Presentan 25 platos de Cochabamba de antao

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Alrededor de 3.500 platos de unas 25 variedades tradicionales, se comercializ ayer en la III

Jornada socio cultural de la awpa Manka Mikhuna Urbana, que se realiz en la plaza de las
Banderas desde las 10:00 hasta las 15:00 horas, con asistencia masiva de familias
cochabambinas.

Con la premisa de rescatar los saberes y sabores de la comida de los abuelos e inculcarlos en
las futuras generaciones, alrededor de 22 agrupaciones sociales y educativas de la ciudad y
algunas provincias, ofertaron al pblico asistente una variedad de platos tradicionales
preparados en ollas y konchas de barro.

Los visitantes degustaron en familia y a precio mdico, deliciosos platos como la chanka de
conejo, chajchu, habas pejtu, pollo frito y al horno, sopa de man, jauri uch, phiri,sajta de
papaliza, lawa de jankhaquipa, lambreado de conejo, teco, aj de charque y chuo, illusphichi,
locro de zapallo, aj de chuo, phuty de papaliza, empanadas de queso y jigote, fritos de
cebolla verde, phata chanka, cusqueo y arveja uch, que acompaaron con variedades de
chicha morada y refrescos naturales de maz, ssamo, ans y quinua.

Con este tipo de comida, preparada con productos naturales, nuestros abuelos no sufran de
diabetes, cncer, tuberculosis u otras enfermedades que hoy han proliferado, porque estamos

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sirvindonos comida rpida con una serie de condimentos, sostuvo Javier Rodrguez Cosio,
representante del Comit Organizador.

Con el impulso de Wilfredo Camacho, que desde hace 15 aos trabaja en la recuperacin de
nuestra cultura culinaria, las 22 agrupaciones sociales y seoras expositoras que tienen
negocios de comida particulares, explicaron a los visitantes las bondades de comer sano,
balanceando protenas, cereales, fibra y vitaminas.

Muchos visitantes alcanzaron a servirse hasta cuatro platos tradicionales e incluso llevarse
algunos para la tarde y la noche, fieles a la tradicin cochabambina de servirse alimentos
cuatro veces al das; pero esta vez comida sana.

Los organizadores de la awpa Manka Mikhuna Urbana, agradecieron a las familias

cochabambinas que almorzaron en la Feria, que a pesar de no recibir ningn respaldo del
municipio ni de la Gobernacin, va formando parte de los atractivos culturales de la ciudad de
Cochabamba.

Fuente: Los Tiempos

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