COCINA ITALIANA

RECETA DE POLLO MERENGERO 4 pax

INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDA EQUIPO
pollo entero 1 Und
Tomates con 7 Und
casse
Fondo de ave 1 Tza
Championes 250 Gr
Pan baguette 1 Und
Albahaca 2 Cda

EQUIPOS VARIADOS
picada y perejil
Sal pimienta
Dientes de ajo 2 Dientes
Mantequilla 6 Cdas
Zumo de limn 3 Cdas
Aceite de oliva 6 Cdas
Vino blanco 1 Tza
Cebollitas de 12 Und
coctel
Langostinos 300 Gr
grandes
Huevos Und
Aceitunas 300 Gr
verdes jamn
PREPARACION
Cortar el pollo en cuatro y salpimentar, caliente 4 cucharadas de
aceite de oliva en una sartn y dore las presas. Aada los tomates
a los ajos, el vino y el caldo; tape y cocine durante de hora,
reduzca la salsa y mantener caliente , saltee en una sartn 2 cdas.

Mantequilla ,las cebollas los champion es cortadas por la

mitad , jugo , sal, pimienta y el jugo del limn reserve aparte
saltee los langostinos por poco tiempo los langostinos con el resto
del aceite
Resto del aceite de oliva y reservar en el horno y durante 10
minutos , tueste el pan blanco untado por ambos lados con otras
dos cucharadas de mantequilla ; aparte ponga, los huevos
previamente batidos en un sartn a fuego bajo con el resto de la
mantequilla y deje cuajar lentamente y luego crtelos a manera de
fettuchini
 ARGENTINA
RECETA:MATA HAMBRE 4 PAX
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDA
Mata hambre (falda de res) 2 Kg
Sal pimienta C/n
Perejil picado 3 Cdas
Ajos picados 3 Und
Aj en polvo 1 Cda
Queso parmesano rallado 200 Gr
Zanahoria precocidad 200 Gr
Pimientos rojos 3 Und
Aceitunas verdes 150 Gr
Huevos duros 4 Und
Colapez en polvo
cebolla 1 und
PREPARACION PRECEN
Cortas las zanahorias en bastones, pero no
empleando el corazn .lave y sequ de
impurezas acomodndolo la carne con la parte
que tiene grasa hacia abajo. Sazonar con sal y
pimienta, perejil picado ajos aji en en polvo
.esparsar queso parmesano .acomode a lo largo
la carne de la sanahoria , los puimientos TACI
soasados cortados en juliana las aceitunas y los ON
huevos duros partidos por la mitad y con la
yema hacia abajo ,espolvoree un poco de la
mitad de colapez en polvo .emrrolle la carne
evitando que el relleno salga .cocine agua
hirviendo con sal , cebolla,apio por 90 minutos
.retire la carne y llvelo al horno medio fuerte
por unos minutos , para que se termine de secar
y ortee un poco .

CREPES RELLENOS CON MANJAR DE LUCUMA

 200gr de harina sin Combinar todos los PRA EL
preparar ingredientes mover MNJAR DE
2 huevos con un batidor de LUCMA
INGREDIENTES

PREPARACION
2 yemas globo, si la 1 Taza de
400 cc. leche preparacin sale leche
30 gr de margarina grumos pasarlo por 1 taza de
un tamiz dejar azcar
reposar en la 1 lcuma
refrigeradora una
hora frer los crepes
utilizando una cdta.
De mantequilla

Licuar la leche con la lcuma . en una olla agregar lo que esta

PREPARACION

licuado junto con la taza de azcar cocer a fuego lento sin

dejar de mover hasta que tome punto de

manjar

GRAFICOS INTELIGENTES O SMARTART

DOMING
LUNES SABADO
O

MARTES VIERNES

MIERCOL
JUEVES
ES
 LUNES

DOMING
MARTES
O

MIERCOL
SABADO
ES

VIERNES JUEVES

1 1
5
5 0
MIERCOL JUEVES VIERNES DOMINGO
LUNES MARTES SABADO
ES
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