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RESUMEN
Los probiticos no dejan residuos en los productos finales y son fortalecedores del
sistema inmune y mejoradores de la productividad animal (Gunther, 1995; Lyons,
1997). Las levaduras y muy especialmente los derivados de su pared, constituidas por
los oligosacridos de glucanos y mnanos, presentan una comprobada habilidad para
restablecer el balance de la microbiota intestinal y promover la inmunidad especifica y
no especfica en animales de granja e incrementar por esta va la produccin (Acevedo
y Pedroso, 1999; Prez, 2000; Prez et al. 2005).
MATERIALES Y MTODOS
Animales
Alimentos
Tcnicas analticas
Determinacin de los cidos grasos de cadena corta (AGCC), cido lctico y pH.
Tcnicas microbiolgicas
Mtodos estadsticos
RESULTADOS
Reemplazos de ponedoras
Para los contenidos de AGCC totales en leon (semana 18) los valores ms altos se
alcanzaron con las dosis de 50 y 75 ml las que difieren (P<0.05) del resto (figura 1)..
Broilers
Los contenidos de AGCC en el ciego los grupos con hidrolizado fueron superiores,
obtenindose el ms alto (P<0.05) con la dosis III, la que difiri del resto. A loa 42 das
los grupos con hidrolizado mostraron un contenido ms alto de estos que el control
(P<0.01).
DISCUSIN
Estos resultados se corresponden con lo planteado por Connolly (1997) quin emple
un producto derivado de pared de Saccharomyces cerevisiae con alto contenido en
oligosacridos de mananos en broilers con una reduccin en el contenido de
coliformes en el ciego. Spring et al (1996) comprobaron en tres ensayos seriados con
broilers que el uso de este producto, produjo una reduccin en los coliformes cecales y
Jin et al (1998) observaron este mismo efecto en pollos de ceba cuando emplearon
cepas adherentes de Lactobacillus. Los resultados de este trabajo tambin coinciden
con los sealados por Nakano et al (1999) quienes emplearon en pollitas ponedoras
de reemplazo un probitico a base de lactobacilos, Bacillus, Estreptococcus y
Saccharomyces y obtuvieron en ciego un decrecimiento en las Enterobacteriaceae, un
incremento en los Lactobacillus y AGCC y un menor pH.
Otra de las funciones de los AGCC es la relacionada con su efecto trfico sobre el
epitelio intestinal. El hecho de encontrar mayores niveles de AGCC totales en leon,
es un indicativo de que la actividad probitica se puede poner de manifiesto con el
empleo de este hidrolizado enzimtico de crema de destilera mediante el efecto
trfico que producen estos productos sobre el epitelio intestinal, al favorecer los
procesos que contribuyen a incrementar la absorcin de nutrientes y el incremento de
peso (Bengmark, 1999).
Los mayores niveles de AGCC totales en leon y ciego de los grupos con el
hidrolizado demuestran el efecto probitico de este sobre estos indicadores. Se sabe
que la produccin de cidos orgnicos en el TGI se obtiene, a travs de las
fermentaciones microbianas. Esto puede variar por un cambio de sustrato o de
factores que afecten, de un modo u otro, la composicin de la flora. En este caso se
lograron cambios significativos en los niveles de Lactobacillus y de coliformes. Estos
cambios estn relacionados con la composicin de los cidos orgnicos ya
mencionada y que en la literatura mundial en Probiticos se consideran como un
ndice de esta actividad (Spring et al (1996); Connolly (1997 y Garrido et al 2004)
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFAS
Anexos
aa control
mmol / ml 8
b pH
160
b a 25 ml / kg
7 c b
140 c c 50 ml / kg
6
120 75 ml / kg
100 b 5
Control
80 25 ml / kg 4
a 50 ml / kg
60 a
75 ml / kg 3
40
2
20
0 1
AGCC totales
0
leon ciego
a,b ,b,c,
Valores con letras diferentes Valores con
letras diferentes difieren a
difieren a P<0.05 (Duncan (1955) P<0.05 (Duncan,
1955)
5,8
15 c
(mmol/L)
b pH 5,6 c
c
10
5,4
5 5,2
0 5
21 35 42
35 42
Das
Das
a,b,c
a,b,c Letras diferentes entre tratamientos difieren a letras diferentes
entre tratamientos
cerevisiae
a,b,c
Valores con letras diferentes dentro de la misma fila difieren significativamente a
P<0.05
Indicadores Tratamientos
Conteo
28x109 b 34x109 b 35x109 b 69x109 a 2.7788***
Lactobacillus
Conteo
coliformes 26x106 a 2,5x106 b 3,3x106 b 2,7x106 b 3.0459*
a,b
Medias con letras no comunes en los suprandices dentro de cada fila difieren para