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Operaciones
1
Bibliografa:
Krajewski - Ritzman. Administracin de Operaciones,
estrategia y anlisis. 5 edicin. 2000. Prentice Hall.
Adler y otros. Produccin y Operaciones. 2004.
Ediciones Macchi.
Chase - Jacobs - Aquilano. Administracin de la
Produccin y Operaciones para una ventaja
competitiva. 10 edicin. 2004. Mc Graw Hill.
2
Por qu estudiar Administracin de
Operaciones?
Porque todas las empresas producen algn bien o
servicio.
Porque para competir en la actual economa mundial
hay que entregarle a los clientes productos:
de alta calidad
de manera oportuna
al menor costo posible.
3
Qu es la Administracin de
Operaciones?
Es la administracin de los recursos productivos
de la organizacin.
Diseo
La Gestin de Planificacin De los sistemas
Operaciones Direccin que producen
involucra Control bienes y servicios
Mejora
4
La Administracin de Operaciones
en la empresa
Unidad de Negocios
Sistema de Operaciones
RECURSOS
5
Recursos del Sistema de Operaciones
Clientes
Insumos Procesos Productos
Recursos humanos Actividades para la Bienes y Servicios
Materias transformacin de
primas los insumos
Materiales
Servicios
Equipos
Instalaciones
Edificios
Informacin
BIENES SERVICIOS
8
La Administracin de Operaciones
en la Cadena de Valor
Actividades de apoyo
Infraestructura
MA
Gestin de recursos humanos
RG
Desarrollo tecnolgico
EN
Abastecimiento
EN
Logstica Operaciones Logstica Marketing Servicios
RG
de de y
MA
Entrada Salida Ventas
Actividades primarias
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Produccin y
Productividad
10
Efectividad y Eficiencia
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Efectividad y Eficiencia
Eficiencia: uso de los recursos.
Grado de aprovechamiento de los recursos
transformndolos en productos.
Relacin entre los recursos utilizados y los
programados.
Hacer las cosas correctamente.
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Productividad
Es una medida de la produccin obtenida con relacin
a los recursos utilizados como insumos:
Produccin
Productividad =
Recursos
13
Productividad
Evala:
La capacidad del sistema para elaborar los
productos que son requeridos.
El grado en que se aprovechan los recursos
utilizados.
Debemos:
Producir lo que los clientes valoran.
Con el menor consumo de recursos.
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Factores que inciden en la Productividad
Fuerza de trabajo
Procesos
Capacidad instalada
Localizacin
Distribucin
Calidad
Tecnologa
Logstica
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Medicin de la Productividad
Productividad monofactorial:
Relacin entre los bienes y servicios
producidos y un recurso utilizado.
Productividad multifactorial:
Relacin entre los bienes y servicios
producidos y varios o todos los recursos
utilizados.
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Medicin de la Productividad
Ejemplo:
Produccin = 1.500 unidades/mes
Horas trabajadas = 480 horas/mes
Costo mano de obra = 10 $/hora
Costo de materiales = 1.200 $/mes
Gastos generales = 500 $/mes
Determinar la productividad monofactorial y
multifactorial
17
Estrategia de
Operaciones
18
Qu es la Estrategia de Operaciones?
Establecer objetivos y definir planes
Apoyando la estrategia de la
organizacin
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La Estrategia de Operaciones en la empresa
Estrategia empresaria
Visin
Misin
Objetivos estratgicos
Planes de accin y recursos
Prioridades competitivas
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Valor
21
Prioridades competitivas
Los atributos que los clientes
valoran para su decisin de
compra
24
Los atributos de los productos y la
decisin de los clientes
Permiten que el
producto sea
Calificadores de
considerado como
pedidos
alternativa posible de
compra
Capacidades de la empresa
(recursos y competencias)
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Definicin del proceso
Conjunto de actividades
realizadas para transformar
Proceso
insumos en bienes o servicios
con valor agregado
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Tipos de procesos
Clasificacin segn las clases de producto
y el flujo de produccin:
Variedad / estandarizacin del producto o
servicio.
Volumen producido
Flujo de produccin
Distribucin en planta
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Matriz Producto - Proceso
Producto y volumen
Productos nicos Volumen medio Volumen alto Volumen muy alto
personalizados Productos de gran Productos de Un solo producto
Variedad infinita variedad moderada variedad Commodity
Estandarizacin Estandarizacin Estandarizacin Estandarizacin
nula baja media alta
Flujo desordenado Construccin viviendas,
Posicin fija del
consultora
Flujo del proceso y distribucin
producto
Metalmecnica,
Flujo muy variado
imprentas, hospitales,
Distribucin
funcional o restaurantes
proceso Equipos pesados,
electrodomsticos, hoteles,
Flujo variado
Distribucin
indumentaria, seguros, bancos
celular
Montaje automviles,
Flujo lineal
conservas, bebidas,
Distribucin por
producto comida rpida, correo
producto
proyecto
Flujo muy variado
Distribucin Proceso
funcional o
proceso intermitente
Flujo variado
Distribucin Proceso por lotes
celular
Flujo lineal
Distribucin por Proceso en lnea
producto
Flujo lineal
Distribucin por Proceso continuo
producto
Contacto cliente proveedor en los
procesos de servicios
alto baja
Tipo de contacto Personalizado
flexible
Oportunidades Personalizado
de ventas rgido Eficiencia de
Telefnico produccin
Nivel de
personalizado
satisfaccin
Internet
bajo Correo
alta
Mquinas
Abastecimiento
Rec. Humanos
Operaciones
Marketing
Finanzas
I+D
Objetivos funcionales 33
Organizacin - Estructura funcional
Abastecimiento
Rec. Humanos
Operaciones
Marketing
Finanzas
I+D
Proveedores
Clientes
Bienes y
Insumos
Servicios
Objetivos funcionales 34
Organizacin - Estructura funcional
Abastecimiento
Rec. Humanos
Operaciones
Marketing
Finanzas
I+D
Proveedores
Proveedor Cliente
Clientes
Interno Interno Bienes y
Insumos
Servicios
Objetivos funcionales 35
Organizacin - Estructura funcional
Abastecimiento
Rec. Humanos
Operaciones
Marketing
Finanzas
I+D
Proveedores
Clientes
Bienes y
Insumos
Servicios
Objetivos funcionales 36
Proveedores
Jefe Proceso B
Jefe Proceso A
Insumos
Abastecimiento
Operaciones
Finanzas
I+D
Proceso B
Proceso A
Rec. Humanos
Objetivos funcionales
Marketing
Bienes y
Servicios
Estructura de gestin por procesos
Clientes
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