Biologa

Ao 2012
Curso: 3er Ao A
Colegio Domingo Savio
Alumnos: Fernndez, Matas; Gigli, Taddeo
D. Actividades relacionadas con los lpidos
1- Indica las caractersticas generales de los lpidos. En qu se diferencian una grasa de un aceite? En qu se
diferencia los cidos grasos saturados de los insaturados? Citar ejemplos.
Los lpidos son un grupo muy heterogneo de biomolculas su caracterstica es la insolubilidad en agua, siendo posible
disolverlos en disolventes orgnicos (benceno, cloroformo, ter, hexano, etc.).Bsicamente estn formados por tres
elementos: carbono (C), hidrgeno (H) y oxgeno (O); en menor cantidad aparecen tambin en ellos nitrgeno (N), fsforo
(P) y azufre (S). Por ser menos densos que el agua, por lo que flotan sobre ella y son untuosos al tacto.
La diferencia entre la grasa y el aceite, es su composicin y el esta que adquieren a temperatura ambiente; la grasa est
formada por cidos grasos saturados mientras que el aceite por triglicridos no saturados, a temperatura ambiente se
puede reconocer uno de otro, porque la grasa es slida y el aceite lquido.
Los cidos grasos son molculas formadas por cadenas de carbono que poseen un grupo carboxilo como grupo funcional.
El nmero de carbonos habitualmente es de nmero par oscilando entre cadenas de 16 a 22 tomos de carbono. Es una
estructura hidrfoba, ya que la mayor parte de la cadena es apolar, la molcula no se disuelve en agua.

Los cidos grasos se clasifican en saturados e insaturados.

Saturados: los enlaces entre los carbonos son enlaces
simples, con la misma distancia entre ellos y el mismo
ngulo. Esta circunstancia permite la unin entre varias
molculas mediante fuerzas de Van der Waals. Cuanto
mayor sea la cadena (ms carbonos), mayor es la
posibilidad de formacin de estas interacciones dbiles.
Por ello, a temperatura ambiente, los cidos grasos
saturados suelen encontrarse en estado slido.
Ejemplos: manteca, grasa vacuna, etc.

Insaturados: en ellos pueden aparecer enlaces dobles o

triples entre los carbonos de la cadena. La distancia entre
los carbonos no es la misma que la que hay en los dems enlaces de la molcula, ni tampoco los ngulos de enlace (123
para enlace doble, 110 para enlace simple). Esto
origina que las molculas tengan ms problemas para
formar uniones mediante fuerzas de Van der Waals
entre ellas. Por ello, a temperatura ambiente, los cidos
grasos insaturados suelen encontrarse en estado
lquido.
Ejemplos : aceite de girasol, aceite de maz, etc

Desde el punto de vista de la salud cuales son

beneficiosos y cuales perjudiciales
Referente a los efectos sobre la salud, la ingesta de
cidos grasos saturados se ha relacionado con una mayor probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares debido a
su incidencia sobre el colesterol LDL o colesterol malo. El aumento del colesterol LDL se debe a que las grasas saturadas
reducen los niveles de expresin y actividad de los receptores de LDL, disminuyendo su captacin.
Los cidos grasos insaturados disminuyen el colesterol en sangre y tambin son llamados cidos grasos esenciales. Los
animales no somos capaces de sintetizarlos, pero los necesitamos para desarrollar ciertas funciones fisiolgicas, por lo que
debemos aportarlos en la dieta.
 Biologa
Ao 2012
Curso: 3er Ao A
Colegio Domingo Savio
Alumnos: Fernndez, Matas; Gigli, Taddeo
2

La molcula se encontrar ms
fcilmente en el aceite, ya que es
del tipo insaturado, por tener un
enlace doble.

3- Explica las funciones biolgicas de los lpidos.

Funciones de los lpidos
Reserva. Constituyen la principal reserva energtica del organismo, ya que la oxidacin de los cidos grasos en
las mitocondrias produce una gran cantidad de energa.
Los cidos grasos y grasas (Acilglicridos) constituyen la funcin de reserva principal.

Estructural. Forman las bicapas lipdicas de las membranas citoplasmticas y de los orgnulos celulares.
Fosfolpidos, colesterol, Glucolpidos etc. son encargados de cumplir esta funcin.

En los rganos recubren estructuras y les dan consistencia, como la cera del cabello. Otros tienen funcin trmica, como los
acilglicridos, que se almacenan en tejidos adiposos de animales de clima fro.
Tambin protegen mecnicamente, como ocurre en los tejidos adiposos de la planta del pie y en la palma de la mano del
hombre.

Transportadora. El transporte de lpidos, desde el intestino hasta el lugar de utilizacin o al tejido adiposo
(almacenaje), se realiza mediante la emulsin de los lpidos por los cidos biliares y los proteolpidos, asociaciones de
protenas especficas con triacilglicridos, colesterol, fosfolpidos, etc., que permiten su transporte por sangre y linfa.

Funcin reguladora, hormonal o de comunicacin celular. Las vitaminas liposolubles son de

naturaleza lipdica (terpenos, esteroides); las hormonas esteroides regulan el metabolismo y las funciones de reproduccin;
los glucolpidos actan como receptores de membrana; los eicosanoides poseen un papel destacado en la comunicacin
celular, inflamacin, respuesta inmune, etc.

Absorcin de la luz: pigmentos.

Funcin Biocatalizadora. En este papel los lpidos favorecen o facilitan las reacciones qumicas que se
producen en los seres vivos. Cumplen esta funcin las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
 Biologa
Ao 2012
Curso: 3er Ao A
Colegio Domingo Savio
Alumnos: Fernndez, Matas; Gigli, Taddeo

4- Qu grupos de lpidos poseen funcin vitamnica? Pon algn ejemplo

Las vitaminas A, K y E pertenecen al grupo de los lpidos terpenos, terpenoides o isoprenoides, son lpidos derivados
del hidrocarburo isopreno.

La vitamina D pertenece al grupo de los esteroides, lpidos derivados del ncleo del hidrocarburo esterano.
5- Qu es el colesterol? Explica su funcin biolgica
El colesterol es una sustancia grasa, producida en el hgado, imprescindible para el buen funcionamiento del organismo ya
que forma parte de las membranas que recubren las clulas y es la materia prima para la produccin de hormonas y de
cidos biliares. Como puede verse, el colesterol no es en s mismo una sustancia perjudicial. Sin embargo, cuando sus
niveles en sangre son excesivos, comienza a acumularse en las paredes de las arterias, lo que puede causar la
aterosclerosis.
Adems de colesterol, en la sangre circulan otras sustancias grasas, como los triglicridos. Estos son utilizados por el
organismo como reserva de energa. Sin embargo, sus niveles excesivos en sangre pueden contribuir a que el efecto del
colesterol empeore.

6-Qu son los cidos grasos omega 3 y omega 9? Que beneficios aportan para la salud?
El omega 3 es un cido graso esencial, porque el cuerpo no puede producirlo. El consumo de grandes cantidades de
omega 3 aumenta considerablemente el tiempo de coagulacin de la sangre, tiene efectos benficos sobre el cerebro, altas
cantidades podran disminuir los efectos de la depresin, contribuyen al desarrollo cerebral y ocular, contribuyen a prevenir
enfermedades coronarias y accidentes cerebrovasculares reduciendo los niveles de colesterol y triglicridos.
El omega 9 es un cido graso que no es considerado esencial, tambin se conocen como cidos oleicos o grasas
monoinsaturadas, el cuerpo s los produce, pero siguen siendo beneficiosos al incorporarlos en los alimentos. Los
beneficios son: pueden contribuir a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.
Se ha comprobado que aumentan el nivel de colesterol HDL ("bueno") y disminuyen el nivel de colesterol LDL ("malo"); por
lo tanto, facilitan la eliminacin de la acumulacin de placas en las paredes arteriales, que pueden ser la causa de un
ataque cardaco o accidente cardiovascular.
 Biologa
Ao 2012
Curso: 3er Ao A
Colegio Domingo Savio
Alumnos: Fernndez, Matas; Gigli, Taddeo

E) Actividades relacionadas con los cidos nucleicos?

1- Qu son los cidos nucleicos? Cmo estn

constituidos? Dnde se encuentran?
1- Los cidos nucleicos son grandes molculas formadas
por la repeticin de monmeros, llamados nucletidos. Los
cidos nucleicos son el ADN y el ARN. Estos se encuentran
en el interior de las clulas. El ADN se encuentra en el ncleo
de las clulas, pero tambin se puede encontrar en
mitocondrias y cloroplastos; y el ARN se encuentra libre en el
citoplasma de las clulas, pero tambin se puede encontrar
en el nuclolo y ribosomas.
Los nucletidos estn formados por la unin de:
a) Una pentosa, que puede ser la D-ribosa en el ARN; o la D-
2- desoxirribosa en el ADN

b) Una base nitrogenada, que puede ser: - Prica, como la Guanina (G) y la Adenina (A)
- Pirimidnica, como la Timina (T), Citosina (C) y Uracilo (U)

C) cido fosfrico, que en la cadena de cido nucleico une dos pentosas a travs de una unin fosfodiester. Esta unin se
hace entre el C-3de la pentosa, con el C-5de la segunda.
 Biologa
Ao 2012
Curso: 3er Ao A
Colegio Domingo Savio
Alumnos: Fernndez, Matas; Gigli, Taddeo
A la unin de una pentosa con una base nitrogenada se le llama nuclesido. Esta unin se hace mediante un enlace
-glucosdico.

- Si la pentosa es una ribosa, tenemos

un RIBONUCLESIDO. Estos tienen
como bases nitrogenadas la adenina,
guanina, citosina y uracilo.

- Si la pentosa es un desoxirribosa,
tenemos un DESOXIRRIBONUCLESIDO.
Estos tienen como bases nitrogenadas
la adenina, citosina, guanina y timina.

2- Nombra los nucletidos constitutivos de ADN y ARN...Esquematiza.

2- El ADN es el cido DesoxirriboNucleico, es el tipo de molcula ms compleja que se conoce, ya que en su
secuencia de nucletidos se encuentra la informacin necesaria para poder controlar el metabolismo un ser vivo; aqu
reside la informacin gentica de un ser vivo.
El estudio de su estructura se puede hacer a varios niveles, apareciendo estructuras, primaria, secundaria, terciaria,
cuaternaria y niveles de empaquetamiento superiores
ESTRUCTURA PRIMARIA: El nucletido en el ADN se
compone de un azcar (desoxiribosa) y una de cuatro
bases (citosina (C), timina (T), adenina (A), guanina (G)),
y fosfato. La citosina y la timina son bases pirimdicas o
pirimidinas, mientras que la adenina y la guanina son
bases pricas o purinas. El azcar y la base juntos,
constituyen un nuclesido.
El ADN est formado por la unin de muchos
desoxirribonucletidos. La mayora de las molculas de
ADN poseen dos cadenas antiparalelas (una 5-3y la
otra 3-5) unidas entre s mediante las bases
nitrogenadas, por medio de puentes de hidrgeno.
La adenina enlaza con la timina, mediante dos puentes
de hidrgeno, mientras que la citosina enlaza con la
guanina, mediante tres puentes de hidrgeno.
 Biologa
Ao 2012
Curso: 3er Ao A
Colegio Domingo Savio
Alumnos: Fernndez, Matas; Gigli, Taddeo

ESTRUCTURA SECUNDARIA: Es una estructura en doble hlice. Permite explicar el almacenamiento de la informacin
gentica y el mecanismo de duplicacin del ADN

Es una cadena doble, dextrgira o levgira, segn el tipo de ADN.

Ambas cadenas son complementarias, pues la adenina de una se
une a la timina de la otra, y la guanina de una a la citosina de la otra.
Ambas cadenas son antiparalelas, es decir, una orientada en sentido
5' 3' y la otra de 3' 5', formando puentes de Hidrgeno entre las
bases nitrogenadas enfrentadas; Cuando en una hebra encontramos
Adenina, en la otra hebra hallamos Timina, entre ellas se forman dos
puentes de Hidrgeno. Cuando en una hebra encontramos Guanina,
en la otra hallamos Citosina; entre ellas se forman tres puentes de
Hidrgeno.

Las dos hebras estn enrolladas en torno a un eje imaginario, que

gira en contra del sentido de las agujas del reloj. Las vueltas de
estas hlices se estabilizan mediante puentes de Hidrgeno.

Esta estructura permite que las hebras que se formen por

duplicacin de ADN sean copia complementaria de cada una de las
hebras existentes.

El cido RiboNucleico est constituido por la unin de nucletidos formados por una pentosa, la Ribosa, y bases
nitrogenadas, que son Adenina, Guanina, Citosina y Uracilo. No aparece la Timina.
Los nucletidos se unen formando una cadena con una ordenacin en la que el primer nucletido tiene libre el carbono
5 de la pentosa. El ltimo nucletido tiene libre el carbono 3. Por ello, se dice que la ordenacin de la secuencia de
nucletidos va desde 5 a 3 (5 a 3).
ESTRUCTURA PRIMARIA: Al igual que el ADN, se refiere a la secuencia de las bases nitrogenadas que constituyen sus
nucletidos.
 Biologa
Ao 2012
Curso: 3er Ao A
Colegio Domingo Savio
Alumnos: Fernndez, Matas; Gigli, Taddeo
3- Maraca las diferencias estructurales y funcionales de las molculas de ADN y ARN
El azcar presente en el ARN es la ribosa. Esto indica que en la posicin 2' del anillo del azcar hay un grupo hidroxilo (OH)
libre. Por este motivo, el ARN es qumicamente inestable, de forma que en una disolucin acuosa se hidroliza fcilmente. En
el ARN la base que se empareja con la A es U, a diferencia del ADN, en el cual la A se empareja con T.
En la clula aparecen cuatro tipos de ARN, con distintas funciones, que son el ARN mensajero, el ARN ribosmico, el ARN
transferente y el ARN heteronuclear.
RNA MENSAJERO (RNAm) Se sintetiza sobre un molde de ADN por el proceso de transcripcin por el cual se
copia el ARN a partir del molde del ADN, pasa al citoplasma y sirve de pauta para la sntesis de protenas
(traduccin).
RNA RIBOSMICO (RNAr) El RNA ribosmico (RNAr) est presente en los ribosomas, orgnulos intracelulares
implicados en la sntesis de protenas. Su funcin es leer los RNAm y formar la protena correspondiente.
RNA DE TRANSFERENCIA (Son cadenas cortas de una estructura bsica, que pueden unirse especficamente a
determinados aminocidos.
ARN HETERONUCLEAR (ARNhn) agrupa a todos los tipos de ARN que acaban de ser descriptos. Son molculas
de diversos tamaos. Este ARN se encuentra en el ncleo de las clulas eucariotas. En clulas procariotas no
aparece. Su funcin consiste en ser el precursor de los distintos tipos de ARN.
4-a) Qu es el ATP? Qu funcin cumple?
4- ATP: (Adenosn trifosfato) es un nucletido fundamental en la obtencin de energa celular. Est formado por una base
nitrogenada (adenina) unida al carbono 1 de un azcar de tipo pentosa, la ribosa, que en su carbono 5 tiene enlazados
tres grupos fosfato. Las clulas lo usan para capturar, transferir y almacenar energa libre necesaria para realizar el trabajo
qumico. Funciona como una MONEDA ENERGTICA. La rotura de un enlace forma un ADP (Adenosin Monofosfato) y
libera un grupo fosfato. Esta energa puede usarse para:
obtener energa qumica: por ejemplo para la sntesis de macromolculas;

transporte a travs de las membranas

trabajo mecnico: por ejemplo la contraccin muscular, movimiento de cilios y flagelos, movimiento de los
cromosomas, etc.
Estructura del ATP: es un nucletido compuesto por la adenina (base nitrogenada), un azcar (ribosa) y tres grupos fosfato.

b) Realiza la ecuacin de liberacin de energa de la molcula de ATP

Note que las cargas altamente ionizables de los grupos

fosfatos hacen que se repelan unos de otros; por lo tanto
resulta fcil separar uno o dos Pi (fosfatos inorgnicos,
forma corta del HPO42-) del resto de la molcula.

La hidrlisis del ATP da:

ATP + H2O ---> ADP + Pi

El cambio de Energa libre.G o' = -7,3 Kcal/mol --> muy

exergnica (elG de una clula viva est en - 12 Kcal/mol)

2. La hidrlisis del adenosn difosfato da: ADP + H2O --->

AMP + Pi

G o' = -7,2 Kcal/mol --> muy exergnica

Para sintetizar ATP (adenosn-trifosfato) a partir de ADP

(adenosn-difosfato) se debe suministrar por lo menos
una energa superior a 7,3 Kcal. Las reacciones que,
tpicamente suministran dicha energa son las reacciones
de oxidacin.

ADP + Pi + energa libre --> ATP + H2O