Ensayo de Dos Variedades de Frutilla (Fragaria x ananassa, Duch)

en el Centro Tecnolgico de Produccin Hortcola (CE.TE.PRO.)

Terada, Graciela - Cancelarich, Silvia - Mazza, Silvia - Ishikawa, Antonio

Gargantini, Eduardo - Schroeder, Juan - Yogi, Diana - Lancelle, Alina - Porta, Miriam

Centro Tecnolgico de Produccin Hortcola

9 de Julio 1536 - 7Piso - (3400) Corrientes - Argentina.
Tel.: +54 (03783) 471580 - Tel./Fax: +54 (03783) 435481 - E-mail: splan@compunort.com.ar

INTRODUCCIN
Las principales provincias productoras de frutilla son: Santa Fe, Buenos Aires, Tucumn y Corrientes.
Aunque la participacin porcentual de esta ltima en los ingresos al Mercado Central de Buenos Aires es
nfima (3%), se comienza a producir en el momento de mejores precios como consecuencia de la menor
oferta. (M.C.B.A. 1990-95).
Adems cuenta con una fbrica procesadora de frutilla, Fruticor Brasil S.A. en Bella Vista.
La superficie cultivada en nuestra provincia es de 80 hectreas, con un rendimiento promedio de 12 Tn/ha.
(Anuario Estadstico 1998). El 90% es ocupada por la variedad Chandler.
La renovacin de variedades standard de frutilla en el mundo ha sido rpida en estos ltimos veinte aos.
La aparicin de nuevas y eficientes variedades dieron como resultado principal un aumento en la
productividad (Brazanti, 1989).
En California y Espaa se desarrollaron programas de mejoramiento en frutilla, obtenindose muchas
variedades que pueden ser cultivadas en nuestras condiciones.
Actualmente, en la Argentina se disponen de algunas de ellas. Sin embargo a pesar de que han sido
seleccionadas dada su productividad, precocidad y calidad de fruta no se cuenta con dicha informacin para el
tringulo arenoso de Corrientes (Capital).
El objetivo fue evaluar el comportamiento de dos variedades: Milsei y Cartuno (originarias de Espaa) en el
Centro Tecnolgico de Produccin e iniciar los anlisis de calidad de frutilla en Corrientes.

MATERIALES Y MTODOS
El material vegetal fueron plantines frescos de frutilla, provenientes del vivero Plantas Argentinas S.A.
(Mendoza) de las variedades Cartuno y Milsei, ambas obtenidas en Espaa por la firma Planasa S.A., cuyas
caractersticas son: no reflorescientes, de das cortos, semiprecoces y de vegetacin vigorosa. Se menciona
que son de alto rendimiento y frutos extragrandes y grandes (CTIFL, 1997).
La desinfeccin de los mismos se realiz por inmersin durante 15 a 20 minutos con fosetil aluminio (25 gr/
10 L) ms Benomil (6 gr/10 L).
La preparacin del terreno se efecto con tres meses de anticipacin, siendo el cultivo antecesor la avena para
evitar problemas fitosanitarios por monocultivo.
La plantacin se realiz el 1 de Mayo de 1998 sobre caballones, distanciados a 1,10 m entre lneas y entre
plantas 0,25m, en surcos dobles a tres bolillo, siendo la densidad de plantacin de 72.00 plantas/ha. Se emple
una mquina para confeccionar los caballones, colocar el mulching y la manguera de riego.
El abonado de base se realiz con estircol vacuno (50 Tn/ha.), fosfato diamnico (200 Kg/ha) y cal
dolomtica (30 gr/m). La fertilizacin adicional (126 Kg/ha de N; 28,12 Kg/ha de P2O5 y 269,79 Kg/ha de
K2O), se hizo por fertirriego.Tambin se aplic calcio, magnesio y micronutrientes por va foliar.
El diseo empleado fue de bloques completos al azar con dos tratamientos y nueve repeticiones. El tamao de
parcela fue de 50 plantas.
Las variables analizadas fueron:
De produccin:
1. Tamao de frutos: Categora Extragrande: ms de 3,17 cm. , Grandes: entre 3,17 y 2,54 cm. , Medianas:
entre 2,54 a 1,59 cm. y Chicos: menos de 1,59 cm. (Escala Norteamericana)
2. Fruta deforme: Fruta fuera de la forma tpica y con problemas de polinizacin.
3. Descarte y
4. Rendimiento total: Referido a Tn/ha.
Para la toma de datos, se efectuaron tres cosechas semanales, inicindose el 23 de Junio hasta el 30 de
Noviembre de 1998.
De calidad:
1. Color: segn Carta de Color de CTIFL (Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Lgumes).
2. Grados Brix: el ndice refractomtrico (IR) se determin con brixmetro ATAGO N1 (Japn).
3. Acidez : por titulacin con hidrxido de sodio 0,1N.
4. Dureza: con penetrmetro Modelo FT 327 (Italia).
Para las variables de calidad se tomaron cinco muestras de cada parcela.
El anlisis estadstico fue anlisis de la variancia y posterior prueba de Tukey, para las variables medidas en
escala de proporciones y prueba de Friedman para la variable color, medida en escala de rangos, todos a un
= 0.05.

RESULTADOS Y DISCUSIN
El rendimiento de Cartuno fue de 44,20 Tn./ha. y de Milsei fue de 44,49 Tn./ha. (Tabla I ), siendo un 366%
ms que el rendimiento promedio de Corrientes (12 Tn./ha.).
La mayora de los frutos por su tamao (superiores a 20 mm) (INTA- PROCADIS, 1995), se los consideran
aptos para el mercado en fresco (Grfico I).
El porcentaje de frutos chicos es despreciable respecto al total producido (Cartuno: 0,05% y Milsei: 0,09%).
La variedad Cartuno produce mayor nmero y peso de frutos extragrandes y nmero de frutos grandes que
Milsei, quien adems tiene un mayor nmero y peso de fruta deformes, nmero y peso de frutos chicos (Tabla
II).
Las dos variedades teniendo en cuenta el IR y acidez, son frutos de alto valor gustativo (Centro
Sperimentales, 1997), aunque Milsei tiene mayor acidez que Cartuno, pero su ratio y color (rojo brillante) la
hace ms apetecible al consumidor. Cartuno es ms dulce y el color es anaranjado oscuro.
Ambas se destacan por su dureza lo que le otorga una alta resistencia al transporte.
En este ensayo no se consideran otros factores influyen en la calidad de la fruta, como la fertilizacin,
teniendo en cuenta el alcanzado en otros pases (CTIFL, 1997), sobre todo el referido al IR.

TABLA I: Resultados de Rendimiento final (referido a hectreas)

VARIEDAD Tn./ha.

Cartuno 44,20 a
Milsei 44,49 a
Promedio 12,00
Provincial

TABLA II: Resultados de Produccin (Por categoras de frutos y para una parcela de 50 plantas)

VARIEDAD CATEGORAS
Nmero de frutos Nmero de frutos Nmero de frutos Nmero de frutos Nmero de frutos
Chicos Medianos Grandes Extragrandes Fuera del tipo
Cartuno 5,11 a 456,44 a 755,44 a 664,33 a 292,89 a
Milsei 9,33 b 479,00 b 657,89 b 387,56 b 604,89 b

VARIEDAD Peso de frutos Peso de frutos Peso de frutos Peso de frutos Peso de frutos
Chicos Medianos Grandes Extragrandes Fuera del tipo
Cartuno 14,61 a 3209,60 a 9164,90 a 13020,00 a 5286,80 a
Milsei 30,69 b 3578,50 b 8775,20 a 8398,90 b 10125,00 b

TABLA I y II : Anlisis de variancia y test de Tukey a un = 0.05

TABLA III: Resultados de los anlisis de calidad

PARMETROS
VARIEDAD Color Acidez I.R. (Brix) Ratio Dureza
Cartuno 0,7020 a 6,492 a 9,22 a 553,48 a
Milsei 0,9840 b 6,046 a 6,17 b 499,40 a

Valor del test de Friedman: 5,00

Probabilidad de la aproximacin =0.0253

GRFICO I: DESTINO DE LA PRODUCCIN

VARIEDAD CARTUNO VARIEDAD MILSEI

10.50% 11.68%

FRESCO
INDUSTRIA

89.50% 88.32%

GRFICO II: CANTIDAD DE FRUTOS POR CATEGORAS

800

700

600

500

NMERO 400

300

200

100

0
Chicos M edianos Grandes Extragrandes Deformes

Cartuno 5.11 456.44 755.44 664.33 292.89

M ilsei 9.33 479 657.89 387.56 604.89

TAMAO
 GRFICO III: PESO DE FRUTOS POR CATEGORAS

14000

12000

10000

8000
GRAMOS
6000

4000

2000

0
Chicos Medianos Grandes Extragrande Deformes

Cartuno 14.61 3209.6 9164.9 13020 5286.8

Milsei 30.69 3578.2 8775.2 8398.9 10125

TAMAO

CONCLUSIONES
Las dos variedades por su productividad, calidad de fruta y desarrollo en nuestras condiciones, ambas son
recomendables para su cultivo en el tringulo arenoso de Corrientes.
Los anlisis de calidad en frutilla son muy importante para seleccionar una variedad destinada al consumo en
fresco.
Empleando estas nuevas variedades se ha podido superar ampliamente el rendimiento promedio provincial.

BIBLIOGRAFA
1. Brazanti, E.C. 1989. La Fresa. Ediciones Mundi-Prensa. Cap. 15: 269-377.
2. Centro Sperimentale Regionale Ortoflorcola Po di Tramontara. 1997. Anlisis di fragola.
Comunicacin personal.
3. Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et lgumes. 1997. La fraise. Matrise de la production.
Cap.10: 245-261.
4. Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et lgumes. 1997. La fraise. Plant et varites. Cap. 3:
51-99.
5. Direccin de Estadstica y Censos de la Pcia. De Corrientes. Subsecretara de Planeamiento. Anuario
estadstico 1998: Direccin de Economa y Delegaciones Agropecuarias.
6. INTA- PROCADIS. 1995. Manejo del cultivo de frutilla en Tucumn. 84-94.
7. Mercado Central de Buenos Aires. 1996. Histricos de Precios y Volmenes comercializados.1990-1995.