Requerimientos de energa:

bovinos

Alimentos y Alimentacin 2014

Departamento de Produccin Animal

FCV, UNCPBA
Energa puede definirse como la capacidad para realizar trabajo.
Slo puede medirse (cuantificarse) a travs de su transformacin.

Energa qumica
Energa que es capaz de ceder una molcula al ser oxidada.
Ms reducida (menor proporcin de tomos de oxgeno) ms energa.

OXIDACIN
C6H12O6 + O2 CO2 + H2O + CALOR

1 kg 3,7 Mcal
 Energa qumica
Energa que es capaz de ceder una molcula al ser oxidada.
Ms reducida (menor proporcin de tomos de oxgeno) ms energa.

CH4 vs. CO2

13,3 kcal/g 0 kcal/g
Energa qumica = Energa bruta (EB)

Depende de la composicin qumica (proporciones de

carbohidratos, protenas y lpidos)

Carbohidratos:
Almidn/celulosa. 4,1 Mcal/kg
Glucosa 3,8 Mcal/kg
Protenas: 5,6 Mcal/kg
Lpidos: 9,4 Mcal/kg

Paja de trigo vs. Grano de maz

4,4 Mcal EB/kg 4,4 Mcal EB/kg

Particin convencional de la energa consumida

a Excel
Particin convencional de la energa
desde el punto de vista de la dieta:
aporte de energa

ENERGA BRUTA

ENERGA DIGESTIBLE

ENERGA METABOLIZABLE

ENERGA NETA
Particin convencional de la energa
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energa

ENERGA BRUTA

ENERGA DIGESTIBLE

ENERGA METABOLIZABLE

ENERGA NETA
Particin convencional de la energa
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energa

ENERGA BRUTA

ENERGA DIGESTIBLE

EM es el punto de
ENERGA METABOLIZABLE encuentro entre la oferta
y demanda de energa

ENERGA NETA
?
Particin convencional de la energa
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energa
mantenimiento

ENERGA BRUTA

ENERGA DIGESTIBLE

ENERGA METABOLIZABLE

ENERGA NETA
?
Particin convencional de la energa
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energa
mantenimiento

ENERGA BRUTA

ENERGA DIGESTIBLE

ENERGA METABOLIZABLE

ENERGA NETA
?
 Particin convencional de la energa
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energa
mantenimiento

ENm = metabolismo de ayuno + actividad + cond. ambientales

ENERGA NETA Para la funcin de

mantenimiento: ENm
 Particin convencional de la energa
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energa
mantenimiento

ENm = metabolismo de ayuno + actividad + cond. ambientales

Requerimiento mnimo de energa para mantener al animal con vida

ENERGA NETA Para la funcin de

mantenimiento: ENm
Metabolismo de ayuno Estado de post-absorcin.
Quieto y conciente.
Ambiente termo-neutro

calor

La energa liberada como calor

es igual a la cantidad mnima de
energa requerida por el animal
calor para mantenerse con vida. calor

Calorimetra
 Particin convencional de la energa
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energa
mantenimiento

ENm = metabolismo de ayuno + actividad + cond. ambientales

Requerimiento mnimo de energa para mantener al animal con vida

Vara con la especie y categora animal,

se expresa por unidad de tamao metablico.

Bovinos: 75-140 kcal EN / kg peso 0,75

 Particin convencional de la energa
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energa
mantenimiento

ENm = metabolismo de ayuno + actividad + cond. ambientales

Equivalente (aprox.) a un 5-30 % del metabolismo de ayuno

De acuerdo al AFRC (1980, 1990, 1993):

Caminar en terreno plano (sin pendiente): 0,62 cal EN/kg PV/ metro
Caminar en terreno con pendiente (subida): 6,7 cal EN/kg PV/metro
Mantenerse parado 24 horas: 2390 cal EN/kg PV/da
Cambio de posicin (echarse-pararse): 62,1 cal EN/kg PV
 Particin convencional de la energa
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energa
mantenimiento

ENm = metabolismo de ayuno + actividad + cond. ambientales

Ajustes por temperaturas, viento, lluvia, etc

 Particin convencional de la energa
desde el punto de vista del animal:
requerimientos de energa
mantenimiento

ENm = metabolismo de ayuno + actividad + cond. ambientales

EJEMPLO DE CLCULO DEL REQUERIMIENTO DE ENm

(pizarrn)
 DE ENERGA NETA
Particin convencional
A de la energa
desdeENERGA
el puntoMETABOLIZABLE
de vista del animal:
requerimientos de energa
mantenimiento

ENERGA METABOLIZABLE

ENERGA NETA
 DE ENERGA NETA
Particin convencional
A de la energa
desdeENERGA
el puntoMETABOLIZABLE
de vista del animal:
requerimientos de energa
mantenimiento

ENERGA METABOLIZABLE
CALOR
incremento calrico
ENERGA NETA
 DE ENERGA NETA
Particin convencional
A de la energa
desdeENERGA
el puntoMETABOLIZABLE
de vista del animal:
requerimientos de energa
mantenimiento

NO ES
CONSTANTE !!!!

vara con la calidad a mayor calidad menor proporcin de la EM se perder como calor
de la dieta

ENERGA METABOLIZABLE
CALOR
incremento calrico
ENERGA NETA
 DE ENERGA NETA
A
ENERGA METABOLIZABLE

DEBEMOS CONOCER:

Eficiencia de utilizacin de la EM = k
k = 100 incremento calrico
Ejemplo: si el 35 % de la EM se pierde como calor, k = 65 %.

ENERGA METABOLIZABLE
CALOR
incremento calrico
ENERGA NETA
Eficiencia de utilizacin de la EM = k
 DE ENERGA NETA
A
ENERGA METABOLIZABLE

Conociendo la calidad de la dieta

podemos saber el valor de la
eficiencia de utilizacin de la EM (k)
y calcular, entonces,
el requerimiento de energa en unidades de EM:

EM= EN/k
En este caso: EMm= ENm/km

Ejemplo en el pizarrn.
 DE ENERGA NETA
A
ENERGA METABOLIZABLE

Qu pasa si cambia la calidad de la dieta?