Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite
1 taza de tomates picados finamente con piel.
1 taza de cebolla picada finamente
6 huevos
Un poco de leche
Sal y pimienta al gusto.

Preparacin
En una sartn a fuego moderado ponemos derretir la mantequilla y el aceite,
sofrer la cebolla hasta que est trasparente, agregamos los tomates picados,
salpimentamos dejando que se cocinen de 6 a 8 minutos aproximadamente,
mientras tanto, cascamos los huevos en un bowl y los batimos ligeramente con un
poco de leche, vertemos esta preparacin en el sartn y revolvemos raspando
constantemente el fondo y los bordes hasta que se cocinen. Servir caliente
acompaado de arepas