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BIOTECNOLOGIA ANIMAL
RESUMEN:
El diagnstico de las causas de enfermedad o muerte que afectan a las diferentes especies animales es de
fundamental importancia para la aplicacin rpida de medidas teraputicas y de control. El presente informe tiene
por objeto, indicar de manera apropiadas del manejo de muestras para su recepcin en el laboratorio y as poder
realizar los exmenes respectivos para saber el tipo de enfermedad y su probable causa, adems se recolectaron
muestras de sangre a travs de venas coccgeas, heces obtenidas desde el mismo recto y leche extrada de la ubre
en bovinos es a travs de las arterias y venas coccgeas.
Palabras clave: diagnostico, venas coccgeas, ubre, anlisis de muestra.
ABSTRACT:
The diagnosis of the causes of illness or death affecting different animal species is critical for the rapid implementation of
therapeutic measures and control. This report is intended to indicate appropriate way of handling samples for receipt in the
laboratory so they can perform the respective tests to determine the type of disease and its likely cause, plus blood samples
were collected through coccygeal veins, stools obtained from the same straight and extracted udder in cattle milk is through
the arteries and veins coccygeal.
Keywords: diagnoses, coccygeal veins, udder, sample analysis.
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Biotecnologa Animal IX Semestre
Entre sus ventajas se destaca una elevada natural modificado por el hombre, es decir, un
productividad, que tiene como contraparte la gran agroecosistema, y tienen como objetivo la utilizacin
contaminacin que genera Toma de muestra del territorio de una manera perdurable, estn
sangunea. sometidos a los ciclos naturales, mantienen siempre
una relacin amplia con la produccin vegetal del
Ventajas de la ganadera intensiva:
agroecosistema de que forman parte y tienen, como
Eficiencia: la ganadera intensiva obtiene la ley no escrita, la necesidad de llegar a la generacin
mxima produccin por unidad de tiempo y siguiente los elementos del sistema tanto inanimados
por animal reproductor. como animados e incluso los construidos por el
Adaptacin a la demanda del mercado: Se hombre, en un estado igual o superior que los que se
ajusta a la demanda de los consumidores. recibieron de la generacin precedente.
Homogeneidad: es la obtencin de productos
Dentro de la ganadera extensiva podramos incluir a
homogneos o de caractersticas iguales, para
la ganadera sostenible que es la ganadera perdurable
satisfacer las necesidades de la distribucin y
en el tiempo y que mantiene un nivel de produccin
comercializacin a gran escala.
sin perjudicar al medio ambiente o al ecosistema. La
Inconvenientes de la ganadera intensiva: ganadera sostenible se incluye dentro del concepto
Gran consumo de energa, generalmente de de desarrollo sostenible.
procedencia energa fsil. Ventajas de la ganadera extensiva:
Extremadamente contaminante debido a la Requieren un escaso aporte de energa fsil, en
acumulacin de enormes masas de deyecciones, que ocasiones se requiere 0,1 kilojulio o menos para
no pueden ser recicladas en los agrosistemas obtener 1 kilojulio de alimento en la mesa del
convencionales y que provocan la contaminacin consumidor. Mayor eficiencia energtica global.16
atmosfrica, la contaminacin del suelo y de las aguas
Contribuyen a mantener los agroecosistemas de los
con nitrgeno, fosfatos eutrofizacin y metales
que forman una parte esencial, manteniendo los
pesados Cobre, frmacos etc.
agroecosistemas naturales del entorno, como la
Efmero: la ganadera intensiva es "insostenible", que biodiversidad.
implica que no puede mantenerse indefinidamente en
En climas ridos o semiridos como la mitad de
el tiempo, por ser una produccin lineal y no estar
Espaa, contribuyen al mantenimiento de la cubierta
basada en el reciclaje de los nutrientes dentro de la
vegetal, es decir, evitar la erosin.
base territorial de la explotacin y el
aprovechamiento de la energa fijada en la misma. Prevenir los incendios forestales mediante el control
arbustivo, la reduccin de biomasa combustible, etc.
Requiere una alta concentracin de capital y un
elevado nivel de control de los ciclos de produccin. Inconvenientes de la ganadera extensiva:
Menor control del ambiente en que se desenvuelven
los animales y sometida a los ciclos climticos.
Menor eficiencia de produccin por unidad de
superficie.
No pueden ajustarse fcilmente a la demanda de los
consumidores.
No pueden proporcionar productos tan homogneos
como solicita la distribucin y el mercado de las
Figura 1 Ganadera intensiva
grandes superficies comerciales.
Mayor impacto ambiental en zonas boscosas, ya que
Ganadera extensiva la ganadera extensiva requiere de bastas reas
Los sistemas extensivos, tradicionales o territoriales para su desarrollo
convencionales de produccin animal se caracterizan
esencialmente por formar parte de un ecosistema
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Biotecnologa Animal IX Semestre
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Biotecnologa Animal IX Semestre
Una vez inmovilizado se levanta la cola en lnea recta -Distribucin del establo:
para exponer la zona del ano y de esta forma poder Su separacin es por edades
acceder a la arteria o vena en su defecto.
Antes que nada se tiene que limpiar la zona, ya sea
afeitndola o simplemente limpiando con un jabn
antisptico. Una vez limpia se prepara el material a
utilizar que en este caso es una aguja venoject, una
camisa y un tubo para muestras con anticoagulante.
La aguja se coloca en el punto medio del canal de la terneros vaquillas
cola, esto se identifica despus de palpar la ubicacin
de las vrtebras, despus de localizadas se introduce
la aguja en lnea horizontal hasta sentir el hueco por
donde pasa la arteria, se pone el tubo para poder
extraer la muestra, cerciorndose que se est en el
lugar adecuado.
Cuando se ha introducido la aguja hasta el fondo se
empuja un poco el tubo para que el vaco extraiga la
sangre de una forma casi inmediata. vacas por parir con sincronizacion
de celo
Una vez tomada la muestra se procede a llevarla al
laboratorio para que se realicen los estudios
Toma de muestra:
correspondientes y obtener los resultados, y as poder
proseguir con el tratamiento, en caso que lo requiera. Muestra de sangre:
MATERIALES
Mandil
Guantes
Animales que se encuentran en el establo
Instalaciones del establo
Materiales de recoleccin de muestra:
Frascos esteriles de diferentes tamaos
Alcohol Figura 4 Desinfeccin de la zona
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Muestra de heces:
Se toman directamente del recto con el uso de la
bolsa.
Muestra de Leche:
Se limpia la glndula mamaria, luego se desecha los
3 primeros chorros y se comienza el llenado Figura 9 Obtencin de muestra de heces desde el recto
directamente al frasco.
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
Figura 6 Limpieza de la ubre
1. Explotacion de vacas y terneros Pag. Web
http://www.granjasdeesclavos.com/vacas/ex
plotacion
2. Manejo integrado de ganado vacuno
Disponible en:
http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/Capacita
cionesProductores/GanadoLechero/Manejo_
integrado_de_ganado_vacuno.pdf
3. Sistema de produccin de leche en granjas
bovinas familiares, Disponible en:
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/
Figura 7 Extraccin de la leche de la glndula mamaria con
infeccin
Documents/fichasaapt/Sistema%20de%20pr
oducci%C3%B3n%20de%20leche%20en%2
0granjas%20bovinas%20familiares.pdf
4. Manejo Sanitario Eficiente del Ganado
Bovino: Principales Enfermedades,
Disponible en:
http://www.fao.org/docrep/019/as497s/as49
7s.pdf
CUESTIONARIO
1. Indique la diferencia entre un establo de explotacin intensiva y otro de explotacin extensiva
En la ganadera intensiva el ganado se encuentra estabulado, generalmente bajo condiciones de temperatura,
luz y humedad que han sido creadas en forma artificial, con el objetivo de incrementar la produccin en el
menor lapso de tiempo; los animales se alimentan, principalmente, de alimentos enriquecidos
Los sistemas extensivos, tradicionales o convencionales de produccin animal se caracterizan
esencialmente por formar parte de un ecosistema natural modificado por el hombre, es decir, un agroeco
sistema, y tienen como objetivo la utilizacin del territorio de una manera perdurable, estn sometidos
a los ciclos naturales
2. Explique en qu forma y que aspectos se considera para mejorar la produccin del establo lechero
Sanidad animal: Los animales productores de leche necesitan estar sanos, y deber disponerse de un
programa eficaz de gestin sanitaria
Higiene en el ordeo: La leche debe ser obtenida y almacenada en condiciones higinicas. El equipo
utilizado para estos fines deber ser el apropiado, y estar adecuadamente mantenido
Alimentacin y suministro de agua para los animales: El ganado lechero requiere energa, protena,
minerales, vitaminas y agua, para conservarse sano, crecer, reproducirse y producir leche.
Bienestar animal: Se debe mantener a los animales de acuerdo con los siguientes principios:
o Libres de hambre, sed y mala nutricin
o Libres de incomodidades
o Libres de dolores, enfermedades y lesiones
o Libres de temores
o Libres para desarrollar las formas normales de comportamiento animal
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Escoja animales puros y conserve la pureza de la raza: Para establecer una pequea granja lechera
altamente productiva es indispensable que su hato mantenga un alto promedio de produccin de leche,
conserve un nivel adecuado de grasa y sus vacas tengan un tipo con caractersticas que estn relacionadas
con una mayor vida productiva: ubre bien implantada, buenas patas y pelvis amplia.
Ganadera intensiva:
Ganadera extensiva:
Vacas locas
Garrapatas
Hipocalcemia
La energa: es expresada en trminos de caloras y la vaca usa la energa para las funciones de
mantenimiento, crecimiento, produccin de leche y ganancia de peso. La medida comn para expresar la
energa es NDT (nutrientes digestibles totales) y por lo general una vaca requiere de 2.5 a 3.5 megacalorias
para mantenimiento y produccin.
Protenas: es requerida por el cuerpo para formar y reparar tejidos. La protena total es una buena medida
de su disponibilidad en los alimentos, la cual es estimada indirectamente de su contenido de nitrgeno. Sin
embargo, existe nitrgeno no protenico en los alimentos, particularmente en los forrajes toscos, que puede
ser usado por los microorganismos del rumen para sntesis de protena microbial; este nitrgeno, a su vez,
es utilizado por la vaca. Los requerimientos de protena normales de una vaca lactante son de 16 al 18%.
Minerales y vitaminas: Aun cuando la vaca requiere al menos 15 elementos minerales, los utilizados en
mayor proporcin son: calcio, fsforo, sodio y cloro. Cuando hay deficiencias de forraje verde de buena
calidad es necesario suplementarlos. La mayora de las vitaminas son sintetizadas por la vaca, pero aquellas
solubles en grasa como la A, D y E deben ser incluidas en la racin.
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Biotecnologa Animal IX Semestre
5. Indique que parmetros deben de considerarse para poder inseminar a las vaquillas por primera vez
El tamao es lo ms importante para determinar cundo inseminar a las vaquillas.
Dependiendo de las vaquillas, muchas de ellas empiezan a mostrar su primer calor (estro) cuando
tienen entre los 9 y 22 meses de edad.
o El ndice de madurez sexual o pubertad es determinado por los genes o por la crianza. El
ndice de madurez, es decir la madurez del cuerpo, no est directamente relacionada con
la madurez de una vaquilla para reproducirse. La madurez del cuerpo es cuando los
msculos empiezan a crecer y la grasa se comienza a establecer.
La vaquilla tendr un 60% a 65% de madurez en el peso antes de reproducirse. Esto es para que
ella est lo suficientemente grande para mantener un becerro creciendo dentro de ella mientras
ella tambin termina de crecer
6. Explique sobre los componentes de un concentrado de alimento y en qu cantidades y como debe de darse
el alimento a las vacas en las diferentes edades
No alimentar con silaje (de maz chala, avena, etc.) o pasto verde a terneras de menos de tres meses
de edad.
Las terneras de 3 a 4 meses y de 4 a 6 meses necesitan granos suplementarios (1,5 a 2,5 kg / animal)
para energa y un suplemento de protena (250 a 500 g /ternera).
Las terneras de 6 a 12 meses pueden necesitar granos suplementario (0,5 a 1,5 kg/animal),
dependiendo del forraje y su calidad.
Las vaquillas de 13 a 15 meses y las vaquillonas de 16 a 21 meses, no requieren necesariamente de
granos como suplemento y protena adicional a las fuentes de forraje.
Las vaquillonas mayores a 21 meses reciben una alimentacin similar al grupo anterior, pero deben
ser suplementadas con altos niveles de minerales traza y vitaminas.
Todas las vaquillas y vaquillonas deben ser alimentadas de manera forzada con un paquete de
minerales y vitaminas (que no sean de libre acceso) mezclado con forraje o grano.
Los forrajes de mala calidad no permitirn que se tenga xito en los programas de crecimiento
acelerado. Ejemplo: si las vaquillonas paren tres meses despus de los 24 meses, los costos por
vaquillona aumentan de 135 a 180 dlares.
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Biotecnologa Animal IX Semestre
Tabla 1 Contenido nutricional de raciones recomendado para terneras, vaquillas y vaquillonas (en materia seca) razas grandes.
7. Que cantidades de leche por da produce una de las vacas en las diferentes edades
La raza constituye hoy uno de los factores ms relevantes a considerar en la composicin de la leche, puesto que
la grasa y protena lcteas son caracteres genticos con alta heredabilidad (Imagawa et.al., 1994).
Cuanto mayor es la produccin, menor es el contenido de grasa y protenas en la leche.
Existen notables diferencias entre razas con relacin a los componentes mayores de la leche, donde se distingue la
raza Holstein con niveles de slidos ms bajos si se compara con otras razas como la Jersey, que registra la mayor
composicin
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La heredabilidad estimada para la produccin de leche es relativamente baja (0.25), segn Mercier y Vilotte
(1993), sin embargo la heredabilidad estimada para la composicin de la leche es bastante alta (0.50).
La cantidad de leche que produce una vaca aumenta con la edad
Un aumento de peso: Sistema digestivo y glndula mamaria voluminosos
Una mayor produccin: 3er 6to periodo de lactacin.
Mientras el contenido de grasa en la leche permanece relativamente constante, el contenido de la protena
gradualmente disminuye con avance de la edad (Wilde y Hurley, 1996 y Hurley, 1996).
Periodo de lactacin
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DESCENSO Con la gestacin se produce adems de los estrgenos, la progesterona lo que ofrece mas oposicin
a la hormona lactognica.
8. Que cantidades de leche por dia produce cada una de las vacas en el establo visitado y con que se
relaciona esta produccin
Las vacas del establo producen 80 lts por dia su ordeo se realiza en tres periodos:
El primero: 12 pm
Segundo: 8 pm
Tercero: 6 am
Se relacin con la raza de la que provienen en este caso del semen del toro americano (en este caso en
el establo vean el historial del toro donador)
Tambin se observa la edad y las glndulas mamarias que poseen.
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