Producción y venta de pollos en colegio ecuatoriano

NOMBRE DE LA INSTITUCIN EDUCATIVA:
UNIDAD EDUCATIVA FISCAL LA UNION
NOMBRE DEL PROYECTO DIDCTICO

PRODUCTIVO:
PRODUCCION Y COMERCIALIZACIN DE
POLLOS BROILERS EN LA UNIDAD EDUCATIVA
LA UNIN DEL CANTN JIPIJAPA
LCDO. DIMAS OMAR GALARZA CRUZ.

RECTOR.
2017
UNIDAD EDUCATIVA LA UNIN
COD. AMIE 13HO2031
La Unin Jipijapa Manab
INDICE
1. IDENTIFICACIN DE LA INSTITUCIN
2. DESCRIPCIN DEL PROYECTO PRODUCTIVO -PDP
3. ANTECEDENTES
4. JUSTIFICACIN
5. OBJETIVOS
5.1 OBJETIVO GENERAL

5.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
6. ORGANIZACIN DE LA UEP
6.1.- MISIN
6.2.- VISIN
6.3.- ANLISIS FODA
6.4.- ORGANIGRAMA DE LA ORGANIZACIN Y UEP
6.5.- DESCRIPCIN DE FUNCIONES EN LA UEP
7. PLANTILLA PTIMA
8. ESTUDIO DE MERCADO
9. SEGMENTACIN DEL MERCADO, OFERTA Y DEMANDA Y DEMANDA

INSATISFECHA
10. ANLISIS DE LA COMPETENCIA
11. VENTAJAS COMPETITIVAS
12. DETALLES SOBRE CLIENTES ACTUALES
12.1.- ALIADOS ESTRATGICOS

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12.2.- DETALLES SOBRE CLIENTES POTENCIALES
13. ANLISIS DEL IMPACTO AMBIENTAL

14. IMPACTO SOCIO - ECONMICO
15. ORGANIZACIN DE LA PRODUCCIN
15.1.- DESCRIPCIN (grfica del Proceso productivo y/o prestacin de

servicios)
15.2.- CAPACIDAD MXIMA DE PRODUCCIN O DEL SERVICIO
15.3.- PROVEEDORES
15.4.- INVENTARIO DE RECURSOS
15.5.- INVERSIN INICIAL
16. PLAN DE MARKETING
16.1.- PRODUCTO Y/O SERVICIO
16.2.- PRECIO
16.3.- PLAZA Y DISTRIBUCIN
16.4.- PROMOCIN Y COMUNICACIN
17. ANEXOS
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Resumen Ejecutivo
1. IDENTIFICACIN DE LA INSTITUCIN
Unidad Educativa: La Unin

Cantn: Jipijapa Parroquia: La Unin Zona: 04 Distrito: 13D03 Circuito:
13D03C06_b Direccin: Va Principal La Unin Telfono: 3030186
Sostenimiento: Fiscal .
Rgimen: Costa
Niveles: BACHILLERATO TCNICO EN PRODUCCIN AGROPECUARIA
Figura Profesional: Bachiller Tcnico en Produccin Agropecuaria

Jornada: Matutina
N total de docentes: 10 Hombres: 03 Mujeres: 07
N total de docentes de bachillerato tcnico de la figura profesional: 02

Hombres 02 Mujeres
N total de estudiantes del centro educativo: 88 Hombres 61 Mujeres
N total de estudiantes de Bachillerato Tcnico:
1 Bachillerato: 29 14 Hombres 15 Mujeres

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2. DESCRIPCIN DEL PROYECTO PDP/
La situacin econmica del pas obliga a buscar nuevas alternativas que

produzcan cambios significativos en la economa de la familia y generen los
ingresos orientados a mejorar las condiciones de vida y alcanzar el buen vivir
establecido en nuestra constitucin.
El crecimiento de la produccin avcola, est relacionada directamente con el

desarrollo de toda la cadena e incentivar la demanda de los productos
agrcolas nacionales, utilizar una mayor cantidad de mano de obra y requerir
de unidades de produccin competitivas y eficientes, lo que garantizara su
permanencia en el tiempo, puede cubrir la demanda interna del sector y
contribuir en beneficio de la economa del pas.
Este proyecto de crianza y comercializacin de pollos, pretende por medio de

instrumentos tcnicos y lineamientos bsicos llevar adelante una crianza
tcnica del pollo, con el propsito de atender a una demanda insatisfecha en la
parroquia La Unin del cantn Jipijapa
3. ANTECEDENTES
La Unidad Educativa La Unin se encuentra aplicando el currculo basado en

competencias con enfoque modular, el mismo que ha servido para desarrollar
habilidades y destrezas en los estudiantes, mediante el Mdulo de crianza y
manejo tecnificado de animales menores, en el que se ha realizado prcticas
de crianzas de pollos Broilers haciendo nfasis en el manejo, alimentacin y
sanidad, lo cual nos permite tener una referencia y experiencia en cuanto al
proceso y a la comercializacin. Adems es importante la aceptacin que
tienen los productos en los mercados locales, y en toda la comunidad educativa
del sector.
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4. PROBLEMTICA
En la parroquia La Unin del cantn Jipijapa la mayora de sus habitantes se

dedican a la produccin agrcola, especialmente al cultivo del caf; sin
embargo, existen otros productos como la naranja que los consideran de
menor importancia por no tener un alto valor econmico y nicamente lo
cosechan para el consumo, perdindose el resto de la produccin.
La actividad del monocultivo del caf ocasiona problemas de tipo econmico,

ya que los ingresos se dan en poca de cosecha y el resto del ao no cuentan
con otros ingresos, lo que ocasiona la desmotivacin en sus habitantes
especialmente en los hijos que son los estudiantes del colegio, que luego de
egresar de la institucin no tienen definido el tipo de actividades que van a
realizar, puesto que tienen deficientes competencias tcnicas y no poseen una
visin microempresarial que les permita crear microempresas familiares y
comunitarias , optando nicamente por migrar a otras ciudades e incluso a
otros pases.
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5. JUSTIFICACIN
La carne de pollo es considerada como uno de los alimentos de alto beneficio

nutricional comparada con los productos sustitutos, como es la carne de
ganado bovino y porcino; posee menores contenidos de colesterol, caloras y
grasa, a la vez que provee de un mayor contenido proteico, convirtindose en
la mejor opcin alimenticia para el consumidor ecuatoriano.
Conviene a los altos intereses del Pas y a la salud de sus habitantes,

proporcionar al consumidor, productos alimenticios de origen animal de alta
calidad y a precios equitativos; por lo que es necesario fomentar en el pas el
desarrollo pecuario de carne de pollo.
En la parroquia La Unin , segn las encuestas realizadas existe una demanda

insatisfecha alta que corresponde al 30% de la poblacin ,mercado que se
pretende abastecer con el proyecto de Crianza y Comercializacin de Pollos a
nivel de tiendas, y hogares de la mencionada poblacin.
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Situacin actual
El incremento demogrfico de la poblacin ecuatoriana es paralelo a las
necesidades nutricionales de alimentos a nivel nacional.
El proyecto de crianza y comercializacin de pollos contribuye a la produccin
pecuaria (Crianza de aves) en el Ecuador y consecuentemente a la economa
del pas.
La produccin pecuaria segn las estadsticas de la Produccin Nacional de

Avicultores del Ecuador CONAVE, va en crecimiento, abasteciendo el mercado
ecuatoriano con el 75% del total de la produccin nacional, y al mercado
externo colombiano con el 25% de dicha produccin.
En la parroquia la Unin, situada en el Cantn Jipijapa la actividad pecuaria es

reducida, especialmente la avicultura; sumndose a esto la oferta dirigida a los
grandes centros comerciales de estratos sociales altos, medios y medios bajos,
cercanos a la poblacin, situacin que la demanda de carne de pollo ha crecido
a nivel del sector, necesidad por la que se realiza este proyecto enfocado en la
parroquia la unin para atender tiendas y familias.
Problema
Su poblacin presenta una demanda insatisfecha de carne de pollo en el
mercado a nivel local, porque no existe mayor produccin que cubran todos los
nichos desatendidos, as tambin un porcentaje considerable de autoconsumo,
resultado de una crianza de aves emprica, dejando un margen atractivo para
implantar la crianza y comercializacin de pollos.
Resultado Esperado
Este proyecto tiene como finalidad producir y comercializar 200 pollos cada
bimestre , a un promedio de $ 1.50 la libra en pie y 1,75 faenado , en , tiendas,
y hogares en la parroquia la Unin del Cantn Jipijapa.
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5. OBJETIVOS
5.1.- OBJETIVO GENERAL
Obtencin de protena de origen animal para cubrir los requerimientos

nutricionales de los habitantes de la parroquia La Unin del Cantn Jipijapa.
5.2.- OBJETIVOS ESPECFICOS
Realizar de forma eficiente el manejo y alimentacin de los pollos para

obtener un producto final de excelente calidad organolptica
Implementacin de planes sanitarios y de bioseguridad para garantizar

la salud de los pollos
Capacitar a los estudiantes en escenarios productivos reales para que

puedan desarrollar sus habilidades y emprender sus propios proyectos
productivos y de esta forma mejorar la calidad de vida de su familia de
su comunidad y del pas.
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6. ORGANIZACIN DEL PDP
6.1.- MISIN
Formar una empresa avcola, dedicada a la produccin y comercializacin de

pollos frescos en el mercado local. Nuestros clientes son los habitantes de la
parroquia La Unin. Que buscan contar con una oferta oportuna y de calidad,
contamos con un equipo de educadores y educandos comprometidos con los
valores de la organizacin e identificados con la filosofa de calidad.
6.2.- VISIN
Al finalizar el quinto ao la empresa debe consolidarse como un pilar de

desarrollo productivo abasteciendo al mercado local y convirtindose en un
ejemplo de emprendimiento productivo para los estudiantes de la Unidad
Educativa La Unin.
6.3.- ANLISIS FODA
FORTALEZAS
Personal capacitado docentes y alumnos.

Espritu joven y emprendedor.
Nueva forma de vender el pollo, con una presentacin nueva y de
agrado del consumidor (menudeo y clasificadas).
Conocimientos de los movimientos de la oferta y la demanda.
Conocimientos tcnicos en temas de conservacin, y manejo post
morten
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OPORTUNIDADES
Alto ndice de desarrollo humano lo cual indica un buen crecimiento,

representado por un mediano econmico de las familias.
El auge de las actividades agrcolas ha originado un alza en los ingresos
per cpita de las familias involucradas, aumentando as el poder
adquisitivo de productos de primera necesidad como es la carne de pollo
fresco.
La presencia de consumidores que exigen calidad de producto.
DEBILIDADES
Poca experiencia en el campo real del negocio.

Dependencia de costo de materia prima (maz), el precio lo define el
mercado en funcin a la estacin y la demanda del producto.
Bsqueda de clientes empezando desde un nmero cero.
posicionamiento dbil en el mercado
AMENAZAS
Precio inestable del maz.

Productores avcolas mayoristas que practican el dumping para
mantener cautivo el mercado.
Enfermedades
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Organigrama y descripcin de funciones
RECTOR
LCDO. Dimas Galarza C.
INSPECTOR GENERAL Lcda. Yadira Lpez L
Coordinador de rea Tecnica -Med. Vet. Holmes Macias
Coordinador de JEFE DE CAMPO -Ing. Ketty Quiroz
Docente Responsable del Proyecto Productivo Didctico
Personal de Apoyo Estudiantes
JEFE FINANCIERO
GUARDALMACEN CONTADORA
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Responsable UEP: Gerencia del mbito productivo:

Liderar la planificacin del mbito productivo.
Toma de decisiones.
Liderar el control, seguimiento y evaluacin de los procesos, productos y
servicios generados
INSPECTOR:
Subrogar funciones de los anteriores por disposicin expresa.
Gestin de recursos humanos.
RESPONSABLE FINANCIERO
Gestin de recursos financieros.
Coordinar actividades de comercializacin, contadura y gestin de
materiales.
Colabora en la llevanza de la contabilidad (archivo, cotizaciones, costos,
etc.)
GUARDALMACN.
Recibir y entregar la produccin con el visto bueno del Jefe de
Produccin.
Ingresar los insumos y suministros.
Relaciones con proveedores.
COMISIN DE VENTAS.
Comercializacin, promocin y marketing de los productos y servicios.
Encargado de las relaciones con el cliente.
Coordinar la elaboracin del diseo y aplicacin de estudios de mercado
y estrategias de mercadeo.
RESPONSABLE -UEP
Coordinador de todos los procesos productivos.
Nexo entre la parte operativa y gerencial.
Liderar la aplicacin del Plan Didctico Productivo (P.D.P)
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Controlar los cronogramas de ejecucin de los

Emprendimientos y desarrollo de prestacin de servicios.
Participar en la elaboracin del diseo y aplicacin de estudios de
mercado.
DIRECTOR DE REA./RESPONSABLE DEL PROYECTO
Administrador de los procesos productivos y pedaggicos.
Disea y desarrolla el plan de negocios.
Gestiona con el Jefe de Produccin General la obtencin de recursos
materiales.
Encargado de la parte didctica.
ESTUDIANTES.
Participan activamente en todo el proceso de produccin
7. PLANTILLA PTIMA: (personal o talento humano con el que cuenta la
organizacin (unidad educativa) para atender el Proyecto Didctico Productivo)
Funcin que cumplir en el Disponibilidad

Nombre Cdula Ttulo Cargo en la Institucin: PDP horaria curricular
Ketty Karina Quiroz Pincay 1310317159 Ingeniero AgropecuarioDocente Jefe de campo 30
Holmes Moises Macas Muiz 1308241809 Mdico Veterinario Docente Coordinador y Director 30
Narcisa del Consuelo Ponce 1304456021 Licenciada Docente Guarda almacn 30

Gomez
Ronald Fabrizio Loor Lopez 1307184885 Ingeniero Docente Responsable de 30

comercializacin
Johana Elizabeth Delgado 1311970642 Ingeniero en Docente Responsable Financiero 30
Orellana Computacin
8. ESTUDIO DE MERCADO
Las avcolas estn destinadas a la produccin y comercializacin de carne de

pollo, estas se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una aceptable
forma de protena animal a la mayora de las personas. Durante la ltima
dcada muchos pases en desarrollo han adoptado la produccin avcola
intensiva para cubrir de esta forma la demanda por parte de sus consumidores.
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El sostenimiento avcola intensivo es visto como una manera de

incrementar velozmente la provisin de consumo de carne de pollo para las
poblaciones urbanas y rurales en acelerado crecimiento, los pollos son capaces
de adaptarse a la mayora de ambientes, su precio es relativamente bajo, se
reproducen rpidamente y tienen una alta tasa de productividad. Las
variedades de pollos Broilers estn basadas en cruces hbridos entre Cornish
White, New Hampshire y White Plymouth Rock, la produccin del pollo de
engorde tiene dos fases importantes en su desarrollo: la primera es el
mantenimiento de la cra parental y la produccin de polluelos de un da de
nacidos y la segunda es el levante y engorde de los pollos Broilers a partir del
primer da de nacidos destinados para el consumo y venta.
Ante la globalizacin, los vnculos entre la avicultura nacional e internacional se
hacen ms fuertes. En general la competitividad en el sector avcola se
determina fundamentalmente por el nivel y desarrollo econmico, provisin de
recursos naturales y el marco institucional determinado por polticas
gubernamentales de fomento a la produccin avcola, por lo que la
determinacin del costo es importante para la determinacin de utilidades,
valuacin de los inventarios e inclusive para los efectos al tomar decisiones y
su evaluacin.
La produccin de pollo de engorde es un negocio en el que es necesario
producir a escalas de gran volumen, para determinar una ganancia por unidad
de producto. Las aves de engorde se venden por lo general, con un peso de 5
libras en adelante, en un tiempo de 7 semanas de crecimiento.
Cualquier productor de pollos de engorde debe efectuar un estudio crtico de
las variaciones que se presentan en el crecimiento y consumo del alimento en
los machos y hembras, estas variaciones incluyen los siguientes hechos:
Los machos crecen ms rpido que las hembras.
Los crecimientos semanales de peso no son uniformes.
El consumo de alimento semanal se incrementa al subir el peso.
Las primeras ganancias de peso requieren menos alimento.
Los machos convierten ms eficientemente el alimento a carne que las
hembras.
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Entre ms corto sea el periodo para producir un pollo de engorde

para el mercado, la conversin de alimento es ms baja, es decir, mejor.
En el pas esta prctica an no se ha desarrollado de manera tcnica en cuanto

a su produccin y su consumo lo que se puede aprovechar para ampliar su
produccin y buscar nuevos nichos de mercado. En la parroquia la Unin del
cantn Jipijapa lugar donde se realizar la implementacin de una
microempresa avcola se realiz una investigacin en toda la zona y sus
alrededores comprobando la ausencia de criaderos avcolas con objetivos
comerciales, pese a las condiciones favorables para desarrollar esta actividad
la gente no muestra inters por incrementar la produccin de pollos de engorde
con fines comerciales; la gente de esta zona es muy dedicada a labores de
agricultura siendo esta actividad el sustento para las familias, demostrando as
que este lugar es idneo para la ejecucin y puesta en marcha de este
proyecto avcola que ayudar a la poblacin en su economa y brindar fuentes
de trabajo a sus habitantes.
8.1 PERSPECTIVAS PARA EL FUTURO AVCOLA
El verdadero problema de las personas es el desconocimiento sobre temas

administrativos, financieros, tcnicos, comerciales, productivos y de
distribucin. Esto ha sido un factor relevante al momento de plantear metas
claras y objetivos definidos lo que trae como consecuencia una produccin
avcola emprica y deficiente sin un adecuado control de costos y gastos en que
se incurren. Por tal razn, organismos gubernamentales y no gubernamentales
capacitan constantemente a estas personas, pero el problema no se ha podido
erradicar de manera definitiva.
En la provincia de Manab existen pocas empresas avcolas que realizan esta
actividad en forma tcnica por tal motivo, en esta provincia todava existe el
desconocimiento en la produccin, cra y distribucin de pollos Broilers de una
manera tecnificada con mtodos y procedimientos eficientes, lo que conlleva a
realizar este proyecto ya que esto servir como base para que los moradores
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de las parroquias del cantn jipijapa opten por realizar proyectos

similares, mejorando as su economa y bienestar colectivo.
En el ao 2010 en el pas se registraron 1.223 granjas avcolas de pollos
broilers, de estas 620 granjas se ubican en la Sierra; 448 en la Costa; y 155 en
el Oriente. A nivel de provincia, el mayor nmero de granjas avcolas para
produccin de pollos broiler pertenecen a Pichincha con 246 granjas; El Oro
con 206 y Manab con 127, generando una estabilidad econmica en este
campo.
La avicultura en la actualidad es considerada una industria que est en
constante crecimiento, transformando as, protena vegetal en protena animal
en la forma ms efectiva para el consumo humano. En el pas se ha dado
amplio desarrollo a la avicultura surgiendo algunas empresas avcolas,
naciendo India en la dcada de los 80 que posteriormente cambiaria su nombre
a Pronaca y algunos ms como: Pollos Oro, Pradera, Andino, entre otros,
mejorando la oferta de la regin favorablemente, la demanda de carne de pollo
ha incrementado en los ltimos aos gracias a que las familias ecuatorianas se
han inclinado hacia el consumo de la misma, estabilizando de esta manera a la
produccin avcola del pas.
Los avicultores en general para su desarrollo y compromiso con el futuro han
formado diferentes instituciones, que son medios por el cual defienden sus
intereses; entre los ms importantes se pueden sealar a la Corporacin
Nacional de Avicultores del Ecuador C.O.N.A.V.E, la Asociacin de Fabricantes
de Alimentos Balanceados A.F.A.B.A, Asociacin de Mdicos Veterinarios
Especializados en Avicultura A.M.E.V.E.A, se ha determinando que en Ecuador
segn estudios del C.O.N.A.V.E. se consume un promedio de 18 kg (40 libras
de carne de pollo) y 130 huevos al ao, por ecuatoriano.
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9. SEGMENTACIN DEL MERCADO, OFERTA Y DEMANDA Y

DEMANDA INSATISFECHA
9.1 SEGMENTACIN DEL MERCADO:
Nuestro producto est destinado a cubrir la demanda insatisfecha del mercado

local y est orientado a todos los habitantes de la parroquia y la estrategia para
captar el mercado ser ofrecer un producto de excelente calidad organolptica
y a un excelente precio de forma que pueda ser adquirido por los clientes de
todos los estratos sociales en sus diferentes presentaciones
SEGMENTACIN DE MERCADO
CRITERIO DE SEGMENTACIN SEGMENTOS DEL MERCADO

GEOGRFICAS
Pas: Ecuador
Regin: costa
Provincia: Manab
Densidad: Zona Rurales
Nivel de Natalidad: Alta
DEMOGRFICAS
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Edad: 2 Aos en Adelante

Sexo: Femenino Masculino (Nios, Adultos, Ancianos)
Tamao Familiar: Mnimo 3 Personas por Familia
Ocupacin: Profesionales, Estudiantes, Turistas, Otros
Ingreso Mnimo: $ 292 por Familia
Religin y Raza: Sin Distincin
PSICOGRFICAS
Clase Social: Alta, Media y Baja

Beneficios Deseados: Producto de Calidad, Precio
Estilo de Vida: Familiar Hogareos
CONDUCTUALES
Frecuencia De Consumo: 2 Veces Por Semana

Beneficios: Calidad, Servicio, Accesibilidad, Salud
Actitud Hacia El Producto: Positiva
9.2 OFERTA, DEMANDA Y DEMANDA INSATISFECHA.
Anlisis Comercial
Demanda
El estudio de mercado para determinar la demanda tubo varias actividades:
1. Empez con una encuesta la misma que determin el consumo por

semana de carne de pollo por familia (1.18 libras), las preferencias
por lugares de expendio de la carne, la necesidad de un lugar cerca
que comercialice la carne de pollo, la localizacin de la vivienda; para
obtener la informacin se realiz las siguientes preguntas:
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Cmo se llama la comunidad donde vive?

Cuntos miembros de familia son?
Cuntas libras de pollo consume por semana?
Dnde compra la carne de pollo?
Le gustara contar con un lugar que comercialice carne de pollo de calidad
cerca al lugar que habita?
Resultado de la encuesta tenemos:
. Cada familia consume un promedio de 1.18 de libras de pollo.

. El componente familiar tiene un promedio de cinco personas.
. El 50% de las familias estn abastecidas de carne de pollo por la
competencia, el 20% tiene autoconsumo por crianza emprica, quedando
desabastecido el 30%, que no tienen un lugar de preferencia de compra.
. A un 90% le gustara contar con un lugar cerca que comercialice la carne
de pollo de buena calidad.
Los resultados nos indican que la poblacin proyectada para el ao 2017 es de
(2210/5) dividimos para (5), que es el promedio de componentes de la familia,
nos da un resultado de (442) familias, que multiplicadas por el promedio de
consumo de pollo semanal (1.18), por (48) semanas que tiene el ao, tenemos
el consumo anual de pollos de (25034,88).
De (25034,88) calculamos el 30% de nuestra poblacin objetivo tenemos
(7510,4) lbs de pollos, que significa nuestra demanda al ao; por lo que
determinamos un mercado bastante amplio.
Oferta
En el estudio realizado de la competencia en comercializacin de carne de

pollo se determin que:
La competencia representa a los avicultores del cantn y forneos con el 50%
pollos anuales.
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La crianza tradicional para el auto consumo cubre el 20%.

Existe una demanda insatisfecha de 30%.
DETERMINACIN DEL TAMAO DE LA MUESTRA
Una vez realizado la segmentacin de mercado, se ha determinado que el

universo de habitantes que sern tomados en cuenta como nuestros futuros
clientes son las personas correspondientes a la parroquia La Unin, las cuales
viven en zonas rurales.
Para poder conocer el nmero de habitantes existentes en la parroquia la unin
se ha tomado como referencia el ltimo censo de poblacin y vivienda
realizado en el pas en el ao 2010 por el Instituto Nacional de Estadsticas y
Censos (I.N.E.C.) del cual se obtienen los siguientes datos:
10. ANLISIS DE LA COMPETENCIA
Nombre de laUbicacin: Productos/servicios Precios unitarios Fortalezas Debilidades

competencia de la competencia
Pequeos Parroquia La Venta de pollos $ 2 / libra Microempre Poca

avicultores Unin finqueros en pie sa familiar tecnificacin
11. VENTAJAS COMPETITIVAS
La Unidad Educativa La Unin cuenta con docentes del rea tcnica idneos
para que el funcionamiento de la granja avcola sea lo ms eficiente posible en
todos los aspectos que implica la crianza de pollos Broilers como el manejo , la
alimentacin, sanidad animal , medidas de bioseguridad y procesos de
matanza y comercializacin de las aves , lo que nos permitir obtener un
producto de excelente calidad organolptica , a un bajo costo y sobre todo
criado de forma orgnica ya que nosotros mismos elaboraremos nuestro
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propio balanceado utilizando los productos que se cultivan en el

medio , y la comercializacin la haremos directamente al consumidor final
brindndole la oportunidad de adquirir nuestras pollos en pie o faenados en
diferentes presentaciones y cortes.
12. DETALLES SOBRE CLIENTES ACTUALES

Volumen oVentas Ventas mensuales Actividades de
Nombre Direccin, Cantidad ao comunicacin
Docentes UE LA UNION 50 Comunicacin
del circuito directa
Padres dePARROQUIA
educativo---- 20 Comunicacin
familia LA UNION directa
12.1.- ALIADOS ESTRATGICOS
La unidad educativa no cuenta con aliados estratgicos en la actualidad , pero

se esta elaborando un plan para buscar cooperacin .
12.2.- DETALLES SOBRE CLIENTES POTENCIALES
Son clientes que hoy no consumen nuestro producto o servicio pero lo pueden
llegar a consumir. En este apartado es importante plantearse una estrategia y
una serie de actividades para acercarse a esos clientes potenciales y
convencerlos que nuestro producto es igual o mejor que los de la competencia.
Productos y/o
Direccin, Servicios A quien compra Precios a los que Cantidades que Actividades de
Nombre cliente telfonos y e-potencialesvende hoy loscompra compra comunicacin
mail r productos programadas
Habitantes de Pollo faenado en Al mercado 1,80 c libra 2 lb a la semana x Difundir mediante

las dif diferentes cantonal familia comunicados radiales y
comunidades q presentaciones en forma directa con los
conf la parr alumnos la existencia del
union proyecto a toda la
comunidad.
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13. ANLISIS DEL IMPACTO AMBIENTAL
.
13.1 Aspecto Ambiental
El presente proyecto no tiene ningn efecto negativo en el hbitat natural

promoviendo su conservacin y equilibrio ecolgico ya que la pollinaza ser
utilizada como un componente en la elaboracin de abonos orgnicos que
sern utilizados en los diferentes cultivos de nuestra Unidad Educativa .
14. IMPACTO SOCIO ECONMICO
Aspecto Social
Con el proyecto de produccin y comercializacin de pollos Broilers se
mostrar una vitrina a la comunidad, donde los conocimientos tcnicos sern
receptados para su multiplicacin y de esta manera se mejorar las
condiciones econmicas sociales y la soberana alimentaria de la poblacin
15. ORGANIZACIN DE LA PRODUCCIN
SISTEMAS DE PRODUCCIN
A. Sistema de Crianza Familiar:

Alimentacin con residuos de cocina y diversos granos de la cosecha.
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Baja ganancia de peso y por lo tanto menor rendimiento al

beneficio.
Largo perodo de crecimiento.
Bajos costos de produccin (no utilizan alimentos balanceados, vacunas ni
otros aditivos comerciales).
Uso de mano de obra familiar (bsicamente nios y mujeres).
No requiere de costosos equipos de crianza (por ejemplo de campanas,
termmetros, bebederos, comederos, etc.) ni instalaciones (galpones, pozos de
agua, etc.)
Es destinado al autoconsumo, solo si hubiera excedentes son puestos a la
venta.
B. Crianza Comercial Empresarial:
Corto perodo de crecimiento del ave (47-49 das para obtener pollos de carne
para su comercializacin).
Ganancia de peso diaria mayor que en otro sistema de crianza (Con una
conversin alimenticia acumulada de hasta 2.1 kilos de alimento consumido por
cada 1 kg. de pollo vivo producido, a partir de la 7ma. Semana).
Requiere el uso de alimentos balanceados y aditivos nutricionales.
Mayor uso de mano de obra especializada (Veterinarios, Zootecnistas,
Administradores, etc.)
Requiere de costosos equipos (Campanas, comederos, bebederos, etc.) e
instalaciones (como por ejemplo galpones, tanques de agua, etc.)
Requiere de programas de prevencin y control sanitario.
Mejor rendimiento y calidad de carcasa al mercado y por lo tanto mejores
precios.
Las granjas pueden estar asociadas a grandes empresas (es decir
Integradas) o ser productores individuales (No integradas).
ALIMENTACIN
La alimentacin del sector avcola se puede presentar de la siguiente manera:
Alimentacin a nivel de crianza familiar
Esta basada en la utilizacin de los residuos de cocina, granos y sub-productos
de las cosechas.
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Alimentacin con concentrado

Consiste en alimentos preparados con determinados insumos que mezclados
en proporciones adecuadas van a producir concentrados enriquecidos, con los
niveles adecuados de nutrientes, para satisfacer los requerimientos nutritivos
de las aves segn el National Research Council (N.R.C. 1994). Se prepara un
tipo de alimento para cada etapa de desarrollo del ave; as tenemos que en
pollos de carne se formulan alimentos de Inicio, Crecimiento y Acabado.
El sistema de abastecimiento de alimento es Ad-Lividum, es decir sin
restricciones hasta la 7ma. Semana de edad para pollos de carne. En
Los principales insumos energticos usados en la preparacin de alimentos
balanceados en el sector avicultura son:
Maz Amarillo Duro
Aceite refinado de pescado
Aceite hidrogenado de pescado

Sorgo
Aceite acidulado de pescado
Sub-producto de trigo
Aceite de algodn
Harina integral de soya
Aceite refinado de soya
Ac. Acidulado de soya
Los principales insumos proteicos usados en los alimentos balanceados de la
aves son:
Torta de soya
Harina de pescado
Pasta de algodn
Torta de girasol
Sub-producto de camal avcola
SANIDAD
Principales enfermedades causadas por virus:
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Bronquitis infecciosa (Peste aviar).- Es causada por un virus

filtrable, las aves afectadas comienzan a estornudar, se observa una secrecin
nasal y ojos llorosos, se presenta ronquera y estertores broncotraqueales.
Gumboro.-Tambin llamada Infeccin Bursal, es causada por un virus que
ataca la bursa de Fabricio. Los animales afectados muestran principalmente
falta de inters en los alimentos, apata general, acurrucamiento, postracin,
falta de coordinacin, plumaje erizado, diarrea acuosa entre otros.
Marek.- El agente es un herpesvirus asociado con clulas, la infeccin se
transmite fcilmente por las vas respiratorias, las aves afectadas muestran
decaimiento, tristeza y caquexia, en algunas aves se observa parlisis desde
ligera hasta total.
Newcastle o Neumoencefalitis aviar.- Es causada por un paramixovirus,
afecta a pollos, pavos, faisanes e inclusive al hombre y otros mamferos. Los
sntomas varan dependiendo la cepa que ataca al lote de aves, causa alta
mortalidad con depresin y muerte como signos ms caractersticos.
Principales enfermedades bacteriales:
Clera aviar.-Transmitida por la Pasteurella multocida, los sntomas que se
presentan son heces acuosas amarillo verdosas, engrosamiento de la cresta y
barbillas que se tornan azuladas. Las aves ms afectadas son los patos, pavos
y pollos.
Coriza aviar.-Es causada por Haemophillus gallinarum, los aves infectadas
sufren descargas nasales y secreciones oculares de mucus ftido, con
inflamacin de la cara y barbillas.
Enfermedad respiratoria crnica.- Causada por Micoplasma gallisepticum,
los sntomas son tos persistente o dificultad para respirar, estornudos y
congestin general de las vas respiratorias.
Pullorosis.- Conocida comnmente como diarrea blanca bacilar, es producida
por la Salmonella pullorum. Los sntomas que se observan son diarrea blanca,
anos empastados y las aves tienden a agruparse.
Principales enfermedades causadas por hongos y protozoarios:
Aspergillosis. Es causada por el Aspergillus fumigatus, se caracteriza por
presentar dificultad respiratoria, ahogo y tos seca. A la necropsia se presentan
Ndulos verde amarillentos en los pulmones, trquea y bronquios.
COD. AMIE 13HO2031
Coccidiosis. Las aves ms afectadas son los pollos, que son

afectados por coccidias. Las aves se muestran decadas, anorxicas, plidas y
con heces sanguinolentas.
Mayor informacin sobre la incidencia, programas de control y vigilancia de las
enfermedades aviares se puede ubicar en la pgina web del MAGAP y
agrocalidad
Centros avcolas
Si las condiciones econmicas del pas continan dentro de las formas como
actualmente se dan, es decir, una marcada tendencia al consumo de la carne
de pollo, reforzndose as este hbito alimentario. El crecimiento demogrfico,
el hbito de consumo y el supuesto mejoramiento de las condiciones
econmicas del pas podran reforzar la demanda sobre este producto y por
ello marcar un vigoroso incremento de la avicultura.
.
Aspectos de manejo
El desarrollo avcola se debe en gran parte a la aplicacin inmediata de la
tecnologa a diversas reas de produccin, incluyendo gentica, alimentacin,
alojamiento, control de enfermedades y prcticas de manejo que permiten que
grandes concentraciones de aves de corral se cren en confinamiento (Austic y
Nesheim, 1994).
El programa ms adecuado para criar pollos de engorde en el sistema todo
dentro todo fuera, en el que pollos de una sola edad se encuentran en la
granja a un mismo tiempo. Los pollitos son iniciados el mismo da para
posteriormente ser vendidos en lote; luego hay una etapa en la que no hay
aves dentro de las instalaciones, ausencia que rompe cualquier ciclo de
enfermedades infecciosas, permitiendo que el siguiente lote tengan un inicio
limpio. (North y Befl, 1993).
El proceso de produccin se inicia con la adquisicin de pollos BB (materia
prima), para luego seguir con la crianza de pollos en forma intensiva racional,
para luego obtener pollos de carne para consumo humano (Jimnez S, 1999).
COD. AMIE 13HO2031
Caractersticas Tcnicas de los Productos a Producir.
Seleccin de las lneas y procedencia.

El proyecto se orienta a la crianza comercial de polios de carne para consumo
humano, por sta razn buscando una mayor productividad se opta por utilizar
lneas genticas mejoradas.
Dentro de las lneas mas utilizadas en el medio tenernos las lneas Arbor
Acres. Cobb Avan Farrn y Ross. La lnea Ross 30 por su alto rendimiento y
buena velocidad de crecimiento ha sido seleccionada para el proyecto.
Los animales sern adquiridos de agripac quienes actualmente tienen la
representacin de esta lnea en el Pas.
9.2.2. Caractersticas de los animales a ser adquiridos.
Los ndices tcnicos de la lnea Ross 308 se muestran a continuacin
Viabilidad: 96-98%
Mortalidad en la campaa 2.5%
Color de plumaje: Blanco.
Color de piel: Amarilla
Temperamento: Dcil, se adapta bien al sistema de manejo
Perodo de Inicio y Crecimiento (Hasta las 3 sernanas)*
Viabilidad 98.9%
Alimento Consumido 1.117 kg.
Conversin alimenticia 1.40
Peso Corporal a las 3 Semanas 0.794 kg.
Perodo de engorde (Hasta las seis semanas)
Viabilidad 98.0%
Alimento consumido 3.881 kg
Peso corporal a las seis semanas 2.225 kg
Perodo de Acabado (Hasta la siete semanas)
Viabilidad 97.50%
COD. AMIE 13HO2031
Alimento consumido 5.018 kg

Peso corporal a las siete semanas 2.692 kg
Para efectos del proyecto considera un peso de acabado de 2.50 Kg
promedio y una mortalidad por campaa de 3%.
Proceso de produccin.
El programa de manejo esta dirigido a obtener un adecuado desarrollo se las
aves durante todo el periodo de crianza, ajustando el equipo a las necesidades
de cambio de las aves, limpindolos regularmente.
Para asegurar buenos resultados, se prestar atencin a las siguientes
particularidades:
a) Control diario.
Comprobar diariamente
* Distribucin de las aves
* Estado sanitario -
* Temperatura y humedad
* Ventilacin
* Alimento y agua de bebida
* Iluminacin
* Cama
* Retirar las aves muertas de inmediato, eliminndolas debidamente mediante
el uso del pozo sptico.
Si se presentan sntomas de enfermedad como cambios en el comportamiento,
disminucin de la ingesta de agua y alimento, y/o mortalidad, se consultar con
el veterinario inmediatamente y se mandarn aves al laboratorio de
diagnstico, para controlar y solucionar el problema sanitario.
b) Temperatura durante la crianza

COD. AMIE 13HO2031
En el proyecto se tendr un control estricto de la temperatura, par

ser este un factor importante para el bienestar de las aves. Se consideraran las
siguientes necesidades de temperatura:
Edad (das) Temperatura debajo de la criadora (C)

1-7 35
8-14 32
15-21 27
22-28 22
Para mantener esta temperatura, se realizar un preciso control de las
campanas criadoras mediante el uso de termmetros ambintales, al mismo
tiempo se tendr manejo adecuado de las cortinas de los galpones, evitando
disminuciones drsticas de temperatura que pueden originar problemas
respiratorios en las aves. As mismo se tendr cuidado de las temperatura
altas, pues estas reducen la ingesta de alimentos.
c) Manejo de la cama.
El objetivo ser mantener la cama con un contenido de humedad entre 20 y
25%.
Cuando la humedad es inferior al 20%, el polvo se convierte en un problema
respiratorio, y cuando est por encima del 25%, la cama se torna mojada,
elevndose los niveles de amonaco siendo un medio de cultivo para la
proliferacin de bacterias.
Como una gua prctica sobre el contenido de humedad de la cama
consideraremos:
1. Correcto contenido de humedad: cuando se toma un poco de cama en la
mano y al ser presionada se adhiere ligeramente.
2. Exceso de humedad: se toma un poco de cama en la mano y al ser
presionada se formar una pelota.
3. Cama muy seca: al presionarla no se adhiere a la mano.
Despus de cada lote para evitar problemas sanitarios, deber retirarse la
yacija totalmente, para su posterior venta. El galpn deber ser completamente
COD. AMIE 13HO2031
aseado y desinfectado con productos para este fin. Se

recomienda productos que tengan en su composicin base compuestos
fenolados.
9.2.4. Flujo grama del Proceso Productivo:

El proceso productivo se llevar acabo en cuatro etapas, las cuales se
desarrollarn en un mismo galpn.
El siguiente esquema explica este proceso que en realidad es sencillo:
INICIO, CRECIMIENTO, ENGORDE Y ACABADO
Programa de Manejo.
El tiempo mnimo de descanso, entre campaa y campaa ser de 15 das.
Antes de recibir al plantel de pollos BB, se realizarn una serie de tareas para
acondicionar los galpones para el inicio de la campana:
R
etiro de la cama inmediatamente despus de sacar los pollos al mercado.
Eliminacin del polvo de las instalaciones para una adecuada accin de los
desinfectantes esto se llevar a cabo con agua que lleve un detergente
industrial.
Desinfeccin de cortinas, equipos, piso y paredes del galpn con una
solucin de amonios cuaternarios
Colocacin de cortinas, viruta y equipo, y se proceder a la segunda
desinfeccin, 48 horas antes de la llegada de los pollos BE.
Desinfeccin del permetro del galpn (3 m.)
b) Operaciones de manejo durante la campaa.
Recepcin de los pollos BB.
Un da antes de la llegada de los pollitos, se colocarn los cercos y el material
de cama. Se inspeccionar todo el equipo del galpn, asegurando su perfecto
funcionamiento.
Dos horas antes de la llegada de las aves, se encendern las campanas
criadoras, con el fin de obtener una temperatura de 35C dentro del circulo de
proteccin, y a nivel del borde una temperatura de 32C. Los bebederos se
COD. AMIE 13HO2031
colocarn debajo de las campanas criadoras 4 a 6 horas antes de

la llegada de los pollos, con el objeto de que el agua. alcance una temperatura
aproximada de 18C.
Con el fin de atenuar los efectos de estrs por transporte, se le proporcionar
una solucin con vitaminas del complejo 8 y agua azucarada al 10%, durante la
recepcin, esto mejorar el crecimiento inicial y aumentar la viabilidad del lote.
Primera Semana:
El manejo a realizar durante este periodo es crucial, por lo tanto se
considerarn todos los factores que puedan afectar al pollo, as se tendr en
cuenta la temperatura del galpn, la que alcanzar como mnimo 23C. Se
mantendr una ventilacin adecuada sin corrientes de aire, principalmente al
nivel del suelo. En cuanto a la criadora, deber esta mantener una temperatura
de 35C, y el agua una temperatura de 18C.
Las cortinas, sern reguladas segn la temperatura existente en el medio. En
verano, las temperaturas mximas superan los 25C, por lo que se manipularn
las cortinas a fin de que ingrese aire, pero no en exceso; en invierno la
temperatura mnima puede alcanzar 14C, en este caso el manejo de cortinas
se realizar de tal forma que exista oxigeno en el medio, y no olores irritantes
para el pollo BB, sin que se enfre el ambiente. La humedad relativa se
mantendr a un mnimo de 40%.
Los comederos y bebederos se colocarn a una distancia prudente que ser
determinada en base al tamao de los pollos. Los bebederos, y comederos
ser lavados diariamente.
El objetivo de este programa es adaptar al pollito gradualmente al cambio de
temperatura, para esto se aconseja:
Al quinto da, se formarn dos grupos, es decir se juntarn dos cercos (primer
grupo) y dos cercos (segundo grupo). El sptimo da, se juntarn los cuatro
cercos, es decir los dos grupos, hasta el noveno da1, en el que se retirar
completamente los cercos.
Segunda semana:
A partir del noveno da se retirar por completo el cerco de cra. Se regular la
campana criadora para que la temperatura ambiental sea da 32 C.
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Los bebederos estarn ubicados a una altura referencial (al nivel

de los ojos de los pollos). Los bebederos (BB de cono), sern reemplazados
por bebederos automticos (plasson). Los comederos sern colocados a una
altura equivalente al lomo de los pollos.
A los 11 das se cambiar la racionn de inicio por la racin de crecimiento.
Tercera semana:
Durante esta semana los comederos lineales sern reemplazados en su
totalidad por comederos adultos tipo tolva.; En esta semana el galpn tendr
que estar a una temperatura de 27C.
Cuarta a Sexta semana:

Durante la cuarta semana se regular la temperatura ambiente a 21C y la
criadora slo ser prendida durante la noche cuando hace ms frio.
Los bebederos y comederos sern regulados segn el crecimiento de las aves.
A partir del da 25 recibirn la racin de engorde hasta el finalizar la 6 semana,
donde debern alcanzar un peso promedio de 2.225 Kg.
Sptima semana:
En esta ltima semana el manejo principal que se realizar es el cambio de

alimento de engorde por acabado, que prcticamente son similares. Al finalizar
esta semana, los pollos tendrn en promedio 2.5 Kg. de peso vivo. Terminada
la sptima semana los pollos sern beneficiados y vendidos a los clientes.
Al finalizar la campaa, se proceder a limpiar y eliminar el material de cama
de los galpones; se har primero una limpieza general y luego se desinfectar
para que al cabo de 15 das se de inicio de la siguiente campaa.
Plan de alimentacin:
En cuanto al manejo alimenticio, este ser realizado, cubriendo las
necesidades y requerimientos de los animales en cada etapa
COD. AMIE 13HO2031
Los alimentos que se utilizarn sern de Inicio, Crecimiento,

Engorde y Acabado. .
Estos aportan los nutrientes necesarios para cubrir los requerimientos de las
aves hasta las 6 semanas de edad.
El alimento ser administrado en la maana y en la tarde, esto con el motivo de
mantener alimento durante todo el da
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15.1.- DESCRIPCIN
COD. AMIE 13HO2031
ALUMNOS DE
II Y III DE
BACHILLERATO
PRODUCCION DE POLLOS BROILERS

RESPONSABLE DEL PROYECTO
COMERCIALI
ZACION
DIRECTOR DEL AREA TECNICA
15.2.- CAPACIDAD MXIMA DE PRODUCCIN O DEL SERVICIO

COD. AMIE 13HO2031
CAPACIDAD DE PRODUCCION
La Capacidad instalada es para la produccin de 500 pollos de carne

bimensuales. En esta primera etapa se est proyectando con una capacidad
instalada del 40%, es decir con una produccin de 200 pollos bimensuales
CAPACIDAD TECNICA Y GRADO DE EFICIENCIA
La granja de la Unidad Educativa La Unin contar con el personal docente

calificado mdico veterinario ingenieros agropecuarios y alumnos que sern los
encargados de realizar todos los procesos inherentes a la produccin y
comercializacin de pollos Broilers.
PERIODO EN QUE LA CAPACIDAD REAL TOTAL SERA

CUBIERTA
El periodo en el que se llegara a una capacidad mxima depender del grado
de reinversin que determine la administracin de la granja.
15.3. PROVEEDORES
Determinar los proveedores con los que se va a trabajar. Hacer un listado de
posibles empresas abastecedoras de productos y servicios, conocer las
ventajas y desventajas, los precios, los plazos. Es importante aclarar que un
proveedor incide de manera indirecta en nuestra actividad: si no cumple con los
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plazos establecidos tambin nuestra empresa va a incumplir

acuerdos y contratos establecidos.
Elementos o materiaCantida Precio Servicio

Nombre: Telfo Direccin Correo prima que provee do de de
no: : electrnico: volume venta manteni
n miento
agripac jipijapa Pollos bb 200 0,95

La finca jipijapa Insumos para
elaboracin de
balanceado medicinas
comederos,bebederosy
materiales de granja
15.4.- INVENTARIO DE RECURSOS

COD. AMIE 13HO2031
INVERSION TOTAL DEL PROYECTO POR

RUBROS
RUBROS MONTO
ACTIVO FIJO
$ 2.000,00
TERRENO
$ 396,75
INVERSION CONSTRUCCION
$ 804,00
MAQUINARIA Y EQUIPO
$ 3.200,75
TOTAL ACTIVO FIJO
CAPITAL DE OPERACIN
$ 1.140,00
MATERIA PRIMA
$ 5.291,70
INSUMOS DE PRODUCCION
$
TOTAL CAPITAL DE OPERACIN 6.431,70
GASTOS ADMINISTRATIVOS
MATERIALES DE OFICINA $ 100,00
SERVICIOS BASICOS $ 240,00
$
TOTAL GASTOS ADMINSTRATIVOS 340,00
TOTAL SUMA DE RUBROS $ 9.972,45
IMPREVISTO 15% $ 1.495,87
TOTAL PRESUPUESTO $ 11.468,32

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16. PLAN DE MARKETING
16.1.- PRODUCTO Y/O SERVICIO (consumidor)
SERVICIO /QU ES? QU HACE? QU NECESIDADES

PRODUCTO
Pollo faenado porVenta de presas dePermite SATISFACE?
alEl consumidor elije lo que
presas pollos consumidor desea adquirir
comprar su presa
favorita
16.2.- PRECIO/ COSTO ALTERNATIVO
SERVICIO / PRODUCTO: PRECIO PTIMO

Pollo en pie 1,50 lb
Pollo por libra 1,75
Pollo por presas 1,90
16.3.- PLAZA Y DISTRIBUCIN

.
PRODUCTO / SERVICIO SISTEMA DE DISTRIBUCIN
Pollo en pie En la U.E La Unin

Pollo faenado por libra En la U.E , en las tiendas y en los hogares
Pollo faenado por presa En la U.E , en las tiendas y en los hogares
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16.4.- PROMOCIN Y COMUNICACIN
ACTIVIDAD DEFECHA COSTO RESPONSABLE OTRA INFORMACIN

COMUNICACIN/PROMO S:
CIN
Campaa puerta a puerta al finalizar cada proceso Alumnos yEncuesta

productivo docentes
Cua radial Al finalizar cada periodo docentes Dar a conocer los pdp a
productivo la comunidad
17.ANEXOS
COD. AMIE 13HO2031
INVERSION TOTAL DEL PROYECTO POR

RUBROS
RUBROS MONTO
ACTIVO FIJO
$ 2.000,00
TERRENO
$ 396,75
INVERSION CONSTRUCCION
$ 804,00
MAQUINARIA Y EQUIPO
$ 3.200,75
TOTAL ACTIVO FIJO
CAPITAL DE OPERACIN
$ 1.140,00
MATERIA PRIMA
$ 5.291,70
INSUMOS DE PRODUCCION
$
TOTAL CAPITAL DE OPERACIN 6.431,70
GASTOS ADMINISTRATIVOS
MATERIALES DE OFICINA $ 100,00
SERVICIOS BASICOS $ 240,00
$
TOTAL GASTOS ADMINSTRATIVOS 340,00
TOTAL SUMA DE RUBROS $ 9.972,45
IMPREVISTO 15% $ 1.495,87
TOTAL PRESUPUESTO $ 11.468,32

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INVERSION DE ACTIVOS FIJOS POR RUBROS

ANUAL
ACTIVOS FIJOS
COSTO
CANTIDAD
UNITARI TOTAL
m2
DESCRIPCION O
$ $
TERRENO DE 10X20 200 10,00 2.000,00
$
TOTAL 2.000,00
INVERSION
-CONSTRUCCION
COSTO
DESCRIPCION UNITARI TOTAL
CANTIDAD O
CONSTRUCCION DEL GALPON: 2 (4X6)
$ $
CAAS 80 1,00 80,00
$ $
CADY (BULTOS 200 RAMAS 4 30,00 120,00
$ $
CLAVOS (LIBRAS) 5 1,75 8,75
$ $
ALAMBRE (ROYO) 1 2,00 2,00
$ $
MANO DE OBRA 10 10,00 100,00
$
SUB TOTAL 310,75
INSTALACIONES ELECTRICAS
CABLE ELECTRICO DOBLE $ $
HILO (mt) 30 1,50 45,00
$ $
FOCOS 14 1,00 14,00
$ $
INTERRUPTOR 5 1,60 8,00
$ $
BOQUILLA 14 1,25 17,50
$ $
CINTA AISLANTE 2,00 0,75 1,50
$
SUB TOTAL 86,00
$
TOTAL 396,75
INVERSION MAQUINARIA Y
EQUIPO
COD. AMIE 13HO2031
COSTO
UNITARI TOTAL
DESCRIPCION CANTIDAD O
$ $
BALANZA EN KG 1 50,0050,00
$ $
BOTIQUIN VETERINARIO 1 50,0050,00
BONBA DE FUMIGAR 20 $ $
LITROS 1 50,0050,00
$ $
BEBEDEROS 10 6,00 60,00
$ $
COMEDEROS PEQUEOS 10 6,00 60,00
$ $
COMEDEROS GRANDES 8 10,0080,00
$ $
BANDEJAS PARA POLLOS BB 4 10,0040,00
$ $
CANASTAS 3 15,0045,00
$ $
MESA INOXIDABLE O ACERO 1 200,00
200,00
$ $
CUCHILLO DE ACERO 5 5,00 25,00
$ $
PALAS 4 6,00 24,00
$ $
CARRETILLAS 2 60,00120,00
$
TOTAL 804,00
$
TOTAL ACTIVO FIJO 3.200,75
COD. AMIE 13HO2031
INVERSION COSTO DE OPERACION ANUAL
MATERIA PRIMA
INVERSION BIMESTRAL INVERSION ANUAL
DESCRIPCION
CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL
COSTO COSTO
UNITARIO UNITARIO
MATERIA PRIMA
1.2
$ $ $ $
00
COMPRA DE POLLITOS 200 0,95 190,00 0,95 1.140,00
$ $
SUB TOTAL 190,00 1.140,00
INSUMOS DE
PRODUCCION
INSUMOS BIMESTRALES INSUMOS ANUALES
CANTIDAD CANTIDAD
DESCRIPCION
TOTAL TOTAL
COSTO COSTO
UNITARIO UNITARIO
INSUMOS DE
PRODUCCION
28,
$ $ $
70
BALANCEADO ( SACOS) 28 28,70 803,60 168 4.821,60
VACUNAS PARA POLLITOS

2,
$ $ $
90
NEW CASTLE 4 2,90 11,60 24 69,60
4,
$ $ $
10
GUMBORO 5 4,10 20,50 30 123,00
13,
$ $ $
00
VITAMINAS (LITRO) 1 13,00 13,00 2 26,00
$ $
SUB TOTAL 45,10 218,60
OTROS
1,
$ $ $
00
VIRUTA DE ARROZ ( SACAS) 20 1,00 20,00 120 120,00
10,
$ $ $
00
GUANTES (CIENTO) 1 10,00 10,00 6 60,00
1,
$ $ $
25
FUNDAS (CIENTO) 5 1,25 6,25 30 37,50
$ $
SUB TOTAL 36,25 217,50
MATERIALES DE ASEO
12,
$ $ $
00
DESINFECTANTES (GALON) 1 12,00 12,00 2 24,00
2,
$ $ $
50
ESCOBAS 2 2,50 5,00 4 10,00
COD. AMIE 13HO2031
$ $
SUB TOTAL 17,00 34,00
$ $
TOTAL INSUMOS DE PRODUCCION 901,95 5.291,70
$ $
TOTAL INVERSION OPERACIONAL 1.091,95 6.431,70
GASTOS
ADMINSTRATIVOS
INVERSION OPERACIONAL
INVERSION OPERACIONAL ANUAL
BIMESTRAL
DESCRIPCION
CANTIDAD TOTAL CANTIDAD TOTAL
COSTO COSTO
UNITARIO UNITARIO
VARIAS $ VARIAS $
MATERIALES DE OFICINA 30,00 100,00
VARIOS $ $
SERVICIOS BASICOSS 40,00 240,00
$ $
TOTAL 70,00 340,00
INGRESOS
INGRESO POR BIMESTRE INGRESO ANUAL
COSTO
PRODUCTO LIBRA COSTO
CANTIDA CANTIDA UNITARI TOTAL
S6 UNITARI TOTAL LIBRA
D D O POR ANUAL
C/U O POR S6
LIBRA
LIBRA C/U
$ 1. $
$ 1.980,0 200 $ 11.880,0
200 1.200 7.200
VENTA DE POLLO 1,65 0 1,65 0
2
37,60
(-) MORTALIDAD 2% 4,00 24,00 39,60 24 144,00
1.1 $ 1.176 7.0 $
INGRESO BRUTOS POR 76,00 1.940,4 ,00 56,00 11.642,
196,00
VENTAS 0 40
(-) INVERSION $
OPERACIONAL 6.431,70
(-)GASTOS $
ADMINISTRATIVOS 340,00
$
(-)15% IMPREVISTOS 1.495,87
$
TOTAL GANANCIA O 3.374,8
UTILIDAD 3
COD. AMIE 13HO2031
PROYECCION DE COSTOS ANUALES
AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
CANTID CANTI CANTI CANTI CANTI
COSTO
AD DAD DAD DAD DAD
BIMESTRAL
BIMESTRAL
BIMESTRAL
BIMESTRAL
BIMESTRAL
INSUMOS
COST COST COST COST
ANUAL
ANUAL
ANUAL
ANUAL
ANUAL
O O O O
INVERSION
OPERACIONA
L
$ $ $ $ $
COMPRA DE 12 1.140, 27 16 1.567, 35 21 1.995, 42 25 2.422, 50 30 2.850,0
POLLITOS 200 00 00 5 50 50 0 00 00 5 50 50 0 00 0
$ $ $ $ $
BALANCEADO 16 4.821, 38, 23 6.629, 49 29 8.437, 59, 35 10.245 42 12.054,
( SACOS) 28 8 60 5 1 70 4 80 5 7 ,90 70 0 00
$
$ 104,4 7 $ $ $
NEW CASTLE 4 24 69,60 6 36 0 42 121,80 9 54 156,60 9 54 156,60
$ $
123,0 172,2 9 $ $ $
GUMBORO 5 30 0 7 42 0 54 221,40 11 66 270,60 13 78 319,80
$ $ $ $ $
VITAMINAS 1 2 26,00 1 2 26,39 1 2 26,79 1 2 27,19 1 2 27,60
VIRUTA DE $ $
ARROZ 12 120,0 16 168,0 21 $ 25 $ 30 $
( SACAS) 20 0 0 28 8 0 35 0 210,00 43 8 258,00 50 0 300,00
$ $ $ $ $
GUANTES 1 6 60,00 1 6 60,00 1 6 60,00 1 6 60,00 1 6 60,00
$ $ $ $ $
FUNDAS 5 30 37,50 8 48 60,00 9 54 67,50 13 78 97,50 13 78 97,50
MATERIALES
DE ASEO
DESINFECTANT $ $ $ $ $
ES (GALON) 1 2 24,00 1 2 24,36 1 2 24,73 1 2 25,10 1 2 25,47
$ $ $ $ $
ESCOBA 2 4 10,00 2 4 10,15 2 4 10,30 2 4 10,46 2 4 10,61
$ $ $ $ $
TOTAL 6.431 8.822 11.17 13.57 15.90
COSTOS ,70 ,70 5,31 3,84 1,58
COD. AMIE 13HO2031
AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
BIMESTR ANUA BIMESTR ANUA BIMESTR ANUA BIMESTR ANUA BIMESTR ANUA
AL L AL L AL L AL L AL L
TOTA TOTA TOTA TOTA TOTA
TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL
L L L L L
$ $ $ $ $
$ 100,0 $ 101,5 103,0 104,5 $ 106,1
30,00 0 30,45 0 $ 30,91 2 $ 31,37 7 31,84 4
$ $ $ $ $
$ 240,0 $ 243,6 247,2 250,9 $ 254,7
40,00 0 40,60 0 $ 41,21 5 $ 41,83 6 42,45 3
$ $ $ $ $
$ 340,0 $ 345,1 350,2 355,5 $ 360,8
70,00 0 71,05 0 $ 72,12 8 $ 73,20 3 74,30 6
COD. AMIE 13HO2031
PROYECCION DE INGRESOS ANUAL

AO 1 AO 2 AO 3 AO 4
INGRESO INGRESO INGRESO
INGRESO POR INGRESO INGRESO INGRESO
POR POR POR
BIMESTRE ANUAL ANUAL ANUAL
BIMESTRE BIMESTRE BIMESTRE
6
PRODUCTO
BIMESTRAL
BIMESTRAL
BIMESTRAL
BIMESTRAL
CANTIDAD
CANTIDAD
CANTIDAD
CANTIDAD
TOTA TOTA
COSTO
COSTO
COSTO
COSTO
TOTAL
CANTI L CANTI L CANTI C
ANUA
C/ULIBRAS
DAD ANU DAD ANU DAD

L
AL AL
1. $ $ $ $ $ $ $
VENTA DE 200 1.980 11.880 2.805 16.830 3.675 22.050, 4.590
POLLO 200 ,00 1.200 ,00 275 ,00 1.650 ,00 350 ,00 2.100 00 425 ,00
(-)
MORTALIDAD 4,00 24 237,60 5,50 33 336,60 7,00 42 441,00 8,50
2%
196 1.1 1.6 2.0
INGRESO ,00 76,00 $ 17,00 $ 58,00 $
BRUTOS POR 11.64 269, 16.49 343, 21.609 416,
VENTAS 2,40 50 3,40 00 ,00 50
(-)
INVERSION $ $ $
OPERACIONA 6.431 8.822 11.175
L ,70 ,70 ,31
(-)GASTOS $ $
ADMINISTRA 340,0 345,1 $
TIVOS 0 0 350,28
(-)15% $ $ $
IMPREVISTO 1.495 1.375 1.728,
S ,87 ,17 84
GANANCIA
O UTILIDAD $ $ $
ANTES DE 3.37 5.95 8.354,
IMP. 4,83 0,43 57
COD. AMIE 13HO2031
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DETERMINADO PARA CADA

PERIODO DE CRIANZA
ACTIVIDADES Sema Sema Sema Sema Sema Sema Sema Sema Sema
na na na na na na na na na
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Desinfeccin
X x x x x x x
del galpn
Vacuna
x x
gumboro
Vacuna
x x
Newcastle
Control de
x X
endo-ecto
parasito
Manejo de
x x x x x
cortina
Circulo
X
protector
Reposicion de
x x x
cama
Control de
x x x x x x x
peso
Alimento
x x x x
inicial
COD. AMIE 13HO2031
Alimento final
x x x x
Comercializac
X
in
MINISTERIO DE EDUCACIN DIRECCIN NACIONAL DE BACHILLERATO
AREA A G R O P E C U A R I A
MBITO PRODUCTIVO
MODELO DE REGLAMENTO INTERNO
EN EL CONTEXTO DE
UNIDADES EDUCATIVAS DE PRODUCCIN
Octubre, 2016
COD. AMIE 13HO2031
CAPTULO I
ANTECEDENTES.
Nuestra Institucin Educativa ha venido funcionando como unidad educativa de produccin

desde el ao 2010 adaptando su realidad a las modificaciones de la Reglamentacin
pertinente.
La nueva normativa de las unidades educativas de produccin, con enfoque didctico
-productivo, en base del cual la Institucin Educativa elabora su reglamento interno y viabiliza la
puesta en marcha de una estructura organizativa coherente y dinmica, que le permita un
desarrollo tcnico y armnico del mbito productivo.
CAPTULO II
OBJETIVOS DEL REGLAMENTO
Art. 1. Son objetivos del presente reglamento los siguientes:

Normar el desarrollo del mbito productivo y orientar la intervencin legal de todos sus
actores: estudiantes, maestros, autoridades, trabajadores y los denominados terceros.
Normar y dinamizar la produccin de bienes y servicios que pueden generarse en las
diferentes especialidades del plantel.
Potenciar y facilitar la participacin estudiantil en la realizacin de proyectos
productivos de bienes y servicios.
Optimizar los recursos humanos y la infraestructura del plantel; y,
Vincular a la Institucin Educativa Tcnica con la comunidad.
CAPTULO II
DE LA ORGANIZACIN Y FUNCIONAMIENTO
Para el funcionamiento dinmico, coherente del mbito producido de nuestro Plantel,

considerando los recursos con los que contamos y la proyeccin y visin que nos proponemos
alcanzar, hemos establecido de forma consensuada el siguiente organigrama posicional, del
cual derivamos los articulados que norman el accionar de sus actores:
COD. AMIE 13HO2031
RECTOR
LCDO. Dimas Galarza C.
INSPECTOR GENERAL Lcda. Yadira Lpez L
Coordinador de rea Tecnica -Med. Vet. Holmes Macias
Coordinador de JEFE DE CAMPO -Ing. Ketty Quiroz
Docente Responsable del Proyecto Productivo Didctico
Personal de Apoyo Estudiantes
JEFE FINANCIERO
GUARDALMACEN CONTADORA
COD. AMIE 13HO2031
SON FUNCIONES DEL RECTOR.

Las estipuladas en la LOEI y su Reglamento, adems apoyar la produccin
Coordinador/Responsable del mbito productivo:

Art. 4 El responsable desempear las funciones de gerente del mbito productivo y es el
que lidera la planificacin, organizacin y control del mbito productivo de la Unidad
Educativa de Produccin y apoyara la elaboracin del Plan Didctico Productivo, para
la aprobacin en Consejo ejecutivo y su posterior desarrollo.
Art. 5 El responsable podr coordinar con todos los emprendimientos productivos de bienes y
servicios del plantel y mantendr con ste comunicacin y coordinacin permanentes.
Art. 6 El responsable establecer sistemas de control, seguimiento y evaluacin de los
procesos productivos y su entorno, y requerir de informes permanentes del jefe de
campo, de los responsables de proyectos productivos y del jefe financiero para la toma
de decisiones.
Art. 7 Suscribir en representacin de la Institucin Educativa contratos con clientes para la
produccin de bienes y servicios, previo informe del jefe de campo.
Art. 8 Promocionar la gestin de proyectos productivos en asociacin con terceros, su
ejecucin y control, siempre y cuando sea favorable para la institucin y los apruebe
consejo ejecutivo.
Art. 9 Coordinar las adquisiciones de materiales necesarios para el desarrollo de los
productivos didcticos productivos en concordancia con el plan didctico productivo, y/o
por pedido de los responsables de proyectos y jefe de campo.
A ms de las estipuladas en la Ley de Educacin y su Reglamento:

Art. 10 Supervisar los procesos productivos y hacer las recomendaciones que estimare
pertinentes y necesarias para la buena marcha del proceso de interaprendizaje.
Art. 11 Realizar el seguimiento del plan didctico productivo y velar porque el desarrollo de los
proyectos productivos que se generen, cumplan con el propsito de formar a los
estudiantes.
Art. 12 Controlar la activa y planificada participacin de los estudiantes en los procesos
productivos.
Art. 13 Informar al Rector peridicamente sobre la situacin tcnico-pedaggica del mbito de
productivo.
Art. 14 Mantener reuniones con los directores de reas, responsables de proyectos didcticos
productivos, responsable de la UEP y jefe de campo a fin de determinar el estado
situacional del mbito productivo.
SON FUNCIONES DEL INSPECTOR GENERAL:

Art. 15 Controlar el personal que est inmerso en el proceso productivo previa coordinacin
con el jefe campo.
Art. 16 Apoyar a los jefes de proyectos de produccin en cuanto al manejo de los estudiantes
que participan en la produccin, sobre normas de disciplina y seguridad.
Art. 17 Certificar la realizacin de horas extras realizadas por los maestros y estudiantes en los
diferentes proyectos productivos e informar a las autoridades.
DEL JEFE CAMPO
El jefe de campo desempear las funciones de un jefe general de produccin, ser elegido por
el consejo directivo y durar un ao en sus funciones, pudiendo ser reelegido.
SON FUNCIONES DEL JEFE DE CAMPO:
Art. 18 Podr ser designado un profesional con partida de administrativo o en caso de que el
plantel no la disponga, las funciones de Jefe de Campo podr encargrselas a un
docente como parte de su carga horaria.
COD. AMIE 13HO2031
Art. 19 Liderar la planificacin, organizacin y coordinacin de todos los

procesos productivos de la Institucin.
Art. 20 Constituirse en el nexo entre los responsables de cada proyecto productivo tanto
permanentes como eventuales, que se generen, y las autoridades del plantel, incluido la
Divisin Distrital administrativa financiera.
Art. 21 Coordinar la aplicacin o el desarrollo del Plan Didctico Productivo (PDP).
Art. 22 Controlar y realizar el seguimientos de cronogramas de ejecucin de los
proyectos productivos.
Art. 23 Participar en la elaboracin del diseo y aplicacin de encuestas para los estudio
de mercado.
Art. 24 Elevar informes a las autoridades del plantel sobre avances y resultados de los
procesos productivos
Art. 25 Revisar los presupuestos de trabajo de cada proyecto en las distintas reas
tcnicas y el tiempo de ejecucin.
Art. 26 Supervisar y viabilizar el cumplimiento del control de calidad en todos
los emprendimientos productivos, mismos que debern estar acordes a normas
institucionales de calidad y a las exigencias del mercado.
Art. 27 Participar en la elaboracin de los contratos de produccin en
coordinacin con el departamento financiero y las autoridades.
Art. 28 Canalizar la consecucin de los pedidos de materiales e insumos
necesarios para el desarrollo de los diferentes emprendimientos productivos.
Art. 29 El jefe de campo en coordinacin con el responsable de proyecto
productivo o un profesor del rea tcnica pertinente determinarn la factibilidad de
ejecucin de proyectos productivos bajo pedido e informarn al Rector para la
elaboracin del contrato pertinente segn corresponda.
Art. 30 Viabilizar la elaboracin de proyectos productivos bajo pedido de
clientes coordinando para ello con los profesores tcnicos del mbito productivo, segn
el perfil del proyecto y del tcnico.
FUNCIONES DEL JEFE FINANCIERO
Jefe Financiero del mbito productivo, estar encargado de:
Art. 31 Programar y ejecutar los ingresos y gastos de la produccin en coordinacin con
los jefes de proyectos y el jefe de campo.
Art. 33 Recaudar los valores generados por la venta de bienes y servicios generados y
verificar su transferencia, segn el caso.
Art. 34 Solicitar las trasferencias respectivas previo el anlisis de la documentacin de
soporte.
Art. 35 Realizar los pagos por horas suplementarias a profesores y becas servicio a los
alumnos que intervienen en la produccin previo informe del Jefe de Campo, siempre
que estn presupuestadas.
Art. 36 Es de su responsabilidad participar en la elaboracin del plan didctico
productivo, liderar
la elaboracin del presupuesto de produccin.
SON FUNCIONES DEL GUARDALMACN.
Art. 37 Recibir y verificar los materiales e insumos adquiridos a los proveedores, para
la produccin de bienes y servicios.
COD. AMIE 13HO2031
Art. 38 Registrar en el krdex y mantener actualizadas las existencias de

materiales y suministros para los emprendimientos productivos.
Art. 39 Recibir la produccin generada por los Jefes de Proyectos Productivos mediante
acta de entrega recepcin.
Art. 40 Entregar la produccin a los clientes en base a la factura de pago cancelada y la
documentacin y procedimiento de rigor, establecidos por el Unidad financiera.
RESPONSABLE DE MARKETING.
El responsable de marketing ser elegido entre el personal docente o administrativo del
plantel con perfil pertinente y nombrado por el Consejo ejecutivo, podra coordinar las
comisiones de comercializacin y adquisiciones; durar un ao en sus funciones
pudiendo ser reelegido.
SON FUNCIONES DEL RESPONSABLE DE MARKETING
Art. 41 Podr asignrsele parte de su carga horaria o dedicarse a tiempo completo segn
los requerimientos tcnicos de la Institucin y coordinar su trabajo con el personal del
departamento financiero, el jefe de campo, los tcnicos de los proyectos, el
guardalmacn, el contador y las autoridades.
Art. 42 Deber analizar el mercado en busca de posibles compradores y proveedores y
formar un banco de datos. Elaborar un Plan de marketing junto con el resto de los
responsables de los proyectos productivos y el jefe de campo: especificando clientes,
horarios de visita, estrategias de comercializacin y estudios de mercado, y presentarlo a
Consejo Ejecutivo para su aprobacin.
Art. 43 Obtener cotizaciones de los materiales e insumos a utilizarse en la ejecucin de
los emprendimientos productivos y ponerlos a consideracin de Consejo Ejecutivo para
su tratamiento y posterior adquisicin.
Art. 44 Publicitar y canalizar la comercializar los productos y servicios elaborados por la
Institucin Educativa.
Art. 45 Informar trimestralmente al Consejo Ejecutivo sobre el desarrollo del plan de
mrqueting estipulado.
DE EL/LA CONTADORA O CONTADOR.
Son funciones las siguientes:
Art. 49 Llevar la contabilidad gubernamental y en el mejor de los casos la contabilidad
de costos de los emprendimientos productivos.
Art. 50 Elaborar los estados financieros del mbito productivo y dar a conocer al rector
trimestralmente.
Art. 51 Efectuar las retenciones estipuladas en la ley.
Art. 52 Participar en la elaboracin del proyecto
DE LOS CONTRATOS PARA LA PRODUCCIN DE BIENES O SERVICIOS,
BAJO PEDIDO
Para la produccin de bienes y servicios bajo la modalidad de contrato se proceder de
la siguiente forma:
Art. 53 El jefe de campo en coordinacin con el responsable de proyecto productivo y/o
un profesor del rea tcnica pertinente, determinarn la factibilidad de ejecucin de un
proyecto productivo de bienes (agrcolas, pecuarios y agroindustriales) o servicios
(capacitacin, asistencia tcnica, etc.) e informarn al Rector para la elaboracin del
contrato pertinente.
COD. AMIE 13HO2031
Art. 54 Para concretar la ejecucin de un proyecto productivo bajo

pedido, se lo har con el anticipo del 50% del valor total pactado y el saldo deber ser
cancelado contra entrega de la produccin.
Art. 55 Para la entrega de la produccin o por la finalizacin del servicio
prestado, el cliente presentar la factura de cancelacin total por el precio pactado.
Art. 56 Para la finalizacin de servicios prestados fuera de la Institucin
Educativa, se extender la factura correspondiente una vez que el cliente ha recibido a
satisfaccin y ha cancelado los valores adeudados.
DEL RESPONSABLE DE MANTENIMIENTO.
El Responsable de Mantenimiento ser elegido o nombrado por el Consejo Directivo y

durar un ao en sus funciones, pudiendo ser reelegido.
SON FUNCIONES DEL JEFE DE MANTENIMIENTO:
Art. 57 Elaborar y ejecutar un plan de mantenimiento preventivo y correctivo de la

infraestructura, maquinaria, herramientas y equipos de todos los laboratorios, planta
agroindustrial, talleres, etc., en coordinacin con los jefes de proyecto, jefe financiero y
el jefe de campo.
Art. 58 Colaborar en la elaboracin del Plan Didctico Productivo.
Art.59 Participar de los procedimientos de control de calidad, donde sea pertinente su
colaboracin.
Art. 60 Informar al Rector mensualmente sobre las actividades desarrolladas en los
talleres y planta agroindustrial dla Institucin Educativadurante el proceso productivo.
Art. 61 Llevar un registro actualizado de los trabajos realizados.
Art. 62 Reportar de forma inmediata al Rector sobre cualquier dao o desperfecto
detectados en la maquinaria, en los equipos e infraestructura del mbito productivo.
DIRECTOR DE REA.
SON DEBERES Y ATRIBUCIONES DEL DIRECTOR DE REA:
Art. 63 Coordinar con las autoridades y los profesores tcnicos la participacin de los
estudiantes en el proceso productivo, formacin en centros de trabajo y ferias
exposiciones.
Art. 64 Conocer y aprobar en coordinacin con los integrantes de las reas los proyectos
productivos de bienes y servicios y remitirlos al Jefe de Produccin General.
Art. 65 Realizar seguimiento al desarrollo del plan didctico productivo y verificar la
correlacin entre la produccin y los contenidos curriculares.
RESPONSABLE DE PROYECTO DIDCTICO PRODUCTIVO
El responsable de proyecto productivo permanente ser elegido por el Consejo

Directivo y durar un ao en sus funciones, pudiendo ser reelegido.
Son deberes y atribuciones del responsable de proyecto:
Art. 66 Disear el proyecto didctico productivo y presentarlo para su aprobacin
inicial al rea tcnica y jefe de campo y posteriormente a Consejo Ejecutivo.
COD. AMIE 13HO2031
Art. 67 Coordinar con el jefe de campo y la Unidad Distrital Financiera,

la obtencin de financiamiento de proyectos y someterlos a estudio y aprobacin de
Consejo Ejecutivo.
Art. 68 Establecer los parmetros didcticos aplicables en el desarrollo de un proyecto.
Art. 69 Elaborar los presupuestos de trabajo de cada proyecto en las distintas reas y el
tiempo de ejecucin.
Art. 70 Decidir sobre la ejecucin de proyectos productivos bajo pedido de clientes para
la elaboracin de trabajos o servicios solicitados.
Art. 71 Colaborar en la elaboracin de los contratos de trabajo.
Art. 72 Solicitar al Jefe de campo respecto del personal que colabore en la ejecucin del
trabajo.
Art. 73 Llevar el control de la participacin de docentes, estudiantes y trabajadores
asignados a los proyectos productivos y reportar al Distrito y las Autoridades
Art. 74 Colaborar en el mantenimiento preventivo y reportar al Jefe de mantenimiento
las novedades presentadas en los talleres sobre el estado y funcionamiento de mquinas,
herramientas, mobiliario e infraestructura.
ESTUDIANTES.
Son deberes y obligaciones de los estudiantes:

Art. 75 Participar activa y disciplinadamente en la produccin de bienes y servicios.
Art. 76 Participar en la elaboracin y aplicacin de encuestas sobre estudios de mercado
Art. 77 Los estudiantes participarn en el desarrollo de los emprendimientos productivos
bajo los siguientes trminos:
a.- Su participacin ser obligatoria durante la jornada de estudio ya que su
intervencin en la produccin contribuye muy eficazmente a su formacin.
b.- Su participacin se considerara voluntaria en horas no curriculares en cuyo caso
podrn recibir ayuda econmica bajo la concepcin de beca servicio.
c.- Para la participacin de los estudiantes en la produccin en horas no
curriculares, debern contar con la autorizacin firmada por parte de sus representantes,
al inicio del ao escolar. (DECES)
d.- Una vez aceptada la participacin el estudiante no podr abandonar su trabajo
durante el proceso productivo.
e.- En caso de suscitarse algn tipo de accidente en el desarrollo de los
emprendimientos productivos se recurrir al seguro estudiantil que la institucin
educativa debe contratarlo por si o a travs de los padres de familia.
BECAS SERVICIOS (Bonificacin- incentivo)
Es la retribucin a estudiantes por su participacin en la produccin de bienes y

servicios, exclusivamente en horario extra curricular, bajo un riguroso sistema de
registro y control individual, de acuerdo a los siguientes conceptos:
g.-Financiamiento de la alimentacin de los estudiantes que participan en la produccin

en horario extracurricular, dependiendo de la distancia de su residencia y/o condicin
econmica; y la necesidad de la actividad productiva;
h.-Financiamiento parcial de giras de observacin a otras Instituciones Educativas o
instituciones de cualquier regin del pas;
COD. AMIE 13HO2031
j.- Cursos o seminarios de capacitacin y/o perfeccionamiento en el

rea de su especializacin;
l.- La participacin del estudiante en la produccin en horario extra curricular, podrn
ser contabilizados y validados para el mdulo de formacin en centros de trabajo (FCT)
m.-Para ser acreedor de beca servicio se tomar en cuenta adems los siguientes
aspectos: inters demostrado por el alumno en el desarrollo del proceso productivo,
asistencia, puntualidad y buen comportamiento.
PERSONAL DE APOYO DEL MBITO PRODUCTIVO
Art. 78 Se regirn bajo las polticas institucionales, normas contractuales vigentes y las
necesidades o requerimientos del mbito productivo del Plantel, incluidas en el presente
reglamento y aquellas aprobadas por Consejo Directivo.
Art. 79 Para hacer eficiente la labor del personal contratado por prestacin de
servicios u otra modalidad, deber incluirse en el contrato de trabajo la labor a
realizarse y el valor acordado.
Art. 80 Sern responsables del buen uso y manejo de las mquinas y
herramientas a ellos encomendadas y reportar novedades al Jefe de Proyecto pertinente
y al Jefe de Mantenimiento.
Art. 81 En caso de que el personal de apoyo sufran accidentes en el ejercicio de
su labor, la institucin no se responsabilizar de los gastos generados, si estos se
encuentran contratados por terceros.
Art. 82 La Institucin Educativano se responsabilizar por valores salariales del
personal de apoyo que laboren para terceros en el marco de un convenio con el
plantel, para la ejecucin de emprendimientos productivos en asociacin
(compensaciones, bonificaciones, etc.)
CAPTULO VI
DE LA COMERCIALIZACIN DE BIENES Y SERVICIOS

Art. 83 Para dinamizar la comercializacin de productos y servicios generados en los
emprendimientos productivos, especialmente de aquellos que presentan volmenes
importantes, se podr crear la Comisin de Comercializacin que estar bajo la
coordinacin del responsable de marketing.
Art. 84 La comisin de comercializacin estar integrada por el jefe de marketing, el

jefe de campo y los responsables de proyectos productivos.
Art. 85 Los deberes y atribuciones de la Comisin son los siguientes:

Planificar anualmente y de manera integral el movimiento comercial de los proyectos
productivos aprobados por consejo directivo.
Investigar el movimiento del mercado para determinar precios referenciales.
Establecer una lista de compradores y decidir la venta a la mejor oferta.
Efectuar la venta de los productos en coordinacin con los responsable de proyecto y

Divisin Distrital Administrativa Financiera.
COD. AMIE 13HO2031
Informar al rector sobre las condiciones de las ventas a realizar; y al menos una vez al
mes sobre el desarrollo de lo planificado anualmente.
Instaurar mecanismos para que la comercializacin de los productos se realice en forma

gil, oportuna y tcnica.
Elaborar y entregar las actas respectivas a los estamentos correspondientes.

Producción y venta de pollos en colegio ecuatoriano

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Producción y venta de pollos en colegio ecuatoriano

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NOMBRE DE LA INSTITUCIN EDUCATIVA:

UNIDAD EDUCATIVA FISCAL LA UNION

NOMBRE DEL PROYECTO DIDCTICO

LCDO. DIMAS OMAR GALARZA CRUZ.

2. DESCRIPCIN DEL PROYECTO PRODUCTIVO -PDP

5.1 OBJETIVO GENERAL

6.3.- ANLISIS FODA

6.4.- ORGANIGRAMA DE LA ORGANIZACIN Y UEP

6.5.- DESCRIPCIN DE FUNCIONES EN LA UEP

9. SEGMENTACIN DEL MERCADO, OFERTA Y DEMANDA Y DEMANDA

10. ANLISIS DE LA COMPETENCIA

11. VENTAJAS COMPETITIVAS

12. DETALLES SOBRE CLIENTES ACTUALES

12.1.- ALIADOS ESTRATGICOS

12.2.- DETALLES SOBRE CLIENTES POTENCIALES

13. ANLISIS DEL IMPACTO AMBIENTAL

15.1.- DESCRIPCIN (grfica del Proceso productivo y/o prestacin de

15.2.- CAPACIDAD MXIMA DE PRODUCCIN O DEL SERVICIO

15.4.- INVENTARIO DE RECURSOS

15.5.- INVERSIN INICIAL

16. PLAN DE MARKETING

16.1.- PRODUCTO Y/O SERVICIO

16.3.- PLAZA Y DISTRIBUCIN

16.4.- PROMOCIN Y COMUNICACIN

Unidad Educativa: La Unin

Figura Profesional: Bachiller Tcnico en Produccin Agropecuaria

N total de docentes de bachillerato tcnico de la figura profesional: 02

N total de estudiantes del centro educativo: 88 Hombres 61 Mujeres

N total de estudiantes de Bachillerato Tcnico:

1 Bachillerato: 29 14 Hombres 15 Mujeres

2. DESCRIPCIN DEL PROYECTO PDP/

La situacin econmica del pas obliga a buscar nuevas alternativas que

El crecimiento de la produccin avcola, est relacionada directamente con el

Este proyecto de crianza y comercializacin de pollos, pretende por medio de

La Unidad Educativa La Unin se encuentra aplicando el currculo basado en

En la parroquia La Unin del cantn Jipijapa la mayora de sus habitantes se

La actividad del monocultivo del caf ocasiona problemas de tipo econmico,

La carne de pollo es considerada como uno de los alimentos de alto beneficio

Conviene a los altos intereses del Pas y a la salud de sus habitantes,

En la parroquia La Unin , segn las encuestas realizadas existe una demanda

La produccin pecuaria segn las estadsticas de la Produccin Nacional de

En la parroquia la Unin, situada en el Cantn Jipijapa la actividad pecuaria es

5.1.- OBJETIVO GENERAL

Obtencin de protena de origen animal para cubrir los requerimientos

5.2.- OBJETIVOS ESPECFICOS

Realizar de forma eficiente el manejo y alimentacin de los pollos para

Implementacin de planes sanitarios y de bioseguridad para garantizar

Capacitar a los estudiantes en escenarios productivos reales para que

6. ORGANIZACIN DEL PDP

Formar una empresa avcola, dedicada a la produccin y comercializacin de

Al finalizar el quinto ao la empresa debe consolidarse como un pilar de

6.3.- ANLISIS FODA

Personal capacitado docentes y alumnos.

Alto ndice de desarrollo humano lo cual indica un buen crecimiento,

Poca experiencia en el campo real del negocio.

Precio inestable del maz.

Organigrama y descripcin de funciones

INSPECTOR GENERAL Lcda. Yadira Lpez L

Coordinador de rea Tecnica -Med. Vet. Holmes Macias

Coordinador de JEFE DE CAMPO -Ing. Ketty Quiroz

Docente Responsable del Proyecto Productivo Didctico

Personal de Apoyo Estudiantes