You are on page 1of 3

Ingrediente pentru 2 Burgeri de cas- Insanity burgers la Jamie Oliver

400-450 g carne tocat de vit (ochii o bucat uor mpnat i rugai vnztorul s o toace el
la main (dac nu avei voi acas))
1 ceap roie de ap
2 castravei murai n ote ( la mama sau fcui de voi)
2 chifle simple sau cu susan
4-6 felii bacon afumat
2 linguri mutar cu vin alb (+mutar cu whisky- opional)
opional- fulgi de ardei iute (Chipotle)
2 felii brnz Cheddar/Gouda/Red Leichester ce gsii
1 lingur ulei de msline

Ingrediente pentru maionez

1 ou ntreg
200 ml ulei (de msline)
1 lingur de mutar
sare
1-2 linguri suc de lmie

Ingrediente pentru ketchup

200 g pulp pasat de tomate (am gsit de la Cirio)


1/2 linguri cimbru uscat
1 lingur ulei msline
1 linguri oet de mere
2 cei usturoi (pentru c fr ei nu se poate)
sare, piper

Alte ingrediente necesare

salata iceberg (se gsete la pungi)


1 lingur ketchup (vezi mai sus)
1 lingur maionez (vezi mai sus)

Jamie Oliver cere n reet i sos Tabasco Chipotle, sos Worcestershire. Eu nu am pus dar voi
putei (dac le gsii).

Bun, teoretic, nimic nu este greu de executat n aceast reet (sau niruire de reete dac vrei
s lucrai voi acas i sosurile). Este nevoie doar de ceva rbdare pentru c unele au nevoie de
odihn la rece (chiftele, de exemplu).

Aadar, din carnea tocat se fac dou bile egale care apoi se aplatizeaz pe o farfurie ntins
(uns n prealabil cu ulei). Se bag la rece cam o or.

Maioneza se poate prepara n dulcele stil clasic (adic fiert ou, folosit doar glbenu, pus ulei
treptat, adugat mutar, suc de lmie, sare, piper) sau stilul rapid (pus ou crud ntreg
mpreun cu toate celelalte ntr-un borcan sau vasul de la blenderul de mn). Noi am ales a
doua variant dar s-a ntmplat astfel:
Am pus doar glbenuul, uleiul, mutarul, sarea, piperul, am bgat mixerul i am obinut un
sos foarte fleac. Subire, tiat (c nah, la un moment dat, de la atta frecu s-a stricat
fericirea). Am turnat o lingur de ap rece (cum reparam pe vremuri maionezele tiate). Iar
fleac. Am mai pus nite ap. Am reluat cu un alt glbenu, am pit la fel. Ceva nu se lega
(maioneza, sraca). Aa c am chemat inginerul n ajutor strignd de la buctrie c Honey,
Ive cut the mayonnaise!.

How exactly do you CUT a mayonnaise? m-a ntrebat omul. Did you use the knife (ai folosit
cuitul)? Mi-am dat seama c engleza de balt nu e cea mai cea n acest caz. Dar asta
conteaz mai puin. Juha a luat albuul, l-a trntit n vasul n care era maioneza tiat i a
bgat blenderul de mn la vitez maxim. n mai puin de un minut maioneza era reparat.
Am mai adugat nite sare i suc de lmie i a fost perfect.

Aadar, dac folosii metoda a doua musai, musai punei oul ntreg.

Mbuun, cu ketchup-ul a fost simplu. Am pus pulpa pasat de roii ntr-un vas rezistent la
cldur, am pusa sarea, cimbrul, piperul, oetul i uleiul de msline plus ceii de usturoi tocai
la cuit. Am pus pe foc vreo 5-6 minute ct s clocoteasc oleac, amestecnd n continuu. A
ieit ceva deosebit de gustos. tiu, unii pun i zahr dar nu a fost cazul.

Am luat o parte din ketchup i l-am lsat la rcit. A pus Juha nite salat ntr-un vas (vreo 2-3
mine mai serioase), a mai rupt-o niel, a pus o lingur de maionez i una de ketchup (rcit)
i a amestecat tot.

A tiat Juha ceapa roie felii subiri grosolane i le-a pus ntr-un vas cu o lingur de oet i
puin sare i piper. Le-a amestecat i le-a lsat aa pn la final.

n timp ce se ntmplau toate acestea, eu am curat vreo 4 cartofi medii, i-am tiat, splat n 2
ape i lsat la scurs. Am ncins o baie de ulei, am pus o tur de cartofi i i-am scos cnd erau
aurii i crocani. Trebuie s stai lng ei, nu ca mine. Tura doi au fost crocani dar bruni
pentru c am stat s citesc un articol (despre mncare, desigur). Cartofii se scot pe un teanc
serios de erveele de buctrie (fr arome sau mirosuri de nu tiu ce lavand). S se duc
surplusul de ulei. Am scuturat nite sare pe ei i i-am lsat la ateptat.

Apoi domnul s-a apucat de burgeri. Treab serioas la care trebuie respectai urmtorii pai:
luai chiftelele, mai ajustai forma. ncingei o tigaie de font sau (dac avei) un grtar
electric. Dar ncingei bine, nu aa oricum. Periai chiftelele cu puin ulei de msline, punei
sare, piper i le aezai n tigaie. ncepe sfriala i mirosul demenial. Dar nu v lsai
ntimidai! Stai vreo dou minute, ntoarcei chiftelele, punei cte o linguri de mutar pe
ele i cnd se fac i pe cealalt parte, le ntoarcei iar, le dai cu mutar, iar un minut, iar le
ntoarcei.

Separat, n acelai timp, ntr-o alt tigaie, punei cele patru felii de bacon. Ar trebui s fie gata
la timp, aa c le luai, punei cte dou pe fiecare chiftea (ct sunt nc n tigaie) apoi punei
feliile de brnz Cheddar. Lsai vreo 10-15 sec. n tigaia n care ai fcut bacon-ul punei
jumtile de chifle s se rumeneasc oleac.

Aezai gigea prima jumtate de chifl, punei pe ea vreo dou-trei linguri din amestecul de
salat, apoi aezai chifteaua, punei felii de ceap, de castravei murai. nainte s aezai
capacul punei nite ketchup pe el (pe partea interioar). Aezai, presai delicat. Leinai de
extaz.

Consumai cu ambele mini (c altfel nu avei cum). Ajustai cu cartofi prjii i salat. i
bere. Frecai-v pe burt la final i leinai pe canapea.

Jamie drag, noi te iubim, att s tii.

Acum e acum, urmeaz tabelul de calorii. Aa, ca fapt divers, burgerul se numete Insanity,
fix ca programul de exerciii scos de Shaun T i care scoate untul din tine (la propriu).