1. Elabore el diagrama conceptual de una industria.
2. Indique los conceptos de cada una de las partes que lo integran. 3. Mencione la clasificacin de las materias primas y escriba un ejemplo de cada una. 4. Mencione cmo se clasifican los productos y escriba un ejemplo. 5. Mencione y explique cmo se clasifican las empresas y escriba un ejemplo de cada una de estas. 6. Indique cules son las diferencias entre un proceso fsico, un proceso qumico y un proceso fisicoqumico. 7. Explique en qu partes de la industria es necesario realizar controles de calidad. 8. Cul es la diferencia entre un subproducto y un desecho industrial? 9. Explique las diferencias que existen entre una empresa de extraccin, una de explotacin y una de transformacin.
Despus de leer el siguiente texto, correspondiente al proceso de
produccin de la jalea, indique la secuencia de pasos por bloques y responda las siguientes interrogantes que se formulan.
La fruta se limpia y se eliminan la dermis y los pednculos, luego se
lava y se tritura; la fruta contiene 86% de agua y 14% de slidos solubles. Una vez triturada, se mezcla con azcar en una proporcin de 45 a 55% en peso, en este paso tambin se agrega pectina y cido ctrico con lo que el pH alcanza un valor de 3,5. Luego, esta mezcla se somete a una evaporacin de 80C por 20-30 minutos, con lo cual se elimina agua y la concentracin de slidos en el producto resulta ser de 67% en peso.
10. Cules son las materias primas empleadas en el proceso
productivo y cmo se clasifican estas por su origen y composicin? 11. Qu fenmenos fsicos (operaciones unitarias) se llevan a cabo? 12. Qu desechos resultan del proceso? 13. Cules son las condiciones de operacin? 14. En qu tipo de empresa se clasificara el proceso?
Preguntas 15 a 19. Lea el siguiente texto y conteste lo que se cuestiona:
El proceso de fabricacin de silicato sdico inicia con la eliminacin de
la humedad de todas las materias primas: polvo de cuarzo fino, sulfato sdico y carbn vegetal, en seguida stas se envan a un equipo en donde se mezclan en las siguientes cantidades: polvo de cuarzo fino (100 kg), sulfato sdico (70 kg) y carbn vegetal (4 kg); el equipo se pone en movimiento hasta que est perfectamente combinado. Este material se introduce a un horno donde se obtienen silicato sdico, bixido de carbono y bixido de azufre. El horno tiene un quemador que funciona con fuel-oil y su temperatura de funcionamiento es de 1 500 C.
Finalmente, una vez formado el silicato, se vaca y se enfra con agua.
El material se reduce de tamao y se le agrega agua.
15. Cules son las materias primas o insumos? Clasifquelas de
acuerdo con su composicin y su origen.
16. Identifique los suministros del proceso.
17. Cules son los subproductos?
18. Identifique los procesos fsicos (operaciones unitarias).
19. Mencione los procesos qumicos (procesos unitarios).
Conteste las preguntas 20 a 22 con base en la descripcin siguiente:
En el proceso de hidrogenacin del carbono, para obtener gasolina
sinttica, se alimenta carbn y un catalizador a un triturador y la descarga se empasta con aceite en un depsito. En seguida, una bomba toma la pasta, la comprime y la introduce en un horno donde se realiza la reaccin de hidrogenacin a 450 C y 200 atm. El producto caliente pasa por una centrfuga para separar la materia voltil, la cual se enva a una columna de destilacin. El aceite pesado que se descarga de la centrfuga y de la columna del fondo, va hacia un depsito para recircularlo despus y empastar ms carbn. El destilado de la columna se lleva al horno de gasolina donde reacciona con hidrgeno en presencia de un catalizador granulado, a 200 atm y 450 C. El producto gaseoso pasa a otra columna de destilacin que descarga gases licuables (principalmente propano) y como producto de fondo es gasolina que se purifica con leja alcalina (hidrxido de sodio). 20. Cules son las materias primas que se utilizan en el proceso antes descrito? Clasifquelas de acuerdo con su composicin y origen.
21. Mencione cul es el producto, el subproducto y los desechos
del proceso.
22. Identifique las operaciones unitarias y los procesos unitarios
que se llevan a cabo en este proceso de produccin.
Conteste las preguntas 23 a 26 con base en la descripcin siguiente:
Durante el procesamiento del maz se obtiene almidn y protena
mediante las siguientes operaciones: primero, se remoja el maz en agua a una temperatura de 70 C, durante 1 o 2 das. En seguida, se le aade 0.15% de SO2 para su fermentacin, posteriormente el grano hmedo se tritura para obtener una suspensin que contiene grmenes, salvado, almidn y gluten. El germen se separa de la pasta lquida mediante separadores neumticos (ciclones) para lquidos. Los grmenes lavados y secos pasan al proceso de extraccin del aceite de maz. Mediante una molienda y un tamizado que se repite varias veces, el salvado se separa de las dems fibras. El resto de la pasta lquida contiene de 5 a 8% en peso de protena, la cual se concentra separndose el almidn ms denso del gluten y el primero se filtra, se lava y se seca. El gluten se seca y se utiliza en la elaboracin de alimentos para el ganado.
23. Cules son las materias primas en el proceso antes descrito?
Clasifquelas de acuerdo con su composicin y origen.
24. Mencione cul es el producto, el subproducto y los desechos
del proceso.
25. Identifique las operaciones unitarias y los procesos unitarios
que se llevan a cabo en este proceso de produccin.
26. Elabore el diagrama de bloque en donde se distinga la
secuencia del proceso de produccin.
Identifique lo que se pide en las preguntas 27 a 33 en el siguiente