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AGUSTN
FACULTAD DE ADMINISTRACIN
MARKETING
ANLISIS DE MARKETING DE LA
EMPRESA AOS FAST FOOD
Realizado por:
Ccalle Butrn, Karol
Choque Salazar, Patricia
Moreano Huamani, Alejandro
Muuico Puma, Kenia
Quispe Tica, Ana Paula
Ramos Condori, Shirley
2016
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OBJETIVO GENERAL:
OBJETIVOS ESPECFICOS:
JUSTIFICACION:
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El motivo de la realizacin de este trabajo de Anlisis del marketing de la Empresa
aos, es dar a conocer todos aquellos puntos necesarios que toda empresa
debe conocer acerca de si misma y su entorno, donde, en este caso, lo ms
importante fue conocer el sector Servicios en el mbito peruano y adems cada
aspecto social y tecnolgico.
Por tanto este trabajo da a conocer cada aspecto macro y micro de aos, para
poder elaborar ideas, planes y estrategias de mantener en competencia a dicha
empresa y hacer que crezca en comparacin de los negocio a su alrededor.
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CAPITULO I
DATOS
GENERALES DE
LA EMPRESA
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1. GENERALIDADES
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La empresa de AOS FAST FOOD posee una orientacin al
marketing social ya que dicha empresa identifica las necesidades de sus
clientes y dirigen todas sus actividades a atender con la mayor eficiencia
y eficacia posible, buscan el posicionamiento por diferenciacin, es
decir, lograr caractersticas que los diferencien de los dems
competidores. Su diferenciacin va desde el diseo del producto dirigido
a un pblico joven, de fcil acceso y llamativo a la vista, a la innovacin
en los sabores, y todo a un precio accesible para el consumidor.
Objetivos:
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Obtener la mayor rentabilidad posible.
Contribuir a una mayor competitividad en la elaboracin y
comercializacin de sndwich a nivel nacional.
Ofrecer productos competitivos en base a la gastronoma
peruana.
Posicionarnos en la mente de los consumidores obteniendo
la mayor rentabilidad posible.
Desarrollar RR.HH de alta calidad.
Contribuir en el desarrollo de la comunidad mediante la
generacin de puestos de trabajo.
Satisfacer a los clientes a travs del servicio de calidad y
excelente comida.
GERENTE GENERAL
Antonio Moreano
Edgar Moreano Segovia SegoviaASESOR LEGAL
Ricardo Moreano
Fresia Silva JEFE DE
SilvaCOMPRAS
COCINA
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GERENTE GENERAL EDGAR MOREANO
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GERENTE DE SUCURSAL
VISIN
Ser la mejor sangucheria de Arequipa, capaz de desarrollar en cada
uno de nuestros colaboradores; su capacidad creativa a favor del
cliente y lograr una empresa altamente productiva, innovadora,
competitiva y dedicada para la satisfaccin plena de nuestros
clientes.
MISIN
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Somos una empresa que ofrecemos conceptos nicos e integrales
en la elaboracin y comercializacin de sndwich, innovando
permanentemente en base a los sabores, texturas e insumos,
asegurando la buena calidad de nuestros productos, mediante
procesos de mejora continua, en busca de sobrepasar las
expectativas de nuestros clientes.
VALORES EMPRESARIALES:
NUESTRO COMPROMISO:
AOS Comida Rpida se compromete a ofrecer un servicio
siempre puntual, de calidad constante y cumpliendo todos los
estndares ofrecidos a nuestros clientes. Adems de innovar
continuamente con el objetivo de mejorar la oferta de
productos, de optimizar nuestros procesos, y de adaptarnos a
las necesidades cambiantes de nuestros clientes.
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NUESTROS PRINCIPIOS:
PLAZA
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de Instituto Superior Montessori y clientes al paso, siendo as
una empresa con fcil acceso donde el trnsito de vehculos
es muy continua
HORARIOS DE ATENCIN:
PRECIO
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precios de mercado, nivel adquisitivo del consumidor, etc. sus
precios sern los siguientes:
PRODUCTO PRECIO
junior S/. 2.00
choricono S/. 4.00
salchipollo S/. 7.00
filete de pollo S/ 3.50
lomo pan S/ 6.00
sachicono S/. 3.00
salchipapa S/. 5.00
cononugget s/. 4.00
chichar. pollo S/. 10.00
lomo plato S/ 6.00
chic. chancho S/. 12.00
chuleta de res S/. 8.00
Chuleta chancho S/ 9.00
pan con jamn s/ 5.00
PRODUCTO PRECIO
gaseosas s/ .1.20 s/. 2.50 s/. 3.50
chicha s/. 1.00 s/. 2.00
te s/. 2.00
anis s/. 2.00
PRODUCTO
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con distintos ingredientes, muy aparte que es de un sabor muy
agradable, llama la atencin del consumidor.
A. Butifarra.
B. Chicha Morada:
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acompaantes de la exquisita gastronoma peruana, adems
de ser refrescante y sabrosa.
C. LOMO PAN
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D. Salchipapas
E. Salchicono:
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PROMOCION
Objetivos:
1.6.1. MACROAMBIENTE
A. TECNOLOGA
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Un efecto importante es que puede modificar la altura de las barreras de
entrada para reformar la estructura de la industria. Por ejemplo cmo la
Internet que con frecuencia, con las barreras de entrada que bajan,
hacen que disminuyan los costos de cambio de producto para los
clientes. Tenemos as que incrementa la rivalidad en una industria, pero
reduciendo los precios y las ganancias.
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administrativa; y Front of the house, que se refiere a los sistemas POS
(Point of Sale, por sus siglas en ingls), y tiene que ver con el software
que usa el establecimiento y los aparatos inalmbricos.
VISICOOLER
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Base con ruedas de alta resistencia para un fcil desplazamiento.
Tapas deslizables de vidrio curvo templado de baja emisin.
B. ENTORNO ECONMICO
ASPECTO ECONMICO
Dado que aos se ubica en el sector Servicios, es idneo saber el PBI
de dicho sector sin dejar de lado el PBI nacional y regional.
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Como se puede observar, el Per tiene una tendencia al crecimiento y
una gran parte se debe al sector Servicio. Por otra parte Arequipa a
travs de la "Gua de Negocios e Inversin en el Per", la consultora
precis que el sector que ms contribuy con el dinamismo de Arequipa
fue el minero, con un aporte de 24,4% del PBI regional en el 2013. Le
siguieron servicios, manufactura y comercio, con participaciones del
23,1%, 15,3% y 11,4%, respectivamente. Dado que son datos de aos
anteriores, se podra inferir que Arequipa tambin tendra una tendencia
a crecer, y por ende se le considera la tercera economa en el pas.
Tambin considerar que el sector servicios muestra una gran proporcin
del PBI nacional, entre enero y abril del 2015 el sector Servicios figura
como un aporte importante al Producto Bruto Interno (PBI), ubicndose
entre enero y abril del 2015 por encima del sector Minera y Comercio,
segn el Instituto de Economa y Desarrollo Empresarial (IEDEP) de la
Cmara de Comercio de Lima (CCL).
En cuanto a su futuro econmico, la consultora destac el potencial de
crecimiento de Arequipa, de entre 5% y 5,5% del ao pasado y este
2016, lo cual aumentara el dinero poblacional y por ende la demanda
podra aumentar para aos en un futuro cercano.
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Esto, tras revisar los proyectos en cartera, entre los que destaca la
ampliacin de Cerro Verde, mina que triplicara su produccin de cobre y
molibdeno y generara 12.500 empleos.
Entonces se puede concluir que colocar un negocio de comida rpida en
uno de los distritos donde existe mayor concurrencia de clientes
potenciales, es completamente beneficioso.
C. DEMOGRAFA
Concentracin de la poblacin:
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densidad poblacional: Madre de Dios, (1,6 hab. /km), Loreto (2,8
hab./km), Ucayali (4,8 hab./km) y Amazonas, (10,8 hab./km).
Sexo:
A mitad del ao 2015, la poblacin del pas alcanza los 31 millones 151
mil 643 habitantes, de los cuales 15 millones 605 mil 814 son hombres y
15 millones 545 mil 829 son mujeres.
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Migracin
DEMOGRAFA DE AREQUIPA
Esperanza de vida
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El aumento que se aprecia en la esperanza de vida se debe
expresamente a que la ciencia y la medicina ha avanzado
considerablemente, tal es as que enfermedades que antes eran
diagnosticas tardamente, ocasionando la muerte, hoy son detectadas
en sus inicios y evidentemente los procesos curativos son ms rpidos y
efectivos.
Migracin
D. MEDIO AMBIENTE
aos fast food siente que tiene cierta responsabilidad para proteger
nuestro entorno para las futuras generaciones y percibe que la imagen
de la empresa necesita que el lder en comidas rpidas sea tambin
lder ambiental.
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sistemas de fabricacin y distribucin, adoptar nuevas tecnologas y
usar materiales alternativos, la empresa afirma que est en continua
bsqueda de materiales que sean ambientalmente preferibles.
- Presin anticontaminacin
Los hornos de los fast food y dems empresas como polleras generan
partculas contaminantes como monxido de carbono, xidos de
nitrgeno e hidrocarburos aromticos policlnicos, que segn los
estudios realizados a 32 de sus compuestos, al menos 15 de ellos
fueron calificados como cancergenos.
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- Aumento costo energa
E. SOCIOCULTURALES
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mujeres. La inestabilidad en el mercado laboral, y el necesario proceso
de autoformacin, propician el que las personas se vuelvan cada vez
ms individualistas y estn cada vez ms tiempo fuera de sus hogares,
lo cual los obliga a buscar una alternativa de alimentacin que sea
saludable y de rpida preparacin.
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Las condiciones de vivienda son parecidas y similares a las de los
niveles anteriores, las personas por lo general cuentan con estudios
secundarios y superior tcnico completo, las labores predominantes son
pequeos empresarios, tcnicos, independientes y personal
administrativo de empresas y los servicios y comodidades con los que
cuentan son ms limitados.
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NIVEL SOCIOECONOMICO EN AREQUIPA
10.60%
12.70% NSE A
4.30%
NSE B
NSE C
38.20% NSE D
34.20%
NSE E
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para la empresa dando lugar a ms ventas que le proporcionen la
fuerza y estabilidad para competir con otras empresas de su mismo
rubro.
F. ENTORNO POLITICO
TITULO II
CAPTULO I
UBICACIN E INSTALACIONES
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olores, inundaciones y de cualquier otra fuente de contaminacin. El
establecimiento debe estar separado de la vivienda de su propietario o encargado.
El ingreso del pblico al establecimiento debe ser independiente del ingreso para
los abastecedores y otros servicios, o en todo caso, se establecern perodos de
tiempo diferentes para evitar la contaminacin cruzada.
Debe proveerse una ventilacin suficiente para evitar el calor acumulado excesivo,
la condensacin del vapor, el polvo y, para eliminar el aire contaminado. Se evitar
que las corrientes de aire arrastren contaminacin hacia el rea de preparacin y
consumo de alimentos. Se debe instalar una campana extractora sobre los
aparatos de coccin, de tamao suficiente para eliminar eficazmente los vapores
de la coccin.
CAPTULO II
DE LOS SERVICIOS
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Artculo 9.- Evacuacin de Aguas Residuales
Los servicios higinicos para las mujeres son similares a los indicados, excepto los
urinarios que sern reemplazados por inodoros.
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Los inodoros, lavatorios y urinarios deben ser de material de fcil limpieza y
desinfeccin. Los lavatorios estarn provistos de dispensadores con jabn lquido
o similar y medios higinicos para secarse las manos como toallas desechables o
secadores automticos de aire. Si se usaran toallas desechables, habr cerca del
lavatorio un nmero suficiente de dispositivos de distribucin y recipientes para su
eliminacin.
Los servicios higinicos deben estar separados para cada sexo y su distribucin
por frecuencia de comensales ser la siguiente:
CAPTULO III
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Las tablas de picar deben ser de material inabsorbente, de superficie lisa y
mantenerse en buen estado de conservacin e higiene.
Cubrir los equipos que tienen contacto con las comidas cuando no se van a
utilizar inmediatamente.
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a) Los restaurantes y servicios afines que usen mantelera, la conservarn en
perfecto estado de mantenimiento y limpieza; debe guardarse limpia, en un lugar
exclusivo y cerrado para este uso, libre de polvo y humedad.
b) Las servilletas de tela deben reemplazarse en cada uso dado por el comensal.
CAPTULO IV
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cartones, cajas, costalillos u otros que puedan contaminar los alimentos y
propicien la proliferacin de insectos y roedores.
CAPTULO V
La cocina debe estar ubicada prxima al comedor y debe tener fcil acceso al
rea de almacenamiento de las materias primas.
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El rea de la cocina debe ser suficiente para el nmero de raciones de alimentos a
preparar segn la carga del establecimiento. Las estructuras internas estn
indicadas en el Artculo 5 de la presente Norma Sanitaria.
TITULO III
PROCESOS OPERACIONALES
CAPTULO I
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Las carnes, pescados, mariscos y vsceras se lavarn con agua potable corriente
antes de someterlas al proceso de coccin, con la finalidad de reducir al mximo la
carga microbiana. Las hortalizas, segn corresponda, se lavarn hoja por hoja o
en manojos bajo el chorro de agua potable, para lograr una accin de arrastre de
tierra, huevos de parsitos, insectos y otros contaminantes.
b) Las grasas y aceites utilizados para frer no deben estar quemados y deben
renovarse inmediatamente cuando los cambios de color, olor y/o sabor sean
evidentes.
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de 5C hasta el momento de su consumo. El tiempo de conservacin de estos
alimentos no debe permitir la alteracin de sus caractersticas organolpticas.
c) Para el caso de los alimentos de mayor riesgo como cremas a base de leche y
huevos crudos, el periodo de conservacin no podr ser mayor de 24 horas.
CAPTULO II
SERVIDO DE COMIDAS
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La vajilla, cubiertos y vasos deben estar limpios, desinfectados y en buen estado
de conservacin e higiene. Se debe poner atencin a su manejo de acuerdo a las
siguientes indicaciones: los platos se tomarn por debajo o por los bordes, los
vasos por las bases, los cubiertos por sus mangos y las tazas por debajo o por las
asas, procurando no tocar con los dedos la superficie que entrar en contacto con
los alimentos o la boca de los comensales. En ningn caso los platos o fuentes
con las preparaciones se colocarn unos sobre otros.
El rea de atencin al consumidor, segn las modalidades del servicio, debe tener
su mobiliario y mantelera en buen estado de conservacin e higiene. Si la
modalidad lo requiere, se colocarn recipientes para basura con bolsas plsticas y
tapas de vaivn que se mantendrn en buen estado de conservacin e higiene, no
permitiendo que los residuos rebasen su capacidad.
CAPTULO III
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Las bebidas no alcohlicas envasadas (jugos, refrescos, gaseosas o similares) se
servirn en sus envases originales; en el caso del uso de equipos surtidores o
dispensadores, se servirn en vasos desechables o vasos de vidrio limpios.
Dichos equipos se mantendrn en buen estado de conservacin e higiene.
El Bar debe contar con un lavadero provisto de agua potable y que est conectado
a la red de desage y, con un recipiente adecuado para la eliminacin de residuos.
TITULO IV
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d) Despus de rascarse la cabeza otra parte del cuerpo.
Los manipuladores de alimentos (del rea de cocina) deben usar ropa protectora
de color blanco que les cubra el cuerpo, llevar completamente cubierto el cabello y
tener calzado apropiado. Toda la vestimenta debe ser lavable, mantenerla limpia y
en buen estado de conservacin, a menos que sea desechable.
El resto del personal debe usar ropa protectora mantenida en buen estado de
conservacin e higiene.
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Promover el desarrollo econmico local sostenido, fomentando la inversin
privada y de nuevos emprendimientos empresariales.
Flexibilizar, simplificar, dotar de transparencia y celeridad a los
procedimientos administrativos para la obtencin de licencias de
funcionamiento.
Fomentar una cultura de prevencin a los desastres, mediante el
cumplimiento real de las normas de seguridad en defensa civil, a fin de
proteger la integridad fsica de las personas y el patrimonio de la poblacin.
Establecer el marco jurdico que tipifique las infracciones y sanciones
administrativas, para quienes incumplan el presente Reglamento.
Proteger el patrimonio arquitectnico, buscando la compatibilidad de usos
con las estructuras histricas.
G. COMPETENCIA
Pblico y precios
Un lanzamiento creativo.
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G.1.ANALISIS DE LA COMPETENCIA
a) Primaria:
KING BROASTER
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Tipo de Cocina: Sanguches, salchipapas
b) Secundaria
BEMBOS
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automvil), juegos para nios y entrega a domicilio. Tambin incursion
en los principales centros comerciales de Chiclayo y Piura.
Mc Donalds
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Carta:
Sndwiches de Carne
CARTA:
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HORARIOS DE ATENCIN:
PROVEEDORES:
Las siguientes empresas son las que proveen de recursos
pertinentes para realizar el negocio en el mercado sin
interrupciones y con calidad.
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Food lo elegimos como proveedores de nuestra materia
prima como lo son:
o Pollo
o Embutidos (jamn del Pas Premium, jamn ingles
Premium)
o Preparados y precocidos (hamburguesa de cerdo,
hamburguesa de pechuga de pollo, filete de pechuga
precocido)
o Cerdo ( lomo de cerdo, lomito fino, pierna entera,
brazuelo entero)
o Aceite Sur Sol.
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Son la primera empresa peruana que procesa y distribuye nuestra
exquisita papa peruana en diferentes presentaciones tanto como
frescas o congeladas.
GOMEZ naci con el compromiso de brindar un servicio de
primera calidad nunca antes visto ofrecindonos productos
innovadores, adems estn a disposicin las 24 horas del da y
los 365 das del ao al servicio de nosotros para solucionar
requerimientos.
El servicio de todas las empresas nombradas anteriormente
comprende:
Calidad permanente todo el ao.
Precio justo y con emisin de factura.
No ofrecen productos con presentaciones novedosas.
Transporte del producto adecuado (no motos).
Peso exacto en cada producto.
Producto con registro sanitario.
Atencin disponible las 24 horas incluidos feriados para
consultas y pedidos.
Asesoramiento gratuito para la correcta manipulacin
del producto.
Prstamo de congeladoras para almacenamiento
exclusivo
En el caso de GOMEZ- papas procesadas Usan la
variedad ms adecuada para fritura para que la
durabilidad de su aceite sea mejor ya que sus papas no
absorben mucho aceite.
CLIENTES:
Ya que el local se encuentra ubicado en la Avenida
Independencia cerca de la Universidad Nacional De San
Agustn nuestros clientes en la mayora son los estudiantes de
dicha universidad, asi como tambin lo son los estudiantes de
los colegios aledaos y/o alumnos del Instituto Superior
Montessori y clientes al paso.
1.7. Segmentacin:
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1.7.1. Estrategias de Segmentacin:
MKT. Concentrado:
MKT Clientelizado:
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soluciona dicho problema con la velocidad de entrega del
producto.
1.8. POSICIONAMIENTO
Competencia
AOS se encuentra con dos competencias frecuentes en su
entorno, siendo estas los carritos sangucheros que se encuentran
afuera de su localidad.
Carritos sangucheros
Los carritos sangucheros ofrecen una variedad de sanguches.
Venden sus sanguches a 2.50 y 3.00 soles
El horario a que salen a vender es a las 4:00 pm
Sus principales consumidores son las personas que buscan una
atencin rpida y que mayormente prefieren comer en el camino.
ENCUESTA
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Muy buena Buena Regular Mala Muy mala
S No
Conclusin
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MIX DEL MARKETING
PRECIO:
CALIDAD
INFRAESTRUCTURA
BUENA ATENCION
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AOS tiene una buena atencin hacia sus clientes. La
atencin es rpida y personalizada. La persona que atiende es
muy amable y est capacitada para decir en que consta la
amplia variedad de sus productos
MAPA PERCEPTUAL
CALIDAD (+)
PRECIO(-) PRECIO(+)
AOS
King broaster A
Carrito Sanguchero B
CALIDAD:
-5 (muy mala)
-2 (mala)
1(regular)
2(buena)
5(muy buena) CALIDAD (-)
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CONCLUSIONES:
BIBLIOGRAFA:
http://www.munives.gob.pe/WebSite/infor-meta20/NORMA%20SANITARIA
%20PARA%20EL%20FUNCIONAMIENTO%20DE%20RESTAURANTES%20Y
%20SERVICIOS%20AFINES%20%20RESOLUCION%20MINISTERIAL%20363-
2005%20MINSAfunc_restaurantes.pdf
http://www.muniarequipa.gob.pe/normas/normaspdf/O2014870.pdf
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