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Un poco de teora
El balance de materia es la expresin matemtica del principio de conservacin
de la materia, por lo tanto en cualquier proceso ser cierta la expresin:
[( ) ( )] [( ) ( )]
Dicho de otra forma, de un proceso se obtendr todo lo que entra junto con lo
que se produzca en l, descontando lo que se destruya.
El balance de materia se puede aplicar a procesos y operaciones continuos o
discontinuos y tendr que producir una ecuacin en la que se pueda despejar una
variable en funcin de las restantes.
En un proceso por cargas la materia entra a la zona de trabajo de una sola vez y
sale despus del tiempo de proceso. El balance se referir a este periodo y su expresin
matemtica ser:
Siendo:
En este caso el balance tambin podr ser global o parcial. En el primero los
flujos de entrada tendrn que ser igual a los de salida, mientras que en los balances de
componente se considerar el flujo de los que desaparezcan.
En este caso el balance global se establecer para el clculo de las masas que
intervienen que se expresarn en kilogramos.
Balance de componente
Balance global:
Balance de slidos:
Balance de agua:
6 Problemas Resueltos de Balances de Materia
o En el balance de slidos:
o En el balance de agua:
Se comprueba que en los dos casos se est trabajando con unidades de caudal
de cada uno de los componentes.
( )
o Balance en la transformacin
( )
( ) ( ) ( )
( )
Que se puedan establecer todos estos balances no significa que todos ellos sean
necesarios para resolver el problema. En cada caso se deber elegir aquellos que lleven
al resultado final por el camino ms corto.
8 Problemas Resueltos de Balances de Materia
Problemas resueltos
Problema n1
Solucin:
sustituyendo:
Es evidente que para resolver este problema solo es necesario saber restar.
Problema n2
Solucin:
sustituyendo:
Jos Abril Requena (2013) 9
Problema n3
Solucin:
En este caso el balance se montar sobre uno de los dos componentes: slidos o
agua. Como el enunciado pide el clculo del concentrado producido, la solucin ms
sencilla se alcanzar con un balance de slidos.
Por lo tanto, en primer lugar se convertirn las concentraciones de diluido y
concentrado a fraccin msica de slidos y se establecer el balance correspondiente:
Problema n4
Solucin:
( )
( )
Problema n5
Solucin:
se dispone de una ecuacin con dos incgnitas, por lo que ser necesario encontrar otra
ecuacin que las ligue para poder resolver el problema. La segunda ecuacin se buscar
en un balance de componente, en este caso de slidos.
Balance de slidos:
sustituyendo:
Sistema de ecuaciones:
{
( )
12 Problemas Resueltos de Balances de Materia
Problema n7
Problema n8
Problema n9
Problema n10
Problema n11
Se quiere producir leche concentrada a partir de una leche que contiene un 3,8%
de materia grasa y un 8,1% de extracto magro. El proceso incluye la separacin de la
grasa en una centrfuga y la concentracin de la leche parcialmente descremada en un
evaporador.
Si la nata producida en la centrfuga contiene un 55% de agua, 40% de grasa y
5% de extracto magro, calcular cunta leche ser necesaria para producir 1000 kg de
14 Problemas Resueltos de Balances de Materia
Problema n12
Problema n13
Problema n14
Problema n15
Problema n16
Problema n17
Problema n18
Problema n19
Problema n20
Problema n21
Problema n22
Un alimento con una humedad del 32% se debe deshidratar hasta el 7%. Para
ello se utiliza aire con una humedad absoluta de 0,01 kg de agua/kg de aire seco que al
salir del secadero se ha incrementado hasta 0,1 kg de agua/kg aire seco. Calcular el
caudal msico de aire que se deber emplear para producir 5000 kg/h de producto
deshidratado.
Jos Abril Requena (2013) 19
Problema n23
Problema n24
Problema n25
Se dispone de un secadero que trabaja con un caudal de 2500 kg/h de aire que
tiene una humedad absoluta de 0,001 kg de agua/kg de aire seco.
En este secadero se pretende deshidratar un alimento desde el 85% en base
hmeda hasta el 30% tambin en base hmeda.
Si se quieren producir 50 kg/h de alimento deshidratado y se supone que el aire
abandonar el proceso con una humedad absoluta de 0,02 kg de agua/kg aire seco Con
qu caudal msico de producto se deber alimentar este secadero?
20 Problemas Resueltos de Balances de Materia