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Definicin de P+L
La P+L se define como una estrategia
integrada y continua de prevencin,
aplicada a los procesos, productos y
La P+L tiene la ventaja de que en muchos
servicios, con el fin de lograr un uso ms
casos, con modificaciones mnimas al eficiente de los recursos, dando lugar a un
proceso productivo existente, se obtienen mejoramiento en el desempeo ambiental,
rendimientos econmicos y ambientales minimizando los desechos y los riesgos a
sustanciales la salud y al medio ambiente 1.
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P+L potencia los negocios reciclados en la empresa o vendidos para
su reciclaje externo. Cuando ya no sea
La produccin ms limpia es un concepto
posible dar un uso rentable a los desechos,
novedoso que evita o minimiza los
se deben tratar2, con el fin de volverlos
desechos y contaminantes aun antes de
inertes y compactos, haciendo uso hasta
que estos sean generados, obtenindose
aqu de tecnologas de etapa final. Por
como efecto inmediato una reduccin en
ltimo, los desechos tratados se deben
el consumo de materias primas, agua y
disponer en forma segura.
energa. De esta forma, la proteccin de
los ecosistemas naturales se reconcilia Metodologa: P+L en la prctica
con el desarrollo econmico y no se
contrapone a la meta de los negocios, Produccin ms limpia es una herramienta
sino que ms bien los potencia. til para investigar sistemticamente la
produccin e identificar oportunidades que
Con P+L siempre se gana mejoren los procesos, productos y
servicios. El nfasis para resolver
Al minimizar los desechos se obtiene una
problemas ambientales tiene un enfoque
reduccin en el uso de materias primas e
creciente hacia la gestin, donde la buena
insumos, lo cual se traduce en ahorro de
administracin ambiental puede ser
costos de produccin, tratamiento y
complementaria y, a veces, sustituta de las
disposicin de desechos, disminuye la
inversiones en equipo.
responsabilidad legal por limpieza de
contaminantes, reduce los riesgos a la La industria puede hacer operativo el
salud y seguridad de los trabajadores, concepto de P+L, siguiendo los seis
mejora las relaciones con la comunidad y pasos descritos en la figura 2.
la imagen empresarial. Es importante
hacer nfasis en que la produccin ms
limpia es un asunto de cambio de actitud,
aplicacin de conocimiento y mejora en
procesos y productos, ms que inversin
en tecnologa y equipos.
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1. Compromiso e
informacin
bsica
5. Implementar 3. Generar
las opciones opciones de
produccin ms
limpia
4. Seleccionar
las mejores
opciones
3 Identificar los desechos en la fuente quiere decir que se busque el punto exacto donde se estn
generando el desecho y la emisin, por ejemplo: pasta que queda adherida a una bandeja, o una fuga de
aire, vapor o agua.
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Las cuatro preguntas bsicas que
econmicos. Las operaciones que generan
asisten a la P+L son: altas prdidas de materiales, insumos
y/o productos; donde exista un alto
DNDE se generan los desechos reproceso y/o una alta concentracin de
y emisiones; contaminantes.
CUNTO se genera de los Balance de materia
diferentes tipos de desechos y
emisiones; En el diagrama de proceso se identifican
POR QU se generan los
los desechos. No obstante, dado que se
desechos y emisiones; requiere un mayor grado de detalle para la
toma de decisiones, se debe realizar un
CMO los desechos y emisiones
balance de materiales, agua y energa.
pueden ser minimizados en su
fuente de generacin. Por otro lado, estos balances, proveen la
lnea base que muestra el consumo de
recursos y la generacin de desechos
antes de aplicar produccin ms limpia,
informacin bsica, es la base para decidir
lo cual es muy til para efectos
el enfoque que tendr el programa de P+L.
comparativos y demostrativos.
Elija el enfoque
La obtencin de los datos necesarios
con mayor beneficio econmico
para los balances de materiales, requiere
La empresa puede elegir el enfoque que de un cuidadoso trabajo de medicin,
permita los mayores beneficios que podra necesitar la instalacin de
Figura 3
Diagrama de proceso
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balance ms fino permite determinar cul
es el equipo y/o recipientes donde se
deben enfocar los esfuerzos de reduccin.
Figura 4
Diagrama Sankey para la representacin del balance de materiales
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En la figura 6 resulta obvia la seleccin modificarlos para reducir costos y
de las canastas en la bsqueda de contaminacin.
opciones de mejora en produccin ms
Balance de energa
limpia.
Un estudio de entradas y prdidas en los
De igual manera, se identificaron la
diferentes sistemas existentes en la
cutter4 y las mezcladoras como las
empresa, permite determinar la deficiencia
maquinarias con mayor consumo de
en el funcionamiento de los equipos y las
agua durante el proceso de lavado
oportunidades de mejora.
(figura 7).
Por ejemplo, para un sistema de vapor se
El objetivo final es revisar los
requiere medir la cantidad de
procedimientos de lavado existentes y
combustible utilizado, el vapor perdido,
las prdidas de calor y aislamiento en
tubera y accesorios, la presin del
vapor, la frecuencia de purgas en la
Consumo de agua en el lavado de recipientes caldera, el retorno de condensados, las
60
60 fugas y las prcticas de manejo.
50 En el sistema de iluminacin, es preciso
40 medir el nmero y tipo de luminarias, el
Porcentaje
4 La mquina denominada cutter tiene la funcin de mezclar los diferentes ingredientes y producir la
emulsin en la pasta a embutir.
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Cuadro 1
Cuantificacin de prdidas de materiales
Etapa 3
Generacin de opciones en P+L
Cuadro 2
Lista de causas y opciones de P+L En esta fase se elabora una lista de las
opciones de mejora. Para cada causa
Desecho Causa Opcin de P+L Opcin identificada, puede haber una o ms
en la fuente #
opciones de P+L. Dado que para
Agua residual Lavado de Eliminar todos los slidos en seco, 1 identificar la opcin se requiere
excesiva por piezas y utilizando una paleta y remojar creatividad y conocimiento, se utiliza la
lavado de: mquina las piezas desmontables con tcnica lluvia de ideas5, para propiciar
maquinaria, agua caliente de las marmitas la participacin, el aporte y el
canastas y pisos (tanques de coccin) en vez de
utilizar vapor nuevo.
compromiso en las opciones, por parte
Lavado Separar las canastas que proceden 2 de todo el equipo de trabajo.
de canastas de ventas, pues contienen menos
Un buen anlisis de causas, permite
grasa que las de proceso, y enjuagar
las canastas en columnas de cinco. desarrollar opciones de mejora acertadas.
Lavado No utilizar vapor para lavar el 3 Clasificacin de las opciones
de pisos piso, sino recoger primero los
slidos y reutilizar el agua Las opciones de P+L deben ser
caliente sobrante. clasificadas como:
5 La tcnica de lluvia de ideas, consiste en motivar al personal de la empresa para que haga propuestas
libremente. Al final, el grupo selecciona las mejores ideas.
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Cuadro 3
un estudio de viabilidad (esto es la
Clasificacin de opciones capacidad de ejecucin de la empresa)
de los aspectos tcnico, financiero y
Opcin P+L Categora Implantacin ambiental.
Directa Estudio Rechazada
La finalidad de las evaluaciones tcnica,
adicional
financiera y ambiental es seleccionar las
Control de tempe- Mejora de proceso mejores opciones. Esto puede realizarse
ratura en coccin con la ayuda de un instrumento de
Eliminar slidos Buenas prcticas ponderacin (cuadro 4).
antes del lavado
Separacin interna Mejora tecnolgica Etapa 5
de efluentes con
diferentes grados Implantacin de opciones de P+L
de contaminacin
Reemplazar cutter Mejora tecnolgica Muchas de las opciones de bajo costo o
por una de mayor de ningn costo, por ejemplo, reparar
tamao fugas, dar entrenamiento al personal,
Viabilidad tcnica
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Viabilidad ambiental Monitoreo
Para la mayora de las opciones, la Se debe medir el nuevo nivel de
viabilidad ambiental es positiva; sin
embargo, se debe evaluar si algn impacto recursos consumidos y el nuevo nivel
negativo excede los aspectos positivos. de desechos generados, para evaluar el
xito de las opciones. Para lo cual se
deben atender los siguientes aspectos:
Qu monitorear?;
deben ser adoptadas durante las
Quin es el responsable del
primeras etapas del programa de
monitoreo?;
produccin ms limpia.
Cundo hacer el monitoreo?;
Las opciones restantes han de ser Cmo reportar a los empleados?
implantadas de acuerdo con un plan de Cmo reportar a la gerencia?
accin aprobado por la gerencia, as como
la obtencin de los fondos necesarios.
Monitoreo y evaluacin de resultados
Etapa 6
La sostenibilidad de un programa de
P+L, requiere que llege a ser parte del Mantener la P+L: mejoramiento continuo
manejo diario. La clave es el monitoreo Es imperativo que el equipo de
rutinario documentando el xito del produccin ms limpia no pierda el
programa de P+L. Se debe llevar una impulso despus de que se hayan
lista de las opciones que han sido implantado unas pocas opciones, o
adoptadas, con sus exactos resultados, despus de que el consultor en produccin
midiendo de forma cuantificable las ms limpia haya terminado su labor en la
metas establecidas en el plan de accin. empresa.
Para mantener el compromiso, los Establecer un sistema de manejo
resultados y beneficios del programa de ambiental (SMA), certificado o no,
P+L, es importante que los avances sean asegurar que la produccin ms
discutidos con la administracin y los limpia se mantenga en la agenda de la
empleados. compaa, o al menos es preciso
disear una poltica ambiental interna,
El plan de accin debe establecer para mantener el tema de P+L en
agenda.
Qu tarea (o meta) se desea
establecer? Disear nuevas metas de produccin
Quin es el responsable de la ms limpia
tarea?
Una vez finalizado el ciclo de seis pasos,
Cundo debe estar finalizada la
tarea? deben lanzarse nuevas metas de
Cmo se debe medir la meta reduccin y ahorros. Esto asegura el
estableceda? mejoramiento continuo de la compaa.
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Lista de chequeo para la implantacin de P+L
Etapa 1 Etapa 4
Asegurar el compromiso de la alta Analizar la viabilidad tcnica de
gerencia. las opciones de P+L.
Constituir un equipo de trabajo de Analizar la viabilidad financiera de
P+L. las opciones de P+L.
Hacer una lista de las etapas del Analizar la viabilidad ambiental de
proceso e identificar los desechos las opciones de P+L.
en la fuente.
Seleccionar las opciones de P+L
Realizar un diagrama de flujo de para su implantacin.
los procesos.
Seleccionar las reas focales.
Etapa 5
Elaborar un plan de accin para
Etapa 2 llevar las opciones a la prctica.
Realizar balances de materiales, Implantar las opciones de P+L.
agua y energa.
Caracterizar los desechos en la
fuente. Etapa 6
Asignar costos a los desechos. Monitorear y evaluar los resultados.
Identificar causas de la generacin Reportar los resultados de P+L.
de los desechos.
Establecer nuevas metas de P+L
para el mejoramiento continuo.
Etapa 3 Integrar continuamente las actividad
Generar opciones de P+L viables. de P+L en el manejo diario de la
empresa.
Clasificar las opciones como: de
implementacin directa; requieren
estudio adicional; y opcin
rechazada.
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