CONTENIDO: CARNES, AVES, PESCADO, NATURAL, PASTAS, CREMAS Y SOPAS,

ARROZ, SALSAS, POSTRES, Y DE TOMAR QUE?

CARNES:

Receta de Baloncitos de carne y queso-- Receta de Rollitos de carne y queso

Receta de Bolas de patata rellenas de carne y queso--Receta de Sof de

berenjenas

Receta de cerdo guisado--Receta de Albndigas de cerdo

Receta de Cerdo a la caesars--Receta de Albndigas en salsa

Receta de Hamburguesas de res y cerdo--Receta de Cerdo en mandarinas

Receta de Cerdo a La China--RECETA DE CERDO A LA CERVEZA

Receta de Crocantes de Cerdo-- RECETA DE MILANESA DE CARNE

ALBONDIGAS CON CHAMPIONES-- CHULETAS DE CERDO CON QUESO

CROQUETAS DE JAMON-- PASTEL DE CARNE--BOCADITOS DE AMOR

BOCADITOS DE SALCHICHAS CALIENTESPINCHOS DE CARNE CON ARROZ
BOC. PATATA CARNES PICADABOC. SALCHICHASENCHILADAS PRINCPNTS
ENCHILADAS AMERICANAS-- SNDWICHCLUB DEL SNDWICH
SNDWICH BUDAPESTPASTEL DE SNDWICHPAPAS RELLENAS 1 Y 2

AVES:

PAVO CON VERDURAS--POLLO AL BBQ--PAN CON POLLO--POLLO AL REY

POLLO AL OOO--PAVO AL HORNO--PAVO DE NAVIDAD--PAVO HORNEADO

BROCHETAS DE POLLO TERIYAKI CON WOK DE VERDURAS--HUEVOS RELLENOS

BOLAS DE POLLO Y QUESO--NUGGUETS DE POLLOPOLLO GRATINADO

PESCADO

CROQUETAS DE PESCADO Y PATATAS KOFTA DE PESCADO--DEDITOS DE PESCADO

PESCADO GRATINADO-- PAN DE ATUN--BOCADILLOS DE ATUN
CROQUETAS DE ATUN--CROQUETAS DE ATUN 2
NATURAL

VERDURAS AL WOK--BROCHETAS VEGETARIANAS--CROQUETAS

VEGETARIANAS
ENSALADA DE PASTAS--ENSALADA ALEMANA--ENSALADA DE ATUN
ENSALADA CESAR--ENSALADA DE POLLO Y MANZANA

PASTAS

PATAS CON TOCINETA Y CHAMPIONES--CANELONIS MANIQUI

ESPAGUETTI A LA NAPOLITANA--RECETA DE PIZZA--CANELONES DE CARNE
FIDEOS FRITOS CHINOS--TALLARINES A LA CARBONARA--TALLARINES PROSCIUTTO
BOC. QUESOPIZZA CASERADE CAFEAMARETTO CAFEDE MILO
ECONOMICODE FRESAMOUSSE CHOCOLATEMOUSSE FRESAMUOSSE MANGO

CREMAS Y SOPAS

CREMA DE VERDURAS--CEVICHE DE CAMARON--CEVICHE DE CHAMPIONES

CREMA DE APIO--CREMA DE CHAMPIONES--CREMA DE ZANAHORIA
SOPA DE POLLO Y MAIZ--SOPA DE PATATA

ARROZ

ARROZ AL MILANESA--ARROZ PRIMAVERA

RISOTTO DE CHAMPIONES--RISOTTO VENECIANOARROZ IMPERIAL
ARROZ GRIEGOPAELLA 1PAELLA 2

SALSAS

SALSA TARTARA--SALSA BOLOGNESA--SALSA BOLOGNESA 2

SALSA NAPOLITANA--SALSA NAPOLITANA 2--SALSA CARBONARA
SALSA BASICA DE ENSALADAS--SALSA AGRIDULCE--SALSA BARBACOA
SALSA BECHAMEL--SALSA CHAMPIONES--SALSA CHIMICHURRI
SALSA PAPRIKA--SALSA SICILIANA

POSTRES
PANCAKE CAKE--TARTA PARA NIOS--CANAPES PARA QUE LOS HAGAN LOS
NIOS
BATIDO DE GELATINA Y FRUTAS--PARA TI CON AMOR

Y DE TOMAR QUE?
BATIDO DE CAF--BATIDO DE CHOCOLATE--BATIDO DE FRESA
BATIDO DE MANGO--BATIDO DE MELON--BATIDO DE VAINILLA
BATIDO DE MORAS--BATIDO DE PLATANO Y CHOCOLATE--BATIDO DE
PLATANO
PONCHE PARA NIOS-- MALTEADAS

Receta de Baloncitos de carne y queso

Ingredientes para 4 personas:
4 rebanadas de Pan integral,
4 de leche,
400 gr. de Carne de cerdo picada,
1 cucharada de Pepinillos en vinagre picados,
1 cucharada de mostaza,
1 cucharada de vinagre,
1 cucharada de Perejil picado,
1 huevo,
2 cucharadas de queso rallado,
150 gr. de queso mahons,
1 Cebolla pequea picada,
1 Zanahoria pequea rallada,
aceite,
sal,
pimienta.
: Desmenuzar el pan y rociarlo con la leche. Sofrer la cebolla picada y la zanahoria
rallada en dos cucharadas de aceite hasta que estn tiernas e integrarlos al pan junto
con la carne, pepinillos, mostaza, vinagre, el huevo, y el queso rallado. Salpimentar,
mezclar bien y dejar reposar durante 15 minutos. Volver a mezclar y formar las
albndigas pequeas con un dadito de queso mahons en el centro. Pasar cada
albndiga por el Pan rallado y colocarlas en una fuente para horno ligeramente
aceitada. Rociarlo con un poco de aceite y hornear a temperatura mxima durante 20
minutos. Servir con pur de patatas o ensalada.

Receta de Rollitos de carne y queso

INGREDIENTES:
8 unid. Filete de ternera
8 reb. Queso
2 vaso(s) Nata lquida
2 vaso(s) caldo de carne
1 ch. Pimienta verde
1 taza(s) Pan rallado
1 pizca sal
1 ch. Aceite

PREPARACIN:
En una cazuela se vierte el caldo de carne, la nata y la pimienta. Se deja reducir
durante unos 12 minutos y se aade la sal. Se aplastan los filetes, se salan, se les
coloca una loncha de queso encima, se enrollan y se sujetan con un palillo. Se pasan
por Pan rallado y se fren. Una vez frito se sacan a una fuente, se les rocan con la salsa
y se acompaan con patatas paja.

Receta de Bolas de patata rellenas de carne y queso

Ingredientes:

Para 4 personas
1 Kg. de Patatas
200 gr. de Carne picada
100 gr. de queso Gran Capitn
2 Pimientos rojos
1 Pimiento verde
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
3 Huevos
harina
Pan rallado
Agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
Perejil

Preparacin:

Pica los dientes de ajo finamente y pon a dorar en una sartn con un poco de aceite.
Pica la cebolla e incorprala. Dora todo bien.
Sazona y espolvorea la carne picada con un poco de perejil picado. Incorprala a la
sartn y saltala brevemente.
Limpia los pimientos y crtalos en bastones finos. Ponlos a frer en una sartn con un
poco de aceite.
Pela las patatas, trocalas y ponlas en la olla rpida con un poco de agua y una pizca de
sal. Cucelas durante 5 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor,
retira el agua y psalas por la pasa purs. Bate 1 huevo, espolvoralo con perejil picado
y adelo al pur.
Forma unas bolas de patata, rellnalas con un poco de carne picada y un trozo de
queso. Pasa las bolas por harina, huevo batido y Pan rallado y frelas en una sartn con
abundante aceite. Escrrelas sobre papel absorbente de cocina. Sirve la fritada en el
centro de la fuente y las bolas alrededor. Para hacer estas bolas de patata rellenas, es
importante que el pur quede espeso. As que antes de pasarlas por la pasa purs, no
olvides eliminar toda el agua resultante de la coccin.

Receta de Sof de berenjenas (con carne molida apagada en cerveza,

championes, queso y salsa bechamel)...

ingredientes: Berenjena, Ajo, Cebolla morada, chile pimiento, Carne Molida de res,
championes, mantequilla, Harina de trigo o Pan rallado, Leche, sal gruesa y
fina, Pimienta negra, queso Gouda o Tilsit o Emmental, Cerveza clara. Las cantidades se
definen con tu propio sentido elemental de las proporciones, de acuerdo a la cantidad
de personas que acudirn a tu mesa).

1) Pelar y cortar berenjenas en rodajas gruesas y ponerlas a descansar 20 minutos

en Agua con una pizca de sal.
2) Sofrer la carne molida en un poco de aceite de oliva, sobre una base de cebolla
morada y chile Pimiento rojo picados gruesos. Aadir una pizca de sal pimienta gruesa.
Aadir un poco de cerveza o Vino blanco seco y cocinar a fuego lento a punto de
secado.
4) Sofrer las rodajas de berenjena con ajo picado Fino en un poco aceite de oliva.
5) Sofreir los championes, enteros o cortados por mitades.
5) Preparar una salsa bechamel tradicional (cernir harina de trigo sobre mantequilla,
aadir poco a poco leche entera hasta conseguir la consistencia adecuada. Poner un
poco de Sal fina y nuez moscada). O una salsa bechamel alternativa (rayar pan blanco
viejo, licuarlo con leche entera, apagar la mezcla en mantequilla, hervir a fuego lento
hasta conseguir la consistencia deseada. Aadir un poco de sal y nuez moscada.
6) Colocar las rodajas de berenjena en el fondo de un recipiente de horno (vidrio,
metal, cermica) y cubrir este sof o base de berenjenas con la carne molida. Agregar
los championes, rayar el queso y cubrir todo con la salsa bechamel.
7) Cubrir el recipiente con su tapadera o papel aluminio y hornear 20 minutos.

Acompaar con cerveza o vino y una buena cantidad de afecto. Como dijo el poeta:
SIRVE CON AMOR TU MESA, EL AMOR SIEMPRE REGRESA!
Receta de cerdo guisado

ingredientes: 2,libra de Carne de cerdo sin grasa 1, pimiento rojo y uno verde
1,cucharadita de Salsa de tomate 1 taza de jugo de limn 1 taza de Vino
blanco 1 Cebolla grade picada en cubitos
2 dientes de Ajo picaditos
1 cucharadita de Aceite de oliva

sal y Pimienta al gusto prelacin:

picas la carne de cerdo en cubitos le agregas la mitad del jugo de limn, lo pones a
sofrer a fuego medio le echas el ajo picado la cebolla los Pimientos picados la sal y la
pimienta al gusto luego que este un poco dorado le agregas el vino blanco .la salsa de
tomates, y resto del juego de limn y dejas hervir por 15 minutos luego sirve .

Receta de Albndigas de cerdo

INGREDIENTES:
800g de Carne picada de cerdo
200g de Pan lactad sin corteza remojado en leche
1 Cebolla grande picada
1 Huevo duro picado
2 ajos picados
100g de queso rallado
Manteca
Pan rallado para rebozar
100cc de Caldo de carne
200cc de Vino blanco
Aceite de oliva
Sal y Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIN:
En una sartn colocar la manteca y el aceite, dorar los ajos y las cebollas y dejar
aparte. En un recipiente mezclar la carne, la miga mojada y el preparado de la sartn,
condimentar con sal y pimienta y agregar el huevo duro y el queso rallado.
Hacer las albndigas de tamao pequeo pasndolas por pan rallado y frerlas en
manteca a fuego fuerte hasta que estn doradas. Se retiran y se colocan en una fuente.
En la misma sartn donde se frieron las albndigas, se le agrega el caldo de carne y el
vino blanco se deja unos momentos reducir y se vierte sobre las albndigas,
espolvorear con Perejil picado. Acompaar con pur de papas.

Receta de Cerdo a la caesars

INGREDIENTES:
Harina para rebozar
3 cucharadas de harina para la Preparacin
cucharadita de Pimienta blanca
Kg. de carne de cerdo cortados en cubitos
2 cucharadas de aceite de oliva
400 CC de Caldo de carne
120cc de Vino blanco seco
3 zanahorias, peladas y rebanadas
3 nabos, pelados y cortados en rebanadas
1 cucharada de organo fresco picado
100cc de Leche
75 g de championes pequeos fileteados
1 taza de Cebollitas baby
Kg. de carn de cerdo, cortados en cubitos
Pimienta
Aderezo
2 cucharadas de Perejil fresco, picado
1 diente de Ajo picado
1 cucharadita de ralladura de limn

MODO DE PREPARACIN:
Mezcle la harina con la pimienta y pase por harina el carne, luego qutele el exceso de
harina. En una cacerola grande, con tapa hermtica, caliente 1 cucharada del aceite.
Aada la carne y cocine por 5 min. Hasta que se dore.
Incorpore el caldo, el vino, las zanahorias, los nabos, el organo y el tomillo, y hierva a
fuego lento, sin tapar, por 20 min.
En un bol, mezcle 3 cucharadas de la harina con suficiente leche para hacer una pasta
firme; agregue la leche restante. Incorpore esta mezcla, los championes y las
cebollitas al estofado y hierva a fuego lento, parcialmente tapado y revolviendo en
ocasiones, por 20 minutos.
Para preparar el aderezo, mezcle el perejil, el ajo y la ralladura de limn; tape y deje a
un lado. Sirva el estofado sobre colchn de Arroz blanco y espolvorele con el aderezo.

Receta de Albndigas en salsa

INGREDIENTES:
250 grs. de Carne picada de ternera
250 grs. de carne magra de cerdo
1 rama de Perejil
1 Huevo
1 Cebolla mediana
2 chitas. de Ajo en polvo
1 Tomate maduro
1 Zanahoria mediana
1/2 litro de caldo de carne
3 decilitros de aceite para frer
Sal y Pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIN:
Se bate el huevo y se mezcla con las carnes. Se aaden tambin el ajo y el perejil
picado finamente, un poco de sal y pimienta. Se deja reposar la carne en el frigorfico
durante 30 minutos. Con la carne picada se hacen bolas que se pasan por Pan rallado
para a continuacin frerlas. Estas albndigas se reservan.
En la misma sartn que se han frito las albndigas y con un poco de ese aceite, se
sofre la cebolla cortada en tiras, el diente de ajo, la zanahoria pelada y cortada en
rodajitas y el tomate troceado. Una vez sofrita la verdura se aade una cucharada de
harina, se sofre con la verdura y a continuacin se vierte el caldo de carne, dejando
que cueza por espacio de 5 minutos.
La salsa se pasa por el pasapurs y con ella se salsean las albndigas, dejando el
conjunto durante 10 minutos a fuego suave. Luego se sirven a gusto de los comensales.

Receta de Hamburguesas de res y cerdo

INGREDIENTES:
1/4 Kg. de carne blanda de res
1/4 Kg. de carne blanda de cerdo
1 diente Ajo molido
1 cuchara de Perejil finamente picado
1 cucharita de mostaza
1 cucharita de Romero seco y desmenuzado
Mantequilla lo necesario
Sal y Pimienta a gusto
Pan de hamburguesas
MODO DE PREPARACIN:
Moler las carnes. Mezclar con el perejil, el ajo, romero y volver a moler hasta que el
romero se haya desintegrado. Mezclar con los dems ingredientes, amasar y formar las
hamburguesas. Embadurnarlas ligeramente con mantequilla y cocinarlas en plancha
caliente una al lado de la otra. Partir el pan, colocar la hamburguesa ya cocida y si
gusta, verter encima: mostaza, mayonesa, Ketchup y Pepinillos en vinagre. Acompaar
con papas fritas

Receta de Cerdo en mandarinas

INGREDIENTES:
1 Kilo de cerdo (lomo o pulpa sin huesos)
2 Cucharadas de aceite de oliva.
2 Mandarinas.
1 Cucharadita rasa de azcar granulada.
2 Cucharadas de Vinagre de vino blanco.
1 Cucharada rasa de maicena (fcula de maz).
1 Cebolla mediana cortada en aros.
1 Tableta de concentrado de carne.
Pimienta molida.
Sal.

MODO DE PREPARACIN:
En un sartn doramos el cerdo cortado en cuadritos, luego agregamos el jugo de una
mandarina, el azcar, el vinagre y la tableta de concentrado de carne y la maicena
disueltas en 1 taza de agua. Salpimentamos a gusto y cocemos a fuego suave durante
20 minutos. 5 minutos antes de retirar del fuego aadimos la cebolla y un minuto antes
tambin antes de retirar del fuego agregamos la otra mandarina pelada y cortada en
rodajas, las cuales debemos cuidar de no romper pues adems debern dar el toque
decorativo.
Servir caliente acompaado de Arroz o pur de patatas.

Receta de Cerdo a La China

Ingredientes:
1 Kg. Carne de cerdo magra
1 UD Cebolla
Pimiento rojo y verde (cantidad necesaria)
200 gr. Champin
100 gr. Almendra
150 gr. Brotes de soja
100 c.c. Salsa de soja
100 c.c. Tomate triturado
6 rodaja Pia
Elaboracin:
Cortar la carne de cerdo en cubos y sellar en aceite de oliva. Agregar la
cebolla y los Pimientos y cocinar. Incorporar las almendras, la soja lquida,
la pia y los championes. Y por ltimo, los brotes de soja. Cocinar en un
wok. Una vez cocido, servir en cazuelas individuales.

RECETA DE CERDO A LA CERVEZA

Ingredientes para 4 personas:

750 g. de carne de cerdo o Bondi ola,
2 cucharadas de manteca (mantequilla),
3/4 litro de cerveza,
10 Cebollitas chicas peladas,
1 cucharada de mostaza.
Mtodo
: Dorar la carne en la manteca caliente a fuego moderado. Agregar las cebollas y
cuando tomen buen color, verter lentamente la cerveza. Aadir la mostaza, sal y
pimienta. Mezclar y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora. Colocar en una fuente la
carne cortada en rodajas, disponiendo a un costado las cebollitas. Salsear con el fondo
de coccin que puede espesarse con 1 cucharada de maicena disuelta en Agua fra.

Receta de Crocantes de Cerdo

Ingredientes:
cerdo (costillitas)
Miel
Ketchup
Pimienta
Elaboracin:
Preparar una mezcla con el Ketchup y la miel, y ponerla sobre las costillitas. Cocinar en
la parrilla del horno para que se doren. Disfrutar.

Receta de Milanesa de carne

INGREDIENTES:
8 bifes de nalga cortados con un centmetro de espesor y tiernizados
Pan rallado cantidad necesaria
6 huevos
sal a gusto
Pimienta a gusto
Organo a gusto
aceite cantidad necesaria para frer

MODO DE PREPARACIN:
Adobar la carne con la slala pimienta y el oregano.pasarlos en Pan rallado.
A parte batir los huevos y baar los bifes, luego volver a pasar los bifes por el pan
rallado.Calentar el aceite y frerlos, dle unos instantes para dorarse en ambos
lados.Acompaar con un Arroz blanco, pur y o ensalada verde.

Albndigas con championes

Ingredientes
250 g de carne de cerdo picada
250 g de carne de ternera picada
1 loncha de jamn serrano picado
2 huevos
1 vaso de tomate frito
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
500 g de championes
15 g de miga de pan remojada en leche
Harina
Pimienta
Aceite
Sal
En un recipiente mezclamos la carne de cerdo con la de ternera, los huevos, una pizca
de sal, un poco de pimienta, el jamn a trocitos pequeos y la miga de pan. Lo
amasamos todo y hacemos unas bolas del tamao de una pelota de ping-pong.

Luego pasamos las albndigas por un plato con harina, cuidando que queden bien
cubiertas, y las fremos en una sartn con aceite.

Mientras tanto, en otra cazuela con un chorrito de aceite fremos la cebolla picada y
despus aadimos tomate frito. Rehogamos y agregamos las albndigas fritas.
Aadimos el vino blanco y los championes limpios y troceados. Sazonamos y lo
dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos, aadiendo un poco de agua si fuera
necesario

Chuletas de cerdo con queso

Ingredientes
Chuletas de ternera o cerdo
4 lonchas de jamn serrano
100 g de queso para fundir
1 huevo
Pan rallado
Harina
Aceite
Sal

Batimos el huevo y luego pasamos las chuletas por harina, por el huevo batido y por el
pan rallado, en este orden. A continuacin fremos las chuletas.

Calentamos el horno a 180 y ponemos las chuletas en una fuente para horno y sobre
cada chuleta colocamos una loncha de jamn serrano y una de queso.

Por ltimo, metemos la carne en el horno hasta que el queso se funda.

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Croquetas de jamn
Ingredientes
100 g jamn curado picado
100 g harina
100 g pollo cocido
100 g mantequilla
1 l leche
Harina para rebozar
1 huevo batido
Pan rallado
Perejil picado
Sal

Ponemos en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Una vez se funda
aadimos el jamn y el pollo, todo bien picadito. Aadimos la harina y removemos bien,
rehogndolo todo.

Poco a poco, vamos incorporando la leche, sin dejar de remover. Aadimos un poco de
perejil picado y sal, y removemos bien unos minutos.
A continuacin extendemos la masa en una fuente y dejamos que se enfre. La
cubrimos con papel transparente para que no se forme costra. Una vez fra la masa, la
cortamos y moldeamos las croquetas.

Ya formadas las croquetas, ponemos abundante aceite a calentar. Mientras, vamos

pasando las croquetas por huevo y pan rallado.

Finalmente fremos las croquetas hasta que queden doradas.

Pastel de carne
Ingredientes
1 k de carne de ternera
1 k de carne de cerdo
9 salchichas
2 huevos
2 claras de huevo
8 zanahorias
1 tazas de salvado
Mostaza
Consom de pollo
Salsa inglesa
Sugerencia: 50 g de Mozarella o Emmental o Parmesano (sabor fuerte)

Primero rallamos las salchichas y la zanahoria ya pelada.

Luego revolvemos la carne, los huevos, las claras, la salsa inglesa, el consom, las
salchichas y las zanahorias ralladas, y aadimos dos cucharadas de mostaza.
Ponemos la mezcla en un molde y como sugerencia, podemos complementar el pastel
de carne espolvoreando queso por encima de la mezcla y horneamos unos 30 minutos

Receta de Bocaditos de Amor

Ingredientes:
_6 patatas
_200 gr. de Carne picada de Ternera
_4 dientes de Ajo
_Salsa de tomate
_2 Huevos
_Pan rallado
_Salsa Rosa
_Sal
_Pimienta
_Aceite

Preparacin:
Hervir las patatas y cuando estn bien cocidas, pasarlas por un colador
chino hasta conseguir un pur de una consistencia muy espesa; reservar
en la nevera hasta que est fro. A continuacin, sofrer la carne en una
sartn y, cuando est en su punto, aadirle los ajos picados para sofrerlos
tambin. Cuando estn dorados, salpimentar al gusto. Entonces incorporar
la salsa de tomate y mezclar bien todo hasta conseguir una pasta muy
homognea. Reservarlo en el frigorfico.
Para hacer los bocaditos, poner un poco de pur en la palma de la mano,
extenderlo bien, echar una cucharadita de la carne con la salsa y formar
una bolita con el pur. Batir el huevo en un plato y echar el Pan rallado en
 otro plato. Pasar las bolitas por el pan rallado, luego por el huevo batido y
de nuevo por el pan rallado. Frer los bocaditos hasta que estn dorados.
Servirlos en los platos dibujando alrededor de los bocaditos, un corazn
con un chorrito de salsa rosa.

Receta de Bocaditos de salchichas calientes

INGREDIENTES:
rebanadas Pan de molde
salchichas de Viena
queso cremoso
Mostaza
MODO DE PREPARACIN:
Tomar las rebanadas de pan y cortarlas de las formas que mas les guste o dividirlas a la
mitad, untarlas con mostaza y colocar las salchichas cortadas en finas rodajas, colocar
en el horno unos minutos, que tomen temperatura y retiramos y agregamos un trozo de
queso y llevamos nuevamente al horno, asta que el queso se funda.

Receta de Pinchos de carne con arroz

INGREDIENTES (para 4 personas)

3/4 de kilo de lomo de ternera.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
12 tomates enanos.
12 tallos de Ajos tiernos.
200 g de Arroz cocido en Agua con aceite y sal.
Marinada: 1/4 de litro de aceite, 2 dientes de ajo, 1 ramillete de hierbas aromticas
(tomillo, Laurel perejil), l limn, Nuez moscada rallada, sal pimienta.
CMO SE ELABORA:
Cortamos la carne en dados regulares y la ponemos en una fuente honda.
Engrasamos con el aceite de oliva, los dientes de ajo machacados, el ramillete de
hierbas aromticas, sal, pimienta y nuez moscada rallada.
Guardamos la carne en el frigorfico y dejamos macerar 8 horas como mnimo, dndole
la vuelta de vez en cuando para que se impregne bien del alio.
Lavamos los Pimientos, secamos, cortamos por la mitad a lo largo, colocamos en una
bandeja de horno, pintamos con aceite y asamos 30 minutos.
Pelamos los pimientos y retiramos las semillas.
Limpiamos los ajetes y cortamos en trozos de 3-4 centmetros.
Cortamos los pimientos en cuadros.
Lavamos y secamos los Tomatitos enanos.
Escurrimos la carne y montamos los pinchos alternando con ajetes, pimientos y
tomates.
Encendemos el grill del horno y disponemos los pinchos en una rejilla colocada sobre la
bandeja del horno.
Introducimos bajo el grill y asamos 3-4 minutos por cada lado.
Acompaamos con un arroz blanco como guarnicin.

Receta de bocaditos de patata con carne picada y piones

ingredientes:

patatas, Carne picada de cerdo (pedirle al carnicero que le ponga en la picada un trozo
de Chorizo fresco que no pique)
piones, un poco de mantequilla, un poquito de Leche , Yema de Huevo, 1 2 depende
de la cantidad de masa, un poco de sal. Cebolla picada si os gusta, si no se puede
prescindir de ella.
Preparacin:
Se cuecen las patatas da igual con piel que sin ella, y cuando estn hechas se hace un
pur no muy triturado. A esto se le aade la carne previamente frita en un poco de
aceite, la nuez de mantequilla, el poquito de leche, las yemas y por supuesto los
piones. Con esta masa se hacen bolitas no muy grandes, se rebozan en huevo
y Pan rayado y !!!!A comer, recin hechas. A los nios les encanta y a los no tan
nios tambin

Receta de Bocaditos de salchichas

INGREDIENTES:
tapas de copetn
Mostaza
salchichas
fetas de queso

MODO DE PREPARACIN:
Tomar las tapas untarlas con mostaza arrollar la salchichas con la fetas de queso cerrar
y llevar al horno, puede ser en forma de empanadas o en forma de cilindro.

Receta de Enchiladas para principiantes

(Para 4 personas)
Ingredientes:
3 jitomates
1/2 litro crema entera
1 cda mayonesa
1 lata pimiento morrn rojo
1/2 kilo de pechuga de Pollo cocida y desmenuzada
1/2 Cebolla
Sal y Pimienta al gusto
Aceite el necesario
1/2 kilo de tortillas
Preparacin.
Licuar los jitomates, el pimiento morrn rojo, mayonesa, cebolla y sal.
Frerlo en poco aceite y retirar.

Dorar las tortillas en poco aceite hasta que se ablanden. Sacarlas del fuego
y rellenarlas con el pollo formando quesadilla o tacos. Baar con la mezcla.
Servir con rodajas de cebolla y queso manchego

Receta de enchiladas americanas

2 lb. De Carne Molida , 5 lb. de queso amarillo , 1 Cebolla finamente picada , 2 cda gd
de pprika, 1 cd de chile en polvo , 2 galones de Agua modo de Preparacin el queso de
raspa finamente en un recipiente se pone a hervir el agua con la carne molida
,sal,pimienta,ajo, comino, cuando este hirviendo se le agrega el chile en polvo y
pprika, despus de 5 minutos hirviendo se le agrega la Harina diluida en un vaso de
agua despus de hervir se apaga y se ponen a frer las tortillas en un poco de aceite se
les va agregando queso en medio se enrollan se van acomodando en un refractario ya
que ente lleno, se le pone el grey vi. de carne ,el queso arriba y la cebolla se maten al
horno por 15mts y listo se acompaa con Arroz y frijoles.

Receta de Sndwich ala

INGREDIENTES:
1 Huevo ala plancha
2 Loncha de queso para fundir
2 Salchichas tipo Frankfurt
2 rebanadas de Pan de molde
1 Rodaja de tomate
1 Hoja de lechuga
(Si se desea se aade salsa al gusto)

MODO DE PREPARACIN:
Se pone a calentar el pan, mientras las salchichas y el huevo se van
friendo.
Una vez realizado el paso anterior se cortan las salchichas en lonchitas y
se colocan junto a los dems ingredientes en el pan ala vez de los
vegetales(Tomate, lechuga)
Para finalizar se le aade un poco de Mahonesa o de otra salsa a su gusto y
ala mesa

Receta de Club sndwich

Ingredientes para 1 persona:

3 rebanadas de Pan del da,
jamn York,
lonchas de queso gruyer o de Emmental,
Pollo deshuesado,
Lechuga,
mayonesa,
Tomate,
mantequilla,
sal,
Vinagre,
aceite. Decoracin:
tomate,
1 aceituna negra.

Mtodo
: Tostar las rebanadas de pan y untarlas con mantequilla. Sobre la primera rebanada se
coloca lechuga, que se adereza con aceite, vinagre y sal; se aade 1 loncha de jamn y
un poco de mayonesa sobre ella y encima una loncha de queso; encima la segunda
rebanada de pan, lechuga y unas rodajas de tomates aderezados, encima el pollo a
trocitos y mezclado con mayonesa, encima la tercera rebanada de pan que se untar
tambin con una capa de mayonesa, encima 1 loncha de queso, 1/4 de tomate y una
aceituna negra.
Se puede adornar el sndwich poniendo unos pequeos montculos de mayonesa en los
bordes de la rebanada de pan superior.

Receta de Sndwich Budapest

INGREDIENTES:
1 Pan de hamburguesa.
4 lonjas de salami.
3 ruedas de setas, championes.
2 lonjas de queso Emmental.
1 rueda de pimiento verde.

MODO DE PREPARACIN:
Corte en dos el pan. Ponga sobre la base de las lonjas de salami. Sobre
ellas, coloque las setas y cubra con queso de modo que el salami y las
setas queden escondidas.
Gratnelo hasta que el queso se derrita. Ponga la rueda de pimiento
encima.
Tueste ligeramente la parte superior del pan y forme el sndwich.

Receta de Pastel de sndwich

NGREDIENTES:
2 1/2 paquetes de Pan blanco o integral
1 taza de Mantequilla suavizada
Adorno:
1 latita de Pimientos rojos en escabeche cortado en tiritas
Perejil chino
3/4 de litro de crema espesa
Rellenos:
1.- 1/2 pechuga cocida deshuesada y partida
en trozos grandes
1 taza de crema
1/2 manojo de espinacas cocidas
2.- 80 grs. de jamn cortado en trozos grandes
1 taza de crema
1/4 cebolla
3.- 2 huevos cocidos y cortados en cubos grandes
2 cda. de mostaza
1 taza de mayonesa
4.- 1 lata de atn en Agua o en aceite,
escurrida
1/4 de cebolla
1 taza de mayonesa
5.- 3 zanahorias cocidas y cortadas en cubos
grandes
1 taza de crema

MODO DE PREPARACIN:
Se licuan los rellenos separados, y se apartan.
Se descostran todas las rebanadas y se untan con mantequilla.
Se ponen en un platn grande, la capa de panes con mantequilla, puestos boca arriba,
despus se le pone el 1er. relleno y se tapa con otra capa de panes, luego el 2do.
Relleno y su capa de panes, y as sucesivamente hasta acabar con el 5to. Relleno y otra
capa de panes pero con la mantequilla boca abajo.
Se coloca la crema en el pastel con una esptula, y debemos cubrirlo en su totalidad.
Por ltimo lo adornaremos con el pimiento morrn y el perejil; se mete al refrigerador,
de preferencia toda la noche.
Al da siguiente, se puede servir como entrems o aperitivo.

Receta de Papas rellenas

ingredientes:
- 6 Papas grandes, peladas
- 250 gramos de Carne de cerdo molida
- 2 cucharadas de aceite maz
- 250 gramos taza de cebolla, finamente picada
- 2 cucharadas de cebollino, finamente picado
- 3 cucharadas de pimentn, finamente picado
- 3 tomates rojos, pequeos, pelados y picados
- 2 huevos sancochados y picados
- 2 huevos batidos como para perico
- 4 cucharadas a ras de Maicena sal y Pimienta al gusto.

Preparacin:
1. Cocine las papas en Agua con sal hasta que ablanden un poco. Escrralas y cuando
estn tibias, retire una tajadita de un extremo y squeles la pulpa con la ayuda de una
cucharita, teniendo cuidado de no romperlas. Guarde la pulpa que les sac.

2. En un envase caliente a fuego medio, fra las cebollas y el pimentn durante hasta
que estn tiernos. Agregue los tomates y deje cocinar unos minutos ms. Aada
la Carne Molida y cocine durante 15 minutos.

3. Aada los huevos sancochados, la sal y la pimienta y la mitad de la pulpa que sac a
las papas. Revuelva muy bien y verifique el sabor. Rellene con esta mezcla las papas
tapndolas con la pulpa que les sac anteriormente.

4. Bata los huevos como para perico y adales poco a poco la maicena y la sal. Bata
muy bien. Unte cada papa con esta mezcla de huevo.

5. En un caldero pequeo, caliente muy bien aceite y fra las papas hasta que estn
doradas. Srvalas calientes.

Receta de Papas rellenas 2

INGREDIENTES:
8 papas
2 cda. Jugo limn
5 cda aceite
Sal
Pimienta
Relleno:
1 latita picadillo carne
Centro de las papas cocidas
1 cda. Pimiento picado rehogado
3 cda. Cebolla picada rehogada
1 Yema
1 Clara
Sal
Pimienta
4 tomates perita

MODO DE PREPARACIN:
Pelar y cortar las papas por la mitad, a lo ancho.
Vaciarlas con una cucharita hasta que los bordes tengan 1 1/2 cm de espesor.
Rociar con el jugo de limn, escurrir y secar.
Calentar aceite en una sartn y frer las papas boca abajo, luego darlas vuelta hasta
dorar.
Retirar, salpimentar.
Rellenar, acomodar en una placa para horno, rociar con aceite y hornear 30.
Relleno:
Mezclar el picadillo con el centro de las papas pisados.
Agregar el pimiento, la cebolla, la yema y la clara batida a punto nieve. Salpimentar
Receta de Pavo con verduras

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de pavo,
2 zanahorias,
2 patatas,
1 rama de Apio,
1 cebolla,
2 tomates,
1 ramita de laurel,
1/2 litro de caldo de verduras,
1 cucharada de Albahaca picada,
2 cucharadas de harina,
1 cucharada de aceite,
1 pizca de sal.

Mtodo
: Pelar y cortar en daditos la cebolla, patatas, zanahorias, apio y tomates.
En una cazuela con el aceite, saltear las verduras unos minutos. Lavar los filetes de
pavo y secarlos con papel de cocina.
Sazonarlos ligeramente. Aadirlos a la cazuela y rehogarlos unos minutos. Verter el
caldo caliente y el laurel. Agregar la harina, mezclar y dejar cocer 30 minutos a fuego
medio.
Espolvorear con la albahaca picada y servir.

Receta de Pollo al bbq

INGREDIENTES:
6 muslos con pierna (grandes) de Pollo
sal (al gusto)
Pimienta (al gusto)
1/2 taza de pur de Tomate
1/2 taza de catsup
1 Papa en rebanadas delgadas
bbq

MODO DE PREPARACIN:
se sazona el pollo y se pone a cocer en un sartn
junto con las papas, se agrega el pur de tomate y la catsup y se deja cociendo a
vapor, checando que no se pegue y volteando los muslos para que se doren por los dos
lados, cuando ya este cocido muy bien, embarrar cada muslo de bbq y apagar, se deja
reposar tapado por 5 minutos

Receta de pan con pollo

coser el Pollo en Agua hervida , luego retirar todo el pellejo y huesos que
quede pura carne ,
lavar las lechugas y tomates, cortar el Pan y agregar el pollo deshilachado,
la lechuga,y el tomate,y por ultimo las papitas al hilo , Mayonesa y sal
y Pimienta gusto

Receta de Pollo al rey

INGREDIENTES:
a-1 Pollo limpio de 1 3/4 libras o 1 1/4 libra de presas de pollo
1 Cebolla partida en dos
1 Aj dulce, sin semillas
1 taza de agua
1 3/4 cucharadita de sal

B- 1 onza de Mantequilla (2 cucharadas)

1/4 taza de Harina de trigo
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de polvo de Pimienta blanca
1 1/2 cucharada de pimentn (pprika)
2 tazas de leche
1/2 taza de crema
C- aceitunas rellenas
2 Pimientos morrones
2 cucharadas de pimiento verde, sin semillas
Todos estos ingredientes C bien picaditos.

MODO DE PREPARACIN:
1- Divida el pollo en presas. Lvelo y pngalo en una olla junto con el resto de los
ingredientes A. Tape la olla y cueza a fuego bajo por 1 hora. Saque el pollo,
desmencelo y descarte los huesos.
2-En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue la harina de trigo y
mezcle. Aada el resto de los ingredientes B. Mezcle a fuego moderado hasta que
hierva.
3-Agregue el pollo desmenuzado y los ingredientes C. Cueza a fuego moderado por 15
minutos moviendo ocasionalmente.
4- Sirva acompaado con lo que usted desea, pero tambin puede acompaarlo como
entrems con galletitas saladas.

Receta de Pollo al No oo

INGREDIENTES:
-8 muslitos de Pollo
-1 Cebolla
-dos dientes de Ajo
-championes laminados
-Zanahorias en trocitos
-1 pastilla caldo de pollo
-200 ml aceite
-100 ml vino blanco
-1 cucharadita de pimentn
-Un poquito de Tomate frito
-Organo
-Sal

MODO DE PREPARACIN:
Fremos la cebolla en trocitos junto con el ajo hasta que queden dorados. Aadir 1
cucharadita de pimentn, organo al gusto, y un poco de tomate frito.
Este sofrito lo pasamos por la batidora junto con el aceite y el vino blanco.
Ponemos esta salsa en una olla, le aadimos los championes, la zanahoria y la pastilla
de caldo de pollo.
Aparte, fremos el pollo espolvoreados de organo y un poquito de sal.
Cuando estn fritos ponerlos a la olla y dejarlos durante unos 15 min.

Receta de Pavo al horno

Ingredientes para 8-10 personas:

1 pavo de a 4 a 5 Kg.,
1/2 taza de jugo de Naranja,
1/2 taza de aceite,
1 cabeza de ajos triturada,
1 cucharadita de Pimienta negra en polvo,
225 gr. de queso crema,
1/4 taza de pasitas,
1 ramita de Perejil picadito,
2 cucharadas de cscara de naranja rallada,
1 cucharadita de sal,
1 1/3 de taza de Arroz cocido.

Mtodo
: Limpie el pavo y extraiga todas la vsceras, a parte mezcle el jugo y cscara de
naranja, aceite, ajos, pimienta y sal, sazone con esta mezcla el pavo. Hornee las
vsceras hasta que estn doradas, pique y aada el arroz, queso crema, pasitas, perejil,
sazone y rellene el pavo. Cierre la abertura usando una aguja con Hielo fuerte, cbralo
con papel de aluminio y lleve al horno precalentado a 350F) (180C) durante 4 o 5
horas (1 hora por Kg.) en la ultima hora final retire el papel de aluminio para que se
dore.

Receta de Pavo Navidad

Preparacin: Un Pavo entero 6- 7Kg.

En una fuente desaguar con sal y Vinagre que quede empapado y medio
cubierto por toda la noche.
Al otro da lavar bien y secar.
En una Fuente enmantequillada colocar el Pavo e inyectar con jeringa
entre la piel y la carne jugo de naranja (por todo el pavo).En el interior del
pavo colocar una a dos manzanas verdes picadas, una zanahoria,
1/2 Cebolla y trozos mantequilla.
Luego aplicar sal y Pimienta , y colocar algunos trozos de mantequilla en la
superficie del pavo.

Llevar a horno aproximadamente por 5 a 6 horas (segn horno). De vez en

cuando agregar Agua a la fuente o Vino blanco para que no seque.

Receta de pavo horneado

Ingredientes: (20 porciones):

1 pavo de 7 kilos,
2 3 limones,
2 tazas de Cebolla licuada,
1/4 de taza de vinagre,
3 cdas. De aceite,
12 dientes de Ajo,
4 cebollines picaditos (slo lo blanco),
1 ajo poro grande picadito (slo lo blanco),
2 hojas de laurel,
3 cdas. De sal,
3 cdas. De salsa inglesa Worcester Shire,
1 cdta. De Pimienta molida,
2 ramitas de Tomillo o 1/4 de cdta. Si es seco, molido,
3 4 hojitas de salvia,
1 ramita de Perejil,
1 taza de Vino blanco seco,
3 cdas. De coac,
la pulpa de 2 manzanas peladas en pedacitos y sin el corazn ni las semillas,
1/2 taza de Agua,
1 cdta. De Azcar,
1/8 de cdta. De pimienta molida.

Mtodo
: Se elimina el pescuezo,que se deja aparte, el pavo.Se frota con limn.Se tritura la
cebolla conjuntamente con el vinagre, el aceite y los ajos, se mezcla en un envase, para
hacer un adobo, con el Cebolln,el ajoporro,el laurel, la sal,la salsa inglesa,la pimienta,
el tomillo, la salvia, el perejil, el vino, el coac.Con el adobo se frota el pavo por dentro
y por fuera.El pavo se deja en la nevera, por unas 3 4 horas, dndole vuelta de
cuando en cuando.Se precalienta el horno a 175 grados.Se pone el pavo, el adobo y el
pescuezo en una bandeja.Se tapa o se cubre con papel de aluminio, se mete en el
horno por 1 1/2 hora, hasta dorar.Se saca del horno, se voltea el pavo sobre, Sin
cubrir,se hornea por 30 minutos ms.Se mete el pavo en el horno, se voltea,se hornea
por 30 minutos ms,.Se repite la operacin.En total unas 3 a 3 1/2 horas.Se saca del
horno. Salsa: Se eliminan el pescuezo y las hierbas del envase.Se eliminan la grasa. Se
cuela la salsa a travs de un colador, apretando los slidos contra las paredes del
colador con un mazo de madera, con una esptula.En una olla se pone la pulpa de las 2
manzanas peladas y cortadas en pedacitos con la 1/2 taza de agua.Se lleva a un hervor
y se cocinan hasta ablandar, unos 10 minutos.Se pasan las manzanas con el lquido
restante de la coccin a una trituradora; se tritura bien y se agrega a la olla con la
salsa.Se agregan el azcar y la pimienta para rectificar la sazn,se lleva a un hervor y
se cocina por unos 3 minutos.La salsa se sirve al lado. NOTA 1: Se recomienda guardar
el esqueleto del pavo, para hacer un Consom de Pavo, segn receta. NOTA 2: Si se
quiere pavo relleno, se recomienda hacer el relleno aparte, segn receta. Relleno de
manzanas y Ciruelas pasas. Ingredientes: 125 gramos de almendras sin piel y picaditas,
1/2 kilo de ciruelas pasas sin semillas cortadas en cuartos, 175 gramos
de Mantequilla (12 cucharadas), 1 1/2 taza de cebolla picadita, 8 a 10 dientes de ajo
machacados, 1 1/3 taza de cebollina picadito (parte blanca y algo de lo verde), 1/2 kilo
de carne de cochino sin grasa (molida gruesa), 250 gramos de hgado de pollo (limpios
y picaditos), 1 cdta. De negra molida, 3 a 4 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de salsa
inglesa Worcester Shire, 3 ramitas de tomillo fresco o 3/4 de cdta. Si es seco molido, 2
cdas. de coac, 3/4 de taza de vino dulce Moscatel, 1/4 de taza de perejil picadito, 1
1/2 a 2 tazas del consom preparado con los menudos del pavo o pollo, o de consom
de pollo o de carne, 4 tazas de manzanas amarillas o verdes peladas y en trocitos, 1/2
taza de Pan seco molido.
Preparacin: Si las almendras tienen piel, se pone en una ollita suficiente agua para
cubrir las almendras. Se lleva a un hervor. Se agregan las almendras. Se lleva
nuevamente a un hervor y se retira del fuego.Al enfriar un poco se les quita la piel.Se
secan con papel absorbente y se pican menudamente en un procesador o trituradora.Se
ponen aparte.En una olla se ponen las ciruelas con agua que las cubra.Se lleva a un
hervor y se cocinan por 2 a 3 minutos o hasta ablandar.Se retiran del fuego.Se escurren
y se ponen aparte.En un caldero se pone la mantequilla a calentar,se agregan la cebolla
y el ajo y se sofren unos 5 minutos.Se agrega el cebollina y se cocina unos 7 minutos
ms.Se agrega el cochino, los hgados de pollo, la pimienta, la sal,la salsa inglesa, el
tomillo, el coac, el vino, el perejil y el consom.Se lleva a un hervor y se cocina unos
20 minutos o hasta secar un poco.Se pone a fuego fuerte suave, se agregan las
almendras,las ciruelas pasas y las manzanas y se cocina por unos 10 minutos. Se
agrega el pan molido, se revuelve y se cocina 5 minutos ms. Se retira del fuego y se
pone aparte a enfriar para conservarlo en la nevera hasta por 24 horas, si no se va a
usar de inmediato. En ese caso, cuando se vaya a servir, se calienta en el horno en una
bandeja cubierta con papel de aluminio y, si se quiere, agregndole previamente 3 4
cucharadas de la salsa del pavo.

Brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras

Ingredientes
4 brochetas grandes de madera
2 pechugas de pollo
200 ml de salsa de soja
200 ml de miri
100 ml de sake
50 g de azcar
100 g de tirabeques
100 g de pimientos amarillos
100 g de pimientos rojos
100 g de seta shitake
100 ml de salsa de soja
50 g de anacardos
Aceite de oliva
Primero cortamos las pechugas en trozos cuadrados, las colocamos en las brochetas y
reservamos.
Para elaborar la salsa teriyaki ponemos en un cazo al fuego el azcar, la salsa de soja,
el sake y el miri. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos, apartamos del fuego
y ponemos a enfriar.
Cuando est fra la salsa teriyaki cubrimos las brochetas de pollo y las dejamos macerar
durante 15 minutos.
Para el wok, cortamos los tirabeques los pimientos amarillos, los pimientos rojos y las
setas shitake en tiras. Colocamos una sartn al fuego con un chorro de aceite de oliva,
aadimos las verduras junto con los anacardos, salteamos a fuego durante 5 minutos y
por ltimo sazonamos con la salsa de soja.
Finalmente hacemos las brochetas de pollo en la plancha y las acompaamos con las
verduras y la salsa sobrante caliente.

Huevos rellenos
Ingredientes
8 huevos
500 g de mayonesa
4 latitas de atn en aceite

Hervimos los huevos hasta que estn duros. Cuando estn cocidos, los pelamos y los
cortamos por la mitad.

Con cuidado sacamos todas las yemas dejando enteras las claras cocidas. En un bol
mezclamos 6 yemas con el atn escurrido de aceite. Aadimos a la mezcla mayonesa
suficiente hasta que quede como una masa compacta y tierna.
Con una cucharilla ponemos la masa en los huecos de las yemas en las claras cocidas.
Luego cubrimos todas las mitades de los huevos con una capa de mayonesa y rallamos
sobre sta las dos yemas sobrantes.

Lo dejamos enfriar en el frigorfico unos 15 minutos, y servimos con una ensalada de

guarnicin.

Bolas de pollo y queso

Ingredientes
2 pechugas pollo
200 g queso mozarella
50 g leche
2 huevos
Zumo de 1 limn
Harina de garbanzos
Ajo molido
Hiervas provenzales
Sal

Cortamos en trozos la pechuga de pollo y la ponemos en un recipiente para procesar los

alimentos, junto con un huevo, el queso, el zumo del limn, pimienta y sal y trituramos
en la procesadora hasta que todo quede molido y formando una pasta. Introducimos un
rato en la nevera antes de formas las bolas.

A continuacin nos humedecemos las manos y vamos formando bolas no muy grandes
de pasta. Luego las pasamos por huevo batido y por la harina de garbanzos mezclada
con hierbas provenzales y un poquito de ajo molido.

Luego ponemos abundante aceite en una sartn y vamos friendo las bolas de pollo. Las
escurrimos en papel absorbente para que no queden muy grasientas y servimos.
Nuggets de pollo
Ingredientes
4 pechugas de polo
1 huevo
Corn Flake sin azcar
Salsa Ketchup
Aceite
Comino molido
Organo
Pimentn
Sal

Primero troceamos las pechugas de pollo en dados medianos y los condimentamos con
la mezcla de las especies.

A continuacin molemos los cereales Corn Flake, con ayuda de un rodillo si hace falta y
metindolos en una bolsa de plstica para congelados. Deben quedar muy triturados.
Luego batimos el huevo con un poco de sal y vamos pasando los trozos de huevo
primero por huevo batido y luego los rebozamos en los cereales, haciendo presin para
que quede bien compacto el rebozado.

Luego, ponemos abundante aceite en una sartn y esperamos a que est bien caliente.
Fremos los trozos hasta que queden dorados por ambos lados.

Servimos inmediatamente, con la salsa Ketchup aparte.

Receta de Pollo gratinado

Ingredientes para 4 personas:

1 Pollo de 1000 gr.
50 gr. de harina
3 vasos de Leche
85 gr. de Mantequilla
q00 gr. de jamn de York
150 gr. de queso Emmental
300 gr. de championes
sal
pimienta

Mtodo
: Vaciar, lavar y cocer ligeramente en Agua salada el pollo. Mientras se cuece el pollo,
lavar bien los championes, secarlos y cortarlos en lminas finas. Rehogarlos en una
sartn con 30 gr. de mantequilla. Aadir la sal y la pimienta, tapar y dejarlos estofar
durante unos 10 minutos. En un cacito fundir 50 gr. de mantequilla, aadir la harina,
remover y diluir con la leche hirviendo. Dejar espesar la salsa a fuego suave, sin dejar
de remover, unos 10 minutos. Cuando est la bechamel lista, retirar del fuego, sazonar
y aadir la mitad del queso cortado en escamas. Aadir los championes. Escurrir el
pollo, cortarlo en trozos y ponerlo en una fuente untada con mantequilla y con un poco
de la salsa de championes. Recubrir el pollo, as colocado, con el jamn y verter
encima el resto de la salsa. Por ltimo, espolvorearlo con la otra mitad del queso,
previamente rallado, y meterlo en el horno a 220 C. unos 10 minutos, hasta que forme
una cresta dorada por encima.

Receta de Croquetas de pescado y patatas. -kofta de pescado-

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad: 2
Tiempo de Preparacin: 45 min.
Tiempo de coccin : 30

Ingredientes de la receta:
1/2 kilo de pescado sin hueso 1/3 Kg. de Patata un manojo
de Perejil picado 1Yema de Huevo 1 huevo batido y Pan rallado para
empanar Sal Pimienta Zumo de 1 Limn 1- Cocer las patatas, pelarlas y
machacarlas.
2- Limpiar el pescado y machacarlo.
3- Mezclar la patata, el pescado, el perejil, la sal, la pimienta, la yema.
 4- Moldear la masa en forma de albndigas o croquetas, mojar en el huevo
batido, empanar y frer en aceite muy caliente.
5- Sacar y poner sobre papel de peridico para absorber el aceite.
6- Adornar y servir.

Receta de DEDITOS DE PESCADO

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad: 1
Tiempo de Preparacin: 20 min.
Tiempo de coccin : 10

Ingredientes de la receta:
Filetitos de pescado en forma rectangular (10-15) Jugo de Limn (4 5)
Salpimienta Dientes de Ajo machacados (5-6) 1 taza de Cerveza Harina la
necesaria 2 huevos Mezcle las yemas y la sal en la cerveza, vaya
agregando harina hasta formar una papilla espesa.
Aparte bata las claras a punto de turrn, incorprelas a lo anterior (con
movimientos envolventes).
Ponga a marinar los filetitos con el limn, la sal, la pimienta y el ajo por
unos 20 minutos; despus introdzcalos uno a uno en la papilla y fralos en
abundante aceite, escrralos en servilletas de papel para quitar el exceso
de grasa.
Antes de comerlos baarlos con un poco de jugo de limn y salsa Valentina
(similar a la bfalo)

Receta de Pescado gratinado

INGREDIENTES:
4 filetes de pescado sin espinas.
Pimienta, a gusto.
Un cuarto de queso parmesano rallado.
4 huevos.
Una pizca de sal.
Leche (cantidad necesaria).

MODO DE PREPARACIN:
Mezclar los huevos con el queso rallado. Sazonar los filetes. Cuidado con la sal, ya que
el queso es bastante salado.
Pasar los filetes por la Preparacin (como si hicieses milanesas). Enrollar los filetes y
sostenerlos con un palillo.
Llevar a una fuente de horno y rociar con un poco de leche. Hornear a fuego fuerte
durante 10 minutos aproximadamente, y servir bien caliente.
Puedes acompaar con ensalada de hojas, o bien con pur de papas.

Receta de Pan de atn

INGREDIENTES:
4 papas cocidas
2 latas atn
1 lata arvejas
2 morrones al natural
3 huevos duros
300grs. mayonesa
sal y pimienta
aceitunas verdes c/n

MODO DE PREPARACIN:
Con las papas hacer un pur, colocar el atn, las arvejaslos morrones picados y los
huevos tambin picados, salpimentar y agregar la mayonesa.Presentar en una fuente
untar con mayonesa y decorar con aceitunas, el borde de la fuente se le puede
agregar Lechuga en juliana para una mejor presentacin.

Receta de bocadillos de atn

De 4 a 6 personas

ingredientes:

1 paquete de galletas saladas, Habaneras o tostadas

1/2 Lechuga chica
1 mayonesa
1 atn en agua
1/4 de queso panela en cubos
1/2 pechuga de Pollo
1/4 de jamn de pavo en cubos

La lechuga(previamente cortada de manera fileteada), mayonesa(2 cucharadas o al

gusto), atn, y el queso se mezclan en un recipiente; posteriormente se hierve el pollo
y una vez listo se deshebra y se agrega a la ensalada, luego se agrega el jamn y el
queso; una vez hecho esto se come con galletas o tostadas.

Receta de croquetas de atn

pones a derretir a fuego bajo una barra de mantequilla, luego le aades poco a poco
una taza de Harina de trigo una vez que esta se han incorporado le aades muy
lentamente una lata de Leche evaporada Light esto debe hacerse muy lentamente hasta
que se logra una masa homognea que se despega del recipiente a esa medida le
pongo 4latas de atn Light calvo y amaso hasta que todo queda bien unido se le aade
2cdas de vino seco y 3cdas de Cebolla deshidratada se pone en la nevera y pasadas las
2horas se les da forma y se empanizan luego frer .

Receta de Croquetas de atn 2

INGREDIENTES:
1/2 kilo de Papa .
1 lata de atn.
50 g. de Pan molido.
1 Huevo entero.
1 cubo o una cucharada sopera de caldo de pollo.
Aceite.

MODO DE PREPARACIN:
Se cuecen las papas sin sal, ya que se hayan cocido y enfriado, se pelan y se prensan
(sin hacerlas pur) se les agrega el atn escurrido, el caldo de pollo, el pan y el huevo.
Se revuelve bien todo y a formar una masa.
Se hacen las croquetas del tamao y forma deseada y se fren en aceite muy caliente
Receta de Verduras al wok

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad: 1
Tiempo de Preparacin: 10 min.
Tiempo de coccin : 8
vegetariana

Ingredientes de la receta:
Para Cuatro personas 2 Zapallos italianos, pelados, trozados en cubos de 2cm 2
zanahorias grandes, peladas, cortadas en juliana 2 puerros cortados en tajadas finas 1
brcoli grande, cortado en racimos, sin tallo 1/2 kilo de espinacas, cortadas en trozos
grandes 200 gr.
de championes cortados por la mitad Sal 1 pizca de Curry Salsa soya Aceite Calentar
el aceite en el wok.
Ir poniendo primero las verduras ms duras de cocer, como el brcoli, hasta incorporar
todas las verduras.
Revolver permanentemente Aliar con poca sal y agregar el polvo curry.
Terminar con soya al gusto.
Dejar las verduras al dente.
Es un plato naturista, pero se puede agregar pechuga de Pollo o carne cortada en
juliana, en cuyo caso se fre primero.
Hacer y servir de inmediato para que la verdura conserve sus vitaminas.

Receta de Brochetas vegetarianas

NGREDIENTES:
1 taz calabazas cortados en cubitos
2 berenjenas sin pelar en cubos
200g rabanitos en rodajas
1 Cebolla en trozos
2 zapallitos en cubos
4 tomates peritas cortados en dos
3 cdas aceite de oliva
1 cda jugo de limn
albahaca, tomillo
romero, organo
1 Ajo machacado

MODO DE PREPARACIN:
Hacer una vinagreta con el jugo de limn, el aceite, las hierbas, sal y pimienta.
Poner las verduras en un bol y mojar con la vinagreta. Macerar 1 hora.
Ensartar alternadamente las verduras en las brochetas y cocinar en la parrilla del horno
o en una fuente apenas en mantecada, 10 minutos de cada lado, a fuego mediano.
Se puede acompaar con Yogur mezclado con las mismas hierbas de la vinagreta.

Receta de croquetas vegetarianas

Ingredientes
harina, leche, nuez coscada, pimienta, sal, espinacas, Zanahoria y zetas.
Elaboracin
se hace la masa igual que para las croquetas de carne
para el relleno.
Una vez cocidas y escurridas las espinacas, se saltean en la sartn
con unas gotitas de aceite. La zanahoria, se ralla y tambin se saltea.
Las zetas se pasan por la plancha, se pican con las tijeras y se mezclan las tres
verduras. Y ya tenemos esto listo para mezclarlo con la masa igual
que hacemos con las de carne...

Receta de ensalada de pastas

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad: 1
Tiempo de Preparacin: 30 min.
Tiempo de coccin : 15

Ingredientes de la receta:
un paquete de 500g de pasta en forma de espiral o tornillos atn en aceite vegetal
mayonesa avceme de pescado (sopita) 2cucharadas soperas de mantequilla 2huevos
duros (hervidos) se pone 1L de Agua, se agrega la mantequilla y la pastilla de avceme
de pescado, despus que el agua empiece a hervir seguidamente se agrega la pasta y
dos huevos, se deja cocer al gusto.
Una vez la pasta este hecha se escurre en u clamor, luego se pone la pasta en una
fuente bastante amplia y se le agrega el atn, mayonesa y los huevos picaditos a
cuadrito se mezcla todo y se lleva al frigorfico una media hora aproximadamente.
Se puede tomar fra o caliente, es aconsejable acompaar de un filete de carne a la
plancha (al vapor) o bien frita.

Ensalada alemana
Ingredientes
2 patatas
4 salchichas Frankfurt
4 pepinillos pequeos
2 tomates
1 cebolleta
16 aceitunas negras
Mayonesa
Mostaza
Sal

Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35
minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos.

Luego salteamos las salchichas unos minutos en una sartn con un chorrito de aceite y
las cortamos. Cortamos tambin las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la
cebolla en tiras finitas.

Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en los platos de servir o sobre una
fuente. Aparte mezclamos la mayonesa y la mostaza en esta proporcin: media
cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa.

Finalmente echamos la salsa por encima de la ensalada y dejamos en el frigorfico 10

minutos antes de servir.

Ensalada de atn
Ingredientes
300 g atn fresco hojas de lechuga 12 tomates Sherry 300 g patatas 100 g aceitunas
negras 75 g alcaparras 1 cebolla mayonesa pimienta sal

Primero troceamos y salteamos el atn con sal y pimienta en una sartn con aceite
caliente. Lo dejamos enfriar.

En una cazuela ponemos agua a hervir y cocemos las patatas con piel. Luego las
sacamos, las pelamos y las cortamos en dados.

A continuacin mezclamos el atn y las patatas y echamos la mayonesa en la cantidad

que queramos. Mezclamos bien.

Aparte troceamos la cebolla, cortamos la lechuga y partimos en dos los tomates Sherry.
Lo agregamos todo a la ensalada, junto con las alcaparras y las aceitunas negras.
Salpimentamos al gusto y mezclamos.

Ensalada csar
Ingredientes
1 lechuga
1 huevo tibio
1 lata de anchoas
150 g de queso parmesano
1 limn
1 diente de ajo
Pan frito
Mostaza
Aceite

En un bol de madera trituramos el ajo y las anchoas, sirvindonos de un tenedor.

Agregamos entonces el huevo y empezamos a batir. Sin dejar de batir, aadimos una
cucharadita de mostaza y un poco de aceite de oliva.
Luego aadimos el zumo de limn y ms aceite, hasta que logremos una consistencia
cremosa.

Cortamos la lechuga y la mezclamos con el pan frito. Aadimos la mezcla preparada

anteriormente y espolvoreamos con queso parmesano.

Ensalada de pollo y manzana

Ingredientes
2 pechugas pollo
1 manzana
1 latita maz
4 rodajas pia
Lechuga
Salsa rosa

Primero cortamos las pechugas de pollo en trozos y las hacemos a la plancha en una
sartn con un chorrito de aceite. Luego lo dejamos enfriar.

Mientras el pollo se enfra lavamos la lechuga y la picamos. A continuacin troceamos

tambin la manzana y la pia.

Una vez el pollo est fro lo mezclamos en un bol con la lechuga, el maz, la manzana y
la pila. Aadimos salsa rosa por encima y servimos.
 Receta de Pastas con tocineta y championes

INGREDIENTES:
250 GM. De pasta corta.
1/2 taza de crema de leche
2 tazas de championes frescos
1/4 de tocineta de cerdo
2 dientes de Ajo
1 cucharada de Perejil
1 cucharadita de Tomillo fresco.
Sal al gusto

MODO DE PREPARACIN:
Se cocina la pasta en Agua hirviendo con sal y aceite.
Salsa.
Picar finamente la tocineta, aadirle 4 cucharadas de agua y ponerla a fuego medio
para que suelte su propia grasa. Cuando est un poco dorada, se saca la tocineta y se
aparta. En la grasa se agregan los championes picados en rodajas y se sofren por 5
minutos. Se agregan lo ajos machacados y se deja sofrer por 1 minuto ms. Se agrega
la crema, la tocineta, el tomillo y el perejil y se lleva a ebullicin.
En una fuente se coloca la pasta, se baa con la salsa y se sirve inmediatamente.
Se acompaa con Pan con ajo.

Receta de CANELONES MANIQUI (PASTAS)

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad: 3
Tiempo de Preparacin: 15 min.
Tiempo de coccin: 15

Ingredientes de la receta:
6 lascas de lasaa cortadas por mitad.
8 onzas de queso Gouda (que derrita).
6 onzas de queso parmesano rayado.
6 onzas de tocineta cortadas en lonjitas.
2 tazas de salsa bechamel ligera.
Ablandar la pasta en Agua hirviendo, ya ablandadas crtelas a la mitad.
Partir el queso Gouda en pedazos del ancho de dos dedos.
Se forma el caneln con el queso adentro.
Se cortan las tocinetas en lonjitas y se le envuelve al caneln en espiral.
En un pyrex que vaya al horno o al micro-onda se le echa un poco de la salsa bechamel
y un poco de queso parmesano rayado.
Se van colocando los Canelones uno al lado del otro, cuando llene el fondo se le vierte
encima la salsa bechamel y el queso restante.
Ho poner un caneln encima del otro.
IMPORTANTE: utilizar ingredientes de buena calidad.

Receta de Espaguetis a la napolitana

INGREDIENTES (para 4 personas)

300 gramos Espaguetis.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de Alcaparras.
500 gramos de Tomate natural triturado.
50 gramos de aceitunas negras.
1 cucharadita de organo.
2 cucharadas de queso parmesano rallado.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Pimienta molida

Se calienta el aceite en la sartn y se doran los ajos picados muy finos.

Se aade el tomate, se mezcla con los ajos y se deja frer a fuego suave unos 30
minutos.
Mientras tanto las aceitunas se cortan en rodajitas finas y las alcaparras se pican.
Cuando la salsa est cocinada, se incorporan las alcaparras, las aceitunas, se mezcla y
se salpimentar ligeramente.
Los espaguetis se cuecen en abundante Agua hirviendo con sal a fuego vivo, hasta que
estn "al dente" (un hilito crudo en el centro del espagueti) Cuando los espaguetis
estn cocidos se escurren, se colocan en una fuente y se les aade la salsa para a
continuacin espolvorear el conjunto con queso parmesano rallado.

Receta de Pizza

Ingredientes:

Para 4 personas
500 g. de Harina sin gluten
10 g. de sal
50 g. de mantequilla
250 g. de agua
10 g. de Levadura (opcional)

Canelones de carne
Ingredientes
250 g carne picada ternera
250 g carne picada cerdo
18 placas de canelones
1/2 cebolla
1/2 vaso leche
1 diente ajo
1 cucharada harina
2 cucharadas aceite
Salsa tomate
Salsa bechamel
Queso rallado
Albahaca
Organo
Mantequilla
Sal

Primero ponemos a hervir las placas de los canelones en agua salada. Una vez tiernas
las retiramos y las colocamos sobre un pao de cocina. En una sartn ponemos a
calentar el aceite. Mientras, picamos bien fino el ajo y la cebolla y lo sofremos en la
sartn. Cuando tomen color aadimos la carne de ternera y la de cerdo. Sazonamos con
sal y dejamos que se vaya haciendo, removiendo para que se despegue mejor.

Cuando la carne est agregamos el organo, la albahaca y la harina y removemos bien.

Luego aadimos poco a poco un chorrito de leche como si hiciramos bechamel.
Dejamos unos minutos y retiramos del fuego. Ponemos a precalentar el horno a 200C.

A continuacin echamos un poco de carne en cada placa de canelones y los vamos

enrollando, ponindolos en una fuente de horno engrasada con mantequilla. Luego
echamos por encima salsa de tomate sin llegar a cubrirlos y luego los cubrimos
totalmente con la salsa bechamel, que no debe ser muy espesa, y espolvoreamos con
queso rallado.

Introducimos en el horno a 200C y dejamos hasta que se gratinen. Servimos

caliente.

.
Fideos fritos chinos
Ingredientes
400 g fideos
Aceite vegetal
Podemos servimos con:
Pimiento
Gambitas
Tiras de soja
Berenjena

Primero ponemos agua a hervir y cocemos los fideos, quedando tiernos pero firmes,
durante unos 3 minutos. Los colamos y enjuagamos con agua fra.

Sobre una bandeja de horno colocamos varias capas de papel de cocina. Extendemos
encima los fideos y los dejamos secar entre 2 y 3 horas.

A continuacin calentamos 5 cm de aceite vegetal en un wok a fuego moderado. Con

ayuda de una espumadera, sumergimos una pequea cantidad de fideos. Fremos unos
30 segundos, hasta que se doren. Secamos los fideos en papel de cocina y repetimos la
operacin.

Tallarines a la carbonara
Ingredientes
400 g de tallarines
100 g de Bacon
l de nata lquida
50 g de mantequilla
50 g de queso rallado
3 huevos
Aceite
Sal

Ponemos una cazuela grande a calentar con abundante agua, con un poco de sal y dos
cucharadas de aceite. Una vez hierba echamos los tallarines y las vamos removiendo.

Mientras se cuecen el tiempo indicado los tallarines, cortamos el Bacon en dados

pequeos y los fremos. Batimos los huevos y los mezclamos bien con la nata, la mitad
del queso, el Bacon y la mantequilla.

Sacamos los tallarines, los escurrimos y los volvemos a poner en la cazuela, a la que
aadiremos la salsa. Volvemos a encender el fuego y removemos todo hasta que cuaje,
removiendo sin parar.
Servimos con el resto de queso rallado

Tallarines prosciutto
Ingredientes
400 g tallarines
8 tomates maduros
400 g jamn York en daditos
150 g championes
Queso parmesano rallado
2 dientes ajo
8 cucharadas aceite oliva
Pimienta
Sal

Primero troceamos los tomates en cuadraditos. Mientras, ponemos en remojo los

championes. Aparte calentamos el aceite en una sartn amplia y sofremos un poco el
jamn de York, los ajos y los championes. Agregamos los tomates y dejamos cocinar a
fuego medio hasta que la salsa adquiera color.

Aparte ponemos abundante agua en una cazuela amplia, con sal y un buen chorro de
aceite. Cuando hierve echamos los tallarines y los cocemos el tiempo indicado por el
envase. Una vez en su punto los colamos y los agregamos a la sartn de la salsa.
Removemos todo con el fuego an encendido y lo dejamos cocinar un par de minutos.

Finalmente lo ponemos en una fuente honda, agregamos el queso parmesano, un poco

de pimienta y servimos.

Receta de Bocaditos de Queso

Ingredientes:
230 gr. Harina
20 gr. polvo de hornear
1 cucharadita sal
30 gr. manteca
1 taza Leche
1 taza Queso rallado

Elaboracin:
Cernir la harina y el polvo de hornear dos veces, batir la manteca intercalando con la
leche tibia. Agregar las harinas, amasar y estirar del espesor de medio centmetro.
Llenar con el queso, enrollar y cortar en rodajas de un centmetro de espesor,
acomodarlos verticalmente en una fuente de horno. Pintar con Huevo y hornear. Se
puede decorar con Ssamo semillas de amapola o simplemente granitos de sal gorda

Receta de PIZZA CASERA

INGREDIENTES:
+ 1 kilo Harina 0000 (cuatro cero)
+ 1 cucharadita de sal fina
+ 2 tazas y media de agua tibia
+ 2 cucharadas de aceite
+ 30 gramos Levadura (en cubito)

Preparacin:
En un bol poner las 2 tazas y media de agua tibia, agregarle la sal fina, los 30 grs. de
levadura y las 2 cucharadas de aceite. Mezclar bien y antes de enfriarse, colocar sobre
la mesa la harina 0000 en forma de volcn y all en el medio agregar el liquido.

Comenzar a amasar bien, cuando se nota que la masa ya est, hacer como un tubo
largo y cortarlo en 4 pedazos (bollos) tapar los 4 bollos con un trapo limpio y seco y
dejar reposar 45 minutos, all va comenzar a LEVARSE cada bollo y luego ya se podr
comenzar a hacer la pizza.

Cada bollo es para 1 pizza normal. Agarrar el bollo ya levado, llevar a la pizzera y all
extender desde el centro a los costados (con la mano), pintar con el condimento para
pizza (si es posible CICA), pero solamente pintar, levemente. all comenzar a colocar el
jamn la cantidad que uno quiere, encima los tomates (grande) en rodajas de 5 mm...,
los locotes en rodajas, pepperoni en rodajas y luego al final el queso, CUARTIROLO si o
si, y al final baar con organo. Llevar al horno por 10 minutos y ya est!!!!!

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Receta de Crema de Verduras

Ingredientes:
para 4 personas 1 UD Berenjena
1 UD Cebolla
Puerro
2 3 UD Zanahoria (grande)
3 UD Patata mediana
1 pastilla caldo de verdura
1 vaso Leche
Azcar
sal y Pimienta
tabasco (opcional)
queso cheddar
Elaboracin:
Limpiar la cebolla y picarla muy fino. Rehogar la cebolla con un poco de aceite y,
cuando est dorada, aadir todas las verduras troceadas y hervir en 1,5 litros de agua.
En el primer hervor aadir el cubo de caldo concentrado, una cucharadita de azcar y
otra de sal. Dejar hervir durante una hora. A continuacin, pasar por la batidora hasta
que quede una crema homognea y sin grumos. Poner otra vez al fuego aadiendo el
vaso de leche la pimienta y el tabasco. Dejar 5 minutos a fuego lento para reducir.
Servir en cuencos aadiendo trocitos de queso.

Receta de ceviche de camarn

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad: 2
Tiempo de Preparacin: 0 min.
Tiempo de coccin: 0

Ingredientes de la receta:
2 lb. de camarn 1/2 de tomate 1/2 de Cebolla (roja) 1 cucharada de Salsa de
tomate (Ketchup) 1 cucharada de Mostaza 10 limones criollos (pequeos)
sal ,Pimienta ,al gusto Cilantro finamente picado al gusto Poner ha hervir un litro
de Agua cuando ya este hirviendo a borbotones se tira el camarn por unos de 15 a 30
segundos, se lo saca del agua y se deja enfriar .
Aparte se raya el tomate, se pica la cebolla finamente, la cebolla se pone a curtir con el
jugo de 4 limones.
Despus se mezcla la cebolla con el tomate rayado y cilantro picado sal y pimienta al
gusto.
Por ultimo se le agrega al camarn el resto del jugo de limn y sal al gusto y se mezcla
en un bol todo.
Se lo sirve acompaado de pltano finamente cortados y fritos (llamados
chifles).Adems de ser rico es pobre en grasa.
Se debe cernir bien el camarn para que no quede con mucha agua, si ve que el
camarn no cocino bien hervirlo unos segundos mas no hervirlo demasiado.
Receta de ceviche de championes

1K de championes frescos y limpios

2 3 jitomates grandes
jugo de Limn,
sal,
chiles verdes,
cebolla,
solo lo necesario.
Se pican los championes a modo de que no queden demasiado pequeos (por que
disminuyen su tamao), ya listos se les agrega el limn para que se cosan (se les deja
reposar para que aproximadamente de quince a veinte minutos), se pican lo jitomates a
modo de que se vean ms pequeos que los championes, se mezclan con el chile y
listo, las podemos saborear con tostadas de maz quedan deliciosas.

Crema de apio
Ingredientes
3 apios
100 g mantequilla
3 patatas
3 yemas de huevo
1 l leche
1/2 nata fresca
100 g pan
Sal

Primero pelamos, lavamos y limpiamos bien los apios. Luego los colocamos en agua
hirviendo unos instantes, hasta que veamos que se blanquean. Luego los escurrimos y
los cortamos en trozos grandes.

A continuacin colocamos los trozos de apio en una olla con la mantequilla. Agregamos
la leche y las patatas lavadas, peladas y cortadas en rodajas finas. Salamos a nuestro
gusto y cocemos la mezcla a fuego lento durante 90 minutos.

Una vez bien cocida la mezcla, la pasamos por un colador fino. Si ha quedado muy
espesa, podemos aadir un poco de leche.

Luego llevamos la crema a hervir nuevamente y la mezclamos con las yemas de huevo
y un chorrito de nata. Mientras fremos los trozos de pan en mantequilla.

Servimos caliente con los trozos de pan frito por encima.

Crema de championes
Ingredientes
1 Kg. de championes
1 cebolla
1 puerro
4 dientes de ajo
1 l de caldo blanco
l de nata
Aceite
Sal
Troceamos la cebolla, las setas, el puerro y los dientes de ajo y ponemos a rehogar en
una cazuela mediana con un poco de aceite.

Cuando las verduras estn tiernas aadimos el caldo blanco y cocemos 20 minutos.
Luego lo trituramos con una trituradora de mano y lo pasamos por el pasapurs.

Aadimos entonces la nata lquida y rectificamos la sal. Volvemos a calentar la crema si

hace falta.

Crema de zanahoria
Ingredientes
4 zanahorias
4 patatas
1 puerro (parte blanca)
1 pastilla de caldo de verduras
Leche
Pimienta
Sal

Primero cortamos las patatas, las zanahorias y el puerro en trocitos pequeos. Luego lo
ponemos a rehogar en una olla a presin, con la pastilla de caldo de verduras y un poco
de sal y pimienta. Cerramos la olla y lo dejamos cocer.

Pasamos todas las verduras cocidas por la batidora hasta obtener una crema fina y
homognea.

A continuacin ponemos la crema en una cacerola, sin fuego, y le aadimos leche y

mantequilla al gusto. Luego lo ponemos a fuego muy lento, sin dejar de remover hasta
que veamos que se disuelve la mantequilla.

Podemos aadirle un poco de pan tostado.

Sopa de pollo y maz
Ingredientes
1 l caldo de ave
1 pechuga pollo
150 g fideos
1 lata maz dulce
1 cucharada maicena
1 brik pequeo nata lquida
Aceite
Sal

En una cazuela ponemos el caldo a hervir y mientras, cortamos el pollo en tiras finitas.
En una sartn con unas gotitas de aceite vamos salteando ligeramente el pollo.

Cuando el caldo empiece a hervir, aadimos los fideos y las tiras de pollo, dejndolo
cocer unos 10 minutos a fuego medio. A continuacin aadimos la lata de maz y la
nata lquida, removiendo bien y mantenindolo a fuego medio.
Seguidamente, disolvemos la maicena con un poco de agua hasta obtener una pasta
que despus aadiremos a la sopa para espesarla un poco. Rectificamos de sal y
continuamos con la coccin hasta que los fideos estn en su punto.

Aadimos la pasta de la maicena, removemos un poco y servimos.

Sopa de patata
Ingredientes
4 patatas
1 cebolla grande
50 g almendras
2 huevos duros
1 pastilla caldo ave
1 cucharadita pimentn dulce
1 ramito perejil
Aceite
Sal

En una sartn pequea con un chorrito de aceite fremos las almendras hasta que
queden doradas y las reservamos. Pelamos y cortamos en cuadraditos la patata.

Picamos bien fina la cebolla y la doramos en el mismo aceite de las almendras. Cuando
la cebolla adquiera un aspecto transparente aadimos el pimentn y lo rehogamos todo.

A continuacin ponemos en una cazuela un litro de agua y la llevamos a ebullicin.

Cuando hierva aadimos la cebolla rehogado con el pimentn, las patatas, la pastilla de
caldo de ave y salamos. Bajamos un poco el fuego y dejamos hervir alrededor de 10
minutos.

Pasado este tiempo comprobamos que la patata ya est tierna. Aparte picamos las
almendras con el perejil en un mortero y lo aadimos a la sopa. Si queremos podemos
batir la sopa para desmenuzar las patatas.

Finalmente servimos con los huevos duros picaditos por encima de la sopa.
 Arroz al milanesa
Ingredientes
1 vaso de arroz por persona
1 vaso de agua por persona
1 tomate grande
1 cebolla mediana
1 vaso de vino blanco
50 g queso parmesano rallado
Sal
Aceite de oliva

Pelamos la cebolla y la cortamos en cuadros pequeos. En una olla, ponemos aceite con
la cebolla picada, el tomate pelado y troceado y rehogamos.

Echamos el arroz y lo removemos. Agregamos una pizca de sal y el vino blanco. Lo

cubrimos todo con el agua y lo dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos.

Esparcimos el queso rallado sobre el arroz, removemos suavemente y volvemos a poner

a cocer unos 10 minutos ms a fuego lento. Servir caliente

Arroz de primavera
Ingredientes
300 g arroz
200 g guisantes
2 zanahorias
2 tazas caldo
1 cebolla
1 diente ajo
6 cucharada aceite
Perejil
Azafrn
Sal

Primero pelamos la cebolla y la picamos muy fina. Pelamos las zanahorias, las lavamos
y las cortamos en trocitos.

Calentamos el aceite en una cazuela y sofremos la cebolla hasta que quede

transparente. Aadimos entonces las zanahorias y los guisantes y sofremos otros 5
minutos. En otra cazuela ponemos a calentar el caldo.
Aparte, echamos en el mortero el ajo, 6 hebras de azafrn, el perejil y un poco de sal y
machacamos. Cuando est bien majado lo aadimos al sofrito y mezclamos con el resto
de ingredientes.

A continuacin incorporamos el arroz, removemos y aadimos el caldo caliente, el doble

que de arroz. Cocemos a fuego fuerte durante 10 minutos y comprobamos el punto de
sal.

Bajamos el fuego y cocemos unos 8 minutos ms. Tras este tiempo retiramos la cazuela
del fuego y dejamos que el arroz repose entre 3 y 5 minutos.

Servimos caliente.

Risotto de championes
Ingredientes
50 g arroz
1 bandeja championes laminados
1/2 cebolla
2 tazas caldo pollo
4 cucharadas queso parmesano rallado
2 cucharadas vino blanco
Aceite

Primero picamos la cebolla muy fina y limpiamos bien los championes. Luego, en una
sartn grande antiadherente con un chorrito de aceite, cocinamos durante unos 8
minutos los championes, la cebolla y el arroz.

Una vez el arroz tome un tono dorado, aadimos el caldo y el vino, llevando el conjunto
a ebullicin. Entonces bajamos a fuego muy suave y lo dejamos cocinar entre 15 y 20
minutos, vigilando la reduccin de lquido.

Pasado este tiempo, aadimos el queso parmesano, removemos bien todo y dejamos
reposar unos minutos antes de servir.

Risotto veneciano
Ingredientes
400 g arroz
700 g arvejas frescas
100 g jamn dulce
1 y 1/2 l caldo verduras
1 cebolla
Queso parmesano rallado
3 cucharadas aceite oliva
1 cucharada mantequilla

Primero picamos fino el jamn dulce y la cebolla. En un cazo, ponemos a calentar el

caldo de verduras.

En una cazuela grande con un chorrito de aceite, doramos la cebolla. Cuando empiece a
tomar color agregamos el jamn y las arvejas. Salteamos un par de minutos y cubrimos
con caldo caliente de verduras, reservando el que sobre. En el momento que el caldo
empiece a hervir agregamos el arroz y el resto del caldo. Bajamos a fuego lento, sin
revolver.

Dejamos cocer el arroz el tiempo indicado, aadiendo lquido poco a poco a medida que
el arroz se vaya secando. Pasado el tiempo, aadimos la mantequilla y revolvemos.

Receta de Arroz imperial

INGREDIENTES:
6 piezas de muslo y contra muslo de Pollo
4 tazas de Arroz
1/2 libra de mayonesa
Ajo y Cebolla al gusto
pur de Tomate
aj grande
sal al gusto
comino

MODO DE PREPARACIN:
Ablande el pollo, despus squelo y con esa Agua cocina el arroz con el ajo, la cebolla,
pur de tomate, comino, aparte del arroz, desmenuce el pollo y lo cocina en una sartn
con ajo, cebolla vino seco, pur de tomate comino,aji,cuando ya este cocinado bien
sequito sin salsa coja alguna fuente que sea onda y eche una capa de arroz, a todo lo
ancho y largo de la fuente, una capa de pollo y una mayonesa, despus repita lo mismo
,arroz, pollo y mayonesa,y por ultimo siempre deje una capa de arroz para lo ultimo, si
quiere......y tiene queso rallado, por ultimo le echa una capita.....esta sugerencia es al
gusto del consumidor.

Receta de Arroz Griego

Ingredientes:
2 3 taza Arroz
1 bote maz
1 bote verdura (mixta)
2 bote salchicha
1 cuchara sopera Mantequilla
1 cuchara sopera sofrito
1 rebanada tocineta
2 UD. Huevo
1 bote Cebolla francesa

PARA EL GRANIZADO
1 bote consom de buey cambels
Elaboracin:
En un sartn a parte sofra la tocineta En una olla de hacer arroz eche la, un poco del
aceite de la tocineta luego la cucharada de mantequilla, consom, french onion, los
vegetales, el maz y sofrito. Cuando hierva todos los ingredientes eche la tocineta y el
arroz. Cuando el arroz este listo. Prepare los dos huevos en revoltillo y mezcle en el
arroz. Espero le guste

Receta de Paella (1)

Ingredientes para 4 personas:

400 gr. de arroz,
1/2 Pollo cortado en trozos,
500 gr. de mejillones,
250 gr. de Calamares limpios y picados en aros,
1 pimentn verde, sin semillas y cortado en tiras,
1 pimiento morrn cortado en tiras,
 1/2 taza de Tomate cortado en trozos y frito,
1 latita de guisantes,
1 litro de caldo,
3 dientes de ajos,
azafrn,
Perejil,
8 cucharadas de aceite,
sal.

Mtodo
: Abrir los mejillones al vapor. Calentar el aceite en una paellera, sofrer el
pimentn y sacarlo, echar el pollo, frerlo bien y sacarlo, sofrer los
calamares y sacarlos, incorporar entonces el tomate y el arroz, rehogar
bien y aadir el caldo hirviendo ( el doble de la cantidad de arroz).
Sazonar. Machacar los ajos, perejil y azafrn. Diluirlos en un poco de caldo
y aadir a la paellera, junto con los guisantes, calamares, pollo y pimentn
verde. Cocer durante 20 minutos y antes de terminar la coccin colocar
encima los mejillones y las tiras de pimiento morrn. Dejar reposar 5
minutos cubiertos con un pao hmedo antes de servir.

Receta de paella

NGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

ARROZ-PECHUGA DE POLLO-Ajo-Cebolla-SALSA HEINZ DE CURRY CON
PIA.
FREIR CEBOLLA BIEN PICADA Y 1 DIENTE DE AJO PICADO EN UNA SARTEN
CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA.TAMBIEN 1 AJO ENTERO PARTIDO EN
2.DEJAR QUE SE DORE.ECHAR 2 VASOS DE ARROZ Y 5-6 DE AGUA(UN VASO
DE VINO)
CORTAR LA PECHUGA DE POLLO EN TIRAS FINAS.PONERLAS A FREIR CON
UN POKO DE ACEITE DE OLIVA..CUENDO ESTEN DORADAS-CRUJIENTES
RETIRARLAS DEL FUEGO.
PONER EL ARROZ EN EL PLATO Y LAS TIRAS DE POLLO.
POR ULTIMO LA SALSA DE CURRY CON PIA POR ENCIMA DE LAS TIRAS
DE POLLO
Receta de Salsa Trtara

Ingredientes:
3 UD Huevo
1/2 l. aceite
3 cuchara sopera Vinagre
2 cuchara sopera Alcaparras (picadas finas)
2 UD Pepinillos
3 c.c. Mostaza
Perejil
estragn
Elaboracin:
Hacer una Mahonesa montando las yemas con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
En un bol, mezclar la salsa con un poco de mostaza, y aadir el perejil, estragn,
alcaparras y pepinillos todo ello muy bien picado.

Salsa boloesa
Ingredientes
1 Kg. pierna de cerdo
1 Kg. ternera
1 kg tomates
150 g jamn
1 cebolla
1 zanahoria
Caldo de carne
60 g mantequilla
6 cucharadas de aceite
Perejil
Sal

Ponemos a calentar el aceite y la mantequilla en una sartn, y mientras picamos la

cebolla, la zanahoria y el perejil. Cuando la mezcla de aceite y mantequilla est a
punto, echamos la cebolla, la zanahoria y el perejil y lo dejamos unos minutos.

A continuacin aadimos el cerdo y la ternera junto con el jamn y lo salteamos unos

minutos ms. Luego incorporamos un par de vasos de caldo y lo dejamos cocer a fuego
suave, hasta que veamos la carne bien tierna.
Por ltimo, pelamos y picamos el tomate, sin semillas. Luego picamos la carne muy fina
y la mezclamos con el tomate. Lo dejamos a fuego lento una hora ms

Receta de Salsa bolognesa 2

INGREDIENTES:
400g de carne picada
400g de Tomate
1cebolla grande picada
1zanahoria rallada
2ramas de Apio picado
25g de manteca
50g de aceite de oliva
3 dientes de Ajo picado
200cc de vino tinto
350cc de caldo de carne
1 hoja de laurel
Sal, pimienta, organo, Tomillo, a gusto

MODO DE PREPARACIN:
Calentar el aceite y la manteca y rehogar la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo hasta
que estn dorados.
Agregar la carne y cocinar entre 10 y 15 minutos, incorporar el vino y dejar cocinar a
fuego mnimo hasta que reduzca. Incorporar el tomate y el caldo condimentar a gusto
con sal, pimienta, organo, y tomillo a gusto.
Cocinar a fuego muy bajo 30 minutos ms.

Salsa napolitana

Primero pelamos los tomates y los ajos, y los picamos muy finos. Luego cortamos la
cebolla, el pimiento y la zanahoria en trozos minsculos.

Ponemos en una olla junto con un buen chorro de aceite y cocinamos removiendo
continuamente, hasta que el tomate quede muy blando.

Receta de Salsa napolitana 2

INGREDIENTES:
500g de pur de tomates
2 dientes de Ajo pelados y cortados al medio
50cc de Aceite de oliva
1 cucharada de hojas de Perejil picado o Albahaca picada
Sal y Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIN:
En una olla con aceite de oliva se doran los ajos por ambos lados y se echa el pur de
tomates, salpimentar y cocinar durante 10 minutos, apagar el fuego y espolvorear con
la albahaca o el perejil.

Salsa carbonara
Ingredientes
1 Kg. Bacon
6 yemas huevo
Queso rallado
Aceite
Pimienta
Sal
Primero cortamos el Bacon en tiras fin, mientras calentamos en una sartn un poco de
aceite de oliva. Una vez caliente el aceite, echamos el Bacon y esperamos unos minutos
a que se dore.

Aparte mezclamos las yemas de huevo y el queso rallado hasta conseguir una mezcla
homognea. Agregamos entonces el Bacon y un poco ms de queso rallado.

Receta de Salsa bsica de ensaladas

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad: 1
Tiempo de Preparacin: 2 min.
Tiempo de coccin : 2

Ingredientes de la receta:
1/4 de taza de Vinagre rojo de vino sal y Pimienta al gusto una pizca de Azcar1
cucharadita de Perejil en polvo 1/4 cucharadita de Ajo molido 9 cucharaditas de Aceite
de oliva mezclar en un recipiente todos los ingredientes excepto el aceite aadir el
aceite poco a poco y remover hasta que la salsa est bien mezclada

Salsa agridulce
Ingredientes
1 tazas de agua
3 cucharadas de azcar
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de aceite de ssamo
3 cucharaditas de Ketchup
Maicena
Salsa de soja
Sal

Ponemos todos los ingredientes en un cazo y los mezclamos a fuego lento, aadiendo
una cucharadita de maicena, otra de la salsa de soja y otra de sal.

Revolvemos hasta que espese. Mantenemos la salsa tibia hasta la hora de servirla.

Salsa barbacoa
Ingredientes
400 CC concentrado tomate
6 cucharadas vinagre devino blanco
6 cucharadas cebolla rallada
2 cucharadas miel
2 cucharadas salsa mostaza
2 dientes ajo machacados
2 cucharadas aceite
Pimienta blanca molida
Sal
En una olla pequea ponemos el aceite de oliva, dejamos que se caliente y aadimos la
cebolla y el ajo. Fremos durante 3 minutos y luego agregamos el resto de ingredientes.
Salpimentamos al gusto.

Cocinamos durante 15 minutos a fuego muy lento, agregando agua caliente para evitar
que se seque la salsa, que debe quedar un poco espesa. Antes de servir, colamos la
salsa para retirar el ajo machacado.

Podemos servir caliente o fra.

Salsa bechamel
Ingredientes
1 l de leche
50 g de mantequilla
Harina
Pimienta
Nuez moscada
Sal

Deshacemos la mantequilla en un cazo puesto al fuego y luego aadimos la harina y lo

mezclamos todo bien.

Cocemos durante dos minutos, sin dejar de remover con el batidor de varillas, hasta ver
la mezcla espumosa.

Aadimos la leche y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Sin dejar de
remover lo llevamos a ebullicin y lo cocemos durante 5 minutos.

Salsa de championes
Ingredientes
1 Kg. de championes laminados
1 Kg. de queso crema
1 l. de leche
1 cebolleta
4 dientes de ajo
Pimienta negra
Romero
Aceite
Sal

Picamos los ajos y la cebolleta muy fina, y lo doramos en una sartn pequea con
aceite. Aadimos los championes. Lo removemos todo a fuego medio hasta que
queden hechos.

A continuacin aadimos el queso crema y la leche, y dejamos hacer hasta que la

crema est bien ligada. Salpimentamos y aadimos el romero.

Salsa chimichurri
Ingredientes
1/4 l aceite mezclado de oliva y girasol
1/4 l vinagre
1 tomate
3 dientes ajo
2 cucharadas organo
2 cucharadas aj picante molido
1 cucharada perejil fresco
1 cucharadita de tomillo
1/2 cucharada comino
Pimienta
Sal

Primero picamos muy fino el tomate y los ajos. Luego picamos el perejil fresco.

Mezclamos bien el aceite con el vinagre y vamos aadiendo el tomate picadito y el ajo.
Luego agregamos las especias: organo, aj picante, comino, el perejil y el tomillo.

Salpimentamos a nuestro gusto y volvemos a mezclar hasta que todos los ingredientes
queden bien revueltos.

Salsa pprika
Ingredientes
1 salsa bechamel
1 cucharada de pprika
1 cucharada de crema de leche
Zumo de medio limn

A la salsa de bechamel previamente hecha le aadimos la cucharada de pprika, la

crema de leche y el zumo del medio limn.

Luego lo pasamos por el colador y servimos caliente.

Salsa siciliana

Primero picamos muy fino y por separado la berenjena, el pimiento rojo, la cebolla y los
dientes de ajo y reservamos.

A continuacin ponemos el aceite en una cazuela a fuego medio. Cuando est caliente
aadimos el ajo y la cebolla, con una pizca de sal. Rehogamos un minuto.Luego
incorporamos la berenjena y el pimiento y salteamos todo junto unos 5 minutos. Tras
este tiempo incorporamos el tomate triturado, la albahaca picada y el extracto de
tomate. Mezclamos bien y bajamos el fuego. Agregamos un poco de agua y el azcar,
salpimentamos a nuestro gusto y cocinamos con la cazuela tapada hasta que la salsa
espese un poco.

Servimos caliente, espolvoreado con el queso parmesano.

Receta de pancake cake

PANCAKE CAKE
PRE CALIENTA EL HORNO A UNA TEMEPERATURA DE 350 GRADOS.
INGREDIENTES PARA EL PASTEL
1 1/2 TAZA DE AVENA
1 1/2 TAZA DE Harina DE PANCAKE
1 TAZA DE AZUCAR GRANULADA
1/2 BARRITA DE Mantequilla DERRETIDA
1/2 TAZA DE LECHE
4 HUEVOS
PROCEDIMIENTO

SE MECLAN TODOS LOS INGREDIENTES CON UNA BATIDORA ELECTRICA. CUANDO

ESTE BIEN MEZCLADA, VIERTE LA MEZCLA EN UN MOLDE PREVIAMENTE ENGRASADO
CON AEROSOL Y SE HORNEA POR 25 A 35 MINUTOS. HAZ LA PRUEBA DEL Palillo PARA
CERSIORARTE DE QUE ESTE LISTO.

INGREDIENTES PARA EL GLACEADO (OPCIONAL)

1/2 TAZA DE MANTEQUILLA
3/4 TAZA DE SYRUP PARA PANCAKE
SE MEZCLA Y SE CALIENTA EN MICRO-ONDAS HASTA QUE ESTE ESPUMOSO SE DEJA
REPOSAR Y SE VIERTE SOBRE EL PASTEL.

Receta de Tarta para Nios

Ingredientes:
1 UD bizcocho
Nata montada azucarada

PARA LA MOUSSE
12 UD. Huevo
125 gr. Mantequilla
500 gr. chocolate
Elaboracin:
1 para la mousseDerretir el chocolate al bao mara con la mantequilla. Batir las yemas
y mezclarlas con el chocolate ya fundido. Dejar que se enfre y aadir las claras
montadas a punto de nieve. Reservar la Mouse en la nevera hasta el momento de
usarla.
2 PreparacinAbrir el bizcocho por la mitad y rellenarlo con la Mouse. Cubrir el
bizcocho con Mouse o Nata montada azucarada. Y adornar la tarta con gominotas,
pastillas de Azcar y otras golosinas.

Receta de canaps para que los hagan los nios

ojees el Pan del canap i lo untas con sobrasada o queso de untar, pelas
nueces i hallas queso, le pones media nuez a los de sobrasada i luego el
queso que as rallado i para los de queso coger Salmn o jamn dulce i lo
pones encima del queso i luego se le pone gambas, pia, caviar
o Huevo de Codorniz si tienes Perejil lo adornas con un trocito
 Receta de Batido de gelatina y frutas

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad: 1
Tiempo de Preparacin: 15 min.
Tiempo de coccin : 0
vegetariana

Ingredientes de la receta:
1:Un paquete de Gelatina sabor Frambuesa 2:Medio paquete de Gelatina sabor limn
3:2 Pltanos dulces 4:2 manzanas tamao mediano rojas hacer la gelatina de
frambuesa y la limn una ves q tengas las dos gelatinas(no cuajadas)batir la gelatina
de limn en la licuadora hasta que se espume, cortar los pltanos y las manzanas
ponerlos en posillitos junto con la gelatina de frambuesa (dejar espacio para la espuma
masomenos cuarta parte )cuajar la gelatina con las frutas despus echarle la espuma
volver a cuajar y listo los paquetes de gelatina pueden ser de distintos sabores, si se
quiere agregar mas frutas pero que no sean jugosas, si quieres q la gelatina se cuaje
mas rpido ponla en la congeladora

Receta de Para ti con amor.

INGREDIENTES:
25 malvaviscos (bombones)
1 lata de media crema Nestl
1 lata de Leche evaporada
1 cucharada de grenetina (o Gelatina sin sabor)
1 taza de leche
Mermelada de Fresa o zarzamora al gusto.
190 g de queso doble crema (Philadelphia)
media taza de Agua

MODO DE PREPARACIN:
En una cacerola coloque los malvaviscos y la leche, disuelva a fuego lento, deje enfriar.
En la licuadora ponga el queso, la leche evaporada y la media crema, licue.
Mezcle el batido y los malvaviscos derretidos, aada la grenetina hidratada en media
taza de agua fra y fundida en el microondas.
Coloque una capa del batido y unas gotas de mermelada, repita esta operacin,
refrigere por una hora.
Este postre es delicioso y fcil de hacer.

Receta de Postre de caf

INGREDIENTES:
1 Litro de leche. 1 Lata de Crema de leche Nestl. 4 Yemas de huevo. libra de azcar,
1 Cucharada de Nescaf preparado en un pocillo de tinto.
2 Sobres de Gelatina sin sabor.
1 Cucharadita de esencia de vainilla.
Nueces para decorar.

MODO DE PREPARACIN:
En un recipiente batir las yemas con el azcar, incorporar poco a poco la leche y la
crema de leche. Colocar a fuego medio hasta que espese un poco sin dejar hervir.
Retirar del fuego, aadir el Nescaf, la gelatina disuelta en un poco de Agua tibia y la
vainilla. Verter sobre un molde hmedo esta Preparacin. Colocar en la nevera
durante tres horas. Desmoldar y decorar con nueces.

Receta de AMARETO CAFE

INGREDIENTES
1 bola de Helado Holanda de Vainilla.
1 taza de Caf muy cargado
1 cucharada de Azcar.
2 cucharadas de licor de amaretto.
1 taza de crema de leche.
1 taza de crema batida
1 pizca de caf soluble.

MODO DE Preparacin:
Primero disuelve el azcar en la taza de caf caliente, aade licor de amaretto y mezcla
con la crema de leche. En unas copas altas, alterna capas de esta mezcla de crema de
caf y amaretto con capas de crema batida. Finalmente coloca una bola de Helado
Holanda de vainilla y espolvorea con caf soluble.

Receta de Postre de Milo

Ingredientes:
1 paquete galleta dulce
1 lata Leche condensada
1 lata Crema de leche
1 taza leche de vaca
chocolate instantneo
2 cuchara sopera maicena
Elaboracin:
Se pone a hervir la leche, leche condensada y la crema de leche. En un poco de esta
mezcla se diluye la maicena y se agrega al resto, se deja hervir hasta que espese. En
una refractaria pequea se pone una base doble de galleta, se vierte una capa de la
mezcla y se espolvorea milo, se pone otra capa de galleta y se vierte la mezcla, se pone
otra capa de milo y as hasta llenar la refractaria, fijndose que la ltima sea una capa
de la mezcla con milo, se deja enfriar y se lleva a la nevera por unas horas. Y listo para
servir. Buen provecho!

Receta de Postre econmico

NGREDIENTES:
1 Paquete de magdalenas pequeo
4 huevos
1/2 litro de Leche
4 cucharadas de azcar
un chorro de coac
azcar para caramelizar un molde
ODO DE PREPARACIN:
Se prepara de la siguiente manera:
Se echa en el molde el azcar con un poco de Agua hasta que se haga caramelo.
Se deja hasta que se enfre.
Mientras tanto se echan en la batidora las magdalenas, los huevos, el azcar la leche y
el coac.
Se bate todo muy bien y se echa en el molde caramelizado.
Se pone en el horno como una media hora al bao Mara.
Cuando esta echo se deja enfriar y se adorna con Nata y almendras picadas.
Y A DISFRUTARLO !!!

Receta de Postre de fresa

Ingredientes:
- 1 taza de pur de fresas frescas
- 2 1/2 cucharadas de Gelatina sin sabor
- 4 cucharadas de jugo de Limn
- 6 claras de Huevo
- 2 tazas de Azcar
- 1 taza de Crema de leche batida

Preparacin:
1. Aliste el pur de fresas. Remoje la gelatina en el jugo de limn durante 5 minutos y
luego en bao de Mara calintela hasta que derrita completamente. Caliente el pur de
fresas ligeramente y poco a poco adicinele la gelatina, teniendo cuidado de revolver
muy bien

2. Bata las claras de huevo hasta que estn espumosas. Poco a poco adicione el azcar
batiendo todo el tiempo hasta que forme picos firmes. Incorprelas al pur de fresas.

3. Bata la crema hasta que forme picos firmes e incorprela a la Preparacinanterior.

Vierta porciones individuales en copas, refrigere hasta que est bien. Para servir decore
con una fresa.

Receta de Mouse de chocolate

Ingredientes:-250 gr. de Cobertura de chocolate

-4 claras de Huevo
-3 yemas de huevo
-80 Cl. de Nata
-35 gr. de Azcar Preparacin:La Preparacin de la Mouse de chocolate y de la
mayora de Mouse es muy sencilla. Empezaremos realizando una especie
de Trufa cocida con la nata y la cobertura de chocolate.

Pondremos la nata en un cazo o saut y en ese recipiente calentaremos la nata,

llevando a ebullicin. Cuando la nata levante el hervor apagaremos el fuego, ya que si
mantenemos el mismo calor, la nata espumar y se nos derramar del saut.

Introduciremos la cobertura de chocolate en la nata y utilizando una varilla iremos

removiendo la mezcla constantemente para que la cobertura no se estre y no se
formen hilos.

A parte emulsionaremos las yemas de huevo con un poco de azcar al bao mara. Para
emulsionar las yemas batiremos constantemente utilizando una varilla y controlando
que no haya un exceso de calor en las yemas. Una vez realizado este proceso las
introduciremos poco a poco a la mezcla de trufa.

Tambin a parte montaremos las claras a punto de nieve, con el resto del azcar. Las
claras montadas servirn de base, para mezclar el resto de ingredientes. Poco a poco
introduciremos la trufa, en las claras a punto de nieve, removiendo los ingredientes con
una lengua de gato o con una esptula de pastelera de arriba hacia abajo.

Llegado a este punto, que ya tendremos mezclados todos los ingredientes, solamente
nos faltar colocar las Mouse en sus respectivos moldes y guardarlos en la nevera. No
es necesario guardarlos en el congelador aunque tambin se pueden guardar siempre
que estn bien tapados. Es aconsejable consumirlos en un periodo inferior a 3 das.

Receta de Mouse de Fresas

ingredientes:
400 gr. Fresa madura
3 UD Clara de Huevo
110 gr. Azcar
350 gr. Nata
Elaboracin:
1 PreparacinLimpiar las fresas y triturarlas. Pasarlas por un chino para quitar las
pepitas y los grumos. Batir las claras a punto de nieve y aadir el azcar. Montar la
nata. Mezclar la nata y el pur de fresas, y aadir a continuacin, el merengue. Dejar la
Mouse en la nevera al menos 2 horas y servirla bien fra.
2 presentacinSe puede servir la Mouse en copas de cctel con un poco deMenta fresca,
alguna fresa o incluso con un poco del pur de fresas.

Receta de Mouse de mango

Ingredientes:
- 1 lata grande de Leche condensada
- 5 huevos, separados
- 1 cucharada de jugo de Limn
- 2 vasos de pulpa de mango
- 3 sobres de Gelatina sin sabor
- 1/2 taza de Agua

Preparacin:
1. Vierta la Leche condensada en el vaso de la licuadora. Una a una aada las yemas y
licue bien despus de cada adicin. Agregue primero el jugo de limn y luego la pulpa
de mango. Licue nuevamente la Preparacin hasta que est bien integrada.

2. Vierta la gelatina en un recipiente pequeo que pueda ir al fuego. Humedzcala con

el agua y deje reposar 5 minutos. Lleve a fuego lento y cocine revolviendo hasta que se
haya derretido. Agrguela a la Preparacinanterior y revuelva bien.

3. Bata las claras a punto de nieve e incorprelas a la Preparacin con movimientos

envolventes. Vierta en un molde ligeramente engrasado y refrigere mnimo 3 horas
antes de servir. Desmolde para servir.

Batido de caf
Ingredientes
1 sobre caf soluble
400 ml leche fra
1 cucharada azcar
300 g helado de vainilla
Nata montada
Cacao en polvo

En el vaso de la batidora ponemos el caf soluble, la leche, el helado de vainilla y el

azcar. Batimos todo hasta conseguir una mezcla homognea y cremosa. Si sale muy
amargo, podemos rectificar el azcar.

Repartimos el batido en vasos individuales y decoramos con nata montada y cacao en

polvo espolvoreado por encima.

Servimos inmediatamente.
Batido de chocolate
Ingredientes
6 cucharadas de helado de chocolate
4 cucharadas de cacao en polvo
300 ml de leche
Azcar

Ponemos el helado de chocolate, el cacao y la leche en el vaso de la batidora y batimos

hasta conseguir un batido homogneo. Probamos y si lo queremos ms dulce aadimos
azcar a nuestro gusto.

Luego repartimos en cuatro vasos individuales y espolvoreamos con cacao en polvo.

Reservamos en el frigorfico unos minutos antes el momento de servir.

Batido de fresa
Ingredientes
350 g fresas
700 ml leche
70 g hielo picado
Azcar

Primero limpiamos bien las fresas, quitndoles el rabito verde. Las troceamos y
reservamos algunos trozos para decorar el batido en su presentacin.

Luego ponemos en el vaso de la batidora las fresas cortadas, la leche y el hielo y lo

batimos todo, hasta conseguir un batido bien unido, con algo de espuma. Aadimos
azcar a nuestro gusto.

Repartimos el batido en vasos o copas y lo adornamos con unos trozos de fresas.

Servimos al momento.

Batido de mango
Ingredientes
2 mangos
2 vasos de yogur
1/2 taza zumo de naranja
2 cucharadas miel
Hielo picado

Primero pelamos los mangos y los cortamos en trozos medianos.

Luego ponemos el mango en el vaso de la batidora, junto con el yogur, el zumo de

naranja y la miel. Batimos todo hasta obtener una crema fina y homognea.

Repartimos el batido en cuatro vasos individuales y dejamos reposar en la nevera unos

minutos antes de servir con algo de hielo picado.
Batido de meln
Ingredientes
1 meln de 1 kilo y medio
1/2 l nata lquida
150 g azcar
100 g chocolate blanco
16 hojas de menta

Primero pelamos muy bien el mel, le retiramos las semillas y lo cortamos en trozos
medianos. Lo trituramos con la batidora hasta que quede bien fino.

En un bol aparte echamos la nata y el azcar y lo montamos hasta que est bien
mezclado.

Aparte, fundimos el chocolate blanco en un cazo al fuego, sin que llegue a hervir y con
cuidado que no se pegue y lo mezclamos con la nata, el azcar y el meln. Mezclamos
bien.

Ponemos el batido en vasos individuales y los decoramos con dos hojas de menta cada
uno. Reservamos en la nevera unos minutos antes de servir.

Batido de vainilla
Ingredientes
2 bolas helado de vainilla
2 tazas de leche
2 cucharadas de cacao en polvo

Primero, con ayuda de un tenedor, deshacemos las bolas de helado en el vaso de la

batidora y luego aadimos el cacao en polvo y la leche.

Batimos el conjunto hasta obtener un batido fino y cremoso. Lo repartimos en cuatro

vasos individuales y decoramos con un poco de cacao en polvo.

Dejamos reposar unos minutos en el frigorfico antes de servirlo.

Batido de moras
Ingredientes
400 g moras negras
700 ml leche
65 g hielo picado
Azcar

Rimero limpiamos bien las moras con agua y les quitamos el rabito verde, con cuidado
de no romperlas ni aplastarlas. Reservamos algunas para decorar el batido final.

Ponemos las moras, la leche y el hielo picado en el vaso de la batidora y lo trituramos

todo muy bien, hasta conseguir un batido homogneo y con algo de espuma. Aadimos
azcar a nuestro gusto.
Servimos el batido en cuatro vasos individuales y los decoramos con unas moras cada
uno. Servimos inmediatamente.

Batido de pltano y chocolate

Ingredientes
1 pltano
3 cucharaditas cacao en polvo
6 cucharaditas azcar moreno
500 ml leche
Sirope de chocolate

Primero pelamos y troceamos el pltano y lo ponemos en el vaso de la batidora.

Vertimos la leche tambin, junto al azcar moreno y el cacao en polvo.

Batimos bien, hasta que quede una crema fina, sin restos de grumos de cacao. Si
queremos, podemos aadir un poco ms de azcar.

Decoramos el interior de cuatro vasos individuales con un chorrito de sirope de

chocolate y luego aadimos el batido. Servimos inmediatamente.

Batido de pltano
Ingredientes
4 pltanos
1/2 l leche
2 cucharaditas miel
1 cucharadita esencia de vainilla

Primero pelamos y cortamos en rodajas los pltanos.

Ponemos el pltano y la leche en el vaso de la batidora y batimos hasta obtener una

mezcla homognea. Aadimos entonces la miel y la esencia de vainilla y batimos un
poco ms.

Reservamos en la nevera unos minutos antes de servir.

Receta de Ponche para nios

Ingredientes:

Para 4 personas
750 ml de leche.
4 yemas de huevo.
4 cuch. De Miel.
Canela en polvo.
Granadina y azcar.
Unas hojas de Menta

Preparacin:

Calienta la leche. Virtela junto con las yemas y la miel en un vaso de batidora. Btelo
bien.
Por ltimo, vierte el ponche en vasos grandes. Puedes decorar los bordes de los vasos
impregnndolos en granadina y azcar. Espolvorea canela por encima y decora con
hojas de menta. Sirve enseguida.

Receta de malteada

2 bolas de helado

1/2 cucharada de Hielo frapp

3 onzas de leche

Preparacin:
Licue todos los ingredientes hasta que se integren bien; enseguida, sirva la
malteada en un vaso con popote y aada encima fresa en trocitos o crema
batida, o bien ambas cosas.

Con esta misma Preparacin puede hacer malteadas de otros sabores,

como chocolate, nuez, Vainilla o mango, y encima puede poner el
ingrediente de su eleccin.