UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

QUIMICA DE ALIMENTOS

ANLISIS DEL ARTCULO ACIDOS GRASOS OMEGA-3 Y LA DEPRESION:

EVIDENCIA CIENTFICA Y MECANISMOS BIOLGICOS

AUTOR: NATHALY FALCONI

Datos del artculo

Resumen del artculo

La salud mental, fsica y social representa componentes fundamentales para el

bienestar general de una persona. Se conoce que la depresin es un desorden mental
que se caracteriza por el sentimiento de tristeza, perdida de inters en las actividades,
y disminucin de la energa, otros sntomas incluyen prdida de confianza,
pensamiento de muerte y suicidio, disminucin de la concentracin, del apetito y/o
imposibilidad de conciliar el sueo; el artculo ACIDOS GRASOS OMEGA-3 Y LA
DEPRESION: EVIDENCIA CIENTFICA Y MECANISMOS BIOLGICOS pretende
demostrar cmo el cambio de los cidos grasos poliinsaturados omega-6 / omega-3
(AGPI) en el suministro de alimentos de las sociedades occidentales promueve la
patognesis de muchas enfermedades inflamatorias, incluyendo trastornos depresivos,
pues estos males se caracterizan por una cantidad excesiva de AGPI omega-6 y una
proporcin muy alta de omega-6 / omega-3. Este patrn de ingesta de cidos grasos
promueve la patognesis de muchas enfermedades relacionadas con la inflamacin,
incluyendo enfermedades cardiovasculares, cncer y enfermedades autoinmunes,
mientras que un aumento de los niveles de AGPI omega-3 y una baja relacin omega-
6 / omega-3 puede ejercer efectos supresores.

Este estudio relaciona las enfermedades depresivas con el aumento de la ingesta de

cidos grasos saturados, cidos grasos esenciales n-6 y el consumo reducido de
alimentos que contienen cidos grasos omega-3; pese a que la composicin de cidos
grasos de la dieta occidental moderna ha cambiado dramticamente durante el ltimo
siglo debido al marketing y la propaganda que los medios de comunicacin realizan
sobre el tener una vida sana comiendo ms alimentos con omega 3, adems de incluir
en las etiquetas alimentarias el tan anhelado omega 3, no existen declaraciones
definitivas sobre el uso de omega 3 en la terapia para la depresin, sin embargo
pueden ejercer un efecto preventivo si se conoce la va a travs de la cual pueden ser
eficaces ya que se pone de manifiesto su importante papel en el cambio estructural del
cerebro.

Anlisis Bioqumico

La incorporacin de Omega-3 EPA y DHA en la membrana celular disminuye su

contenido de AA y reduce la cantidad de sustrato disponible para producir
eicosanoides inflamatorios e inmunorreguladores. El LTB5, un producto de EPA, es un
antagonista competitivo de LTB4, un eicosanoide altamente proinflamatorio derivado
de AA. Una serie de estudios brindaron informacin importante sobre los cidos
grasos omega-3 como mediadores de la respuesta inflamatoria en el estado depresivo
de las personas. Se ha demostrado que la gravedad de la depresin vara con el grado
de cidos grasos omega-3 en las membranas eritrocitarias, que se reducen en estado
ms severo, como un indicador de dao oxidativo.

La accin de los omega-3 en las clulas es fundamental pues promueven el cambio de

la expresin de protenas de la superficie celular y la modulacin de la produccin de
citoquinas proinflamatorias. Adems, se ha informado que los AGPI omega-3
disminuyen la produccin de FNT, IL-1b e IL-6 en estudios in vitro y disminuyen la
produccin de FNT, IL-1b, IL-6 y diversos factores de crecimiento en humanos sanos,
aunque no todos los estudios confirman este efecto.

A continuacin se presenta un esquema que representa la biosntesis de cidos

grasos poliinsaturados y cules de ellos pueden tener propiedades proinflamatorias as
como antiinflamatorias.
Resultados

Se estima que la depresin afecta a 350 millones de personas en el mundo, ah radica

la importancia del estudio de los efectos que puede tener la baja ingesta de omega 3
en los alimentos para el tratamiento de la depresin.

En el estudio se determin que los cidos grasos poliinsaturados Omega-3 inhiben la

proliferacin de clulas endoteliales e influyen en la captacin y utilizacin de glucosa
en las clulas cerebrales reduciendo la expresin de ambas isoformas del
transportador de glucosa cerebral GLUT1 en ratas. Adems, varios estudios
epidemiolgicos informaron una importante correlacin entre la ingesta de pescado y
la depresin o trastornos bipolares. Los estudios que se realizaron sobre la asociacin
entre la ingesta de omega-3 y la depresin mostraron resultados contrastantes, pues
el papel preventivo de los AGPI omega-3 puede depender tambin de otros factores,
como la calidad general de la dieta y el entorno social.

Adems, los datos apoyan la inclusin de aceites vegetales y fuentes de alimentos

altos en ALA (cido alfa linleo) en una dieta saludable para la poblacin en general.
La primera observacin de una asociacin inversa entre el consumo per cpita de
pescado y la prevalencia nacional anual de la depresin en nueve pases se inform
hace 15 aos. Desde entonces, varios estudios epidemiolgicos sobre el consumo de
aceite de pescado y la depresin demostraron una correlacin inversa significativa
entre la ingesta de pescado graso, la prevalencia y la incidencia de depresin y
trastorno bipolar, fijando un umbral de vulnerabilidad de alrededor de 650 mg / da.

En cuanto a los pases mediterrneos, varios estudios informaron de una disminucin

en la prevalencia y la incidencia de depresin y / o sntomas depresivos en sujetos que
adoptaron el patrn diettico mediterrneo, pues este incluye un mayor consumo de
pescado.

Los efectos favorables de la dieta mediterrnea sobre la salud mental pueden

depender de las acciones positivas sinrgicas de una variedad de alimentos con un
alto contenido de AGPI, como los pescados. Los efectos positivos de los cidos grasos
de cadena larga contenidos en la dieta mediterrnea sobre la salud mental tambin
incluyen numerosas evidencias de la proteccin de dicho patrn diettico contra las
enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, estas conclusiones an no son
definitivas, ya que otros componentes de la dieta mediterrnea, como las vitaminas B,
u otros nutrientes de los peces, como el yodo y el selenio, pueden ejercer efectos
positivos sobre el cerebro y protegen contra la depresin impidiendo que se pueda
atribuir los beneficios solamente a los cidos grasos omega-3.

Otro resultado importante inform sobre cmo se asocia la composicin de cidos

grasos plasmticos y la depresin con una proporcin significativamente mayor de
cidos grasos esenciales amoge-6 a omega-3 en sujetos deprimidos. Las acciones del
omega-3 en las clulas incluyen el cambio de la expresin de protenas de la
superficie celular clave y la modulacin de la produccin de citoquinas
proinflamatorias.

Como se discuti anteriormente, la depresin se caracteriza por niveles aumentados

de citoquinas proinflamatorias y niveles reducidos de citoquinas anti-inflamatorias tales
como IL-10 y TGF-1. Los niveles plasmticos de TGF-1 se reducen mayormente en
pacientes depresivos y muestran una correlacin negativa significativa con la escala
de Hamilton.

Sobre la base de la evidencia ya descrita, se puede evaluar si la seal de TGF-1 es

un objetivo comn tanto para los cidos grasos omega-3 como para los frmacos
antidepresivos y si los cidos grasos omega-3 pueden ejercer sus efectos
antidepresivos in vivo mediante el rescate de seal de TGF-1.

Las principales fuentes de cidos grasos pueden variar mucho entre los pases,
dependiendo principalmente de la disponibilidad de alimentos y las influencias
culturales. Se ha informado que el consumo per cpita de EPA y DHA en los Estados
Unidos es de aproximadamente 50 mg y 80 mg / da, respectivamente. Otros estudios
de prevencin secundaria sugieren que la suplementacin con EPA / DHA que oscile
entre 50 y 180 mg / da (ya sea como pescado graso o suplementos) reduce
significativamente la mortalidad cardiaca y la mortalidad posterior. Para el ALA, las
ingestas totales de 150 a 300 mg / da parecen ser beneficiosas. Las guas dietticas
sugieren incluir por lo menos dos porciones de pescado por semana (particularmente
los pescados grasos).

La Encuesta Mundial de Salud Mental realizada en 17 pases encontr que, en

promedio, aproximadamente 1 de cada 20 personas report haber tenido un episodio
de depresin en el ao anterior. El tratamiento de la depresin genera costos
econmicos directos e indirectos a travs de das de trabajo perdidos, y contando con
la reduccin de la productividad representan un problema importante para la salud
pblica.

Una consulta conjunta de expertos de la Organizacin de las Naciones Unidas para la

Agricultura y la Alimentacin (FAO) y la Organizacin Mundial de la Salud (OMS)
recomienda una ingesta de 1-2 porciones de pescado, donde cada porcin se define
que provee de 200 a 500 mg /semanal de DHA y EPA

Bibliografa

Grosso, G., Galvano , F., & Marventano, S. (2014). Omega-3 Fatty Acids and
Depression: Scientific Evidence and Biological Mechanisms. Hindawi
Publishing Corporation, 16.