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LISTADO DE
ENSAYOS IMPLEMENTADOS 2014
VERSIN 03

HISTORIAL DE REVISIONES

N
FECHA SECCIN MODIFICACIN EFECTUADA
REVISIN

ELABORADO Y REVISADO POR: *

APROBADO POR: *
Patricia Nez
Enma Castro
Carlos Mari
Marilyn Castillo
Carlos Lavado
Nelly Sivipaucar
Omar Bravo
Sixto Guevara
Januusz Ruiz Elena Gil Merino
Dudley Ramrez Jefe Laboratorio DIGESA

*Firmas en original

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ABREVIACIONES UTILIZADAS

ORGANIZACIONES O MTODOS RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTE

AOAC Association of Official Analytical Chemist

APHA American Public Health Association
AWWA American Water Works Association
BAM Bacteriological Analytical Manual
EPA Environmental Protection Agency
FDA Food and Drug Administration
UNE Una Norma Espaola
ISO International Standard Organization
WEF Water Environment Federation
ICMSF International Commission on Microbiological Specification for Foods
CMMEF Compendium of methods for microbiological analysis of food

TCNICAS DE ANLISIS

AA/FL Espectrofotometra de absorcin atmica por llama.

AFS/CV Espectrometra de fluorescencia atmica por vapor fro.
AA/GF Espectrofotometra de absorcin atmica con horno de grafito
AA/HG Espectrofotometra de absorcin atmica con generador de hidruros
GC/ECD Cromatografa de gases/Detector de captura de electrones
GC/FID Cromatografa de gases/Detector de ionizacin de llama
GC/FPD Cromatografa de gases/Detector fotomtrico de llama (lmpara de fosforo)
GC/MS Cromatografa de gases/Detector de espectrometra de msas
HPLC Cromatografa lquida de alta resolucin.
HPLC/DAD Cromatografa lquida de alta resolucin/Detector de Diodos
HPLC/FD Cromatografa lquida de alta resolucin/Detector de fluorescencia

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I. MICROBIOLGICOS

I.1. ALIMENTOS Y SUPERFICIES

N ENSAYO REFERENCIA DEL MTODO MATRIZ

ISO 4833 Third edition 2003. Microbiology of

food and animal feeding stuffs Horizontal
Microorganismos aerobios mesfilos. method for the enumeration of microorganisms Alimentos destinados para
1 (UFC) Colony count technique at 30C consumo humano.

Microorganismos aerobios AOAC 990.12 19th Edition. 2012. Aerobic Plate Alimentos destinados
2
mesfilos.(UFC) Count in Foods. para consumo humano

APHA CMMEF. Cap. 59 item 59.55. Fourth

Mesfilos (UFC) edition 2001Soft Drinks. Aerobic Plate Count. Bebidas carbonatadas.
3

Carnes, productos lcteos

4 Mohos y levaduras. (UFC)
5 Mohos y levaduras. (UFC)
Levaduras osmfilas y
6 method for the enumeration of yeasts and moulds
mohos xerfilos (UFC)
ISO 21527-1 First edition 2008. Microbiology of
(excepto leche en polvo),
food and animal feeding stuffs Horizontal
frutas, vegetales y pastas
method for the enumeration of yeasts and
frescas.
moulds Part 1: Colony count technique in
products with water activity greater than 0,95
Leches y productos lcteos.
Productos deshidratados:
liofilizados o concentrados y
mezclas. Azcares, mieles y
productos similares.
ISO 7954 First Edition 1987. Microbiology-General Productos de confitera.
guidance for enumeration of yeasts and moulds Productos de panadera,
Colony count technique at 25C. pastelera y galletera.
Mayonesa y otras salsas a
base de huevos.
Bebidas no carbonatadas.
Caf y sucedneos de caf.
Frutos secos, pasteles,
mermeladas, carne seca,
ISO 21527-2 First edition 2008. Microbiologya of pescado salado, granos,
food and animal feeding stuffs Horizontal cereals y productos de
cereals, harinas, nueces,
Part 2: Colony count technique in products with especias y condimentos.
water activity less than or equal to 0,95 Leche condensada
azucarada y dulces de leche
(manjar, natillas, otros).

APHA CMMEF Cap. 59 item 59.53. Fourth

7 Mohos y levaduras. (UFC) edition 2001.Soft Drinks. Yeasts and Molds. Bebidas carbonatadas.

ISO 21528-2 First edition 2004.Microbiology of

8 Enterobacteriaceas (UFC)
Staphylococcus aureus (UFC)
9
precision data.
food and animal feeding stuffs Horizontal Alimentos destinados para
methods for the detection and enumeration of consumo humano.
Enterobacteriaceae Part 2: Colony-count
method.
ISO 6888-1.First edition 1999. Microbiology of
food and animal feeding stuffs Horizontal
method for the enumeration of coagulase-
positive staphylococci (Staphylococcus aureus Alimentos destinados para
and other species). Part 1 Technique Baird- consumo humano y
Parker mdium. Amendment 1: Inclusion of superficies vivas.

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AOAC 2003.07 19th Edition. 2012. Enumeration

10 of Staphylococcus aureus in Selected Types of Alimentos destinados
Staphylococcus aureus (UFC)
Processed and Prepared Foods. para consumo humano.

ICMSF Microrganismos de los Alimentos 1. Su Frmulas infantiles y

significado y mtodos de enumeracin. Pg. sucedneas de la leche
Staphylococcus aureus coagulasa 235-238. 2da Ed. (Traduccin de la versin materna. Productos dietticos
11 original 1978). Reimpresin 2000. Recuento de reconstituidos, cocidos y listos
positiva. (NMP) estafilococos coagulasa positivos. Tcnica del para su consumo.
NMP con caldo telurito manitol glicina.

Coliformes / Escherichia coli (UFC) AOAC 991.14 19th Edition. 2012. Coliform and Alimentos destinados para
12 Escherichia coli counts in Foods. consumo humano y
superficies vivas e inertes.
ISO 4832 Third edition 2006. Microbiology of
food and animal feeding stuffs- Horizontal method Alimentos destinados para
Coliformes (UFC) for the enumeration of coliformscolony count consumo humano y
13 technique. superficies vivas e inertes.

ISO 4831: Third edition. 2006. Microbiology of food

and animal feeding stuffs Horizontal method for the Alimentos destinados para
Coliformes (NMP)
detection and enumeration of coliforms-Most probable consumo humano.
14
number technique.

APHA CMMEF Cap. 60 item 60.43. Fourth Aguas envasadas

edition 2001. Bottled Water. MPN for Members of carbonatadas y no
Coliformes (NMP) the Coliform Group. Carbonatadas.
15

Coliformes totales y AOAC 992.30 19th Edition 2012. Confirmed Alimentos destinados para
16 Escherichia coli.(NMP) Total Coliform and Escherichia coli in All Foods. consumo humano.

ISO 7251 Third edition 2005. Microbiology of

Alimentos destinados para
Escherichia coli (NMP) food and animal feeding stuffs horizontal
17 consumo humano.
method for the detection and enumeration of
presumptive Escherichia coli Most probable
number technique.

ISO 7932 Third edition 2004. Microbiology of Alimentos destinados para

Bacillus cereus (UFC)
food and animal feeding stuffs Horizontal consumo humano.
18 method for the enumeration of presumptive
Bacillus cereus Colony-count technique at
30C.

ISO11290-1First edition 1996/Amendment

1:2004.Microbiology of food and animal feeding
Alimentos destinados
19 Listeria monocytogenes (UFC) stuffs Horizontal method for the detection and
para consumo humano
enumeration of Listeria monocytogenes Part 2:
Enumeration method.

ISO11290-1First edition 1996/Amendment

Listeria monocytogenes Alimentos destinados para
1:2004.Microbiology of food and animal feeding
20 (Ausencia/Presencia) consumo humano.
stuffs Horizontal method for the detection and
enumeration of Listeria monocytogenes Part
1: Detection method.

ISO 7937 Third edition 2004. Microbiology of

food and animal feeding stuffs Horizontal Alimentos destinados para
21
Clostridium perfringens.(UFC) method for the enumeration of Clostridium consumo humano.
perfringens Colony-count technique.

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ISO -6579 Fourth edition 2002. Microbiology of Alimentos destinados para

Salmonella spp.
food and animal feeding stuffs Horizontal consumo humano.
(Ausencia/Presencia)
22 method for the detection of Salmonella spp.

AOAC 989.13 19th Edition, 2012. Motile Alimentos destinados para

Salmonella spp.
Salmonella in All Foods. consumo humano.
23 (Ausencia/Presencia)

Vibrio cholerae FDA/ BAM Online 8th Ed. Revision A 1998. Productos hidrobiolgicos,
24 (Ausencia/Presencia) Chapter 9 May 2004.Vibrio. vegetales

FDA/BAM Online 8th Ed. Revision A 1998. Conservas de baja

Prueba de Esterilidad Comercial Chapter 21 A January 2001. Examination of acidez, acidificadas y
25 Canned Foods. acidas.
Aguas envasadas
Pseudomonas aeruginosa ISO 16266 First edition 2006.Water quality
carbonatadas y no
Detection and enumeration of Pseudomonas
26 (Ausencia/Presencia) carbonatadas.
aeruginosa Method by membrane filtration.

I.2. AGUAS

N ENSAYO REFERENCIA DEL MTODO MATRIZ

Bacterias hetertrofas (UFC) SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9215 B Agua de consumo.
1 22nd Edition. 2012. Heterotrophic Plate Count.
Pour Plate method.
SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part. 9221 B Agua de consumo,
22nd Edition. 2012. Multiple-tube fermentation agua de mar, agua
Coliformes totales (NMP) technique for members of the coliform group. superficial, agua
2 Standard Total Coliform Fermentation residual.
Technique.
SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part.9222 B.
22nd Edition. 2012. Membrana Filter Technique
Coliformes totales (UFC) Agua de consumo
for Members of the Coliform Group. Standard
3 Total Coliform Membrana Filter Procedure

Agua de consumo,
SMEWW APHA. AWWA. WEF.Part.9221 E-1 agua de mar, agua
Coliformes fecales (NMP) 22nd Edition. 2012. Multiple-tube fermentation superficial, agua
4 technique for members of the coliform group. residual.
Fecal Coliform Procedure.

SMEWW APHA. AWWA. WEF.Part.9221 E-2.

nd Agua de mar
Coliformes fecales (NMP) 22 Edition. 2012. Multiple-tube fermentation
5 technique for members of the coliform group.
Fecal Coliform Procedure.
SMEWW APHA. AWWA. WEF Part.9222 D. 22nd
Coliformes fecales (UFC) Edition. 2012. Membrana Filter Technique for Agua de consumo
Members of the Coliform Group. Thermotolerant
6 (Fecal) Coliform Membrane Filter Procedure

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LABORATORIO DE
CONTROL AMBIENTAL
DIGESA-MINSA
7 Escherichia coli (NMP)
Vibrio cholerae
8 (Ausencia/Presencia)
II. BIOLOGICOS
II.1. AGUA
N ENSAYO
Anlisis cuantitativo de
1 fitoplancton.
Anlisis cuantitativo de
2 fitoplancton.
Anlisis cuantitativo de
3 zooplancton.
Anlisis cuantitativo de
4 zooplancton.
Deteccin de Protozoos y
5 Helmintos - Cualitativo
Deteccin Protozoos y
6 Helmintos - Cuantitativo
Deteccin de huevos de
7 nematodos intestinales.
Anlisis parasitolgico -
8 cualitativo
Anlisis parasitolgico -
9 cuantitativo
Deteccin de protozoos y
10 helmintos parsitos
11 Deteccin de Acanthamoeba SMEWW APHA, AWWA, WEF. Part. 9711C. 21st Edition
1) Agua subterrnea, manantial, termal, superficiales (rio, laguna/lago, lluvia o pluvial)
2) Agua residual domstica, industrial y municipal.
3) Agua de bebida (potable, de mesa, envasada)
4) Agua de mar, aguas salobres
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SMEWW APHA. AWWA. WEF. Part.9221 F. 22nd
Edition. 2012. Multiple-tube fermentation Agua superficial, agua
technique for members of the coliform group. residual y agua de
Escherichia coli Procedure Using Fluorogenic consumo.
Substrate
Agua superficial y agua
SMEWW APHA. AWWA. WEF Part.9260 H and
residual.
part 9260 B.2.d. 22nd Edition. 2012. Vibrio.
REFERENCIA DEL MTODO MATRIZ
SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C1, 22nd Aguas naturales(1),
Edition, 2012. Concentration techniques. Aguas residuales(2),
Sedimentation/Settling. Aguas salinas(4)
SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C2, 22nd
Aguas para uso y
Edition, 2012. Concentration techniques. Membrane
consumo humano(3)
Filtration.
SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C1, 22nd Aguas naturales(1),
Edition, 2012. Concentration techniques. Aguas residuales(2),
Sedimentation/Settling. Aguas salinas(4)
SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C2, 22nd
Aguas para uso y
Edition, 2012. Concentration techniques. Membrane
consumo humano(3)
Filtration.
Mtodos simplificados de anlisis microbiolgicos de
aguas residuales. OPS/CEPIS. Seccin V.3. 1983. Agua residual (2)
Mtodo de concentracin y lavado - cualitativo.
Mtodos simplificados de anlisis microbiolgicos de
aguas residuales. OPS/CEPIS. Seccin V.4. 1983. Agua residual (2)
Mtodo de concentracin y lavado - cuantitativo.
Anlisis de aguas residuales para su uso en agricultura.
Manual de tcnicas parasitolgicas y bacteriolgicas de
laboratorio. OMS. Seccin 2.1. 1997. Mtodo de
Agua residual (2)
Bailenger modificado.
Evaluacin de riesgos para la salud por el uso de aguas
residuales en agricultura. Metodologa para el anlisis
microbiolgico de aguas residuales y productos agrcolas.
OPS/CEPIS. Seccin 3.2.1. 1993. Anlisis parasitolgico
Agua residual (2)
de aguas residuales crudas y tratadas en lagunas de
estabilizacin. Anlisis Cualitativo.
Evaluacin de riesgos para la salud por el uso de aguas
residuales en agricultura. Metodologa para el anlisis
microbiolgico de aguas residuales y productos agrcolas.
OPS/CEPIS. Seccin 3.2.2. 1993. Anlisis parasitolgico
Agua residual (2)
de aguas residuales crudas y tratadas en lagunas de
estabilizacin. Anlisis Cuantitativo.
AG-PE-01, Deteccin de protozoos y helmintos parsitos
en agua para consumo humano, basado en SMEWW Aguas para uso y
APHA, AWWA, WEF. Part. 9711B2.b.3)-9711B3a. 21st consumo humano(3)
Edition 2005.
AG-PE-02, Deteccin de Acanthamoeba, basado en
Aguas de piscina
2005.


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II.2. ALIMENTOS

N ENSAYO REFERENCIA DEL MTODO MATRIZ

1 Anlisis parasitolgico
2 Deteccin de Sarcocystis sp.
Deteccin de Cysticercus
3 UNMSM - Fac. Ciencias Biolgicas. 1996. Observacin
cellulosae.
Deteccin de protozoos y
4 helmintos parsitos
Anlisis cuantitativo de
5 fitoplancton.
Evaluacin de riesgos para la salud por el uso de aguas
residuales en agricultura. Metodologa para el anlisis
microbiolgico de aguas residuales y productos agrcolas.
Productos agrcolas
OPS/CEPIS. Lima, Per. 1993. Seccin 5.2. Anlisis
parasitolgico de productos agrcolas de consumo
humano directo.
AG-PE-03, Deteccin de Sarcocystis sp., basado en
Manual de Trabajos Prcticos de Protozoarios Parsitos.
UNMSM- Fac. Ciencias Biolgicas. 2005. Observacin Productos crnicos
macroscpica y microscpica (mtodo directo, tcnica de
interplacas).
AG-PE-04, Deteccin de Cysticercus cellulosae, basado
en Manual de Trabajos Prcticos de Parasitologa.
Productos crnicos
microscpica (mtodo directo, tcnica de interplacas).
AG-PE-01, Deteccin de protozoos y helmintos parsitos Aguas de bebida
en agua para consumo humano, basado en SMEWW envasada no
APHA, AWWA, WEF. Part. 9711B2.b.3)-9711B3a. 21st carbonatada
Edition 2005.
SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C2, 22nd Aguas de bebida
envasada no
Edition, 2012. Concentration techniques. Membrane
Filtration. carbonatada

SMEWW APHA, AWWA, WEF, Part 10200 C2, 22nd Aguas de bebida
Anlisis cuantitativo de envasada no
6 zooplancton.
Edition, 2012. Concentration techniques. Membrane
Filtration. carbonatada

II.3. SUELOS

N ENSAYO REFERENCIA DEL MTODO MATRIZ

AG-PE-05, Deteccin de Parsitos, basado en

Manual de Trabajos Prcticos de Parasitologa.
Deteccin de parsitos UNMSM - Fac. Ciencias Biolgicas. 1996. Suelos
1
Mtodo de Flotacin con Solucin sobresaturada
de cloruro de sodio.

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III. FISICOQUMICOS

III.1 ALIMENTOS Y BEBIDAS ALCOHLICAS.

N ENSAYO REFERENCIA DEL MTODO MATRIZ

AOAC 940.28 19th edition. 2012. Fatty Acids

1 Acidez (Free) in Crude and Refined Oils. Aceitesy grasas

AOAC 950.15 19th edition. 2012. Acidity (Total) Bebidas no

2 Acidez
in Nonalcoholic Beverages. alcohlicas.

NTP 206.013 1981(Revisada el 2011). Bocaditos,

3 Acidez BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. bizcochos,
Determinacin de la acidez. galletas, pastas y
fideos, hojuelas

NTP 205.050. Apndice 9. 1985(Revisada el

4 cidos grasos libres 2011). HOJUELAS DE AVENA. Determinacin Hojuelas de avena
de cidos grasos libres.

NTP 205.039 1975 (Revisada el 2011).

5 Acidez HARINAS, Determinacin de la acidez titulable. Harinas

NTP 202.116 2008. LECHE Y PRODUCTOS

6 Acidez Leche cruda
LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de
acidez de la Leche. Mtodo Volumtrico.
NTP 202.188:2008.LECHEY PRODUCTOS
LACTEOS. Leche saborizada.
7 Acidez Leche saborizada.
Determinacin de acidez. Mtodo del punto final
potenciomtrico.

NTP 202.078. 2008. LECHE Y PRODUCTOS

8 Acidez LACTEOS. Leche en polvo. Determinacin de Leche en polvo
acidez.

NTP 203.070. 1977(Revisada el 2012).

9 Acidez PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE Sillao, nctares,
FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinacin extractos
de la acidez.

NTP 206.008. 1976(Revisada el 2011).

10 Acidez PRODUCTOS DE PANADERA. Determinacin del Productos de
porcentaje de acidez. panadera.

NTP 209.266. 2012. ALIMENTOS COCIDOS DE Papilla,

11 Acidez RECONSTITUCION INSTATANEA. Determinacin enriquecido
de acidez. Mtodo volumtrico. lcteo, mezcla
fortificada.

12 Acidez AOAC 930.35 19th edition. 2012. Vinegars (1) Vinagre

Item J. Total Acids
13 FILD-IDF 150: 1991. YOGURT. Determination of
Acidez Yogurt
Titratable Acidity. Potentiometric Method.

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NTP 211.027:2011. BEBIDAS ALCOHOLICAS. Bebidas

14 Acidez Alcohol etlico. Mtodo de ensayo. Determinacin alcohlicas
de la acidez total Alcohol etlico.

Bebidas
NTP 211.040 2012. BEBIDAS ALCOHOLICAS.
15 Acidez alcohlicas.
Mtodo de ensayo. Determinacin de acidez.

NMX-F-374-1983. Almidn. Determinacin

16 Almidn Productos
cualitativa (prueba de lugol)
alimenticios

AOAC 956.03 19 th Edition. 2012. Bromates and

17 Bromatos Harinas
Iodates in White and Whole Wheat Flour.

NTP 207.006. 2011. AZCAR. Determinacin de

18 Cenizas sulfatadas ceniza sulfatada en azcar cruda, azcar rubia, Azcar.
jugo jarabe y melazas.

NTP 206.007. 1976(Revisada el 2011).

19 Cenizas Bocaditos,galletas,pa
PRODUCTOS DE PANADERA. Determinacin del
n
porcentaje de cenizas.

NTP 202.139. 1998. LECHE Y PRODUCTOS

20 Cenizas LACTEOS. Leche en polvo. Determinacin de Leche en polvo
ceniza.

21 Cenizas AOAC 923.03 19th edition. 2012. Ash of Flour Harinas.

22 Cenizas NTP ISO 928 2009 ESPECIAS, CONDIMENTOS Especias y

Y HIERBAS AROMATICAS. Determinacin de condimentos
cenizas totales.

NTP 209.265. 2013. ALIMENTOS COCIDOS DE Papilla,

23 Cenizas RECONSTITUCIN INSTANTANEA. enriquecido
Determinacin de cenizas. Mtodo gravimtrico. lcteo, mezcla
fortificada.

24 Cloruro de sodio NTP 209.017. item 8.15 1991(Revisada el 2011). Sal

SAL. Mtodos de ensayo.

NTP 209.102. 1975 (Revisada el 2010). ESPECIAS

25 Cloruro de sodio Y CONDIMENTOS, Determinacin del Contenido Sillao, vinagre
de Sal (Cloruro de Sodio).

Instituto de Salud Pblica de Chile. Manual de Postres de

26 Colorantes artificiales hidrosolubles Mtodos de anlisis fsico qumico de alimentos, gelatina,
(Mtodo cromatografa en papel) aguas y suelos. 1998. Colorantes artificiales alimentos
hidrosolubles. hidrosolubles.

AOAC 930.35 19th edition. 2012. Vinegars (1)

27 Extractoseco Vinagre
Item C. Solids.

NTP 211. 041 2012. BEBIDAS ALCOHLICAS.

28 Extracto seco. Mtodo de ensayo. Determinacin de extracto Bebidas
seco total. alcohlicas.

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NTP 203.072:1977 (revisada el 2012).

PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE Bebidas
29 Grados Brix
FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinacin gasificadas,
de los slidos solubles Nctares,
Extractos

NTP 211.052 2013. BEBIDAS ALCOHLICAS. Bebidas alcohlicas.

30 Grado alcohlico Mtodos de ensayo. Determinacin del grado
alcohlico volumtrico.

ISO 662 2nd. Ed. 1998. Animal and vegetable

31 Humedad Aceitesy grasas.
fats and oils. Determination of moisture and
volatile matter content.

NTP 207.005. 2010. AZCAR. Determinacin de

32 Humedad Azcar
humedad en azcar por prdida de secado.

Bizcochos,
NTP 206.011. 1981(Revisada el 2011).
33 Humedad galletas
BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS.
bocaditos,
Determinacin de humedad.
pastas y
NTP 205.002. 1979. (Revisado el 2011)
34 Humedad CEREALES Y MENESTRAS. Determinacin del Cereales y
contenido de humedad. Mtodo usual. menestras

NTP-ISO 939 2007. ESPECIAS Y CONDIMENTOS.

35 Humedad Determinacin del contenido de humedad. Mtodo Especias y
de arrastre. condimentos

36 Humedad NTP 205.037. 1975(Revisada el 2011). HARINAS. Harinas

Determinacin del contenido de humedad.

NTP 202.137 2005. LECHE Y PRODUCTOS

LACTEOS. Leche en polvo. Determinacin de
37 Humedad Leche en polvo
humedad.

NTP 209.264. 2013. ALIMENTOS COCIDOS DE

Papilla,
RECONSTITUCION INSTANTANEA.
38 Humedad enriquecido
Determinacin de humedad. Mtodo gravimtrico.
lcteo, Mezcla
fortificada

NTP 209.017. item 8.3 1991(Revisada el 2011).

39 Humedad Sal
SAL. Mtodos de ensayo.

40 ndice de Perxido AOAC 965.33 19th Edition. 2012. Peroxide Value Aceitesy grasas.
of Oils and Fats.

NTP 206.016. 1981(Revisada el 2011). GALLETAS.

41 ndice de Perxido Galletas
Determinacin de Perxidos.

NPT 209.267. 2012. ALIMENTOS COCIDOS DE

Papilla,
RECONSTITUCIN INSTANTANEA,
42 ndice de Perxido enriquecido
Determinacin de ndice de perxido. Mtodo
lcteo, Mezcla de
volumtrico.
cereales.

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Metales pesados AOAC 999.11 19th edition. 2012. Lead, Cadmium,

43 Alimentos.
Copper, Iron, and Zinc in Foods.

Bebidas gasificadas,
Metales pesados NOM-117-SSAI tem 8 -1994. Espectrofotometra
44 Nctares, Extractos.
de absorcin atmica por flama.

NTP 211.047 2006. BEBIDAS ALCOHLICAS.

Metales pesados
45 Determinacin de metales. Mtodo por Bebidas
espectrofotometra de absorcin atmica. alcohlicas

NTP 211.035 2008. BEBIDAS ALCOHLICAS.

Metanol y congneres. Bebidas
Mtodo de ensayo. Determinacin de metanol y
alcohlicas y
46 de congneres en bebidas alcohlicas y en
alcohol etlico.
alcohol etlico empleado en su elaboracin,
(con excepcin de
mediante cromatografa de gases.
la cerveza)

NTP ISO.2918. 2006. CARNE Y PRODUCTOS Carnes y productos

47 Nitrito de sodio CARNICOS. Determinacin del contenido de nitritos. crnicos.
Mtodo de referencia.

AOAC 981.12 19th edition. 2012. pH of Acidified Alimentos.

48 pH
Foods.

Investigacin Fitoqumica Mtodos en el estudio de

49 Saponinas Hojuelas de
productos naturales. Olga Luck U. 1988.
quinua.

Leche cruda,
50 Slidos totales NTP 202.118. 1998. LECHE Y PRODUCTOS
helados,
LACTEOS, LECHE CRUDA, Determinacin de
yogurt.
slidos totales.

NTP 202.135. 1998. LECHE Y PRODUCTOS

Slidos totales y cenizas
51
(Preparacin de muestra)
LACTEOS. Leche evaporada. Preparacin de la
muestra. Determinacin de cido lctico, ceniza, Leche evaporada.
plomo, grasa, nitrgeno, casena, albmina,
lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y
slidos totales.

ISO 13580 IDF 151 First edition 2005. YOGURT.

52 Slidos totales Yogurt
Determination of Total Solids Content (Reference
method).
NTP 203.071. 1977(Revisada el 2012).
PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE
53 Slidos totales Nctares
FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinacin
de slidos totales.

NTP 209.151. 1981(Revisada el 2012).

54 Rancidez ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES. Mtodo Aceites y grasas.
cualitativo para determinar la rancidez (Reaccin de
Kreis).

NTP 201.017 1980 (Revisada el 2010). CARNE Y

Carnes y
55 Reaccin de Eber PRODUCTOS CARNICOS. Determinacin del
productos
estado de conservacin .Reaccin de Eber.
crnicos.

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NTP 209.237 tem 5.1 1985 (revisada el 2011).

56 Yodo Sal
SAL. Determinacin del yodo

AOAC 979.08 19th. Ed. 2012. "Benzoate, caffene, Bebidas

57 Cafena and Saccharin in Carbonated Beverages. carbonatadas.

Maiz, man,
58 Aflatoxinas. AOAC 2005.08 19th edition. 2012 Aflatoxins in mantequilla de man.
Corn, Raw Peanuts, and Peanut Butter
Colorantes artificiales DIGLAB FQ-76 /2011. Determinacin de Bebidas gasificadas.
59 hidrosolubles tartrazina por HPLC. tartrazina por HPLC en bebidas gasificadas
(Validado).

IV. AMBIENTALES

IV.1 AGUAS

N ENSAYO REFERENCIA DEL MTODO MATRIZ

1 Aceites y grasas SMEWW APHA AWWA WEF, Part 5520D Agua natural (1), agua residual
22nd Edition, 2012 Oil and Grease, Liquid- (3) y agua salina (4)
Liquid, Partition-Gravimetric Method.

2 Alcalinidad total SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2320B. Agua natural (1) y agua para
22nd Edition. 2012. Alkalinity. Titration consumo humano (2)
Method.

3 Aniones: cloruros y SMEWW APHA AWWA WEF, Part 4110B. Agua natural (1) y agua para
sulfatos 22nd Edition. 2012. Determination of anions consumo humano (2)
by ion chromatography. Ion chromatography
with Chemical Suppression of Eluent
Conductivity.

4 Arsnico SMEWW APHA AWWA WEF, Part 3114C, Agua para consumo (2) , agua
22nd Edition, 2012, Continuous Hydride natural (1) y agua residual (3)
Generation/Atomic Absorption Spectrometric
Method.

5 Boro SMEWW APHA AWWA WEF, Part 4500-B B, Agua para consumo humano (2)
22nd Edition, 2012, Boron, Curcumin Method. y agua natural (1)

6 Cianuro WAD EPA, Method OIA-1677, 2004, Available Agua para consumo humano
Cyanide by Flow Injection, Ligand Exchange (2), agua natural (1) y agua
and Amperometry. residual (3)

7 DBO5 (Demanda SMEWW APHA AWWA WEF, Part 5210B. Agua natural (1), agua residual
bioqumica de oxgeno). 22nd Edition. 2012. Biochemical oxygen (3) y agua salina (4)
demand (BOD). 5-Day BOD Test.

8 Dureza clcica SMEWW APHA AWWA WEF, Part 3500-Ca Agua natural (1) y agua para
B. 22nd Edition. 2012. Calcium. EDTA consumo humano (2)
Titrimetric Method.

9 Dureza total SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2340 C. Agua natural (1) y agua para
22nd Edition. 2012. Hardness. EDTA Titrimetric consumo humano (2)
Method.

10 Hidrocarburos totales de EPA, Method 8015C, 2007. Nonhalogenated Agua para consumo humano
petrleo TPH rango Organics by Gas Chromatography (2), agua natural (1) y agua
DRO (C10- C38) salina (4)

11 Magnesio SMEWW APHA AWWA WEF, Part 3500-Mg Agua natural (1) y agua para
B. 22nd Edition. 2012. Magnesium. consumo humano (2)
Calculation Method.

12 Mercurio EPA, Method 245.7. Revision 2.0 2005. Agua para consumo humano
Mercury in Water by Cold Vapor Atomic (2), agua natural (1) y agua
Fluorescence Spectrometry. residual (3)

13 Metales SMEWW APHA AWWA WEF, Part Agua residual (3)

Cobre, manganeso, 3030F/3111B, 22nd Edition, 2012, Nitric Acid-
hierro, zinc Hydrochloric Acid Digestion/Direct Air-
Acetylene Flame Method.
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N ENSAYO REFERENCIA DEL MTODO MATRIZ

14 Metales SMEWW APHA AWWA WEF, Part 3111B, Agua para consumo humano (2)
Cobre, hierro, 22nd Edition, 2012, Direct Air-Acetylene Flame
manganeso y zinc, Method.

15 Metales SMEWW APHA AWWA WEF, Part 3113B, Agua para consumo humano (2)
Cadmio, cromo y plomo 22nd Edition, 2012, Electrothermal Atomic
Absorption Spectrometric Method.

16 Metales SMEWW APHA AWWA WEF, Part Agua para consumo humano(2)
Cobre, hierro, 3030E/3111B, 22nd Edition, 2012, Nitric Acid y agua natural (1)
manganeso y zinc Digestion/Direct Air-Acetylene Flame Method.
Metales EPA, Method 200.7. Rev 4.4 1994. Agua para consumo (2), agua
Plata, Aluminio, Determination of metals and trace elements in natural (1) y agua residual (3).
Arsnico, Boro, Bario, water and wastes by inductively coupled
Berilio, Cadmio, plasma - atomic emission spectrometry.
17
Cobalto, Cromo, Cobre,
Hierro, Litio, Magnesio,
Manganeso, Molibdeno,
Sodio, Nquel, Plomo,
Antimonio, Selenio,
Silicio, Vanadio, Zinc.
Plaguicidas EPA, Method 8141B, 2007. Agua para consumo humano
organofosforados: Organophosphorus compounds by gas (2), agua natural (1) y agua
Bolsar, chromatography. salina (4)
Clorpirifos,
Coumafos,
Demeton-O,
Demeton-S,
Diazinon,
Diclorvos,
Dimetoato,
Disulfoton,
EPN (o-etil-op),
Etil-paration,
Etotrop,
Fensulfotion,
18 Fention,
Forate,
Gution,
Malation,
Menvinfos,
Merfos Totales,
Metilparation,
Monocrotofos,
Naled,
Ronnel,
Stirofos,
Sulfotepp,
TEPP,
Tokution,
Tricloronato,

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N ENSAYO REFERENCIA DEL MTODO MATRIZ

Plaguicidas EPA, Method 8081B, 2007. Organochlorine Agua para consumo humano
organoclorados: pesticides by gas chromatography. (2), agua natural (1) y agua
Aldrin; salina (4)
BHC,
BHC,
BHC,
clordano,
clordano,
p, p' DDD,
19 p, p' DDE,
p, p' DDT,
Dieldrin,
Endosulfan sulfato,
Endosulfan I,
Endosulfan II,
Endrin,
Endrin aldehdo,
Endrin cetona,
Heptacloro,
Heptacloro epxido,
Lindano,
Metoxicloro.

20 Slidos disueltos totales SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2540C. Agua natural (1) y agua para
22nd Edition. 2012. Solids. Total Dissolved consumo humano (2)
Solids Dried at 180C.

21 Slidos sedimentables SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2540F. Agua natural (1) y agua residual
22nd Edition. 2012. Solids. Settleable Solids. (3).

22 Slidos suspendidos SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2540D. Agua natural (1) y agua residual
totales 22nd Edition. 2012. Solids. Total Suspended (3)
Solids Dried at 103 - 105 C.

23 Slidos totales SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2540B. Agua natural (1), Agua residual
22nd Edition. 2012. Solids. Total Solids Dried (3), Agua para consumo
at 103 - 105 C. humano (2)

24 Turbiedad SMEWW APHA AWWA WEF, Part 2130B, Agua para consumo humano (2)
22nd Edition, 2012, Turbidity, Nephelometric y agua natural (1)
Method,

1) Agua subterrnea, manantial, termal, superficial (ro, laguna / lago, lluvia/pluvial)

2) Agua de bebida (potable/de mesa/envasada).
3) Agua domstica, agua industrial, agua municipal.
4) Agua de mar, agua salobre, salmuera, agua de inyeccin y reinyeccin.

IV.2 LQUIDOS AISLANTES

N
ENSAYO REFERENCIA DEL MTODO MATRIZ

Bifenilos policlorados (PCB) AO-PE-13, Determinacin de PCB en lquidos Lquidos aislantes (aceite
1 como aroclores Aislantes (Validado), con referencia al ASTM mineral dielctrico y silicona
D4059 - 00(2010) lquida)

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IV.3 CONTAMINANTES ATMOSFRICOS

N ENSAYO REFERENCIA DEL MTODO MATRIZ

Dixido de azufre (SO2) AB-PE-21, Determinacin de SO2

en muestras atmosfricas por
1 cromatografa inica, basado en Aire
SMEWW APHA, AWWA, WEF,
Part 4110B 22nd edition 2012,
Ion chromatography with
Chemical Suppression of eluent
conductivity.
Dixido de nitrgeno (NO2) AB-PE-16, Determinacin de NO2
en muestras atmosfricas por el
2 mtodo arsenito de sodio, Aire
basado en US EPA, Designated
Equivalent Method N EQN-1277-
026, 1977, Sodium arsenite
method for the determination of
nitrogen in the atmosphere.

Dixido de nitrgeno (NO2) tubos AB-PE-17, Determinacin de NO2

pasivos en Muestras Atmosfricas por
3 Espectrofotometra, basado en Aire
NIOSH Manual of Analytical
Methods (NMAM), Method 6700,
4th Edition , 1998, Nitrogen
dioxide (Diffusive sampler).
Material Particulado PM10 (Alto EPA, Method IO 3.1, 1999,
Volumen) Compendium of methods for the
4 determination of inorganic Aire
compounds in ambient air,
Selection, Preparation and
Extraction of Filter Material.
Material Particulado PM2.5 (Bajo EPA, Method IO 3.1, 1999,
Volumen) Compendium of methods for the
5 determination of inorganic Aire
compounds in ambient air,
Selection, Preparation and
Extraction of Filter Material.
Material Particulado PM10 (Bajo EPA, Method IO 3.1, 1999,
Volumen) Compendium of methods for the
6 determination of inorganic Aire
compounds in ambient air,
Selection, Preparation and
Extraction of Filter Material.
Metales EPA. Method IO 3.4. 1999
Arsnico, Berilio, Cadmio, Cobalto, Compendium of methods for the
Cromo, Cobre, Hierro, Mercurio, determination of inorganic
Litio, Manganeso, Molibdeno, Nquel, compounds in ambient air. Aire
7
Plomo, Antimonio, Selenio, Zinc. Determination of Metals in
Ambient Particulate Matter Using
Inductively coupled plasma (ICP)
Spectroscopy.

Metales AA/FL Method IO 3.2:

Cadmio, cobre, cromo, hierro,
manganeso, plomo, zinc.
8 using atomic absorption
Determination of metals in
ambient particulate matter
Aire
(AA) spectroscopy.
Compendium of methods
for the determination of
inorganic compounds in
ambient air. EPA/625/R
96/010a. June 1999.

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N ENSAYO REFERENCIA DEL MTODO MATRIZ

Polvo Sedimentable (PS) AB-PE-20, Determinacin de

polvo sedimentable, basado en
9 Swisscontact, Manual de Aire
Laboratorio, Mtodo Bergerhoff,
SOP 5,2,4, 2001, Precipitacin
de Polvo.

IV.4. SEDIMENTOS, LODOS, SUELOS

N
ENSAYO REFERENCIA DEL MTODO MATRIZ

1 Hidrocarburos totales de petrleo EPA, Method 8015C, 2007. Suelos y sedimentos

TPH rango DRO (C10- C38) Nonhalogenated organics by gas
chromatography.
Metales EPA, Method 200.7. Rev 4.4 1994. Suelos, sedimentos y lodos
Plata, Aluminio, Arsnico, Bario, Determination of metals and trace
2 Berilio, Cadmio, Calcio, Cobalto, elements in water and wastes by
Cromo, Cobre, Hierro, Mercurio, Litio, inductively coupled plasma - atomic
Magnesio, Manganeso, Molibdeno, emission spectrometry.
Sodio, Nquel, Plomo, Antimonio,
Selenio, Estao, Estroncio, Talio,
Vanadio, Zinc.
Plaguicidas organofosforados: EPA, Method 8141B, 2007. Suelos y sedimentos
Bolsar, Organophosphorus compounds by gas
Clorpirifos, chromatography
Coumafos,
Demeton-O,
Demeton-S,
Diazinon,
Diclorvos,
Dimetoato,
Disulfoton,
EPN (o-etil-op),
3 Etil-paration,
Etotrop,
Fensulfotion,
Fention,
Forate,
Gution,
Malation,
Menvinfos,
Merfos totales,
Metil-paration,
Monocrotofos,
Naled,
Ronnel,
Stirofos,
Sulfotepp,
TEPP,
Tokution,
Tricloronato,

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N
ENSAYO REFERENCIA DEL MTODO MATRIZ

Plaguicidas organoclorados: EPA, Method 8081 B. 2007.

Aldrin, Organochlorine pesticides by gas Suelos y sedimentos
BHC, chromatography
BHC,
BHC,
clordano,
clordano,
p,p-DDD,
p,p-DDE,
4 p,p-DDT,
Dieldrin,
Endosulfan I,
Endosulfan II,
Endrin aldehido,
Endrin cetona,
Endrin,
Heptacloro
Epxido,
Heptacloro,
Lindano,
Metoxicloro.

IV.5. JUGUETES, TILES ESCOLARES

N
ENSAYO REFERENCIA DEL MTODO MATRIZ

Migracin de ciertos elementos: NTP 324.001-3-2008. Seguridad de los Juguetes y tiles de

Arsnico, Bario, Cadmio, Cromo,
1 Mercurio, Plomo, Antimonio,
Selenio.
Migracin de ciertos elementos:
2 Cadmio, cromo y plomo.
juguetes, Parte3: Migracin de ciertos escritorio
elementos / EPA Method 200.7. Rev 4.4
1994. Determination of metals and trace
elements in water and wastes by
inductively coupled plasma - atomic
emission spectrometry.
AA/FL. NTP 324.001- 3-2008. Juguetes y tiles de
Seguridad de los juguetes. Parte3: escritorio
Migracin de ciertos elementos.
Lectura: APHA. AWWA. WEF. 3111B.
22nd Ed. 2012

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V. INMUNOENSAYOS

V.1 ALIMENTOS

N ENSAYO REFERENCIADEL MTODO MATRIZ

Romer Labs. AgraQuant Total Aflatoxin Almendras, ajes, maz, cebada

Assay 1/20 2007. malteada, pistachos, pprika.
1 Aflatoxinas Cerveza, aceite de canola

Romer Labs. AgraQuant Ochratoxin Cebada,maz,cafverde,sorgo,

Assay 2/40 2008. porotosdesoja,cereales,cacao,
2 Ocratoxinas
trigo,caftostado,instantneo,c
oncentradoVino,cerveza.

V.2 AGUAS

N ENSAYO REFERENCIA DEL MTODO MATRIZ

Anlisis cuantitativos de MODERNWATER. EnviroGard 2012. Agua superficial, agua de
1 microcistinas Microcystins7 Plate Kit 7540000. consumo, agua residual
tratada, aguas
recreativas.

V.3 MUESTRAS FECALES DE CANES (PRETRATADAS)

N ENSAYO REFERENCIA DEL MTODO MATRIZ

Development of a copro-ELISA kit for

Elisa para deteccin de canine Echinococcosis to support the
1 coproantgenos de PAHO Control and Surveillance Effort to
Muestras fecales de canes
Equinococcus granulosus Hydatid Disease in the Southern Cone of
en canes South America

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