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FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO ACADMICO DE QUMICA
SYLLABUS
I SUMILLA
La Qumica Orgnica estudia los compuestos que tienen tomos de carbono en su composicin y que son ms del
90% de todas las molculas conocidas por el ser humano. En el curso se estudiarn los aspectos bsicos de estos
compuestos, como su estructura, propiedades y principales aplicaciones. Con especial nfasis se tratarn sus
aplicaciones industriales (en alimentos, agroindustrias, etc.) y aspectos relacionados con el medio ambiente,
enfocando sus efectos sobre el suelo, aire, agua y seres vivos. Por todo ello, este curso es necesario para todos los
profesionales de las ciencias e ingenieras.
El curso ha sido diseado para la participacin interactiva del docente y los alumnos en clases tericas y
prcticas de laboratorio.
II PROGRAMA DE CONTENIDOS
CAPITULO I: INTRODUCCIN
Introduccin. Anlisis del slabo. Sistema de evaluacin. Recomendaciones. Caractersticas de los compuestos
orgnicos. Frmulas Utilizadas.- Orbitales atmicos.- Hibridaciones tetradrica, trigonal y digonal.- Enlace
covalente: Formacin y propiedades.- Orbitales moleculares: sigma y pi.- Fuerzas intermoleculares. Relacin
entre estructura y propiedades fsicas. Concepto de Ka y pKa. Grupos funcionales y familias orgnicas. Isomera
estructural y configuracional.- Tipos de reacciones.
1
Segunda evaluacin terica (05 al 09 de octubre)
2
Estado Natural.- Estructuras.- Clasificacin.- Monosacridos.- Estructuras acclicas y cicladas.- Frmulas de Fischer,
Haworth y conformacionales en silla.- Estructura de disacridos y polisacridos. Reacciones generales: osazonas,
oxidacin, isomerizacin, reduccin; degradacin y alargamiento.- Glicsidos.- Disacridos y polisacridos.-
Importancia y aplicaciones.
3
La nota final del curso se obtendr al promediar las siguientes evaluaciones:
Promedio de Prcticas Calificadas 35%
Examen de medio curso 20%
Examen Final 20%
Promedio Prcticas de Laboratorio 25%
PROMEDIO FINAL DEL CURSO: 100%
V REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
CUEVA P., LEON J.J., FUKUSAKI, A. 2015. Manual de Laboratorio de Qumica Orgnica. 4ta. Edicin.
ESERGRAF. Lima - Per.
FOX M.A. Y WHITESELL, J.K. 2000. Qumica Orgnica. 2da. Edicin. Addison- Wesley Logman. Mxico.
FUKUSAKI Y., ALEJANDRO. 2009. Qumica Orgnica. 2da. Edicin. Ed. Virtual. Lima - Per.
LEN CAM, JUAN JOS. 2011. Introduccin a la Qumica Orgnica. ESERGRAF. Lima - Per.
McMURRY, J. 2008. Qumica orgnica. 7ma. Edicin. Mxico D. F. Editorial Thomson Learning Academic.
MORRISON R.T. Y ROBERTO NEILSON BOYD. 2000. Qumica Orgnica. 5ta. Edicin. Ed. Adison Wesley
Iberoamericana Willmington. Delawere. E.U.A.
SOTO CMARA, JOS LUIS. 2003. Qumica Orgnica (2 Vol.). Ed. Sntesis. Madrid, Espaa.
WADE L.G. 2011. Qumica Orgnica. Person Educacin Mxico. Sptima Edicin - 2 vol.