You are on page 1of 4

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO ACADMICO DE QUMICA

SYLLABUS

Curso: CC1020 QUMICA ORGNICA


N Crditos: 3-2-4
Requisitos: Qumica General
Docentes de Teora: Juan Len C.; Lizardo Visitacin; Tefilo Chire; Fermn
Arvalo
Docentes de Prcticas: Elizabeth Fuentes, Lena Tllez, Diego Surez, Susana
Gmez

I SUMILLA
La Qumica Orgnica estudia los compuestos que tienen tomos de carbono en su composicin y que son ms del
90% de todas las molculas conocidas por el ser humano. En el curso se estudiarn los aspectos bsicos de estos
compuestos, como su estructura, propiedades y principales aplicaciones. Con especial nfasis se tratarn sus
aplicaciones industriales (en alimentos, agroindustrias, etc.) y aspectos relacionados con el medio ambiente,
enfocando sus efectos sobre el suelo, aire, agua y seres vivos. Por todo ello, este curso es necesario para todos los
profesionales de las ciencias e ingenieras.

El curso ha sido diseado para la participacin interactiva del docente y los alumnos en clases tericas y
prcticas de laboratorio.

II PROGRAMA DE CONTENIDOS

Primera a tercera semanas (24 de agosto al 11 de setiembre)

CAPITULO I: INTRODUCCIN
Introduccin. Anlisis del slabo. Sistema de evaluacin. Recomendaciones. Caractersticas de los compuestos
orgnicos. Frmulas Utilizadas.- Orbitales atmicos.- Hibridaciones tetradrica, trigonal y digonal.- Enlace
covalente: Formacin y propiedades.- Orbitales moleculares: sigma y pi.- Fuerzas intermoleculares. Relacin
entre estructura y propiedades fsicas. Concepto de Ka y pKa. Grupos funcionales y familias orgnicas. Isomera
estructural y configuracional.- Tipos de reacciones.

Primera evaluacin terica (14 al 18 de setiembre)

Cuarta a Sexta semanas (14 de setiembre al 02 de octubre)

CAPITULO II: HIDROCARBUROS


Estado Natural. Clasificacin. Nomenclatura IUPAC y Comn.- Radicales.- Ismeros geomtricos. Designacin de la
configuracin (cis/trans y E/Z) Compuestos bicclicos. Conjugacin de enlaces.- Resonancia.- Ciclohexano.-
Benceno.- Reacciones generales de hidrocarburos: sustitucin, adicin y oxidacin.- Polmeros de adicin.

1
Segunda evaluacin terica (05 al 09 de octubre)

Stima semana (05 al 09 de octubre)

CAPITULO III: ALCOHOLES, FENOLES Y TERES


Estructura, nomenclatura y propiedades fsicas generales.- Formacin de alcxidos y fenxidos.- Formacin de
cloruros de alquilo.- Deshidratacin.- Esterificacin.- Lactonas.- Oxidacin.- Usos.

Examen de medio curso: (12 al 23 de octubre)

Novena semana (19 al 23 de octubre)

CAPITULO IV: ALDEHIDOS Y CETONAS


El grupo carbonilo.- Tautomera ceto-enlica.- Propiedades fsicas generales.- Nomenclatura.- Reacciones de
adicin: de agua, cianuro de hidrgeno, bisulfito de sodio, alcoholes.- Reacciones de condensacin: aldlica y con
derivados nitrogenados.- Oxidacin y reduccin. Polimerizacin.

Dcima semana (26 al 30 de octubre)

CAPITULO V: CIDOS CARBOXLICOS Y DERIVADOS


Estructura del grupo carboxilo y anin carboxilato.- Resonancia.- Influencia del efecto inductivo y de la resonancia
sobre la acidez.- Efecto mesomrico y pKa.- Nomenclatura.- Reacciones: formacin de sales, halogenuros de acilo,
anhidridos, steres, lactonas, amidas, lactamas, polisteres, poliamidas; Usos.

Dcimo primera semana (02 al 06 de noviembre)

CAPITULO VI: LPIDOS SAPONIFICABLES


Estado natural.- Estructura.- Clasificacin.- Glicolpidos.- Triglicridos.- Propiedades qumicas: saponificacin e
hidrlisis. Hidrogenacin.- ndices.- Jabones y detergentes.

Tercera evaluacin terica (09 al 13 de noviembre)

Dcimo Segunda semana (09 al 13 de noviembre)

CAPITULO VII: ESTEREOISOMERA


Isomera ptica.- Luz polarizada y actividad ptica.- Polarmetro.- Rotacin ptica y especfica.- Carbono asimtrico:
representaciones.- Frmulas de Proyeccin de Fischer.- Intercambios y relaciones.- Configuraciones relativa y
absoluta.- Designacin de la configuracin absoluta (R/S). Compuestos con dos centros asimtricos equivalentes y
no equivalentes.- Formas meso.- Reacciones estereoqumicas.

Dcimo tercera semana y dcimo cuarta semana (16 al 27 noviembre)

CAPITULO VIII: GLCIDOS O CARBOHIDRATOS

2
Estado Natural.- Estructuras.- Clasificacin.- Monosacridos.- Estructuras acclicas y cicladas.- Frmulas de Fischer,
Haworth y conformacionales en silla.- Estructura de disacridos y polisacridos. Reacciones generales: osazonas,
oxidacin, isomerizacin, reduccin; degradacin y alargamiento.- Glicsidos.- Disacridos y polisacridos.-
Importancia y aplicaciones.

Dcimo quinta semana (30 de noviembre al 04 de diciembre)

CAPITULO IX: AMINOCIDOS Y PROTENAS


Estructura y clasificacin de aminocidos.- Propiedades generales.- Enlace peptdico.- Pptidos y protenas.-
Estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.- Punto isoelctrico.- Desnaturalizacin.- Carcter anftero.
Importancia y aplicaciones.

Cuarta evaluacin terica (30 de noviembre al 04 de diciembre)

Exmenes finales (07 al 18 de Diciembre)

III PROGRAMA DE PRCTICAS DE LABORATORIO

1. Propiedades generales de los compuestos orgnicos


2. Cristalizacin. Eleccin del solvente y etapas de la cristalizacin.
3. Constantes Fsicas. Determinacin de puntos de fusin y ebullicin. Utilidad.
4. Destilacin.- Tipos de destilacin: simple, fraccionada, al vaco, etc.
5. Extraccin.- Tipos y equipos.- Extraccin simple y mltiple.
6. Cromatografa: en columna, capa fina, sobre papel, etc.
7. Examen de Medio Curso de Laboratorio (09 de Octubre)
8. Reacciones Generales de Hidrocarburos.
9. Reacciones del grupo funcional hidroxilo: alcoholes y fenoles
10. Reactividad del grupo funcional Carbonilo: aldehdos y cetonas.
11. Lpidos.- Hidrlisis y saponificacin.
12. Carbohidratos o Glcidos.- Azcares reductores.- Reacciones e hidrlisis.
13. Aminocidos y protenas.- Principales reacciones.
14. Examen Final de Laboratorio (04 de Diciembre)

PROMEDIO DE PRCTICAS DE LABORATORIO:


Pasos orales y pasos cortos 20%
Informes 20%
Examen de medio curso Laboratorio 30%
Examen Final Laboratorio 30%
Promedio Prcticas de Laboratorio: 100%

EVALUACIN DE ALUMNOS REPITENTES QUE APROBARON LABORATORIO:


Dos trabajos monogrficos 20%
Examen de medio curso Laboratorio 40%
Examen Final Laboratorio 40%
Promedio Prcticas de Laboratorio: 100%

IV CRITERIOS DE EVALUACIN TOTAL DEL CURSO

3
La nota final del curso se obtendr al promediar las siguientes evaluaciones:
Promedio de Prcticas Calificadas 35%
Examen de medio curso 20%
Examen Final 20%
Promedio Prcticas de Laboratorio 25%
PROMEDIO FINAL DEL CURSO: 100%

V REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

CUEVA P., LEON J.J., FUKUSAKI, A. 2015. Manual de Laboratorio de Qumica Orgnica. 4ta. Edicin.
ESERGRAF. Lima - Per.

FOX M.A. Y WHITESELL, J.K. 2000. Qumica Orgnica. 2da. Edicin. Addison- Wesley Logman. Mxico.

FUKUSAKI Y., ALEJANDRO. 2009. Qumica Orgnica. 2da. Edicin. Ed. Virtual. Lima - Per.

LEN CAM, JUAN JOS. 2011. Introduccin a la Qumica Orgnica. ESERGRAF. Lima - Per.

McMURRY, J. 2008. Qumica orgnica. 7ma. Edicin. Mxico D. F. Editorial Thomson Learning Academic.

MORRISON R.T. Y ROBERTO NEILSON BOYD. 2000. Qumica Orgnica. 5ta. Edicin. Ed. Adison Wesley
Iberoamericana Willmington. Delawere. E.U.A.

SOLOMONS T.W.G. Qumica Orgnica. 2000. Edicin. Limusa. Mxico.

SOTO CMARA, JOS LUIS. 2003. Qumica Orgnica (2 Vol.). Ed. Sntesis. Madrid, Espaa.

WADE L.G. 2011. Qumica Orgnica. Person Educacin Mxico. Sptima Edicin - 2 vol.

La Molina, 24 de agosto de 2015

JJL -LVF-TChM, HFAO

You might also like