ANLISIS DEL CASO EVALUACIN FINANCIERA DE UN PROYECTO DE

EMPRENDIMIENTO DE PANADERA - PIZZERA EN LA CIUDAD DE MEDELLN

KEBIN COLON ZUIGA

JOHANA OROZCO
DIANA SABOGAL

PRESENTADO A:
NOHORA MERCADO CARRUSO

EVALUACIN PROYECTOS DE INGENIERIA VIRTUAL

UNIVERSIDAD DE LA COSTA CUC

BARRANQUILLA COLOMBIA
2016

Anlisis del caso Evaluacin Financiera de un proyecto de emprendimiento de

panadera - Pizzera en la ciudad de Medelln
Analice y responda la argumentacin los siguientes interrogantes:
Cmo el anlisis de mercado permite entregar informacin fundamental de los
competidores:
R/ En un estudio de mercado se permite realizar el anlisis de las capacidades,
recursos, estrategias, ventajas competitivas, fortalezas, debilidades y dems
caractersticas de los actuales y potenciales competidores de una empresa o negocio, con
el fin de poder, en base a dicho anlisis, tomar decisiones o disear estrategias que
permitan competir con ellos de la mejor manera posible.
Realizar un estudio de mercado no solo nos permite estar prevenidos ante los nuevos
movimientos o acciones realizados por nuestros competidores, sino tambin aprovechar
sus falencias o debilidades, bloquear o hacer frente a sus virtudes o fortalezas, y tomar
como referencia sus productos o las estrategias que les estn dando buenos resultados.

Para realizar el anlisis de la competencia, en primer lugar debemos recopilar toda la

informacin que sea relevante o necesaria acerca de nuestros competidores, ya sea que
se traten de empresas que vendan productos similares al nuestro (competidores directos),
o empresas que vendan productos sustitutos al nuestro (competidores indirectos).
Qu tipo de componentes constituyo ni el estudio tcnico realizado en este
proyecto? Cules agregara usted como experto?
Los elementos que constituyeron el estudio tcnico fueron
Mano de obra directa. Cantidad y perfiles ocupacionales del personal necesario para
realizar las labores propias del objeto social, cumpliendo unos lineamientos generales que
posteriormente se definirn como la misin y la visin empresariales.
Mano de obra indirecta. Es el personal que ser ocupado por la panadera, sin tener con
dicha empresa ningn tipo de vinculacin laboral y se encargar de cumplir labores de
apoyo. Dichas labores sern contratadas con terceros.
Aspectos tecnolgicos. En la construccin de la panadera pizzera nueva deber incluirse
un paquete tecnolgico suficiente para aprovechar las posibilidades que ofrece el
mercado. Equipos generales, segn el orden del proceso productivo
Red de fro. La panadera deber estar preparada para cumplir a sus clientes con un
producto de alta calidad de manera permanente, por lo que se hace necesario el diseo
de una red de fro.
Sitio de trabajo. Es necesario disponer de un espacio de trabajo que tenga tres reas
bsicas: planta de produccin, atencin al pblico y rea administrativa.
Micro localizacin. Se refiere al vecindario.
Como experto yo agregara aspectos como:
Organizacin de la organizacin humana y jurdica: la empresa, en caso de no estar
constituida legalmente, deber conformarse de acuerdo al inters de los socios,
respetando el marco legal vigente en sus diferentes ndoles: fiscal, sanitario, civil,
ambiental, social, laboral y municipal.
Clculo de costos de produccin: se refiere a las erogaciones o gastos en que se incurre
para producir un bien o un servicio, en donde se incluyen los siguientes costos:
- Costos directos de produccin: materias primas, mano de obra directa.
- Costos indirectos: depreciacin, mano de obra indirecta, insumos o materiales menores.

3. Qu conclusiones financieras se pueden generar el anlisis efectuado en el trabajo,

Cuales son las fortalezas y debilidades del mismo?

El anlisis financiero es fundamental para evaluar la situacin y el desempeo econmico

y financiero real de una empresa, detectar dificultades y aplicar correctivos adecuados
para solventarlas.
En este trabajo se presenta un estudio Ventas previstas Se pretende vender 100
desayunos y 80 almuerzos por da, 24 das del mes (no se trabaja ni sbados ni domingos
ni festivos). 100 desayunos generan $ 532.500 y 80 almuerzos $ 680.100 diarios tambin
una Determinacin de los costos Cada uno de los productos tiene una receta. Al valorar
las recetas, se obtiene el costo unitario de produccin. La informacin referente a costos
de insumos se tom en la Plaza Mayorista.
Las debilidades que le veo al estudio sera que se debe recurrir a un crdito bancario y
fortalezas que el capital invertido sea un gran porcentaje de los socios es decir un 70 %,
parece un buen estudio con cifras completas.

Bibliografa
http://www.eafit.edu.co/revistas/revistamba/Documents/evaluacion-financiera-
proyecto-emprendimiento-panaderia-pizzeria-medellin.pdf