Professional Documents
Culture Documents
Ingredientes
1. ----- Para la pastelera:
3. 1 hoja albahaca
4. 1 chorro leche
5. 1 cucharadita mantequilla
6. 1 cucharada azcar
7. a gusto Sal
8. c/n Aceite
1.
Remojar las pasa en agua caliente, reservar. Picar cebolln.
2.
Frer cebolln en un poco de aceite neutro, agregar soja texturizada
remojada, colada y estrujada.
3.
Agregar salsa de soja, comprobar sazn. Si falta agregar ms salsa de soja o
sal.
4.
Agregar pasas, mezclar y poner en fuente de greda. Este pino debe quedar
jugoso. Agregar el medio huevo duro cortado y las aceitunas. Reservar.
5. Pastelera: moler junto con el choclo la hoja de albahaca. Agregar un
chorro de leche, azcar, mantequilla y un poco de sal.
6.
Llevar esta mezcla a una olla a fuego fuerte mezcla todo el tiempo con una
cuchara de madera plana. Dejar cocinar y revolver con fuerza y con
paciencia hasta que quede como en la foto. Probar que est bien cocido.
Apagar el fuego y reservar.
7.
Batir la clara de huevo a nieve y echar la yema, mezclar y agregar esto a la
pastelera entibiada con movimientos envolventes.
8.
Poner la pastelera sobre el pino y espolvorear azcar con un poco de aj de
color (paprika) y al horno 220 grados C unos 20 minutos. Segn tu horno.
Debe quedar doradito.