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TALLER N 3 BIOPROCESOS

Martnez Villadiego Keydis


Ortiz Rivera Marta

Ing. Alberto Albis


Bioprocesos
Grupo 2

PROGRAMA DE INGENIERA QUMICA


FACULTAD DE INGENIERA
UNIVERSIDAD DEL ATLNTICO
BARRANQUILLA, ATLNTICO

MAYO DEL 2017


9.7. Se encontr que la velocidad ptima de agitacin para la cultivacin de clulas en un
fermentador de 3 L equipado con cuatro deflectores era de 150 rpm.
a) Cul debe ser la velocidad del impulsor de un fermentador de 1000 L
geomtricamente similar si se ampla basndose en el mismo consumo de energa
por unidad de volumen.
b) Cuando la velocidad del impulsor sugerida por la parte a. Se emplearon para el
cultivo de 1000 L de fermentador, las clulas no parecen crecer bien debido a la alta
cizalladura generada por el impulsor aunque la velocidad del impulsor es inferior a
150 rpm del sistema modelo. Esto puede ser debido a la mayor velocidad de la punta
del impulsor que es proporcional a es esto cierto? Justifique su respuesta con la
relacin de la velocidad de la punta del impulsor del protipo al modelo de
fermentador.
c) Si se utiliza la velocidad de la punta del impulsor como criterio para la escala hacia
arriba, cul es la velocidad del impulsor del fermentador prototipo?
SOLUCION
a) La potencia consumida por unidad de volumen es utilizada como criterio de escalamiento,
En este caso, para satisfacer la igualdad de nmeros de potencia de un modelo y prototipo.

2
Pmo Pmo Np 3 ( )p
( 3) =( 3) ( ) [ ] (1)
p m Nm ( )m

El fermentador presenta una geometra similar, por lo tanto volumen es proporcional a 3 ,


Dado que ( /) representa la potencia por volumen, se puede establecer que esta es
constante para el modelo y prototipo. La ecuacin (1) queda de la siguiente manera:
2
Np 3 ( )m
( ) =[ ] (1 A)
Nm ( )p

el volumen es proporcional al cubo del dimetro, por lo dicho con anterioridad:


V = D3 (2)
3
D = V (2 A)
Reemplazando (2A) en (1 A) para calcular la velocidad del impulsor (rpm) para un
fermentador de 1000 L, realizando escalamiento de un fermentador de 3 L y 150 rpm como
modelo:

3 2 1 2
( ) 3
( ) = [ ] = [( ) ]
( )

1 2
3 3
( ) = [( ) ] (3)

Dnde:
Np : Velocidad de agitacin del prototipo

Nm : Velocidad de agitacin del modelo


Vp : Volumen del fermentador del prototipo

Vm : Volumen del fermentador del modelo

Remplazando datos del ejercicio en la ecuacin (3)


3 1 2
Np 3L 3
( ) = [( ) ]
150 rpm 1000 L

Np = 41,253 rpm

Se tiene que la velocidad del impulsor de un fermentador de 1000 L geomtricamente similar


a uno de 3 L con una velocidad ptima de agitacin de 150 ser de 41,253

b) Segn la relacin N entre el prototipo y el modelo, se obtiene:


1
(N )p ( 3 )
= = 1 (4)
(N )m
( 3 )

Remplazando datos del ejercicio en la ecuacin (4)


1 1
( 3 ) (41,253 x 10003 )
= 1 = 1 = 1,9069
( 3 ) (150 x 10003 )

(N )p = 1,9069 (NDI)m

Se demuestra que el prototipo es mayor que el del modelo.


(N )p > (N )m

Esto nos indica que la velocidad de las puntas del impulsor en el prototipo es mayor que la
del modelo y a pesar de emplear el escalamiento las clulas no parecen crecer bien debido a
la alta cizalladura causadas.
c) La velocidad del impulsor del prototipo segn el criterio N debe ser igual al modelo,
para que sea aplicable, garantizando que la velocidad de las puntas del impulso del prototipo
no cause cizalladuras en las clulas:
(N )p
=1
(N )m

(N )p = (N )m (5)
1 1
( )m Vm 3 3L 3
Np = Nm = ( ) Nm = ( ) x 150 rpm = 21, 63 rpm
( )p Vp 1000 L

Np = 21, 634 rpm

Se puede observar que la velocidad de agitacin empleada para el prototipo tiene que ser
menor para que no genere cizalladuras en las clulas, ya que uno de los factores que genera
este fenmenos es la velocidad de las puntas del impulsor, manteniendo este igual entre el
modelo y el prototipo, garantiza que esto no suceda.
9.8. La demanda tpica de oxgeno para las clulas de levadura que crecen en hidrocarburos
es de aproximadamente 3 g por g de clula seca. Disear un fermentador agitado de 10 L (el
dimetro y la altura del fermentador, el tipo y el dimetro del impulsor) y determinar su
estado de funcionamiento (velocidad del impulsor y velocidad de aireacin) para satisfacer
la demanda de oxgeno durante el perodo de crecimiento mximo con la tasa de crecimiento
De 0,5 g de celda seca por litro por hora. Usted puede asumir que las propiedades fsicas del
medio son iguales que el agua pura. Usted es libre de hacer suposiciones adicionales con el
fin de disear el fermentador necesario
El fermentador ser diseado bajo condiciones estndar partiendo de las heursticas; se
utilizaremos un biorreactor con geometra cilndrica, con bafles igualmente espaciados y con
impeller, tenemos las siguientes relaciones.

= 0,5


= 0,33


= 0,10

A partir de estas relaciones y teniendo en cuenta la ecuacin para el volumen de un cilindro
tenemos.

2
=
Reemplazando el radio del reactor y la altura Ht como 2Dt tenemos:
3
=
2
Despejamos el dimetro del tanque del reactor como

3 2 3 2(0,01 3 )

= = = 0,1853

Hallamos la altura del reactor como:


= 2
= 2 (0,1853) = 0,3706
A partir de las relaciones definidas anteriormente, tenemos entonces que el dimetro del
impeller ser:
= 0,33 = 0,33 (0,1853) = 0,0611
Y entonces el dimetro de cada bafle se ver expresado por:
= 0,1 = 0,1(0,1853) = 0,01853
Con esto, se definen entonces las dimensiones del reactor, cumpliendo que este tenga el
volumen deseado de 0,01 mc.
Un cultivo aerbico de clulas requiere del suministro de oxgeno a una determinada
velocidad para asegurar la plena satisfaccin de sus requerimientos metablicos. La
demanda de oxgeno, NO2, se define como: La cantidad de oxgeno requerida por unidad de
tiempo y por unidad de volumen de cultivo

x
No2
Yo 2
x

Por otra parte, el crecimiento microbiano se puede representar por:


1CaHbOC + m NH3 + n O2 q CdHeOfNg + r CO2 + t H2O + u ChHiOjNk
CdHeOfNg: Biomasa
ChHiOjNk: Metabolito extracelular
Balance de Oxgeno
Se puede plantear una ecuacin de balance de oxgeno en el fermentador:
O2 que entra O2 que sale O2consumido por unidad de volumen = Acumulacin
O2 que entra O2 que sale = O2 que se transfiere = NA
x dC
k L a (C * C )
Yo 2 dt
x

Para que el cultivo pueda crecer sin limitacin de Oxgeno, el suministro debe ser igual a la
demanda.
x
k L a (C * C )
Yo 2
x

Mtodos de determinacin kL a
Para la adecuada operacin de un fermentador se hace necesario conocer el valor del
coeficiente volumtrico de transferencia de O2. La difusividad del oxgeno a 25 C es 2,5 x
l09 m2/s La viscosidad y densidad de agua a 25 C es 8,904x104 kg/m3 (CR \ Handbook
(Cht'lllistry Physics, pginas F-38, 1983) y 997,08 kg /m3 '(Perry y Chilton, pginas 3 - 71,
1973}, respectivamente.
Densidad de aire se puede calcular a partir de la ley de gas ideal,
(1.01325105 )(29)
= = = 1.186 /3
(8.3141013 )(298)
Numero de schmind
(8.90104 )
= = = 357.2
(997.08)(2.5109 )

2/3 1/3
= 0.31 [ 2 ]

1/3
2/3
(997.08 1.186)(8.90104 )(9.81)
= 0.31(357.2) [ ] = 1.27104 /
997.082
Puede utilizar las correlaciones presentadas en las secciones anteriores, Que pueden aplicarse
a una amplia gama de sistemas de gas-lquido en Adems del sistema aire-agua. Sin embargo,
el procedimiento de clculo Es largo y el valor predicho de esas correlaciones puede variar
extensamente. A veces, es posible que no pueda encontrar correlaciones adecuadas Que ser
aplicable a su tipo y tamao de fermentadores. De tal Casos, puede medir la tasa de
transferencia de oxgeno o utilizar Correlaciones basadas en esos experimentos. Para estimar
los parmetros de diseo para la absorcin de oxgeno en un fermentador, Puede utilizar las
correlaciones presentadas en las secciones anteriores, Que pueden aplicarse a una amplia
gama de sistemas de gas-lquido en Adems del sistema aire-agua. No obstante, el
procedimiento de clculo Es largo y el valor predicho de esas correlaciones puede variar
extensamente. A veces, es posible que no pueda encontrar correlaciones adecuadas Que ser
aplicable a su tipo y tamao de fermentadores. De tal Casos, puede medir la tasa de
transferencia de oxgeno o utilizar Correlaciones basadas en esos experimentos.
= ( )
Solubilidad en agua tomada de la tabla 9.1 solubilidad de oxgeno en agua a temperatura de
25 C
2
= = 1.26 /
2 ()
La constante de Henry

2 () = 0.79

= /( )
Asumiendo
= 3
3
= 0,00416

= 0,0611
= 0,1853
2 (997,08)(3)(0,0611)2
= = = 12541,47
(8.90104 )
Que es mucho mayor que 10.000, por encima de la cual el nmero de potencia
Es constante en 6. As
= 6 3 5 = 6(997,08)(3)3 (0,0611)5 = 0,1375
La velocidad superficial del gas
4 4(0,00416)
= 2
= = 0,1542
(0,1853)2

> 10000
La potencia requerida en el sistema

0,115 1,96( )
4,38 2 () 2
10 = 192 ( ) ( ) ( ) ( )
3

0,0611
0,115 1,96( )
0,0611 4,38 0,06112 (3) 0,0611(3)2 0,1853 0,00416
10 = 192 ( ) ( ) ( ) ( )
0,1375 0,1853 0,1542 9,8 (3)0,06113

= 33,49

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