ROSQUILLAS DE HOJALDRE Y

AZCAR

ROSQUILLAS DE HOJALDRE Y AZCAR

Si quieres disfrutar de unas ricas rosquillas pero no te apetece

pasar por el laborioso proceso de amasar, .. o no dispones del
tiempo necesario para hacerlas; .. esta es una opcin estupenda
que tendrs lista en pocos minutos y que queda muy lucida,
adems de con un resultado estupendo.
Si te apetece poner un detalle dulce en tus sobremesas o hay merienda que lo
requiera de por medio .., no lo dudes porque con unos mnimos ingredientes
bsicos, vas a tener una econmica y buena fuente de rosquillas, que adems
podrs rematar segn ganas o tiempo bandolas de diferentes maneras o
glasendolas, .. cosa que haremos en otra ocasin.
 Ingredientes:

2 lminas de hojaldre refrigerado o congelado

Azcar para rebozar las rosquillas
Mantequilla ( 1 cucharada )
Almbar: 1 vaso de agua y un vaso de azcar

Preparacin:

Precalienta el horno a 210 C (410 F ), con calor arriba y abajo

Desenrollamos las dos lminas de hojaldre y presionamos un poco con las manos donde
veamos que haya algn pliegue o arruga para estirarlas un poco.
Colocamos una de ellas en la encimera bien limpia y previamente espolvoreada de
azcar.

Derrite la mantequilla en el microondas dando unos segundos a baja temperatura. Hazlo

poco a poco hasta que veas que est liquida. Pincela la superficie del hojaldre ( tambin te
puede servir un trozo de papel de cocina ).

Con ayuda del papel que tiene cubrimos con la otra lmina, retiramos ste y
espolvoreamos con ms azcar.

Vamos haciendo crculos presionando con ayuda de un vaso o corta pastas y dentro de
estos hacemos un nuevo agujero con ayuda de un descorazonador, tapn, etc.

Colocamos en la fuente del horno encima del papel donde vienen envueltas las lminas y
horneamos a media altura, durante aproximadamente durante 15 minutos o hasta que
veas que estn doradas a tu gusto.
Sacamos a una rejilla y preparamos el almbar diluyendo y llevando a ebullicin el azcar y
el agua. Ponemos a fuego bajo y vamos pasando, mejor una por una, las rosquillas tan
slo introducindolas apenas dos segundos, .. e inmediatamente dando la vuelta y
sacndolas de nuevo a la rejilla.
Slo nos queda espolvorear por encima azcar al gusto.

Aqu tienes el paso a paso en un corto video:

Por cierto, en casa los recortes no se tiran, mira que tarde de "peli" ms estupenda puedes
pasar, horneando lo que qued de hacer las rosquillas y simplemente espolvoreando un
poco de azcar:

Anmate a hacerlas !!
CONOS DE HOJALDRE CON CREMA PASTELERA

Esta receta de conos de hojaldre con crema pastelera que traigo hoy es muy
sencilla y est deliciosa aunque tiene un poquito de trampa. Es un dulce ideal para
hacer cuando tienes visitas o quieres preparar algo especial con poco esfuerzo, que
est bueno y que sea visualmente atractivo.

Cuando digo que tiene un poco de trampa es porque el hojaldre lo he comprado hecho
(yo suelo utilizar el hojaldre fresco de la marca Lidl). Y por otro lado, en vez de hacer
una crema pastelera clsica (con maicena, huevos y esas cosas), he utilizado los
sobres de Flann para hacer una crema a medio camino entre flan y natillas. En la
propia caja donde vienen estos sobres aparecen las recetas para hacer Natillas,
Flanes y Crema pastelera, pero yo he hecho mi propia adaptacin.

El resultado ha sido muy bueno y los conos se han acabado en un periquete, as que
asumo que a todos en casa les gust mucho.

Actualizacin! (Octubre 2016). He tenido la oportunidad de repetir la receta

 recientemente, as que aado algunas imgenes nuevas e indico cules son las
imgenes de la publicacin original.

CO NO S DE HO JA L DRE C ON C RE MA PA STEL E RA
Prep: 30-40 min Horno: 10-15 min 20 unidades Dificultad: Baja

In g redien t es:

Para la crema:
350-400 ml leche
1 sobre Flann*
4-5 cdas azcar

Para los conos:

1 lmina de hojaldre fresco (250 gr)
Azcar glas para decorar
* En las Notas (al final) dejo indicada la receta para crema pastelera, en caso de que se
prefiera una crema clsica para el relleno de los conos.
E la bo ra ci n de la crem a :

Del total de la leche separar en un vaso 100 ml y disolver en l el contenido del sobre.

Por otro lado, en un cazo, calentar el resto de la leche con el azcar. Cuando hierva la
leche, incorporar el contenido del vaso y remover constantemente con unas varillas.

Mantener a fuego medio sin dejar de remover hasta que rompa a hervir nuevamente.
Dejar hervir durante un minuto.

Retirar del fuego. Para evitar que forme nata cubrir la superficie de la crema con
plstico de cocina transparente. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego
mantener en la nevera hasta su uso.

E la bo ra ci n de lo s co n o s de ho j a ldre:
Extender la lmina de hojaldre sobre la encimera y alisar con un rodillo la superficie.

Cortar la lmina de hojaldre en tiras de 1,5 cm de ancho aproximadamente. Envolver

las tiras de hojaldre alrededor de los moldes*. Comenzar por el vrtice del cono y
solapar un poco del hojaldre sobre la capa de la vuelta anterior.

Disponer los conos de hojaldre sobre papel vegetal en una bandeja de horno. Pintar el
hojaldre con un poco de leche o huevo batido. Hornear a 180C durante 10-15 minutos
o hasta que estn dorados.

Desmoldar los conos y dejar enfriar sobre una rejilla.

* Moldes para los conos:

Para dar forma a los conos existen en el mercado moldes metlicos como stos. Yo
tengo 6 y los estren para esta receta. Sin embargo, tengo que hacer varias
anotaciones sobre su uso:

Conviene forrar estos moldes con papel vegetal para horno (podis ver aqu cmo
quedan). Si se engrasan los moldes o se usan tal cual, durante el horneado el hojaldre
se resbala y los conos quedan un poco feos.

Si no tenis moldes se pueden fabricar moldes caseros de forma sencilla con papel
de aluminio. (A mi me vinieron muy bien pues con slo 6 moldes tendra que preparar
muchas "hornadas" y resulta un poco aburrido, adems que se desperdicia mucho
espacio en la bandeja de horno).
Para hacer moldes con papel de aluminio basta con cortar una lmina del tamao de
un folio y doblarla 3-4 veces a lo largo para dar rigidez. Luego cortar esa banda
alargada por la mitad. Con cada mitad enrollar la lmina desde uno de los extremos y
formar un cucurucho. Si es necesario, plegar los extremos 2-3 mm sobre s mismos
para evitar que se desenrollen (aunque no suele ser necesario).
Rellen o de lo s con o s:

Para terminar este postre slo falta poner la crema en una manga pastelera con
boquilla ancha estriada. Rellenar los conos con la crema. Espolvorear con azcar glas.

Notas:
Manga pastelera: Si no tenis manga pastelera no os preocupis. Se puede utilizar
una bolsa de plstico de las de congelar (aunque stas no combinan bien con el uso
de boquillas). Yo suelo comprar bolsas de chucheras (como stas) y funcionan
prcticamente igual que las mangas pasteleras de usar y tirar. (Imaginacin al
poder )

Hojaldre: La receta de hojaldre an no la tengo publicada en el blog (es una tarea

pendiente... a la espera de que bajen un poco las altas temperaturas del verano ).
Yo casi siempre he seguido las indicaciones del libro El gran libro de la
Repostera. En este enlace podis ver las pginas del libro correspondientes a la
elaboracin del hojaldre. En cuanto lo prepare para publicarlo en el blog actualizar de
nuevo para incorporar el enlace a la receta.

Flanin: Flann es una marca (como muchas otras que hay en el mercado) de sobres
para la elaboracin de flan, natillas o puddin. El uso de este tipo de sobres en la receta
es una forma de simplificar el proceso de elaboracin de crema pastelera, ya que los
sobres ya contienen los espesantes y aromas que "sustituyen" a la maicena, las
yemas de huevo, la vainilla, etc.
Algunas marcas similares a Flanin las puedes ver aqu. En principio la marca da igual,
pero hay que cogerle el truco a cada tipo de sobre para obtener la consistencia
adecuada (hay que combinar las indicaciones del fabricante con lo que nosotros
deseamos obtener). Por eso yo he indicado la marca y las proporciones de
ingredientes que a m me funcionan bien.

Crema pastelera: Si en vez de los sobres prefers preparar crema pastelera... la

receta bsica es:
Ingredientes: 4 yemas de huevos L, 1/2 litro leche, 125 g azcar, 50 g maicena, 1
vaina vainilla y 1-2 tiras de cscara de 1 limn.
Elaboracin: Del total de leche apartar un vaso y disolver en l la maicena. Reservar.
En un cazo poner el resto de la leche con la vainilla y limn a fuego lento hasta que
rompa a hervir. Apartar del fuego y aadir las yemas bien batidas junto con el azcar.
Remover. Luego aadir el vaso con leche y maicena. Remover bien. Volver a poner a
fuego lento hasta obtener la textura deseada.

CONOS Y CANUTILLOS DE HOJALDRE Y CREMA

QU OS PARECE ESTE POSTRE PARA HOY DOMINGO? ES SENCILLO Y RPIDO DE

HACER, ADEMS SE PUEDEN RELLENAR DE CHOCOLATE, MOKA, NATA O
INCLUSO DE ALGUNA CREMA SALADA, ENSALADILLA ETC.

INGREDIENTES:

2 LMINAS DE HOJALDRE O BIEN hojaldre casero

 1 HUEVO BATIDO

500 G DE CREMA PASTELERA APROXIMADAMENTE

AZCAR GLAS

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:

500 ML DE LECHE

100 G DE AZCAR

40 G DE MAIZENA

3 YEMAS DE HUEVO

MODO DE HACERLO:

PRIMERO PREPARAMOS LA CREMA PASTELERA, PARA ELLO PONEMOS LAS

YEMAS EN UNA OLLA, LE AADIMOS EL AZCAR Y REMOVEMOS CON UNA
VARILLA DE BATIR, AGREGAMOS UN PELN DE LECHE Y LA MAIZENA, LO
MEZCLAMOS BIEN TODO PARA QUE NO TENGA GRUMOS, POCO A POCO
ECHAMOS EL RESTO DE LA LECHE.

COLOCAMOS A FUEGO MEDIO SIN DEJAR DE MOVER HASTA QUE ESPESE,

ENTONCES APARTAMOS Y TAPAMOS CON UN FILM TRANSPARENTE PARA
QUE NO SE FORME NATA (LO PEGAMOS A LA CREMA, PERO NO AL
RECIPIENTE PARA QUE SALGA EL CALOR). DEJAMOS ENFRIAR.

MIENTRAS SE ENFRA LA CREMA HACEMOS LOS CONOS Y LOS

CANUTILLOS. ESTIRAMOS UNA DE LAS LMINAS DE HOJALDRE Y
CORTAMOS TIRAS DE 2 CM DE ANCHO, POR EL LADO MS ESTRECHO DE
LA LMINA, NOS SALDRN UNAS 12 TIRAS DE CADA LMINA, BUENO
DEPENDE DE LA MARCA QUE COMPREMOS O SI LO HEMOS HECHO
CASERO.

COGEMOS UN CONO METLICO, LO UNTAMOS UN POCO CON ACEITE O

MANTEQUILLA Y COMENZAMOS A ENROLLAR EN FORMA ESPIRAL UNA DE
LAS TIRAS DE HOJALDRE. PEGAMOS BIEN EL FINAL Y EL PICO LO
APRETAMOS UN POCO CON LA MANO PARA QUE NO QUEDE HUECO.

ESTO MISMO SE HACE CON UN TUBO METLICO PARA LOS CANUTILLOS.

COLOCAMOS LOS CONOS O CANUTILLOS EN UNA BANDEJA DE HORNO

QUE TENGA PAPEL VEGETAL, PINTAMOS CON HUEVO BATIDO.

METEMOS AL HORNO PRECALENTADO, A 180 APROXIMADAMENTE 20

MINUTOS O HASTA QUE ESTN DORADOS.

SACAMOS DEL HORNO DEJAMOS ENFRIAR Y QUITAMOS LOS MOLDES

METLICOS, PARA ELLO NO TIRAMOS DE ELLOS, SINO QUE LOS GIRAMOS
CON CUIDADO.

ECHAMOS LA CREMA EN UNA MANGA PASTELERA Y RELLENAMOS LOS

CONOS O CANUTILLOS.
 LOS COLOCAMOS EN UNA BANDEJA, ESPOLVOREAMOS CON AZCAR
GLAS Y YA ESTN LISTOS PARA COMER!!

LA CREMA DE LOS CONOS Y CANUTILLOS SE VE TAN AMARILLA POR ESTAR

HECHA CON HUEVOS DE NUESTRAS GALLINAS. LAS FOTOS PRIMERAS SON DE
OTRA VEZ QUE LA HICE CON HUEVOS COMPRADOS.
PASTELES DE GLORIA

LOS PASTELES DE GLORIA SON DULCES DE MAZAPN, TPICAMENTE

NAVIDEOS, LO NORMAL ES QUE VENGAN RELLENOS DE CREMA DE BONIATO O
YEMA. LOS MIOS LOS HE RELLENADO DE YEMA Y TAMBIN DE FRUTA
CONFITADA, PUEDEN SER TAMBIN UNA VERSIN DEL TPICO PAN DE CDIZ
PERO EN TAMAO REDUCIDO, UN BOCADITO INCREBLEMENTE DELICIOSO Y
MUY FCIL DE PREPARAR. VAMOS CON LA RECETA.
INGREDIENTES PARA UNAS 50 UNIDADES.

300 GRS. DE HARINA DE ALMENDRA.

300 GRS. DE AZCAR MOLIDO.
2 CLARAS DE HUEVO.
150 GRS. DE FRUTAS CONFITADAS. (NARANJA, CALABAZA,
GUINDAS,DTILES,CIRUELAS...)
100 GRS. DE CABELLO DE NGEL.
150 GRS. DE CREMA DE YEMA.
1 HUEVO PARA PINTAR.
AZCAR MOLIDO PARA ESPOLVOREAR.

ELABORACIN:

LA FRUTA LA CORTAMOS A TROZOS PEQUEITOS Y LE AGREGAMOS EL

CABELLO DE NGEL, SI ENCONTRAMOS LA MEZCLA MUY SECA LE PODEMOS
AADIR UN POCO DE ALMBAR LIGERO, ESTO YA AL GUSTO DE CADA UNO.
RESERVAMOS.

POR OTRO LADO PREPARAMOS LA CREMA DE YEMA (VER RECETA EN

BIZCOTELAS RELLENAS). RESERVAMOS.
PONEMOS EN UN BOL LA HARINA DE ALMENDRA CON EL AZCAR MOLIDO,
MEZCLAMOS BIEN Y LE AADIMOS LAS CLARAS SIN BATIR. UNIMOS TODO Y
RESULTARA UNA MASA PEGAJOSA, PERO NOS MOJAMOS UN POCO LAS MANOS
PARA PODER TRABAJARLA BIEN, COGEMOS UN POCO DE MASA, LA APLASTAMOS
UN POCO, Y CON UNA CUCHARILLA LE PONEMOS EN EL CENTRO UN POCO DE
FRUTA CONFITADA, O CREMA DE YEMA, ENVOLVEMOS ESTA CON LA MASA
SOBRANTE DE LOS LADOS, HACEMOS UNA BOLITA Y YA TENEMOS HECHO EL
PASTELITO.
LO PONEMOS EN UNA BANDEJA DE HORNO CON PAPEL, Y UNA VEZ TODOS
DISPUESTOS LOS PINTAMOS CON HUEVO BATIDO.LOS METEMOS EN EL HORNO A
170 GRADOS CON CALOR ARRIBA Y ABAJO DURANTE UNOS DIEZ MINUTOS, SIN
QUE LLEGUEN A DORARSE PUES SE ENDURECEN, LOS SACAMOS Y
ESPOLVOREAMOS CON AZCAR MOLIDO.

ESTOS DULCES MEJORAN SU TEXTURA AL DA SIGUIENTE. A QUE SON FCILES?

CRUASANES DE HOJALDRE CON NUTELLA

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TABLA DE CONTENIDOS DE ESTA RECETA

Presentacin

Ingredientes

Videoreceta

Preparacin

TIEMPO DE PREPARACIN: 20 MINUTOS

CRUASANES DE HOJALDRE CON NUTELLA: PRESENTACIN

LOS CRUASANES DE HOJALDRE CON NUTELLA SON UNA ESPECIALIDAD DE

REPOSTERA CASERA DE LO MS FCIL. PUEDES COMPRAR LA MASA DE
HOJALDRE REFRIGERADA O CONGELADA, PERO TAMBIN PUEDES ANIMATE A
PREPARARLA T MISMO EN CASA. AUNQUE LOS CRUASANES LLEVAN UNA MASA
CON LEVADURA Y NECESITAN FERMENTAR, ESTA RECETA QUE TE PRESENTO ES
UNA ALTERNATIVA MUCHSIMO MS RPIDA.

INGREDIENTES

PARA 8 A 9 CRUASANES

1 LMINA DE MASA DE HOJALDRE

1 HUEVO
 NUTELLA

INGREDIENTES PARA PREPARAR CRUASANES DE HOJALDRE CON NUTELLA

CRUASANES DE HOJALDRE CON NUTELLA: VIDEORECETA

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CRUASANES DE HOJALDRE CON NUTELLA: PREPARACIN DE LA RECETA

1.- SI VAS A PREPARAR LA MASA DE HOJALDRE CASERA, TE LA DEJO EN ESTE

ENLACE Cmo preparar una masa de hojaldre casera (AQU).

2.- EXTIENDE LA MASA DE HOJALDRE SOBRE LA SUPERFICIE DE TRABAJO. NO

RETIRES EL PAPEL CON EL QUE VIENE ENROLLADA. TRABAJARS MEJOR ESTA
MASA DE HOJALDRE SI LA SACAS DEL FRIGORFICO DIEZ MINUTOS ANTES DE
USARLA.

3.- CORTA CON EL CUCHILLO TRINGULOS. FJATE CMO TE INDICO EN LA

IMAGEN. HAZ UN CORTE PERPENDICULAR EN LA BASE DE UNOS TRES
CENTMETROS.

4.- COLOCA UN POCO DE NUTELLA ENCIMA DE CADA TRINGULO

(APROXIMADAMENTE EL TAMAO DE UNA CUCHARILLA PEQUEA.

PREPARACIN PASO A PASO DE LOS

CRUASANES DE HOJALDRE CON NUTELLA

5.- DOBLA HACIA LOS LADOS LA BASE DEL TRINGULO Y ENRLLALO SOBRE S
MISMO HASTA TERMINAR EN LA PUNTA. DOBLA LOS CUERNOS PARA DARLES
FORMA DE MEDIA LUNA. CON EL VDEO Y LAS IMGENES VERS QUE SENCILLO
TE RESULTA.

6.- COLOCA TODOS LOS CRUASANES RELLENOS DE NUTELLA SOBRE LA

BANDEJA DEL HORNO ENCIMA DE PAPEL SULFURIZADO O PAPEL DE
HORNO. DEJA SEPARACIN ENTRE ELLOS PARA QUE NO SE TOQUEN CUANDO
AUMENTEN DE TAMAO.
7.- BATE EL HUEVO Y PINTA CON UN PINCEL TODA LA SUPERFICIE DEL
CRUASN. EL HUEVO BATIDO HAR QUE QUEDEN BRILLANTES Y DORADOS AL
HORNEARLOS.

8.- INTRODUCE LA BANDEJA EN EL HORNO PRECALENTADO A 220 C, CON

CALOR ARRIBA Y ABAJO. COLCALA CENTRADA EN EL HORNO.

9.- PASADOS 15 MINUTOS (ESTE TIEMPO ES ORIENTATIVO, AS QUE MRALOS DE

EZ EN CUANDO) O CUANDO SE HAYAN DORADO A TU GUSTO, RETIRA LA
BANDEJA DEL HORNO Y COLOCA LOS CRUASANES RELLENOS DE NUTELLA
SOBRE UNA REJILLA PARA QUE SE ENFREN Y AS NO SE QUEDE LA HUMEDAD
EN LA BASE. UNA VEZ FROS, YA SE PUEDEN COMER.

SI TE GUSTAN LAS RECETAS CON MASA DE HOJALDRE, PRUEBA CON

ESTAS Caas de crema (ver aqu la receta)

Caas de crema
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Tabla de contenidos de esta receta

Presentacin
Ingredientes
Videoreceta
Preparacin

Caas de crema: presentacin

Las caas de crema son un dulce muy fcil de preparar. Se pueden
elaborar con diversas masas de frer o bien con masas para cocinar al
horno. Hasta que las prob caseras, las sola comprar en el
supermercado envasadas indvidualmente, pero ahora prefiero
hacerlas yo misma en casa. Vers que son tan sencillas de preparar y
tan ricas que espero que no puedas resistirte a probarlas.

Ingredientes
Para 6 pasteles
1 lmina de masa de hojaldre
 azcar glass
almendras laminadas
Para la crema pastelera:
2 huevos
250ml de leche
60 g de azcar
20 g de maizena
una pizca de canela

Ingredientes para preparar Caas de crema

Caas de crema: videoreceta

Puedes ver este vdeo en YouTube para poder comentarlo, marcar Me
gusta o suscribirte a mi canal de videorecetas.

Caas de crema: preparacin de la receta

1.- Disuelve la maizena en la leche fra o a temperatura ambiente.
Con la ayuda de unas varillas, bate hasta su completa disolucin. En
el cazo que llevars al fuego, coloca las dos yemas de huevo y vierte
la mezcla anterior. Incorpora el azcar y media cucharadita (al gusto)
de canela molida, Bate enrgicamente con las varillas y llvalo al
fuego.

2.- A fuego medio, remueve continuamente con las varillas

constantemente para que nos se hagan grumos y no se pegue la
crema. Cuando espese y no quede nada de lquido, retrala del fuego
y virtela en un plato para que se enfre. Para evitar que forme costra,
tapa con film de cocina tocando toda la superficie de la crema. Al no
estar en contacto con el aire, no te har agua ni se secar.
Preparacin de la crema pasatelera

3.-Una vez que la crema se haya enfriado, se retira el papel film y ya est
lista para usar.
4.-Extiende la masa de hojaldre (cmo hacer masa de hojaldre casera
AQU) sobre la superficie de trabajo, sin retirar el papel con el que viene
envasada. Estira un poco con el rodillo, cuidando que conserve su forma
rectangular. Psala a una hoja de papel de horno ms grande si lo crees
conveniente. Yo la suelo cambiar.
5.-Una vez estirado el hojaldre, corta en rectngulos con un cuchillo. Yo lo he
partido en seis, pero t puedes hacer el tamao que ms te guste. Pincha
toda la superficie con un tenedor. Pasa la masa a la bandeja donde vas a
hornear las caas.
6.-Coloca encima de cada rectngulo unas cucharadas de crema pastelera
en el centro y en forma alargada, sin llegar al borde. Yo lo hago con una
cuchara, pero se puede usar manga pastelera. Pinta uno de los bordes con
la clara que has quitado a los huevos. Dobla por la mitad de manera que se
queden pegados los bordes largos y presiona un poco para que queden bien
sellados. Haz unos cortes, a modo de flequillo, sin llegar a la zona donde
est la crema, y pinta la superficie con clara. Cubre con las almendras
laminadas.
Preparacin de las caas

7.- Lleva la bandeja al horno precalentado a 200 C, con calor arriba y

abajo, y sitala en el centro del horno. Hornea hasta que se doren,
durante unos 15 a 20 minutos o el tiempo que fuera necesario. Aqu
debo advertirte que la crema siempre sale y no debes preocuparte
porque todava queda crema suficiente en el interior. Confieso que
nunca he conseguido que se quede toda dentro. Una vez horneado
djalo enfriar fuera del horno.

8.-Retira las caas de crema, una vez templadas y colcalas en un

plato o bandeja y, con la ayuda de un colador o tamiz, espolvorea con
azcar glass al gusto. Nosotros las guardamos fuera del frigorfico y
sin tapar para que no se ablande el hojaldre. Y ya estn listas para
comer!

Si prefieres rellenarlas de chocolate, te dejo la receta de las Caas

de Nutella caseras aqu.
MIGUELITOS DE CREMA

MIRCOLES, 5 DE JUNIO DE 2013

LOS MIGUELITOS SON UN DULCE TPICO DE LA RODA (ALBACETE) HECHOS

DE hojaldre, RELLENOS DE CREMA Y CUBIERTOS CON AZCAR GLASS.
ACTUALMENTE, TAMBIN LOS VENDEN RELLENOS DE CHOCOLATE CON LECHE
O CHOCOLATE BLANCO, PERO EL ORIGINAL ES EL DE CREMA QUE FUE CREADO
EN LA CONFITERA LA MODERNA EN EL AO 1922 DE LA MANO DE DON TOMS
ANDRS NEZ.

ES UN DULCE QUE ME ENCANTA, NADA PESADO Y UNA VEZ QUE LOS PRUEBAS,
NO PUEDES PARAR. PUESTO QUE NO PODEMOS IR A ALBACETE A COMPRARLOS
CADA VEZ QUE SE NOS ANTOJEN , LOS PODEMOS A HACER EN CASA ( NO SON
TAN BUENOS COMO LOS DE LA RODA, PERO SE DEJAN COMER JEJEJEJE..) Y EL
RESULTADO ES BASTANTE BUENO:

INGREDIENTES

LMINA DE HOJALDRE.
MIEL.
AZCAR GLASS.

PARA LA CREMA:
500 ML DE LECHE.
150G DE AZCAR.
40G DE MAIZENA.
3 YEMAS DE HUEVO.
1/2 RAMA DE CANELA.
1 CORTEZA DE LIMN.
ESENCIA DE VAINILLA.

PREPARACIN

LA CREMA PASTELERA LE HE HECHO EN EL MICROONDAS. PODIS VER LA

RECETA COMPLETA DE LA CREMA PASTELERA PINCHANDO aqu, YA QUE LA SUB
HACE TIEMPO EN MI BLOG.

PARA HACER LOS MIGUELITOS EL HOJALDRE SE HA DE MANIPULAR LO MENOS

POSIBLE, YA QUE SI LO TOQUETEAMOS MUCHO NO SUBIR. LO CORTAMOS EN
CUADRADOS , TAL CUAL, LE SACAMOS DEL ENVASE (SIN PASAR RODILLO) Y
LOS COLOCAMOS EN LA BANDEJA DEL HORNO(PRECALENTADO) SOBRE PAPEL
VEGETAL A UNA TEMPERATURA DE 200 C DURANTE 15 MINUTOS. DEBEN DE
HABER SUBIDO DESPES DE ESE TIEMPO Y ESTAR DORADITOS.

DEJAMOS ENFRIAR, ABRIMOS POR LA MITAD CON UN CUCHILLO Y RELLENAMOS

CON CREMA PASTELERA.

EN UN BOL AADIR UN CHORRO DE MIEL , POCO DE AGUA Y METER EN EL

MICROONDAS UNOS SEGUNDOS (QUEDA COMO ALMBAR). CON AYUDA DE UNA
BROCHA Y SIN EMPAPARLOS PINTAMOS LOS MIGUELITOS Y ESPOLVOREAMOS
CON AZCAR GLASS.

CAN UTIL LO S R ELL EN O S D E CR EMA

71 come ntarios, vie rne s, 30 de novie mb re de 2012

El origen de este dulce es rabe. Bsicamente

consiste en unas tiras de masa que se van
enrollando en una caa del ro o molde metlico
similar y luego fritas en aceite.
El resultado es una caa dorada y crujiente rellena
con crea o chocolate y rebozada en azcar a la que
es imposible poderse resistir. Son sencillamente
deliciosos!

Ingredientes:
- 100ml de leche
- 4 cucharadas soperas de vino dulce
- 100ml de aceite
- 200g de harina
- 1 cascara de naranja
- aceite para frer
- azcar para rebozar
- canela molida para espolvorear
- crema pastelera (ver receta aqu)

Se tuestan los 100ml de aceite a fuego medio con la

cascara de naranja. Se deja enfriar.
Se hace la crema pastelera y se deja enfriar, (ver
receta aqu).
Se mezcla el aceite con la leche y el vino dulce, se
aade la harina y se amasa hasta formar una masa
manejable.
 Se envuelve en film transparente y se deja en el
frigorfico 1/2 hora.
Se cortan porciones rectangulares y se estiran muy
finitas. Se enrolla en los canutillos untados con
aceite y se sellan los bordes para que no se abran.

Se fren en aceite caliente a fuego medio.

Cuando templen un poco se sacan de los moldes y

se pasan por azcar. Se pone la crema en una
manga pastelera con boquilla redonda y se rellenan.
Se espolvorean con canela molida.
 CR EMA PASTEL ER A

21 comentarios, martes, 17 de julio de 2012

La crema pastelera, es la crema mas conocida en
pastelera. Es la base y relleno de muchos dulces y
por eso es imprescindible tenerla en el blog. Os dejo
mi receta paso a paso.
Quizs tambin os interese ver la crema pastelera
de chocolate, aqu.

Ingredientes:

- 4 huevos
- 500 ml de nata liquida o leche entera
- 150g cucharadas de azcar
- 2 cucharadas soperas de Maizena (harina de
maz refinada), unos 35-40 g

Se baten los huevos con el azcar.

Se diluye la Maizena en una poquita nata o leche y

se mezcla con los huevos.
Se aade el resto de la nata y se pone al fuego
hasta que espese removiendo lentamente para que
no se pegue.

Lista para utilizar en fro o en caliente.

 Fcil y rica.

BIZCOCHO MRMOL
Hoy hemos preparado este bizcocho hecho de
dos colores y sabores, muy fcil y rpido de
preparar para cualquier evento imprevisto:
 INGREDIENTES:
5 huevos
250 gramos de harina de trigo
250 gramos de azcar
250 gramos de mantequilla/ margarina
175 gramos de chocolate especial postres
1 sobre de levadurina en polvo
PREPARACIN:
Primero, pesamos el bol donde vamos a
mezclar todos los ingredientes, para ms
tarde hacer particiones de masa correctas.
 Fundimos un poco la mantequilla,
aadimos el azcar, los huevos, la harina y la
levadurina poco a poco a la vez que vamos
batiendo.
A continuacin echamos un poco menos
de la mitad de la masa en un bol y a esta
parte le aadimos el chocolate fundido al
microondas, con lo cual, obtendremos dos
masas de distintos colores.
Untamos el molde de mantequilla, y
vamos aadiendo las masas intercalado una
con otra, es decir, primero echamos una base
de la masa "blanca" y despus vamos echando
cucharadas de la masa de chocolate a lo largo
molde, y as sucesivamente.
Finalmente, precalentamos el horno a
180 C y entramos el bizcocho
durante aproximadamente 40 minutos con
aire. Cuando se enfre desmoldamos y
espolvoreamos con azcar glas y YA EST
LISTO PARA COMER!!