REVISION BIBLIOGRAFICAS

Requerimientos nutricionales en la etapa elegida, para la fase de

cultivo de ENGORDE: niveles de protena, carbohidrtos, acidos
grasos esenciales (AGE), energa digestible (ED), etc.

La protena es un nutrimento importante en la alimentacin del camarn, ya

que la velocidad de crecimiento de ese crustceo en cultivo, depende de la
cantidad de aminocidos esenciales contenidos en los alimentos balanceados
fabricados para su engorde; La protena es un componente importante y
costoso de los alimentos. Por lo tanto, los estudios de nutricin de camarn a
menudo comienzan con investigar el nivel de protena diettica ptima. En
general, los niveles de protena dietticas recomendadas varan de 30% a 36%
en aguas salobres o salada. La estimacin informada de requerimiento de
protena debe ser examinada con cuidado, ya que depende de la calidad
(perfil de aminocidos esenciales) de protenas de la dieta, la edad o el estado
fisiolgico de los crustceos.

La combinacin de las fuentes de protena con las de energas (cereales) busca

reflejar en el perfil de aminocidos del alimento el de aminocidos esenciales
requeridos por el camarn.

Los lpidos y cidos grasos entre los principales componentes nutricionales, lpido
es de la ms alta densidad de energa, y muchos cidos grasos en el
metabolismo de los lpidos son esenciales para el crecimiento normal y desarrollo
de los animales acuticos. Adems, fosfolpidos y glicolipidos son los
componentes indispensables para la membrana celular y pueden afectar la
capacidad de osmorregulacin cambiando su contenido en la membrana
celular. Los niveles de lpidos recomendados para el langostino van de 6% a 7.5%
y se sugiri un nivel mximo de 10%.

Triglicridos (TG) son alimentados a Litopenaeus vannamei en la forma de aceite

de pescado (pura o contenida en la harina de pescado). Un proceso de
emulsificacin en la glndula digestiva (hepatopncreas) conduce a la
formacin de micelas, stas, a su vez, permitira liberar los cidos grasos a travs
de la accin de la lipasa en M- y R-celdas.

La utilizacin de algunos nutrientes puede variar; por influir en las enzimas del
metabolismo intermedio, por ejemplo, un exceso de cidos grasos de la dieta
pueden reducir el citrato liaza actividad; y el exceso de lpidos en la dieta,
tienden a reducir la actividad de la enzima hipognico.
TABLA 1: Composicin de ingredientes (g/100 dieta en base hmeda) de la dieta de referencia.

FUENTE: Terrazas et al. 2010

TABLA 2: perfil de aminocidos (% en base hmeda) de los ingredientes evaluados.

FUENTE: Terrazas et al. 2010

TABLA 3: Coeficientes de utilizacin digestiva aparente de materia seca y protena de los
ingredientes evaluados.

FUENTE: Terrazas et al. 2010

TABLA 4: Composicin proximal (g/100g peso seco) y contenido de energa de los ingredientes
evaluados.

FUENTE: Terrazas et al. 2010

Tabla 5: Tabla de alimentacion para el litopenaeus vannamei.

FUENTE: Alimentos de alta calidad El Pedregal, S.A. (2016)

TABLA 8: Caractersticas del tamao del pellet y nutricin general en relacin al peso del
camarn.

FUENTE: Fox
TEMPERATURA PROMEDIO ASUMIDA DURANTE LA ETAPA DEL CULTIVO

TABLA 6: Parametros fisicos durante la etapa de engorde del litopenaeus vannamei.

FUENTE: Braga et al. 2016

11. CONVERSION ALIMENTICIA ESPERADA Y COSTO DE PRODUCCION POR

Kg DE PRODUCTO.

Para calcular la produccin total en ventas, multiplico la biomasa esperada por el precio
de los individuos finalizar la fase de engorde 11 del cuadro 6.
Costo de langostinos/Kg = S/.30
Produccin (biomasa) = 3811 Kg
Venta total = 3811 x 30 = S/. 114330
Costo total por alimento en fase engorde = S/. 2655.11
Entonces, por regla de tres simple hallaremos el porcentaje que representa los costos de
alimentacin para el Litopenaeus vannamei en la fase engorde.
114330 100%
2655.11 X = 2.32%
La rentabilidad ser eficiente si el valor obtenido es menor a 25%, en este caso por
tratarse solamente de la fase engorde, se obtuvo el 2.32% que es una cifra eficiente para
la produccin.
Para el clculo del TCA:
TCA = (Alimento ingerido/Peso ganado)
TCA= (885/1411)
TCA= 0.627.
BIBLIOGRAFIA:

Terrazas et al. 2010. Coeficientes de utilizacin aparente de materia seca, protena y

aminocidos esenciales de ingredientes terrestres para el camarn del pacfico
Litopenaeus Vannamei. (en lnea). Revista de Biologa Tropical 58(4). Consultado el 15
may. 2016. Disponible en http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?pid=S0034-
77442010000400039&script=sci_arttext.
Braga A., et al. 2016. The effects of feeding commercial feed formulated for semi-
intensive systems on Litopenaeus vannamei production and its profitability in a hyper-
intensive biofloc-dominated system. Aquaculture Reports no.3:172177.
Alimentos de alta calidad El Pedregal, S.A. (2016), Tabla de alimentacin para crustceos
(en lnea). Toluca, Mxico. Consultado el 29 de jun. 2016. Disponible en http://www.el-
pedregal.com/descargas/Camar%C3%B3n-tabla-alimentacion.pdf.
Fox J., et al., Mtodos para mejorar la camaronicultura en Centroamrica., Texas A&M
University, (en lnea). consultado el 05 de julio del 2016. Disponible en:
http://www.cesasin.com.mx/CentroAmerica/4%20Nutrici%C3%B3n.pdf.