UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERA EN CIENCIAS

AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES

INGENIERA EN BIOTECNOLOGA
QUMICA ANALTICA

Cuarto Nivel

Tema: Determinacin de la eficacia de la destilacin

simple en la obtencin de etanol de un vino blanco de
concentracin de etanol conocida.

Msc. Lara Fiallos Marco

Nombres: Guevara Kevin

Lima Andres
Luna R. Oscar
Molina Christian
Negrete Vanessa
Olmedo Daniela
Rosero Marco

1
Contenido
Introduccin..............................................................................................................................1

CAPTULO I............................................................................................................................2

1.1. Objetivo General:..............................................................................................................2

1.2. Objetivos especficos:........................................................................................................2

1.3. Planteamiento del problema.............................................................................................2

1.4. Justificacin.......................................................................................................................3

CAPTULO II: MARCO TERICO.....................................................................................4

2.1. Antecedentes del vino........................................................................................................4

2.2. El vino blanco...................................................................................................................4

2.2.1. Beneficios del vino blanco..........................................................................................5

2.3. El etanol..............................................................................................................................5

2.4 Toxicologia del Etanol........................................................................................................5

2.5. La destilacin.....................................................................................................................6

2.5.1. Tipos de columnas de destilacin..............................................................................6

2.5.1.1. Columnas Batch..................................................................................................7

2.5.1.2. Columnas Continuas...........................................................................................7

2.5.1.2.1. Tipos de Columnas Continuas.........................................................................7

2.5.2. Tipos de destilacin....................................................................................................8

2.5.2.1. Destilacin simple................................................................................................8

2.5.2.2. Destilacin fraccionada.......................................................................................8

2.5.2.3. Destilacin al vaco..............................................................................................9

2.5.2.4. Destilacin de etanol...........................................................................................9

2.6. Destilacin del vino.........................................................................................................10

2.7. Ventajas y desventajas de la destilacin........................................................................11

2.7.1. Ventajas.....................................................................................................................11

2.7.2. Desventajas................................................................................................................11

2
CAPTULO III: MATERIALES Y CLCULOS...............................................................12

3.1. Materiales.....................................................................................................................12

3.2. Clculos........................................................................................................................12

Conclusiones:..........................................................................................................................15

Recomendaciones:..................................................................................................................15

Anexos.....................................................................................................................................17

Referencias..............................................................................................................................19

3
Introduccin

El vino es una bebida obtenida de la uva mediante la fermentacin alcohlica de su

mosto o zumo. La fermentacin se produce por la accin metablica de levaduras que
transforman los azcares del fruto en alcohol etlico y gas en forma de dixido de carbono.
As los componentes principales del vino son el alcohol etlico, el agua y los colorantes y
otros aditivos que le confieren propiedades tales como el color (FlamingText, 2012).
El compuesto qumico etanol, conocido como alcohol etlico es uno de los
componentes principales del vino, este es un alcohol que en condiciones normales de presin
y temperatura se presenta como un lquido incoloro e inflamable con un punto de ebullicin
de 78C. Su frmula qumica es (C2H6O), principal producto de las bebidas alcohlicas
como el vino (alrededor de un 13%), la cerveza (5%) o licores (hasta un 50%) que estos
valores pueden ser encontrados mediante tcnicas como la destilacin (FlamingText, 2012).
La destilacin es una tcnica que permite separar mezclas, comnmente lquidas, de
sustancias que tienen distintos puntos de ebullicin. Cuanto mayor sea la diferencia entre los
puntos de ebullicin de las sustancias de la mezcla, ms eficaz ser la separacin de sus
componentes; es decir, los componentes se obtendrn con un mayor grado de pureza
(Mendoza, 2016).
La tcnica consiste en calentar la mezcla hasta que sta entra en ebullicin. En este
momento los vapores en equilibrio con el lquido se enriquecen en el componente de la
mezcla ms voltil (el de menor punto de ebullicin). A continuacin los vapores se dirigen
hacia un condensador que los enfra y los pasa a estado lquido. El lquido destilado tendr la
misma composicin que los vapores y; por lo tanto, con esta sencilla operacin habremos
conseguido enriquecer el lquido destilado en el componente ms voltil (Figura 1). Por
consiguiente, la mezcla que quede en el matraz de destilacin se habr enriquecido en el
componente menos voltil (Mendoza, 2016).
Existen varios tipos de destilacin entre ellos la destilacin simple que puede
utilizarse para separar una mezcla de dos sustancias en la que slo una de ellas es voltil. El
componente voltil se recoger por condensacin del vapor, mientras que el compuesto no
voltil quedar en el matraz de destilacin esta tcnica es fcil de realizar y una de las
mejores para obtener el etanol del vino por la diferencia que hay en el punto de ebullicin del
alcohol y el agua (Martnez Grau, 1998).

1
 CAPTULO I
1.1. Objetivo General:

Obtener etanol por medio del mtodo de destilacin simple a partir del vino blanco, para su
posterior anlisis.

1.2. Objetivos especficos:

Comprender las tcnicas de destilacin que se emplean para separar parcialmente una mezcla
de lquidos con distinta temperatura de ebullicin.
Emplear la destilacin simple para separar un lquido como el etanol de otros componentes
no voltiles.
Determinar el grado de alcohol en una bebida muy consumida por la sociedad a partir de la
densidad del destilado.
Conocer cuntos tipos de destilacin existen para la separacin de componentes en un
mezcla.

1.3. Planteamiento del problema

El vino es un producto muy demandado en la sociedad .El vino es de un origen

natural que se da por un proceso de fermentacin alcohlica. La calidad del vino depender
de los niveles de etanol que posea el producto. El precio y demanda del vino se considera de
acuerdo al grado de alcohol que posea, el tiempo de fermentacin, y otros factores que
intervengan en la calidad del producto, por lo que su precio vara segn sea sus parmetros de
produccin. En ocasiones las personas desconocen de en qu proporciones a nivel etlico est
compuesto el vino, ya que no todos los vinos tienen un mismo grado de etanol. Este
desconocimiento por parte de los consumidores tiene efectos negativos en su salud ya que el
etanol es un compuesto txico en proporciones mayores dentro del organismo, llegando a
causar embriagues o hasta producir un coma etlico.
Entonces el conocer si la informacin proporcionada por las etiquetas de estos
productos es verdica, y el saber la diferencia de las cantidades en que se encuentra la
concentracin de etanol de ciertos tipos de vino, es crucial y de suma importancia. Es aqu
donde se hace uso de los conocimientos de la Qumica Analtica, donde se busca separar a los
componentes voltiles del vino en su estado ms puro (etanol), llevando a cabo un proceso de
destilacin simple, mediante la comparacin de Tiempo vs. Temperatura, y la cantidad que se
obtiene de etanol, para as determinar los niveles de composicin en los que se encuentra el

2
compuesto voltil de un vino basndose en los resultados proporcionados en el anlisis de
destilacin.
Por otra parte se estara buscando hacer un replanteamiento en la conciencia de las personas
que consumen de forma irresponsable este tipo de bebidas, que no todas estas bebidas tienen
el mismo grado de alcohol etlico y que su consumo en demasa puede llegar a tener efectos
nocivos en la salud de quienes lo consumen.

1.4. Justificacin

La justificacin de este proyecto es determinar la eficacia de la destilacin simple en

una muestra de vino blanco. Ya que en la Universidad Tcnica del Norte no existen procesos
de control de calidad de productos que contienen alcohol, adems no son medidos en su
totalidad y pueden presentar una variacin en el porcentaje de alcohol.

3
 CAPTULO II: MARCO TERICO
2.1. Antecedentes del vino

Ninguna otra actividad agrcola ha generado una mitologa tan rica y vasta como la
vitivinicultura. Sus dioses protectores simbolizaron la estrecha relacin entre lo instintivo y lo
racional convivientes en la naturaleza humana. El vino form parte desde muy temprano de
los ritos religiosos: Dioniso, Baco, el Judasmo y el Cristianismo, adoptaron al vino como
smbolo de vida, muerte y resurreccin. Por su naturaleza, la vitivinicultura crea cultura.
Arraiga pobladores, aplica tradiciones y saberes heredados de generaciones anteriores, une
pueblos a travs del intercambio comercial (Adobe InDesing , 2009).
El siglo XX trae consigo una renovacin ideolgica y tecnolgica de la cultura del
vino a fin de devolverle su merecido prestigio. Dentro de las ideas renovadas se puede hablar
de los modernos equipos de fermentacin a temperatura controlada, las cubas de acero
inoxidable que permiten la elaboracin de vinos ms aromticos, las levaduras seleccionadas
que permiten la ms pura fermentacin de los vinos espumosos. Hoy en da se puede decir
que los vinos se han ganado el respeto y el inters de los grandes mercados internacionales
(CataVino, 2014).

2.2. El vino blanco

Componentes nutricionales:

Tabla 1 Componentes nutricionales

Referencia: (Gottau, 2009)

4
 2.2.1. Beneficios del vino blanco

Limita los daos ocasionados por un paro cardaco

Previene las enfermedades pulmonares.
Previene el desarrollo del cncer.
Mantiene limpias las arterias.
Acelera la prdida de peso.
Protege el cerebro.
Contrarresta los efectos del sedentarismo (Delgado, 2015).

2.3. El etanol

El alcohol etlico o Etanol, cuya frmula qumica es CH -CH OH, es el componente

3 2

activo esencial de las bebidas alcohlicas. Puede obtenerse a travs de dos procesos de
elaboracin: la fermentacin o descomposicin de los azcares contenidas en distintas frutas
para la obtencin de vino blanco y especialmente las uvas para obtencin de vino rojo, y la
destilacin consistente en la depuracin de las bebidas fermentadas (Elena Figuero Ruiz. et
al, 2003).
En la obtencin de etanol en el vino se hace a travs de la fermentacin, este trmino
es utilizado para describir una amplia gama de reacciones bioqumicas, bacterianas, as como
tambin, fngicas. La fermentacin que nos interesa es la fermentacin alcohlica, donde las
levaduras consumen azcares y producen etanol y dixido de carbono, as como tambin
todas las otras funciones metablicas menores que contribuyen al sabor del vino.
Cuando la levadura se pone en contacto con los azcares de la uva para la produccin de vino
rojo, a partir de una molcula de azcar se obtienen dos molculas de alcohol y dos de
dixido de carbono (Hills, 2004).

2.4 Toxicologia del Etanol

El etanol puede afectar al sistema nervioso central, provocando estados de euforia,

desinhibicin, mareos, somnolencia, confusin, ilusiones (como ver doble o que todo se
mueve de forma espontnea). Al mismo tiempo, baja los reflejos. Con concentraciones ms
altas ralentiza los movimientos, impide la coordinacin correcta de los miembros, prdida
temporal de la visin, descargas emticas, etc. (Ayesta, 2002)
El consumo de grandes dosis de etanol causa embriaguez (intoxicacin alcohlica),
que puede provocar resaca una vez se han terminado los efectos. Segn la dosis y la

5
frecuencia con que se consuma, el etanol puede causar coma etlico, prdida de conocimiento,
una parlisis respiratoria aguda o incluso la muerte. Como el etanol perjudica las habilidades
cognitivas, puede incitar a comportamientos temerarios o irresponsables. (Lindner, 1992)

2.5. La destilacin

La destilacin se define como un proceso en el cual una mezcla de vapor o lquida de

dos o ms sustancias es separado en sus componentes de pureza deseada, por la aplicacin o
remocin de calor. Est basada en el hecho de que el vapor de una mezcla hirviente es ms
rico en componentes de bajo punto de ebullicin (Pscript5, 2007).
Si la diferencia entre las temperaturas de ebullicin o volatilidad de las sustancias es
grande, se puede realizar fcilmente la separacin completa en una sola destilacin. Es el
caso de la obtencin de agua destilada a partir de agua marina. En ocasiones, los puntos de
ebullicin de todos o algunos de los componentes de una mezcla difieren un poco entre s por
lo que no es posible obtener la separacin completa en una sola operacin de destilacin por
lo que se suelen realizar dos o ms. As el ejemplo del alcohol etlico y agua. Para conseguir
alcohol industrial o vodka es preciso realizar varias destilaciones (Bedri, s.f.).
En consecuencia, cuando el vapor es enfriado y condensado, el condensado contendr
los componentes ms voltiles. Al mismo tiempo, la mezcla original contendr en ms
cantidad los componentes menos voltiles. Las columnas de destilacin son diseadas para
alcanzar esta separacin de manera eficiente (Pscript5, 2007).

2.5.1. Tipos de columnas de destilacin

De acuerdo con (Alejandra, 2013) Existen muchos tipos de columnas de destilacin,

diseadas para llevar a cabo tipos de separaciones especficas, y cada diseo difiere en
trminos de complejidad. De acuerdo a la forma en que son operadas son: columnas batch
(por lotes) y continuas.

2.5.1.1. Columnas Batch

En la operacin batch, la alimentacin a la columna se introduce por lotes. Esto es, la

columna se carga con una porcin de la mezcla a separar y se lleva a cabo el proceso de
destilacin. Cuando ste termina, se carga un nuevo lote para procesar.

6
 2.5.1.2. Columnas Continuas

Las columnas continuas procesan una corriente de alimentacin ininterrumpida. No

existen interrupciones a menos que existan problemas con la columna o las unidades de
proceso contiguas. Son capaces de manejar altas producciones y son el tipo ms comn.

2.5.1.2.1. Tipos de Columnas Continuas

Las columnas continuas pueden clasificarse a su vez por la naturaleza de la

alimentacin que estn procesando
Columna binaria.- La alimentacin contiene solamente dos componentes
Columna multicomponente.- La alimentacin contiene ms de dos componentes
La cantidad de corrientes de producto que tenga
Columna multi-producto.- La columna tiene ms de dos corrientes de producto
Por el lugar de salida de alimentaciones adicionales para ayudar a la separacin
Destilacin extractiva.- Cuando la alimentacin adicional aparece en la corriente de
fondo
Destilacin azeotrpica.- Cuando la alimentacin adicional aparece en la corriente de
fondo
El tipo de interiores de columna
Columna de platos.- Cuando se utilizan platos de distintos diseos para retener el
lquido y proveer un mejor contacto entre ste y el vapor, y por lo tanto mejor
separacin
Columna rellena.- Cuando en lugar de platos, se utilizan rellenos de distinto tipo para
mejorar el contacto entre lquido y vapor

7
 2.5.2. Tipos de destilacin

2.5.2.1. Destilacin simple

La destilacin simple es una operacin en la cual se produce la vaporizacin de un

material por la aplicacin de calor; el mtodo es empleado en la industria de capacidad
moderada y pequea, para llevar a cabo separaciones parciales de los componentes ms
voltiles de mezclas de lquidos miscibles (Guerra, Malln, & Valera, 2008).
Normalmente, la mezcla lquida es cargada en lotes a un recipiente y sometida a
ebullicin. Los vapores que se desprenden se eliminan continuamente, se condensan y se
recolectan sin permitir que tenga lugar ninguna condensacin parcial ni retorno al recipiente
en donde se lleva a cabo el calentamiento y ebullicin de la mezcla (Ibid).
La obtencin de agua destilada o la purificacin de disolventes orgnicos mediante
destilacin simple son procesos cotidianos en el laboratorio y en la industria. en algunas
ocasiones se pueden separar dos o ms lquidos mediante destilacin simple siempre que sus
temperaturas de ebullicin difieran notablemente (ms de 60C)(Universidad de Oviedo,
2004).

Fig. 1 Equipo de destilacin

Fuente: (Guerra, Malln, & Valera, 2008)

2.5.2.2. Destilacin fraccionada

Es una variante de la destilacin simple que se emplea principalmente cuando es

necesario separar lquidos con punto de ebullicin cercanos (DL, 2008).

Incorpora una columna de fraccionamiento o de rectificacin entre la solucin y el

refrigerante, lo que equivale a realizar etapas consecutivas de destilacin simple. Suelen

8
utilizarse para la separacin de lquidos (Universidad de Oviedo, 2004). sta permite un
mayor contacto entre los vapores que ascienden con el lquido condensado que desciende, por
la utilizacin de diferentes platos. Esto facilita el intercambio de calor entre vapores (que
ceden) y los lquidos (que reciben). Ese intercambio produce un intercambio de masa, donde
los lquidos con menor punto de ebullicin se convierten en vapor, y los vapores con mayor
punto de ebullicin pasan al estado lquido (DL, 2008).
La temperatura aumenta hasta que se mantiene el mismo grado por un tiempo, luego sigue
aumentando hasta un grado diferente, el cual se mantiene tambin por un tiempo. Esto
significa que primero se evapora toda una sustancia dentro de la mezcla. Ms tarde, cuando
se termina de evaporar, la temperatura aumenta hasta llegar al punto de ebullicin de la
segunda sustancia, donde frena y empieza a evaporarse esta sustancia. Por ejemplo: el agua y
la acetona. La temperatura aumenta hasta los 60 C, despus de un rato, la temperatura vuelve
a subir (se evaporiza la acetona) hasta las 100 C. (DL, 2008)

2.5.2.3. Destilacin al vaco

Se trata de una destilacin sencilla o fraccionada realizada a presin reducida. La

presin reducida hace que las temperaturas de ebullicin sean ms bajas, lo que permite
separar sustancias con puntos de ebullicin elevados que puedan descomponerse a
temperaturas elevadas. Se utiliza cuando la temperatura del punto de ebullicin del
compuesto a destilar es superior a la temperatura de descomposicin qumica del producto
(Universidad de Oviedo, 2004).

2.5.2.4. Destilacin de etanol

En el caso de la mezcla etanol-agua nos encontramos con una destilacin azeotrpica,

ya que usando tcnicas normales de destilacin, el etanol slo puede ser purificado a
aproximadamente el 95 %. Una vez que se encuentra en una concentracin de 95/5 % etanol-
agua, los coeficientes de actividad del agua y del etanol son iguales, entonces la
concentracin del vapor de la mezcla tambin es de 95/5 % etanol-agua, por lo tanto
destilaciones posteriores son inefectivas (Ibid,sf).

9
 Fig. 2 Destilacin azeotrpica
Fuente: (Universidad de Oviedo, 2004)

2.6. Destilacin del vino

En un vino el alcohol procede del proceso natural de fermentacin del azcar de la

uva que es metabolizado por bacterias que producen etanol como subproducto. Las mezclas
de etanol y agua tienen una densidad relacionada con su grado alcohlico.
El vino no es slo agua y etanol, sino que tiene otros componentes que tambin
influyen sobre la densidad, y por lo tanto, una medida simple de la densidad del vino no
proporciona su grado alcohlico. Para superar esta dificultad se aade a la mezcla agua y se
procede a la destilacin. Cuando estn al mismo volumen: punto de partida y destilado se
mide la densidad del destilado y su grado alcohlico (Universidad de Oviedo, 2004).

Fig. 3 Esquema de destilacin del vino

Fuente: (Universidad de Oviedo, 2004).

10
 De la destilacin se obtienen algunos componentes como residuo.

Fig. 4 Residuos de destilacin del vino

Fuente: (Universidad de Oviedo, 2004).

2.7. Ventajas y desventajas de la destilacin

2.7.1. Ventajas

En muchos casos la separacin de la mezcla es rpida.

La destilacin es muchas veces el nico mtodo de separacin de ciertas

mezclas, y cuando es posible, se alcanza una eficacia muy alta.

Puede separar mezclas muy complejas.

No es necesaria la adicin de otro componente como es el caso de la absorcin o

desorcin.

Los productos que se obtienen son relativamente puros.

2.7.2. Desventajas

La destilacin no es recomendable para algunas mezclas de componentes

que no tengan los puntos de ebullicin muy cerca.

Por otro lado, ciertas mezclas no se pueden calentar porque sufriran un proceso de
descomposicin: en la industria alimentaria no se utiliza la destilacin: Tampoco se
separarn perfectamente los componentes si forman una mezcla azeotrpica.

11
 En algunos casos los costos son altos para alcanzar la energa necesaria para la
evaporacin.

No es recomendable trabajar con sustancias que sean fcilmente radiactivas o

corrosivas.

12
 CAPTULO III: MATERIALES Y CLCULOS

3.1. Materiales

Equipo Cantidad
Matraz reaccin (B29) de 500 ml 1
Probeta 250 ml. 1
Adaptador M/B29-H/B14 Soporte, pinza, 1
aro metlico, nueces ( 3)
Termmetro 1
Tapn para el matraz 1
Alargadera (colector) Refrigerante 1
Plato poroso 1
Alcohmetro (material comn) 1
Mechero de Buchner 1
Matraz Erlenmeyer 50 ml 1
Tabla 4. Materiales de destilacin
Fuente: Autora

Reactivos Cantidad
Vino blanco 1 (750cc)
Tabla 5. Volumen de vino blanco a destilar
Fuente: Autora

3.2. Clculos

Vino blanco
Datos:
Volumen total=750cm3=750ml
Grado de alcohol: 8%

Fig 5. Frmula para determinar el grado de alcohol

Fuente:

13
Valores Analticos
Valor de etanol del vino (volumen total) Valor de etanol del vino (Muentra,250ml)
V V
%VETANOL= etanol x 100 0.08= etanol
V solucim V muestra
V 0.08 x 250 ml=V etanol
0.08= etanol
V solucim
0.08 x 750 ml=V etanol V etanol =20 ml (Valor que se desea
V etanol =60 ml
obtener despus del proceso de
la destilacin simple)
Tabla 2. Datos analticos del vino
Fuente: Autora
Valores (Obtenidos en la prctica)

V etanol (Despus de la destilacin simple)=15 ml

Clculo de error
e a=|V medidoV real|
e a=|1520|
e r= | V medido V real
V real |
e a=5 e r= |1520
20 |
e r=0.05

e= | V real |
V medido V real
x 100

e= |1520
20 |
x 100

e =25

Tabla 3. Clculo de error

Fuente: Autora
Por lo tanto, el destilado condensado ser una mezcla enriquecida en el componente de menor
punto de ebullicin, pero que todava contiene parte del componente de mayor punto de
ebullicin. Para empeorar las cosas, a medida que avanza la destilacin, el lquido en la olla
de destilacin tendr un mayor y mayor porcentaje de componente de mayor punto de

14
ebullicin. Por lo tanto, el destilado, con el tiempo, se enrollar conteniendo ms, y ms del
componente de mayor punto de ebullicin (Altig, 2016).

Fig. 6

Evaporizacin del etanol y agua

Fuente: Autora

Destilacion vino blanco

Destilacion vino blanco

Fig.6 Diagrama de la destilacin de vino

Fuente: Autora
Tiempo Temperatura (C)
10:27 (inicio) 28
15
 10:37 43
10:45 57
10:47 63
10:57 70
11:07 81
11:07 Fin
Tabla 6. Tiempo y temperatura
Fuente: Autora

Componente Volumen(ml) Xi %Xi

Residuo 230 0,92 92
Etanol 15 0,06 6
otros 5 0,02 2
Total 250 100 100

Tabla 7. Composicin porcentual de la destilacin del vino blanco.

Fuente: Autora

Conclusiones:

Un inconveniente de la destilacin simple es que la pureza del destilado rara vez es del 100%.
Esto se debe a que el vapor de destilacin slo se enriquece en el componente de menor
punto de ebullicin.
La destilacin simple ocupa demasiado tiempo en comparacin a otros mtodos de
destilacin, pero es bastante simple aplicarlo.
Con la ayuda de la bibliografa consultada, se pudo llegar a conocer sobre algunos tipos de
destilacin as como la destilacin simple, fraccionada, al vaco entre otras.

Recomendaciones:

Para la destilacin simple se de procurar revisar que los equipos a utilizar en el proceso, no
tengan defectos o algn tipo de daos mecnicos, porque estos pueden provocar que este
proceso no se lleve con normalidad y a su vez genere datos errneos.
El montaje del equipo de destilacin se debe hacer con cuidado y sobre todo ensamblarlo de
la forma adecuada, porque puede existir en el proceso algn tipo de fuga, de igual forma,
generar en la toma de datos algn porcentaje de error. Afectar, principalmente al volumen.
En cuanto a las sustancias a utilizar, en este caso como es el vino, durante el procedimiento
obligatoriamente se debe ir tomando datos sobre la temperatura, porque si esta sube ms de
95C, porqu a partir de aqu el agua comienza a evaporarse exponencialmente. En
consecuencia, el grado y pureza del etanol se ver afectado.

16
17
Anexos

Fig. 5 Vino blanco usado en la prctica Fig. 6 Materiales usados en la prctica

Referencia: Autora Referencia: Autora

18
Fig. 7 Colocando el vino blanco en la probeta Fig. 8 250 ml de vino blanco
Referencia: Autora Referencia: Autora

19
Fig. 9 Verter el vino blanco en el matraz Fig. 10 Matraz junto al refrigerante
Referencia: Autora Referencia: Autora

20
Fig. 11 Preparacin del equipo de destilacin Fig. 12 Someter al calor la muestra
Referencia: Autora Referencia: Autora

Fig. 13 Primera gota de destilacin

Referencia: Autora

Referencias

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Vitivinicola. Obtenido de
www.fondovitivinicola.com.ar/.../266e319c3a57b00b940e76dfc961f2e2
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http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Licores_caseros/La_destilacion.htm

21
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