Cremige Erdbeertorte

etwa 12 Stck etwas bung erforderlich bis 40 Min.

Fr die Springform ( 26 cm):

etwas Fett
Backpapier

Rhrteig:
125 g weiche Butter oder
Margarine
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 Eier (Gre M)
150 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original
Backin
2 EL Milch

Fllung:
500 g Erdbeeren
6 Bl. Dr. Oetker Gelatine wei
125 ml Fruchtbuttermilch
75 g Zucker
1 Vorbereiten: 500 g kalte Schlagsahne

Springform fetten und den Boden mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Belag:
Ober-/Unterhitze: etwa 180C 250 g Erdbeeren
Heiluft: etwa 160C 50 g Aprikosenkonfitre

Zum Verzieren:
2 Rhrteig: 200 g kalte Schlagsahne
Butter oder Margarine in einer Rhrschssel mit einem Mixer (Rhrstbe) 25 g Dr. Oetker gehackte
geschmeidig rhren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker unter Rhren Pistazien
hinzufgen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf
hchster Stufe unterrhren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der
Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrhren. Teig in die Springform fllen und glatt
streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.

3 Springformrand lsen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost strzen und
erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen. Boden auf eine Tortenplatte
legen und einen Tortenring darumstellen.

4 Fllung:
Erdbeeren waschen und putzen. Die Hlfte davon prieren, die andere Hlfte in
kleine Wrfel schneiden. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Erdbeerpree, Fruchtbuttermilch und Zucker miteinander verrhren. Gelatine nach
Packungsanleitung auflsen. Etwa 4 EL der Erdbeer-Masse mit Hilfe eines
Schneebesens mit der aufgelsten Gelatine verrhren, dann mit der brigen
Masse verrhren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und
zusammen mit den Erdbeerstckchen unterheben. Erdbeercreme auf den Boden
in den Tortenring fllen und glatt streichen. Torte 4 Std. in den Khlschrank
stellen.

5 Belag:
Tortenring mit Hilfe eines Messers lsen. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren
und auf der Torte verteilen. Aprikosenkonfitre durch ein Sieb streichen und kurz
aufkochen. Erdbeeren damit bestreichen.
6
6 Verzieren:
Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtlle ( 5 mm) fllen und den
Tortenrand damit verzieren. Torte mit Pistazien bestreuen.

Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG Postfach 33547 Bielefeld www.oetker.de

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