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16 de dezembro de 2013
Orientaes sobre alimentao em
instituies ou programas oficiais da
Igreja Adventista
Apresentao de Alimentos
Em estabelecimentos, Igrejas, acampamentos,
reunies ou programas oficiais internos da Igreja
Adventista do Stimo Dia (adaptado de
recomendao da DSA).
A Igreja Adventista do Stimo Dia, reconhecida
internacionalmente pela longevidade de seus
membros, acredita, entre outras coisas, que um
estilo de vida saudvel, alm de propiciar uma
melhor qualidade de vida, cria condies para um
melhor desenvolvimento do potencial humano e
fundamental para facilitar o contato do homem com
as realidades espirituais.
O conhecimento destes hbitos que produzem
longevidade e preparam a mente para um contato
mais ntimo com o Deus Eterno, no teve sua origem
com o homem, mas foi recebido por Revelao
direta de Deus, estando hoje amplamente
confirmado pela cincia.
Portanto a Igreja Adventista, em todas as suas
instancias (instituies, congregaes, reunies,
encontros, acampamentos, conclios e programas),
procura, de modo simptico e agradvel,
desempenhar um papel educativo e redentor,
fomentando aes que levem ao desenvolvimento
de hbitos saudveis que estejam de acordo com as
orientaes que recebeu por Revelao. Esta atitude
condizente de Jesus que, ao vir a esta terra,
disse: Eu vim para que todos tenham vida, e vida
em abundancia.
Desse modo, todos os alimentos servidos devem
atender a trs requisitos bsicos. Devem ser:
Saudveis (boa qualidade, boa combinao,
nutritivos e boa higienizao).
Saborosos (apetitosos).
Atraentes (boa aparncia, coloridos, apresentados
com criatividade).
Atendendo ao primeiro item (saudveis), sugere-se
que sejam apresentados apenas alimentos
vegetarianos ou ovo-lacto-vegetarianos*,
reconhecidamente mais saudveis.
Outras recomendaes:
Apresente sempre frutas de boa qualidade e em
abundncia (especialmente no desjejum e jantar),
assim como variedade de saladas cruas e verduras.
Se utilizar Iogurte, prefira o Iogurte Natural (sem
conservantes, corantes ou sabor artificial). Para dar
sabor, bata com frutas naturais.
Sempre que possvel, substitua os queijos por tof
(queijo de soja). Caso utilize produtos lcteos,
procure apresentar opes com queijo fresco (tipo
frescal, ricota ou cotage, com a opo de magros ou
desnatados), por ser mais saudvel.
Prefira sempre que possvel produtos integrais e
naturais em lugar dos refinados e industrializados
(veja item 13). Apresente, por exemplo, opes de
Po integral, granolas, arroz integral, aveia, triguilho
(farinha de quibe), sal no refinado e acar
mascavo.
Sempre que possvel, opte pelos fermentos
biolgicos em lugar dos qumicos. Evite o
bicarbonato de sdio.
Apresente sucos naturais, sem aditivos qumicos ou
conservantes, em lugar dos sucos em p, dos
reconstitudos, dos refrescos artificiais (lquidos ou
em p) ou mesmo refrigerantes. Pode-se at utilizar,
por exemplo, o suco de uva natural industrializado
ou outro suco natural industrializado de boa
qualidade, desde que sem conservantes, corantes ou
outros aditivos qumicos ou naturais (verifique os
rtulos).
Evite as gelatinas de origem animal (praticamente
todas contm produtos de origem suna). Prefira
agar-agar ou gelatina de algas.
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Apresente alimentos crus, cozidos, assados ou
grelhados. No utilize frituras.
Apresente apenas trs refeies dirias, sendo que a
ltima (jantar), deve ser leve e servida o mais cedo
possvel. Tanto no desjejum quanto no jantar, sirva
frutas em abundncia. Siga a antiga orientao:
Tome o seu desjejum sozinho, reparta o almoo
com seu melhor amigo, e entregue o jantar
[tradicional] para o pior inimigo.
Evite completamente coffee-brakes, ou outro
qualquer tipo de alimento entre as refeies.
Utilize o mnimo de gordura (mesmo a de origem
vegetal) no preparo dos alimentos cozidos ou
assados. No utilize de forma alguma gordura de
origem animal (como manteiga ou banha, por
exemplo). Alimentos industrializados cujo rtulo
apresentar o item gordura animal certamente
contm banha. Manteigas, margarinas e a gordura
vegetal hidrogenada tambm devem ser evitadas ou
utilizadas com extrema moderao. Prefira os leos
vegetais simples, como o Azeite de Oliva, Milho e
Girassol.
Ao preparar os alimentos, procure evitar a
abundncia tanto de sal quanto de acar. O mel
pode ser uma opo saudvel para adoar. Outras
opes para adoar podem ser o acar mascavo,
acar demerara, frutose e frutas secas (uvas passas,
tmaras, ameixa, banana, por exemplo). Prefira o sal
no refinado, e mesmo assim nas menores
quantidades possveis, sem que, contudo, o alimento
apresentado perca o sabor.
Sempre que possvel, prefira apresentar alimentos
com ingredientes naturais, que so normalmente
obtidos da natureza e preparados na prpria
cozinha, sem a adio de produtos qumicos
manufaturados. J os alimentos industrializados
geralmente contm conservantes, melhoradores,
corantes, acidulantes, gordura vegetal hidrogenada
e outros aditivos qumicos que geralmente so
prejudiciais. Se voc apresentar algum alimento
industrializado, certifique-se de que realmente
saudvel (leia antes os rtulos).
Evite tambm os aditivos qumicos que apesar de
intensificarem o sabor dos alimentos, podem ser
bastante prejudiciais (caldos, Sazn, etc.).
Normalmente contm, glutamato monossdico,
especiarias e condimentos nocivos, gordura
hidrogenada, alm de outros produtos qumicos
imprprios para o consumo.
Apresente opes de alimentos e saladas sem
temperos fortes e condimentos estimulantes e/ou
nocivos, como pimenta, noz-moscada, mostarda ou
mesmo vinagre de qualquer tipo (mesmo o
balsmico ou de ma). Nas saladas, substitua estes
ltimos pelo molho de iogurte ou por temperos
simples como limo, sal, azeite de oliva, cheiro
verde, alho e cebola.
No sirva de modo algum bebidas alcolicas, cerveja
(mesmo sem lcool), refrigerantes (especialmente os
cafeinados), caf (e outros cafeinados), ch preto,
ch verde, ch branco, chimarro (ch de erva-mate)
ou assemelhados. Os achocolatados devem ser
evitados e tanto eles quanto o caf podem ser
substitudos, se necessrio, pela Cevada Solvel (ou
caf de cevada ou milho) ou ainda a alfarroba
(carob).
Evite apresentar alimentos (ou sobremesas) que
contenham leite de vaca, acar e ovos juntos em
uma mesma receita. Procure substituir o leite de
vaca por leites de origem vegetal (de soja, aveia,
castanha, etc.). Se isto for impossvel, prefira a
utilizao de leite desnatado. Se utilizar ovos, prefira
sempre os caipiras.
Sobremesas: apresente frutas in natura ou assadas,
saladas de frutas, cremes de frutas, bolos e tortas
integrais ou pavs simples de frutas. Evite sorvetes
tradicionais (substitua pelo sorbet ou smoothies de
frutas), evite pudins e sobremesas complicadas (veja
item anterior).
* Utiliza-se leite e ovos com moderao, mas evita-
se carnes, aves, peixes ou frutos do mar.
Ministrio da Sade da Igreja Adventista do
Stimo Dia
(Adaptado do voto 2008-108 da Mesa Administrativa da
DSA)