PAGINA 1 E 4 ACTADEINSPECCION SANITARA CON ENFOQUE DE RESGO PARA EXPENDIO DE ALMENTOS Y BEBIDAS ‘ACTA DE INSPECCION SANITARIA a my ‘CON ENFOQUE DE RIESGO NY I PARA EXPENDIO DE eevee grees ALIMENTOS Y BEBIDAS ccpan nena wera | cIUDAD: TPO DE ESTABLEGIMIENTO: Expendio[_] Expento con operaciones de porionad,troceado,acondconament] ENTIDAD TERRITORIALDE SALUD * CAMPO OBLIGATORIO RAZON SOCIAL: *CEDULA/ NT, "NOMBRE COMERCIAL *DIRECCION__—_MATRICULA MERCANTIL. “DEPARTAMENTO. MUNICIPIO Bario{] Vreda{]Comune{ "| Localidad] Secor] Conesimiento] casero] uPz[—] orol] cua: TELEFONOS. Fax - CORREO ELECTRONICO, NOMBRE DEL PROPIETARIO. : Documenro o€ wenmiFicacion co. [] ce.) wr. [] Namie oe document “NOMBRE DEL REPRESENTANTE LEGAL ‘POCUMENTO DE IDENTIICACION Cc.) ce.) Nit [[] -Nomero de document “DIRECCION DE NOTIFICACION. “DEPARTAMENTO. MUNICIPIO. “*HORARIO Y DIAS DE FUNCIONAMIENTO. NUMERO DE TRABAJADORES. FECHADE a FAVORABLE % DE CUMPLIMIENTO. LAULTIMA, % Peers ‘CON REGUERIMIENTOS. DE LA ULTIMA INSPECCION ‘DESFAVORABLE PROGRAMACION SOLICTUD DEL INTERESADO ‘ASOCIADAA PETICIONES, QUEJAS Y RECLAMOS. + SOLIGITUD ORAL EVENTO DE INTERES EN SALUD PUBLICA SQUGITUD DE PRACTICA DE PRUEBAS totaled de los requistos descnites en el instrucivo para el ‘ceptable con Requrmiento (AR) | Negus con un X cuando esablecmioto cumple parison fs requis deseios one instructvo parse ‘Marque con una X euando el establecimienio no cumple ninguno de los requists descr en el instructive para el specie aevaluar ‘Marque con una Xe casila NA" en caso que ol agpecto a vrificarno se reali por parte del establecimientoy caliicar No Aplica (NA) | ome Aceptaie (A Sustiicarla razon ano apica en eleapaco do hallaegos. ‘Marque con una Xa casila“C- cuando el incumpmiento del aspecto a verficarafece la noculdad dels alimentos y ‘bs apica’ Medida Santara de Segurdad que mpida que el esiablecmiento continue ejerciendo Sus labore. ‘naceptable () critic (C)Locallzacién y construccién. (Resolucion 2674/2013, Art 6, Numeral 1.1, 12.1.3,21.24 26y2.7.Ar. 31 Numeral 2) Condiciones de pisos, paredes y drenajes. (Resolucion 2678/2013, Aricuo 7, Numeral 1: 1.1, 12, 14 Nummoral2:2.1:2.2, A131 Numeral 1,2) ‘Techos, puertas, iluminaciény venttacién. (Resolucion 2674/2013, Articulo 7, Numeral 3, 4,5, 7,8, Art. 31 Numeral 1,2) Instalactones sanitarias. (‘Resolucton 2674/2013, Aticulo 6, Numeral 6.1, 62, 63,64; ‘Aa. 31 Numeral 2) ‘Areas deexhibiciény venta (Recolueion 2674 do 2013 AM. 6, Numeral 23; 25. Art 31 Numeral; 2) CALIFICAGION DEL BLOQUE La calficacion del bloque coresponde al 10% de total del acta, | EQUIPOS Y UTENSILIOS HALLAZGOS Capacidad,disehio yfuncionamiento deequipes y utensilios. {Revolucion 2674 de 2013 At. 8, Art 10 Numeral 2.3. At. 18) ‘numeral 3,1,3.2y3:3.At31 Numeral 1;2;3) ‘Superfcies de contacto con lalimento. (Recolucién 2574/2013, Aticulo 8; Article 9, Numerals 1,2, 3.4, 7,9 10; Articul 34. Anculo 25, Numeral 8 y 10. Resoluciones 683, 4142 4143 de 2012 634 y 835602013) CALIFICACION DEL BLOQUE, [a calfcacin del bloque corresponds al 129% da total dol acta, PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS HALLAZGOS Estadode salud aparente.(signosiesiones) (Resolueiin 2574/2013, Aricul 1; Numeral 2,5. Aricuo 14, Numeral 12) Reconocimiento médice. (Resolucien 2674 de 2013, Aticulo 11, Numeral 1.2.3.4) Pricticashigiénicas y dotacion (Resolocion 2674 de 2013 Ar 14 Numeral 1,2, 4, 5, 6,7, 8,9, ‘TArticulo 31 eurera articulo 35 numeral} Capacitacién en manipulacién higiénes (Resolucion 2674.48 20130. 12; 14) alimentos. . a CALIFICACION DEL BLOQUE La catficacion dl bloque coresponde ai 20% del total del acta, ‘SANEAMIENTO. HALLAZGOS ‘Suministroy calidad de agua potable. (Decreto 56% de 1984, Art 82. Decreto 1875 de 2007, Aricuo| 410, Resolucon 2674/2013, Aticulo 6, Numeral 3. Resolcion 2115402007,Articulo9) PAGINA 2 DE 4 ACTA DEINSPECCION SANITARA CON ENFOGUE DE RIESGO PARA EXPENDIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Residuos liquidos. (Resolveson 26742013 Articulo 6, Numerai4)43) | | Residuos soidos | (Resalucion 2674/2013 Articulo8, Numeraes .1,5.2y53) 2,5 |1,25 | Controlintegral de plagas. {Resolucion 2574/2013Aticlo28, Numeral) la5| Limpiezay desinfeccion de areas, equiposy utensilios. (Resolveian 2674/2013 Aiculo 6 Numeral 6.5, Aticulo 26| Numora#) 46} | Soportes documentales de saneamiento. | (Decreto 1575 de 2007, Ariculo. 10, Resolucén 2674/2013] | Ariculo26) {e} ‘CALIFICAGION DEL BLOQUE [a calficacion dl bloque corespondo al 28% del total del acta, 'ALMACENAMIENTO Y COMERCIALIZACION HALLAZGOS 64 Condiciones de almacenamionto (Resolucion 2874 de 2013Ar. 27, Art 28 Numeral 1.2.3.4, 6, Tra 31 Numeeal1,2,3y4) Is. Manejo y conservacién de productos refrigerados | congelados. (Ley 8 de 1979, Ariculo 293,425. Decreto 2278 de 1982, At ‘389, 360, 361 Docreto 561 de 1984, Ar. 31,32, 93, 34,36, 36 90, 100, 11, 102 y 103, Resolucién 2674 de 2013 Art. 27, Art 2B Numeral 3A. 31 Numeral 1,2, 3y-4;Ar. 35Numeral4) 9/45] 4 Nae 53) Manejo de productos que se expenden a tomperatura ambient. (Resolveén 2674 de 2013 Art. 27, rt 28 Numeral 3,4: 31 Numeral 1,2, 3y 4,Ad. 95 Numerai6) CALIFICAGION DEL BLOQUE La calficaciin del bloque coresponde al 25% de total del acta, REQUISITOS LEGALES HALLAZGOS: le 6.1 Procedenciay requsitos legales {(Decrein 561 do 1984, Art 73. Decroto 1686.de2012Ar46; 47 449; 50. Resolucion 2674 do 2013 Ar. 31 pardgrafo 2. Art. 97 Resolucion 5 109:de2005) 2.5 | ‘DE CUMPLIMIENTO CALIFICACION DEL BLOQUE ‘La calfcacién del bloque coresponde al 8% del total de acta ‘CONCEPTO. Seleccione con una ‘ul el snzopia santa 3 err NIVEL DE CUMPLIMIENTO En caso que uno 0 ms de los aspects a evaluar sea N Identfcado como erico calficado como Inaceptable (), independiente. del porcentaje de cumplimiento Obienido, el CONCEPTO SANITARIO a emit sera DESFAVORABLE y se procederd a apicar la MEDIDA ‘SANITARIADE SEGURIDAD respeciva \UMERO TOTAL DE MUESTRAS TOMADAS FAVORABLE '0-100% FAVORABLE [ CON REQUERIMIENTOS 2s DESFAVORABLE < 58.9% N i 3 ; i 3 EI 3 i 3 i 5 : 3 & H 3 g i i {UMERO DEL ACTA DE TOMADE MUESTRAS.PAGINA 4DE 4 ACTADEINSPECCION SANTARIA CON ENFOGUE DE RIESGO PARA EXPENDVO DE ALMENTOSY BEBIOAS hoy Para constancia previa lectura y raiicacion del contenido de la presente acta firman los funclonaros y personas que intervinieron en la vista, De la presente acta se deia.copia en poder del intoresado, representante legal, responsable del establecimiento o quien atendié Ia vista, [NOTA:E acta debe ser notiicada dentra de un plazo no mayor de cinco (5) dlascontados a parr de la realzacion dela vista. ol mes de el ano fen la Ciudad de FIRMA. FIRMA. NOMBRE NOMBRE ceoua ceOULA: caso: caro. INSTITUCION: INSTITUCION: FIRMA FIRMA: NOMBRE: NOMBRE: ceDULAL CEDULA: ‘CARGO: ARGO: