Proyecto de Elaboracion de Aceite de Sacha Inchi

Evaluacin y Elaboracin de Proyectos
Elaboracin y Evaluacin de Proyectos 2010-I
Aceite de
Sacha Inchi
Grupo: N2
Profesor: Ing. Jos Manuel Garca
Pantigozo.
Integrantes:
Anda Ventura, Carolina Cod:
06070097
Esteban Arellano, Zueli Cod:
06070017
Palomino Ayerve, Elizabeth Cod:
06070032
Aceite de Sacha Inchi

I. RESUMEN
DESCRIPCIN DEL BIEN Y/O SERVICIO QUE SE BRINDAR
Debido a que existe una gran demanda a nivel internacional por

los productos orgnicos, Actualmente, se estn realizando
estudios para encontrar especies nativas de gran contenido de
aceite comestible y alta cantidad de protenas a buen precio ,
se conoce que el aceite es un alimento bsico en la
alimentacin humana.
Una de estas especies nativas peruanas que podra ser utilizada

como materia prima oleaginosa para la extraccin de aceite es
el sacha inchi. Por su proceso industrial de extraccin, es un
aceite de alta calidad para la alimentacin y la salud. Es el
mejor aceite para consumo humano domstico, industrial, cosmtico y medicinal; superando a
todos los aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva, girasol, soya, maz, palma,
man, etc.

El Sacha Inchi, es una oleaginosa silvestre que pertenece a la Familia Euforbiacea. Es una
planta voluble, trepadora y semileosa, que crece principalmente en Ceja de Selva las zonas
de produccin son San Martn, Ucayali, Loreto y Junn. Debido a que esta semilla contiene
altas cantidades de aceite (54%) y relativamente alto contenido proteico (27%), el Sacha inchi.
es una de las fuentes vegetales ms grandes de Omega, un cido graso esencial para la vida
del ser humano. Contiene Omega 3 Omega 6, Omega 9 y otros.
Esta semilla con un importante y creciente mercado internacional, an no a logrado colocarse

en el mercado nacional, debido al poco conocimiento de su existencia por parte de los
consumidores y distribuidores. De all la importancia de su industrializacin.
La produccin en base la semilla podra resolver los problemas de alimentacin, salud,

depredacin de bosques, problemas sociales de miseria y pobreza de los agricultores,
mejorando as la calidad de vida en ambas partes, tanto productiva y consumidora.
Finalmente el presente trabajo trata de la elaboracin y la extraccin de la aceite de Sacha

Inchi extra virgen que se produce en el distrito de la Banda de Shilcayo, provincia de San
Martn, en ambientes del fundo Victoria en un rea de 100 m de largo por 25 m de ancho. Por
estar cerca de los cultivos de sacha inchi es una posicin estratgica para el acopio y traslado
de la semilla.

OBJETIVOS:
CORTO PLAZO:
Captar la preferencia de los consumidores y la distincin de nuestro producto con
respecto a la competencia.
Lograr cada vez mayor participacin en el mercado nacional.
MEDIANO Y LARGO PLAZO:

Exportar nuestro producto, generando nuevos focos de empleo en zonas de la
Amazonia peruana.
IDENTIFICACIN DEL MERCADO:
PERFIL POTENCIAL DE CLIENTES: ANLISIS DE LA DEMANDA
Las preocupaciones de salud hicieron que el consumo se alejara de los cidos grasos y las
grasas hidrogenadas hacia grasas ms insaturadas, llevando a un incremento en el consumo de
aceites y grasas vegetales. El consumo de productos alimenticios que contienen Omega 3 se
est incrementando en Europa. En combinacin con la tendencia anterior, esto lleva a una
demanda creciente de aceites vegetales con un contenido bajo de cidos grasos saturados, que
son ricos en Omega 3. Ntese que las compaas estn aadiendo crecientemente Omega 3 a
sus aceites.
Por ello las semillas de sacha inchi (Oleaginosa de mayor contenido de Omega 3 y 6 en el
mundo) es una buena alternativa ya que de ella se elabora uno de los mejores aceites del
mundo. Un producto que gracias a sus mltiples propiedades ha ganado en los aos 2004 y
2006 la medalla de oro en la competencia de aceites comestibles mundiales en Pars. Adems
gan el premio a tendencias e innovaciones en la SIAL (feria de alimentos en Pars) en 2004 y
gan un premio a la innovacin en Anuga (feria de alimentos en Alemania) por la innovacin
tecnolgica en su extraccin.
El consumo de productos saludables, con vitaminas extras y sustancias saludables est

creciendo (alimentos funcionales). El consumo de aceites de especialidad est aumentando en
Europa. Es importante notar que, junto con su produccin tradicional y origen tnico, los

aceites de especialidad a menudo se comercializan como de calidad orgnica atrayendo ms

el inters de los consumidores por este tipo de producto. El consumo de aceites vegetales que
se producen de manera sostenible se est incrementando como por ejemplo productos
certificados orgnicamente y de comercio justo.
PERFIL POTENCIAL DE LOS COMPETIDORES: ANLISIS DE LA OFERTA
Nuestros principales competidores:
AGROINDUSTRIAS AMAZNICAS
OLIVOS DEL SUR SAC
RETEGUI HIDALGO LINCOLN
COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU S.A.C.
PROMOCIONES E INVERSIONES RODA S.A.
EL CACIQUE SAC
AGROINDUSTRIAS AMAZNICAS:
Es una de las principales empresas abastecedoras del mercado nacional y uno de

lo principales exportadores del aceite de sacha inchi, (Inca Inchi). Esta
empresa cuenta con el respaldo de premios y reconocimientos internacionales,
tales como la Medalla de Oro conseguida en el concurso internacional de Aceites
del Mundo.
OLIVOS DEL SUR SAC :
Empresa agroindustrial con una diversificada gama de

productos destinados al mercado interno y externo, tales
como aceite de oliva, aceitunas en salmuera, miel de
abeja, vinagre de manzana, aceite de Sacha inchi, entre
otros.

Comercializa productos con marcas propias como son Olivos del Sur, Nuestro Olivar y
Oleomega. Tambin envasan para prestigiosas empresas de alimentos, autoservicios,
laboratorios farmacuticos y casas naturistas con sus marcas propias.
La poltica de la empresa es el mejoramiento continuo de la calidad a travs de la aplicacin
del sistema de aseguramiento de la calidad HACCP y la utilizacin de las BPM.
COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU S.A.C. :
Es una empresa que produce y comercializa una seleccin de

alimentos, productos naturales, hierbas medicinales,
agroindustriales, colorantes naturales, pulpa de frutas,
hidrobiolgicos y otros productos para consumo directo o
como materia prima para la industria farmacutica, cosmtica
y alimentaria. Dentro de sus productos se encuentra el aceite
de sacha inchi.
Proveen materia prima y productos con certificacin BPM, HACCP, SKAL, cuentan con 14
aos de experiencia en la comercializacin y exportacin de productos.
PROMOCIONES E INVERSIONES RODA S.A. :
Dentro de sus actividades principales se encuentra la exportacin del

aceite de Sacha inchi extra virgen.
El RODA Omega Oil se vende en cilindros de 55 galones o 208 litros,

y presentaciones de 250 ml.
Cuentan con certificaciones orgnicas internacionales otorgada por la

empresa Control Union (SKAL).

EL CACIQUE SAC :
Empresa dedicada a la elaboracin de p roductos con Nutrientes

Esenciales para la salud humana , la industria de alimentos y como
insumos para la industria cosmtica .
Dentro de los productos que ofrece tenemos: aceite de linaza,. De sacha
inchi, de uchu y harina de ajonjol.
Nuestra competencia en el rea de aceites es muy fuerte ya que estas cuentan con amplia
experiencia en el rubro de las exportaciones y comercializacin de los productos
agroindustriales, dado que solo nos dedicaremos a la comercializacin exclusiva de aceite de
Sacha Inchi, le daremos mayor impulso a nuestro producto a travs del marketing donde
destacaremos todos los beneficios de nuestro aceite. Adems buscaremos mejorar cada vez
ms la calidad de nuestro producto, y por ende certificaciones de calidad.
PLAN DE MERCADEO / ESTRATEGIA COMERCIAL
Producto
El aceite de Sacha Inchi a producir se vender en una primera etapa en presentaciones de 250
ml en cajas de 24 o de 48 botellas y posteriormente en presentaciones de 500 ml, 1000 ml,
cilindros de 208 Litros, etc.
El aceite de Sacha Inchi es un aceite relativamente caro con respecto a otros aceites existentes
en el mercado pero que se distingue de ellos, por su alto contenido de Omega 3 y su sabor
agradable en comparacin con el aceite de pescado, convirtindolo en un aderezo excelente
para ensaladas.
Todas las presentaciones estarn supervisadas por un estricto control de calidad durante el
cultivo verificando que nuestros los proveedores tengan sistemas de calidad como HACCP e
ISO, proceso de extraccin y empacado para una optima calidad del aceite ya que esto daara
seriamente la imagen y el producto que se intenta lanzar con tanto prestigio.
Precio

Los precios que se establecern sern accesibles para el bolsillo del consumidor, basndonos
en los encontrados en el mercado existente.
Bsicamente el costo del producto estar constituido por los gastos de fabricacin y transporte
ms un margen de utilidad, este precio total deber ser menor al precio encontrado en las
localidades segn investigacin.
Promocin
El aceite de Sacha Inchi no est muy difundido dentro del mercado peruano ni tiene un
consumo masivo debido al precio. Para superar esto, nuestro producto ser promocionado de
acuerdo a sectores socioeconmicos a los que dirigiremos nuestros productos, remarcando su
alto contenido de Omega 3 y sus beneficios a la salud a dems de incluir con cada botellita un
recetario de ensaladas o comidas que se pueden preparar con este producto y una bolsita de
snacks de Sacha Inchi.
Plaza
Los productos se encuentran en establecimientos tales como supermercados y lugares de

venta de productos naturistas o ferias de productos naturales.
INVERSION INICIAL

Activos Tangibles e Intangibles

El proyecto demanda una inversin total de S/1486712, compuestos por:
Activos Fijos: S/460384.
Activos Intangibles: S/.11700
Capital de Trabajo
Capital de Trabajo S/. 1005420.
FUENTES DE FINANCIAMIENTO
Fuentes de Financiamiento del Capital de Trabajo
Monto: S/. 892027
Inters: 13% liquidable mensualmente
Pagos: 36 meses
Desembolso: inicio de operaciones.
RESULTADOS DE LOS PRINCIPALES INDICADORES DE LA EVALUACION

ECNOMICA Y FINANCIERA
El presente proyecto de comercializacin del aceite de Sacha Inchi INKA OIL INCHI, se
desarrolla, dado que existe a nivel mundial una tendencia al consumo de productos naturales
con baja cantidad de colesterol, destacando entre ellos la semilla de Sacha Inchi, por sus
propiedades, existiendo as empresas que exportan dicho producto. Sabiendo que en el
mercado europeo hay una gran cantidad de consumo por dicho producto. Los clculos
obtenidos anteriormente demuestran que la produccin de aceite de Sacha Inchi y la
exportacin es rentable.
II. INFORMACIN ADICIONAL

ANALISIS DE DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA
Actualmente existe poca oferta de semilla en relacin a la demanda, la produccin de aceite

por ser un producto nuevo aun no alcanza volmenes importantes, todo lo cual configura un
precio de mercado que ir tomando su valor conforme se incremente la demanda y se
extiendan los cultivos.
Al 2006, segn informacin proporcionada por la DRA, se registra la existencia de varias

asociaciones constituidas, agrupando un total de 605 productores, entre ellas la Asociacin de
Productores de sacha inchi Virgen de Ftima y la Asociacin de Productores de sacha inchi
Cadena Tropical y Asociacin de Productores de los Distritos de Irazola, Campo Verde y
Puerto Inca, pertenecientes a la regin de Ucayali.
Produccin mundial
El Sacha Inchi crece en la regin de los Andes Tropicales de Sudamrica. Per es el pas de
produccin ms importante, pero tambin se produce en Brasil, Colombia, Ecuador,
Venezuela y las Islas de Barlovento. Ecuador export en total US$ 13 mil de Sacha Inchi en
2003, aunque no se especifica a qu pases.
De acuerdo con varias compaas entrevistadas, el Per es actualmente el nico productor
relevante de Sacha Inchi. Dos de las compaas entrevistadas visitaron Sudamrica para
observar la produccin de Sacha Inchi, pero no encontraron otros pases productores adems
del Per. Sin embargo, esperan que el Sacha Inchi tambin pueda producirse en pases de los
alrededores como Ecuador y Brasil aunque en este momento el Per no tiene demasiada
competencia de estos pases.
Produccin en el Per
En el Per, el Sacha Inchi crece en San Martn, Ucayali, Hunuco, Amazonas, Madre de Dios
y Loreto. La mayor parte de la produccin se realiza en Ucayali (51%) y en San Martn
(49%). En Ucayali la produccin lleg a 938 toneladas en 2005, cultivndose en 625
hectreas, mientras que en San Martn la produccin lleg a 900 toneladas en 600 hectreas.
La produccin nacional en el Per conjuntamente lleg a 1,8 mil toneladas en este ao y se
espera que se incremente a 2,8 mil toneladas para el 2015 (investigacin de mercado de
PROMPEX). El Sacha Inchi se encuentra disponible de marzo a setiembre.

Por otro lado, Rodia S.A. estima que en el Per se produjo una cantidad total de 60 mil litros
de Sacha Inchi en 2007. La produccin est creciendo rpidamente, ya que se estima haya
llegado a 120 mil litros en 2008. Actualmente, la produccin en San Martn se estima en 821
hectreas (comenzando en 2008), y la regin tiene un potencial de produccin de alrededor de
20 mil hectreas para el cultivo de Sacha Inchi. Los productores en San Martn estn
organizados en 14 asociaciones.
Produccin de Sacha Inchi en la Regin San Martn
Segn el Gobierno Regional de San Martn a travs de la Direccin Regional de Agricultura,

en el 2006 existan 1800 Has. Sembradas (Cuadro N. XX), Siendo la provincia de Lamas con
mayor rea sembrada con 755 Has, seguido de San Martn con 560 Has y Rioja con 185 Has.
Son las provincias de Lamas, San Martn, El Dorado y el Alto Mayo que comprende las
provincias de Rioja y Moyobamba es donde se concentra el 91 % de produccin, con 1640
Has. de Sacha Inchi en la Regin San Martn
Se visito las Agencias Agrarias de Rioja, Moyobamba y Lamas as como visitado las pginas
electrnicas de otras Agencias y no se tiene informacin estadstica salvo Lamas donde se
tuvo acceso a padrn de Sacha Inchi de organizaciones existentes como son: Asociacin
Agroindustrial Lamas Valle de Shanusi.(78 socios) y otros sectores con 31 empadronados.
Respecto a esto cabe indicar que son datos aun no confiables dado a que otra informacin
tomada de la cadena de Valor de Sacha Inchi de la Regin San Martn a travs de
DIRCETUR, se tiene un estimado de 343.00Has de produccin y 221 Has. en crecimiento (al
30/11/2006), con niveles de productividad de 823.91 Kg/Ha
III. ANALISIS DEL ESTUDIO DE MERCADO
3.1.1 DEFINICIN DEL BIEN Y/O SERVICIO

Los estudios cientficos actuales indican que el Sancha Inchi es la mejor planta de aceite
debido a su composicin y calidad nutricional. Su aceite tiene un alto contenido de cidos
grasos esenciales de Omega-3 (ms del 48%) y Omega-6 (36%). Es altamente digestible (ms
del 96%) y contiene antioxidantes: vitamina A y vitamina E (alfa-tocoferol) Ms del 60% de
la almendra desengrasada se compone de la protena completa de alta calidad (99%
digestible), rica en esenciales y no- aminocidos esenciales, en cantidades suficientes para la
salud.
Por su naturaleza, por la tecnologa utilizada aplicada para los cultivos ecolgicos y su
proceso industrial de extraccin, es un aceite de alta calidad para la alimentacin y la salud.
Es el mejor aceite para consumo humano domstico, industrial, cosmtico y medicinal;
superando a todos los aceites utilizados actualmente. El aceite Sacha Inchi se puede usar en la
industria alimentaria como un aceite comestible, debido a su sabor suave y de ligero parecido
con las nueces y tambin puede utilizarse por ejemplo como: reductor del colesterol, aceite de
mesa, de cocina, en la industria alimentara para enriquecer con Omega 3 los alimentos.
3.1.2 DEMANDA HISTRICA Y PRESENTE
La industria del sacha inchi est batiendo record en produccin con una manufactura que
supera las 60 toneladas. El 50% estuvo dirigido al mercado interno, lo cual es bueno ya que
la poblacin est conociendo la importancia de esta planta, el resto se exporta a pases como
Japn, Mxico, Australia, Italia, Estados Unidos y Europa.
En el 2007, Per export US$ 48 mil de Sacha Inchi a Europa (Francia, Alemania y el Reino
Unido); esta cifra representa la gran oportunidad que tiene nuestro producto en el mercado
europeo. Por otro lado, los aceites certificados orgnicamente estn incrementndose
fuertemente en importancia y existe una mayor disponibilidad de aceites vegetales orgnicos
en el mercado.
Entre otros datos PROMPERU indica que el Per ha estado importando Sacha Inchi a Francia
y que las exportaciones suman 19,4 mil euros (US$ 26,6 mil). Entre 2004 y 2007, estas
exportaciones se incrementaron en 177%. Por otro lado, en 2007, Per export US$ 16,8 mil
de Sacha Inchi a Alemania y US$ 4,5 mil a Reino Unido. En 2006, las exportaciones
consistieron de 51% de aceite, 42% de semillas y 7% de granos.

3.1.3 ANALISIS DE LA DEMANDA
a) Precio del bien:
Como somos una empresa que recin ingresa al mercado nacional, nuestro precio de
entrada ser definido por el menor precio de la banda de precios existente en el mercado
correspondiente a la competencia.
b) Precio de los bienes sustitutos:
Aceite de Oliva extra virgen jarra x 250ml
Precio: S/.13.40
Aceite de Palta extra virgen x 250ml

Olivos del Sur
Precio: S/. 20.59
c) Ingreso disponible del consumidor:
De acuerdo al sector al que va dirigido nuestro producto (sector A y B) el ingreso de estas

personas oscila entre s/.2000 a s/.6000.
d) Gustos y preferencias:

El aceite de Sacha inchi, por la cantidad de Omega 3 y 6 que posee, es beneficioso para
personas con un alto ndice de colesterol, ya que es un excelente reductor de este ltimo y
en general para todo tipo de personas de cualquier edad que busquen una mejor calidad
de vida, cuidando su salud, ya que en la actualidad la prevencin es el mejor arma contra
las enfermedades.
e) Nmero poblacional:
Tan solo en Lima para el sector al cual nos dirigimos (Sector A y B), se tiene un
aproximado de dos millones de personas, con respecto a los pases en donde se llevara a
cabo la exportacin se tiene un importante mercado en Europa, siendo sus principales
destinos, Alemania y el Reino Unido.
3.1.4.- DEMANDA FUTURA
Crecimiento de Mercado Objetivo
Nuestro mercado objetivo es la ciudad de Lima, sectores socioeconmicos A y B, en la

cual ya existe una oferta de este producto por parte de algunas empresas, por lo que se
pretende llevar nuestro producto a provincias mediante la venta en supermercados y
minoristas.
tems Ratio Unidad Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
22%*
Mercado (SECTOR A y 1808205.52 1844369.6 1881257 1918882.2 1957259.8
potencial B)
Mercado Habitantes
65% (hab.) 1175333.59 1198840.3 1222817.1 1247273.4 1272218.9
disponible
Mercado 5% 58766.6794 59942.013 61140.853 62363.67 63610.944
objetivo
*Poblacin total Lima Junio 2010(estimado): 8 219 116 hab.
**Tasa de crecimiento anual Lima: 2%
Fuente: INEI, Apeim(Niveles Socioeconmicos 2009)
Segmento del mercado (grupo objetivo de productos y clientes)

El mercado al que pretendemos ingresar es el sector de aceites dominado ampliamente por el
aceite de palma, donde hay otras variedades de aceite tales como aceite de oliva, de soya ,
palta, semilla de girasol, semilla de algodn, etc. Sin embargo ninguno de estos aceites iguala
las amplias propiedades benficas del aceite de semilla de Sacha Inchi, lo cual nos diferencia
de los otros productos que se encuentran en el mercado. Este producto est dirigido a clientes
con frecuencia de compra por estos bienes y que busquen cuidar mejor de su salud da a da.
Clasificacin de clientes (tipo, ubicacin, preferencias y necesidades, costumbres de
compras, etc.)
Hemos elegido el sector A y B debido a que estos sectores son los que han recibido ms

informacin sobre los beneficios de nuestro producto adems de poder adquirirlo debido al
precio.
Caractersticas del producto

El aceite tiene alto contenido en cidos grasos esenciales omega 3 (48.60%), omega 6
(36.80%) y Omega 9 (8.28 %). Su digestibilidad es muy alta (ms del 96%), antioxidantes
vitamina A y alfa-tocoferol vitamina E. ms del 60% de la almendra desgrasada es protena
completa de alta calidad (99% digestible), muy rica en aminocidos esenciales y no
esenciales, en cantidades suficientes para la salud. Se comercializara el producto como
INKA OIL INCHI en envases de vidrio de 250 ml. El aceite es muy apreciado en la fina
gastronoma por su aroma, su sabor vegetal fresco y ligero, se puede consumir como aceite
domestico, industrial, cosmtico y medicinal, es un excelente aceite de mesa.
Ciclo de vida del mercado: en crecimiento, maduro, saturado, en declinacin
Etapa en Crecimiento.- Existe un conocimiento del producto pero este no es masivo dentro
del mercado limeo; es por ello, que en esta etapa se tendr como razn primaria la
informacin que deber tener el pblico, para que no muestre un rechazo y tome como una
buena opcin nuestra lnea de productos.
Etapa de Madurez.- Para este tiempo se estar contando con un pblico cautivo, adoptando
medidas para mantener y seguir ganando pblico que apoyen la marca. Se seguir
manteniendo el grado informativo y anuncios en los medios sin perder capacidad productiva.
Busca nuevas formas de envases y/o nueva imagen, creciendo en tecnologa y seguir
mejorando nuestra calidad en cada lote productivo. Se vender el producto no solo para
consumo humano sino tambin para la fabricacin de cosmticos en cilindros, el Sacha Inchi
(en semillas o en aceite) se vender ms probablemente al segmento industrial en Europa, en
donde se procesara adicionalmente. Otros mercados a los que empezaremos a exportar en
esta etapa sern pases dentro de Latinoamrica como Colombia y Ecuador, y paralelamente a
pases tales como EE.UU y Japn los cuales presentan alta demanda de productos naturales.
Etapa de Saturacin.- En esta etapa contamos con un porcentaje participativo mayor, somos
una opcin de compra dentro del mercado nacional, entramos en competencia directa con
productos naturales que pueden tener menor precio que el nuestro, por ello se deber
considerara la opcin de hacer una integracin hacia atrs para controlar mejor la calidad
del producto y reducir costos, a la vez que ampliaremos nuestra lnea de productos a snacks,
capsulas de Omega 3, etc.
Etapa de Declinacin.- Si algn producto que se lance al mercado no tiene la demanda

suficiente o no es del agrado del consumidor o no afecta significativamente al mercado, se va
descartando ya que puede llegar a generar perdidas. Todos los productos en la etapa anterior
sern previamente analizados para poder mejorar su calidad y sus beneficios al pblico.
Canales de distribucin
Supermercados, tiendas naturista ,grandes almacenes , minoristas, ferias gourmet, etc.
Observaciones:
Si bien es cierto el publico es cada da mas exigente, es por ello que se proponer lanzar este
producto, el cual puede mejorar significativamente la calidad de vida del pblico a travs de
su consumo. La competencia se ver por un lado en el segmento de las marcas diversificadas
ya posicionadas y por el otro el segmento de productos naturales, la DIFERENCIA que
nosotros ofrecemos es un producto ms saludable con propiedades excepcionales.

Nombre del segmento del

Criterios aplicados para la segmentacin
mercado (grupo objetivo)
El pblico es ms exigente con respecto a su consumo, tiene
alta capacidad de compra y tiene un agrada de compra por
productos de calidad y que beneficien a la salud familiar. Gusta
de promociones y grado de informacin que puedan tener del
Segmento A producto que consumen. No le importa el precio del bien solo
que pueda ofrecer lo que se proclama como beneficio. Es un
segmento muy cuidadoso ya que si no es de su agrado no
vuelve a consumir y hace un marketing negativo de los
productos.
El pblico es exigente, busca opciones de compra y toma en
consideracin el precio del bien, el cual debe cumplir con
satisfacer sus necesidades sin que el costo sea mayor, la
Segmento B
capacidad de compra es alta y rotativa; es netamente
considerable contar con este publico dentro de nuestro mercado
objetivo por la cantidad de personas dentro de este segmento.
Observaciones: Cada segmento contara con la publicidad necesaria de acuerdo al grado
adquisitivo de cada uno. En el caso de todos los segmentos se trabajara el nivel
informativo y degustaciones que deber tener el cliente al momento de su compra, para
que pueda adoptar una nueva decisin al momento de su consumo.
3.2 ANLISIS DE LA OFERTA
3.2.1 TIPO DE ESTRUCTURA DEL MERCADO (OLIGOPOLIO)
El tipo de estructura de mercado que se desarrolla es el de oligopolio debido a que en el

mercado hay muchos compradores y vendedores como ya se menciono anteriormente.
3.2.2 VARIABLES QUE AFECTAN A LA OFERTA
a) Precio de las materias primas y/o insumos

items unidad cantidad Precio unitario Costo total

(S/) x Kg (S/.)
sacha Inchi (semilla) kg 343200 8,5 2917200
Preservantes kg 1716 1,5 2574
Estabilizantes kg 1501,5 1,2 1802
Botella vidrio de 250ml 411840 1,1 453024
Etiquetas 411840 0,2 82368
total de materiales directos en soles 3456968
b) Tecnologa
Listado de equipos Caracteristicas
Capacidad mxima 300 Kg

Plato de acero inoxidable:
Balanza industrial
35 x 30 cm. - 55 x 42 cm. - 65 x 50 cm.
Columna desmontable
Descaradora continua
Peladora
Demora: 30 min entre carga/descarga
Con una capacidad de 300 kg/lote y trabajando a
Prensa simple
15 min carga/descarga
El lquido circula a travs de la bolsa filtrante y as
elimina contaminantes. La bolsa puede ser de
Filtro de bolsa
polietileno o de polister. La filtracin se realiza
en un rango de 1 a 1000 micras.
Con una capacidad de 1000 L y con un filtro para
Tanque de
la retencin de slidos no deseados.
almacenamiento
Sistema de envasado y Sistema semiautomatico: 60 botellas/min

sellado

DIAGRAMA EN BLOQUES
c) Nmero de empresas en el rea
OLIVOS DEL SUR SAC
COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU
S.A.C.
EL CACIQUE SAC

d) Otras variables: impuestos
Otras variables serian los impuestos que se pagan en la empresa como a la renta de acuerdo a
la produccin y utilidades que deja la empresa, dando informes a la SUNAT y tambin
aranceles por la exportacin.
3.2.3 COMPETENCIA PRESENTE:
Actualmente en el Per las principales competencias son AGROINDUSTRIAS

AMAZNICAS, OLIVOS DEL SUR SAC, RETEGUI HIDALGO LINCOLN,
COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU S.A.C., PROMOCIONES E
INVERSIONES RODA S.A., EL CACIQUE SAC.
a) competencia directa
La competencia directa se encuentra en el mercado nacional con una variedad de marcas y

tipos de clientes que apuntan a los clientes del exterior e interior como a supermercados y
tiendas naturales.
b) competencia indirecta
Una de las competencias indirectas seria empresas que exporten tambin la semilla de Sacha
Inchi sola sin ningn proceso o tambin que lo utilicen en el campo de los cosmticos.

3.2.4 COMPETENCIA FUTURA
DEMANDA Y OFERTA PROYECTADA PARA EL PROYECTO
PRODUCCION DEMANDA
AO EXPORTACIN
OFERTA MERCADO
NACIONAL
2010 370656 55598 315058
2011 383011 76602 306409
2012 401544 100386 301158
2013 432432 129730 302702
2014 463320 162162 301158
2015 494208 197683 296525
2016 525096 210038 315058
2017 555984 222394 333590
2018 555984 222394 333590
2019 555984 222394 333590


Segmento del mercado (grupo objetivo de productos y clientes)

El mercado donde estara dirigido nuestro producto (aceite de sacha inchi extra virgen)
sera el de los supermercados, grandes tiendas, minoristas, etc. Hasta consolidarnos y que
nuestro producto y marca sea ms conocida para luego exportar.
Principales proveedores (de bienes y servicios competitivos)

Las principales empresas exportadoras del ao 2009 son: AGROINDUSTRIAS
AMAZNICAS, OLIVOS DEL SUR SAC, RETEGUI HIDALGO LINCOLN,
COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU S.A.C., PROMOCIONES E
INVERSIONES RODA S.A., EL CACIQUE SAC.
Posicin de los principales competidores en el mercado :

OLIVOS DEL SUR SAC
COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU S.A.C.
EL CACIQUE SAC
Polticas y estrategias de mercado de los principales consumidores

Se puede utilizar una estrategia como producto natural y con beneficios para la salud.
Evaluacin de los competidores

La competencia puede ser evaluada debido a su producto; como su precio su calidad y
presentacin, analizando tambin su promocin al pblico.
3.3 CARACTERSTICAS DE LA COMPETENCIA
tem Competidor A (industrias amaznicas) Competidor B (cacique SAC)

Ubicacin Tiendas Wong, Vivanda, Metro, Plaza Vea, Av Malachowsky 520

Santa Isabel, Tiendas Naturistas y
Farmacias.
Productos Agroindustrias Amaznicas es unaEl Cacique de San Miguel S.A.C., presenta

su exclusiva lnea de aceites extra vrgenes,
empresa peruana cuyos principios
los mismos que se dirigen tanto a selectos
fundamentales son: consumidores conocedores de sus virtudes
culinarias, cuanto a quienes aprecian sus
La proteccin de la Amazona y beneficios para el organismo y pretenden
preservar mejor su salud.
del medio ambiente.
Contribuir a la calidad de vida deAceite de sacha inchi extra virgen
las poblaciones. Aceite sper omega extra virgen
Contribuir a la sana alimentacin Aceite de ajonjol tostado
mundial.
Aceite UCHU aceite de ajonjol extra virgen
con rocoto, picante
Lograr altos rendimientos
econmicos justamente
compartidos
Precios y formas de Al contado o a crdito. Al contado o a crdito.

pago
Promocin Por medio de propagandas televisivas y Por medio de revistas de productos naturales.
auspicios.
Infraestructura Cuentan con tecnologa usada actualmenteCuenta con un rea de trabajo mediana,
en el mercado contando con una ampliacmoda para los trabajadores.
rea de trabajo.
Personal Calificado y no calificado para laCalificado y operario.

produccin.
3.4 ANLISIS DE LAS VARIABLES DE DECISIN COMERCIAL
3.4.1 DECISIONES SOBRE EL PRODUCTO
A) VARIEDAD:

La variedad empleada para la produccin del Aceite Extra Virgen de Sacha es la que se
cosecha en San Martin, la cantidad de aceite que contiene representa cerca del 54% del total
de la almendra, variedad especialmente apta para el consumo de personas con alto ndice de
triglicridos y la produccin de este aceite.
Tipo de cosecha: Recoleccin a mano.
a) Color
Resultado de cata: Es una pequea planta hermafrodita con pequeas flores que
producen una pequea vaina (verde cuando es tierna y marrn cuando madura) que
generalmente tiene 6 lbulos. Cada lbulo contiene una semilla de 15 a 20 mm. de
ancho y de 7 a 8 mm. de espesor y con un peso promedio de 1 gr.
b) Tamao
Envase de 250 ml.

c) Envase
Botella de vidrio verde antiguo.

d) Embalaje
Embalajes ms habituales
Granel
Lift-van
Contenedores
Paletizados
Cajas de cartn
Otros.
Exigencia de rotulado
Fecha elaboracin.
Fecha vencimiento
Contenido
Valor Nutricional
Peso neto
Peso bruto
Origen
Idioma
Otros:
Nombre comn del producto; nombre y lugar de operacin del fabricante,
empaquetador o distribuidor.
Ingredientes; especias, sabores y colorantes; tamao de las porciones y cantidad
de porciones por paquete
3.4.2 DECISIONES SOBRE EL PRECIO
a) Fijacin de precios

PRECIO: S/. 8.5 por Kg. de Sacha Inchi, puesta en su planta procesadora Lima,
La empresa aplica el fijador de precios, ya que toma el precio del mercado en este
caso s/ 24.5 de aceite por 250 ml..
PLAZA: El precio internacional para comercializar a los exportadores de Sacha
Inchi por tonelada es de $ 2900 a $ 3100.
Precio por Kg. de Sacha Inchi es de S/ 8.5 a S/.8.80 (precio internacional)
convertido a nuevos soles.
b) Poltica de precios de la competencia
Se escoger un precio para el consumidor relativo a nuestros clculos y al de las dems

empresas (competencia) buscando as un precio justo y no exorbitante.
c) Poltica crediticia
Nuestra empresa da a crdito sus productos a otros importadores, como tambin paga sus
deudas a sus acreedores en un tiempo acordado mutuamente por ende se practica una poltica
crediticia.
3.4.3 DECISIONES SOBRE LA PLAZA
a) Cobertura del mercado
El mercado del aceite de Sacha Inchi est cubierto en un 40% por ende entrar al mercado es
rpido ya que hay pocas empresas en nuestro pas que ofrecen el mismo producto.
b) Acceso a la materia prima y/o mano de obra

El proyecto se localiza en el Tarapoto en la provincia de San Martin en banda de Shilcayo por
estar cerca de las plantaciones de sacha inchi, siendo una posicin estratgica para el acopio y
traslado de la materia de prima (semilla de sacha inchi).La forma societaria que tendr la
empresa ser: INKA OIL INCHI SAC ubicada en Jr. Fransico torres 670 morales
Tarapoto- Per.
La demanda promedio del proyecto es de 25300 Kg. de semilla de Sacha Inchi.
b) Tipo de distribucin

Los tipos de distribucin que se realizan son por medio de transporte terrestre llevado a los
puntos de distribucin como supermercados y tiendas de productos naturales, minoristas,
grandes tiendas, etc.
c) Medios de comunicacin
Notas de prensa o artculos en los diarios, en Internet; ofertando y contactndose con

importadores de otros pases.
3.4.4 DECISIONES SOBRE LA PROMOCIN
a) Mensaje
Es un producto natural, 0 colesterol, Omega 3 y 6 que ayudan a balancear nuestro

organismo, regula el funcionamiento de las articulaciones y reduce los males del corazn.
b) Mix promocional en etapa de lanzamiento y/o mantenimiento
Se realizar mediante propagandas y auspiciar a deportistas, cantantes etc. Para as

promocionar su producto y vender ms.
c) Estrategia Comercial:
Vender el aceite de Sacha Inchi como un producto beneficioso para la salud y de fcil uso, ya
sea en diversas comidas peruanas.
ANLISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO
El anlisis del entorno: Se analizan los procesos sociales, las tendencias existentes y
la forma cmo stas estimulan o interfieren en nuestro quehacer institucional. Desde
esta perspectiva buscamos identificar AMENAZAS y OPORTUNIDADES.

Amenazas Oportunidades
La competencia de otros pases Mercados internacionales abiertos para los

con tecnologas superiores, mejor productos agrcolas.
calidad y menores precios.
Capitales interesados en la agricultura y
Preocupacin de inversionistas pecuaria.
sobre estabilidad poltica, jurdica
y econmica del Per. Redes mundiales de informacin comercial y
tecnolgica.
Financiamientos externos para proyectos de

Barreras arancelarias y desarrollo descentralizado.
restricciones para los productos de
agro exportacin del Per.
3.5. ANLISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO
Veremos las diferentes condicionantes que afectan el medio donde se desenvolver el

accionar de nuestra empresa, las variables crticas que influyen en el desenvolvimiento de
nuestra institucin en el proceso de entrada y crecimiento en el mercado.
3.5.1. ENTORNO ECONMICO:
Ms all de las evaluaciones a corto plazo, la crisis financiera internacional ha redefinido la

estructura econmica global.
El actual auge de China e India no est exento de peligros, as como tampoco es un hecho la
cada de los pases desarrollados. El nuevo entorno econmico internacional plantea buenas
oportunidades, pero tambin amenazas para nuestro pas. Urge diversificar nuestra oferta
exportable, ampliar el nmero de pases de destino y no descuidar el mercado interno.
La configuracin y el funcionamiento de la economa del planeta se han trastocado. La crisis
financiera remeci la economa del mundo entero, llevndola hasta el lmite de su resistencia.
As, las economas han sufrido una extraordinaria prueba de estrs, de la que no todas estn
saliendo airosas. Por otro lado, las propias fuerzas desatadas por la crisis han profundizado
algunas tendencias globales, mientras que otras han sido redefinidas.
Aunque ya se ven signos de recuperacin, los riesgos no han cesado, tal como se constata con
los estallidos de problemas financieros en diversos pases. Ms all de la coyuntura, lo

evidente es que estamos ante un punto de quiebre y que ya existe un nuevo entorno
econmico internacional. El mundo ha cambiado y sus perspectivas tambin.
Este nuevo panorama plantea a la economa peruana varios desafos y contingencias, pero
tambin posibilidades. A raz de la crisis internacional, los impulsos que provenan del
exterior y dinamizaban la economa local se han debilitado (en algunos casos, ya estn
comenzando a recuperarse, aunque lentamente), en tanto que la participacin del Estado (a
nivel global) ha cobrado ms importancia. A la vez que la reforma de la arquitectura
financiera internacional est en la mesa de debate.
Amrica Latina
En Amrica latina la crisis esta vez se ha difundido principalmente a travs del canal real, ya
que se trata de economas que dependen fundamentalmente de materias primas,
principalmente oro, cobre, caf, mineral de hierro, frutas, etctera. De hecho, el vnculo ms
importante que existe entre Latinoamrica y los pases desarrollados (o los nuevos gigantes
asiticos) es el mercado de commodities.
Para nuestra regin, Asia es un importador neto de commodities y va a continuar sindolo en
los prximos aos, porque en ese continente no poseen materias primas ni productos agrcolas
para satisfacer su consumo domstico. De los pases asiticos, China ha cobrado mayor
trascendencia para Latinoamrica, de ah que la suerte de la regin se encuentre muy ligada a
lo que suceda con ese gigante.
Lo que est ocurriendo es un aumento de las actividades especulativas en China, por lo que
sus autoridades han decidido reducir el elevado crecimiento que el crdito vena registrando
en los ltimos aos (en 2009 la expansin alcanz el 30%). Mucha de esa liquidez, al no
poder generar mayores exportaciones, se ha estado desviando al sector inmobiliario y burstil.
Ante ello, la meta propuesta para la expansin del crdito es una tasa no mayor al 17%, lo que
revela una reduccin del estmulo monetario.
Esas son seales de que el coloso asitico no podr mantener su extraordinario desempeo
previo a la crisis. Si eso sucede, eventualmente caera la demanda por commodities y
Amrica Latina podra enfrentar una disminucin de precios o de volmenes. Ese es el
principal riesgo que enfrenta la regin para 2010 y 2011, opina Csar Fuentes. (Catedrtico
de la Universidad ESAN).
Entorno Nacional

Para la economa peruana, la gradual recuperacin que hoy se aprecia en el entorno

internacional es una buena noticia. Pero el impulso que se va a recibir del exterior, de aqu en
adelante, sera moderado.
El Per no puede crecer ilimitadamente por encima del promedio mundial. Si este promedio
disminuye, el dinamismo de nuestro pas tambin va a reducirse, porque somos una economa
cada vez ms abierta al resto del mundo, sostiene Juan Carlos Odar. (Gerente adjunto del
rea de Estudios Econmicos del Banco de Crdito del Per).
El empuje que pueda imprimir a nuestra economa, por ejemplo, nuestro principal socio
comercial, Estados Unidos, es muy limitado, porque este pas adolece de serios problemas
inmediatos: el sobreendeudamiento de las familias y empresas, la ausencia de crdito, un
sistema financiero en reestructuracin y la prdida de empleo. En esas circunstancias, el
consumo de ese pas se va a mantener muy dbil y su aporte no servir para dinamizar
notablemente nuestras exportaciones.
Nuestros commodities
Sin embargo, las perspectivas por el lado de los commodities son mejores. El cambio del
modelo de crecimiento de los pases asiticos, para orientarse hacia adentro, implica que van a
continuar demandando materias primas para el desarrollo de su infraestructura y sus ciudades.
Esto ofrece un soporte al precio del cobre, zinc y plomo; es decir, a los minerales que el Per
exporta.
Contar con una canasta de commodities diversificada, sin duda, ofrece importantes ventajas a
nuestro pas. Es as que, en promedio, los precios de los productos que exporta el Per ya se
han recuperado respecto de 2008.
Pero los precios de las materias primas podran sufrir una reversin, porque en el contexto
actual, al parecer, se encuentran muy elevados respecto de las variables fundamentales que
determinan su valor. Por ejemplo, aunque los inventarios estn en niveles elevados,
paradjicamente los precios siguen subiendo o se mantienen altos.
El tipo de cambio
Por otro lado, la trayectoria futura del tipo de cambio podra no ser favorable, ya que la
apreciacin del sol, que responde a la dinmica global, contrarrestara las mayores
exportaciones reales. Germn Alarco explica que la contraccin del tipo de cambio real puede
conducir tambin a mayores importaciones, lo que constituira una filtracin de demanda
hacia el exterior. Menos demanda generara un menor PBI.

Finalmente, la diversificacin en la composicin de nuestro comercio internacional es una

tendencia que se est profundizando a raz de la crisis, y que hasta ahora ha ayudado a
moderar el contagio de la misma. En los ltimos aos esto se ha puesto de manifiesto con la
cada de la participacin de nuestro principal socio comercial, Estados Unidos.
Las proyecciones
Teniendo en cuenta todos los elementos anteriores, es improbable que veamos las tasas de
crecimiento anual de 9% 10% de las que gozaba el Per antes de la irrupcin de la crisis. En
realidad, eran tasas absolutamente insostenibles en el tiempo.
Considerando solo el efecto estadstico (es decir, el rebote con respecto al ao 2009), es
razonable plantear un incremento de 5% para la economa del pas durante 2010. Eso supone
cierta estabilidad de los precios de las exportaciones y una modesta recuperacin de sus
volmenes, y tambin que se mantenga el consumo y la inversin domstica.
Ese escenario, sin embargo, enfrenta algunos riesgos. Lo que ms preocupa a Csar Fuentes
es el desempeo de China, que se est convirtiendo en un socio importante para el Per.
Segn el catedrtico de la Universidad Esan, lo que ocurra en China resultar crtico, pues
tendra un impacto mucho ms directo que lo que suceda en Estados Unidos o Europa en los
prximos aos.
Si la economa china mantiene una tasa de crecimiento anual de alrededor del 9%, como est
estimado, y las autoridades de ese pas pueden reducir el estmulo monetario sin afectar el
crecimiento econmico, el Per podra gozar de una recuperacin interesante, comenta
Fuentes.
No es una posibilidad remota que China logre mantener tasas altas de expansin, ya que una
de las ventajas que detenta es el elevado control de su poltica monetaria. Al ser propietario de
gran parte de los bancos, el Estado no solo maneja la emisin primaria sino tambin el
crecimiento de la oferta monetaria que se produce a travs de los bancos. Otra virtud que
ostenta es la posibilidad de continuar expandiendo el gasto fiscal, porque el nivel de la deuda
pblica china es bajo.

3.5.2 ENTORNO SOCIO CULTURAL:
En el mercado nacional e internacional se acrecienta cada vez con mayor fuerza la demanda
de productos de calidad a buen precio, las tendencias actuales de los consumidores se dirigen
hacia productos naturales que complementen su dieta y le otorguen beneficios extras,
esenciales para mantener una buena salud.
La diversidad cultural existente en todo el mundo, concuerda en el cuidado de la salud, y la
bsqueda de la preservacin de esta.
3.5.3 ENTORNO TECNOLGICO:
Para la extraccin del aceite de Sacha Inchi, existen diferentes tipos de tecnologas ya que es
un proceso sencillo; una de ellas es el prensado en frio. Actualmente se encuentran en estudio
diferentes formas de mejorar el tipo de proceso; de batch a uno de tipo continuo para de esta
manera mejorar la produccin, ahorrar dinero y tiempo.
3.5.4 ENTORNO INSTITUCIONAL Y POLTICO:
A continuacin se muestran diferentes iniciativas y proyectos para promocionar la siembra la

semilla de Sacha inchi:

Proyecto de Promocin Sacha inchi en el distrito de Kcosipata

La poblacin del distrito de Kcosipata es de 2700 habitantes, mientras que su capital
Pilcopata esta creciendo rpidamente. Pilcopata est compuesta por descendientes de
inmigrantes que fueron colonizando la regin amaznica de los departamentos de Cusco y
Madre de Dios, en una serie de movimientos migratorios relacionados con la explotacin de
valiosos recursos naturales de esta parte de la selva, particularmente caucho, castaa y oro.
El proyecto de Sacha Inchi, ubicado entre la cuenca media y baja, est trabajando en la
asistencia tcnica a la poblacin para la instalacin de 50 Has de este cultivo; para ello, se ha
capacitado hasta el momento a 30 personas en la instalacin del cultivo; se ha apoyado la
pasanta de dos lideres de la localidad de Pilcopata hacia las experiencias ms avanzadas en el
manejo del cultivo del Sacha Inchi en Pucallpa y en Tarapoto, y se est promoviendo el
fortalecimiento de capacidades en forma asociada.
La propuesta integral del proyecto contempla tanto las capacitaciones en la instalacin y

manejo de cultivos, investigaciones aplicadas que favorezcan la productividad del mismo y el
apoyo a las labores post cosecha del Sacha Inchi.
A la fecha hemos apoyado a la conformacin de la primera Asociacin de Productores de

Sacha Inchi APASI y se est realizando la asistencia tcnica de cada unidad de produccin.
En este proyecto tambin se est facilitando la relacin formal con las empresas que
demandan la semilla oleaginosa, con el fin de construir confianza y lograr mecanismos de
transparencia en la negociacin, y as lograr una fuerte articulacin con la cadena productiva
demandante. En diciembre del 2006 se ha logrado firmar un contrato entre la Asociacin de
Productores de Sacha Inchi y la empresa Agroindustrias Amaznicas, formalizando as su
articulacin a la cadena productiva industrial.
Estamos orgullosos de poder realizar un contrato con la empresa, ahora slo nos queda
producir bien y a tiempo, Martn Cruz, presidente de los productores de Sacha Inchi.
Por otro lado, la APASI ha logrado gestionar ante el Municipio de Pilcopata la asignacin de
un espacio dentro del centro de acopio municipal para el acopio del Sacha Inchi. Este espacio
se est implementando con el apoyo de ACCA y actualmente cuenta con una balanza con
capacidad de 500 kg. y una balanza de mayor precisin de 20kg. Las cuales facilitan el
control del peso de cada saco de Sacha Inchi
Si bien oficialmente las proyecciones del mercado del Sacha Inchi an se mantienen inciertas,
el contexto mundial refleja una apertura a este producto reconociendo sus propiedades para el
consumo y beneficios para la salud.

MINISTERIO DE AGRICULTURA
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIN Y EXTENSIN AGRARIA
DIRECCIN DE INVESTIGACIN AGRARIA
SUBDIRECCIN DE RECURSOS GENETICOS Y BIOTECNOLOGA
ESTACIN EXPERIMENTAL AGRARIA EL PORVENIR - TARAPOTO
CULTIVO DE SACHA INCHI
ING. EMMA I. MANCO CSPEDES
JUNIO, 2 006
San Martn
Desde el ao 1988 el Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Agraria (INIEA) en la
Estacin Experimental Agraria El Porvenir - Tarapoto; la Subdireccin de Recursos
Genticos y Biotecnologa, inicia las investigaciones relacionadas al cultivo del sacha inchi

(Plukenetia volubilis L.), con la coleccin, conservacin y evaluacin de 06 entradas. Desde

entonces investigadores de esta Estacin Experimental vienen realizando actividades
relacionadas a la coleccin, caracterizacin, evaluacin y conservacin de germoplasma en
condiciones ex situ.
En la actualidad, se mantiene y evalan 47 accesiones de sacha inchi, de las cuales se han
seleccionado ecotipos promisorios, principalmente por su rendimiento en grano seco.
SUB PROYECTO:
ADAPTACIN Y VALIDACIN PARTICIPATIVA DE PAQUETE

TECNOLGICO PARA LA PRODUCCIN COMPETITIVA DEL SACHA INCHI
(Plukenetia volubilis L.) EN LA CUENCA DEL PEREN.
PROTOCOLO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI

(Plukenetia volubilis L.)
LA MERCED - PER
2008
En enero del 2006 inici sus actividades el subproyecto: Adaptacin y validacin

participativa de paquete tecnolgico para la produccin de sacha inchi (Plukenetia
volubilis L.) en la cuenca del Peren, ejecutada por el Centro de Investigacin, Educacin

y Desarrollo - CIED, en Alianza estratgica con la Asociacin de Productores Agrarios

Cafetaleros de Imperial Peren - APACIP, la Asociacin de Productores Agrarios de
Primavera - APROPI y la Municipalidad Distrital de Pichanaki. Adems de la colaboracin
del Instituto Nacional de Investigacin Agraria INIA de Pichanaki y profesionales
investigadores de la zona.
El subproyecto tena el propsito de Desarrollar un paquete tecnolgico adaptado y validado
para la produccin competitiva de sacha inchi en la Cuenca del Peren, a fin de contribuir a
superar la agricultura predominantemente de subsistencia en dicha zona con alternativas
tcnicas, validadas para la diversificacin de cultivos.
La investigacin se desarroll en tres lugares, ubicados en diferentes pisos ecolgicos,
mediante un diseo experimental BCR, con 6 tratamientos o ecotipos y 3 bloques o
repeticiones. Se ha evaluado componentes de rendimiento, incidencia de plagas y
enfermedades, a fin de determinar el comportamiento de cada uno de los ecotipos de sacha
inchi en los diferentes pisos ecolgicos.
Al finalizar el subproyecto se concluye, que para condiciones del distrito de Pichanaki, los
ecotipos que mostraron mejores caractersticas agronmicas y comerciales fueron el
Ashaninka y el Oxabamba, en comparacin con los ecotipos introducidos de Pucallpa (San
Juan de Pucallpa y Aguayta) y los de San Martn (Pinto Recodo y Cumbaza). Tambin se
concluye que entre los pisos ecolgicos de las localidades de Primavera e Imperial, se
obtendran mayores rendimientos, es decir, entre los 900 m.s.n.m. y los 1300 m.s.n.m. Se
observa que existe una alta dependencia (coeficiente de determinacin R2 = 0.62) entre la
produccin del sacha inchi y el rgimen pluvial, es decir se requiere del abastecimiento
hdrico permanente para obtener altos rendimientos.
Asimismo, se ha observado que para estas condiciones las semillas germinan en su mayora
entre los 15 y 19 das despus de la siembra y el inicio de la floracin es a 100 das despus
del trasplante a campo definitivo, obtenindose las primeras cosechas a los 240 das del
trasplante a campo. Respecto a la relacin cscara-almendra, son mejores los ecotipos
Ashaninka y Oxabamba con 58% y 57% del peso total, respectivamente. Mientras que en
contenido de grasas se observa que los ecotipos San Juan de Pucallpa (41.41%) y Pinto
Recodo (37.10%) son los que alcanzan mayores rendimientos.
IV. ASPECTOS TCNICOS
4.1 PROCESO
Este proceso productivo se compone de una maquinaria dividida en tres partes: la peladora, la
zaranda seleccionadora (selecciona las semillas en tres rubros dependiendo de su dimetro), y
la prensa (que extrae el aceite de las semillas peladas). Con Toda esta maquinaria que procesa
2000 kilos de semillas/da se puede obtener cerca de 2400 botellas de 250 ml de aceite de
Sacha Inchi por da.
4.1.1 ANLISIS DEL PROCESO

Acopio y almacenamiento:
Acopio de los agricultores de la semilla con cscara.

La materia prima es almacenada hasta su empleo.
Seleccin de las semillas:
Se separan las semillas en malas condiciones, rotas o con presencia de hongos.
Descascarado:
Se emplea un pelador provisto de una tolva donde se cargan las almendras con cscara, estas
luego desembocan en tres zarandas clasificadoras dispuestas de manera paralela. En la
primera zaranda se retienen las almendras enteras y pasan las que se quebraron y la cscara,
en la segunda se retienen las almendras partidas y pasa la cascara que es retenida en la tercera
(ciego).
Prensado de las semillas:
Las almendras ya peladas se cargan a la prensa simple. se deben emplear refrigerantes para
garantizar temperaturas menores a 60C.
Filtrado del aceite:
El aceite que se obtiene del prensado, circula a travs de la bolsa filtrante y as elimina
contaminantes. La bolsa puede ser de polietileno o de polister. la filtracin se realiza en un
rango de 1 a 1000 micras.
Envasado:
Se emplea un sistema de envasado y sellado semiautomatizado para botellas de presentacin

de 250 ml
4.1.2 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

Resumen del Proceso

Actividades / Pasos Nmero de pasos Tiempo (min)
Operacin 4 55
Transporte 4 5
Demora (no programada) 1 15

Inspeccin
Almacenaje (demora 1 30
programada)
Operacin combinada 4 40
TOTAL 14 145
4.1.3 ANLISIS DE LA EFICIENCIA DEL PROCESO

En la actualidad existen empresas producen aceites de Sacha Inchi , buscando siempre la

diferenciacin y diversificacin por la competencia existente, pero, cabe sealar que todas las
empresas existentes siguen una lnea de produccin similar en este tipo de procesos.
Es por ello que mantenemos la formula, pero optimizando los tiempos de produccin, a pesar
de una serie de problemas que pueden ocurrir en la ejecucin del proceso (por ejemplo, la
distribucin de la materia prima, problemas con la maquinaria, etc.); esto se hace con la
finalidad de agregar valor de oportunidad y emplear el tiempo en desarrollar nuevas ideas
productivas.
ANLISIS DE LA TORTA
La torta obtenida despus del proceso de extraccin del aceite de sacha inchi, contiene alta
cantidad de protena (59.1307%) y grasa (6.9305%) en base seca, y surge como alternativa de
la torta de soja, pues la actividad avcola y pecuaria importa aproximadamente cien mil
toneladas de torta de soja al ao. Actualmente se estn formulando mezclas nutritivas de
sacha inchi con maz amarillo duro, arroz, pltano, yuca, harinas para fideos y leche y
derivados lcteos para consumo humano.
Los resultados del anlisis de la torta se muestran en el cuadro:
4.2 TECNOLOGA
4.2.1 IDENTIFICACIN DE ALTERNATIVAS TECNOLGICAS

Para la extraccin del aceite de sacha inchi existen alternativas de equipos en cuanto se trata
del tipo de prensa a emplear. Puede ser una prensa hidrulica por lote o una prensa helicoidal.
De igual manera para la purificacin del filtrado del aceite se puede utilizar un filtro de bolsa
o solvente, o realizar la rectificacin en fro para purificar.
Mquina extrusora que utiliza una temperatura de 45 C, y que por prensado en fro extrae
aceite
4.2.2 SELECCIN DE TECNOLOGA
En este proyecto se ha optado por utilizar una prensa hidrulica simple, y para el filtrado se
emplea el filtro de bolsa. Son actualmente los tipos de aparatos empleados comnmente. En la
estrategia de modernizacin de la planta se planea mejorar la tecnologa adquirida de acuerdo
a las tendencias y requerimientos del mercado, siempre con el objetivo de ofrecer a nuestra
clientela el mejor producto y hacer mas optima la produccin con los menores gastos
posibles.
4.2.3 REQUERIMIENTO DE MAQUINARIAS, EQUIPOS, MOBILIARIO,

HERRAMIENTAS, VEHCULOS
Detalle de equipos que se requieren para el proyecto

Listado de
Cantidad Caracteristicas Vida Util Proveedor
equipos
Capacidad mxima 300 Kg
Plato de acero inoxidable: Ohaus Peru
Listadoindustrial
Balanza de mobiliario1 Cantidad Caractersticas
35 x 30 cm. - 55 x 42 cm. - 65Vida
x 50 til 10 Proveedor
Urb. Arequi pa N 1568
Mandiles 40 100%camlg. odn 5 aos Accesorios SACC. allao
Guantes descartab les 200 Columna desmontable 1mes Imp. SA Mercado
(100 unid x caja) Descaradora continu a central Premis S.R.L.
Peladora 1 10 Av. Javier Prado Oeste 663
Artculos de Oficina D2e5mora: 3D
0m yr/goa/ des5caargao s
in aednetrrea ca
em carpinteraMagdalena
(mesas, sillas, etc) metlicos MINBSA.
Con una capacidad de 300 kg/lote y
coPmrepnustaadsoim
rapsle 1 tr5abajan do aP1e5nm
tiuinmca4rga/ desc5aragaos 10 WCilaslolen Natalio Snchez 244
ofi.405 Jess Mara
El lquido circula a travs de la bolsa
filtrante y as elimina contaminantes. Agua Vital
Filtro de bolsa 2 La bolsa puede ser de polietileno o 8 Calle Puerta del sol 1988
de polister. La filtracin se realiza en Urb. La Castellana -Surco
un rango de 1 a 1000 micras.
Con una capacidad de 1000 L y con Premis S.R.L.
Tanque de
1 un filtro para la retencin de slidos 10 Av. Javier Prado Oeste 663
almacenamiento
no deseados. Magdalena
Sistema de Premis S.R.L.
Sistema semiautomatico: 60
envasado y 1 10 Av. Javier Prado Oeste 663
botellas/min
sellado Magdalena
Detalle de mobiliario que se requiere para el proyecto
4.3 CAPACIDAD: TAMAO
4.3.1 DEMANDA PROYECTADA
Luego de incursionar en el mercado nacional, se buscara conquistar el mercado internacional

valindonos de las tendencias actuales referidas a comer sano; se proyecta que nuestros
productos tendrn gran demanda por restaurantes de comida saludable ubicados en EEUU,
Europa y otros.
4.3.2 DISPONIBILIDAD DE INSUMOS
El Sacha Inchi (Plukenetia Volbilis Linneo) es una semilla que se obtiene a travs del cultivo
en tierras orgnicas que se ubican en la Selva Oriental y Central del Per en alturas bajas y

medias e implica naturalmente todas las labores agrcolas correspondientes, requirindose de

reas cuya extensin est en relacin a la produccin que se desea lograr.
Actualmente existe poca oferta de semilla en relacin a la demanda, la produccin de aceite
por ser un producto nuevo aun no alcanza volmenes importantes, todo lo cual configura un
precio de mercado que ir tomando su valor conforme se incremente la demanda y se
extiendan los cultivos.
Tamao del proyecto (en unidades/ en servicios)
AOS TAMAO (en unidades)
Del 1 al 3 ao 35% de nuestro mercado estimado

segn encuesta.
Del 3 al 7 ao 55% de nuestro mercado estimado

segn encuesta.
Del 7 a mas 100 % de nuestro mercado estimado

segn encuesta.
En el Per, el Sacha Inchi crece en San Martn, Ucayali, Hunuco, Amazonas, Madre de Dios
y Loreto. La mayor parte de la produccin se realiza en Ucayali (51%) y en San Martn
(49%). En Ucayali la produccin lleg a 938 toneladas en 2005, cultivndose en 625
hectreas, mientras que en San Martn la produccin lleg a 900 toneladas en 600 hectreas.
La produccin nacional en el Per conjuntamente lleg a 1,8 mil toneladas en este ao y se

espera que se incremente a 2,8 mil toneladas para el 2015 (investigacin de mercado de
PROMPEX). El Sacha Inchi se encuentra disponible de marzo a setiembre.
4.4 UBICACIN: LOCALIZACIN DE PLANTA
4.4.1 MACRO LOCALIZACIN

La planta se encontrara ubicada en la provincia de San Martn, por estar cerca de los
cultivos de sacha inchi es una posicin estratgica para el acopio y traslado de la semilla,
con la proyeccin de adquirir plantaciones para el autoabastecimiento de la planta.
4.4.2 MICRO LOCALIZACIN

Ubicada en el distrito de la Banda de Shilcayo, en ambientes del fundo Victoria en un rea de

100 m de largo por 25 m de ancho, se contara con una oficina comercial en. (Av. Lomas 840
Urb Zarate SJL Lima)
V. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN, DE ASPECTOS LEGALES Y

DE IMPACTO AMBIENTAL
5.1 ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN
5.1.1 ESTRUCTURA DEL ORGANIGRAMA FUNCIONAL
5.1.2 FUNCIONES DE LAS DIVERSAS GERENCIAS Y/O DEPARTAMENTOS
Gerente: Se encargara de la gerencia general. Funciones:

Dirigir y representar legalmente a la empresa.
Administrador: Se encargara de la administracin y del rea comercial.

Efectuar el pago de Impuestos y trmites legales.

Planear inversiones y relaciones con instituciones financieras.
Realizar comparaciones con perodos anteriores y realizar proyecciones
financieras.
Planea y controla todas las actividades contables y financieras de la
empresa.
Determinar el flujo de efectivo para operaciones de produccin. Y
determinar gastos variables y fijas.
Evaluar de manera constante los costos de los producido y ofertado al
medio, apoyndose en anlisis de sensibilidad.
Jefe de Produccin: Se encargara de la supervisin y apoyo en el proceso y

apoyara tambin en el rea comercial. Tendr bajo su responsabilidad el manejo de
operarios, supervisores e ingenieros de control de calidad.
Jefe de Mantenimiento: se encarga del rea de mantenimiento de la empresa.

Tiene bajo su cargo a personal tcnico.
Ejecutivo de ventas. Funciones:

Elaborar plan de mercadeo.
Supervisa a los agentes de venta. Realiza el cierre de negocios.

Jefe de RRHH: se encarga de seleccionar el personal.
5.1.3 PLANEAMIENTO ESTRATGICO
a) Visin
Nuestra visin es la de convertirnos en una empresa eficiente capaz de ofrecer un productos

de alta calidad bajo procesos con bajo impacto medioambiental, que nos permita la
fidelizacin de clientes a travs de la calidad de sus producto y sus precios, logrando una
adecuada rentabilidad para sus accionistas.
b) Misin
Ser reconocida como una empresa lder en la elaboracin de aceite de Sacha

Inchi de ptima calidad reconocida por los consumidores del mercado nacional, que
contribuye al mejoramiento de la salud de la poblacin, as como a la generacin de empleo y
apoya de manera activa al desarrollo sostenido de la biodiversidad de la amazonia peruana.
c) Objetivos

Obtener un producto de calidad tal que nos permita la rentabilidad esperada sobre el
promedio del mercado.
Posicionamiento de fraccin de mercado tal que se concreten expectativas de ingresos
y fidelizacin de clientes a travs de la calidad del producto y sus precios.
Abarcar no slo el mercado nacional sino tambin el internacional.
d) Polticas
Poltica de calidad
Satisfacer a nuestros clientes, mediante la aplicacin de exigentes estndares de calidad,
mejora continua nuestros procesos y capacitacin a nuestro personal.
Poltica de seguridad alimentaria

Estamos comprometidos a tomar las acciones de prevencin que se requieran para evitar la
posible contaminacin fsica, qumica o biolgica de los productos que elaboramos y
cumplimos con todos los requisitos sanitarios legales aplicables, con la finalidad de ofrecer
productos saludables y seguros para el consumo humano.
Poltica ambiental
Como parte de la mejora continua de nuestras operaciones, nos comprometemos a prevenir la
contaminacin y a utilizar adecuadamente la energa, con la finalidad de minimizar los
impactos ambientales de nuestras actividades y productos en beneficio de la comunidad,
dentro del marco legal aplicable y los requisitos voluntarios que la empresa adopte.
ASPECTOS LEGALES
5.2.1 FORMA SOCIETARIA
La forma societaria que tendr la empresa ser: INKA INCHI S.A.C. Conformada por 5
accionistas mayoritarios.
5.2.2 PROCESO DE CONSTITUCIN DE LA EMPRESA
Se procede con la solicitud de Reserva de Razn Social con la finalidad de verificar si

el nombre que ha escogido para su empresa ya existe o hay alguno similar.
La elaboracin de la Minuta de la Empresa, de acuerdo a los requerimientos y
condiciones. Todos los trmites son realizadas por el abogado de la siguiente manera:
El tipo de empresa o sociedad (S.A.C.)

El estatuto que la rige (rgimen del directorio, ocupacin, DNI, RUC)

Capital social, en bienes o en efectivo

Designacin del primer Gerente
Una vez suscrita la minuta, el siguiente paso es elevar la minuta a Escritura Publica,
donde los socios fundadores o apoderados segn sea el caso debern suscribir la
Escritura ante Notario Pblico.
Luego se procede a inscribir a la empresa en el Registro nico de Contribuyentes
(RUC) ante la SUNAT. Este paso es con el fin de registrar a la empresa como
contribuyente y poder obtener un nmero de identificacin tributaria, lo que permitir
a la empresa emitir comprobantes de pago, conocer los tipos de impuestos, montos y
cronograma de pagos
5.2.3 LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
Procedimientos para obtener la licencia de funcionamiento: se debe realizar los siguientes

trmites previos:
a. olicitud de zonificacin: Consiste en verificar la ubicacin de tu negocio de

acuerdo a las categoras de reas geogrficas establecidas, conforme a normas
tcnicas urbansticas que regulan el uso del suelo.
b. Certificado de Compatibilidad de uso: Es la evaluacin que realiza el Municipio con el

fin de verificar si el tipo de actividad econmica que desarrollars resulta o no compatible con
la categorizacin establecida en la zonificacin vigente.
c. Inspeccin tcnica de seguridad de Defensa Civil: Es la verificacin de las condiciones

de seguridad efectuada por inspectores de la municipalidad acreditados por Defensa Civil.
Los requisitos para su obtencin son:
Solicitud-Declaracin Jurada para obtener de Licencia nica de

Funcionamiento (Formato), la cual consigna numero de RUC, numero de
estacionamientos y otros datos del establecimiento en el cual se va a realizar la
actividad comercial o de servicios
Declaracin Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad de
Seguridad de Def. Civil Bsica.
Copia de la vigencia de los poderes del representante legal en caso de
que el solicitante sea Persona Jurdica
Adicionalmente sern exigibles para giros excepcionales o se:
o Copia simple del ttulo profesional en el caso de servicios
relacionados con la salud.
o Copia simple de la autorizacin sectorial respectiva
(MINISTERIO DE SALUD, INC, DICERTUR, OSIGNERMING.)
Costos y plazos para obtener la Licencia de Funcionamiento (Regin San Martin)
Licencia Persona Jurdica S/. 465.00
PLAZO 15 DIAS

Tipo: Licencia de Funcionamiento Definitivo

Tiene carcter indeterminado y se emite de conformidad con el TUPA de cada Gobierno
Local o Provincial.
Ministerio de salud
REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS INDUSTRIALIZADOS

Para iniciar el trmite se debe presentar lo siguiente:
1. Formulario y anexo suscrito por el Representante Legal, consignando la siguiente
informacin:
1. Nombre o Razn Social, domicilio y nmero de R.U.C. del solicitante.
2. Nombre o razn social, direccin y pas del fabricante.
3. Nombre comercial y marca del producto o grupo de productos (indicar de manera
general en el formulario y de manera especfica en los anexos).
4. Relacin de ingredientes y composicin cuantitativa de los aditivos, identificando a
estos ltimos por su nombre genrico y su No. SIN o el nombre comercial.
5. Condiciones de conservacin y almacenamiento. Ej.: temperatura ambiente.
6. Datos sobre el envase utilizado, considerando tipo y material. Ej.: bolsa de
polipropileno, de 10 gramos de capacidad.
7. Perodo de vida til del producto en condiciones normales de conservacin y
almacenamiento, en funcin al estudio de vida del producto en anaquel.
8. Sistema de identificacin del lote de produccin (detallar cdigo creado por la
empresa, ejemplo: da-mes-ao.
2. Resultados de los anlisis fsico-qumicos y microbiolgicos del producto terminado,
realizado por el laboratorio de control de calidad de la fbrica o por un laboratorio acreditado
en el Per.
3. Luego de la revisin y V.B., efectuar el depsito por concepto de pago, en la Cuenta
Corriente N 0000-284319 del Banco de la Nacin.
4. Adjuntar etiqueta o proyecto de etiqueta del producto el mismo que debe indicar:
1. Nombre comercial y marca del producto.
2. Declaracin, en orden decreciente, de los ingredientes y aditivos empleados en la
industrializacin del producto.
3. Nombre o Razn Social y direccin del fabricante.
4. Cdigo de Registro Sanitario (Indicar espacio donde ser colocado).
5. Fecha de vencimiento, cuando el producto lo requiera con arreglo a lo que establece el
Codex Alimentarius o la norma sanitaria peruana que le es aplicable.

6. Cdigo o clave del lote.

7. Condiciones especiales de conservacin, cuando el producto lo requiera.
8. Etiqueta nutricional para los alimentos de Regmenes Especiales (Incluye los
productos light, para este trmite debe cumplir con las normas de etiquetado
nutricional y de ventajas comparativas sealados en el Codex Alimentarius).
Costo MYPE = S/. 66.00 (2% U.I.T.)
Adjuntar Declaracin Jurada indicando que es una micro o pequea empresa.
Duracin del trmite = 7 das tiles

Vigencia del Registro = 5 Aos
5.2.4 OBLIGACIONES TRIBUTARIAS
Nuestra empresa se ubicar en la renta de tercera categora.
Para obtener el RUC hay que acercarse personalmente, en Lima, a las oficinas de la SUNAT.
OIL
5.2.5 REGISTRO DE MARCAS, PATENTES Y NOMBRES COMERCIALES
Para realizar el registro de nuestra marca INKA OIL INCHI S.A.C se siguen los
siguientes pasos:
1. Presentar tres ejemplares del formato de la solicitud correspondiente (uno de los cuales
servir de cargo). Se deben indicar los datos de identificacin del solicitante
(incluyendo su domicilio para que se le remitan las notificaciones).
2. Indicar cul es el signo que se pretende registrar. Si ste posee elementos grficos, se
deber adjuntar su reproduccin (tres copias de aproximadamente 5 cm de largo y 5
cm de ancho y a colores, si se desea proteger los colores).
3. Determinar expresamente cules son los productos, servicios o actividades econmicas
que se desea registrar, as como la clase o clases a la que pertenecen (Clasificacin de
Niza).
4. Adjuntar la constancia de pago del derecho de trmite, cuyo costo es equivalente al
13.510% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) por clase solicitada. El monto (S/.
486.35 nuevos soles) se cancelar en la Caja del INDECOPI.
5. Una vez completados los requisitos en el plazo establecido, se otorgar la orden de
publicacin, con lo cual deber acercarse a las oficinas del diario oficial El Peruano y
solicitar su divulgacin por nica vez. Se debe indicar que el costo de la misma debe
ser asumido por el solicitante.
6. Dentro del plazo de 30 das hbiles de recibida la orden de publicacin, el solicitante
debe realizar su divulgacin en el diario oficial El Peruano.

5.2.6 LEGISLACIN LABORAL

Actualmente las condiciones para la contratacin de personal estn supeditadas a las
necesidades de la empresa, sealando que al personal permanente se les pagara bajo el
Rgimen Especial Laboral, que es: remuneracin, jornada de trabajo de ocho horas, horario de
trabajo y sobretiempo, descanso semanal, descanso vacacional, descanso por das feriados.
5.2.7 OTROS
(MODELO DE ACTO CONSTITUTIVO DE

SOCIEDAD ANONIMA CERRADA SIN
DIRECTORIO
CON APORTE EN BIENES DINERARIOS)
SEOR NOTARIO
SRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PBLICAS UNA
CONSTITUCIN DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, SIN MINUTA, DE
CONFORMIDAD CON EL ARTICULO 58 LITERAL I) DEL D. LEG. N 1049, DECRETO
LEGISLATIVO DEL NOTARIADO, CONCORDADO CON EL DECRETO SUPREMO N
007-2008-TR TUO DE LA LEY DE PROMOCION DE LA COMPETITIVIDAD,
FORMALIZACION Y DESARROLLO DE LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA Y DEL
ACCESO AL EMPLEO DECENTE, LEY MYPE, QUE OTORGAN: CAROLINA ANDIA
VENTURA DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION INGENIERO QUIMICO
CON D.N.I. ., ESTADO CIVIL SOLTERA; ZUELI ESTEBAN ARELLANO, DE
NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION INGENIERO QUIMICO CON D.N.I. ,
ESTADO CIVIL SOLTERA; ELIZABETH PALOMINO AYERVE, DE NACIONALIDAD
PERUANA, PROFESION INGENIERO QUIMICO CON D.N.I. , ESTADO CIVIL
SOLTERA; KATIA PAYANO FLORES, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION
INGENIERO QUIMICO CON D.N.I. , ESTADO CIVIL SOLTERA; LAURA PINARES
GONZALES, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION INGENIERO QUIMICO
CON D.N.I. , ESTADO CIVIL SOLTERA, SEALANDO DOMICILIO COMUN PARA
EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN: JR. COMANDANTE JIMENEZ NRO. 265,
DISTRITO DE MAGDALENA DEL MAR, PROVINCIA DE LIMA, DEPARTAMENTO DE
LIMA.EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:

PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN

SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA,
BAJO LA DENOMINACION DE INKA INCHI SOCIEDAD ANONIMA CERRADA,
PUEDIENDO UTILIZAR LA ABREVIATURA DE INKA INCHI S.A.C.; SE OBLIGAN
A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A
FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. 594685

DIVIDIDO EN 594 625 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/
1.0 CADA UNA SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:
1. CAROLINA ANDIA VENTURA, SUSCRIBE 118 937 ACCIONES NOMINATIVAS

Y PAGA S/. 118 937.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
2. ZUELI ESTEBAN ARELLANO, SUSCRIBE 118 937 ACCIONES NOMINATIVAS
3. ELIZABETH PALOMINO AYERVE, SUSCRIBE 118 937 ACCIONES
NOMINATIVAS Y PAGA S/. 118 937.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES
DINERARIOS.
4. KATIA PAYANO FLORES, SUSCRIBE 118 937 ACCIONES NOMINATIVAS Y
PAGA S/. 118 937.00 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
5. LAURA PINARES GONZALES, SUSCRIBE 118 937 ACCIONES NOMINATIVAS
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO
TERCERO.- LA SOCIEDAD SE REGIR POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN

TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTAR A LO DISPUESTO POR LA LEY
GENERAL DE SOCIEDADES LEY 26887 QUE EN ADELANTE SE LE
DENOMINARA LA LEY.
ESTATUTO
ARTICULO 1.- DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE

DENOMINA: INKA INCHI SOCIEDAD ANONIMA CERRADA PUDIENDO USAR LA
ABREVIATURA INKA INCHI S.A.C..
TIENE UNA DURACION INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES EN LA

FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU
INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA.
SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA DE LIMA, DEPARTAMENTO DE LIMA

PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL
PAIS O EN EL EXTRANJERO.
ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE

A:

FABRICACION Y COMERCIALIZACION DE ACEITE DE SACHA INCHI
SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS

CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA
CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y
CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION ALGUNA.
ARTCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES

DE 594 685 (QUINIENTOS NOVENTA YA CUATRO MIL SEISCIENTOS
OCHENTAICINCO Y 00/100 EN NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR 594 625
ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/1.00 CADA UNA.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
ARTICULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICION DE ACCIONES: LOS

OTORGANTES ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA LA
ADQUISICION DE ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL ULTIMO
PARRAFO DEL ARTICULO 237 DE LA "LEY".
ARTICULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE

CONSTITUYE TIENE LOS SIGUIENTES RGANOS:
LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS; Y
LA GERENCIA.
LA SOCIEDAD NO TENDR DIRECTORIO.
ARTCULO 6.- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE

ACCIONISTAS ES EL ORGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS
CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADA, Y CON EL
QUORUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA MAYORIA QUE ESTABLECE LA
"LEY" LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. TODOS LOS ACCIONISTAS
INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN PARTICIPADO EN LA
REUNION, ESTAN SOMETIDOS A LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA
GENERAL.
LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO DISPUESTO EN

EL ART. 245 DE LA "LEY".
EL ACCIONISTA PODRA HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES DE JUNTA

GENERAL POR MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU CONYUGE, O ASCENDIENTE O
DESCENDIENTE EN PRIMER GRADO, PUDIENDO EXTENDERSE LA
REPRESENTACION A OTRAS PERSONAS.
ARTICULO 7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACION DE JUNTAS NO

PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 246 DE LA "LEY".

ARTICULO 8.- LA GERENCIA: NO HABIENDO DIRECTORIO, TODAS LAS

FUNCIONES ESTABLECIDAS EN LA LEY PARA ESTE ORGANO SOCIETARIO
SERAN EJERCIDAS POR EL GERENTE GENERAL.
LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS PUEDE DESIGNAR UNO O MS GERENTES SUS

FACULTADES REMOCION Y RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO
POR LOS ARTICULOS 185 AL 197 DE LA "LEY".
EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO

Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO
ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:
A. DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.

B. REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN
LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES SENALADAS EN LOS
ARTICULOS 74, 75, 77 Y 436 DEL CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA
FACULTAD DE REPRESENTACION PREVISTA EN EL ARTICULO 10 DE LA
LEY 26636 Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS;
TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACION O
SUSTITUCION. ADEMAS, PODRA CELEBRAR CONCILIACION
EXTRAJUDICIAL, PUDIENDO SUSCRIBIR EL ACTA CONCILIATORIA,
GOZANDO DE LAS FACULTADES SENALADAS EN LAS DISPOSICIONES
LEGALES QUE LO REGULAN. ADEMAS PODRA CONSTITUIR Y
REPRESENTAR A LAS ASOCIACIONES QUE CREA CONVENIENTE Y DEMAS
NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS.
C. ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE
TODO TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR,
ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR
CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, PAGARES, CONOCIMIENTO DE
EMBARQUE, CARTA DE PORTE, POLIZAS, CARTAS FIANZAS Y CUALQUIER
CLASE DE TITULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES;
OTORGAR RECIBOS CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA
CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE
PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA,
D. ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR,
VENDER, ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y
GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES,
SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O
PUBLICOS. EN GENERAL PODRA CONSTITUIR GARANTIA HIPOTECARIA,
MOBILIARIA Y DE CUALQUIER FORMA. PODRA CELEBRAR TODA CLASE
DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS, INCLUSIVE LOS DE
LEASING O ARRENDAMIENTO FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORY Y/O
UNDERWRITING, CONSORCIO, ASOCIACION EN PARTICIPACION Y
CUALQUIER OTRO CONTRATO DE COLABORACION EMPRESARIAL,
VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL. ADEMAS PODRA SOMETER LAS
CONTROVERSIAS A ARBITRAJE Y SUSCRIBIR LOS RESPECTIVOS
CONVENIOS ARBITRALES.
E. SOLICITAR, ADQUIRIR, TRANSFERIR REGISTROS DE PATENTE, MARCAS,
NOMBRES COMERCIALES CONFORME A LEY, SUSCRIBIENDO CUALQUIER

CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL O

INTELECTUAL.
F. PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PUBLICOS Y/O
ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS,
QUE CONLLEVE A LA REALIZACION DEL OBJETO SOCIAL.
EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS

PARA LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES
RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.
ARTICULO 9.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION

DEL CAPITAL: LA MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, SE RIGE POR LOS
ARTICULOS 198 Y 199 DE LA LEY, ASI COMO EL AUMENTO Y REDUCCION DEL
CAPITAL SOCIAL, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 201 AL 206 Y
215 AL 220, RESPECTIVAMENTE DE LA LEY.
ARTICULO 10.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES: SE

RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40, 221 AL 233 DE LA LEY.
ARTICULO 11.- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA

DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO
DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407, 409, 410, 412, 413 A 422 DE LA LEY.
CUARTO.- QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL KATIA PAYANO

FLORES CON D.N.I., CON DOMICILIO EN: JR. COMANDANTE JIMENEZ NRO.
265, DISTRITO DE MAGDALENA DEL MAR, PROVINCIA DE LIMA,
DEPARTAMENTO DE LIMA.
5.3. IMPACTO AMBIENTAL
5.3.1 DIAGNSTICO AMBIENTAL SITUACIN ACTUAL
La valoracin de los impactos ambientales se realiza bajo situaciones normales y anormales

(emergencia, no rutinarios) para incluir los efectos producidos en el aire, agua, suelo,
comunidad, flora y fauna. Slo los impactos significantes fueron incluidos.
En el caso de la produccin de aceite de Sacha Inchi, por cada tonelada de semilla procesada
se originan 100kg de residuos slidos durante el prensado.
Riesgos potenciales de las distintas fases de elaboracin del aceite.

Durante el almacenamiento intermedio, elaboracin y empacado pueden originarse

contaminaciones resumidas en la siguiente tabla:
Tipos de contaminacin durante el almacenamiento y la elaboracin:
Clase de Prensado
Almacenamiento Filtrado Empacado
contaminaci
n Sonora X X X
Residuos X X X
slidos
5.3.2 EXTERNALIDADES DEL PROYECTO: IDENTIFICACIN DE LOS

IMPACTOS AMBIENTALES DEL PROYECTO
TIPO DE IMPACTO
Caracterstic
Calidad de
as del Calidad de aire Erosin de suelos
agua
impacto
Directamente este tipo de
Naturaleza industria no produce un dao
(positivo, sobre el suelo, sin embargo,
negativo, No se producen de modo indirecto la
Impacto
indirecto, emisiones de gases incidencia sobre los mismos
negativo
acumulativo, al ambiente. viene dada por los residuos
sinrgico con slidos provenientes de las
otros) etapas de prensado y
filtracin.
Magnitud Leve Moderado Moderado
Temporalidad
(durante la Durante la
Durante la Durante el
construccin, construccin/Funcionamient
construccin funcionamiento
funcionamient o
o)
Duracin Corto plazo Largo plazo Largo plazo
(corto plazo,
largo plazo,
intermitente,

continuo)
Reversibilidad
/
Reversible Reversible Reversible
Irreversibilida
d
Probabilidad
de ocurrencia
(riesgo,
Mnima Mnima No afecta a los suelos
incertidumbre
o confianza en
la prediccin)
significancia
(local,
local local local
regional,
global)
5.3.3 PLAN DE MITIGACIN AMBIENTAL
GESTION DE LOS RECURSOS
ENERGIA
Realizar auditorias del sistema elctrico para optimizar el consumo.
Utilizar combustibles de alta eficiencia energtica

RESIDUOS SLIDOS:
Torta de prensado que es posible de ser utilizada como alimento para animales.
Filtros usados cuya disposicin puede ser gestionada mediante empresas
especializadas.
Lubricantes, abrasivo y otros procedentes del mantenimiento a los equipos debern ser
gestionados adecuadamente.
Los residuos de envase generados durante la recepcin de materia o el envasado de
productos deben segregarse en el interior de la empresa atendiendo a su composicin y
a las posibilidades de gestin existentes (vidrio, papel, cartn, plsticos, hojalata,
aluminio, madera), para posteriormente gestionarse a travs de una empresa autorizada
para la gestin de ese tipo de residuo.

5.3.4 SOSTENIBILIDAD
La forma de produccin plateada es sostenible en el tiempo, pero conforme se tengan nuevas

tecnologas ser necesario reevaluar si lo es o no.
VI. INVERSIN Y FINANCIAMIENTO
6.1 ESTRUCTURA DE LA INVERSIN TOTAL DEL PROYECTO
Conceptos Cantidad (S/.)

A) Inversin de activos tangibles 460384
Local del negocio
Terreno 70000
Infraestructura 100000
Construcciones diversas (instalaciones o reparaciones del local 25000
del negocio)
Vehculos de transporte 120000
Maquinarias, herramientas y equipos 125384
Muebles y tiles de oficina 20000
B) Inversin de activos intangibles 11700
2000
Costos de ensayos, pruebas y puesta en marcha de la empresa
Capacitacin y/o entrenamiento de personal 2000
Estudios previos del proyecto (identificacin-formulacin- 1500
evaluacin)
Constitucin formal de la empresa 1000
Costos de investigacin y organizacin (asesora tcnica,
1500
jurdica, etc.)
Derechos de propiedad industrial: patentes, diseos 1500
industriales, marcas y nombres comerciales
Derechos por conocimientos tcnicos y licencias 1000
Franquicias y regalas 1200
C) Capital de trabajo 1005420
Materia prima (inventario de materia prima) 884000
Promocin del producto (capital de trabajo para la 15000
comercializacin)
Sueldos (personal permanente y temporal) 83920
Anticipo a proveedores 10000
Alquileres 2500
Seguros 5000
3000
Caja (para pagos en efectivo: gastos administrativos, servicios)
Otros costos (materiales y repuestos, etc.) 2000
D) Imprevistos 9208
Inversin total del proyecto 1486712

Inversin y reinversin de activos tangibles
tems Cantidad Precio unitario Ao 0 Ao 2 Ao 4 Ao 6 Ao 8 Ao 10

inicial en u.m.
Maquinarias 1 120384 120384 36115 3612 3612 3612 3612
Mobiliario 1 10000 10000 3000 300 300 300 300
Equipos de oficina 1 7000 7000 2100 210 210 210 210
Equipos de Seguridad 1 2500 2500 750 75 75 75 75
Herramientas 1 2500 2500 750 75 75 75 75
Otros 1 3500 3500 1050 105 105 105 105
Totales en u.m. 145884 145884 43765 4377 4377 4377 4377
Depreciacin de activos tangibles
Items Tasa Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10
Maquinarias 10% 12038 12038 12038 12038 12038 12038 12038 12038 12038 12038
Mobiliario 10% 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000
Equipos de
Oficina 20% 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400
Equipos de
Seguridad 20% 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500
Herramientas 20% 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500
Otros 20% 700 700 700 700 700 700 700 700 700 700
Total (S/.) 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138
Amortizacin de activos intangibles
Ao Ao Ao
Items Tasa Ao 1 Ao 2 Ao 3 4 5 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10
Gasto de Constitucin 20% 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Licencia Inicial/
20% 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Registro Sanitario
Marca 20% 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Promocin de
20% 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
Lanzamiento
Software 20% 240 240 240 240 240 240 240 240 240 240
Total (S/.) 100% 1340 1340 1340 1340 1340 1340 1340 1340 1340 1340
Resumen de la inversin total

Componentes Monto (S/.) Porcentaje

Inversin en activos tangibles 460384 30,97%
Inversin en activos intangibles 11700 0,79%
Capital de trabajo 1005420 67,63%
Imprevistos 9208 0,62%
Inversin Total inicial 1486712 100%
FUENTES DE FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
INVERSIN TOTAL INICIAL: S/.1486712
FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

Aporte de capital de los socios: S/.594685
Otras fuentes (capital de terceros)
1. Banco S/.892027
Total financiamiento: S/.1486712

Garantas
Condominios de los socios (Lima y Huancayo) $.150 000
Estructura de capital del proyecto
tems cantidad Porcentaje

Capital propio 594685 40%
Crdito 892027 60%
total 1486712 100%
Informacin General del Prstamo
tems valores
Monto del Prstamo(S/) 892027
Plazo (meses) 36
Inters Anual (%) 13
Inters Mensual (%) 1,083
Perodo de gracia (meses) 0
PLAN DE PAGOS DEL PRSTAMO
N Saldo Inicial Inters Amortizacin Cuota Saldo Final

0 892027
1 892027 9661 20394 30054 871633
2 871633 9440 20614 30054 851019
3 851019 9217 20838 30054 830181
4 830181 8991 21063 30054 809118
5 809118 8763 21291 30054 787827
6 787827 8532 21522 30054 766305
7 766305 8299 21755 30054 744549
8 744549 8063 21991 30054 722559
9 722559 7825 22229 30054 700330
10 700330 7585 22470 30054 677860
11 677860 7341 22713 30054 655147
12 655147 7095 22959 30054 632188
13 632188 6847 23208 30054 608981
14 608981 6595 23459 30054 585522
15 585522 6341 23713 30054 561809
16 561809 6084 23970 30054 537839
17 537839 5825 24229 30054 513610
18 513610 5562 24492 30054 489118
19 489118 5297 24757 30054 464361
20 464361 5029 25025 30054 439336
21 439336 4758 25296 30054 414039
22 414039 4484 25570 30054 388469
23 388469 4207 25847 30054 362622
24 362622 3927 26127 30054 336495
25 336495 3644 26410 30054 310085
26 310085 3358 26696 30054 283389
27 283389 3069 26985 30054 256404
28 256404 2777 27277 30054 229127
29 229127 2481 27573 30054 201554
30 201554 2183 27871 30054 173683
31 173683 1881 28173 30054 145509
32 145509 1576 28478 30054 117031
33 117031 1267 28787 30054 88244
34 88244 956 29099 30054 59146
35 59146 641 29414 30054 29732
36 29732 322 29732 30054 0
VII. ESTIMACIN Y PROYECCIN DE LOS COSTOS E INGRESOS

COSTOS
7.1 COSTO TOTAL DE PRODUCCIN

7.1.1 COSTOS DE MATERIALES DIRECTOS
Se incluyen los equipos adquiridos y entregado.
Costo de materiales directos (unidades de produccin 1er ao)
items unidad cantidad Precio unitario Costo total

(S/) x Kg (S/.)
Sacha Inchi (semilla) kg 343200 8,5 2917200
Preservantes kg 1716 1,5 2574
Estabilizantes kg 1501,5 1,2 1802
Botella vidrio de 250ml 411840 1,1 453024
Etiquetas 411840 0,2 82368
total de materiales directos en soles 3456968
Proyeccin de los costos anuales de materiales directos
tems ao1 ao2 ao3 ao4 ao5 ao6 ao7 ao8 ao9 ao10
costo anual en
materiales directos en 3456968 3572200 3745048 4033129 4321210 4609290 4897371 5185452 5185452 5185452
soles
7.1.2 COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA
Para pagos en efectivo: gastos administrativos, servicios.
Mano de Obra Directa

Proyeccin de los costos anuales de mano de obra directa
hasta el
tems ao1 ao2 ao3
ao 10
costo anual de mano de obra directa en 342720 342720 342720 342720
soles
cargos cantidad Sueldo deducciones aportes gratificaciones sueldo
bruto(S/.) neto(S/.)
ingeniero de
1 2500 250 375 750 24000
planta
ingeniero de
3 2000 200 300 600 57600
control de calidad
supervisores 3 1800 180 270 540 51840
operarios 25 800 80 120 240 192000
tcnicos 2 900 90 135 270 17280
total mano de obra directa en u.m 342720
7.2 GASTOS DE ADMINISTRACIN
Sueldos del rea de Administracin

Sueldo sueldo
cargos cantidad deducciones aportes gratificaciones
gerente 1 3000 300 450 900 28800
administrador 1 2200 220 330 660 21120
jefe de marketing 1 2000 200 300 600 19200
jefe de recursos
1 1600 160 240 480 15360
humanos
secretarias 2 1200 120 180 360 23040
total en soles 107520
Proyeccin de los Gastos Administrativos

costos de
administracin en 168670 169000 169495 170320 171145 171970 172795 173620 173620 173620
soles
*ms caja, seguros y alquiler
7.3 GASTOS DE VENTA
Sueldos del rea de Ventas
Sueldo Sueldo
cargos cantidad deducciones aportes gratificaciones
supervisor de ventas 1 1300 130 195 390 12480
agentes de venta 5 850 85 127,5 255 40800

total en soles 53280
Proyeccin de los Gastos de Ventas
tems ao1 ao2 ao3 hasta el ao 10

gastos de ventas en soles 135780 135780 135780 135780
*mas produccin del productos
Planilla de trabajadores
Cargos cantidad Sueldo Deducciones Aportes gratificaciones Sueldo neto(S/. /ao)

Ingenieros control calidad 3 2000 200 300 600 57600
Supervisores 3 1800 180 270 540 51840
Operarios 25 800 80 120 240 192000
Ingeniero de planta 1 2500 250 375 750 24000
Tcnicos 2 900 90 135 270 17280
Gerente 1 3000 300 450 900 28800
Administrador 1 2200 220 330 660 21120
Jefe de Marketing 1 2000 200 300 600 19200
Jefe de RR HH 1 1600 160 240 480 15360
Secretaria 2 1200 120 180 360 23040
Supervisor de ventas 1 1300 130 195 390 12480
Agentes de venta 5 850 85 128 255 40800
Total (S./) 503520
7.4 DEPRECIACIN DE ACTIVOS TANGIBLES
Depreciacin
Ao
tems Tasa Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 10
Maquinarias 10% 12038 12038 12038 12038 12038 12038 12038 12038 12038 12038
Mobiliario 10% 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000
Equipos de 20% 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400

Oficina
Equipos de
Seguridad 20% 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500
Herramientas 20% 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500
Otros 20% 700 700 700 700 700 700 700 700 700 700
Total (S/.) 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138

FLUJO DE EGRESOS PROYECTADO SEGN HORIZONTE DE INVERSION
Items Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10
1. Compra de materias primas 2917200 3014440 3160300 3403400 3646500 3889600 4132700 4375800 4375800 4375800
2. Mano de obra directa 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720
3. costos indirectos de fabricacin 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
4. Sub total de costos 1+2+3 3259920 3357160 3503020 3746120 3989220 4232320 4475420 4718520 4718520 4718520
5. Gastos de administracin 168670 169000 169495 170320 171145 171970 172795 173620 173620 173620
6. Gastos de ventas 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780
7. Depreciacin 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138
8. Amortizacin de intangibles 1340 1340 1340 1340 1340 1340 1340 1340 1340 1340
Total (S/.) 3581848 3679418 3825773 4069698 4313623 4557548 4801473 5045398 5045398 5045398

INGRESOS
Ingresos por la venta del bien o servicio

Proyeccin de los Ingresos por ventas
Capacidad (%) 60 62 65 70 75 80 85 90 90 90
cantidad(botellas) 370656 383011,2 401544 432432 463320 494208 525096 555984 555984 555984
Precio(S/.) 24,5 24,5 24,5 24,5 24,5 24,5 24,5 24,5 24,5 24,5
ingresos total en soles 9081072 9383774,4 9837828 10594584 11351340 12108096 12864852 13621608 13621608 13621608
FLUJOS PROYECTADOS SEGN HORIZONTE DE INVERSION
INGRESOS ao 1 ao 2 ao 3 ao 4 ao 5 ao 6 ao 7 ao 8 ao 9 ao 10
1.ingresos por ventas 9081072 9383774,4 9837828 10594584 11351340 12108096 12864852 13621608 13621608 13621608
2,Ingresos financieros
3.Otros ingresos 6000 6200 6500 7000 7500 7500 8500 9000 9000 9000
Total ingresos 1+2+3(s/.) 9087072 9389974 9844328 10601584 11358840 12115596 12873352 13630608 13630608 13630608
DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

CONCEPTO AO 0 AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 AO 6 AO 7 AO 8 AO 9 AO 10
INGRESOS 0 9.081.072 9.383.774 9.837.828 10.594.584 11.351.340 12.108.096 12.864.852 13.621.608 13.621.608 13.621.608
COSTOS FIJOS
M.O.I. - - - - - - - - - -
DEPRECIACION ACTIVOS 16.138 16.138 16.138 16.138 16.138 16.138 16.138 16.138 16.138 16.138
AMORTIZACION
INTANGIBLES 1.340 1.340 1.340 1.340 1.340 1.340 1.340 1.340 1.340 1.340
GASTOS ADMINISTRATIVOS 168.670 169.000 169.495 170.320 171.145 171.970 172.795 173.620 173.620 173.620
GASTOS FINANCIEROS - - - - - - - - - -
SEGURO - - - - - - - - - -
COSTO FIJO TOTAL 3.317.886 3.428.482 3.594.377 3.870.867 4.147.358 4.423.848 4.700.339 4.976.829 4.976.829 4.976.829
COSTO FIJO TOTAL 0 3.504.034 3.614.961 3.781.350 4.058.665 4.335.981 4.613.296 4.890.612 5.167.927 5.167.927 5.167.927
COSTOS VARIABLES
M.P.D. 3.456.968 3.572.200 3.745.048 4.033.129 4.321.210 4.609.290 4.897.371 5.185.452 5.185.452 5.185.452
M.P.I. - - - - - - - - - -
M.O.D. 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720
ENERGIA ELECTRICA - - - - - - - - - -
COMBUSTRIBLE - - - - - - - - - -
AGUA - - - - - - - - - -
GASTOS DE VENTAS 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780
IMPUESTO A LA RENTA 1.488.419 1.544.561 1.628.774 1.769.129 1.909.484 2.049.839 2.190.194 2.330.549 2.330.549 2.330.549
COSTO VARIABLE TOTAL 0 5.423.887 5.595.261 5.852.322 6.280.758 6.709.194 7.137.630 7.566.065 7.994.501 7.994.501 7.994.501
PUNTO DE EQUILIBRIO 0 8.700.786 8.953.901 9.333.890 9.967.920 10.602.681 11.238.027 11.873.850 12.510.066 12.510.066 12.510.066
% SOBRE LAS VENTAS 0 95,81 95,42 94,88 94,09 93,4 92,81 92,3 91,84 91,84 91,84
VIII. EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA

FLUJOS DE CAJA ECONOMICA
PERFIL REAL FLUJO DE CAJA ECONOMICO

A PRECIOS DE HOY INVERSION OPERACIN RECUPERO

AOS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 R
INGRESO 9081072 9383774,4 9837828 10594584 11351340 12108096 12864852 13621608 13621608 13621608
FINANCIACION
COSTOS DE
INVERSION
Terrenos 70000 70000
Edificios 100000 70000
Maquinarias 120384 0
Equipo 5000 0
Capital de Trabajo Neto 5529810 5529810
COSTOS DE
FABRICACION
Mano de Obra 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720
Materia Prima 2917200 3014440 3160300 3403400 3646500 3889600 4132700 4375800 4375800 4375800
Costos Indirectos 539768 557760 584748 629729 674710 719690 764671 809652 809652 809652
Depreciacion 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538
UTILIDAD BRUTA 5265846 5453316 5734521 6203197 6671872 7140547 7609223 8077898 8077897,9 8077898
Gastos de ventas 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780
Gastos Administrativos 168670 169000 169495 170320 171145 171970 172795 173620 173620 173620
UTILIDAD DE
OPERACIN 4961396 5148536 5429246 5897097 6364947 6832797 7300648 7768498 7768498 7768498
Gastos Financieros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
UTILIDAD A. DE
IMPUESTOS 4961396 5148536 5429246 5897097 6364947 6832797 7300648 7768498 7768497,9 7768498
Impuestos 30% 1488419 1544561 1628774 1769129 1909484 2049839 2190194 2330549 2330549 2330549
UTILIDAD IMPONIBLE 3472977 3603975 3800472 4127968 4455463 4782958 5110453 5437949 5437948,53 5437949
Mas depreciacion 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538
Menos capital de trabajo 3317886 3428482 3594377 3870867 4147358 4423848 4700339 4976829 4976829 4976829 39095757
FLUJOS DE FONDOS
BRUTO 170629 191031 221634 272639 323644 374648 425653 476658 476658 476658
Menos Amortizacion
Prestamo 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Flujo de Fondos Neto 5825194 170629 191031 221634 272639 323644 374648 425653 476658 476658 476658 44765567
FLUJOS DE CAJA FINANCIERO
PERFIL REAL FLUJO DE CAJA FINANCIERO
A PRECIOS DE HOY INVERSION OPERACIN RECUPERO
AOS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 R
1362160
INGRESO 9081072 9383774,4 9837828 10594584 11351340 12108096 12864852 13621608 13621608 8
FINANCIACION 892027,01

COSTOS DE INVERSION
Terrenos 70000 70000
Edificios 100000 70000
Maquinarias 120384 0
Equipo 5000 0
Capital de Trabajo Neto 5529810 5529810
COSTOS DE FABRICACION
Mano de Obra 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720 342720
Materia Prima 2917200 3014440 3160300 3403400 3646500 3889600 4132700 4375800 4375800 4375800
Costos Indirectos 539768 557760,06 584748 629729 674710 719690 764671 809652 809652 809652
Depreciacion 15538 15538,4 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538
UTILIDAD BRUTA 5265846 5453316 5734521 6203197 6671872 7140547 7609223 8077898 8077898 8077898
Gastos de ventas 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780 135780
Gastos Administrativos 168670 169000 169495 170320 171145 171970 172795 173620 173620 173620
UTILIDAD DE OPERACIN 4961396 5148536 5429246 5897097 6364947 6832797 7300648 7768498 7768498 7768498
Gastos Financieros 38784 9164 544
UTILIDAD A. DE
IMPUESTOS 4922612 5139372 5428702 5897097 6364947 6832797 7300648 7768498 7768498 7768498
Impuestos 30% 1476784 1541812 1628611 1769129 1909484 2049839 2190194 2330549 2330549 2330549
UTILIDAD IMPONIBLE 3445828 3597560 3800092 4127968 4455463 4782958 5110453 5437949 5437949 5437949
Mas depreciacion 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538 15538
Menos capital de trabajo 3317886 3428482 3594377 3870867 4147358 4423848 4700339 4976829 4976829 4976829 42413643
FLUJOS DE FONDOS
BRUTO 143481 184617 221254 272639 323644 374648 425653 476658 476658 476658
Menos Amortizacion
Prestamo 87568 33094 4183 0 0 0 0 0 0 0 0
Flujo de Fondos Neto 4933167 55912 151522 217071 272639 323644 374648 425653 476658 476658 476658 48083453
BALANCE GENERAL
BALANCE GENERAL
AO 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
ACTIVO
CAPITAL DE TRABAJO
NETO 5.529.810 8.903.608 12.483.613 16.295.060 20.438.566 24.909.567 29.708.063 34.834.055 40.287.542 45.741.029 51.194.516

ACTIVO FIJO 295.384 295.384 295.384 295.384 295.384 295.384 295.384 295.384 295.384 295.384 295.384
DEPRECIACION
ACUMULADA - 15.538 31.077 46.615 62.154 77.692 93.230 108.769 124.307 139.846 155.384
TOTAL 5.825.194 9.183.454 12.747.920 16.543.829 20.671.796 25.127.259 29.910.217 35.020.670 40.458.619 45.896.567 51.334.516
PASIVO
DEUDA 892.027 21.819 24.656 27.861
CAPITAL 4.933.167 4.933.167 4.933.167 4.933.167 4.933.167 4.933.167 4.933.167 4.933.167 4.933.167 4.933.167 4.933.167
UTILIDAD 3.445.828 7.043.389 10.843.481 14.971.448 19.426.911 24.209.869 29.320.322 34.758.271 40.196.219 45.634.168
GANANCIA DE CAPITAL 593.690 608.212 630.110 657.622
TOTAL 5.825.194 8.994.505 12.609.423 16.434.618 20.562.237 24.360.078 29.143.036 34.253.489 39.691.438 45.129.386 50.567.335
ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS
ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS

AO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
13.621.60
INGRESOS 9.081.072 9.383.774 9.837.828 10.594.584 11.351.340 12.108.096 12.864.852 8 13.621.608 13.621.608
COSTOS DE FABRICACION
MANO DE OBRA 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720 342.720
MATERIA PRIMA 2.917.200 3.014.440 3.160.300 3.403.400 3.646.500 3.889.600 4.132.700 4.375.800 4.375.800 4.375.800
COSTOS INDIRECTOS 539.768 557.760 584.748 629.729 674.710 719.690 764.671 809.652 809.652 809.652

DEPRECIACION 15.538 15.538 15.538 15.538 15.538 15.538 15.538 15.538 15.538 15.538
COSTOS DE VENTAS 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780 135.780
COSTOS DE
ADMINISTRACION 168.670 169.000 169.495 170.320 171.145 171.970 172.795 173.620 173.620 173.620
GASTOS FINANCIEROS 38.784 9.164 544
UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS 4.922.612 5.139.372 5.428.702 5.897.097 6.364.947 6.832.797 7.300.648 7.768.498 7.768.498 7.768.498
IMPUESTOS 1.476.784 1.541.812 1.628.611 1.769.129 1.909.484 2.049.839 2.190.194 2.330.549 2.330.549 2.330.549
UTILIDAD DISPONIBLE 3.445.828 3.597.560 3.800.092 4.127.968 4.455.463 4.782.958 5.110.453 5.437.949 5.437.949 5.437.949
INDICADORES DE RENTABILIDAD
Anlisis del VAN y TIR
VANE Y TIRE A PARTIR DEL FLUJO DE CAJA ECONMICA
Ao0 Ao1 Ao2 Ao3 Ao4 Ao5 Ao6 Ao7 Ao8 Ao9 Ao10
5825194 170629 191031 221634 272639 323644 374648 425653 476658 476658 45242225
VANE TIRE
9840360 0.11

VANF Y TIRF A PARTIR DEL FLUJO DE CAJA FINACIERA
Ao0 Ao1 Ao2 Ao3 Ao4 Ao5 Ao6 Ao7 Ao8 Ao9 Ao10
4933167 55912 151522 217071 272639 323644 374648 425653 476658 476658 48560111
VANF TIRF
1073238 0.13

AOS DE OPERACIN
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 VAN
INGRESO 7548968 7667267 7844716 8140463 8436210 9731958 10027705 10323452 10323452 10323452 46975571
COSTO VARIABLE 2917200 3014440 3160300 3403400 3646500 3889600 4132700 4375800 4375800 4375800 40506534
COSTO FIJO 304450 304450 304450 304450 AOS
304450 304450 N 304450
DE OPERACI 304450 304450 304450 3952020
DEPRECIACION0 1 161382 16138 3 16138 4 16138 516138 16138
6 16138
7 16138
8 16138
9 16138
10 69947
VAN
INGRESO UTILIDAD A. DE 0 4311180 4332239 4363827 4416474 4469122 5521769 5574417
9081 72 9383774.4 9837828 10 594584 11351340 12108096 12864852 5627064 5627064 5627064
13621608 1362160 8 13621608 2447071
59,817,41
IMPUESTOS 7
COSTO IMPUESTOS
VARIABLE 29172001293354 1299672
3014440 1309148
3160300 13249423 646500
3403400 1340737 3889600
1656531 1672325
4132700 1688119
4375800 1688119
4375800 1688119
4375800 734121 4
4050653
COSTO FIJOUTILIDAD NETA 3044503017826 3032567
304450 3054679304450
304450 3091532 304450
3128385 304450
3865238 3902092
304450 3938945
304450 3938945
304450 3938945
304450 1712950
3952020
DEPRECIACION 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 69947
DEPRECIACION 1613 8 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 69947
D A. INVERSION -1486712 -1486712
15288917
UTILIDA
IMPUESTOS CAPITAL DE -1005420
5843284 6048746 6356940 6870596 7384252 7897908 8411564 8925220 8925220 8925220
1005420 -296185
IMPUESTOS TRABAJO 1752985 1814624 1907082 2061179 2215275 2369372 2523469 2677566 2677566 2677566 4586675
UTILIDAD NETA VALOR DE 4090299 4234122 4449858 4809417 5168976 5528535 5888095 6247654 6247654 6247654 10702242
DEPRECIACION DESECHO 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 16138 69947
INVERSION FLUJO -14867
CAJA 12
-2492132 3033964 3048706 3070817 3107671 3144524 3881377 3918230 3955083 3955083 4960503 -148671
02
CAPITAL DE
TRABAJO -1005420 1005420 -296185
VALOR DE
DESECHO
FLUJO CAJA -2492132 4106437 4250261 4465996 4825555 5185115 5544674 5904233 6263792 6263792 7269212 8989292
ANALISIS DE SENSIBILIDAD

Aplicando la regla de tres:

US$ 24.5 = 59 817 417
US$ X = 46 975 571
X = 19.2
IX. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
9.1 CONCLUSIONES
El aceite de Sacha Inchi tiene un mercado creciente a nivel nacional y mundial debido a
su alto contenido de omega 3, ya que se esta promoviendo mundialmente, el uso de
aceites de alta calidad, tales como los Omega 3, 6 y 9 en fin de eliminar el colesterol,
prevenir infartos y ser usados en dietas para obesos. Adems, cuando se busca lugares de
comercializacin en el Internet, es claro que el Per es actualmente de lejos el productor
principal de productos de Sacha Inchi. Por ejemplo, en Alibaba, Per representa el 87% de
las ofertas comerciales y en varias otras pginas Web representa el 100%.
La inversin del proyecto es relativamente costosa al inicio, por ello en la empresa

empieza operando al 60%, de esta forma se obtendr mayor visin del rubro, sin poner en
riesgo el aporte de los socios, adems se conocer mejor el mercado de proveedores y de
consumo, logrando as la reduccin de costos y el beneficio mutuo
Al realizar la evaluacin econmica obtuvimos un VANE = 9840360 y TIRE = 11 %. De

igual forma, los resultados de la evaluacin econmica son VANF =1073238 y TIF = 13
%. Los resultados anteriores indica que el proyecto (TMAR = 10%) es rentable.
Del anlisis de sensibilidad se observa que el precio puede caer hasta S/. 19.2 y el
proyecto y todava es rentable.

9.2 RECOMENDACIONES
Implementar un plan de negocios para comercializar nuestro Aceite de Sacha Inchi para la
exportacin.
Tener mayor cautela en el manejo de costos, para que de esta forma el producto fabricado
sea de calidad y de bajo costo.

Proyecto de Elaboracion de Aceite de Sacha Inchi

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Evaluacin y Elaboracin de Proyectos

Elaboracin y Evaluacin de Proyectos 2010-I

Aceite de Sacha Inchi

DESCRIPCIN DEL BIEN Y/O SERVICIO QUE SE BRINDAR

Debido a que existe una gran demanda a nivel internacional por

Una de estas especies nativas peruanas que podra ser utilizada

Aceite de Sacha Inchi

Esta semilla con un importante y creciente mercado internacional, an no a logrado colocarse

La produccin en base la semilla podra resolver los problemas de alimentacin, salud,

Finalmente el presente trabajo trata de la elaboracin y la extraccin de la aceite de Sacha

Aceite de Sacha Inchi

Lograr cada vez mayor participacin en el mercado nacional.

MEDIANO Y LARGO PLAZO:

IDENTIFICACIN DEL MERCADO:

PERFIL POTENCIAL DE CLIENTES: ANLISIS DE LA DEMANDA

El consumo de productos saludables, con vitaminas extras y sustancias saludables est

Aceite de Sacha Inchi

aceites de especialidad a menudo se comercializan como de calidad orgnica atrayendo ms

PERFIL POTENCIAL DE LOS COMPETIDORES: ANLISIS DE LA OFERTA

Nuestros principales competidores:

Es una de las principales empresas abastecedoras del mercado nacional y uno de

OLIVOS DEL SUR SAC :

Empresa agroindustrial con una diversificada gama de

Aceite de Sacha Inchi

COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL DEL PERU S.A.C. :

Es una empresa que produce y comercializa una seleccin de

PROMOCIONES E INVERSIONES RODA S.A. :

Dentro de sus actividades principales se encuentra la exportacin del

El RODA Omega Oil se vende en cilindros de 55 galones o 208 litros,

Cuentan con certificaciones orgnicas internacionales otorgada por la

Aceite de Sacha Inchi

Empresa dedicada a la elaboracin de p roductos con Nutrientes

PLAN DE MERCADEO / ESTRATEGIA COMERCIAL

Aceite de Sacha Inchi

Los productos se encuentran en establecimientos tales como supermercados y lugares de

Aceite de Sacha Inchi

Activos Tangibles e Intangibles

RESULTADOS DE LOS PRINCIPALES INDICADORES DE LA EVALUACION

II. INFORMACIN ADICIONAL

Aceite de Sacha Inchi

ANALISIS DE DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA

Actualmente existe poca oferta de semilla en relacin a la demanda, la produccin de aceite

Al 2006, segn informacin proporcionada por la DRA, se registra la existencia de varias

Aceite de Sacha Inchi

Produccin de Sacha Inchi en la Regin San Martn

Segn el Gobierno Regional de San Martn a travs de la Direccin Regional de Agricultura,

III. ANALISIS DEL ESTUDIO DE MERCADO

3.1.1 DEFINICIN DEL BIEN Y/O SERVICIO

Aceite de Sacha Inchi

3.1.2 DEMANDA HISTRICA Y PRESENTE

Aceite de Sacha Inchi

3.1.3 ANALISIS DE LA DEMANDA

a) Precio del bien:

b) Precio de los bienes sustitutos:

Aceite de Oliva extra virgen jarra x 250ml

Aceite de Palta extra virgen x 250ml

c) Ingreso disponible del consumidor:

De acuerdo al sector al que va dirigido nuestro producto (sector A y B) el ingreso de estas

Aceite de Sacha Inchi

3.1.4.- DEMANDA FUTURA

Crecimiento de Mercado Objetivo

Nuestro mercado objetivo es la ciudad de Lima, sectores socioeconmicos A y B, en la

Segmento del mercado (grupo objetivo de productos y clientes)