UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

Facultad de Ingeniera en Sistemas, Electrnica e Industrial

F.I.S.E.I

Ttulo: Diseo y construccin de un prototipo para el mezclado de polvos para la industria avcola.

Carrera: Ingeniera Industrial

rea Acadmica: Mecnica

Ciclo Acadmico y Paralelo: 7 A

Alumnos participantes: Acosta Pico Christian Asdrbal

Bonilla Vsconez Pablo Josue
Campaa Daz Robert Fernando
Mazn Prez Alexander Eduardo
Morejn Snchez David Andrs
Tigmasa Paredes Katherine Paola

Mdulo y Docente: Diseo de Elementos II Ing. Andrs Cabrera

Contenido
1.1....................................................Ttulo3
1.2..............................................Objetivos3
1.3..............................................Resumen3
1.4......................................Palabras clave4
1.5.........................................Introduccin4
1.6. Materiales y Metodologa...................5
1.7.......................................Marco Terico5
1.8.........................Resultados y Discusin13
1.9........................................Conclusiones15
1.10...................Referencias bibliogrficas16
1.11. Anexos............................................17

INFORME DEL PROYECTOP

1.1. Ttulo
 Diseo y construccin de un prototipo para el mezclado de polvos para la industria avcola.

1.2. Objetivos

General

Disear y construir un prototipo para realizar la mezcla de diversos polvos para crear los balanceados que las avcolas
requiere, mediante una investigacin bibliogrfica aplicada la cual permite buscar informacin acerca de los sistemas de
construccin de mecanismos en base a engranes, poleas, correas, cadenas, con el fin de adaptar el prototipo mencionado
a un sistema completo para la elaboracin de polvos para las avcolas, sistema creado por los alumnos de ingeniera
industrial de la universidad tcnica de Ambato.

Especficos

Investigar acerca del diseo y construccin de sistemas de transmisin de potencia y fuerza por medio de bandas,
poleas correas, cadenas mediante una investigacin bibliogrfica.
Proponer un diseo de un prototipo de mezclado de polvos para crear balaceados para las avcolas.
Construir el prototipo propuesto y verificar su funcionamiento bajo los parmetros establecidos.
Adaptar el sistema a un prototipo general creado para le elaboracin de los balanceados por parte de los alumnos de
ingeniera industrial de universidad tcnica de Ambato.
Realizar un informe tcnico del prototipo mezclador creado.

1.3. Resumen

En el presente informe se expone los parmetros de construccin de un prototipo de mezclado de sustancias y

componentes para la elaboracin de balanceados que los avcolas locales requieren. En este documento se detalla
informacin acerca de los sistemas de transicin de fuerza y potencia mediante bandas, poleas, cadenas, exponiendo
las formas de diseo con los clculos necesarios para realizar un prototipo eficiente. Adems, se presenta el detalle
de cmo esta ensamblado el artificio ya mencionado, dando informacin como la potencia del motor que sistema de
transmisin se escoge para construccin los clculos y datos de diseo y construccin, se expone una matriz de
seleccin de materiales, finalmente se presenta fotos y evidencias de la creacin del prototipo el cual ser adaptado
a un sistema completo para la fabricacin de estos balaceados.

1.4. Palabras clave

Mezclador
Sistemas de transmisin
Bandas
Fuerza
Potencia

1.5. Introduccin

La actividad agroindustrial incluye una cadena alimenticia que se difunde de la siguiente forma: el sector agrcola con
la produccin de maz, trigo, sorgo y soya, el sector industrial con balanceados, el sector pecuario con la produccin de
animales y la industria con el procesamiento de carne y huevos. En Ecuador, alrededor del 80 % del maz que se
 consume corresponde a la demanda de las empresas procesadoras de balanceados para la alimentacin de pollos,
cerdos, camarones, etc., alcanzando un consumo de 1192,510 x 103 kg, esto en el ao 2014 que incluye la produccin
nacional como la importada (Banco Central del Ecuador, 2009). Para la elaboracin de balanceados, la industria
necesita 61 % de maz, 33 % de soya, 4 % de sorgo y 2 % de trigo.

En la industria alimenticia se producen tres tipos de mezclas dependiendo su uso o consumo:

a. Seco o Polvo: Mezcla, o agregacin de sustancias sin interaccin qumica entre ellas. Las propiedades de la mezcla
varan segn su composicin y pueden depender del mtodo o la manera de preparacin de las mismas. Los
componentes individuales en una mezcla heterognea estn fsicamente separados y pueden observarse como tales.
En una mezcla homognea el aspecto y la composicin son uniformes en todas las partes de la misma (Lpez, 2009).
(Lpez, 2009).

b. Peletizacin: Consiste en adicionar vapor de agua al material finamente molido y mezclado, para lograr una
hidratacin a temperaturas que oscilan entre los 60 y los 80C. Con la masa caliente se forman estructuras cilndricas
(Pellets) las cuales son endurecidas por coccin en hornos rotatorios y las dimensiones del pellet varan de acuerdo al
tipo de alimento que se prepare (Gmez & Vergara, 1993). (Gmez & Vergara, 1993).

c. Proceso mediante el cual se obliga a una sustancia o mezcla de Extrusin: sustancias a pasar por un troquel, creando
as distintas formas de seccin uniforme utilizadas en la industria alimenticia y otras, se puede efectuar el proceso en
frio o caliente (Bortone, 2001) [1]

1.6. Materiales y Metodologa

Materiales

Taladro
Motor 1/2hp
Destornillador
Tornillos de
madera
Llaves 1/2
Pistola de Silicona Barilla
silicona de 1/2
Catalina de 2" Balde de
plstico
Tuercas de 3 Regla
Mm Sacabocados
Flexmetro Manguera
Cadena de
bicicletas

Metodologa

Investigacin Bibliogrfica.
Mediante la investigacin bibliogrfica y el trabajo con cada uno de los integrantes del grupo, se procede a la bsqueda de
informacin en documentos de internet, libros, revistas cientficas indagando, recolectando y seleccionando la informacin
adecuada acerca de los sistemas de transmisin de fuerza y potencia para la creacin de sistemas mecnicos, en donde se
procede a la bsqueda de la manera de disear sistemas que empleen bandas, cadenas poleas, dimensionamiento de
dimetros para transmisin optima, cajas reductoras de velocidad e informacin adicional que ayude a la construccin del
prototipo y posteriormente a realizar su informe.

1.7. Marco Terico

INDUSTRIA AVCOLA

En nuestro pas la produccin de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel. Cubriendo todos los climas y regiones,
debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad, aceptacin en el mercado, y disposicin para encontrar pollitos de buena raza
con excelentes conversiones. [2]

La industria avcola juega un importante papel en la conversin de granos

y otros productos en huevos .

Constituye, por tanto, una importante fuente para satisfacer

fundamentalmente la demanda de protenas de una poblacin que crece
aceleradamente.

Cerca del 10% de los ingresos provenientes de las explotaciones pecuarias

en el mundo, corresponden a la Avicultura, pero hay factores que influyen
en que esta no se desarrolle debidamente haciendo que personas
carezcan de alimentos.

Es ah donde la avicultura puede jugar su papel ya que la misma aporta

productos de alto valor biolgico por su elevado contenido de protena y
aportes energticos en la dieta humana, artculos de primersimo
necesidad y de elevada demanda por su precio, su valor nutritivo y su
oferta que es de forma permanente.

QU ES UNA PLANTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS?

 Una fbrica es un espacio que cuenta con la infraestructura y los
dispositivos que se requieren para producir determinados bienes o
transformar una fuente energtica

Por lo tanto una planta de alimentos concentrados se dedica a la

transformacin de alimento, del sector agrcola generando productos para
animales, contiene reas asignadas para todos los procesos que ocurren
en ella, cuenta con personal capacitado, equipos y maquinaria

Que pretende comercializar los productos del sector agropecuario, en las

diferentes explotaciones tales como: ganadera, porcicultura, avicultura,
entre otros.

DONDE COMIENZA EL PROCESO?

La operacin de recogida y recepcin de muestras de materias primas debe ser muy precisa, para evaluar la calidad de la
materia prima que se encuentre en ptimas condiciones, para luego ser utilizadas en el proceso, Las muestras de camin
son enviadas a laboratorios especializados. El operador debe contar con sonda larga, sonda corta, paletas, cubos receptores
de la muestra, bolsas de plstico y botes hermticos. De las materias primas a granel se tomarn muestras de cada
departamento del camin por sonda en varios puntos al azar.

DONDE SE TRANSFORMA EL ALIMENTO?

Se genera en el rea de produccin, donde se encuentra todos los equipos para realizar la transformacin de las materias
primas ha producto terminado, se hacen diferentes procesos como molienda existen 5 tipos de molinos trituradores de
granos, de muelas o piedras, discos metlicos, cilindros o rodillos estriados, rodillos lisos y martillos.

ELABORACIN DE ALIMENTO BALANCEADO

Materias primas

Estas son unas de las materias primas ms importantes que se utilizan en la elaboracin de alimentos balanceados para saber
de dnde se obtiene y cul es su aporte en la dieta animal.
 [3]

ALIMENTOS BALANCEADOS

La actividad agroindustrial incluye una cadena alimenticia que se difunde de la siguiente forma: el sector agrcola con la
produccin de maz, trigo, sorgo y soya, el sector industrial con balanceados, el sector pecuario con la produccin de
animales y la industria con el procesamiento de carne y huevos. El uso de una alimentacin balanceada, depender del tipo
de explotacin pecuaria que se desarrolla, las formas de alimentacin balanceada se dividen en:

Suplementaria: A ms de la dieta bsica se suplementa con una provisin de minerales, vitaminas o concentrados proteicos.

Complementaria: Se entrega todos los nutrientes de acuerdo a la etapa de desarrollo de acuerdo al requerimiento.

CLASIFICACIN DE ALIMENTOS BALANCEADOS

De acuerdo a su composicin se conocen tres tipos de alimentos

Purificados: se preparan con aminocidos sintticos, cidos grasos, carbohidratos de composicin conocida,
vitaminas y minerales qumicamente puros; son costosos y se emplea con fines investigativos.
Semi-purificados: contiene ingredientes naturales en forma ms pura. Se utiliza para determinar la eficiencia de los
componentes alimenticios en trminos de conversin alimenticia, ganancia de peso y talla.
Prcticos: su elaboracin se basa en alimentos asequibles y disponibles en ese momento. El objetivo de esta
preparacin, es satisfacer las necesidades nutricionales a un costo mnimo.

TIPOS DE MEZCLAS PARA ALIMENTOS BALANCEADOS

En la industria alimenticia se producen tres tipos de mezclas dependiendo su uso o consumo.

a. Seco o Polvo: Mezcla, o agregacin de sustancias sin interaccin qumica entre ellas. Las propiedades de la mezcla
varan segn su composicin y pueden depender del mtodo o la manera de preparacin de las mismas. Los componentes
individuales en una mezcla heterognea estn fsicamente separados y pueden observarse como tales. En una mezcla
homognea el aspecto y la composicin son uniformes en todas las partes de la misma.

b. Peletizacin: Consiste en adicionar vapor de agua al material finamente molido y mezclado, para lograr una hidratacin
a temperaturas que oscilan entre los 60 y los 80C. Con la masa caliente se forman estructuras cilndricas (Pellets) las
cuales son endurecidas por coccin en hornos rotatorios y las dimensiones del pellet varan de acuerdo al tipo de alimento
que se prepare.

c. Proceso mediante el cual se obliga a una sustancia o mezcla de Extrusin: sustancias a pasar por un troquel, creando
as distintas formas de seccin uniforme utilizadas en la industria alimenticia y otras, se puede efectuar el proceso en frio o
caliente.

TIPOS DE MEZCLADORA

Para elaborar una mezcla se pueden utilizar los siguientes equipos; mezcladora horizontal, vertical o continuo. Para hacer
uso de este se debe identificar las bondades y limitaciones que otorgan en la zona de produccin.

a. Mezcladora horizontal: Esta mezcladora est equipada con listones espirales o paletas que conducen el material de un
extremo al otro mientras se est depositando en la mquina. Tienen la ventaja de que su desgaste es relativamente lento en
comparacin con las mezcladoras verticales por lo que el costo de produccin por ao es ms bajo. Otra ventaja, es la
agregacin del 8 - 10 % de lquidos como grasas o melaza; adems, en estas mezcladoras no debe pasarse de 5 - 7 cm por
encima de la cinta y nunca por debajo del eje.

b. Mezcladora vertical: Son las ms usadas en instalaciones de pequeas y mediana produccin, tienen un bajo costo
inicial, son econmicas a nivel de mantenimiento y de operacin, pueden ser instaladas en una superficie relativamente
pequea. Estn diseadas con 1 o 2 tornillos verticales. El tiempo de mezclado est dentro de un rango de 10 a 16 min. La
adicin de lquidos en este tipo de mezcladoras no se recomienda en ms de 8 %. La tolva del mezclador vertical no debe
quedar llena; solamente debe utilizarse como mximo el 90 % de su capacidad.

c. Mezcladora contina. Permite agregar un alto porcentaje de lquidos previamente calentado en una mezcla base o
adicionar vapor como proceso de acondicionamiento al peletizado. Este equipo cuenta con uno o dos ejes con paletas que
pueden regularse su ngulo, produciendo movimientos hacia delante, hacia atrs o en un ngulo neutro y junto con las
RPM de la mezcladora, determinan el tiempo de residencia de la mezcla de ingredientes en la mezcladora. Se ha
comprobado que este tipo de mezcladoras puede trabajar con gran eficiencia en un tiempo por debajo de 1 min y
dependiendo del diseo es posible operarlas entre 40 y 130 % de la capacidad del diseo con buena eficiencia.

HOMOGENIZACIN DE LA MEZCLA

Es de vital importancia para lograr un aprovechamiento ptimo de la misma que la mezcla este correctamente
homogenizada con el objetivo de lograr que sus nutrientes sean asimilados y aprovechados al mximo tanto por rumiantes
como por mono gstricos para de esta forma hacer de la mezcla un alimento de mximo rendimiento del cual no se
requieran grandes cantidades para lograr los efectos deseados y por ende su valor econmico sea factible para los
productores.

a) Mezcla: Es una de las operaciones ms importante en el proceso de fabricacin de alimentos, cuyo objetivo es
producir una mezcla uniforme de ingredientes que asegure que los animales que consumen este alimento reciban las
cantidades correctas de cada nutriente con respecto al requerimiento nutricional.
b) Homogenizacin: En una dieta completa la homogenizacin no es slo deseable, sino necesaria, para maximizar la
utilizacin de nutrientes.

PROCESO DE MANUFACTURA DEL ALIMENTO BALANCEADO

HERRAMIENTAS Y EQUIPOS DE MANUFACTURA DEL ALIMENTO BALANCEADO

Para la preparacin de alimentos balanceados se debe seguir procedimientos donde el uso de herramientas y equipos
facilitan su elaboracin disminuyendo el uso de recursos, a continuacin, se los describe, donde:

a) Herramientas:
Manillas plsticas: Son de fcil manejo, durables, econmicas, se destina para materias primas o producto final en
pequeas cantidades.
Recipientes de laboratorio: De fcil manejo, durables, econmicas, no pueden destinarse para actividades que no
sean de produccin.
Cosedora manual para saco: Mquina porttil de fcil manejo, Permite coser sacos de distinto tipo de material.
Analizador de humedad: Evala el porcentaje % de humedad en materias primas y producto terminado.
Balanza digital de precisin: Facilita el pesaje de volmenes pequeos como vitaminas, minerales, medicacin y
aditivos.
Balanza de plataforma mecnica tipo romana: Estn fabricadas en acero al carbono y diseados para brindar
gran durabilidad y uso prolongado, no requiere de mantenimiento continuo.
b) Equipos:
Transportador de tronillo sin fin. Facilita el transporte de materias primas hacia la tolva del molino. No requiere
de mucho mantenimiento y de fcil operacin
Tolva del molino de martillos: Sirve para mantener un abastecimiento continuo de materia dentro de la molienda,
de esta forma se evita el sobre esfuerzo de una persona al tratar de recarga constante de materia prima al molino.
Molino de martillos: Baja inversin inicial, fcil operacin y mnimo mantenimiento. Requiere de zarandas o
cribas donde el dimetro de las perforaciones determina el tamao de las partculas del alimento. Como
desventajas se aade, produccin de polvo y ruido excesivo.
Mezcladora vertical de tornillo sin fin: Los ingredientes se colocan en la tolva, un tornillo sin fin los eleva hasta
la parte superior de la cmara, y al girar rpidamente los expande contra las paredes de la cmara de mezcla. Los
materiales resbalan por la rampa de descarga que est ubicada sobre la tolva de carga de materiales que eleva
formando un ciclo continuo. [4]

MATERIALES UTILIZADOS EN LA ELABORACIN DE LA MAQUETA

MOTOR

Los motores monofsicos son motores de pequea potencia fraccionaria mayormente: 1/4 hp, 1/2 hp, 3/4 hp, l hp, de uso
ms bien domstico o en pequeos talleres o negocios donde se alimenta con corriente alterna monofsica para accionar
refrigeradoras, bombas, instrumentos registradores, relojes, etc. Son mquinas elctricas que transforman la energa
elctrica en energa mecnica. [5]

CAJA REDUCTORA

Se denomina caja reductora a un mecanismo que consiste, generalmente, en un grupo de engranajes, con el que se consigue
mantener la velocidad de salida en un rgimen cercano al ideal para el funcionamiento del generador. Usualmente una caja
reductora cuenta con un tornillo sin fin el cual reduce en gran cantidad la velocidad.

Transmisin por Cadena.

Las transmisiones por cadenas son transmisiones robustas, que permiten trabajar en condiciones ambientales adversas y con
temperaturas elevadas, aunque requieren de lubricacin. Adems, proporcionan una relacin de transmisin fija entre las
velocidades y ngulo de giro de los ejes de entrada y salida, lo que permite su aplicacin en automocin y maquinaria en
general que lo requiera.

Segn su funcin a desarrollar, las cadenas se dividen en los siguientes tipos:

 Cadenas de transmisin de potencia: cuya aplicacin es transmitir la potencia entre ejes que giran a unas determinadas
velocidades.

Cadenas de manutencin: o tambin llamadas cadenas transportadoras. Son un tipo de cadenas que gracias a una
geometra especfica de sus eslabones o enlaces le permiten desempear una funcin de transporte o arrastre de material.

Cadenas de carga: o tambin llamadas de bancos de fuerzas. Son cadenas que permiten transmitir grandes cargas, y son
usadas, por ejemplo, para elevar grandes pesos, o accionar bancos de fuerza, entre otros usos.

Las transmisiones por cadena se emplean en las mquinas de transporte (motocicletas, bicicletas, automviles,
transportadores); en las mquinas motrices (agrcolas, perforadoras petrolferas); en los accionamientos de las mquinas-
herramientas y otras mquinas. [6]

1.8. Resultados y Discusin

Planteamiento del problema

Lo que se desea es disear un sistema de transmisin por medio de un engrane tipo catalina y una cadena para
trasmitir el movimiento y la potencia de un motor de Hp y 1200rpm, hacia las aspas de la mezcladora que tiene un
dimetro de 2.5 pulgadas y se requiere una velocidad de 48 rpm. Adems, se tiene de dato que la caja reductora del
motor tiene un mdulo de 10 (dato de la placa) la salida de 120 rpm y un dimetro de polea de 1 pulgada

Diseo:

Clculo velocidad angular y dimetro en el eje del reductor de velocidad

w1
i=
w2

w1
w 2=
i

w1
w 2=
i

1200 rpm
w 2=
10

w 2=120 rpm

Numero de dientes en las catalinas

Z 1=8 dientes
 Z 2=16 dientes

Calculo de la potencia corregida

Factor de servicio

Fc=1.0 Motor elctrico (carga uniforme ligera)

1
P= hp1.0
2

1
P= hp
2

Longitud de cadena

D 2 <C<3( D 2+ D1 )

2.5 <C< 3(2.5 +1 )

2.5 <C< 28.5

C=20

2
N 1+N 2 ( N 2N 1)
L=2 C+ +
2 4 C

2
8+16 (168)
L=2(20 )+ +
2 4 (20 )

L=32.25

L=33

Arcos de contacto
 ( D2D 1 )
( 2C)
2 sin1

1=180

( 2.5 1 )
( 220 )
1
2 sin

1=180

1=175,70

( D2D1 )
( 2 C)
1
2sin

2=180 +

( 2.5 1 )
( 220 )
2 sin1

2=180 +

2=184,29

El tipo de lubricante seleccionado

Tabla 7-9

Temperatura Ambiente (C) Lubricante seleccionado

-7 a 5 SAE 20
5 a 38 SAE 30
38 a 49 SAE 40

De acuerdo a los rangos de temperatura de la tabla se utilizar un lubricante SAE 30, el cual ser aplicado mediante
lubricacin manual o por goteo, que consiste en aplicar el lubricante en toda la cadena con una brocha o un canaln con
vertedor.

Calculo de la velocidad de salida

N1
n 2=n 1( )
N2

8
n 2=120 rpm( )
16
 8
n 2=120 rpm( )
16

n 2=60 rpm Es un valor aceptable para el sistema deseado

1.9. Conclusiones

Los sistemas de transmisin ptimos para la creacin del prototipo en cuestos son sistemas creados por bandas y poleas o
un sistema de transmisin por catalina y cadena, por la mayor facilidad de movimientos y una mejor transmisin en lo que
tiene que ver a un sistema reducido y de pruebas experimentales se ha seleccionado el sistema de transmisin por cadena y
catalina para dar el movimiento a las aspas del mezclador

Se obtiene las velocidad y dimetros que deben tener las catalinas y los ejes para transmitir el movimiento deseado hacia las
aspas del mezclador, del calculo que se realiza se obtiene una velocidad final en el actuador de 60 rpm que, aunque no es el
valor inicial planteado se dice que es aceptable ya que no existe una variacin exagerada del valor de 48 rpm que es lo que
se puso como valor ideal

En base a los clculos de diseo, se procede a la fabricacin del prototipo, del cual se puede decir que es un sistema apto
como prototipo en si para representar el funcionamiento de un mezclador de polvos para la creacin de balanceados para las
avcolas, adems el sistema creado se acopla de manera ptima al resto del mecanismo creado por los alumnos de sptimo
industrial de la universidad tcnica de Ambato.

1.10. Referencias bibliogrficas

[1 D. Chachapoya, Produccin de Alimentos Balanceados, Escuela Politecnica Nacional ,

] Quito , 2014.

[2 El Comercio, 2014. [En lnea]. Available:

] http://edicionimpresa.elcomercio.com/es/082300000aedd091-6159-44a6-b4a5-bceb00c33b7f.
[ltimo acceso: 07 02 2017].

[3 S. M. Henao, 2016. [En lnea]. Available:

] http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/1492/1/Procesos_Produccion_Aliment
os_balanceados_COLANTA.pdf. [ltimo acceso: 05 02 2016].

[4 D. L. C. RIVAS, 12 2014. [En lnea]. Available: file:///C:/Users/Alexander/Downloads/CD-5974-

] 1.pdf. [ltimo acceso: 05 02 2017].

[5 ASSETS, 2015. [En lnea]. Available:

] http://assets.mheducation.es/bcv/guide/capitulo/8448173104.pdf. [ltimo acceso: 05 02 2017].

[6 ngemecanica, 2016. [En lnea]. Available:

] http://ingemecanica.com/tutorialsemanal/tutorialn127.html. [ltimo acceso: 05 02 2017].

1.11. Anexos