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BOGOTA D.C.
Agosto, 2016
2. ASPECTOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL Y
VERSIONAMIENTO
Las guas del componente prctico del curso de Qumica Orgnica fueron
diseadas en el ao 1995 por los Qumicos GERMN DE LA TORRE
JARAMILLO y PEDRO MORENO VESGA, para la entonces UNISUR. Desde
esa poca el documento ha tenido tres actualizaciones, la primera
desarrollada en el 2005 por el Qumico HUMBERTO GUERRERO, y la
segunda a cuarta realizadas en el 2008, 2010 y 2014 por el Magister
JOHNY ROBERTO RODRGUEZ PREZ. El MSc. Rodrguez, es Licenciado
en Qumica, Especialista en Gestin ambiental y Magister en Desarrollo
sustentable, ha sido tutor de la UNAD desde el ao 2008, y
actualmente es director de los cursos de Qumica orgnica e Inorgnica
Industrial, igualmente se ha desempeado como Lder Nacional del
programa de Qumica de la UNAD desde el 2012.
Este el ao 2009 la I.Q. ALBA JANETH PINZON ROSAS, tutora del CEAD
Jos Acevedo y Gmez, ubicada en Bogot, apoy el proceso de revisin
de estilo de la gua del componente prctico dando aportes disciplinares,
didcticos y pedaggicos en el proceso de acreditacin de material
didctico desarrollado en el mes de JULIO.
Pg.
CARACTERSTICAS GENERALES 6
PRACTICA No. 1 DETERMINACIN DE ALGUNAS CONSTANTES FSICAS DE 10
COMPUESTOS ORGNICOS
PRACTICA No. 2 ALCOHOLES Y FENOLES 19
PRACTICA No. 3 ALDEHDOS, CETONAS Y CARBOHIDRATOS 27
PRACTICA No. 4 SNTESIS Y PURIFICACIN DEL ACETATO DE ETILO 39
PRACTICA No. 5 EXTRACCIN DE UN ACEITE ESENCIAL MEDIANTE 51
DESTILACIN POR ARRASTRE DE VAPOR
PRACTICA No. 6 AMINOCIDOS Y PROTENAS 59
PRACTICA No. 7 CIDOS CARBOXLICOS Y DERIVADOS 66
PRACTICA No. 8 SEPARACIN DE PIGMENTOS VEGETALES POR 74
CROMATOGRAFA DE PAPEL
FUENTES DOCUMENTALES 79
ANEXOS 80
4. LISTADO DE TABLAS
Pg.
Tabla 1. Resultados experimentales para la prctica 2, solubilidad 22
de alcoholes y fenoles
Tabla 2. Resultados experimentales para la prctica 2, pruebas de 23
acidez
Tabla 3. Resultados experimentales para la prctica 2, reactividad 25
qumica de alcoholes y fenoles
Tabla 4. Resultados experimentales para la prctica 3, reactividad 33
qumica de aldehdos y cetonas
Tabla 5. Resultados experimentales para la prctica 3, reactividad 36
qumica de carbohidratos
Tabla 6. Contenido alcohlico en peso y volumen de acuerdo con la 48
densidad de soluciones hidroalcohlicas
Tabla 7. Resultados experimentales para la prctica 6, anlisis 63
cualitativo de protenas
Intencionalidades Propsitos
formativas
Lograr que los aprendientes sean
competentes en la compresin de
estructuras, grupos funcionales y
propiedades fisicoqumicas de las principales
familias de sustancias orgnicas.
Analizar, explicar y experimentar las bases
fisicoqumicas que fundamentan la identidad
de los compuestos orgnicos.
Reconocer la importancia de la qumica
orgnica en otras reas del conocimiento
como la bioqumica, biologa, farmacia y en
el sector productivo, a travs del estudio de
algunas sustancias orgnicas.
Objetivo General
Porcentaje 25
Tipo de practica
Porcentaje de 3.5%
evaluacin
Horas de la practica 2 hrs
Temticas de la Constantes fsicas (punto de ebullicin,
prctica punto de fusin, densidad, solubilidad),
pH, propiedades organolpticas
Intencionalidades Propsito
formativas Introducir al aprendiente a los
fundamentos del anlisis cualitativo de
sustancias orgnicas
Objetivo General
Identificar a las propiedades fsicas
punto de fusin, punto ebullicin,
densidad y solubilidad como constantes
fsicas tiles para la identificacin de
sustancias orgnicas
Meta
Estimar algunas propiedades fsicas de
sustancias organicas
Competencias
El aprendiente adquirira competencias en:
El manejo de instrumental de laboratorio
asociado a procedimientos relacionados
con la qumica orgnica.
Apropiacin y aplicacin del lenguaje
tecnico y cientifico propio de un
laboratorio de qumica orgnica.
Capacidad para investigar a travs de la
indagacin de informacin relevante en
el laboratorio y diversas fuentes
documentales.
Fundamentacin Terica
Punto de Fusin
Adems, debido a la alteracin que sufre esta constante fsica con las
impurezas, es un valioso criterio de pureza.
Para una sustancia pura el rango del punto de fusin no debe pasar de
0,5 a 1,0 C o funde con descomposicin en no ms de un grado
centgrado. Si el rango de fusin es mayor, se debe a varios factores
entre ellos:
Por otro lado para aquellas sustancias que tienen bajo punto de
ebullicin y que son lquidas a condiciones ambientales, se puede
utilizar un bao refrigerante (hielo seco, hielo con sal). Una vez
solidificada la sustancia, se extrae y se observa el ascenso del
termmetro hasta determinar el valor de temperatura cuando la
sustancia recupera nuevamente su estado lquido. A veces, cuando la
sustancia no est lo suficientemente pura, la congelacin puede ser
difcil de realizar (Martinez, 1985).
Punto de Ebullicin
Densidad
Donde:
Descripcin de la practica
Seguridad Industrial
Metodologa
Parte I
Punto de Fusin (Mtodo del capilar)
Parte II
Punto de ebullicin (Mtodo Siwoloboff)
WAGUA - WP
Donde:
DTT Densidad relativa de la sustancia a temperatura
ambiente
WS Peso del picnmetro con la sustancia pura
WAGUA Peso del picnmetro con agua destilada
WP Peso del picnmetro vaco.
8. Busque el valor terico de densidad de la sustancia analizada y
comprelo con el valor experimental obtenido, realice los clculos
estadsticos necesarios.
PRECAUCIONES
Sistema de Evaluacin
El tutor asignado al componente prctico evaluar el laboratorio de
acuerdo a los aspectos de la rbrica de evaluacin, entre estos estn:
desempeo individual mostrado durante el desarrollo de la prctica por
parte del aprendiente, e informes y pre informes de laboratorio. La
valoracin de la prctica se dar en trminos de una nota de 0.0 a 5.0
Mxim
tem Valoracin Valoracin Valoracin o
Evaluado Baja Media Alta Puntaj
e
Se presenta un
pre informe,
previo a esta
en el que se
exponga por
No se
cada uno: la
presenta un
Se presentan metodologa
pre informe
algunos de los propuesta en
de las
criterios diagrama de
1. Pre prcticas de la
solicitados, operaciones,
informes prctica de
previo a la una sntesis
(Previos a laboratorio 2.5
prctica en el que presente
las previo a esta.
formato de los aspectos
prcticas) El pre informe
pre informe tericos que
se presentan
solicitado fundamentan la
posterior a la
(1) prctica, y la
prctica
relacin de la
(0)
misma con la
carrera que
estudia el
autor.
(2.5)
El estudiante El estudiante
El estudiante
no asiste la asiste a la
asiste a la
prcticas prctica
prctica, pero
planeada, o planeada y
desarrolla la
2. no desarrolla desarrolla con
metodologa
Desempe la suficiencia la
propuesta por 2.5
o en el metodologa metodologa
la gua de
laboratorio propuesta por propuesta por
laboratorio del
la gua de la gua de
curso con
laboratorio del laboratorio del
dificultades
curso curso
(1)
(0) (2.5)
3. El estudiante El estudiante El estudiante
2.5
Actividad no responde a responde responde
evaluativa la mayor parcialmente satisfactoriame
en parte de las a las nte las
laboratorio preguntas preguntas preguntas
formuladas formuladas formuladas por
por el tutor de por el tutor de el tutor de
laboratorio en laboratorio en laboratorio en
una actividad una actividad una actividad
tipo quiz tipo quiz de la tipo quiz
(0) prctica de relacionado con
laboratorio la prctica de
realizada laboratorio
(1) realizada (Las
preguntas
corresponden a
los aspectos
tericos o
metodolgicos
de cada
prctica, la
actividad
evaluativa se
realiza en el
momento de la
prctica)
(2.5)
Se presenta Se presenta un
un informe de informe de
laboratorio laboratorio que
por la prctica cumple con la
realizada que estructura
Se presenta
cumple con la recomendada
4. Informe un informe de
estructura en los anexos
de laboratorio
recomendada de la gua de
laboratorio pero no
en los anexos laboratorio, en
(Posterior cumple con la
de la gua de el que se 8.5
al estructura
laboratorio, describen
desarrollo solicitada, tan
pero no se resultados
de la solo presenta
describen obtenidos en el
prctica) resultados
resultados laboratorio
(0)
obtenidos en adems de los
el laboratorio anlisis de los
o no hay mismos y
anlisis de los conclusiones
mismos, ni con buena
conclusiones profundidad
con buena (8.5)
profundidad
(4)
Total prctica 1 16
Retroalimentacin
Tipo de practica
Porcentaje de 3.5%
evaluacin
Horas de la practica 2h
Temticas de la Compuestos orgnicos oxigenados
prctica (funciones oxigenadas), alcoholes,
fenoles, reactividad del grupo hidroxilo
Intencionalidades Propsito
formativas Introducir al aprendiente a los
fundamentos del anlisis qumico
(reactividad y comportamiento) de
alcoholes y fenoles.
Objetivo General
Determinar la reactividad de algunos
alcoholes y fenoles, comprobando as
algunas caractersticas qumicas
particulares.
Meta
Analizar el comportamiento qumico del
grupo hidroxilo presente en alcoholes y
fenoles a travs de reacciones qumicas
y procesos especificos.
Competencias
El aprendiente adquirira competencias en:
El manejo de instrumental de laboratorio
asociado a procedimientos relacionados
con la qumica orgnica.
Apropiacin y aplicacin del lenguaje
tecnico y cientifico propio de un
laboratorio de qumica orgnica.
Capacidad para investigar a travs de la
indagacin de informacin relevante en
el laboratorio y diversas fuentes
documentales.
Fundamentacin Terica
Los alcoholes y fenoles se consideran como derivados orgnicos del
agua al remplazar uno de sus hidrgenos por un radical alquilo (alcohol)
o arilo (fenol).
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios
dependiendo sobre qu tipo de carbono se encuentre enlazado el grupo
funcional (OH). El orden y la velocidad de la reactividad de cada uno
de ellos ser objeto de estudio en esta prctica. Los alcoholes tambin
pueden ser mono hidroxlicos o poli hidroxlicos cuando tienen uno o
varios grupos hidroxilo asociados a la misma cadena carbonada.
Descripcin de la practica
Anlisis elemental de sustancias: alcoholes y fenoles
Recursos a utilizar en la prctica (Equipos /
instrumentos)
Esptula
Gradilla, 20 Tubos de ensayo, pinzas para tubo de ensayo
Vaso de precipitados 250mL
Pipeta 10mL
Mortero
Papel tornasol
Soporte universal, Mechero Bunsen, Trpode, Malla
Agitador de vidrio, Cinta de enmascarar, Vidrio de reloj, Papel
absorbente
Reactivos suministrados por el laboratorio
Agua destilada, NaOH(ac), HCl(l), acetona, ter etlico, cloroformo,
etanol, Ca(OH)2(ac solucin saturada), reactivo de Lucas, K2Cr2O7(ac),
H2SO4(l), KMnO4(ac), KOH(ac), CS2(l), FeCl3(ac) 3%, Br/H2O, HNO3(l)
Software a utilizar en la prctica u otro tipo de
requerimiento para el desarrollo de la prctica
Reactivos disponibles en el laboratorio como muestras (alcoholes y
fenoles)
Seguridad Industrial
Guantes de nitrilo, Gafas de seguridad translucidas, Blusa
para laboratorio blanca manga larga.
Metodologa
De acuerdo a la reserva del laboratorio, el tutor colocar a disposicin
de cada grupo los alcoholes y fenoles disponibles. Se recomiendan,
etanol, butanol, sec-butanol, ter-butanol, fenol, resorcinol, entre otros.
Parte I
Determinacin de propiedades fsicas
Solvente
Sustan
Hidrxi cido
cia
Agu do de Clorhdri Aceto te Clorofor Etan
Analiza
a sodio co na r mo ol
da
diluido diluido
a.
b.
c.
1. Pruebas de acidez
a. Ensayo con papel tornasol
1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia
analizada y mrquelo con el nombre de la misma.
3. Reacciones de oxidacin
Sistema de Evaluacin
El tutor asignado al componente prctico evaluar el laboratorio de
acuerdo a los aspectos de la rbrica de evaluacin, entre estos estn:
desempeo individual mostrado durante el desarrollo de la prctica por
parte del aprendiente, e informes y pre informes de laboratorio. La
valoracin de la prctica se dar en trminos de una nota de 0.0 a 5.0
Prueba
Reacciones de
oxidacin
Rempl Ensayo Ensayo Ensay
Susta
azo del con con Ensay Reacci o con Formac
ncia
grupo bicromat permang o del n con agua in de
analiz
hidroxil o de anato de xantat cloruro de cido
ada
o potasio potasio o frrico brom pcrico
en o
medio
cido
a.
b.
c.
Mxim
tem Valoracin Valoracin Valoracin o
Evaluado Baja Media Alta Puntaj
e
Se presenta un
pre informe,
previo a esta
en el que se
exponga por
No se
cada uno: la
presenta un
Se presentan metodologa
pre informe
algunos de los propuesta en
de las
criterios diagrama de
1. Pre prcticas de la
solicitados, operaciones,
informes prctica de
previo a la una sntesis
(Previos a laboratorio 2.5
prctica en el que presente
las previo a esta.
formato de los aspectos
prcticas) El pre informe
pre informe tericos que
se presentan
solicitado fundamentan la
posterior a la
(1) prctica, y la
prctica
relacin de la
(0)
misma con la
carrera que
estudia el
autor.
(2.5)
El estudiante El estudiante
El estudiante
no asiste la asiste a la
asiste a la
prcticas prctica
prctica, pero
planeada, o planeada y
desarrolla la
2. no desarrolla desarrolla con
metodologa
Desempe la suficiencia la
propuesta por 2.5
o en el metodologa metodologa
la gua de
laboratorio propuesta por propuesta por
laboratorio del
la gua de la gua de
curso con
laboratorio del laboratorio del
dificultades
curso curso
(1)
(0) (2.5)
El estudiante
responde
satisfactoriame
nte las
preguntas
formuladas por
el tutor de
El estudiante
laboratorio en
responde
El estudiante una actividad
parcialmente
no responde a tipo quiz
a las
la mayor relacionado con
preguntas
3. parte de las la prctica de
formuladas
Actividad preguntas laboratorio
por el tutor de
evaluativa formuladas realizada (Las 2.5
laboratorio en
en por el tutor de preguntas
una actividad
laboratorio laboratorio en corresponden a
tipo quiz de la
una actividad los aspectos
prctica de
tipo quiz tericos o
laboratorio
(0) metodolgicos
realizada
de cada
(1)
prctica, la
actividad
evaluativa se
realiza en el
momento de la
prctica)
(2.5)
4. Informe Se presenta Se presenta Se presenta un
de un informe de un informe de informe de
laboratorio laboratorio laboratorio laboratorio que 8.5
(Posterior pero no por la prctica cumple con la
al cumple con la realizada que estructura
desarrollo estructura cumple con la recomendada
de la solicitada, tan estructura en los anexos
prctica) solo presenta recomendada de la gua de
resultados en los anexos laboratorio, en
(0) de la gua de el que se
laboratorio, describen
pero no se resultados
describen obtenidos en el
resultados laboratorio
obtenidos en adems de los
el laboratorio anlisis de los
o no hay mismos y
anlisis de los conclusiones
mismos, ni con buena
conclusiones profundidad
con buena (8.5)
profundidad
(4)
Total prctica 2 16
Retroalimentacin
Tipo de practica
Porcentaje de 3%
evaluacin
Horas de la prctica 2hr
Temticas de la Compuestos orgnicos oxigenados
prctica (funciones oxigenadas), aldehdos,
cetonas, reactividad del grupo carbonilo,
carbohidratos
Intencionalidades Propsito
formativas Introducir al aprendiente a los
fundamentos del anlisis qumico
(reactividad y comportamiento) de
aldehdos, cetonas y carbohidratos.
Objetivo General
Determinar la reactividad de algunos
aldehdos, cetonas y carbohidratos a
travs de pruebas de anlisis,
identificando caractersticas qumicas
particulares de cada grupo de
sustancias.
Meta
Analizar el comportamiento qumico del
grupo carbonilo presente en aldehidos y
cetonas, as como la reactividad de los
carbohidratos a travs de reacciones
qumicas y procesos especificos.
Competencias
El aprendiente adquirira competencias en:
El manejo de instrumental de laboratorio
asociado a procedimientos relacionados
con la qumica orgnica.
Apropiacin y aplicacin del lenguaje
tecnico y cientifico propio de un
laboratorio de qumica orgnica.
Capacidad para investigar a travs de la
indagacin de informacin relevante en
el laboratorio y diversas fuentes
documentales.
Fundamentacin Terica
I. Pruebas para el anlisis de aldehdos y cetonas
1. Formacin de fenilhidrazonas
a. Ensayo de Fehling
El reactivo de Fehling est formado por dos soluciones
denominadas A y B2. Al momento de efectuar el ensayo se
mezclan en volmenes equivalentes para formar un complejo
cupro tartrico en medio alcalino. En esta prueba se oxida a
los aldehdos ms no a las cetonas.
b. Ensayo de Benedict
El reactivo de Benedict es un nico reactivo que contiene
sulfato de cobre, citrato de sodio y carbonato de sodio, por lo
tanto, la prueba tambin se fundamenta en la presencia de in
cprico en medio alcalino.
c. Ensayo de Tollens
El reactivo de Tollens reactivo contiene un in complejo de
plata amoniacal, que se reduce a plata metlica cuando
reacciona con aldehdos, azcares y polihidroxifenoles
fcilmente oxidables. En el ensayo se debe controlar el
calentamiento ya que el exceso lleva a la oxidacin de las
cetonas siendo imposible su diferenciacin.
Como el reactivo es inestable, es necesario prepararlo
2 La solucin Fehling A es una disolucin de sulfato cprico en agua, mientras que la solucin Fehling B es
tartrato de sodio y de potasio e hidrxido de potasio en agua.
mezclando hidrxido de sodio acuoso, nitrato de plata acuoso e
hidrxido de amonio.
O
RCH(OH)CH3 + I2 + 2NaOH RCCH3 + 2NaI + 2H2O
O O
RCCH3 + 3I2 + 3NaOH RCCI3 + 3NaI + 3H2O
O
RCCI3 + NaOH RCOONa + CHI3
Yodoformo
(Gutirrez, 2005)
Descripcin de la practica
Anlisis elemental de sustancias: aldehdos, cetonas y carbohidratos
Seguridad Industrial
Guantes de nitrilo, Gafas de seguridad translucidas, Blusa para
laboratorio blanca manga larga.
Metodologa
Parte I
Pruebas para el anlisis de aldehdos y cetonas
1. Formacin de fenilhidrazonas
1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia a
analizar y mrquelo con el nombre de la misma
2. Adicione 0,5mL o 0,25 g de la sustancia a analizar (en caso de ser
solida aada 1mL de etanol y agite hasta formar una solucin)
3. Adicione a cada tubo 0,5mL de solucin de 2,4 dinitro-
fenilhidracina
4. Agite fuertemente, registre los tiempos de aparicin de los
correspondientes precipitados hasta un tiempo de mximo 10
minutos. Igualmente registre los cambios, colores y otros
aspectos que considere convenientes
5. En el informe de laboratorio realice las reacciones
correspondientes.
a. Ensayo de Fehling
1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia a
analizar y mrquelo con el nombre de la misma
2. Adicione 0,5mL o 0,25 g de la sustancia a analizar
3. Aada a cada tubo 0,5mL de solucin de Fehling A y 0,5mL de
solucin de Fehling B
4. Agite suavemente, coloque los tubos en un bao de agua
hirviendo, durante unos tres minutos.
5. Un precipitado amarillo naranja de xido cuproso es ensayo
positivo. Si se ha aadido exceso de reactivo puede aparecer una
coloracin verde que se toma tambin como positivo.
PRECAUCIONES
Otras sustancias orgnicas como las hidroxicetonas dan
ensayo positivo.
No se debe calentar demasiado tiempo los tubos ya que las
cetonas pueden oxidarse en las condiciones del ensayo,
falseando los resultados.
Los aldehdos aromticos y los alifticos que no tengan
hidrgeno en el carbono no dan precipitado.
b. Ensayo de Benedict
1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia a
analizar, adicione 0,5mL o 0,25g de la sustancia
2. Adicione 2mL del reactivo de Benedict
3. Caliente en un bao de agua hirviendo por tres minutos.
4. Observe los resultados y regstrelos.
c. Ensayo de Tollens
1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia a
analizar, adicione 0,5mL o 0,25g de la sustancia
2. Adicione 2mL del reactivo de Tollens, agite y deje reposar por 10
minutos.
3. Si luego de los 10 minutos, no ha ocurrido reaccin alguna, puede
calentar en bao mara a 35C por cinco minutos. No olvide
controlar la temperatura para que no reaccionen las cetonas.
4. Registre sus datos
5. Si aparece un precipitado negro o un espejo de plata se considera
al ensayo positivo.
NOTA
En caso de necesitar preparar el reactivo de Tollens siga el
siguiente procedimiento: En un tubo de ensayo limpio y seco mezcle
1mL de hidrxido de sodio al 5% con 5mL de nitrato de plata al 5%,
agite cuidadosamente y aada gota a gota solucin de hidrxido de
amonio 2N hasta disolver todo el precipitado.
Ningn color: Color verde o amarillo Color Azul: Ningn color: Color rojo:
Grupos reductores no naranja: Es almidn Es monosacrido o Tiene nitrgeno o es
libres o no reductores Es reductor. disacrido una eritrodextrina
Reaccin de Barfoed
(Gutirrez, 2005)
Figura 6. Marcha analtica para la identificacin de carbohidratos
Parte II
Carbohidratos
1. Reaccin de Molisch
2. Reaccin de Benedict
4. Reaccin de Barfoed
5. Reactivo de Bial
6. Reactivo de Seliwanoff
Sustanci Prueba
a
analizad Benedi Seliwanof
Molisch Lugol Barfoed Bial
a ct f
a.
b.
c.
Mxim
tem Valoracin Valoracin Valoracin o
Evaluado Baja Media Alta Puntaj
e
Se presenta un
pre informe,
previo a esta
en el que se
exponga por
No se
cada uno: la
presenta un
Se presentan metodologa
pre informe
algunos de los propuesta en
de las
criterios diagrama de
1. Pre prcticas de la
solicitados, operaciones,
informes prctica de
previo a la una sntesis
(Previos a laboratorio 2.5
prctica en el que presente
las previo a esta.
formato de los aspectos
prcticas) El pre informe
pre informe tericos que
se presentan
solicitado fundamentan la
posterior a la
(1) prctica, y la
prctica
relacin de la
(0)
misma con la
carrera que
estudia el
autor.
(2.5)
El estudiante El estudiante
El estudiante
no asiste la asiste a la
asiste a la
prcticas prctica
prctica, pero
planeada, o planeada y
desarrolla la
2. no desarrolla desarrolla con
metodologa
Desempe la suficiencia la
propuesta por 2.5
o en el metodologa metodologa
la gua de
laboratorio propuesta por propuesta por
laboratorio del
la gua de la gua de
curso con
laboratorio del laboratorio del
dificultades
curso curso
(1)
(0) (2.5)
El estudiante
responde
satisfactoriame
nte las
preguntas
formuladas por
el tutor de
El estudiante
laboratorio en
responde
El estudiante una actividad
parcialmente
no responde a tipo quiz
a las
la mayor relacionado con
preguntas
3. parte de las la prctica de
formuladas
Actividad preguntas laboratorio
por el tutor de
evaluativa formuladas realizada (Las 2.5
laboratorio en
en por el tutor de preguntas
una actividad
laboratorio laboratorio en corresponden a
tipo quiz de la
una actividad los aspectos
prctica de
tipo quiz tericos o
laboratorio
(0) metodolgicos
realizada
de cada
(1)
prctica, la
actividad
evaluativa se
realiza en el
momento de la
prctica)
(2.5)
Se presenta Se presenta un
un informe de informe de
laboratorio laboratorio que
por la prctica cumple con la
Se presenta
realizada que estructura
4. Informe un informe de
cumple con la recomendada
de laboratorio
estructura en los anexos
laboratorio pero no
recomendada de la gua de
(Posterior cumple con la
en los anexos laboratorio, en 8
al estructura
de la gua de el que se
desarrollo solicitada, tan
laboratorio, describen
de la solo presenta
pero no se resultados
prctica) resultados
describen obtenidos en el
(0)
resultados laboratorio
obtenidos en adems de los
el laboratorio anlisis de los
o no hay mismos y
anlisis de los conclusiones
mismos, ni con buena
conclusiones profundidad
con buena (8)
profundidad
(4)
Total prctica 3 15.5
Retroalimentacin
Tipo de practica
Porcentaje de 3%
evaluacin
Horas de la prctica 3hr
Temticas de la Compuestos orgnicos oxigenados
prctica (funciones oxigenadas), derivados se
cidos carboxlicos, mtodos de sntesis,
destilacin, alcoholes, esteres
Intencionalidades Propsito
formativas Introducir al aprendiente a los
fundamentos de los mtodos de sintesis
qumica orgnica y algunas tecnicas de
separacin y purificacin de sustancias
Objetivos Generales
Identificar a la destilacin como un
mtodo para la separacin y purificacin
de sustancias qumicas.
Meta
Analizar algunas tecnicas de separcin,
purificacin y sintesis de sustancias
orgnicas a travs de la sintesis de
acetato de etilo a partir de alcohol
antiseptico.
Competencias
El aprendiente adquirira competencias en:
El manejo de instrumental de laboratorio
asociado a procedimientos relacionados
con la qumica orgnica.
Apropiacin y aplicacin del lenguaje
tecnico y cientifico propio de un
laboratorio de qumica orgnica.
Capacidad para investigar a travs de la
indagacin de informacin relevante en
el laboratorio y diversas fuentes
documentales.
Fundamentacin Terica
PRECAUCIN
Como se dijo atrs, un azetropo es una mezcla lquida que hierve a una
determinada temperatura, a presin constante, sin que vare su
temperatura como si fuera un compuesto puro. Por lo general, se
presentan debido a las fuerzas intermoleculares entre dos sustancias.
Sin embargo, cuando se vara la presin los azetropos cambian de
composicin, para esto se pueden utilizar tcnicas como destilarlo con
rotavapores.
Seguridad Industrial
Guantes de nitrilo, Gafas de seguridad translucidas, Blusa para
laboratorio blanca manga larga.
Metodologa
Parte I
Purificacin de etanol
4 Para Bogot se puede efectuar el siguiente control: cabeza de 67 a 70C, cuerpo o corazn de 70 a 71C y
la cola queda en el matraz de destilacin. En otras regiones del pas es necesario que el tutor efecte el
ensayo previamente e informe a los estudiantes esas temperaturas, o recurrir como control a la observacin
cuidadosa del termmetro.
Diseo: Rodrguez Prez, Johny (2008)
Parte II
Sntesis del acetato de etilo
Mxim
tem Valoracin Valoracin o
Valoracin Alta
Evaluado Baja Media Puntaj
e
Se presenta un
pre informe,
No se previo a esta en
presenta un el que se exponga
pre informe Se presentan por cada uno: la
de las algunos de metodologa
prcticas de los criterios propuesta en
1. Pre la prctica solicitados, diagrama de
informes de previo a la operaciones, una
(Previos a laboratorio prctica en sntesis que 2.5
las previo a el formato presente los
prcticas) esta. El pre de pre aspectos tericos
informe se informe que fundamentan
presentan solicitado la prctica, y la
posterior a (1) relacin de la
la prctica misma con la
(0) carrera que
estudia el autor.
(2.5)
El
estudiante El estudiante
no asiste la asiste a la El estudiante
prcticas prctica, asiste a la
planeada, o pero prctica planeada
no desarrolla la y desarrolla con
2.
desarrolla metodologa suficiencia la
Desempe
la propuesta metodologa 2.5
o en el
metodolog por la gua propuesta por la
laboratorio
a propuesta de gua de
por la gua laboratorio laboratorio del
de del curso con curso
laboratorio dificultades (2.5)
del curso (1)
(0)
El estudiante
responde
satisfactoriament
e las preguntas
El estudiante
formuladas por el
El responde
tutor de
estudiante parcialmente
laboratorio en
no a las
una actividad tipo
responde a preguntas
quiz relacionado
la mayor formuladas
con la prctica de
3. parte de las por el tutor
laboratorio
Actividad preguntas de
realizada (Las
evaluativa formuladas laboratorio 2.5
preguntas
en por el tutor en una
corresponden a
laboratorio de actividad
los aspectos
laboratorio tipo quiz de
tericos o
en una la prctica
metodolgicos de
actividad de
cada prctica, la
tipo quiz laboratorio
actividad
(0) realizada
evaluativa se
(1)
realiza en el
momento de la
prctica)
(2.5)
Se presenta Se presenta un
un informe informe de
de laboratorio que
laboratorio cumple con la
Se presenta
por la estructura
un informe
prctica recomendada en
de
4. Informe realizada que los anexos de la
laboratorio
de cumple con gua de
pero no
laboratorio la estructura laboratorio, en el
cumple con
(Posterior recomendad que se describen
la 8
al a en los resultados
estructura
desarrollo anexos de la obtenidos en el
solicitada,
de la gua de laboratorio
tan solo
prctica) laboratorio, adems de los
presenta
pero no se anlisis de los
resultados
describen mismos y
(0)
resultados conclusiones con
obtenidos en buena
el laboratorio profundidad
o no hay (8)
anlisis de
los mismos,
ni
conclusiones
con buena
profundidad
(4)
Total prctica 4 15.5
Retroalimentacin
Tipo de practica
Porcentaje de 3%
evaluacin
Horas de la prctica 3hr
Temticas de la Aceites esenciales, mtodos de
prctica extraccin, destilacin
Intencionalidades Propsito
formativas Introducir al aprendiente a los
fundamentos de los mtodos extraccin
de sustancias orgnicas por arrastre de
vapor
Objetivos Generales
Conocer y aplicar los principios terico-
prcticos de la tcnica de extraccin
destilacin por arrastre de vapor.
Meta
Analizar algunas tecnicas de extraccin,
particularmente por arrastre de vapor.
Competencias
El aprendiente adquirira competencias en:
El manejo de instrumental de laboratorio
asociado a procedimientos relacionados
con la qumica orgnica.
Apropiacin y aplicacin del lenguaje
tecnico y cientifico propio de un
laboratorio de qumica orgnica.
Capacidad para investigar a travs de la
indagacin de informacin relevante en
el laboratorio y diversas fuentes
documentales.
Fundamentacin Terica
Normalmente los aceites esenciales estn constituidos por mezclas ms
o menos complejas de diversos compuestos orgnicos entre los cuales
predominan los de estructura terpnica, que tericamente se consideran
formados a partir del isopreno y que realmente tiene como precursor
universal al cido mevalnico:
CH3
OH
Isopreno cido
mevalnico
NA PA
=
NB PB
NA MA PA MA
=
NB MB PB MB
Sin embargo, el producto del peso molecular (M= g/mol) por el nmero
de moles presentes (N= mol) es igual al peso presente de dicho
compuesto (W= g), por lo que la ecuacin anterior queda:
WA MA PA
=
WB MB PB
WA PB
MA =
PA WB
Descripcin de la practica
Mtodos de extraccin de sustancias orgnicas
Seguridad Industrial
Guantes de nitrilo, Gafas de seguridad translucidas, Blusa para
laboratorio blanca manga larga.
Metodologa
Sistema de Evaluacin
Mxim
tem Valoracin Valoracin o
Valoracin Alta
Evaluado Baja Media Puntaj
e
Se presenta un
pre informe,
No se previo a esta en
presenta un el que se exponga
pre informe Se presentan por cada uno: la
de las algunos de metodologa
prcticas de los criterios propuesta en
1. Pre la prctica solicitados, diagrama de
informes de previo a la operaciones, una
(Previos a laboratorio prctica en sntesis que 2.5
las previo a el formato presente los
prcticas) esta. El pre de pre aspectos tericos
informe se informe que fundamentan
presentan solicitado la prctica, y la
posterior a (1) relacin de la
la prctica misma con la
(0) carrera que
estudia el autor.
(2.5)
El
estudiante El estudiante
no asiste la asiste a la El estudiante
prcticas prctica, asiste a la
planeada, o pero prctica planeada
no desarrolla la y desarrolla con
2.
desarrolla metodologa suficiencia la
Desempe
la propuesta metodologa 2.5
o en el
metodolog por la gua propuesta por la
laboratorio
a propuesta de gua de
por la gua laboratorio laboratorio del
de del curso con curso
laboratorio dificultades (2.5)
del curso (1)
(0)
El estudiante
responde
satisfactoriament
e las preguntas
El estudiante
formuladas por el
El responde
tutor de
estudiante parcialmente
laboratorio en
no a las
una actividad tipo
responde a preguntas
quiz relacionado
la mayor formuladas
con la prctica de
3. parte de las por el tutor
laboratorio
Actividad preguntas de
realizada (Las
evaluativa formuladas laboratorio 2.5
preguntas
en por el tutor en una
corresponden a
laboratorio de actividad
los aspectos
laboratorio tipo quiz de
tericos o
en una la prctica
metodolgicos de
actividad de
cada prctica, la
tipo quiz laboratorio
actividad
(0) realizada
evaluativa se
(1)
realiza en el
momento de la
prctica)
(2.5)
Se presenta Se presenta un
un informe informe de
de laboratorio que
laboratorio cumple con la
Se presenta
por la estructura
un informe
prctica recomendada en
de
4. Informe realizada que los anexos de la
laboratorio
de cumple con gua de
pero no
laboratorio la estructura laboratorio, en el
cumple con
(Posterior recomendad que se describen
la 8
al a en los resultados
estructura
desarrollo anexos de la obtenidos en el
solicitada,
de la gua de laboratorio
tan solo
prctica) laboratorio, adems de los
presenta
pero no se anlisis de los
resultados
describen mismos y
(0)
resultados conclusiones con
obtenidos en buena
el laboratorio profundidad
o no hay (8)
anlisis de
los mismos,
ni
conclusiones
con buena
profundidad
(4)
Total prctica 5 15.5
Retroalimentacin
Tipo de practica
Porcentaje de 3%
evaluacin
Horas de la prctica 2hr
Temticas de la Funciones con heterotomos, reactividad
prctica del grupo amida, aminocidos,
polipptidos, protenas
Intencionalidades Propsito
formativas Introducir al aprendiente a los
fundamentos del anlisis qumico
(reactividad y comportamiento) de
aminocidos, polipptidos y protenas.
Objetivo General
Establecer la reactividad de algunas
protenas a travs de pruebas de
anlisis cualitativo, identificando as
mismo caractersticas qumicas
particulares.
Meta
Analizar el comportamiento qumico de
aminocidos, polipptidos y protenas a
travs de reacciones qumicas y
procesos especificos.
Competencias
El aprendiente adquirira competencias en:
El manejo de instrumental de laboratorio
asociado a procedimientos relacionados
con la qumica orgnica.
Apropiacin y aplicacin del lenguaje
tecnico y cientifico propio de un
laboratorio de qumica orgnica.
Capacidad para investigar a travs de la
indagacin de informacin relevante en
el laboratorio y diversas fuentes
documentales.
Fundamentacin Terica
Los aminocidos son las unidades ms simples de los pptidos,
polipptidos y protenas, biomolculas de suma importancia para los
seres vivos debido a la actividad biolgica que presentan asociadas a su
estructura qumica. En esta experiencia se busca reconocer algunas de
esas sustancias mediante su determinacin cualitativa.
Descripcin de la practica
Anlisis elemental de sustancias: aminocidos, polipptidos y protenas
Seguridad Industrial
Guantes de nitrilo, Gafas de seguridad translucidas, Blusa para
laboratorio blanca manga larga.
Metodologa
1. Ensayo de Biuret
2. Reaccin Xantoprotica
3. Ensayo de Milln
5. Ensayo de Sakaguchi
5 Si utiliza leche, antes del ensayo debe neutralizarla para descontar el volumen de hidrxido requerido en la
titulacin.
6 Para ello con una pipeta aforada de 10 mL tome una alcuota del formol, adicione dos gotas de fenolftalena
y titule con hidrxido de sodio 0,1 N hasta cambio de color (de incoloro a rojo)
Tabla 7. Resultados experimentales para la prctica 6, anlisis
cualitativo de protenas
Susta Prueba
ncia Reaccin Detecci
Hopkin Sakag Sorens
analiz Biuret Xantoprot Milln n de
s Cole uchi en
ada ica Azufre
a.
b.
c.
d.
e.
Sistema de Evaluacin
El tutor asignado al componente prctico evaluar el laboratorio de
acuerdo a los aspectos de la rbrica de evaluacin, entre estos estn:
desempeo individual mostrado durante el desarrollo de la prctica por
parte del aprendiente, e informes y pre informes de laboratorio. La
valoracin de la prctica se dar en trminos de una nota de 0.0 a 5.0
Rbrica de evaluacin
La evaluacin estar a cargo de los tutores de laboratorio
Mxim
tem Valoracin Valoracin Valoracin o
Evaluado Baja Media Alta Puntaj
e
Se presenta un
pre informe,
previo a esta
en el que se
No se exponga por
presenta un cada uno: la
Se presentan
pre informe metodologa
algunos de los
de las propuesta en
criterios
1. Pre prcticas de la diagrama de
solicitados,
informes prctica de operaciones,
previo a la
(Previos a laboratorio una sntesis 2.5
prctica en el
las previo a esta. que presente
formato de
prcticas) El pre informe los aspectos
pre informe
se presentan tericos que
solicitado
posterior a la fundamentan la
(1)
prctica prctica, y la
(0) relacin de la
misma con la
carrera que
estudia el
autor.
(2.5)
El estudiante El estudiante
El estudiante
no asiste la asiste a la
asiste a la
prcticas prctica
prctica, pero
planeada, o planeada y
desarrolla la
2. no desarrolla desarrolla con
metodologa
Desempe la suficiencia la
propuesta por 2.5
o en el metodologa metodologa
la gua de
laboratorio propuesta por propuesta por
laboratorio del
la gua de la gua de
curso con
laboratorio del laboratorio del
dificultades
curso curso
(1)
(0) (2.5)
El estudiante
responde
satisfactoriame
nte las
preguntas
El estudiante
formuladas por
responde
El estudiante el tutor de
parcialmente
no responde a laboratorio en
a las
la mayor una actividad
preguntas
3. parte de las tipo quiz
formuladas
Actividad preguntas relacionado con
por el tutor de
evaluativa formuladas la prctica de 2.5
laboratorio en
en por el tutor de laboratorio
una actividad
laboratorio laboratorio en realizada (Las
tipo quiz de la
una actividad preguntas
prctica de
tipo quiz corresponden a
laboratorio
(0) los aspectos
realizada
tericos o
(1)
metodolgicos
de cada
prctica, la
actividad
evaluativa se
realiza en el
momento de la
prctica)
(2.5)
Se presenta
un informe de Se presenta un
laboratorio informe de
por la prctica laboratorio que
realizada que cumple con la
cumple con la estructura
estructura recomendada
Se presenta
recomendada en los anexos
4. Informe un informe de
en los anexos de la gua de
de laboratorio
de la gua de laboratorio, en
laboratorio pero no
laboratorio, el que se
(Posterior cumple con la
pero no se describen 8
al estructura
describen resultados
desarrollo solicitada, tan
resultados obtenidos en el
de la solo presenta
obtenidos en laboratorio
prctica) resultados
el laboratorio adems de los
(0)
o no hay anlisis de los
anlisis de los mismos y
mismos, ni conclusiones
conclusiones con buena
con buena profundidad
profundidad (8)
(4)
Total prctica 6 15.5
Retroalimentacin
El tutor de laboratorio har la correspondiente retroalimentacin 15
das luego de realizada la prctica.
PRACTICA No. 7 CIDOS CARBOXLICOS Y DERIVADOS7
Tipo de practica
Porcentaje de 3%
evaluacin
Horas de la prctica 2hr
Temticas de la Funciones con oxigenadas, reactividad
prctica del grupo carboxilo, cidos carboxlicos y
derivados
Intencionalidades Propsito
formativas Introducir al aprendiente a los
fundamentos del anlisis qumico
(reactividad y comportamiento) de
cidos carboxilicos y derivados.
Objetivo General
Establecer la reactividad de algunos
cidos carboxilicos y derivados a travs
de pruebas de anlisis cualitativo,
identificando as mismo caractersticas
qumicas particulares.
Meta
Analizar el comportamiento qumico de
cidos carboxilicos y derivados a travs
de reacciones qumicas y procesos
especificos.
Competencias
El aprendiente adquirira competencias en:
El manejo de instrumental de laboratorio
asociado a procedimientos relacionados
con la qumica orgnica.
Apropiacin y aplicacin del lenguaje
tecnico y cientifico propio de un
7 Adaptada de: (De la Torre Jaramillo & Moreno Vesga, 1995, p457-470, tomo II)
laboratorio de qumica orgnica.
Capacidad para investigar a travs de la
indagacin de informacin relevante en
el laboratorio y diversas fuentes
documentales.
Fundamentacin Terica
Entre los cidos orgnicos, aquellos que poseen el grupo COOH se
denominan cidos carboxlicos.
Formacin de sales
Ejemplo:
R-COOH + NaOH R-COONa + H2O
El cido actico forma sales solubles con casi todos los metales. Las
sales de los cidos de mayor peso molecular son menos solubles. Las
sales de los cidos de mayor peso molecular son menos solubles. Las
sales metlicas (en particular las sdicas y potsicas) de los cidos
grasos de cadena larga, como los cidos palmtico, esterico y oleico, se
conocen como jabones.
Equivalente de neutralizacin
Eq. Neutralizacin = PM / n
Dnde:
Ejemplo:
Formacin de steres
Los steres se forman cuando los alcoholes reaccionan con cidos, con
eliminacin de una molcula de agua, en medios ligeramente cidos.
Ejemplo:
CH3-COOH + CH3CH2OH / H+ CH3-COO-CH2CH3 + H2O
cido actico Alcohol etlico Acetato de etilo
La formacin de un ster por reaccin directa de un alcohol con un
cido recibe el nombre de esterificacin.
Lpidos
Los lpidos son una clase heterognea de compuestos que se
caracterizan por se generalmente insolubles en agua y muy
solubles en solventes orgnicos. Entre ellos encontramos: grasas,
aceites, fosfolpidos, esfingolpidos, glicolipidos, esteroides y
vitaminas liposolubles.
Grasas y aceites
Las grasas y aceites se pueden considerar como tristeres de los
cidos grasos y el glicerol (propanotriol). Se subdividen en
triglicridos simples (con tres molculas de cido idnticos) y
triglicridos mixtos (cuando hay dos o tres grupos cidos
diferentes).
Descripcin de la practica
Anlisis elemental de sustancias: aminocidos, polipptidos y protenas
Seguridad Industrial
Metodologa
Parte I
Acidez y equivalente de neutralizacin
1. Acidez
2. Equivalente de neutralizacin
1. Esterificacin
2. Saponificacin8
1. Aada a un tubo de ensayo 2 mL de grasa y 2 mL de KOH al
20%. Agite vigorosamente.
2. Caliente el tubo a bao mara de 20 a 30 minutos.
Sistema de Evaluacin
El tutor asignado al componente prctico evaluar el laboratorio de
acuerdo a los aspectos de la rbrica de evaluacin, entre estos estn:
desempeo individual mostrado durante el desarrollo de la prctica por
parte del aprendiente, e informes y pre informes de laboratorio. La
valoracin de la prctica se dar en trminos de una nota de 0.0 a 5.0
Rbrica de evaluacin
La evaluacin estar a cargo de los tutores de laboratorio
Mxim
tem Valoracin Valoracin Valoracin o
Evaluado Baja Media Alta Puntaj
e
No se Se presentan
1. Pre
presenta un algunos de los Se presenta un
informes
pre informe criterios pre informe,
(Previos a 2.5
de las solicitados, previo a esta
las
prcticas de la previo a la en el que se
prcticas)
prctica de prctica en el exponga por
laboratorio formato de cada uno: la
previo a esta. pre informe metodologa
El pre informe solicitado propuesta en
se presentan (1) diagrama de
posterior a la operaciones,
prctica una sntesis
(0) que presente
los aspectos
tericos que
fundamentan la
prctica, y la
relacin de la
misma con la
carrera que
estudia el
autor.
(2.5)
El estudiante El estudiante
El estudiante
no asiste la asiste a la
asiste a la
prcticas prctica
prctica, pero
planeada, o planeada y
desarrolla la
2. no desarrolla desarrolla con
metodologa
Desempe la suficiencia la
propuesta por 2.5
o en el metodologa metodologa
la gua de
laboratorio propuesta por propuesta por
laboratorio del
la gua de la gua de
curso con
laboratorio del laboratorio del
dificultades
curso curso
(1)
(0) (2.5)
El estudiante El estudiante
responde responde
El estudiante
parcialmente satisfactoriame
no responde a
a las nte las
la mayor
preguntas preguntas
3. parte de las
formuladas formuladas por
Actividad preguntas
por el tutor de el tutor de
evaluativa formuladas 2.5
laboratorio en laboratorio en
en por el tutor de
una actividad una actividad
laboratorio laboratorio en
tipo quiz de la tipo quiz
una actividad
prctica de relacionado con
tipo quiz
laboratorio la prctica de
(0)
realizada laboratorio
(1) realizada (Las
preguntas
corresponden a
los aspectos
tericos o
metodolgicos
de cada
prctica, la
actividad
evaluativa se
realiza en el
momento de la
prctica)
(2.5)
Se presenta
un informe de Se presenta un
laboratorio informe de
por la prctica laboratorio que
realizada que cumple con la
cumple con la estructura
estructura recomendada
Se presenta
recomendada en los anexos
4. Informe un informe de
en los anexos de la gua de
de laboratorio
de la gua de laboratorio, en
laboratorio pero no
laboratorio, el que se
(Posterior cumple con la
pero no se describen 8
al estructura
describen resultados
desarrollo solicitada, tan
resultados obtenidos en el
de la solo presenta
obtenidos en laboratorio
prctica) resultados
el laboratorio adems de los
(0)
o no hay anlisis de los
anlisis de los mismos y
mismos, ni conclusiones
conclusiones con buena
con buena profundidad
profundidad (8)
(4)
Total prctica 7 15.5
Retroalimentacin
El tutor de laboratorio har la correspondiente retroalimentacin 15
das luego de realizada la prctica.
PRACTICA No. 8 SEPARACIN DE PIGMENTOS VEGETALES POR
CROMATOGRAFA DE PAPEL9
Tipo de practica
Porcentaje de 3%
evaluacin
Horas de la prctica 2hr
Temticas de la Pigmentos vegetales, mtodos de
prctica separacin, cromatografa de papel
Intencionalidades Propsito
formativas Introducir al aprendiente a los
fundamentos de la cromatografa de
papel como un mtodo de separacin de
sustancias.
Objetivos Generales
Conocer y aplicar los principios terico-
prcticos de la cromatografa de papel
como un mtodo de separacin de
sustancias.
Meta
Analizar una tecnica de sepacin de
sustancias orgnicas.
Competencias
El aprendiente adquirira competencias en:
El manejo de instrumental de laboratorio
asociado a procedimientos relacionados
con la qumica orgnica.
Apropiacin y aplicacin del lenguaje
tecnico y cientifico propio de un
laboratorio de qumica orgnica.
Capacidad para investigar a travs de la
indagacin de informacin relevante en
Fundamentacin Terica
La cromatografa en papel es una tcnica utilizada en los laboratorios
para realizar anlisis cualitativos de muestras, su procedimiento es
sencillo aunque su sensibilidad no es muy alta.
Descripcin de la practica
Aplicacin de un mtodo separacin de sustancias orgnicas:
Cromatografa
Seguridad Industrial
Guantes de nitrilo, Gafas de seguridad translucidas, Blusa para
laboratorio blanca manga larga.
Metodologa
Sistema de Evaluacin
El tutor asignado al componente prctico evaluar el laboratorio de
acuerdo a los aspectos de la rbrica de evaluacin, entre estos estn:
desempeo individual mostrado durante el desarrollo de la prctica por
parte del aprendiente, e informes y pre informes de laboratorio. La
valoracin de la prctica se dar en trminos de una nota de 0.0 a 5.0
Informe o productos a entregar
PRE INFORME (A REALIZAR ANTES DE CADA PRCTICA)
El pre informe debe contener la metodologa propuesta en diagrama de
operaciones, adems de una sntesis que presente los aspectos tericos
que fundamenten la prctica que complemente a la ya discutida en este
documento.
Rbrica de evaluacin
La evaluacin estar a cargo de los tutores de laboratorio
Mxim
tem Valoracin Valoracin o
Valoracin Alta
Evaluado Baja Media Puntaj
e
No se
Se presentan
presenta un Se presenta un
algunos de
pre informe pre informe,
los criterios
de las previo a esta en
1. Pre solicitados,
prcticas de el que se exponga
informes previo a la
la prctica por cada uno: la
(Previos a prctica en 2.5
de metodologa
las el formato
laboratorio propuesta en
prcticas) de pre
previo a diagrama de
informe
esta. El pre operaciones, una
solicitado
informe se sntesis que
(1)
presentan presente los
posterior a aspectos tericos
la prctica que fundamentan
(0) la prctica, y la
relacin de la
misma con la
carrera que
estudia el autor.
(2.5)
El
estudiante El estudiante
no asiste la asiste a la El estudiante
prcticas prctica, asiste a la
planeada, o pero prctica planeada
no desarrolla la y desarrolla con
2.
desarrolla metodologa suficiencia la
Desempe
la propuesta metodologa 2.5
o en el
metodolog por la gua propuesta por la
laboratorio
a propuesta de gua de
por la gua laboratorio laboratorio del
de del curso con curso
laboratorio dificultades (2.5)
del curso (1)
(0)
El estudiante
responde
El estudiante
satisfactoriament
El responde
e las preguntas
estudiante parcialmente
formuladas por el
no a las
tutor de
responde a preguntas
laboratorio en
la mayor formuladas
una actividad tipo
3. parte de las por el tutor
quiz relacionado
Actividad preguntas de
con la prctica de
evaluativa formuladas laboratorio 2.5
laboratorio
en por el tutor en una
realizada (Las
laboratorio de actividad
preguntas
laboratorio tipo quiz de
corresponden a
en una la prctica
los aspectos
actividad de
tericos o
tipo quiz laboratorio
metodolgicos de
(0) realizada
cada prctica, la
(1)
actividad
evaluativa se
realiza en el
momento de la
prctica)
(2.5)
Se presenta
un informe
de
laboratorio
Se presenta un
por la
informe de
prctica
laboratorio que
realizada que
cumple con la
Se presenta cumple con
estructura
un informe la estructura
recomendada en
de recomendad
4. Informe los anexos de la
laboratorio a en los
de gua de
pero no anexos de la
laboratorio laboratorio, en el
cumple con gua de
(Posterior que se describen
la laboratorio, 8
al resultados
estructura pero no se
desarrollo obtenidos en el
solicitada, describen
de la laboratorio
tan solo resultados
prctica) adems de los
presenta obtenidos en
anlisis de los
resultados el laboratorio
mismos y
(0) o no hay
conclusiones con
anlisis de
buena
los mismos,
profundidad
ni
(8)
conclusiones
con buena
profundidad
(4)
Total prctica 3 15.5
Retroalimentacin
El tutor de laboratorio har la correspondiente retroalimentacin 15 das
luego de realizada la prctica.
7. FUENTES DOCUMENTALES
Brewster, R., Vanderwerf, C., & McEwen, W. (1982). Curso prctico de
Qumica Orgnica. Madrid: Alhambra.
1.1 Estructura
1.2 Observaciones
Desempeo de laboratorio
Pre informe de laboratorio
Informe de laboratorio (de acuerdo a la estructura propuesta)
3. SEGURIDAD EN EL LABORATORIO
5. SMBOLOS DE PELIGROSIDAD10
Lquidos inflamables
En trminos muy sencillos, los lquidos inflamables son aquellos
que fcilmente pueden arder. El que un lquido arda con ms o
menos facilidad depende de su punto de llama. Entre ms bajo
sea este punto ms fcilmente arde el reactivo y por lo tanto
mayor cuidado se ha de tener en su manejo, almacenamiento y
transporte.
Sustancias txicas
Peligro. Tras una inhalacin, ingestin o absorcin a travs de la
piel pueden presentarse, en general, trastornos orgnicos de
carcter grave o incluso la muerte.
Ejemplo: trixido de arsnico, cloruro de mercurio (II).
Sustancias nocivas
Peligro. La incorporacin de estas sustancias por el organismo
produce efectos nocivos de poca trascendencia.
Ejemplo: tricloroetileno.
Sustancias corrosivas
Peligro. Por contacto con estas sustancias se destruye el tejido
vivo y tambin otros materiales.
Ejemplo: bromo, cido sulfrico.
Precaucin. No inhalar los vapores y evitar el contacto con la piel,
los ojos y la ropa.
Sustancias irritantes
Peligro. Este smbolo destaca en aquellas sustancias que pueden
producir accin irritante sobre la piel, los ojos y sobre los rganos
respiratorios.
Ejemplo: amonaco, cloruro de bencilo.