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FORMATO GENERAL
PROGRAMA DE ASIGNATURA
CREDITOS 10
PREREQUISITOS Ninguno
REVISORES DE BIBLIOGRAFA: PhD. J. Rogelio Orozco Hernndez, M.C. Gloria Vidrio Llamas
OBJETIVOS ESPECIFICOS
BROMATOLOGA
UNIDAD 1. ALIMENTOS.
Nutrientes (Clasificacin y funcin).
Clasificacin de los alimentos segn el Consejo Nacional de Investigacin de los Estados
Unidos a la (R.N.C).
Mtodos de evaluacin de composicin qumica de los alimentos para consumo animal.
Mtodos para el clculo del potencial energtico de los alimentos.
BROMATOLOGA
Origen Animal
Origen Vegetal
Subproductos agrcolas y
agro-industriales
Anlisis
Nutrientes
BIBLIOGRAFIA BASICA
AUTOR TITULO AO EDITORIAL
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA
Identifica la importancia de los nutrientes en los animales para una buena produccin.
Distingue los diferentes ingredientes utilizados para la fabricacin de alimentos para consumo animal.
Saber identificar los principales ingredientes en los alimentos balanceados.
Clasifique los ingredientes para la formulacin de una dieta de acuerdo a la tabla RNC.
Identifica las gramnea, leguminosa y recomienda para que sean explotadas en las diferentes regiones del Estado y Pas.
Evala los alimentos desde el punto fsico qumico y tcnicas especiales.
Calcula el potencial energtico de los ingredientes y alimentos.
Interpreta los resultados de la composicin qumica de un alimento que le permita decir a que especie animal debe ser
destinado o que cambios deben realizarse.
ACTITUDES A DESARROLLAR: Disciplina dentro del rea de trabajo y laboratorio. Buen uso del equipo de
laboratorio. Responsabilidad en la toma de muestras y compromiso de trabajo. Habito de estudiar e investigar sobre la
materia Servicio a los productores
VALORES A DESARROLLAR: Honestidad al cobrar un servicio. Inculcar la ETICA de reportar la veracidad de los
nutrientes que contengan los alimentos. Respeto a los compaeros y sus maestros. La importancia que tiene la profesin
con respecto a la sociedad.
MODALIDADES DE EVALUACION
1. PROMOCION ORDINARIA
INSTRUMENTO VALOR MODULAR VALOR FINAL
PRIMER MODULO BASICO SUBPRODUCTOS