Bizcocho de melocotn

Bizcocho casero de melocotn

Este es un rico postre, de muy fcil elaboracin. Destacar tambin que es una
buena forma de introducir fruta en la dieta para aquellos que no suelen gustar
de ella. Nosotros hemos usado melocotn, por ser en estos momentos una
fruta de temporada en Espaa, pero os animamos a que hagis vuestras
propias combinaciones.

Os animamos a que aprendis a preparar otros ricos postres en nuestras

seccin de dulces.

INGREDIENTES [Para 6-8 personas]:

 Melocotn - 3 maduros

Mantequilla - 115 gramos (1/2 taza)

Harina de trigo - 195 gramos (1+1/2 tazas)

Huevos - 2

Canela - 2 cucharaditas

Leche - 115 gramos (1 taza)

Azcar - 100 gramos

Levadura qumica - 2 cucharaditas

ELABORACIN DE LA RECETA BIZCOCHO CASERO DE MELOCOTN

En un cuenco grande, batimos la mantequilla y el azcar hasta que quede una

mezcla homognea.

A continuacin, aadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que se

integren en la mezcla.

Por otro lado, mezclamos la harina con la levadura y la canela.

En el cuenco donde hicimos la primera mezcla (mantequilla, azcar y huevos),

vamos echando, poco a poco, la mezcla de harina y canela, y la leche.
Procedemos como sigue: echamos un poco de harina, mezclamos bien,
echamos un poco de leche, y volvemos a mezclar bien. Continuamos as,
alternando harina y leche, y mezclando, hasta que acabemos con toda la
harina y la leche. Si lo hemos hecho bien, debe quedarnos una mezcla
homognea, sin grumos.

Pelamos 3 melocotones. Uno de ellos lo cortamos en cuadraditos pequeos y

lo aadimos a la mezcla que acabamos de preparar. Removemos bien para
repartir el melocotn por toda la masa.

Cortamos los otros melocotones en lminas gruesas y los ponemos en el fondo

de un molde rectangular que previamente habremos untado con mantequilla.
Cuando hayamos cubierto todo el fondo con los melocotones, vertemos la
masa que tenemos en el cuenco y la repartimos bien.
Horneamos a 180C durante 45 minutos.

Para comprobar si el bizcocho est cocido, pinchamos un palillo en el centro

del pastel, hasta que llegue lo ms adentro posible. Si al sacarlo no se
observan restos de masa, nuestro pastel est listo, si observamos restos,
proseguimos la coccin unos minutos ms.

ANOTACIONES Y CONSEJOS

Os recordamos que se pueden usar otro tipo de frutas, como manzana, pera,
mango, meln

Tambin se puede realzar el sabor, preparando caramelo lquido y vertindolo

en la base del molde, antes de poner la fruta. Para preparar dicho caramelo,
mezclaremos 100 gramos de azcar con 50 gramos de mantequilla caliente.