ANDREA CAROLINA TIGA LPEZ

TECNOLOGA EN SANEAMIENTO AMBIENTAL

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSE DE CALDAS

PROCEDIMIENTO PARA EL MANEJO DE RESIDUOS SLIDOS ORGNICOS DEL

CASINO

OBJETIVO GENERAL

Optimizar la presentacin de nuestros residuos slidos y disminuir el volumen de los que son
dispuestos por la empresa de aseo e incorporar las grasas provenientes del lavado de la parrilla del
casino y del mantenimiento de la trampa de grasas..

JUSTIFICACIN

En desarrollo del programa de mejoramiento continuo de la empresa donde se busca atacar todas
las debilidades en todo nivel encontramos que el manejo y disposicin de los residuos slidos se
debe hacer con base a los procedimientos adeucados, de no ser as puede lllegar a ocasionar serios
probemas a nivel de higiene y salubridad, como la propagacin de vectores (moscas, zancudos,
cucarachas, ratones, etc.) . Este plan de manejo incluir nicamente los residuos slidos de
carcter orgnico como lo son los del casino, las grasas retiradas de la parrilla y los residuos de la
trampa de grasas; de igual manera los lodos provenientes de las cajas de aguas negras tambin se
pueden tratar mediante este sistema si su contenido es principalmente orgnico. El subproducto
que se puede obtener del tratamiento mediante compostaje de estos residuos se utilizara en la
adecuacin y embellecimiento de la zona verde y los jardines de la empresa.

PROGRAMA DE COMPOSTAJE

Los residuos orgnicos provenientes de los procesos y la separacin en el sitio que se lleva a cabo
en el casino deben almacenarse en una caneca plstica en la parte de atrs, la grasa retirada en el
mantenimiento de la parrilla debe disponerse de manera individual en una batea para tal fin, junto
con los residuos provenientes del mantenimiento semanal de la trampa de grasas y con los lodos
provenientes de la limpieza y mantenimiento de las cajas de la empresa. Las personas que se
encuentren capacitadas para realizar la operacin de compostaje se encargaran del proceso luego
de que los residuos se encuentren presentados en la parte de atrs de la empresa junto a la PTAR,
que ser la zona destinada para tal fin, es obligacin del casino dejar los residuos dispuestos de de
manera organizada e higinica para llevar a cabo el proceso y que no se encuentren mezclados.
La operacin de la pila compostaje estar a cargo de las personas que hacer la operacin de la
PTAR Y el mantenimiento de la trampa de grasas, se realizara los martes, disponiendo de 40
minutos, la operacin se iniciara el martes siguiente al mantenimiento de la trampa de grasas, si es
lunes festivo, el miercoles siguiente; a continuacin se explicara el procedimiento.

La ejecucin estar a cargo de la persona que ese da le corresponda la operacin de la PTAR y en

el tiempo destinado para esa misma funcin.

IMPLEMENTOS:

1 CANECA PLSTICA GRANDE: Para almacenar los residuos orgnicos provenientes del
casino que se compostaran el sbado.
ANDREA CAROLINA TIGA LPEZ
TECNOLOGA EN SANEAMIENTO AMBIENTAL
UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSE DE CALDAS

1 BATEA PLASTICA: Para preparar la grasa de la plancha, de la trampa y los lodos

provenientes de la limpieza de las cajas, se mezclan con aserrn hasta que se absorba un 80% de la
humedad y obtenga consistencia el producto
1 PALA: para realizar el volteo de la pila de compostaje y la mezcla de los materiales de la
misma.
ASERRN: Para darle consistencia a los residuos orgnicos muy hmedos.
CAL AGRCOLA: Para el control de los olores y evitar la proliferacin de las plagas o vectores
que por el proceso se puedan llegar a presentar.

ELEMENTOS DE PROTECCIN QUE DEBE UTILIZAR EL PERSONAL:

GUANTES DE CAUCHO
TAPABOCAS
PETO IMPERMEABLE

PROCEDIMIENTO:
Para iniciar un proceso de compostaje es necesario contar con una pila para realizarlo, dicha pila
debe ser en forma de zanja, con 1 metro de profundidad y un metro de ancho, el volumen ser de
1 metro cubico de compost, al construir la zanja, se delimita y se le coloca en el centro un tubo de
PVC perforado de 1.20 mts de largo a fin de que sirva de sistema de aireacin y drenaje de
biogas; se empieza a llenar, la primera capa ser de aserrn y cal de 3 cm de espesor
aproximadamente que cubra toda la base de la pila, luego se agrega una capa de residuos de 20
cm de espesor, preferiblemente los residuos deben ser de un tamao reducido para facilitar el
proceso, con la pala luego de colocarlos en la pila, deben picar lo que ms se pueda, luego de
hacer la primera capa, se recubre con una capa de cascarilla de arroz de 15 cm de espesor
aproximadamente y se repite el proceso hasta llenar la pila durante varias semanas o hasta cuando
sea necesario, luego se debe cubrir la pila con plstico y geotextil para evitar que se moje y
mantener las condiciones de temperatura necesarias para llevar a cabo el proceso qumico, cuando
la pila este llena, se cubre con cascarilla de arroz y cal, se deja reposar por 15 das y se procede a
hacer el volteo, esta operacin consiste en incorporar de nuevo los componentes del compost para
darle uniformidad y estabilidad al mismo, con la pala se integra y lo que estaba afuera pasa al
centro y lo del centro afuera, esta operacin se debe realizar cada 15 das durante 2 meses y al
finalizar cada volteo se debe cubrir con cascarilla de arroz y cal; sin olvidar tapar la pila.

Cada que se llena una pila se inicia la construccin de otra y cuando de desocupe la primera se
vuelve a comenzar en la misma, al retirar el compost este se debe almacenar en bolsas plsticas
con 3 partes de compost por 1 de cascarilla de arroz, se empaca y se almacena hasta que sea
utilizado en el embellecimiento de los jardines y la zona verde. Cada que se desocupen las bateas y
las canecas se deben lavar a fin de evitar malos olores y mejorar la presentacin de la zona, esto es
responsabilidad del operario de la pila.