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Es importante por ello comer alimentos que no obliguen al hgado a laborar con
gran intensidad. Son adecuados los nutrientes que tienen valor depurativo ya
que ayudan al hgado a cumplir su funcin principal.
Por su parte las protenas de origen animal lo obligan a filtrar muchas toxinas.
Una buena opcin es sustituir las grasas de origen animal por las vegetales
como los aceites extrados por presin extra virgen. Resulta especialmente
recomendable el aceite de oliva. Los frutos secos, los cereales integrales, las
legumbres, la quinua, etc. constituyen buenos recursos proteicos para el
organismo.
Y las plantas ricas en epicatequinas son el t verde, la pera, la uva, etc. Las
que contienen glutation son el ajo, la espinaca, el maz, etc. En general son
buenos todos los antioxidantes que protegen al hgado de la influencia negativa
de los radicales libres.