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14 Gin Tonic

14 .Gin Tonic2016
..Gin Tonic Gin Pas Botnicos
Tnicas
1. Gin Tonic Clsico Tanqueray Inglaterra twist de Limn, 1870
Schwipper
2 . Gin Tonic Ten Tanqueray Inglaterra twist de Limn, 18
Meses Schwipper
3. Bombay Gin Bombay S Inglaterra Enebro 10 Bt, 1761
Schwipper
3. Bulldog Gin Bulldog, 2006 Inglaterra Regaliz y Enebro, 10
Bt S de jengibre
5. Gin Tonic 24 Beefeater Inglaterra 3 Piel de Citric, 12Bt
Schwipper
6. Gin Pipper Beefeater Inglaterra Pimienta y Piel de
Naranja Schwipper
7. Martin Gin Martin Millers Inglaterra Perfumar con pomelo,
8Bt Fever tree
8. London Tonic London . N1 Inglaterra Jengibre y Nuez
Moscada Schwipper
9. Hendricks Tonic Hendrick's Escocia Rosa y Pepino, 8Bt
Schwipper
10. Citadelle Tonic Citadelle Francs Lima y Naranja, 19Bt
Indi & co
11. Floraison Tonic GVine Floraison Francs Nuez Moscada y
Pimienta Schwipper
12. Gin Mare Tonic Gin Mare Espaa Albahaca, Romero y
Tomillo Fever tree
13. Gin Tonic TonicCombinacin de 2 tonicas y dos ctricos
14.Gin tonic con 5 epecias

Martin Millers, notas terrosas gracias a las races de su formula


Hendricks, con una destilacin de ptalos de rosa de Bulgaria y pepino,
domina el pepino, y despus el cilantro con el enebro
Citadelle, sus cocteles deben de ser perfumados, buscando mayor
fragancia y elegancia
Tanqueray, Presenta notas a manzanilla
London .1,es un Gin seco, recomendamos decorar con menta

A la morena, uno clido y de notas exticas

BulldoG tONICRelmpago sexual


Sensacin de regaliz y amapola, Bulldog, es un Gin afrodisiaco,
resulta una cudruple destilacin

A la castaa, un aromtic

Bombay Tonic.Sensacin y coraje


Sensaciones de enebro y ctrico

1
22 DAIQUIRI

Daiquir-(el ms clsico de los cocteles cubanos)


15...Daiquir de Mango
16...Daiquir de Pia
17...Daiquir de Naranja
18...Daiquir Rebelde
19...Daiquir de Frutas
20...Daiquir Mulata-(ao1970 por Jos Mara Vsquez)
21...Daiquir de tres Licores-(verde en el fondo, amarillo en el medio,
rojo final.)
22...Daiquir de Vegetales-(aguacate, pepino, vinagre, sal y azcar)
23...Daiquir de Fresa fresas)
24...Daiquir de Hierbabuena-(ao1924)
25...Daiquir de Fresa y Chocolate
26...Daiquir de Caf-(ao 1924)
27...Daiquir de Manzana-(con zumo de manzana)
28...Daiquir de Banana y Chocolate-(banana natural y ralladura de
chocolate)
29...Daiquir de Pepino
30...Daiquiri Pasin
31...Daiquir de Guayaba-(con un guayaba natural)
32...Daiquir de Melocotn-(con zumo de melocotn)
33...Daiquir de Cereza y Pepino
34...Daiquir Sunrise -(ao1960, con naranja y granadina)
35...Banana Daiquiri, es americano y preferido por actores del padrino
II.1974
36...Daiquir Hemingway
37. Daiquir Natural-(1889 o1898 el daiquir natural pasa de la mina al
hotel Venuz de Santiago de cuba, en el ao 1905 segn la IBA, creado
por Jennings Cox)-(popularizado por maragato, quien muere el 30-6
de 1940 con ms de 50 aos detrs de la barra.

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Mojitos
.Mojitos Ao Ron Ingredientes
38 Mojito Boston 1960 Ron 3 Aos Hierbabuena y Cuas de
Limn
39 Grand Royal 2008 Ron Especial Gotas de miel, Canela y
Caramelo
40 Mojito Clsico 1910 Ron Cubano 100% Natural, sin
Angostura
41 Mojito Royal 2008 Reserva 1997 Sabor fuerte, Aroma
Ligero y Cava
42 Mojito Helado 1993 Ron 3 Aos Jarabe de cereza
43 Mojito Coconut 1998 Ron 3 Aos Malib y Perfumado con
Coco
44 Mojito Familiar 1962 Ron 3 Aos Limn y Pia, tamao sin
Limite
45 Mojito con Cava 1975 Ron 3 Aos Uva y Fresa
46 Mojito 7, sin esencia 2008 Ron 7 Aos Tnica, Vainilla y Frutas
dulces
47 Mohita 2008 Ron 3 Aos Licor de Menta y Soda
de Limn
48 Doble Colado 1971 Ron 3 Aos Ctricos y 2 Tipos de
Hielo
49 Mojito Tropical 2005 Ron 3 Aos Pera, banana, mango,
pia
50 Mojito Master 2015 S de Maestros Especias con fruta
Confitada
51 Mojito Batido 1999 Ron 3 Aos Piel de Limn
52 Internacional 1927 Ron Cubano Esencias de limn
53 Caipi Mojito 2003 Ron 3 Aos Manzana y Limn
54 Mojitia Ron 3 Aos Ron 3 Aos
55 Mojito sin Alcohol Limn y fresa
57 Drakesito 1586 Aguardiente (Creado el 29 de mayo
de 1586, por Richard Draque para Francis Draque, EN MAYO del 2017 ,
431 aos), hora para celebrarlo, 4 a 5 de la tarde
58 Mini Mojito
59 Mojito Internacional-de 1927
-es vaso de 6 onza y con cuchara fue el que Martnez traslada la
frmula de la concha a la Bodeguita del Medio-(1950 se crea en la
Casa Martnez hoy La Bodeguita del Medio, el 26 de abril,en1949 se
comenta sobre el famoso mojo de Silvia Torres ,muchos turistas
pensaron que el mojo de las comida har el mojo del mojito ,no fue
as pero ayudo para aumentar su fama ,lo internacional fue por la

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variedad de rones que se emplearon para el mojito incluso coac y
gin, ngel Martnez funda la Bodeguita del Medio
(1907-1988)

1997, Havana Club lanza el Aejo Reserva


Ao 2000 Abre las Puertas el Museo del RON
2006, Essence of Cuba
1998 ,1000 000 Milln de Cajas de 9 Litros vendidos
El 22 de noviembre de 1993 se firma en la Habana el Convenio con
Pernod Ricard
El Comandante en Jefe Fidel Castro y Thierry Jacquillat,
Director General de Pernod Ricard,firma el Convenio en 1993

Curiosidades..
Los Mojitos se hicieron famosos en Estados Unidos por ser una de las
bebidas favoritas del escritor Ernest Hemingway.
En 2002, James Bond se bebe uno mientras visita Cuba en la pelcula
Muere otro da.
En la pelcula de 2004 Havana Nights (en), los personajes hablan
sobre los mojitos.

En la pelcula de 2006 Corrupcin en Miami, Isabella lleva a Sonny


Crockett a un bar de la Havana que es conocido por sus mojitos,
despus de que Sonny le contara que l era "adicto a los mojitos"

Informacin nutricional
Energa 127,80
Kcal
Protenas 0,38 gr
H.C. 20,49 gr
Fibra 0,68 gr
cidos grasos saturados 0,00 gr
cidos grasos mono 0,00 gr
insaturados
cidos grasos poliinsaturados 0,00 gr

4
Colesterol 0,00 mg
Ca 21,12 mg
Fe 1,21 mg
Zn 0,11 mg
Vitamina A 12,33 g
Vitamina C 3,10 mg
cido flico 11,00 g

15 Caipiria
Caipiria Clsica-(Brasil)-la primera fue por una epidemia de gripes.
2011 mayor venta de caipirias en mundo
2011 18,60 millones de cajas vendidas de cachaca
2003 Caipiria coctel oficial de Brasil
2003 el Caipi Mojito, estilo cubano con estilo brasileo.
60.Caipirssima
61.Caipiroska-(Espaa)
62.Caipi Menta
63.Caipi Brandy
64.Caipi Whisky
65.Caipi Cognac
66.Caipi Beer-(Brasil)
67.Caipi fruit-(Brasil)
68.Caipiria con Cava
69.Caipi Cointreau-(Brasil)
70.Caipiria Chardonnay
71.Caipi Miel
72.Caipi Tiquia
73.Caipi Apple-(en 2003)
74.Caipiria doble Colado
75.Strawberry Caipiria
76.Banana Caipiria-(Brasil)

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17 Alexander
Alexander-(consiste en combinar 30 de crema de leche+30 del
licor este da el nombre del coctel
77.Alexander con Chocolate y caf
78.Alexander con Menta -Alexander 's Sister)
79.Alexander con Cognac
80.Alexander con Whisky
81.Alexander con Tequila
82.Alexander con Disaronno
83.Alexander con Drambuie
84.Alexander con Caf
85.Alexander con Grand Marnier
86.Alexander con Coco y Fresa
87.Alexander con Coco
88.Alexander con Fresa
89.Alexander con Fresa y Chocolate
90.Banana Alexander
91.Ron Alexander
92. Brandy Alexander-(en 1922 se cre en la boda de la princesa real
l y Vizconde Lascelles en Londres, puede llamarse Brandy Alexander)
93.Alexander, en 1922 Harry McEhone en el Ciro's Londres, es
conocido como Alexander 1

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Los Collins: lo correcto es en vaso de 10 oz y emplear jarabe
para todas las mezclas, en vaso high ball.

94. Tom Collins-El original con jarabe de cereza, en1860, fue uno de
los cocteles principales en la ltima Sena del titani
El Tom Collins es una combinacin creada por un bartender de
nombre John Collins (algunos dicen que era un mozo), al cual, le
gustaba utilizar el Gin de marca Old Tom (un gin dulce, el preferido
de John Collins) con zumo de limn y azcar adems de adicionarle
soda, dicha mezcla la haca en vasos largos.
Del apellido del bartender (Collins) y la marca (Tom) surgi el nombre
de este trago Tom Collins, y a los vasos largos, gracias a dicha
creacin, tambin se les conoce como Vasos Collins, aunque
algunos no los conocen con ese nombre.

11 Collins

Los Collins
95...John Collins-con jarabe natural)
96...Vodka Collins
97...Brandy Collins
98...Whisky Collins-(EEUU)
99...Ron Collins-(Cuba 1927)
100.Tequila Collins
101..Aejo Collins-(Cuba)
102..Phill Collins
103..Cognac Collins
104.Menta Collins
105.Aurora Collins-(Mxico)

7 Cubatas
Cubata-(consiste en elegir un espirituoso y completar con
cola, muchos le agregan limn, no en todos los casos solo con
ron y cuando no es coca cola, porque su adjetivo es cortar el
dulce de la cola. Ao de la coca cola de 1886-1888.)

106.Cubata Clsica con ron


107.Cubata con Whisky Blended-(Espaa)
108.Cubata con Whisky Single Malt

7
109.Cubata con Jameson
110.Cubata Ginger
111.Cubata
112.Cubata con 7 aos y esencias de caf

6 gHi
High Ball-(1890-1895 por Bradley Martin con ginger)
112.High Ball con Whisky de Canada el original
113.High ball con Cognac
114.High ball con Cointreau
115.High ball con 7 Aos-(Cuba)
116.High ball con Brandy
117.High ball con Whisky de Canad a su eleccin

Cremas y Coladas
96. Crema de coco con Canela
97. Ta Colada-(con licor de ta mara)-(estilo colada)
98. Crema Bombn-(estilo colada)
99. Pink Panther 2-,(fresa, crema de coco,pia,guinda, ptalos de
rosa y ron
100. Pinkolada-(fresa, rosa,canela,pia,leche de coco y ron)
102. Crema de Fresa y Chocolate-(Bi shaker,primero crema y despues
la colada)
103. Crema Malteada con Caf-(EEUU)-(Bi sheke)
104. Crema de Calha y Man-(con tequila)-(Bi cheker)
105. Baileys Colada-(cacao, baileys ,jameson y leche evaporada)
106.Casanova-(chocolate,almendra,naranja,pimienta,canela,leche
evaporada,honey essence y havana club 7 aos)
107. Martini de Chocolate-(chocolate, mantequilla, almendra, vainilla,
jengibre, aromatic leaf,crema,ptalos de rosa,banana y havana club
7 aos)
108. Henrry Morgan-(con cacao)
109. Disaronno Coco Fresa-(30+30+30 y ron blanco)
110. Crema Malteada con Fresa
111. Crema Curacao-(2008)
112. Mara Coconut-(con ta Mara)-(una colada con malibu y ta
mara)
113. Crema de Especias,canlela ,clavo de olor, chocolate y leche
evaporada

114. Magnolia 1950 fue una famosa pelcula protagonizada por Ava
Gardner la mujer de frank Sinatra)
115.Pia Colada-(creada en 1954 en Puerto Rico, por Ramn Borrero,
en el Caribe Hilton en 1978 se declara coctel oficial de Puerto Rico,
National Geographic declara la pia colada como el mejor coctel
playero del mundo, La pia colada podemos encontrarla en el tema
de Rupert-Escape, mejor conocida como the Pia Colada Song 1954

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<<No puedo decir lo que es poder. Lo nico que s es que existe>>
(Bell)-(1847-1922)
Increble escuchas cosas tan bellas como:
Cantinero me pone otro Mai Tai)

Mai Tai-(EEUU)-(del oeste de los estados unidos)


116.Mai Tai Clsico -(en 1944)-(Victor Jules Bergeron-el trade Vic's
Restaurant in Oakland, California-( EEUU),teniendo en cuenta los
ingredientes el mai tai tiene algo diferente de todos los cocteles
batidos, debes de batirlo un poco ms fuerte y ms de 15 segundos
as lograras una buena espuma y bajar el grado de alcohol
117. Mai Tai con Pia-(1954 EEUU)
118.Mai Tai con Naranja-(en 1954)

Con Tomate
119.Cubanito Clsico
120.Cubanito Especial-(con agua de aceitunas)
121.Michelada Mexicana-(tomate)
122.Michelada con Res y Tomate
123.Bloody Bull-(con caldo de res)
124.Bloody Mary Mary -(2003 con cebolla, albahaca y jengibre)
125.Bloody Csar-(en 1969 por Walter Chell, el coctel se declara
oficial de Canad en -(el da 13 de mayo del 2009 en vaso old
fashioned)
126.Bloody Mary, Creado en 1920 o 1921 por Fernand Petiot en el
Henry's New York Bar, Pars 2,53 de protena y 3,58 de fibra ,es el 4
coctel del mundo, es un coctel que siempre sorprende ,por su color,
sus variantes decoraciones y sabor inigualable, Lady Gaga una gran
consumidora de Jameson y los buenos chardonay, la cantante nos
regalas su tema Bloody Mary de esta forma hace ms sensual este
picante coctel.
Bloody Mary era el apodo de Mara Tudor, reina de Inglaterra durante
cinco aos.1553.1558, la fama por mandar a la hoguera a todo
protestante que se cruzara por su camino, es muy bueno para las
resacas

Para valorar la calidad de un vodka para mesclar, como un bloody


mary,es importante sentir su sabor frio al igual que el recipiente y la
variedad de zumo de tomate.
Mezcla perfecta, decorar con ahumado y aceitunas

.......Con Cerveza
127.Bull-(con refresco de limn)

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128.Chela-(es la base para una chelada lo que en cuba le desimos
michelada con salsa inglesa, original es sal y limn, si quieres pedir
chelada,usted pide (Chelada con Clemato)
129.Bowl de Cerveza-(con vino blanco y fresa)
130.Michelada Cubana-(con salsa inglesa)
131.Chanti-(cerveza con refresco de limn)

#1:Hoyo de Monterrey:,un habano aromtico de fortaleza suave,que


se combina con el Chianti Colli Florentini
DOCG<<Castelvecchio>>2011

#2: Montecristo: con Chanti DOCG Reserva<<Vigna54>>2012.Para


el intenso aroma y sabor medio del Montecristo,un Chanti Rufina
DOCG Reserva<<Latricato>>2010

.......Con Vino
132. Liblula-(jugo de naranja, soda,vino blanco ,grand marnier y
campari)
133. Disaronno Sparkling
134. Caribe Carta Nevada-(brandy, manzana, melocotn y cava)
135. Zurra-(sangra con licor o brandy)
136. Sangra -(primero en Grecia y despus en Espaa, la oficial, con
jarabe)
137. Kalimotxo-(Espaa 1972)
138. Narangotxo-(cola y vino tinto)
139. Pitilingorri-(limn y vino blanco)
140. Sangra Rosa-(vino rosado y rosa)
141. Cleric-(sangra argentina)-(mejor vino el trivento)
142. Cleric de Vegetales y Frutas
143. Sangra con tres Cepas
144. Tinto Verano-(vino tinto y refresco de limn)
145. Limonada Clarete-(es un limonada con agua natural y en la parte
superior vino tinto)

<<Todo lo que la mente puede concebir se puede lograr, ao1902


Frase del libro el Secreto. (Glement Stone)

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146.Cosmopolitan-(en el ao1990,y popularizado por Madonna en
1996)-( en el bar-julie's-Supper Club, si hay un gran vodka para el
cosmo es el smirnoff ,en su ltima campaa conto con Madonna para
buscar un bailarn para su espectculo ,nada poda ser tan exacto
cundo se piensa en un Cosmopolitan, nada es comparable, cuando
pedimos un cosmo, La Reina del pop, la ms sensul,la ms extica, La
ms exigente para los camerinos, todo de blanco,30 guardaespaldas
para viajar,20 lneas de telfonos internacionales, lirios y rosas de
color blanco con tallos que midan exactamente 15 y 24 cm

147.Garibaldi-(campari y naranja)
148.Rambo-(campari,coac,naranja y sherry)
149.Sex on the Table-(campari,sherry,canela,fresa y vodka 2003
150.Manhattan Dry-(Creado por Jenni Churchill, el 18 de noviembre de
1884, en el Manhattan Club jenni madre del famoso
Churchill),Manhattan , Con faldas y a lo loco, una de las msticas
escenas de la historias del Cine, el personaje interpretado por
Marylin Monroe en Con Faldas y a lo loco,
Billy Wilder, 1959, improvisa un Manhattan en una bolsa de agua
caliente.
Jenny Jerome, la esposa del britnico Randolps Churchill.fue fue
creado mientras celebraban el xito de la campaa a gobernador de
samuelk Janes Tilden en el Manhattan Club, situado frente al Espire
State Building,son varias versiones pero un solo camino Manhattan, el
primero con whisky de canada ,el que mas se
Comercializa es con whisky americano.

151.Manhattan Dulce
152.Perfecto Manhattan-(con 2 vermouth
143.Campari Soda-(campari y soda)
154.Vodka Sunrise-(vodka,naranja y granadina)

155.Old-Fashioned with Blended, se dice que la primera vez que


apareci este coctel fue por un camarero de un bar en Lousville,
Kkentucky en 1880.pero se populariz por el coronel James
E.Pepper,propietario de la destilera bourbon famosa por producir el
Old en 1776

156.Old-Fashioned with Single Malt,1990


157.Vodka Tnic-(tnica y vodka)
158.Vodka Cola-(cola y vodka)
159.Chicle-(banana y menta,todo en vaso old -fashioned)
160.Mister Camalen-(en per)
161.Nuez de Manzana-(con vodka)
162.Nuez de Pera-(con vodka)
163.Screwdriver-(por los obreros petroleros norteamericanos)
164.Tequila Sunrise-(en 1960,EEUU)
165.Zombie-(por la IBA- con ron de jamaica,ron de puerto rico,ron
dorado,jugo de limn ,jugo de toronja ,sirope de canela y angostura
(ao 1930 por Ernest Beaumont Gantt)

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166.Cuba Libre-(creado en 19O2,en 1910 su fama abre las puertas al
mundo,la informacin que tenemos fue del Capitn Russell junto a
sus subordinados el disfrutaba de esta mezcla y brindo pero en est
ocasin por el Grito de Batallas de las Tropas Cubana.
Para hablar del cuba libre tenemos que mencionar a la coca cola
Fue una inversin norteamericana, creada por el farmacutico John
Pemberton e la farmacia Jacobs de la ciudad de Atlanta, Georgia,en
1885,cuando contaba con 54 aos de edad.
Mezclando hojas de Coca y semilla de Cola pretendi crear un brebaje
o remedio para atenuar los dolores de cabeza,los nervios y para las
nuseas,el seor Frank Robinson como el que la bautizara con el
nombre de Coca Cola, en 1887,en 1890 se logra el embotellamiento y
aumentan las ventas ,los norteamericanos traen la coca cola a
cuba,no se save cual fue el primer ron que se mezclo,algunos
escritores afirman que fue de puerto rico.

167. Canchnchara -(con aguardiente, limn y miel en 1980 pasa a


ser patrimonio de trinidad)
168. Ponche de Frutas Naturales-(en 1740)
169. Nuez de Melocotn-(con, vodka y nuez)
170. Saoco-(despues de la pia colada es el coctel ms playero)
171. San Francisco-(Sin alcohol)
172. Giraldilla-(da 5 de julio del 2010, coctel primer lugar en el XVII
Encuentro Provincial de Tcnicas Gastronmicas)-(vermouth, aejo
HC,triple c y licor de meln)
173. Alma Desnuda-(octubre 2005)-(coac, avellana, pia y ron 3
aos)
174. Loro-(r,a,v)
175. Blue Lagoon-(En 1960 por Andy MacElhone, en el Hotel Harry de
Pars)
176. Tringulo de las Bermudas-(melocotn, ron de especia y naranja)
177. BMW, James Bond ha utilizado en 42 pelculas filmadas hasta el
momento, todo tipo de vehculos, desde Aston Martin BMW, todo un
clsico, BMW Logro ms de 15.000 pedidos de Z3 tras el estreno de
Goldeneye

Con Refresco o Soda


178.Vodka con Soda,Britney Spears,le encantaba el vodka Grey Goose
con Soda, pero la ltima informacin es que ava dejado el alcohol.
179.Vodka con Limn
180.Vodka con Pia
181.Ron con Naranja
182.Ron con Pia

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<<Aquello a lo que te resistes persiste.>>
Carl Jung-(1875-1961) -increblemente el Rey de los cocteles es el
Martini, pero no est entre los 10 cocteles ms consumidos en el
mundo.
183.Martini Dulce-(fuern 15 aos despues en 1925)
184.Martini Desnudo-(EEUU)
185 Perfecto Martini-(con 2 vermouth EEUU)
186.Vodkatini-(En 1962 popularizado por el actor Sean Connery en el
personaje de James Bond Agente 007)-(EEUU)
187.Dirty Martini -(con agua de aceituna
188.Appletini-en el 2000 fue ms vendido que el Cosmopolitan, para
disfrutar con salmn .
189.Martini Dry-(Muchas fechas ,como muchas historias lo que s es
seguro que en 1910 sale en los libros oficiales el Martini,Sr Martini di
Arma di Tagio 1910,en el Hotel Knickerbocker en Nueva York EEUU)
190.Love on the Beach ,en 1988 en Jamaica, anterior con whisky la
diferencia del sex on the beach es el vodka el jugo de pia y todo
batido en la coctelera de un solo color.)
191. Sex on the Beach, en 1987, en Balboa EEUU, naranja,
melocotn, arndano y vodka, los Rollign Stones, grades
consumidores de Jack Daniels, pero tambin tienen preferencias con
el Sex on the beach en este caso Mick Jagger.
192. Vesper Martini, conocida bebida del espa, uno de los 10 cocteles
que se emple en una de sus pelculas de Bond, es muy simple pero
potente, gin Godorns una de vodka, media de Kina Lillet, agitar y
una cascara de limn, la receta aparece en el casino Royale.
193. Margarita Clsica, Creado en 1942 por Margarita Samz Mxico)
Todos los famosos en Mxico han disfrutado de una buena margarita,
pero creo que nadie la disfruta mejor que Beyonc en su camerino, te
invito a que disfrute escuchando su tema de Avemara y una buena
Margarita, sin comentarios, solo disfruta momento, Margarita el
coctel nmero 7 entre los ms vendidos en el mundo.
Margarita, Ciudad Jurez ,1942 durante la cerebracin del primero de
enero
Acapulco, 1948, La California Margarita Sames ofrecia una fiesta en
su hacienda, al lado de un acantilado en Acapulco, entre sus invitados
figuraba Nicky Hilton, Heredero de los Hoteles Hilton, de esta manera
fue alegrando la fiesta, en 1942 se empieza a expandir por todo
Mxico, en 1991, esta leyenda fue presentada dentro de una revista
agencias publicitarias para la empresa de Cointreau.
Sin duda la mejor Margarita es con Jos Cuervo

194.Negroni-(vermouth rojo, gin y campari)-(por Fasco Scarselli-1919-


1921)-(segn la IBA)

195.Whisky Sour-personaje que lo hiso famoso, Marilyn Monroe y


Humphrey Bogart entre otros

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196.Whisky Bull-(EEUU)-(el Red bull producto de Austria del 1 de abril
de 1987,en su entrada a los EEUU entre 1987 o 1988 logra su mezcla
ms popular con Whisky Chiva 12 aos.
197.Orange Blossom-(gin y naranja)
198 Margarita Frapp
199.Margarita de Mango-(en Mxico)
200.Whisky Cola-(EEUU)
201.Blue Margarita
202.Green Margarita
203.Tpico-(triple c y aejo)-(un cordial)
204.Pecho de Doncella-(licor de cacao ,crema de leche y guinda)
205.Las 3-(0)-Ooo-(Sabor a naranja)
206.Your Skyy-(2010)-(con vodka skyy)-(el gran vodka de california
skyy, cudruple destilacin, muy popular para la cultura hip-hop.
207. Sidecar-(1922 por McGarry, el primer barman del Buck's Club)

Mini Chupitos
208-Mini Tai
209-Mini Alex
210-Mini Mojito
211-Mini Zombie
212-Mini Bloody
213-Los 3 Mosqueteros
214-Los 3 de La Habana-(mini cubanito, mojito y havana special-(3 en
uno)-(coctel Cubano)
215-Las 3 Vrgenes-(Sin Alcohol)
216-7 Blanca nieves o Blancanieves y los 7 Enanitos, consiste en una
crema y 7 rones HC

Ms que fama, placer, ms que placer, grandes momentos


Rihanna. La cantante de barbados prefiere whisky jameson
Alejandro Sanz.Escocs reserva, t de manzanilla, miel de aveja,
leche de almendra y una bandeja de quesos variados.
Adele..Vinos caros y cerveza europea
BelliniNoche y placer italiano, el prosecco.su origen se sita en el
Barrys Bar de Venecia, entre 1934 y 1928, Bellini, coctel compuesto
de prosecco, melocotn
French 75.Creado en el New York Bar de Paris en 1915, gin, azcar,
zumo de limn, champan o cava
217.Martini Royale Bianco. Es un Martini con Martini Bianco cava o
procceco mas una ramita de menta, se sirve en una copa grande de
vino y hielo.
Agua de Valencia, es un combinado a base de cava o champan, jugo
de naranja, vodka y ginebra. Barcelona 1978, muchos lo conocen por
Agua de Bilbao, creado por Gil

14
Gibson, Eva al desnudo Bette Davis es una de esas divas del
Hollywood clsico dotada de gran fuerza y personalidad, tena una
frase para
Este coctel, Abrchense los cinturones va ser una noche movidita
Otra versin Lucky Luciano, el padre del crimen organizado, creador
del coctel Gibson especialmente para Salvatore y Maranzano, otro
grande de la mafia, fue en un encuentro donde deseaban tomarse un
Martini, el barman no saba la resenta,luciano le da la receta
Salvatore, lo pide con menos gin y ms vermout, y aromatizado

Blue Blazer Maria Malibran,Famosisima soprano espaola,tenia que


debutar en san francisco,en la manna siguiente su garganta estaba
irritada el barma Jerry Thomas le prepara el Blue Blazer

Bahama Mama, esta es la receta que ms coincide en los libros, ron


fuerte 15 ml, malibu, granadina, zumo de naranja, zumo de pia y
hielo, lo mejor en batidora y decorar con los mismos ingredientes
Bahama Mama, es el ttulo de la cancin de Boney M

SINGAPORE SLING
1-1/2 oz de Gin
1/4 oz de Benedictine
1/2 oz de granadina
1/2 oz de Cherry Brandy Bols
3/4 oz de lima
1/2 oz de limn
una cucharada rasa de azcar glasse
Se mezcla todo en la coctelera con hielo agitandose y se sirve en una
copa de coctel, adornando con una corteza de naranja en twist y una
cereza rodendola en un pincho
La historia:
Este cctel, fue inventado por Ngiam Tong Boon, en el hotel Raffles
de Singapur entre 1910 y 1915, anteriormente, esta receta fue
conocida como Straits Sling, pero al tener mucho xito en la isla,
adquiri el nombre de tal lugar, como la conocemos hasta el da de hoy.

Yoe500Cocktails
Dry Martini:el trago ms chic y sensual de todos
Personajes que lo hicieron famoso: James Bond quien lo peda siempre
revuelto no agitado, el presidente Franklin Roosevelt y el escritor
William Faulkner,favorito de frank Sinatra
Cary Gran y su coctel Martini

15
Martini: 1853 en San Francisco jerry Thomas crea un martini entre las
12 del medioda y la una de la tarde todo fue a causa de una
inspiracin, ya que l era un gran mezclador, esta versin tena una
parte de marraschino y bitter.

Vodka Tonic:Era el que peda Charlotte,el personaje de Sacalett


Jahansson,en Perdiendos en Tokio.
Margarita y Rita Hayworth sedujo y escandaliz a hombres y mujeres
con la famosa escena de Gilda, en la que se quita sensualmente el
guante un guante mientras canta "Put the blame on Mane" una
escena que en Espaa fue censurada por considerarse
excesivamente ertica.
Whisky sour: Personajes que lo hicieron famoso:Marilyn
Monroe,Humphrey Bogat y Bill Murray
Cosmopolita: 1989 Cono sido como el coctel de glamor alto,se hizo
popular e la serie "Sex and the city" muy consumido por Carrie
Bradshaw actualmente es la bebida preferida de Madonna
Bloody Mary:Dice la leyenda que hubo una asesina en serie que
mat a cientos de mujeres para desangrarlas y baarse de sangre
para as conservar su Belleza.Dice esa misma leyenda que si te
colocas frente a un espejo en una habitacin a oscuras y dices 13
veces las palabras "bloody mary",esa mujer aparecer frente ti
saliendo del espejo.
Champagne Cocktail.Casablanca".
uno de los preferidos de Humphrey Bogart

Ruso Blanco "El gran Lebowski"


Mary Pickford se recoge en el Libro Savoy Cocktail de Harry Craddok
editado en 1930, ms tarde el propio Eddie Woelke reconoce ser el
creador del coctel,en su propio libro The Barman's Mentor publicado
en 1936,pero en 1932 la Reseta Original o la de Constantino
Ribalaigua,propietario del famoso bar restaurante Floridita,la respeta
presentaba una cereza roja ,para decorara.

Negroni: Orson Welles,quien interpret en la pantalla a la perfeccin


al magnate del periodismo,el famoso Ciudadano Kane y que
revolucion la percepcin que del periodismo se tena hasta el
momento, sucumb ante las delicias de un cctel llamado Negroni,
coctel clsico de la cocteleria italiana que lleva el nombre de su
inventor ,el Conde Camilo Negroni,se cre a mediados de los 20 en el

16
Caf Casoni ,lugar de reuniones de la aristocracia florentina,el
campary y vermmut,fue la primera versin ,el barman Casco Scarelli
aadir genebra, y as naci el Negroni.

Charles Bukowski:su mejor libro


La senda del perdedor,Los placeres del condenado, su bebida,un shot
de whisky y una una cerveza chaser.
Destornillador: Preferido de Truman Capote,su libro ,Diamantes para
el desayuno. Su frase "Soy alcohlico.Soy drogadicto.Soy
homosexual.Soy u genio"
Destornillador: Se afirma que su nombre proviene de los obreros
petroleros estadounidenses de los 1950.
Margarita: Preferido de Juan Rulfo,su mejor libro,Pedro Pramo ,su
frase,Sin embargo,la vida no es muy seria en sus cosas"
Tom Collins: Es una combinacin creada por el barman de nombre
John Collins,al cual le gustaba utilizar el Gin de Marca "Old Tom"
Pisco Sur, se origin en Per en los aos veinte del siglo xx en el "Bar
Morris" en la calle Goza 847, en el Jirn de la Unin del centro de Lima

.......Cocteles Gigantes- (Tamaos sin lmites)


218 Super Mojito
219 Super Daiquir
220 Super Margarita
221 Super Cubata
222 Super Cuba Libre
223 Super Sangra
224 Super Cleric

El Caf

17
La Habana.- Aunque su historia pudiera remontarse a cientos, o
quizs, miles de aos, como han querido mostrar los estudiosos, y su
disfrute solo haya competido a las familias ms acaudaladas, la
sobremesa es hoy un momento muy especial de solaz relajacin que
cobra cada da mayores espacios entre los seres humanos,
inmediatamente despus de las comidas

Una vez ms me limito a recordar a Mart, quien gustaba de saborear


el caf con miel, condimentado con ans o nuez moscada o los
rsticos manjares que su pueblo le brindaba en cada "almuerzo
carioso". Se complaca en conocer cada planta, cada rbol con sus
propiedades. Deja constancia de los alimentos y de los remedios
naturales acopiados por la sabidura campesina, indispensables para
curar a los heridos combatientes.

Nuestro Apstol coment sobre el caf y cito: "El caf es un jugo rico,
fuego suave, sin llama, sin ardor, que aviva y acelera toda la gil
sangre de mis venas." En otro momento expresa:
"El caf tiene un misericordioso comercio con el alma, dispone los
miembros a la batalla y a la carrera, limpia de humanidad el espritu,
aguza y adereza las potencias, ilumina las profundidades interiores y
la enva en jugosos y precisos conceptos, a los labios." De igual
manera precisa sobre este aromtico producto: "Dispone del alma a
la recepcin de los misteriosos visitantes y a la audacia, grandeza y
maravilla."..

Caf en 11 idiomas
Francs-caf..........................Japons-keki
Italiano-caff........................Alemn-kaffee
Griego--kafeo........................Holands-koffie
Ingls-coffee..........................Polaco-kawa
Vasco-kaffia..........................Ruso-kophe,kophei
Chino-kai-fey,kia-fey,teutse

225.Cappuchino Clsico-(italia)
226.Cappuchino de Vainilla
227.Cappuchino Frapp-(EEUU)
228.Cappuchino con Crema
229.Bombn Clsico
230.Bombn con Fresa-(EEUU)
231.Bombn Frapp -(con leche evaporada)
232.Bombn Pepper-(2005 con picante)
233.Roco Aejo
234.Roco de Gallo-(Cuba)
235.Doble Roco
236.Americano con Leche-(EEUU)
237.Americano sin Leche-(EEUU)
238.Caf con Leche

18
239.Caf Orgasmo-(2005),disarinno,avellana,tia maria y crema
240.Carajillo-(Espaa
241. Gourmet Francs-(2008,Grand Marnier,ralladura de
naranja,coac y Crema)
242.Caf Irlandes-(con jameson)
243.Sambuca con Mosca- (la mosca es un grano de caf tostado)
244.Black Russian-(Gustave Tops 1949)-(The Hotel Mtropole)
245.White Russian-(Calha,vodka y crema)
246.Expreso Martini-(en 1998 por Dick Brodsell,londres,en el julie
supper
247.Caf Espresso-(tueste oscuro,de 6 a 7 gramos por taza)
248.Vodka Coffee
249.Caf al Licor- (a su eleccin)
250.Crema de Brandy al Caf
251.Crema de Miel al Caf
252.Tres Caf-(con 7 especia)
253.Tres Leche-(con 7 especia)
254.Tres Ice-(hielo en cubo y hielo frapp ,toda la mezcla en batidora
como un frappuchino.
255.Tres Crema-(cada crema a 15 ml)
256.Expreso con Tequila y Bombn
257.Batido de Caf y Malta-(con leche condesada y evaporada)
258.Batido de Caf-(con leche condesada y evaporada)
259.Batido de Caf, coco y chocolate
260.Batido de Caf y Helado-(con leche condesada y evaporada)
261.Old-fashioned de Caf-(fro, con calha)
262.Crema Gato Tuerto-(en 2008 con avellana,jameson,caf
instantaneo,leche evaporada y vainilla)
263.Catalana Coffe
264.Caf Canelado

......Cocteles con T-(Seleccione el sabor del t para el coctel)-


(fro)
265.Daiquir
266.Cubata
267.Cuba Libre
268.Margarita-(con t de manzanilla)
269.Caipiroska
270.Appletini-(ao 2000 en EEUU)
271.Sex on the Table
272.Vodka con Limn
273.Ponche de Frutas

.......Bebidas Maceradas con Frutas Naturales

19
274.Vodka con Frutas-(con colado fino)
275.Ron con Frutas-(con colado fino)
276.Apple Havana -(con zumo de manzana, licor de manzana y jarabe
natural ao 2005)
278.Pink Panther con frutas rojas y un doble colado
279.Daiquir Natural -(con frutas y vegetales como pepino y tomate,
todo en la coctelera doble colado)
280.Strawberry Havana-(fresa,manzana y ron 3 aos HC)
381.Pia Colada con Frutas Naturales

.......Variado-3
282.White Cream-(pia y coco batido en la coctelera 1954)
283.Esperanza
284.Isla de Pinos-(de los 10 clsicos cubanos)
285.Pinerito-(pomelo,ron y granadina)
286.Trabajadores-(2010-Hr:3:54)
287.Vodkaya-(con maracuya)
288.Corsario-(ron y limn)
289.Oso Negro-(con coac)
290.Charro Negro-(Mxico)
291.Ojo Rojo-(con huevo y tomate) -(1988)
292.Telegrama-(menta y ron)
293.Havana Fresh-(5 de abril del 2015,hora:1:34,Cuba por Pavel F-bar
el Hierro,Canaria)
294.Bello Monte-(Cuba)
295.Havana Special-Cuba)

296.Rob Roy- (por Harry Croaddock,el Rod Roy se cree que se


remonta a 1894,cuando Reginald De Koven estren su operetta Roy
Roy en Broway,con whisky chiva 12 aos,vermouth y angostura
297.BW, Britney y Whitney, no crearn el coctel,pero si se conose que
el propetario de la Baileys y otro del Whisky BW, lograron unir esta
combinacion de crema y whisky, de ests forma los fanaticos se
encargarn de publicar esta combinacion ,no hay rfrencia de que
las divas lo consumian, pero vale la pena disfrutarlo y mas con uno de
sus temas
298.B.52-(Grand Marnier, Calha y crema bailey's,todo en copa
cordial)-(b,ca,c)
299.Limonada de Pepino-(sin alcohol)
300.Crema de Yogurt y Aguacate-(sin alcohol)
301.Crema de Yogurt y Chocolate-(sin alcohol)
302.Jugo de Tomate con Limn y Cebolla-(sin alcohol)-(este tro
acaliza,desintoxica y requilibra el cuerpo)

303.Mary Pickford-(en 1932-nombre de la Actrs,Gladis Louise)-


(creado por Constantino Ribalaigua)

20
304. Chaparra-(Cuba)-(with vermouth white)

305.Presidente-(por constantino para Mario Menocal,vermouth blanco


,ron y guinda roja- (Cuba 1920-1930)
306.Virgen Mara-(sin alcohol)
307.Virgen Colada-(sin alcohol)
308.Virgen Aurora-(sin alcohol)
309.Disaronno Orange-(Italia)
310.Ginebra Compuesta-(con angostura)
311.(7 Canchnchara:(honey syrup,lime juice and essence honey)
312.(7 Chocolate:(licor de chocolate, esencia de caf, tres gotas de
naranja y chocolate rallado.)

El jagermeiste o Guarda de caza


jagermester significa
(maestro de los cazadores)-(jager.cazador.meister .maestro)
la cabeza del ciervo con una cruz cristiana,es una referencia a las
historias de San Hunberto y San Eustaquio
Licor o jarabe alemn
Contiene 56 hierbas, frutas, especias, races orientales,
regaliz,ans,jengibre y baya de enebro,estos componentes se muelen
se maceran en agua y alcohol,1934 yo se conosia,1935 ya comiensa
a conoserce como un licor.
313. Jager bomb o Perla Negra

.......Con Pisco-(Per)
314.Pisco Sour-(pisco, jarabe, clara de huevo ,limn y angostura)
315.Piscola
316.Pisco Tonic
317.Pisco Orange
318.Pisco Bull
319.Piscolada
320.Piscoco

.......Otros Cocteles
321.Vaca Blanca-(helado de coco y soda de limn)
322.Vaca Negra-(helado de vainilla y cola)
343.Bloody Gin-(con ginebra estilo de los americanos, debido a lo
complicado que era importar el vodka)
323.Cherry Bloody-(sin vodka y jerez )
324.Limonada de Hierbabuena

21
325.Rey Tropical-(ans del mono, zumo de naranja, aguardiente y
hielo frapp,todo dentro de la pia-(Cuba)
326.Coco Miel-(canela y crema)-(estilo colada)
327.Consu.(crema de coco y frutas rojas)-(2008 Cuba)-(Bi shaker)

Crema Daiquir-(15 ml del producto base en crema y decorar


con el producto base)
328.Crema Daiquir-(sabor chocolate)-(final ralladura de bombn)
329.Crema Daiquir-(sabor fresa)-(con crema de fres y fresa natural)
330.Crema Daiquir-(sabor banana y chocolate)-(2 daiquiri en 1)
331.Crema Daiquir-(sabor fresa y chocolate)-(2003)-(2 daiquir en
uno)
332.Crema Daiquir-(sabor a caf)

333. Blue Blazzer-(1850 hotel san francisco)-(whisky americano, agua


caliente y azcar-(EEUU,por jenrry thomas el legendario del coctel,el
mejor barman del mundo.)
334.Police Gazette-(1 martini y1 cinzano, 2 de angostura clsica y de
naranja ,sherry ms ron Havana Club 3 Aos)-(canada)

Cremas de Caramelo-(30+30+30)-(con caramelo y jarabe


natural todo en coctelera, doble colado)
335.Crema de Caramelo y Caf-(2005)
336.Crema de Caramelo y Malta
337.Lemoorange -(caramelo y limn)-(2013)
338.Crema de Caramelo con Coco y Canela
339.Crema de Caramelo y Frutas-(banana, mango y guayaba)
340.Crema de Caramelo y Fresa-(con banana)
341.Crema de Caramelo y Almendra
342.Crema de Caramelo, almendra y caf

Tcnica Coral
343.Coral of Coffee-(estilo white russian)

Variados
344.Dolce & Campari-(disaronno,campari,jarabe y fresa)
345.Happy Patrick-(crema irish,carta blanca y cola)
346.Jager Orange-(EEUU)
347.Jager Cola-(EEUU)

22
348.Pia Fra-(moderna con la batidora,antes en la coctelera ,coctel
cubano)
349.Pia Fra con Helado
350.Sangre de Toro-(vino sangre de toro con tomate)

351.Starboard Light-(en 1946 el boom de la postguerra. Trader vic


Bergeron, el barman ms famoso)-(limn, miel, maracuy, clara de
huevo. Servir en vaso tiki

Investigacin por 24 Babalawos y santeros con ms de 30 a


45 aos de If
Ao 2008

352.Eleggu-(Caf amargo, caramelo, y aguardiente)


353.Obbatal-(Con merengue, alpiste, crema y agua de arroz)
354.Shang-(Con granada y banana)
355.Oshn-(Con canistel, miel de abeja, canela ,vainilla y manzanilla.
356.Yemaya-(Con melao, curacao, meln y soda.)
357.Oggn-(Con naranja, jengibre y pimienta)
358.Babal Ay-(Con vino seco,man)
359.If-(Ach Orla e ingredientes de los 7 Orishas

Zodiacal
Informacin de una famosa astrloga italiana Creado por un
barman italiano e informacin del
barman. Marcos D.

360.Cncer..............crema
361.Libra.................verde manzana,sedante y calmante,relasionista
publica
362.Capricornio.....negro, cuestiones funerales
363.Leo....................poder,frase no tengo miedo
364.Piscis................azul piscina
365.Acuario............azul claro,la estrella
366.Escorpin.........sangre de toro,sangre espesa,brujo
367.Sagitario...........mente superior
368.Tauro.................cuero duro
369.Gminis............gin & gan
370.Virgo.................violeta,desenterrar cosas
371.Arie:rojo..........

23
Los Colores
El azul: sedante, tranquilidad, el azul y blanco enfra
El rojo: el diablo, pacin
El gris: decadencia
El blanco: ausencia de todos los colores

.......Variado-4
372.Godfather-(w)-(disaronno)
373.Godmother-(v)-(disaronno)
374.Strawberry Margarita
375.Apple Sunrise
376.B & B
377.C & C
378.Piscotini
379.Las 3 .(P)-(pisco,pepino,pia)
380.Espaa Libre-(Espaa)
381.Cowboy-(EEUU)es similar al cuba libre pero con whisky
americano
382.Strawberry Bana-(estilo daiquir)-(dos en uno 2000)
383.Cuba Bella-(fue creado en la tropicana cuba)

384.Dubonnet Martini
385.Bronx-(2 de vermuth,gin y zumo de naranja)
386.Bahama Mama-(ron oscuro,ron de coco,naranja y pia)
387.Blue Martini
388.Boston Collins-(EEUU)
389.Woo Woo-(melocotn,arandano,frutas y vodka )-(1993 en julie's
Supper club.
390.Disaronno Coco Fresa -(crema)-(estilo alex 30+30+30)
391.Super Juice- (limn,espinaca,habichuela,apo,miel,jengibre y
pepino )
392.High ball Marnier
393.Ginebra Rosa-(con angostura)
394.Daiquir de Maracuya
400.kamikaze-(vodka,triple c y limn)
401.Testa Rosa-(Campari, vodka y agua con gas),es importante
conocer la historia de Niki Lauda, campen de las carreras de Ferrari,
junto a su gran ribal james,de no esistir ferrari no esistiria
testarrosa,color de su auto de carrera,uno de los aos ms historicos
1976 alemania,japn ,fue el mejor ao para las carreras y para crear
historias,james campen del mundo niki avandona la carrera,pero sin
duda niki es el mejor corredor del mundo para ferrari.

Los Coolers-(con jugo de naranja y soda)


402.Ron Cooler

24
403.Vodka Cooler
404.Tequila Cooler

Otros Cocteles
405.Santiago-(estilo daiquir)-(Cuba)
406.Malteada Clsica-(sin alcohol)
407.Malteada con Fresa-(sin alcohol)-(EEUU,al final con una crema
montada.)
408.Coctel de Frutas-(sin alcohol)
409.Apple Cosmo-(1997)
410.Doa Emilia-(caf ,avellana ,almendra y vainilla todo parte de
una crema bombn,la crema como base-2008)
411.Mojito Helado-(en la batidora)
412.Nia Bonita-(con leche natural,granadina,2 rones y nuez
moscada)
413.Beso-(triple c,crema de leche y guinda)
414.Sol y Sombra-(crema bombn y aejo)
415.Ice Coffee-(hielo y express)
416.Crema de Canela y Chocolate
417.Granizado de Pltano ,Menta y Fruta Bomba-(anti-stress)-(bien
frapp)
418.Jugo de zanahoria limn y meln
419.Crema de Chocolate y Coco
420.Jugo de Tomate con Caldo de Res

421.Adn y Eva-(campary,manzana ,7 aos y vermouth)-(Cuba 2003


por Sergio Serrano, campen del mundo)
422.Submarino-(Mxico,un chupito con cerveza)
423.Sloppy Joe 's-(pia,coac,cointreau y oporto)-(ao 1917)
424.Orgasmo-(Cointreau,Grand Marnier y Bailey's)-(b,g,c)
425.Batido de Zanahoria,Pepino,Aceitunas y Albahaca.
426.Batido de Pltano y Chococolate
427.Batido de Pltano con Mantequilla y Chocolate
428.Copa de la Amistad-(expreso,aguardiente de caa,ron
aejo,azcar,cascara de limn y cascara de naranja.
429.Black Jack-(brandy,Kalha)
430.Aliao-(aguardiente,jarabe de frutas,pia y ron-(coctel
oriental,Cuba)
431.Americano-(campari, vermouth rojo y soda, piel de naranja y un
vaso largo, este coctel fue popularizado en Francia, procedente de
Italia, muchos pensaran que como su nombre es americano el coctel
es americano, lo cierto es que hoy el coctel es ms vendido por los
americanos que Francia y Italia, ao1928,en el Casino Royale,
Bond,oo7 lo disfrutaba pero con agua Perrier

25
Cremas con Huevo-(Cuba)
432.Crema de Ve Clsica-(ron yema de huevo, leche condesada,
canela y vainilla)
433.Crema de Ve -(con chocolate)
434.Crema de Ve-(con malta)
435.Crema de Ve-(con brandy)
436.Lechita -(sabor mantecado con ron blanco)

Otros Cocteles
437.Gin Fizz-(estilo john Collins con rodaja de naranja)
438.Gin Ale-(agua carbonatada con jengibre)
439.Gin Coffee-(caf,jengibre y crema batida)
440.Mazzagran-(caf con marrasquino)
441.Pomelo Dry-(toronja roja ,vermouth rojo y campari,2001)

442.Million Dollar-(1900 por Ngiam Tong Boon),gin, dry vermouth,


sweet vermouth, pineapple juice, angostura bitters and dash egg
white)

443.Frappuccino-(caf estilo bombn en la batidora)


444.Sevilla Tropical-(coctel de frutas,mango,pia,naranja y vodka)
445.Banana Bliss-(crema de pltano y coac.( on the rock)
446.DonTito-(miel,azcar,naranja agra y 2 rones )
447.Sensacin-(licor de pia,ron blanco,coctel de frutas y licor de
menta)
448.Amor de Mujer-(kahla,15 ml,caf,canela en polvo y azcar b)
449.Fariseo-(3 aos,caf,chocolate,crema de leche y azcar)
450.Isla Bourbn-(aejo especial,caf,azcar y crema de leche)
451.Mam Perfecta-(7 aos,espresso,limn ,ramita de hierbabuena y
ramita de canela)
452.Martini de jengibre
(Ballantines, 12aos, kahla,crema de leche,nata,caf,sirope de
azcar, canela y batir en coctelera
453.Sueos de kahla-(kahla,caf y crema de leche, helado de caf
y batidora.)
454.Tokyo Daiquir-(7 aos,almbar,jugo de limn y t verde, todo en
coctelera.)
455.Batanga-(olmeca, jugo de limn y refresco de cola)
456.Jameson Manzana-(jugo de manzana y limn)
457.Olmeca fresco-(olmeca gold reposado,refresco gaseado de fruta y
hielo)
458.Apple Honey-(-miel, licor de manzana, zumo de manzana y skyy)-
(en el 2014)
459.Mojito Francs-(ricard,zumo de limn y hierbabuena)
460.Cojito-(ron 3 aos,malibu,limn,hierbabuena,todo en coctelera y
coco.

26
Essence-Especias y Chocolate
El Secreto de un buen chocolate
Los bombones con essence y ron logran sensaciones unicas y
marcadas

Bombn con Island Fruit:


1-Sabores frutales:pueden asociarse con frutas tropicales maduras
como la pia ligeramente cida.
2-Sabor a Nuez:evoca el olor y sabor a frutos secos a nueces y frescas
3-Sabor Floral:se destacan flores como rosas y jazmines
4-Sabor a Granos:se destaca el aroma a pan recien horneado
5-Sabor Malteado:sensacin aromticas que se nota algunas veces en
los chocolates con leche
6-Sabor a Vainilla:es un componente habitual en el chocolate
7-Sabor a Caramelo:es producido cuando caramelizamos el azcar sin
que llegue a quemarse
8-Sabor Tostado:se encuentra en granos tostados

Nota:los rones oscuros se caracterizan por una fuente personalidad y


gran versatilidad,la que les confiere su origen.Cada marca encierra
una historia,con su tierra,su cultura y su gente,y entre ron y chocolate
las armonas histricas pueden ser importantes.

Estudios analticos han identificado ms de 600 componentes


voltiles en el cacao

Las caractersticas organolpticas


Generalmente se definen en cuatro caractersticas bsicas
Apariencia
Olor
Sabor
Textura

El 90% de las personas admiten que aman el chocolate. El 10%


miente.
Gracias a la Dra.Maria Cristina Jorge Cabrera y Ivania Rodriguez,de la
Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatera,podemos
octener informacin para lograr incomparables bombones y cocteles
con Essence,especia y Havana Club
4 Bombones para maridar con essence y Havana Club aejo 7 aos

27
Bombones o Cocteles-(Cuba)-(puede consumirse como bombn o
como coctel con crema.
461-7 Bombn-(con 7 especia)
462-Crema Bombn de 3 Naranja
463-Crema Bombn con Coco y Pia
464-Crema Bombn con Limn

Martini de Chocolate
Mantequilla, almendra,vainilla,jengibre ,aromatic leaf ,crema,ptalos
de rosa ,banana y Havana Club 7 aos.

Casanova
Naranja, vainilla, porto, almendra, pimienta, canela,leche
evaporada ,Honey y Havana Club 7 aos.

Bombn Pepper
7 especia,coffee of essence,leche evaporada ,leche
condesada ,avellana y Havana Club 7 aos.

7 Bombn
coco,canela,crema,pia ,Island Fruit y Havana Club 7 aos
Una salsa de chocolate,guinda,porto y grand marnier
,impresionante para los postres,cerrando con una crema de coco y un
Habano Romeo y Julieta este sera el final de una sobremasa

465-Cavita, naranja melocotn y cava


466-Mimosa El Rey de los aperitivos de los domingos, los americanos
sitan su origen en el Ritz de Paris en 1925, una versin de mis
preferida es la de Serguei Diaghiev renovador absoluto del Ballet
Ruso, como triunfo y cerebracin del Ballet, el barman creo el famoso
Mimosa, Naranja y espumoso, muchos le adicionan el exquisito Grand
marnier.
467-Mimosa-(naranja, cava y angostura de naranja)
468-Ingenuo Culpable-(franglico y vodka)
469-Gibson-(Charley Dama Gibson, Club in New York City)
470-Cointreau Fizz-(cointreau, limn y agua con gas)

........Otros Cocteles

28
471-Doble Bitters-(angostura clsica y de naranja, jugo de naranja,
jengibre ms grand marnier)
472-Black Vervet-(1880)
473-Jiribilla-(curacao rojo,vino de jerez,ron carta oro y aceituna negra)
474-Cola de Mono-(esencia de vainilla, clavo de olor caf,aguardiente
y crema chantilly o crema con mantequilla y cacao para espolverar
con chocolate.
475-Angel's Kiss-(benedictine y crema de leche)

cock(gallo) y tail (cola)

Coctel/Cocktail

Thomas,el profesor trabajo en el hotel Metropolitan de Nueva York,fue


convertido en la leyenda de las bebida combinada,aplaudido en
,Liverpool,Southampton y londres, los franceses lo recuerdan en
1859,con el coctel-512

476-Tom and Jerry-(brandy, ron, leche caliente, azcar, dos huevos y


un toque de soda.

La habana se funda en 1519


La Condesa de Merln visit el pas en 1832
En 1810 comienza a funcionar la nevera de Juan Antonio Montes
Maragato se conoci como el Rey del coctel en 1919
Constantino Ribalaigua Vert,como el Rey del daiquir,comienz en el
floridita en 1914,esta casa paso a manos de contance en 1918
en 1917 ,la batidora logra su entrada al bar y el daiquir frapp,hoy el
floridita entre los 7 bares ms famosos del mundo.

477-Coctel-(Present)-(beefeater 24, Absolut,cointreau y fruta de la


passion,primer lugar 2015,Pernod Ricar Korea.
478. Collins: syrup sugar and aromatic Leaf-(2 sherry en licor y jarabe
479.High ball with Essence:with honey and ginger
478.Mulata Caf: estilo daiquiri con tres tipos de caf y 3 chocolates
479-7 Daiquir:syrup 2 sherry and Aromatic leaf
fruit)
480-Aguacate con Yogourt-(bebida que nutre la piel)
481. Jugo de Pimiento, Zanahoria y Aceite de Olivar-(excelente para
mejorar la memoria)
482-Crema de Mango y coco-(con vodka y leche evaporada)
483.Batido de Pltano, Chocolate y Leche-(reconstituyente)
484.100% Caf,Pltano,Chocolate Yogourt y Vainilla-(en batidora)
485.Jugo de Naranja, Meln y Canela-(digestivo)
486.Batido de Pltano, Aguacate y Leche-(anti-stress)

29
Con Mezcal
487.Mezcal con Miel-(estilo canchnchara)
488.Tonic Mezcal-(ahumado)
489.Cubata Mezcal-(limn natural)
490.Margarita con Mezcal
491.Bloody Mezcal-(con varios picantes y tomate)
492.Crema Mezcal-(con cacha, nuez y guinda)
493-Mezcal con Naranja
494-Amor a la Mexicana-(Mezcal, Tequila y Mango)-(estilo margarita)-
(2010)
495-Havana Old-Fashioned-(con 7 aos CH y Island Fruit)
496-Boulevardier-(with bourbon)-(similar al negroni)

Con Jagermeister
497.Jagermeister Tini-(con vermouth white)
498.Jagermeister Cooler-(con naranja)
499.Jagermeister 3 Orange-(con naranja natural, refresco de naranja y
licor de naranja)
500.Jagermeister Apple-(estilo appletini)
501.Jagermeister con Cava

502.Ta Colada-(estilo colada)


503.Mai Ta-(estilo mai tai)
504.Dark Mara-(estilo cuba libre)
505.Coconut Mara-(orange syrup y colada)

506.Play boy-(estilo jamenson,crema con malta ,caf


instantaneo,calha y perfume de avellana.
507.Gabriela Sabatini, con ptalos, combinacin de flores ahumadas,
pera, albaricoque y miel
508.Dior Martini-(estilo Martini con maracuy, ginger, vermut, tomillo
y romero
509.GMC. Grand Marnier, Malibu, Licor de naranja, cacao y zumo de
fresa, y un doble colado
510.VW.(estilo manhattan con vino y uva macerada, doble colada)
511.Taxi .Habana .(2000), zumo de naranja, licor de naranja Grand
marnier, albaricoque y vodka

.......Limoncello
512-Capri and tonic-(limoncello di Capri,dry gin ,tonic water
513.Capri Royal-(limoncello di capri,prosecco Brut)
514-Mojito limoncello
515-Daiquir limoncello
516-Limoncello cola
517. Caipiria limoncello
518. Alexander limoncello

30
519. Margarita limoncello
520. Martini limoncello
521-Crema limoncello
522-Ginkiri kiri, combinacion de gin y daiquiri

523.Boadas. .es el nombre de una dinasta y el de una forma de hacer


e incluso de Mezclar.1978 Miguel Boadas naci en la habana 1895,
fue el primer barman del floridita, Miguel Boadas creo su propio
negocio en La Rambla barcelonesa en 1933.
524.White Lady, dedicado a la rubia Zelda, la leyenda dice que era
uno de los cocteles favoritos de la esposa de Scott Fitzgeraid,Zeda,y
que le puso el nombre en su honor y en referencia el rubio platino de
su cabello, tal vez es el coctel ms famoso creado por Harry
Craddock,Tanto aprecio por el que fue el que escogi para que fuera
enterrado entre las paredes de la reforma del bar del hotel Savoy,60
de ginebra,15 de cointreau,zumo de limn y una clara de huevo.

Tiki cocktails para ir entrando en calor y en la fiesta:

525 Un clsico, el cctel Aku Aku que significa Espritus


Guardianes, una mezcla que se hace directa en la copa, mantiene
un equilibrio excelente entre su toque ctrico y frutal.

526 El segundo que os recomiendo, el trago Jamaican Scorpio,


una mezcla potente, equilibrada y con carcter.

Se supone que no debes decir nada, todos los ingredientes solan ser
secretos. Durante la dcada de los aos 30 y 40, las recetas se
escriban en cdigo. Las recetas decan 1/4 de oz de especie N 4 o de
jarabe N 2, y as se marcaban las botellas.

Tratar de encontrar dos sabores que realmente no crees que van, pero
al aadirle otras cosas a la mezcla y hacer que se complementen, es
el secreto nmero uno de las bebidas Tikis.

527 El tercer trago es el Georgetown Punch, una mezcla con


diferentes tipos de ron, se hace en coctelera y nos da el sabor
puramente polinesio.

528 La cuarta bebida, es el cctel Doctor Funk, una mezcla para


soar y disfrutar, con uno de los destilados que mejor funcionan en
los Tiki, el ron por su versatilidad.
De qu Depende?

Tienes que usar ingredientes frescos y licores de calidad. Te toca


balancear todo, es muy complicada y muy difcil crear nuevas recetas
Tiki.

31
Definitivamente, especias, ctrico y fruta, frutas tropicales son las
mejores, mezclas los tres y tienes el mejor cctel Tiki.

El ron cmo pilar, se tiene que sentir en todo el trago, cierra tus ojos
un momento, imagina calor, imagina arena, imagina la playa, imagina
un trago Tiki.

529 Nuestro quinto cctel es el Honolulu, una mezcla afrutada y


bastante suave en alcohol, una versin adaptada del libro de
cocteleria Tiki "Trader Vics Bartenders Guide".

530 Nuestro sexto cocktail es el Mai Tai, uno del ms clsico,


existen varias recetas y nosotros os traemos una que se hace en
licuadora, disfrutar de este trago que es una experiencia polinesia.

531 El sptimo cctel Tiki es el Zombie, una mezcla con potencia


que es una leyenda en este tipo de coctelera, tienes que probarlo.

532 El octavo cctel es el Aloha Hawaii, ya su nombre los dice


todo y es una mezcla llena de matices para beberte un trago eterno.

Con el noveno nos vamos con el cocktail Jamaican me Cracy,


una mezcla refrescante y frutal, con bajas notas alcohlicas.

533 El dcimo y ltimo trago tiki de nuestra coleccin es el


Honi Honi, que significa Beso Beso, una mezcla Tiki que tiene como
base whiskey bourbon.

Essence of Cuba
Island fruit Essence
Esencias de Cuba: Island Fruit
Havana Club se une a The Bitter Truth para crear
Esencias de Cuba, una nueva gama de bebidas aromticas
inspiradas en Havana Club Aejo 7 Aos. Aqu te presentamos
Island Fruit otro de los cuatro sabores de la lnea:
Hecho a mano con Havana Club 7, como base mezcla los
sabores naturales de mango, maracuy, pltanos maduros,
semillas de cardamomo y cilantro se maceran con varias
cscaras de ctricos para apoyar los aromas exticos con una
cuidadosa seleccin de especias que evocan recuerdos de
Cuba
Aroma
Intenso y extico con impresiones frutales de un jardn
tropical y frutos secos ahumados.
Notas

32
Mango recin cortado y papaya, persistente acidez ctrica
junto con notas de frutos secos y especias.

7 Orange-apricot brandy, cherry & island fruit essence..534


7 Mojito, with island fruit..535
7 Fruit - water tonic, 7 fruit & island fruit essence ...536
7 Pineapple-pineapple juice, white pepper & island fruit
essence...537
7 Old-fashioned-sugar, orange peel, water & island fruit
essence ...538
7 Kiri -daiquiri with licorice, water tonic & island fruit
essence...539
7 Barrel of Fire-(UN): citric Smokey, coconut, coffee, vanilla,
cocoa, dry fruit & Island fruit essence...540
7 Mai Tai-pineapple juice, almond, triple sec & island fruit
essence...541
7 Fruit with island fruit essence...542
7 Tie - (SM).nut, cocoa, coffee, smoked spices, smoked fruit &
island fruit essence..543
7 Tonic - water tonic & island fruit essence ...544

Es excelente para combinar con ensaladas, pepino,


combinaciones de cocteles con agua tnica, pia con
pimiento, banana natural, mango con coco, canela con pia y
guayaba con nuez moscada.

7 Smoked Honey-smoked with cinnamon & coffee


essence ...545
7 Dolce-(15a)-orange, Campari, cocoa, spices smoked with
fruit & coffee essence..546
7 Chocolate -7 spices, two types of coffee, cream & coffee
essence..547
7 Cubata-cola & coffee essence...548
7 Snow white-1 cream, 7 different types of rum with coffee
essence ...549
7 Alexander. Cocoa, smoked cinnamon,cream and vanilla 550

Cocktails
7 Canchnchara-honey syrup, lemon juice & honey
essence...551
7 Honey-cinnamon, grapefruit, pineapple & honey
essence...552
7 Havana Essence-two essence, island fruit essence & Honey
essence...553
7 Casanova-cocoa, almond, white pepper, 2 milk & honey
essence ...554
7 Full Moon-(MX): pear, coconut, vanilla, cocoa & honey

33
essence ...555
7 Los 3 de la Habana three small cocktails, mojito, cubanito,
havana special & honey essence ...556
7 Amaro-triple sec, orange peel & honey essence557
7 Bombon-cocoa,candy,bombn, almond, coffee essence &
honey essence ..558
7 Presidente Cointreau, Vermouth Cinzano Rosso, Granadina
& honey essence...559
Captura los sabores generados en un proceso de
fermentacin de hojas verdes aromticas y frutas tropicales
secas que se enriquecieron finamente con especias como
vainilla y bayas de pimienta. Los aromas naturales de esta
mezcla y las caractersticas de Havana Club son la mezcla
perfecta y se unen armoniosamente.
Aroma
Hojas de tabaco fermentado recin cortadas con un toque de
pimienta, higos y cscara de naranja.

Notas
Dulces y maderadas hojas de tabaco, cuero y caramelo con
toques de vainilla y frutos tropicales secos. Largas y
persistentes notas de humo de tabaco seco.

Maridaje
Pepino, aceituna, romero, azafrn, sal, limn, canela y
ensalada con queso

7 Daiquiri-two types of to cherry & aromatic leaf essence..560


7 President-vermouth dry, honey essence & aromatic leaf
essence..561 7 Cucumber-3 types of
water, cucumber & aromatic leaf essence..562
7 Lemon - vermouth dry, lemon peel & aromatic leaf
essence...563
7 Martini - cocoa, milk, almond, ginger, cheese cream, banana
& aromatic leaf essence..564
7 Pineapple Soft Drink-soft drink, sherry & aromatic leaf
essence..565
777 por 7:7 chort with cream, 7 liqueur, 7 year havana club &
aromatic leaf essence...566

La mejores combinacion de smoothie,


2016

1 Base de agua, segn sus caractersticas, potencia de sabor


y color
2 Seleccin de las verduras
3 Seleccin de las frutas
4 Une todos los ingredientes como si fuera un batido sin leche

34
Combo juice
Para el 2016
Secreto de los cocteles para
el 2016
Combinacin de
Perejil, tomillo y romero
Pera, Manzana, albaricoque y fresa, maracuy
Mandarina pomelo y naranja
Races, t, infusiones
Sirope, caramelo, jugos naturales, smoothie, los dobles
colados
Combinar 2 tipos de jugo o 2 tipos de especias
Decoracin con una altura no mxima de una
pulgada
Recipientes novedosos
Detalle importante, reducir el contenido del alcohol buscando ms
frescura y fortaleza en los cocteles.
El uso de las cava que nunca pasa de moda y sugerir siempre algo
para maridar

1Seleccin del Agua


2Seleccin de los Verdurasapio. Espinaca, lechuga, berro, perejil,
pimiento
Perejil y cilantro

35
3Seleccin de las Frutas
mango,pera,melocotn,albaricoque,meln,manzana
uva y fresa y arandano.
4. Seleccin de Especiascanela, romero, nuez moscada, tomillo,
regaliz y almendra

5Seleccin de Licores.grand marnier, triple c, cherri,


6Seleccin de Espirituososvodka, tequila, ron 3 aos y ginebra
7Seleccin de los Coloresnaranja, verde claro y oscuro, amarillo,

Base principal,t,limonada.jugo de pepino


Coco,mermelada,pure de frutas,tomate,sal,pimienta,ajises y limn

Uso de hierbas aromticas, color naranja, amarillos, colores


claros y decoraciones de 3 colores, ctrico para perfumar, usar
menos ctrico en el interior de la copa, poco uso del color azul
y poco rojo, ningn producto afrodisiaco que sobresalga, nada
de pimienta solo en la Beefeater clsica, los cocteles deben
de ser ms fros

Uso para cualquiera de las combinaciones

Cocteles de tres cremas Bi shake

Del
Campari
Italia /Milano
Enjoy on the Rocks or Mixed in a Cocktail

El Habano
Un maridaje un gran habano
Ron Havana Club Seleccin de Maestros
Para un .Petit Churchill,de Romeo y Julieta
Final una crema catalan
Como mezclar un habano en un coctel donde predomine el disaronno
o el drambuie, puede maridar con.Petit Churchill de Romeo y Julieta.

30/7/2015-8:46 pm
Barman Cubano
Yoel Guerra Vera
52 52 69 17

36
yoe500cocktails@nauta.cu

Historias para contar

1800. un pueblo llamado Campeche en el Golfo de Mxico. De


acuerdo con las historias de los marineros britnicos, algunos
ponches que se preparaban en Mxico eran mezclados con una
cuchara de madera. Pero un cantinero muy popular decidi ser
diferente, y revolva sus

EL Coctel

Un oficial de la caballeriza

La tercera historia trata de un poblador de una villa del oeste


americano. Como frecuentemente sucede en este tipo de ancdotas,
este tambin tena una hermosa hija, la cual estaba profundamente
enamorada de un joven oficial de la caballeriza. Para beneplcito de
ella, sus sentimientos eran recprocos en igual medida. Pero la vida no
es un mar de rosas y muy a pesar de los dos jvenes amantes- el
dueo de la casa no aprobaba esta relacin, pues crea que an era
muy temprano para su joven hija. Le pidi a su hija que le prestara
menos atencin al joven oficial y cuando esto no funcion, le dijo al
oficial que buscara placer en otra parte.

Lo que no hemos mencionado es que el posadero era el orgulloso


dueo de lo que ustedes imaginarn un gallo de pelea. Como buen
patriota le haba puesto el nombre de Washington en honor al
Presidente. Lo inevitable sucedi: una maana el gallo desapareci.
Su prdida caus desesperacin en todas partes sobre todo para el
posadero que le tena mucho apego al ave. Todos se unieron a la
bsqueda, y el agraviado posadero en su hondo pesar fue incluso
capaz de prometer la mano de su hija a quien le devolviera su gallo.
Esto aument grandemente el entusiasmo por la bsqueda. Y aun as
no haba seales del desaparecido Washington.

37
Fue as entonces cuando una maana, el joven oficial se apareci
frente a la taberna, se desmont y present al posadero el gallo
perdido. Hubo una alegre reunin y se organiz una fiesta de forma
espontnea. La bella joven, que haba jurado que no saba nada del
asunto con la mano sobre el corazn, prepar tragos para los
invitados, mezclando whisky y vermouth. Su padre, deleitado con el
hecho de que la alegra y el orgullo de su gallito, as como su hermoso
plumaje, haban sobrevivido la aventura sin perderse, hizo un brindis
por la cola del gallo (Cocks tail en ingls). El trago que la hija haba
preparado se convirti en un xito instantneo, y los invitados hacan
una y otra vez brindis por la cola del gallo. Y este, segn cuenta la
historia, es el origen del cocktail o cctel.

Perversidad

La siguiente historia en realidad nos da algunos nombres. Una vez


ms tenemos una bella joven, esta vez con el nombre de Betsy
Flanagan, de profesin cantinera, que trabajaba en una taberna en
Yorktown, Virginia.

Uno de los clientes habituales de Betsy era un joven oficial llamado


McGregor, quien pareca tener un poco ms de posibilidades que sus
rivales para conquistar los favores de Betsy. Era un muchacho
decente, siempre bien vestido en su impecable uniforme. Y tal vez por
ello, Betsy, quien en ocasiones era malhumorada, peleaba menos con
l que con el resto de sus amigos y colegas. Esto fue, hasta cierta
noche. A partir de entonces las cosas tomaron un rumbo inusual.

Estaba finalizando el da y Betsy estaba muy atareada en sus trajines.


De repente Mac le pidi un trago. Visiblemente agotada con las
faenas del da, Betsy le dijo: Escchame bien, muchacho. Lo lamento
mucho, pero no estoy de nimo para volver a sacarlo todo, solo para
servirte un trago. Regresa maana. Estamos cerrados . Pero el joven
oficial insisti y continu demandando un trago para el camino.

38
Finalmente, exasperada por su insistencia, Betsy le contest: Muy
bien, Un trago. Pero te voy a preparar uno que ser suficiente en
largo tiempo. Y para asombro de Mac, Betsy tom la copa ms
grande que tena y comenz a verter en grandes medidas de cuantas
botellas tena en el bar. Entonces lo revolvi todo y lo puso en frente
del oficial.

Este mir la copa, luego a ella, y dijo: Est muy bien, djelo ah.
Creo que tiene todos los colores de una cola de gallo . Entonces, sin
querer causar ms problemas a la joven, alz la copa y cerrando los
ojos con temida anticipacin

Parlante de Mxico alred bebidas con una raz de forma muy extraa
que a mucha gente hacia recordar una cola de gallo. Traducido al
ingls, era llamado cocktail. Vaci el contenido de una vez. Para su
asombro y el de la joven tena muy buen sabor. Tan bueno estaba
que el oficial pidi a la joven otro trago con todos los colores de la
cola de gallo (cocktail).

Betsy Flanagan pens que todo haba sido tan divertido que su mal
humor se evapor. Riendo, prepar otro trago y dijo que en el futuro
lo llamara cocktail (cctel). De esta forma, tal vez los orgenes del
cctel se hallan en Yorktown.

Bebida para gallos No menos probable es la idea de que el nombre de


esta curiosa bebida nos recuerde la vetusta tradicin relacionada con
las peleas de gallos. Durante su entrenamiento, a los gallos de pelea
en el siglo XVIII se les daba de tomar una bebida especial que
contena alcohol y otros ingredientes fortificantes. La gente
denominaba esta mezcla Cock-Ale. Era adems tradicin brindar
con el dueo del gallo ganador con una mezcla tan colorida como la
cola de un gallo. La evolucin del trmino y su conexin parecen muy
lgicas.

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