de atender os mais exigentes
clientes, caracteriando-se como um resort, destinado a atender aqueles que
participam de suas negociaes, e tambm trazer lazer e turismo para a
cidade.

1.1.9 Construo Civil

Investindo na construo de suas unidades industriais, a Bertin se

inseriu no ramo da Constrio Civil, dando inicio as atividades da CONTERN e
a partir de 2003 realiza construes prprias e de terceiros.
Com

edificaes,

engenharia

urbana,

acabamentos,

instalaes

prediais, e superestrutura a empresa participa de licitaes em todo o territrio

nacional.
Assim, surgiu mais um ramo de atuao para a empresa, o da
infraestrutura,que hoje ainda conta com concesses de rodovias. O Grupo

18

Bertin detm 50% da Concessionrias Rodovias das Colinas, dedicada a

operar,conservar e ampliar um conjunto de 300 quilmetros de estradas, que
atravessam 17 municpios do interior de So Paulo e atendem anualmente
mais de 30 milhes de veculos. Juntas, as empresas duplicaram a rodovia
SP300 que liga as cidades de Itupeva e Cabreva.
Em saneamento bsico, aps anuncia da Prefeitura de Campo Grande,
o Grupo Bertin assumiu 50% do controle da gua Guariroba S.A. para
incrementar o abastecimento de gua e o tratamento de esgoto na capital do
estado de Mato Grosso do Sul, aumentando o ndice de satisfao na cidade,
cuja populao de 700 mil habitantes.

1.1.10 Energia

O Grupo investe tambm no segmento de Energia, que j conta com

Pequenas Centrais Hidreltricas (PCHs). Em Brasnorte, Mato Grosso, o Grupo
Bertin construiu sua primeira Pequena Central Hidreltrica (PCH), a Sacre 2.
A Brasil Central Energia S.A., uma das empresas da holding, ser a
responsvel por comercializar a energia gerada. Sero 30 MW de potncia,
capacidade para abastecer uma cidade de at 80 mil habitantes.

1.1.11 Biodiesel

Atento aos benefcios na utilizao de matrizes energticas alternativas

para o cenrio econmico, social e ambiental, o Grupo Bertin iniciou a
construo de uma usina de Biodiesel, utilizando como matria-prima principal
o sebo bovino.
A unidade comportar um processamento anual de 100 mil toneladas, o
equivalente a 100 milhes de litros de biodiesel, a maior capacidade instalada
no Pas. O empreendimento no s contempla a gerao de emprego e renda,
como a reduo da emisso de poluentes e ganhos em crdito de carbono.

19

A poltica da qualidade da diviso Biodisel considera a qualidade como

fator de sucesso, buscando: atendimento das expectativas de seus clientes,
desenvolvimento de seus colaboradores, incorporao de novas tecnologias,
melhoria contnua e retorno compatvel ao capital investido de forma
sustentvel.

1.1.12 EPIS

Uma das marcas mais lembradas pelo mercado quando se trata de

calados e luvas de segurana a Bracol, marca da Bertin Equipamentos de
Proteo Individual (EPI), oferece proteo e conforto aos funcionrios e
prestadores de servios em suas atividades dirias.
Alm de calados confeccionados com couro gerado nas unidades do
Grupo, h tambm uma ampla linha de luvas e botas de PVC. Testes em
laboratrio simulam condies de uso e desgaste e ajudam na avaliao
criteriosa dos lotes fabricados, que seguem normas tcnicas nacionais e
internacionais.

1.2

A Origem da Comapi

Fundada em 1984 pelos scios Reinaldo Bertin, Natalino Bertin, Joo

Bertin Filho, Fernando Antonio Bertin, Silmar Roberto Bertin e Juracy Frare
Bertin, a Comapi Agropecuria uma empresa no ramo agropecurio com
capital 100% nacional que ocupa uma posio de destaque no cenrio atual.
Sediada na cidade de So Paulo/SP na Av. Brigadeiro Fraia Lima n2012,
possui estrutura familiar.

1.2.1 Divises da Comapi

20

1.2.1.1 Confinamento

A unidade de negcio Agropecuria Confinamento foi criada coma a

finalidade de engordar os animais nos perodos da chamada entressafra, onde
no se encontram bois prontos para abate por conta da falta de chuva e
conseqentemente a falta de pasto para os animais engordarem o necessrio.
Nesse processo de confinamento, os bois ficam confinados em piquetes
onde recebem rao e gua de forma que posa atingir o peso desejado ideal
para o abate, aproximadamente noventa dias de cocho.

1.2.1.2 Silvicultura

Com a finalidade de fornecer a madeira necessria para abastecimento

das caldeiras, a unidade Silvicultura contribui para tornar-se auto-suficiente.

1.2.1.3 Gado de elite

Atuante no cenrio de melhoramento gentico da raa Nelore, a Unidade

Gado de Elite investe em inseminaes, aspirao de ocitos, transfermcia e
vendas de embries de animais selecionados.
Conta com aproximadamente 600 matrizes, onde 10% so doadoras de
embries, a estimativa de nascimento por ano de 1.100 animais de Pura
Origem, chamados P.O., animais estes que sero treinados e preparados para
leiles e exposies. A marca Comapi est presente nos maiores e melhores
leiles da raa Nelore do pas.

1.2.1.4 Cria, recria e engorda

21

Contando com vrias fazendas em diversos Estados, a Comapi tem as

caractersticas de cria, recria, compra e engorda de animais, basicamente para
o fornecimento deles ao abate em suas unidades frigorficas, suprindo a
necessidade exigida pelo mercado e clientes. O papel dessas fazendas o de
regulador do estoque de animais destinados produo.

1.2.1.5 Armazm

Tendo como principais caractersticas a compra, venda, limpeza e

secagem de milho, soja, sorgo entre outros gros, a unidade de Negcio
Armazm atende o fornecimento de gros aos produtores, consumidores e
confinamentos da regio.

1.2.2

Misso

Suprir as necessidades do frigorfico no fornecimento de madeira de alta

combusto. Na poca de secas h garantia de oferta de animais com
terminao e acabamento ideal de carcaa, atendendo assim aos exigentes
padres de qualidade do grupo e pesquisas cientficas na busca da excelncia
da raa nelore.

1.2.3

Viso

Colaborar com o desenvolvimento da agropecuria brasileira criando

tcnicas para explorao de florestas investindo no campo cientifico de
pesquisa, a fim de buscar a excelncia de seleo da raa Nelore e a eficincia
das prticas de nutrio de manejo do rebanho.

22

1.2.4

Organograma da Comapi

Fonte: Comapi Agropecuria, 2009

Figura 1: Organograma da Comapi

Tendo como base a srie de atividades que envolvem o processo do
confinamento bovino essencial que a estrutura organizacional seja bem
delimitada para que haja o acompanhamento e controle correto necessrios
nas atividades realizadas, estabelecendo uma rotina de trabalho sempre na
busca do progresso do empreendimento.
Toda a estrutura da equipe de responsabilidade do gerente, como
desenvolver, delegar e acompanhar as atividades, fazendo com que o
processo seja realizado com eficincia.

1.2.5 O surgimento da Unidade da Comapi Fazenda Santa Adlia em

Sabino/SP

No perodo que abrange junho at dezembro, ocorre o que se chama de

entressafra, um perodo de falta de chuvas, que diminui a qualidade dos

23

pastos, acarretando uma baixa na oferta de boi gordo, elevando o custo dos
existentes, e tambm o preo da arroba.
Diante disso, o grupo Bertin criou a Unidade de negcios Agropecuria,
a Comapi, com a finalidade de fornecimento de animais nesse perodo
estratgico, gerando um menor custo e maior rentabilidade ao negcio com o
fornecimento de animais para a prpria produo.
A empresa mantm ainda outro estabelecimento para confinamento
localizado no municpio de Aruan no Estado de Gois e no municpio de
Guaiara no Estado de So Paulo.

1.2.5.1 Rotina do Confinamento da Comapi

A elaborao da estrutura de um confinamento envolve vrios fatores

para que o mesmo tenha um rendimento satisfatrio, descartando-se a
possibilidade de perda, como por exemplo, a preocupao no momento da
compra, onde a carcaa do animal deve ter 400Kg, equivalente a 13 arrobas.
Na chegada dos animais ao confinamento, todos so pesados
individualmente e ocorre tambm a vacinao necessria ao combate e
parasitas, e enfim, os animais so conduzidos aos piquetes.
Para adaptao introduzida uma dieta diferenciada durante trs dias
base de capim ou cana mais bagao e milho, ou seja, (capim 64% + bagao
16% e milho 20%). Aps isso, passa-se para o trato normal que so de sete at
oito passagens com o caminho por dia, baseando-se no consumo de cada
piquete, sendo que os principais ingredientes na mistura so: bagao de cana,
milho triturado, soja peletizada,torta de algodo e a pr-mistura.
Para um bom funcionamento do confinamento a manuteno
necessria, com precaues com a limpeza dos reservatrios de gua e
acompanhamento do consumo de rao ao dia por animal. Para um melhor
acompanhamento do processo, h um escritrio local, que administra a
quantidade de alimentao por animal, orientado por um zootecnista,
apresentando um relatrio a cada etapa de acabamento do animal.

24

1.2.5.2 Atual situao do confinamento da Comapi

Para se obter um confinamento de sucesso, necessrio uma avaliao

de todas as etapas do processo, como a prpria compra dos animais, a
administrao de dietas, avaliaes das quantidades consumidas, compra de
mquinas e insumos entre outros.

1.2.5.3 Aquisio e seleo dos animais a serem confinados

A criao de gado a pasto mais barata do que a feita em

confinamento, segundo o comprador de gado. E a resposta de cada animal
analisada individualmente e depende da resposta de cada um ao processo de
confinamento.
A velocidade no ganho de peso de cada animal diferente, tendo em
vista que cada um tem necessidades fisiolgicas diferentes, assim, conseguese um melhor resultado quando a separao desses animais feita da maneira
mais homogenia possvel, levando em considerao as diferenas de sexo,
porte, raa, categoria e idade.

1.2.5.4 Recepo dos animais no confinamento da Comapi

Segundo o administrador da Comapi, responsvel pela realizao das

tarefas operacionais, fundamental que o confinamento tenha uma equipe
muito bem preparada para lidar com o manejo dos animais que desembarcaro
na fazenda, e ter tambm uma grande estrutura, contendo curral com brete,
balana, apartador, piquetes de espera, tanques com gua e piquete
enfermaria,
No caso de algum animal chegar lesionado da viagem, tais como
animais submetidos ao estresse de viagens perdem peso por esvaziamento

25

(urina e fezes), perda de gua pela respirao e pela desidratao dos tecidos
musculares, e, esse emagrecimento se torna mais grave quando a distncia
percorrida maior.
O planejamento e preparo para a recepo dos animais na entrada do
confinamento so alguns dos fatores que podem fazer diferena no resultado
final. interessante desembarcar os animais ao chegarem e permitir que
descansem com bastante gua e alimento fresco. Dessa forma, respondero
melhor aos procedimentos e aos medicamentos.
Agindo assim, estar-se- minimizando o custo da recuperao e
adaptao ao confinamento, mantendo uma mesma base para medio do
peso de entrada de animais de procedncias diversas, alm de atender s
exigncias de bons tratos aos animais.

1.2.5.5 Manejo dos animais

De acordo com o administrador, aps o descanso e os animais j

recuperados, ocorre o processo de brincagem (aplicao de brincos nas
orelhas dos bois para sistema de rastreamento), pesagem e vermifugao no
brete, alimentando um banco de dados onde sero utilizadas informaes na
sada dos animais, como, data de entrada, peso inicial e final, idade, sexo
tempo de confinamento e dados da origem.
O curral tem sua estrutura toda planejada para trabalhar de forma que
no estresse os animais, como iluminao adequada, embarcador em forma de
zig-zag para o animal no ver o final, parafusos protegidos para no ferir os
animais.

1.2.5.6 Formao dos lotes e lotao dos piquetes

Segundo o administrador da Comapi, a lotao dos piquetes , sem

dvida, mais um dos fatores de influncia direta no resultado, sobre os quais se

26

deve ponderar o tamanho (volume) dos cochos de rao, capacidade dos

bebedouros, intempries e estaes do ano em que se realiza o confinamento
e a categoria dos animais que sero encerrados.
Animais mais jovens possuem capacidade de adaptao melhor que os
mais velhos. O tempo para completar a formao dos lotes no deve
ultrapassar sete dias, a fim de evitar conflitos e distrbios sociais dentro do
grupo, alm do fato de no ser interessante misturar animais no adaptados
rao aos que j se adaptaram.

1.2.5.7 Leitura do cocho do animal

De acordo com o zootecnista da Comapi, na produo de um

confinamento, excluindo-se investimento na aquisio dos animais, a rao
representa aproximadamente 85% dos custos dessa operao, merecendo, por
isso, especial ateno por parte do gerente. Em tese, quanto mais rao o
gado consumir, maior ser a produo, porm quem determina essa
quantidade de rao o prprio animal. Induzir os animais a um maior
consumo, administrando a forma de distribu-la ao longo do dia o grande
desafio. Tanto a falta quanto o excesso de rao significam prejuzo
operacional. A meta, portanto, conseguir servir a quantidade que satisfaa os
animais sem, no entanto, haver sobras ou desperdcio.
Segundo o nutricionista, observar o confinamento diariamente, em
horrios variados, importante para certificar-se de que est tudo bem. Podese utilizar a segunda e terceira leitura de cocho para esse fim e essencial
estar com um bloco e caneta para anotaes e ter em mos um relatrio que
mostre a situao atual dos lotes.

1.2.5.8 A Fabrica de rao na Comapi

27

De acordo com o nutricionista, a fbrica de rao o corao do

confinamento e deve ser administrada ciente da importncia que tem no
processo. A fabricao correta das raes, com as misturas sendo preparadas
segundo as formulaes, cumprindo o tempo certo das batidas, com os
ingredientes dentro dos padres de qualidade estabelecidos, primordial para
o sucesso do negcio.
A estrutura da fabrica composta por boxes onde armazenado
separadamente cada tipo de insumos e ainda conta com um misturador de
rao onde feita a mistura dos ingredientes e conseqentemente despejadas
dentro dos caminhes. Este mecanismo controlado por operadores altamente
capacitados.

28

CAPTULO II

CUSTOS NO CONFINAMENTO

AGRONEGCIO

No incio da civilizao, os homens viviam em bandos, nmades de

acordo com a disponibilidade de alimentos que a natureza espontaneamente
lhes oferecia. Dependiam da coleta de alimentos silvestres, da caa e da
pesca. No havia cultivo, criaes domsticas, armazenagem e tampouco
trocas de mercadorias entre bandos. Assim, passavam por perodos de fartura
ou de escassez. Os tempos passaram a evoluo scia econmica, sobretudo
com os avanos tecnolgicos, mudou totalmente a fisionomia das propriedades
rurais nos ltimos 50 anos.
Segundo Arajo (2005), alguns fatores socioeconmicos histricos
condicionaram por muito tempo as propriedades rurais, ou mesmo pequenas
comunidades, a sobreviver praticamente isoladas ou a ser auto-suficientes.
Esses fatores foram basicamente a distribuio espacial da populao, a
carncia de infra-estrutura, a pouca evoluo da tecnologia de conservao de
produtos e as dificuldades de comunicao.
De acordo com Arajo (2005), o avano tecnolgico foi intenso,
provocando saltos nos ndices de produtividade agropecuria. Com isso, menor
nmero de pessoas cada dia obrigado a sustentar mais gente. Assim, as
propriedades rurais cada dia mais:
a) perdem sua auto-suficincia;
b) passam a depender sempre mais de insumos e servios que no so
seus;
c) especializam-se somente em determinadas atividades;
d) geram excedentes de consumo e abastecem mercados, s vezes,
muito distantes;
e) recebem informaes externas;

29

f) necessitam de estradas, armazns, portos, aeroportos, software,

bolsas de mercadorias, pesquisas, fertilizantes, novas tcnicas, tudo
de fora da propriedade rural;
g) conquistam mercado; e
h) enfrentam a globalizao e a internacionalizao da economia .
A agricultura de antes, ou setor primrio, passa a depender de muitos
servios, mquinas e insumos que vm de fora. Depende tambm do que
ocorre depois da produo.
Conforme Arajo (2005), dois autores (John Davis e Ray Goldberg),
professores da Universidade Harvard, nos Estados Unidos, lanaram um
conceito para entender a nova realidade da agricultura, criando o termo
agrobusiness, e definindo-o como:
Conjunto de todas as operaes e transaes envolvidas desde a
fabricao dos insumos agropecurios, das operaes de produo
nas unidades agropecurias, at o processamento e distribuio e
consumo dos produtos agropecurios in natura ou industrializados.
(ARAJO, 2005, p. 16).

O termo agrobusiness espalhou-se e foi adotado pelos diversos pases.

No Brasil, essa nova viso de agricultura levou algum tempo para chegar. S a
partir da dcada de 1980 comea a haver difuso do termo, ainda em ingls.
De acordo com Arajo (2005), o termo agrobusiness atravessou
praticamente toda a dcada de 1980 sem traduo para o portugus e foi
adotado de forma generalizada, inclusive por alguns jornais, que mais tarde
trocaram o nome de cadernos agropecurios para agrobusiness.
A misso institucional do Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento (MAPA) promover o desenvolvimento sustentvel e a
competitividade do agronegcio em benefcio da sociedade brasileira. No
cumprimento de sua misso, o MAPA formula e executa polticas para o
desenvolvimento
tecnolgicos,

do

agronegcio,

cientficos,

integrando aspectos mercadolgicos,

organizacionais

ambientais,

na

busca

do

atendimento s exigncias dos consumidores brasileiros e do mercado

internacional.

2.1

Viso sistmica do agronegcio

30

Conforme Silva et al. (2008), o entendimento do agronegcio, em todos

seus componentes e interrelaes, uma ferramenta indispensvel em toda a
cadeia administrativa de uma entidade, sejam autoridades pblicas ou agentes
econmicos privados, para que formulem polticas e estratgias com maior
previso e mxima eficincia. Por isso, fundamental compreender o
agronegcio dentro de uma viso de sistema que engloba os setores,
denominados antes da porteira, dentro da porteira e aps a porteira.
Viso sistemtica antes da porteira composta basicamente pelos
fornecedores de insumos e servios, mquinas, implementos, defensivos,
fertilizantes, corretivos, sementes, tecnologia e financiamento. Dentro da
porteira um conjunto de atividades desenvolvidas dentro das unidades
produtivas, as fazendas ou produo agropecuria propriamente dita, que
engloba preparo e manejo de solos, tratos culturais, irrigao, colheita, criaes
e outros. Aps a porteira, refere-se s atividades de armazenamento,
beneficiamento, industrializao, embalagens, distribuio, consumo de
produtos

alimentares,

fibras

produtos

energticos

provenientes

da

biomassa.(ARAJO, 2005)
Dessa forma, segundo Arajo (2005), o agronegcio envolve as
seguintes funes:
a) suprimentos produo agropecuria;
b) produo agropecuria propriamente dita;
c) transformao;
d) acondicionamento;
e) armazenamento;
f) distribuio;
g) consumo; e
h) servios complementares (publicidade, bolsa de mercadorias,
polticas pblicas etc.)
A compreenso do agronegcio como sistema apresenta as seguintes
vantagens, segundo Arajo (2005):
a) compreenso melhor do funcionamento da atividade agropecuria;
b) aplicao imediata para a formulao de estratgicas corporativas,
vez que a operacionalizao simples e pode resultar em utilizao
imediata pelas corporaes e governos;

31

c) preciso com que as tendncias so antecipadas; e

d) importncia significativa e crescente do agronegcio, enquanto h
declnio da participao relativa do produto agrcola comparado ao
produto total.

2.2

Agronegcio no Brasil

De acordo com pesquisas realizadas pelo portal do agronegcio em

2008, o agronegcio agrupa as atividades econmicas que mais cresceram
neste incio de sculo no Brasil. Em 2004 empregava a tera parte da
Populao Economicamente Ativa (PEA) e contribuiu com 43% das
exportaes totais do pas (US$ 39 bilhes, um recorde, com crescimento de
27% sobre as exportaes de 2003), 34% do PB (Produto Interno Bruto). Mas
deve-se ressaltar que nestas cifras esto includas, alm da produo agrcola,
a extrao vegetal (madeira), os insumos e equipamentos, como (sementes,
fertilizantes, defensivos, tratores e mquinas agrcolas em geral) como tambm
o processamento industrial, transporte e comercializao.(SILVA et al., 2008)
A safra brasileira de gros bate sucessivos recordes a cada ano. A
pecuria tem a maior fatia do mercado internacional, o suco de laranja tomou
conta de quase todo o planeta (cerca de 80% do suco comercializado em todo
o mundo). Acrescentam-se ainda a liderana de outros produtos como a carne
de frango, o acar, o caf e o tabaco.
Segundo Silva et al. (2008), em relao ao conjunto de atividades que
formam o agronegcio, a maior parte do valor do Produto Interno Bruto (PIB)
agregada nas atividades de industrializao e distribuio, restando apenas
30% para a agropecuria. Apesar dos recordes sucessivos da safra brasileira
na ltima dcada e da modernizao do sistema produtivo, os sistemas de
transporte

de

armazenamento

constituem

graves

entraves

ao

desenvolvimento contnuo, pontos frgeis que comprometem um melhor

desempenho e a expanso do agronegcio no Brasil.
De acordo com Silva et al. (2008), os resultados econmicos
surpreendentes da modernizao do campo, atravs do agronegcio,

32

reforaram ainda mais a vulnerabilidade econmica que caracteriza um pas

exportador de produtos agrcolas ou de baixo valor agregado. crescente a
participao das corporaes multinacionais nas atividades mais lucrativas,
como tambm significativo o nmero de trabalhadores rurais contratados
pelas grandes empresas agropecurias apenas em pocas de plantio e de
colheita.
Do outro lado desta estrutura moderna, vive um nmero expressivo de
pequenos produtores rurais, marginalizados das polticas governamentais de
crdito e apoio tcnico produo. Assim, apesar de todas as limitaes e
dificuldades, as pequenas e mdias propriedades respondem pela maior parte
do abastecimento do mercado interno brasileiro e pela maior parte dos
empregos existentes no meio rural.

2.2.1 Agronegcio no Centro-oeste Paulista

De acordo com pesquisas realizadas pelo Instituto de Economia Agrcola

(IEA) o Plo Regional Centro-Oeste, da Agncia Paulista de Tecnologia dos
Agronegcios (APTA) vinculada Secretaria de Agricultura e Abastecimento foi
implantado no dia 10 de outubro, no municpio de Ja. O novo plo de
pesquisa, com 53 municpios em rea de 250,9 mil hectares tem 13.319
imveis rurais, dos quais 66,93% com tamanho at 50 hectares.
O valor da produo agropecuria da APTA-Centro-Oeste de R$ 1,514
bilho, dos quais R$ 785,9 milhes de produtos destinados industrializao
so de R$ 556,3 milhes de produtos animai. (SILVA et al., 2008)
O Produto Interno Bruto (PIB) regional soma 7.879 bilhes de dlares,
para um PIB estadual de 296,434 bilhes de dlares, segundo a Fundao
Sistema Estadual de Anlise de Dados (SEADE). A regio tem 6.056 empresas
industriais, 12.010 estabelecimentos comerciais e 9.652 unidades de servios,
conforme o Ministrio do Trabalho Bariri, Bauru, Bocaina, Ja, Lenis
Paulista, Lins e Marlia, que pertencem ao APTA-Centro-Oeste, esto entre os
100 municpios do Estado com melhor ndice de Desenvolvimento Humano

33

(IDH), que mede a qualidade de vida da populao com base em condies de

sade, nvel de escolaridade e acesso infra-estruturas.

2.3

Confinamento

Fonte: Comapi, 2009

Figura 2: Animais em confinamento

At a dcada de 70, o governo brasileiro estimulava o armazenamento
de carne congelada para abastecer o mercado no perodo de entressafra
poca em que a produo de pastagens cai consideravelmente. Mas, com o
passar dos anos, os pecuaristas descobriram que tecnicamente possvel e
economicamente vivel manter a produo de bovinos tambm no perodo de
seca. Foi a partir de ento que surgiu o sistema de confinamento. Atualmente,
este mecanismo utilizado por inmeras fazendas Brasil afora, basicamente
entre os meses de maio e outubro (MOREIRA, 2007)
Segundo Cardoso (2000), chamado de confinamento o sistema de
criao de bovinos em que lotes de animais so encerrados em piquetes ou
currais com rea restrita, e onde os alimentos e gua, necessrios, so
fornecidos em cochos Assim, o sistema de confinamento pode ser aplicado a
todas as categorias do rebanho.

34

Contudo, o confinamento

mais propriamente utilizado para a

terminao de bovinos, que a fase da produo que imediatamente antecede

o abate do animal, ou seja, envolve o acabamento da carcaa que ser
comercializada. A qualidade do produto (bovino) produzido no confinamento
assim dependente das outras fases da produo.

2.3.1 Vantagens do confinamento

Segundo o administrador da Comapi, as vantagens de um confinamento

para um pecuarista, so de terminar os animais de forma rpida, agilizar o
processo de comercializao e aliviar os pastos, permitindo novas aquisies
de animais, e assim, permitir um giro mais adequado, melhorando os ndices
da propriedade.
Sob o aspecto econmico, o confinamento permite o trato de um grande
nmero de animais com bom ganho de peso, agregando valores com baixo
custo de mo de obra. Outro aspecto importante o aproveitamento de raes
produzidas na propriedade, normalmente com baixo custo e que se
transformam em arrobas de boi.

2.3.2 Localizao e infra-estrutura do sistema de confinamento

Conforme Cardoso (2000), uma vez que grande parte dos custos de
engorda em confinamento referente alimentao, importante que o
confinamento esteja localizado em rea ou regio onde esta seja disponvel
com fartura, especialmente quando o proprietrio depende da aquisio de
alimentos. A facilidade para aquisio e venda de animais outro fator a ser
considerado na escolha do local para o confinamento.
Na confeco do projeto para locao do confinamento recomendvel
que as instalaes sejam planejadas de forma ampla e global. A construo ou
implementao poder ser feita em mdulos ou etapas, mas interessante que

35

desde o incio sejam previstas todas as reas e eventualmente possveis

ampliaes futuras, em qualquer dos setores.
rea muito plana e declive em excesso deve ser evitada, assim como a
proximidade a crregos e rios (que podem ser contaminados com dejetos do
confinamento) e reas com ventos canalizados, pois, no caso de haver vilas ou
cidades prximas, seus habitantes podero ser molestados pelo odor dos
animais e das fezes.
Segundo Cardoso (2000), o projeto global para o confinamento deve
incluir:
a) um centro de manejo dos animais;
b) rea para produo e preparo dos alimentos;
c) rea para os currais de engorda;
d) instalaes de gerncia;
e) estruturas para coleta de fezes e urina (canais de drenagem, tanques
de sedimentao etc.); e
f)

estruturas de conservao do solo e da gua (curvas de nvel,

terraos etc.).

O centro de manejo destina-se recepo e preparo dos animais que

entraro no confinamento. Deve ter curral com brete, balana e apartador;
piquetes de espera e pousio com gua e piquetes-enfermaria. Servir ainda
para vacinaes, pesagens intermedirias e finais e embarque do gado para
abate. (CARDOSO,2000)
A rea de alimentao inclui as reas para produo de alimentos
(milho, capineiras, lavouras etc.), de armazenamento e conservao (armazns
para sacaria, fenis, silos graneleiros e forrageiros), de preparo dos alimentos
(galpo para misturador, moedor, picador e balana) e depsito para mquinas
e equipamentos (tratores, carretas etc.).
Cada um dos currais ou piquetes de engorda deve ter rea suficiente
para conter o nmero de cabeas desejado em um lote. O tamanho dos lotes
ser ditado pelo nmero total de cabeas que se planeja confinar, pela
facilidade ou dificuldade de se obterem animais homogneos e determinado
nmero de animais numa mesma ocasio.(CARDOSO,2000)
Se o confinador o prprio fazendeiro, que faz a cria e recria dos
animais, os lotes podero ter tantas cabeas quantos forem os animais

36

possveis de entrar no confinamento num mesmo dia (por exemplo, um lote

com os animais desmamados em fevereiro e outro para os desmamados em
maio; um lote para os animais cruzados; outro para os de raa pura).
Conforme Cardoso (2000), o importante ter em cada curral ou piquete
um grupo homogneo de animais, pois isto favorece o desempenho, permite o
uso de raes mais apropriadas quele lote particular, possibilita melhor
controle da produo e assim melhor eficincia do processo. Com base nos
dados colhidos sobre cada lote ser possvel aprimorar o processo de
planejamento para os anos seguintes.
O confinamento conduzido durante a poca seca do ano pode requerer
10 a 12 m/cab. O piso poder ser de cho batido com uma declividade mnima
de 3%. Em regies mais chuvosas e, portanto, mais sujeitas formao de
lama nos currais (a lama muito prejudicial ao desempenho dos animais), a
rea por cabea e a declividade devero ser maiores (at 50 m/cab e 8% de
declividade).

Fonte: Cardoso, 2000

Figura 3: Exemplo de curral de engorda a cu aberto

Fonte: Cardoso,2000

Figura 4: Exemplo de curral de engorda semi-coberto

37

Neste caso, ainda podero ser feitas caladas ao longo dos cochos, com
1,8 a 3,0 m de largura (cascalho, concreto etc.) ou mesmo telhado sobre os
cochos (p direito com 3,0 metros). As Figuras 3 e 4 ilustram tipos de curral de
engorda. As cercas divisrias devem ter no mnimo 1,8 m de altura e podem
ser feitas de arame liso, cordoalha, tbuas e outros.
Na parte frontal do piquete ficam os cochos de alimentos e, no lado
oposto, as porteiras que se comunicam com o corredor de servio ou
circulao (corredores de passagem do gado para entrada e sada dos
piquetes). frente dos cochos estar localizado o corredor de alimentao, por
onde passaro os veculos para distribuio dos alimentos. Os esteios de cerca
e coberturas devem ficar do lado interno do curral e no no corredor de
alimentao para no atrapalhar a distribuio dos alimentos.

2.3.3 Os animais confinados

Segundo Cardoso (2000), para a engorda em confinamento devem ser

utilizados animais sadios, de bom desenvolvimento e potencial de ganho em
peso. O ganho em peso pode se dar por acrscimo de tecido sseo, massa
muscular ou gordura.
Cada tipo de tecido formado demanda maior ou menor quantidade de
determinado nutriente, e cada um dos tecidos tem uma particular taxa de
crescimento, assim, a participao de cada tecido no ganho varivel.
A composio do ganho em peso influenciada pela idade e peso vivo
do animal, pelo sexo, pela estrutura corporal e pela taxa de ganho. Idade e
peso vivo, em animais bem criados, dentro de uma mesma raa, usualmente
esto associados.
Conforme Arajo (2005), precocidade e idade de abate refere-se ao
tempo mnimo para o animal atingir a idade de abate, com peso aproximado de
15 arrobas de rendimento de carcaa. No Brasil j existem empreendimentos
pecurios com alta tecnologia que conseguem atingir esse peso com animais
de 12 a 14 meses. Porm, esse nvel tecnolgico no normal. No outro

38

extremo, encontra-se a maioria dos pecuaristas, que obtm animais em peso

de abate com idade superior a 36 meses.
O sexo tambm influencia a composio do ganho em peso e a
composio da carcaa. Animais de sexos diferentes chegaro ao ponto de
abate (mesmo grau de acabamento da carcaa) em pesos ou idades
diferentes. Fmeas atingem o ponto de abate mais cedo e mais leve que os
machos castrados que, por sua vez, estaro acabados mais cedo e mais leves
que machos inteiros. Esse conhecimento permite um melhor planejamento da
produo (tipo de alimentao, tempo de confinamento e poca de
comercializao).
Segundo Silva et al. (2008), modernamente, em sistemas eficientes de
engorda em confinamento, a estrutura corporal dos animais tambm deve ser
levada em conta, especialmente quando considerado o emprego crescente do
cruzamento industrial para a produo intensiva de carne. Animais com
estrutura corporal grande ganham peso mais rapidamente comparativamente a
animais de raas pequenas, mas demoram mais tempo para atingir o peso
prprio para abate.
Segundo Cardoso (2000), so consideradas raas de estrutura corporal
mdia aquelas com peso vivo de abate entre 450 quilos e 520 quilos para
machos e 400 quilos e 475 quilos para fmeas. Raas de estrutura corporal
grande atingem grau de acabamento em pesos superiores a 520 quilos para
machos e 475 quilos para fmeas. Assim, animais de estrutura corporal mdia,
por exemplo, se deixados engordar at que atinjam pesos elevados,
equivalentes ao peso de abate de bovinos de estrutura corporal grande, tero
carcaas com excesso de gordura, o que a deprecia da mesma forma que a
pouca gordura, alm de encarecer o produto final.
Velocidade de ganho de peso refere-se ao peso ganho pelos animais em
determinado tempo. um ndice muito utilizado nos sistema de confinamento
para engorda de bovinos e est relacionado ao peso adquirido diria ou
mensalmente e depende basicamente da qualidade dos animais (grau de
sangue e desenvolvimento inicial), do tipo de alimentao fornecida, ambiente
e das demais prticas de manejo. Bons ndices apontam o ganho dirio de 1 kg
de peso vivo por animal. (ARAJO, 2005)

39

2.4

Dieta alimentar

De acordo com Arajo (2005), os alimentos para os animais dividem-se

em dois grupos bsicos: concentrados e volumosos.Os concentrados so
compostos principalmente por sais minerais e vitaminas e podem tambm
conter antibiticos. Os volumosos contm fibras, energia e protenas.
Conforme Cardoso (2000), dietas para bovinos em confinamento
incluem alimentos volumosos, concentrados e aditivos. So alimentos
volumosos aqueles que possuem teor de fibra bruta superior a 18% na matria
seca, tais como: os capins verdes, silagens, fenos e palhadas. Alimentos
concentrados so aqueles com menos de 18% de fibra bruta na matria seca e
podem ser classificados como proticos (quando tm mais de 20% de protena
na matria seca), como as tortas de algodo, de soja, ou energticos (com
menos de 20% de protena na matria seca), por exemplo, o milho, triguilho,
farelo de arroz.
Os alimentos so usualmente descritos ou classificados com base na
matria seca, de forma a poderem ser comparados quanto as suas
caractersticas nutricionais, custo de nutrientes etc. A matria seca (MS) a
frao do alimento excluda a umidade natural deste. Na matria seca que
esto contidos os nutrientes: carboidratos, protenas, minerais entre outros.
Rao a quantidade total de alimento que um animal ingere em 24
horas e rao balanceada aquela que contm nutrientes em quantidade e
propores adequadas para atender s exigncias orgnicas dos animais.
Segundo Silva et al. (2008) de acordo com a raa do animal, por
exemplo, determina-se uma dieta especifica, pois o requerimento varia de raa
para raa, o tipo de dieta tambm define a quantidade de trato que ser
utilizada e a quantidade de vezes que a mesma ser colocada nos cochos, pois
uma dieta mais mida requer um maior nmero de tratos por dia, j uma dieta
mais seca, requer um menor nmero de tratos.

2.4.1 Sais minerais e sal comum

40

Os sais so necessrios como nutrientes e como mantenedores da

presso osmtica das clulas. Nos concentrados para raes balanceadas, os
sais vm em quantidade equilibrada, j em doses suficientes recomendadas
para os animais.
Nas criaes bovinas, tanto o sal comum como sais minerais devem ser
fornecidos separadamente do restante da rao e colocados em cochos
vontade dos animais. Neste caso, a composio dos sais depende do resultado
de anlise do teor nutritivo dos demais alimentos fornecidos.

2.4.2 Manejo

Segundo Silva et al. (2008), o manejo dos animais no confinamento deve

ser feito sempre com calma, de forma a evitar o estresse e acidentes. A
observao sobre a aparncia e comportamento dos animais dever ser
constante, pois qualquer mudana que haja nestes fatores poder ser
indicativo de algum problema.
Conforme Cardoso (2000), muito importante que os animais sejam
adaptados gradativamente dieta do confinamento, especialmente aqueles
mantidos anteriormente exclusivamente em pastagens. A no adaptao
dieta tem sido responsvel por distrbios como acidose e timpanismo nos
confinamentos. Os alimentos novos da dieta devem ser includos rao em
propores

crescentes

at

atingirem

proporo

final

da

rao

balanceada a ser usada.

Animais doentes ou problemticos devem ser imediatamente apartados
para tratamento, retornando ao confinamento (ao mesmo lote de origem) aps
plena recuperao. Se o tamanho do lote depende da disponibilidade de
animais homogneos quanto a sexo, grau de sangue, estrutura corporal e grau
de acabamento, so recomendvel tambm que os lotes no excedam 100
cabeas/piquete.
Uma regra til que o tamanho do lote seja compatvel com a
capacidade de carga dos caminhes de transporte. Por exemplo, se um
caminho puder transportar dezoito bois acabados, um lote poder ter 36,

41

54,72 ou 90 cabeas correspondendo a dois, trs, quatro ou cinco caminhes.

Com isso, terminado o perodo de confinamento, ser possvel vender todo o
lote. (CARDOSO,2000)

2.4.3 Padro do boi

Basicamente h dois tipos de gordura mais conhecidos e discutidos:

gordura intramuscular (gordura de marmoreio) encontrada com maior
freqncia em animais das raas britnicas como: Angus, Hereford, Devon
entre outras, tambm em animais que foram submetidos a uma dieta rica em
energia por um prolongado tempo e atingiram um elevado peso vivo e,
conseqentemente, um alto grau de gordura de cobertura. (CARDOSO, 2000)
Gordura subcutnea (gordura de cobertura) fica entre o couro e os
msculos sendo a mais importante e exigida por mercados mais exigentes.
um timo indicador de qualidade da alimentao recebida pelo animal. A
funo da gordura de cobertura a proteo da carcaa contra o frio das
cmaras, durante o processo de resfriamento, evitando assim o escurecimento
e o enrijecimento dos cortes mais superficiais. Tambm o valor comercial de
determinados cortes, os quais so desclassificados pela ausncia de gordura,
principalmente para exportao e a avaliao visual do grau de acabamento
com animais vivos.
A identificao dos animais que sero destinados ao abate dever
passar por uma criteriosa escolha, sempre procurando identificar os animais,
portadores de atributos, como: boa conformao de carcaa, precocidade de
crescimento e de acabamento aliada a um bom ganho de peso, atributos estes
capazes

de

assegurar

um

bom

desempenho

durante

fase

de

engorda/terminao. A avaliao visual do grau de acabamento no animal vivo

uma boa alternativa, para se identificar e apartar os animais que j esto
prontos para o abate, em lotes padronizados e uniformes, principalmente os
que estejam bem acabados. (CARDOSO, 2000)

42

2.4.4 Rastreabilidade

Segundo Silva et al. (2008) a rastreabilidade consiste no processo de

identificao individual dos animais, onde se faz o histrico do momento do
nascimento at o abate ou morte. Este histrico armazena dados de sexo,
raa, data de nascimento, transferncias de propriedades, vacinao, entre
outros. Dentre as exigncias quanto a rastreabilidade; apontam-se:
a) todos os animais devem estar rastreados;
b) todos os animais devem estar brincados e identificados com os bats
de identificao;
c) os Documentos de Identificao Animal (DIA) so obrigados a serem
encaminhados ao Frigorfico junto com os animais e estes devem ser
correspondentes;
d) o nmero de DIAS enviados ao Frigorfico deve ser igual ao nmero
de animais enviados ao abate;
e) a propriedade e/ou proprietrio devem ser identificados na Guia do
Trnsito Animal (GTA) devendo coincidir com as informaes do
sumrio emitido pela Base Nacional de Dados (BND).
Os produtos rastreados so muito valorizados, tornando-se mais
competitivos e menos sujeitos s instabilidades do mercado.

2.5

Conceitos e Classificao dos custos

A necessidade do controle fez com que a apurao de custos ganhasse

maior importncia desde o incio do capitalismo. Era por meio de contabilidade
de custos que o comerciante tinha resposta se estava lucrando com seu
negcio, pois bastava confrontar as receitas com as despesas do mesmo
perodo.
Segundo Nogueira (2006), o confinamento uma atividade de alto risco
financeiro. Quando o pecuarista fecha o gado no cocho, inicia um processo de
alto ganho de peso, quando comparado aos ganhos a pasto. No entanto, chega

43

um momento que no se pode mais segurar os animais, pois os custos do

ganho de peso passam a ser proibitivo. Isso ocorre medida que os animais
vo atingindo maiores massas.
Alm de tudo, h uma disponibilidade limitada de forragens para
fornecer aos animais, o que tambm inviabilizaria estender o confinamento por
perodos significativamente mais longos do que o planejado.
Para uma eficiente gesto de custo so necessrias compreenso dos
conceitos bsicos relacionados a gastos, investimentos, despesas, perdas,
desperdcios e custos, objetivando utilizar as informaes de custos para fins
gerenciais.

2.5.1 Gastos

Conforme Silva et al. (2008), gasto todo sacrifcio para aquisio de

um bem ou servio com pagamento no ato (desembolso) ou no futuro (cria uma
dvida). No momento que a empresa adquire um bem ou servio defronta-se
com um gasto.

2.5.2 Investimentos

De acordo com Silva et al. (2008), so os gastos que iro beneficiar a

empresa em perodos futuros. Enquadram-se nesta categoria, por exemplo, as
aquisies de ativo, como estoque e mquinas. Nestes casos, por ocasio da
compra, a empresa desembolsa recursos, visando a um retorno futuro sobre a
forma de produtos fabricados.
Conforme Nogueira (2006), os investimentos para a construo e
equipagem do confinamento devem ser planejados de modo a no elevar os
custos fixos de produo. Custos fixos so aqueles que se mantm,
independentemente do nmero de animais confinados. Esto relacionados com
as instalaes, maquinrios, benfeitorias, equipamentos, etc.

44

Para administrar estes custos, preciso planejamento no momento de

investir. preciso dimensionar a estrutura de acordo com a capacidade inicial
do confinamento, porm, sempre se deve ter em vista as perspectivas de
ampliao.
preciso, portanto, quantificar o investimento mnimo necessrio para o
nmero de animais a serem confinados. No entanto, deve-se planejar de modo
que, no futuro, o investimento na ampliao das instalaes possa ser feito de
maneira integrada s instalaes existentes.

2.5.3 Despesas

Segundo Silva et al. (2008), despesa todo o consumo de bens ou

servio para a obteno de receita. exatamente aqui que a despesa se
diferencia de perda, pois enquanto aquelas (despesa) representam sacrifcios
no sentido de obter receita, esta (perdas) no gera receita.
Geralmente estas atividades podem ser classificadas em despesas
comerciais, administrativas e financeiras. Exemplo: salrios encargos sociais
da administrao (despesas administrativas), juros bancrios pagos (despesas
financeiras) e propagandas (despesas comerciais).

2.5.4 Custos

So os gastos efetuados no processo de fabricao de bens ou

prestao de servios.O maior custo do confinamento o prprio animal. O
segundo maior custo a alimentao; por isso a maior ateno geralmente
destinada nutrio.
Segundo Nogueira (2006), uma nutrio mal planejada e um
confinamento mal conduzido levaro ao aumento de todos os outros custos. Os
resultados so todos dependentes do plano nutricional, o que inclui o manejo

45

dirio do fornecimento da dieta e a capacidade de ganho de peso do animal

confinado. Este ltimo fator depende da gentica.

2.5.5 Perdas

De acordo com Silva et al (2008), so os fatos ocorridos em situaes

excepcionais que fogem normalidade das operaes da empresa. Tais itens
no so considerados operacionais e no fazem parte dos custos de fabricao
dos produtos. Constituem-se de eventos ocasionais indesejados, como a
deteriorao anormal de ativos causados por incndio ou inundaes, furtos e
outros.

2.5.6 Desperdcios

Segundo Calderelli (2005), este conceito pode englobar os custos e as

despesas utilizados de forma no eficiente. Ou seja, so considerados
desperdcios todas as atividades que no abrangem valor e que resultam em
gastos de tempo, dinheiro, recursos sem lucro, alm de adicionarem custos
desnecessrios ao produto. Podem ser enquadradas nesta categoria a
produo de itens defeituosos, a movimentao desnecessria, a inspeo de
qualidade e a capacidade ociosa.
Desperdcios so gastos desnecessrios ou aplicado em excesso para
obteno de um bem ou servio.
Conforme Cardoso (2000), os fatores que levam diminuio do
desempenho animal e que comprometem a produtividade ou lucratividade do
sistema, causando gastos desnecessrios, podem ser subdivididos em: fatores
que afetam os animais individualmente e fatores que afetam o lote de animais.
No primeiro caso, esto includos os distrbios metablicos, doenas e
intoxicaes. Os prejuzos dependem da intensidade de ocorrncia destes e do

46

nmero de animais acometidos. Em geral, tal prejuzo facilmente visualizado

e contabilizado, pois o animal doente se destaca dos demais.
No segundo caso, os prejuzos so de difcil avaliao ou visualizao
pelo produtor, pois o efeito negativo uniformemente distribudo entre os
animais. So derivados de fatores ou condies que impedem que a eficincia
mxima seja obtida, ou seja, no h perda concreta, mas deixa-se de ganhar.

47

CAPTULO III

A PESQUISA

INTRODUO

Segundo Cardoso (2000), confinamento o sistema de criao de

bovinos em que lotes de animais so encerrados em piquetes ou currais com
rea restrita, onde os alimentos e gua necessrios so fornecidos em cochos.
mais propriamente utilizado para a terminao de bovinos, que a fase da
produo que imediatamente antecede o abate do animal, ou seja, envolve o
acabamento da carcaa que ser comercializada.
A qualidade da carcaa produzida no confinamento dependente de um
bom desempenho obtido na fase de cria e recria. Bons produtos de
confinamento so obtidos a partir de animais sadios, fortes, com ossatura
robusta, bom desenvolvimento muscular (quantidade de carne) e gordura
suficiente para dar sabor carne e proporcionar boa cobertura da carcaa.
Com o objetivo de verificar se as estratgias adotadas no processo de
confinamento garantem uma negociao atrativa e competitiva bem com
descrever as etapas de um confinamento foi realizada uma pesquisa de campo
na Comapi Agropecuria no perodo de fevereiro a outubro de 2009.
Para realizao da pesquisa utilizou-se dos mtodos: observao
sistemtica, histrica e estudo de caso.
Estudo de caso: foi realizado estudo de caso na Comapi Agropecuria,
analisando os aspectos relacionados a gesto de confinamento.
Mtodo de observao sistemtica: foram observados, analisados e
acompanhados os procedimentos aplicados na gesto de confinamento como
suporte para o desenvolvimento do estudo de caso.
Mtodo Histrico: foram observados os dados e evoluo histrica da
empresa e da gesto de confinamento como suporte para desenvolvimento do
estudo de caso.

48

Para eficcia dos mtodos utilizou-se as seguintes tcnicas:

Roteiro de Estudo de Caso (Apndice A)
Roteiro de Observao Sistemtica (Apndice B)
Roteiro do Histrico da Comapi (Apndice C)
Roteiro de Entrevista para o Comprador de Gado (Apndice D)
Roteiro de Entrevista para o Responsvel do Confinamento (Apndice E)
Segue o relato e discusso da pesquisa.

3.1

Importncia do confinamento para o Bertin

A importncia do confinamento para o Grupo Bertin, segundo o gerente

da Comapi para suprir a necessidade do grupo em um perodo estratgico
que vai do fim de maio ao comeo de Dezembro.
Atravs de seus trs confinamentos, o Grupo Bertin consegue suprir
suas necessidades e cumprir seus contratos, pois neste perodo o mercado
sofre com a lei da procura e da oferta, pois h muita procura de bois e pouca
oferta, assim o preo da arroba sobe, proporcionando, assim, um alto custo na
aquisio de animais, pois o Bertin, estrategicamente, compra estes animais
em uma poca que o preo da arroba do boi est com uma cotao baixa,
tornando o negcio mais vivel, lucrativo e competitivo.

3.2

Etapas do confinamento na Comapi

3.2.1 Compra do gado

A Comapi possui atualmente em seu quadro de funcionrios, sete

compradores que percorrem todo o Brasil, esses so responsveis por toda a
negociao na compra do gado, desde avaliao do animal at a forma de
pagamento. O comprador precisa entrar em contato com o escritrio local da

49

empresa para poder programar a busca do gado no fornecedor, para que

dessa forma no ocorra um elevado nmero de desembarque de animal no
mesmo dia; segundo o administrador da Comapi, a empresa possui capacidade
para desembarcar at 1000 animais por dia.
A empresa conta com fornecedores localizados principalmente no
estado de Gois e Mato Grosso.
Os custos envolvidos na compra do animal est no preo da prpria
compra e no custo do frente (ida e volta) para entrega dos animais.
O custo da compra definido pela cotao da @ do boi que varia todos
os dias atravs do ndice esalq - indicador dirio de preos elaborado pelo
Centro de Estudos Avanados em Economia Aplicada (Cepea) da Esalq-USP
para diversos produtos agropecurios - um @ equivale a 15Kg.
Em setembro de 2009 esse ndice est apontando o preo da @ do boi
em R$ 72,94 esse valor ser utilizado para demonstrao dos custos.
O valor cobrado pelo frete, segundo o administrador da Comapi, est em
torno de R$ 1,50 por Km rodado.

3.2.2 Recepo dos animais

Na chegada dos animais acontece primeira pesagem, aonde a

empresa pesa o caminho carregado e em seguida vazio e faz uma mdia do
peso de cada boi.
Em seguida os animais passam pelo curral aonde so vacinados e
brincados e recebem os bats com o nmero de identificao de cada um.
Essa identificao cadastrada no sistema da Comapi para um controle mais
rgido de cada animal.
Nos trs primeiro dias no confinamento o animal fica no pasto, passando
dessa forma por uma fase de adaptao. Nessa etapa o animal no causa
qualquer outro custo para empresa, pois custo como vacinao e cuidados com
o pasto esto inclusos nos custos fixos da empresa.

50

3.2.3 Diviso dos animais (Formao de lotes)

Aps o perodo de adaptao os animais voltam para o curral aonde so

pesados individualmente e separados por peso, raa e sexo (macho ou macho
castrado).
Depois de separados forma-se os lotes, cada lote possui 140 animais
que so monitorados todos os dias por funcionrios da empresa.

3.2.4 Dieta intermediria e final

Nos lotes os animais passam por uma dieta intermediria que tem
durao de 3 a 7 dias, essa dieta mais volumosa e menos concentrada dieta volumosa composta por: capins verdes, silagens, fenos e palhadas;
dieta concentrada composta por: torta de algodo, soja, milhos, triguilo e
farelo de arroz tambm uma rao com menos sal.
Tabela 1 Cronograma da Dieta Intermediria da Comapi
Dieta de Adaptao
Insumos
Bagao de Cana
Capim Feno
MILHO 1
Torta de Algodo
Casca de Soja
Germem de Milho
Uria Pec
Sal Comum
Ncleo Tortuga

Intermediria
Preo (Kg)
R$ 0,020
R$ 0,110
R$ 0,360
R$ 0,350
R$ 0,270
R$ 0,295
R$ 1,100
R$ 0,250
R$ 2,040
Total

Qtd/dia
3,500 Kg
0,000 Kg
1,805 Kg
1,100 Kg
1,700 Kg
0,360 Kg
0,045 Kg
0,010 Kg
0,025 Kg
8,545 Kg

durao
3
Custo/Dia Custo Perodo
R$ 0,070 R$ 0,210
R$ R$ R$ 0,650 R$ 1,949
R$ 0,385 R$ 1,155
R$ 0,459 R$ 1,377
R$ 0,106 R$ 0,319
R$ 0,050 R$ 0,149
R$ 0,003 R$ 0,008
R$ 0,051 R$ 0,153
R$ 0,668 R$ 5,319

Fonte: Comapi Agropecuria, 2009

Aps o perodo da dieta intermediria o animal entra na dieta definitiva, a

qual dura aproximadamente 85 dias, essa dieta ao contrrio da primeira
menos volumosa e mais concentrada.

51

Tabela 2 Cronograma da Dieta Definitiva da Comapi

Dieta
Insumos
Bagao de Cana
Capim (Feno)
Milho
Torta de Algodo
Casca de Soja
Germem de Milho
Uria Pec
Sal Comum
Calcareo Calcitico
Ncleo Tortuga

Definitiva
Preo (Kg)
R$ 0,020
R$ 0,110
R$ 0,360
R$ 0,350
R$ 0,270
R$ 0,295
R$ 1,100
R$ 0,250
R$ 0,120
R$ 2,040
Total

Qtd/dia
2,112 Kg
0,000 Kg
3,200 Kg
2,112 Kg
1,280 Kg
3,200 Kg
0,101 Kg
0,025 Kg
0,040 Kg
0,061 Kg
12,131 Kg

durao
85 dias
Custo/Dia Custo Perodo
R$ 0,042 R$ 3,590
R$ R$ R$ 1,152 R$ 97,920
R$ 0,739 R$ 62,832
R$ 0,346 R$ 29,376
R$ 0,944 R$ 80,240
R$ 0,111 R$ 9,444
R$ 0,006 R$ 0,531
R$ 0,005 R$ 0,408
R$ 0,124 R$ 10,577
R$ 3,470 R$ 294,919

Fonte: Comapi Agropecuria, 2009

A gua deixada em cochos, no fundo do piquete, durante todo o dia e

trocada quatro vezes ao dia.
A empresa possui galpo para misturador, moedor, picador e balana
aonde preparada a rao dos animais e tambm guardado todos os
ingredientes para preparo da rao.

3.2.5

Abate do animal

Aps aproximadamente 90 dias de confinamento os animais seguem

para o abate, os animais castrados ficam em mdia 75 dias pois ganham peso
mais rpido e aps um determinado ponto eles comeam a ganhar mais
gordura. Aps o perodo de confinamento os animais so levados para curral
aonde feita a leitura dos brincos e a pesagem.
Todos os animais confinados na Comapi so vendidos para o Frigorfico
Bertin, esse paga pela @ do boi o valor que o ndice esalq cotar no dia da
compra.
no momento da venda que a empresa fecha seus custos, pois
consegue chegar a uma mdia de quantos quilos cada animal engordou, a
mdia esperada pela empresa de 1,5Kg por dia.

52

3.3

Demonstrao dos custos

Os custos envolvidos no confinamento bovino esto ligados

alimentao, manejo e compra do mesmo, o quadro abaixo vem nos mostrar
uma viso parcial dos custos e receitas geradas em um lote de bovino da
empresa Comapi.
Piquete
Entrada
Dirias
Sada
Sexo
Raa
Qtd Animais
Peso Entrada
Peso @ Entrada
Ganho Peso Dirio
Peso Sada
Consumo Mdio (MO)
Consumo Mdio (MS)
Kg MS / Kg peso Vivo
Converso Kg MS/ @
produzida
Custo da rao total
Custo rao dia
Custo fixo
Custo animal dia
Custo total (rao + fixo)
Frete/cb
Custo de compra animal
Valor da @ compra
Custo total
Custos Fixos envolvidos
Custo Total
Custo Total do Lote
Valor total de Venda do
Lote
Valor da @ de Venda
REALIZADO
Valor mdio por Animal
Receita/Prejuzo por animal

H-02
15-jun-09
76 dias
01-set-09
Macho Castrado
Nelore
140 animais
452,00 Kg
15,07 @
1,592 Kg
573,00 Kg
14,68 Kg
10,68 Kg
2,09%
153,76 Kg
R$ 284,72
R$ 3,75
R$ 34,96
R$ 4,21
R$ 319,68
R$ 35,50
R$ 1.099,00
R$ 72,94
R$ 1.454,18
R$ 97,77
R$ 1.551,95
R$ 217.273,00
R$ 239.879,75
R$ 79,09
R$ 1.713,42
R$ 161,47

Fonte: elaborado pelos autores, 2009

Quadro 1: Relao de custos em um lote

53

O quadro foi baseado na planilha que a empresa utiliza para controle de

custo por lote, e quadro explica o peso inicial e final do animal, qual custo da
rao e os custos fixos. O valor da venda foi utilizado como base o ndice esalq
e tambm atravs da ltima venda realizada pelo frigorfico.

3.4

Parecer Final

Analisandose os processos desenvolvidos na empresa, pode-se

constatar que o confinamento serve exclusivamente para atender s
necessidades do frigorfico para que a Empresa Bertin cumpra com seus
contratos o ano inteiro, pois no perodo de entressafra o perodo que o
confinamento ganha grande importncia para o grupo.
Diante da pesquisa foi possvel comprovar que dentro do processo de
confinamento existem estratgias adotadas que garantem uma negociao
atrativa e competitiva em relao ao gado.
Aps a pesquisa realizada na empresa Comapi, na unidade Fazenda
Santa Adlia o grupo conseguiu atingir o objetivo de fundamentar as teorias
referentes a gesto de confinamento: Expondo a atividade de confinamento,
descrevendo o processo, acompanhando um lote de bovino e observando a
lucratividade do processo.
Atravs da excelente estrutura, os mtodos aplicados ao confinamento
so bem utilizados pela empresa, conseguindo dessa forma uma reduo dos
custos e tima qualidade na carcaa animal.
O confinamento consegue fornecer animais com extrema qualidade, a
um custo reduzido e em quantidades necessrias para que o Bertin possa
cumprir com seus contratos, e fornecendo para seus clientes um produto com
excelente qualidade.

54

PROPOSTA DE INTERVENO

A Comapi foi criada justamente para engordar os animais nos perodos

da entressafra onde no se encontram bois prontos para abate. Inicialmente os
animais eram confinados apenas nos noventa dias antes do abate para
finalizao da carcaa e aproveitamento de gordura. Atualmente na unidade da
Comapi - Fazenda Santa Adlia, localizada na cidade Sabino, estado de So
Paulo, o confinamento comeou a ser praticado durante o ano todo para suprir
a necessidade interna do Frigorfico Bertin.
Aps a realizao do estudo na empresa Comapi, conclui-se que o
ponto a ser melhorado na empresa est ligado a infra-estrutura, pois em
relao da lucratividade apresentada a empresa possui condies de oferecer
melhorias no confinamento e tambm aumentar a quantidade de lotes
existentes.
Em relao a melhoria no confinamento prope-se:
a) cobertura mais adequada dos cochos;
b) instalao de climatizantes em todo piquete, necessrios para o bem
estar do animal, em dias que as temperaturas esto elevadas;
c) maior acompanhamento na dieta oferecida em cada piquete, pois
estes so separados por raa, tamanho e sexo fatores esses que
contribuem para o ganho de peso do animal.
A empresa possui espao suficiente para formao de mais piquetes,
atualmente possui capacidade para confinar 21.000 cabeas de boi, o
frigorfico Bertin abate em mdia por dia de 800 a 1000 cabeas, vale ressaltar
que a Comapi possui uma unidade na cidade de Guaiara, mesmo com as
duas instalaes o frigorfico necessita comprar boi para abate de terceiros.
A Comapi atende exclusivamente a Bertin, dessa forma para aumentar a
sua lucratividade prope-se a formao de mais piquetes para que dessa forma
aumente a capacidade de confinamento, deve-se planejar de modo que, no
futuro, o investimento na ampliao das instalaes possa ser feito de maneira
integrada s instalaes existentes.

55

CONCLUSO

Com base na pesquisa realizada na empresa Comapi Ltda Fazenda

Santa Adlia conclui-se que o objetivo do trabalho de fundamentar as teorias
referentes a gesto de confinamento foi atingido.
Para que o processo de confinamento venha a atingir a lucratividade
esperada, a empresa deve adotar prticas que permita organizar sua rotina a
chegada dos animais, para os mesmos serem terminados em cochos. Dessa
forma importante destacar que a empresa deve ter um excelente
planejamento nutricional e controle de ganhos de peso.
O acompanhamento e controle constante da atividade essencial para o
progresso do empreendimento. O acompanhamento implica na observao
diria do andamento da atividade (comportamento dos animais, dos horrios e
quantidade de alimentos fornecidos, do desempenho e habilidades da mo-deobra, do funcionamento de mquinas e implementos etc.).
Observa-se que o modelo de confinamento usado pelo Grupo Bertin
alm de obter o resultado como unidade de negcio, serve como marketing e
ferramenta para divulgao e negociao junto aos seus clientes. Estes ao
conhecer o confinamento, se deparam com um tratamento excepcional e uma
qualidade diferenciada.
A empresa segue as formas mais eficazes de confinamento,
apresentando boa lucratividade, de acordo com o lote acompanhado, e
capacidade de ampliao em sua estrutura.
A pesquisa agregou ao grupo um conhecimento mais especifico sobre
confinamento a as melhores ferramentas para se confinar.Acreditamos que o
tema abordado amplo e possui vrios pontos que podem ser estudados,
dessa forma contribui para estudos mais avanados e abre horizonte para
novas pesquisas na rea.

56

REFERNCIAS

ARAJO, M.J. Fundamentos de agronegcios. 2. ed. So Paulo: Atlas, 2005.

CALDERELLI, A. Enciclopdia contbil e comercial brasileira. 30. ed. So
Paulo: CETEC, 2005.
CARDOSO, E.G. Engorda de bovino em confinamento. 2000. Disponvel
em: <www.emprabra.br >Acesso em 04 de set. de 2009
MOREIRA, G. Gado confinado tem maior rentabilidade. Correio de
Uberlndia,
So
Paulo,
13
jun.
2007.
Disponvel
em:
<http://www.agrolink.com.br> Acesso em: 14 de ago. 2009.
NOGUEIRA, M.P. Custos e viabilidade do confinamento frente aos preos
baixos. 2006. Disponvel em: <www.emprabra.br > Acesso em 04 de set. de
2009
SILVA, D. O. et al. Gesto de custos com nfase em confinamento bovino,
2008. Monografia (Graduao em Cincias Contbeis), Centro Universitrio
Catlico Salesiano Auxilum, Lins.
PAVANI, T. M., et al. Gesto da qualidade total, 2008. Monografia
(Graduao em Administrao), Centro Universitrio Catlico Salesiano
Auxilum, Lins.

57

APNDICES

58

APNDICE A Roteiro de Estudo de Caso

1

INTRODUO
Apresentar os objetivos relacionados ao confinamento. Descrever os

mtodos e tcnicas, com suas facilidades e dificuldades para levantamento de

dados da pesquisa. Caracterizar os aspectos principais da gesto de
confinamento.
1.1

Relato do trabalho realizado referente ao assusto estudado

a) descrio das etapas e estrutura do confinamento bovino.
b) descrio do processo da gesto de confinamento na Comapi.
c) depoimentos dos responsveis pelos setores envolvidos.

1.2

Discusso
Confronto entre a teoria analisada atravs da reviso bibliogrfica e a

pratica obtida atravs dos dados coletados em pesquisa na Comapi SabinoSP, unidade Fazenda Santa Adlia.
1.2

Parecer final sobre o caso e sugestes sobre manuteno ou

modificaes de procedimentos

59

APNDICE B Roteiro de Observao Sistemtica

1

DADOS DE IDENTIFICAO

Empresa:
Localizao:
Cidade:

Estado:

Atividade Econmica:

Porte:

ASPECTOS A SEREM OBSERVADOS

2.1

O processo do confinamento.

2.2

Os custos envolvidos em cada etapa.

2.3

As estratgias adotadas para a reduo de custos, bem como na

aquisio dos insumos necessrios para a engorda.

2.4

Parecer sobre seu produto final (gado) atrativo e competitivo.

60

APNDICE C Roteiro do Histrico da Empresa

1

DADOS DE IDENTIFICAO

Empresa:
Endereo:
Ramo de Atividade:
Porte:
Data da Fundao:
Tipo de Sociedade:
2

ASPECTOS HISTRICOS DA EMPRESA COMAPI

2.1

Primeiros proprietrios

2,2

Evoluo das instalaes

2.3

Atividade econmica

2.4

Evoluo do controle dos custos do confinamento

61

APNDICE D - Roteiro de Entrevista para o Comprador de Gado

1

DADOS DE IDENTIFICAO

Tempo de empresa:
Cargo/Funo:
Escolaridade:
Especialidade:
Experincias profissionais anteriores:
Experincias profissionais atuais:
Cidade:

Estado:

PERGUNTAS ESPECFICAS

a)

Qual o perodo que um boi deve ficar confinado at estar pronto para o

abate?
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
b)

De onde vm os animais aqui confinados?

_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
c)

Quais as perdas, em mdia existentes em um confinamento?

_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
d)

Por qual motivo?

_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
e)

Como deve ser o animal ideal para o abate no frigorfico?

_______________________________________________________________
_______________________________________________________________

62

APNDICE E - Roteiro de Entrevista para o Responsvel pelo

Confinamento
1

DADOS DE IDENTIFICAO

Tempo de empresa:
Cargo/Funo:
Escolaridade:
Especialidade:
Experincias profissionais anteriores:
Experincias profissionais atuais:
Cidade:

Estado:

PERGUNTAS ESPECFICAS

a)

Qual o consumo dirio de gua e rao por animal, dentro do

confinamento?
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
b)

Todos os animais se adaptam normalmente a dieta do confinamento?

_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
c)

Se no, qual o procedimento adotado?

_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
d)

Aps plenamente adaptado qual o ganho de peso de cada animal?

_______________________________________________________________
_______________________________________________________________

63

ANEXOS

64

ANEXO A Visita Comapi

Foto 1:Fbrica de Rao

Foto 2: Bruno, Evandro e Mariela

65

Foto 3: Animais no lote

66

ANEXO B ndice Esalq

CEPEA - Preos Nominais Observados em Diferentes Praas
Esse compacto de preos exclusivo para colaboradores do projeto Pecuria de Corte/Cepea.
SO EXPRESSAMENTE PROIBIDOS O REPASSE E A DIVULGAO DAS INFORMAES DESTE
RELATRIO
Interessados em receb-lo devem contatar diretamente o Cepea: cepea@esalq.usp.br
09/09/2009

MinV %Var MaxV %Var Prz(4 %Var MinP %Var MaxP %Var Pme Pmp
Praa/Pro Vst(1
%Var1
2
2
3
3
)
4
5
5
6
6
6
7
d.
)

Araatuba
Boi Gordo 74,52 0,81
Vaca
71,90 -0,06
Gorda
614,3
Bezerro
nd
8
Boi Magro nd nd

73,07 -0,25 75,30 0,87

76,50 0,28

76,00 0,00

77,00 0,00

9,71 39,71

71,32 -0,17 72,62 0,00

74,14 0,00

73,69 0,00

74,72 0,00

6,66 36,66

614,3
nd
8
nd
nd

630,0
nd
0
nd nd

630,0
nd
0
nd
nd

630,00 nd

nd

30,00

nd

nd

nd

77,15 0,65

76,77 1,36

78,81 1,31

9,30 39,30

71,38 -0,17 73,69 0,00

73,69 0,00

73,69 0,00

8,00 38,00

600,0
0,00
0
nd nd

600,0
0,00
0
nd
nd

600,00 0,00

nd

30,00

nd

nd

nd

So Jos do Rio Preto/Barretos

Boi Gordo 74,65 0,58 74,11 1,44
Vaca
71,38 -0,08 71,38 0,00
Gorda
585,1
585,1
Bezerro
0,00
0,00
2
2
Boi Magro nd nd
nd
nd
Bauru/Marlia - Pecuria
Boi Gordo 75,77 0,17 74,59
Vaca
71,94 -0,30 71,57
Gorda
607,8
604,6
Bezerro
0,54
8
2
924,9
835,8
Boi Magro
1,69
9
9
Presidente Prudente
Boi Gordo 75,25 0,62
Vaca
72,44 0,84
Gorda
597,9
Bezerro
-1,41
5
938,1
Boi Magro
0,00
5
Noroeste do Paran
Boi Gordo 74,45 -0,03
Vaca
69,72 -1,20
Gorda
647,8
Bezerro
0,00
0
Boi Magro nd nd

1,30

614,38 nd
nd

nd

76,09 0,63

585,12 0,00
nd

nd

nd

nd

76,67 -0,08 78,02 -0,08 76,77 0,00

78,81 0,00

5,00 35,00

-0,08 72,62 -0,08 74,04 -0,23 73,69 0,00

74,72 0,00

4,33 34,33

630,00 1,61

nd

30,00

1000,0
0,00
0

nd

23,33

0,00

614,38 1,61

0,00

983,40 0,00

623,3
0,54
3
943,3
1,98
3

620,0
0,00
0
850,0
0,00
0

73,97 -0,18 76,51 0,13

77,79 -0,65 77,79 0,00

77,79 -1,29 6,50 36,50

72,31 1,13

74,21 0,00

73,69 0,00

74,72 0,00

5,50 35,50

610,0
-1,08
0
950,0
0,00
0

600,0
0,00
0
950,0
0,00
0

650,00 0,00

nd

24,00

950,00 0,00

nd

15,00

75,24 -0,08 76,51 0,08

75,74 0,00

76,77 -0,30 5,83 35,83

69,52 -0,09 70,15 -1,85 71,65 -1,09 71,65 0,00

71,65 -1,85 5,75 35,75

585,1
0,00
2
938,1
0,00
5

73,56 0,00

645,3
0,00
5
nd
nd

72,56 0,51
641,89 0,00
938,15 0,00

650,25 0,00
nd

nd

661,5
0,00
0
nd nd

659,0
0,00
0
nd
nd

664,00 0,00

nd

25,00

nd

nd

nd

nd

67

Trs Lagoas
Boi Gordo 69,90 0,03
Vaca
66,01 -0,33
Gorda
608,6
Bezerro
0,09
5
894,7
nd
Boi Magro
4
Campo Grande
Boi Gordo 69,78 0,11
Vaca
66,62 -0,09
Gorda
607,8
Bezerro
0,86
5
886,4
nd
Boi Magro
0
Tringulo Mineiro
Boi Gordo 68,56 -0,39
Vaca
65,44 0,14
Gorda
575,3
Bezerro
2,09
7
952,0
Boi Magro
0,00
0
Dourados
Boi Gordo 69,87 -0,27
Vaca
66,37 -0,08
Gorda
611,3
Bezerro
-0,08
4
878,0
Boi Magro
5,79
4
Goinia
Boi Gordo 68,80 -0,22
Vaca
65,72 0,34
Gorda
587,0
Bezerro
-0,09
7
880,0
Boi Magro
0,27
5

68,91 -0,16 70,83 0,08

64,96 0,09
585,1
0,00
2
894,7
nd
4

72,25 0,11

72,00 0,00

73,00 0,00

7,50 37,50

67,16 -1,50 67,50 0,25

67,00 0,00

68,00 0,00

7,00 37,00

622,0
0,32
0
900,0
nd
0

600,0
0,00
0
900,0
nd
0

650,00 3,17

nd

26,00

900,00 nd

nd

7,00

72,25 0,35

72,00 0,00

73,00 1,39

6,37 36,37

68,18 -0,16 67,33 -0,25 67,00 0,00

68,00 0,00

6,25 36,25

670,00 3,08

nd

13,30

990,00 nd

nd

5,66

633,88 1,46
894,74 nd

69,08 -0,25 70,77 1,04

64,96 0,09
564,6
0,00
3
836,4
nd
9

614,6
0,47
2
890,6
nd
7

567,0
0,00
0
840,0
nd
0

69,14 -3,34 70,64 0,28

69,60 0,00

71,00 0,00

8,75 38,75

64,34 -0,08 66,37 -0,09 67,21 0,00

66,53 0,00

68,58 0,00

9,00 39,00

565,6
4,74
2
952,0
0,00
0

580,0
0,00
0
980,0
0,00
0

600,00 0,00

nd

30,00

980,00 0,00

nd

30,00

67,31 0,25

667,20 5,26
984,22 nd

585,12 0,00
952,00 0,00

590,0
0,00
0
980,0
0,00
0

68,06 -1,56 71,07 0,17

72,33 -0,23 72,00 0,00

73,00 0,00

6,46 36,46

65,54 -0,59 67,12 0,03

68,36 0,15

68,00 0,00

69,00 0,00

5,30 35,30

621,0
0,16
0
925,0
926,44 11,62
nd
0

580,0
0,00
0
900,0
nd
0

650,00 0,00

nd

18,80

950,00 nd

nd

30,00

576,6
0,00
1
830,0
0,00
0

646,20 0,00

67,53 -0,25 70,99 1,50

70,93 0,24

70,00 0,00

72,67 1,42

8,00 38,00

64,34 -0,08 67,16 -0,33 67,21 0,51

66,53 0,00

67,55 0,00

7,60 37,60

576,6
-1,45 596,49 1,09
1
828,9
0,00 926,44 0,00
2

595,0
-0,83
0
896,6
-0,37
7

580,0
-3,33 600,00 0,00
0
850,0
0,00 950,00 0,00
0

66,78 -0,09 69,19 1,53

69,28 -0,29 69,00 0,00

70,00 0,00

6,75 36,75

62,67 1,08

65,00 0,20

65,51 0,00

7,00 37,00

nd

16,00

nd

22,33

Cuiab
Boi Gordo 67,30 -0,16
Vaca
63,45 0,99
Gorda
560,7
Bezerro
-4,17
4
Boi Magro nd nd

536,3
-8,33 585,12 0,00
6
nd
nd
nd
nd

575,0
550,0
-4,17
-8,33 600,00 0,00
0
0
nd nd
nd
nd
nd
nd

nd

30,00

nd

nd

Rio Verde
Boi Gordo 69,08 0,16

68,30 0,00

70,72 -0,04 70,62 0,00

7,50 37,50

65,12 2,45

71,29 1,45

64,48 0,75

71,00 0,00

68

Vaca
Gorda
Bezerro

65,41 0,52

64,50 0,00

67,22 1,54

66,53 0,00

66,53 0,00

66,53 0,00

6,66 36,66

nd

nd

nd

nd

nd

nd

nd

nd

nd

nd

nd

nd

nd

Boi Magro nd

nd

nd

nd

nd

nd

nd

nd

nd

nd

nd

nd

nd

Rondnia
Boi Gordo 65,95 -0,66
Vaca
61,03 0,07
Gorda
Bezerro nd nd
Boi Magro nd nd
*Rio Grande do Sul
Boi Gordo 5,02 -0,79
Vaca
4,66 -0,21
Gorda
Bezerro nd nd
Boi Magro nd nd
Colider
Boi Gordo 65,88 -0,33
Vaca
60,71 -0,13
Gorda
526,6
Bezerro
0,00
1
780,1
0,00
Boi Magro
6
Tocantins
Boi Gordo 68,35 0,60
Vaca
63,64 0,82
Gorda
Bezerro nd nd
Boi Magro nd nd

nd
nd

65,29 -0,64 66,95 -0,16 68,52 0,35

67,55 0,00

69,00 0,00

4,33 34,33

60,63 -0,18 61,33 0,16

62,81 0,14

62,44 0,00

63,00 0,00

4,33 34,33

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

4,94

-0,40 5,09

-1,74 5,20 0,00

5,20

1,96

5,20

-1,89 6,00 36,00

4,57

0,22

4,86

-0,61 4,80 0,00

4,70

0,00

5,00

0,00

6,00 36,00

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

65,12 -1,30 66,15 0,00

68,00 0,00

68,00 0,00

68,00 0,00

5,00 35,00

60,16 0,00

62,40 -0,16 62,00 0,00

63,00 0,00

4,66 34,66

540,00 0,00

nd

30,00

800,00 0,00

nd

30,00

526,6
0,00
1
780,1
0,00
6

61,28 0,00
526,61 0,00
780,16 0,00

540,0
0,00
0
800,0
0,00
0

540,0
0,00
0
800,0
0,00
0

67,59 0,09

68,76 0,17

70,37 0,61

69,60 0,00

70,62 0,00

4,75 34,75

62,62 1,52

64,61 0,08

65,51 0,78

64,48 1,61

66,53 0,00

4,50 34,50

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

nd
nd

(1)Valor vista, (2)Valor Mnimo Vista, (3)Valor Mximo Vista, (4)Valor a Prazo p/ descontar Funrural, (5)Valor Mnimo a
Prazo
p/ descontar Funrural,(6)Valor Mximo a Prazo p/ descontar Funrural, (8)Prazo Mdio de Escala,(7)Prazo Mdio para
Pagamento, (8)Escala Mdia. *R$/Quilo Morto