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TIPOS
Principales consumidores
Segn la Asociacin Internacional de Productos Lcteos (2012), las estadsticas
de consumo mundial de helado son (en litros al ao/habitante): 1
1. Nueva Zelanda (26,3)
2. Estados Unidos (24,5)
3. Australia (17,8)
4. Suiza (14,4)
5. Suecia(14,2)
6. Finlandia (13,9)
7. Dinamarca (9,2)
8. Italia (8,2)
9.Argentina (6,0)
10.Francia (5,4)
11.Canad (4,0)
12.Alemania(3,8)
13.China (1,8)
Sabores favoritos]
Chocolate (12,9 %)
Frutilla/Fresa (19,3 %)
Pistacho (15,9 %)
Vainilla (26 %)
Resultados microbiologicos
queso
orgenl queso no es muy preciso pero puede estimarse entre el ao 8.000 a.C y el
3.000 a.C. Datos arqueolgicos demuestran que su elaboracin en el antiguo
Egipto data del ao 2.300 a.C.
Europa introdujo las habilidades para su elaboracin y produccin, convirtindolo
en un producto de consumo popular. Gracias al imperio europeo, poco a poco el
queso se ha dado a conocer en todo el mundo.
Fue en Suiza (1815) donde se abri la primera fbrica para la produccin industrial
del queso.
Composicin del queso
Microbiologia de queso