O sistema digestrio formado pelo tubo digestrio, um conjunto de canais
adaptados a diferentes funes; possui tambm glndulas anexas, que segregam as substncias necessrias digesto do alimento. encarregado de ingerir e digerir o alimento, e conduz os nutrientes at a corrente sangunea, de onde so transportados para as clulas do organismo.
Funes do sistema digestrio:
Ingesto. Consiste em incorporar o alimento ao sistema digestrio, o que envolve a participao da boca. Os alimentos slidos so fragmentados com os dentes em pores cada vez menores. Digesto. o ataque mecnico e qumico ao alimento, proporcionando a separao das substncias nutritivas. Inicia-se na boca e termina no intestino delgado. H dois tipos de digesto:
1. Digesto mecnica. Inicia-se na boca e consiste na mastigao, que
quebra os alimentos em pores menores, o que facilita a digesto qumica. No restante do tubo digestrio ocorrem diversos movimentos, como os movimentos peristlticos, que possibilitam a mistura e o avano do alimento ao longo do tubo digestrio. 2. Digesto qumica. Ocorre na boca, no estmago e no incio do intestino delgado. Consiste na atuao de enzimas digestrias, promovendo a degradao de molculas orgnicas mais complexas em suas unidades bsicas. Absoro. Consiste na passagem dos nutrientes para a corrente sangunea e ocorre fundamentalmente no intestino delgado. Egesto. a expulso das substncias no digeridas para o exterior, na forma de fezes. Sistema digestrio humano.
A digesto humana O tubo digestivo humano compreende a boca, a faringe, o esfago, o estmago, o intestino delgado e o intestino grosso.
Na boca, desembocam os canais das glndulas salivares. O alimento
mastigado e misturado saliva, que contm uma amilase, a ptialina. Inicia-se o desdobramento de molculas de amido. Pela deglutio, o alimento passa para o esfago e este, por fortes contraes da musculatura circular (peristalse), empurra-o para a abertura do estmago, o crdia. No estmago as contraes continuam, misturado o alimento ao suco gstrico. O suco gstrico uma soluo clara, muito cida pela presena de cido clordrico. Este cido tem funo antissptica, evitando putrefaes causadas por bactrias ingeridas com os alimentos. Ele converte o pepsinognio do prprio suco gstrico em pepsina ativa e mantm um pH timo para a ao desta enzima. Alm da pepsina, uma forte protease que inicia a digesto das protenas, o suco gstrico tem tambm uma lipase fraca, mucina e a renina, que coagula a protena do leite (casena). Essa coagulao importante no recm-nascido, j que permite que o alimento permanea mais tempo no estmago, sofrendo ao mais eficaz da pepsina.
Depois de duas a quatro horas no estmago, o alimento transforma-se numa
pasta chamada quimo, que comea a passar para o duodeno atravs da vlvula de sada, o piloro. O pncreas secreta o suco pancretico, que lanado no duodeno. Este suco rico em bicarbonato e, misturando-se ao quimo, neutraliza sua acidez. As enzimas do suco pancretico so uma amilase, uma lipase e uma protease (tripsinognio) sob a forma inativa. O tripsinognio convertido em tripsina ativa pela ao da enzima enteroquinase, produzida pela parede intestinal.
No duodeno ocorre tambm a liberao da bile, produzida pelas clulas
hepticas e armazenada na vescula biliar. A bile uma soluo amarelo- esverdeada que chega ao duodeno pelo canal coldoco e atua sobre o quimo como uma espcie de detergente, emulsionando as gorduras, isto , transformando-as em finssimas gotculas, facilmente atacadas pelas lipases do suco pancretico e do suco entrico (intestinal). A bile tambm tem ao laxativa e estimulante da lipase pancretica. Ela garante assim uma boa absoro das vitaminas lipos-solveis que se encontram nos alimentos em digesto.
Os locais de ao das diferentes enzimas digestivas.
Ao longo do intestino delgado, ocorrem em seguida as etapas finais do
desdobramento dos alimentos. O suco entrico (intestinal) contm vrias glucidases, como lactase, maltase e sucrase, alm de lipases e peptidases. Estas ltimas desdobram os peptdios em aminocidos. Os produtos finais da digesto ficam em soluo e em condies de serem absorvidos pela mucosa do intestino. As vilosidades respondem pela absoro seletiva das substncias simples, recolhidas por uma rede de capilares sanguneos e linfticos.
Enquanto os acares simples, como a glicose e a frutose, e os aminocidos
caem na circulao sangunea, os cidos graxos passam para a circulao linftica. Do intestino, o sangue rico em nutrientes levado pelas veias para o fgado, o qual metaboliza as substncias txicas absorvidas (funo antitxica); s depois disso que ele vai para a circulao geral. Os restos no-digeridos, misturados a um grande volume de gua, passam para a primeira poro do intestino grosso, o ceco, atravs da vlvula ileocecal. O ceco uma espcie de bolsa que continua pelo clon ascendente, do lado superior, e tem o apndice do lado inferior. A principal funo do clon reabsorver a maior quantidade possvel de gua; o material que passa para o reto j constitui as fezes, semi-slidas, contendo tambm um grande nmero de bactrias da flora intestinal. Fala-se em reabsoro de gua, porque boa parte dela foi lanada no sistema digestivo como secrees (saliva, sucos gstrico, pancretico, entrico e bile). Finalmente, a expulso das fezes se processa por abertura do esfncter anal, um msculo ileocecal circular.